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扁豆大家都吃过的吧,是豆角的一种,就是扁扁的,样子很可爱的,绿油油的,真的是很有食欲的哦。扁豆的食用方法有很多,炒着吃,炖菜等都是不错的选择,营养丰富,今天小编介绍蒜香扁豆的做法。
蒜香扁豆
蒜香扁豆所需材料
主要食材扁豆、蒜泥、盐
蒜香扁豆的做法
1、扁豆清洗干净,去掉筋,整条截一刀,入沸水中稍焯。
2、接着在锅内加入少许油烧热,下入蒜泥煸香,加入扁豆同炒。
3、待扁豆煸炒至软时,放入适量盐炒至熟透装盘即可。
蒜香扁豆的功效与作用
扁豆中含有叶酸及维生素A、维生素C,有健脾、益气、增强食欲的功效。扁豆中含有丰富的膳食纤维,可促进排便,预防便秘。这道菜味道鲜美,色泽诱人,有健脾开胃的功效,在这里,小编要提醒大家,扁豆一定要一定要加热煮熟后才能食用,否则可能会引起中毒。健脾和中、消暑化湿的功效,还可以清热去暑的哦,是不错的健脾养胃的好选择,而且还可以增强食欲,对于经常不爱吃饭啊或者是肠胃不适扥人群来说是不错的选择呢。
蒜香扁豆的具体的做法和它的营养价值,大家都了解了吧,经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质,增强食欲健脾益气营养均衡,具有补充丰富蛋白质和钙质的作用,大家不妨试试它吧。
梭子蟹是我们生活中比较常见的一种肉食品,不仅是肉质非常的细嫩,也是含有蛋白质。脂肪以及多种矿物质等营养物质,而且梭子蟹的做法是有很多,最常见的就是炒年糕、炒苋菜,那么,做梭子蟹怎么制作比较好吃呢?今天我们就是来看看豉香梭蟹炒年糕的做法。
豉香梭蟹炒年糕
主料
新鲜的梭子蟹500g,年糕适量,豆豉适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,白酒适量,料酒适量,葱适量,姜适量。
步骤
1、首先将梭子蟹剪去肚脐,将剪刀插入嘴部,掀开蟹壳,去除腮,将蟹肉刷洗干净,剪去蟹脚指,再将蟹壳刷洗干净,将蟹钳和蟹身分离,将蟹身切成块,蟹钳、壳拍裂,同时将蟹壳多余的部分去除,修整齐、姜切片、葱切段。
2、准备好蟹块,加一勺盐,淋入少量白酒拌匀,腌制十分钟。
3、锅中倒入小半锅清水,下入年糕,焯熟,捞出。
4、锅中放入油,下入姜片煸香,接着加入葱段翻炒数秒后,倒入蟹块,翻炒至变色,加入豆豉,淋入适量料酒、生抽翻炒调味。
5、随后倒入少量清水,下入年糕,煮至入味,再加入葱叶,放半勺白糖,均匀翻炒后,即可享用。
功效:豆鼓是可以补充人有所需要的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素,豆鼓不仅是可以很好的增强食欲,也是可以用来入药,治疗感冒头痛和胸闷烦呕、伤寒。年糕也是可以很好的补充一些蛋白质、脂肪、碳水化合物,以及一些钙、磷、钾、镁等营养。我们食用梭子蟹是可以很好的抗结核,而且对于结核病的康复是有很好的促进作用,食用梭子蟹也是可以很好的养筋活血。
上面就是为大家介绍的关于豉香梭蟹炒年糕的做法,这款菜肴是非常的受女性朋友的喜欢,因为很多的女性朋友都是喜欢吃年糕,所以大家是可以自己学会制作,做给自己的女性朋友吃,也是可以自己动手制作,满足自己的嘴。
豉香鸡块香辣味美,而且肉很烂,对于爱吃肉的人来说平时怎么少得了鸡肉,鸡肉营养高容易消化,鸡肉还是炖着吃最好吃,大家快来学习豉香鸡块怎么做好吃。
一、豉香鸡块
鸡1只(约750克)香葱1棵生姜1小块大蒜8瓣食用油500克(实耗60克)酱油3小匙料酒3小匙豆豉1大匙辣椒粉1大匙精盐2小匙白糖1小匙味精0.5小匙
做法
1.将鸡宰杀洗净,剁块;葱、姜洗净切末;蒜洗净切片;
2.把油烧热,放入鸡块,炸成浅红色捞出;
3.锅内留底油,放入辣椒粉、豆豉、葱、姜、蒜煸炒出香味,烹入料酒、酱油,加入一大碗开水,把鸡块、盐、味精、糖依次下锅,烧开,转小火慢烧,收浓汤汁出锅即可。
二、豉椒鸡块
材料
大鸡腿1只,新鲜青红椒各1只,姜片,蒜片适量,香葱2颗,调叶料:蚝油,料酒,玉米淀粉,李锦记豆豉香辣酱
做法
1.鸡肉去骨(连骨也可以)切成方块状。用料酒,淀粉,蚝油(少量即可,香辣酱有咸味的)腌制20分钟。
2.锅内热油,放入鸡块炒至断生盛出备用。
3.冷油下姜片,蒜片,香葱段爆香,下青红椒丝。
4.倒入炒过的鸡块,放入蚝油,及两大匙李锦记香辣酱翻炒至入味即可出锅了。
三、豆豉香辣鸡丁
材料
鸡小胸4条,柿子椒1个,洋葱半个,葱丝5克,姜丝5克,豆豉香辣酱1汤勺
做法
1.鸡肉切丁,用淀粉、油、料酒腌5分钟;
2.柿子椒去籽,切块;
3.洋葱切小块;
4.油热后,葱姜呛锅;出香味后,倒入鸡块,滑炒至变色。
5.加入一大勺香辣酱炒匀;
6.最后放洋葱和柿子椒,炒匀出锅~
鸭肉我们在日常生活中是经常会食用的,但是对于鸭舌很多人都是不一定经常吃,但是鸭舌是含有丰富的营养物质,经常食用对身体健康是非常有帮助,但是很多人都是不知道怎么制作,小编就是为大家准备了一款香辣鸭舌的做法,一起来看看详细做法。
香辣鸭舌的做法
材料:鸭舌、干辣椒、花椒、葱花、调味料
做法:
1、将买回来鸭舌洗净,用料酒腌制20分钟,再放入冷水中烧开焯水,把舌苔去掉;
2、准备好葱花、姜片、蒜片、干辣椒、少许花椒;
3、炒锅加热,倒入适量植物油,放入干辣椒、花椒炒香,再放入葱花、姜片和蒜片炒;
4、倒入焯好的鸭舌,加少许料酒翻炒均匀;
5、再放入适量的老抽上色,生抽和白糖提味;
6、翻炒均匀后,倒入开水没过鸭舌,大火烧开;
7、把剩余的葱姜放入锅中,盖上锅盖中火煮20分钟;
8、大火收汁后即可关火;
9、盛盘晾凉后就可以吃了。
我们食用鸭舌是有很好的温中益气的作用,经常食用一些对健脾胃、活血、强筋骨是有不错的功效,经常食用也是可以很好的帮助滋阴祛湿。我们食用这款香辣鸭舌是可以很好的治疗脚气,还有很好的抗衰老作用,对于工作劳累的人群来说,食用一些是可以很好的帮助恢复体力,也是可以增强食欲,适合补虚食用。
喜欢吃辣的朋友是可以很好的尝试这种食物的制作方法的,但是我们在吃的时候是要很好的注意控制量,因为吃辣是容易上火,鸭舌是适合在秋季食用的,因为鸭肉滋补但是不肥腻、燥热,秋季滋补是讲究滋润去燥,想要去燥的朋友可以尝试烹饪食用。
咖喱土豆炖牛腩也是我们在生活中比较常见的一种做法了,这款菜肴的味道是非常的浓郁,闻到香气就是会让人蠢蠢欲动,所以很多人都是想要学习怎么制作这款美味的佳肴,下面我们大家就是一起来看看怎么制作这款菜肴。
咖喱土豆炖牛腩
材料:牛腩、土豆、姜、咖喱酱或咖喱粉、食盐、生抽、鸡精
做法:
1、首先就是将牛腩洗净,还要进行焯烫,将它的血水和浮沫去除掉。
2、土豆洗净,并去除外皮,用刀切块备用。
3、将生姜切片,备用。
4、随后开火,将油热了之后,在锅里放入姜和牛腩一起大火爆炒,等炒香之后,再加入大碗清水,用大火烧开。
5、等牛腩汤滚后,将材料换到砂锅里,改用小火慢慢炖,牛腩味道才会更加香醇。
6、等砂锅里的牛腩汤只剩下三分之一时,就可以加入切好的土豆块了。
7、将它们用大火煮开,这时就可以调味了,加入适量的咖喱酱或者咖喱粉,再加入适量的食盐,转为小火煮半个小时左右。
8、等汤汁开始收汁了,加少量的生抽,进行上色,过一会儿就可以吃了。
咖喱土豆炖牛腩的功效
咖喱土豆炖牛腩可以减肥、增强食欲、预防贫血等等的作用。牛腩中蛋白质和氨基酸含量是很丰富的,而且营养元素的质量也是极高的。并且所含的脂肪量是非常低的,所以减肥人士可以放心食用,并且它还含有丰富的矿物质、维他命B。并且牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。可以很好的预防贫血。土豆中的钾、锌、铁也极其丰富,从而很好的预防血管破裂,土豆也是有很好减肥的功效。
我们食用这款咖喱土豆炖牛腩是可以很好的增强食欲,而且牛腩和土豆是可以补充我们身体所需要的多种营养物质,吃起来不仅是非常的美味,也是含有丰富的营养价值,所以大家一定是不要错过了。
香芋西米露是一种非常常见而且很受欢迎的甜品,这款食物是根据芋头糖水的做法而来,但是口感是会更加的不错,也是有一定的美容养生作用,所以是非常受欢迎,但是很多人都是想要食用却不会制作,所以小编就是为大家准备了详细的做法和步骤。
香芋西米露的做法
材料:香芋、西米、冰糖、椰奶(牛奶)
做法:
1、将芋头洗净切小块,放入锅中,加清水,开火加盖煮熟。这里将香芋煮7、8成熟即可,比较有口感。
2、再次起锅,加水烧开,放入西米,煮至水开,加盖,将西米焖熟,后过冷水。如西米没有变成全透明,则继续加水煮,过冷水,如此循环反复。
3、将冰糖和水混合,加热,使冰糖充分溶解,这时候把煮好的西米和香芋放入糖水中,继续煮至糖水再次烧开。
4、待糖水变温的时候,加入椰奶(牛奶),搅拌均匀,就可以开吃了。
香芋是含有丰富的蛋白质、矿物质以及维生素,我们食用是可以很好的保护牙齿,芋头中含有的一种粘液蛋白质是可以很好的增强身体的抵抗力,经常食用一些芋头也是可以改善体内的酸碱平衡,因为芋头是属于碱性食物,还可以很好的增强食欲和帮助消化。西米中是含有少量的维生素B,是可以起到很好的滋润肌肤的作用。我们食用这款食物也是可以很好的起到减肥作用,虽然说有减肥的作用,但是我们如果也是不能够长期食用。
上面就是为大家介绍的关于香芋西米露的做法,这是一款不错的甜品,我们偶尔是可以食用一些,但是不能够经常的食用,大家也是可以制作一些,在我们闲暇的时候作为甜品来食用一些,但是毕竟是属于甜品,所以摄入量也是需要很好的控制。
很多人都爱吃豆制品,豆制品的种类是有很多的,比如说豆浆啊,豆腐脑,还有豆皮,豆腐等等。经常吃豆制品可以补钙补充蛋白质。腐竹也是豆制品中的一种哦,如何食用呢,今天来介绍一道好吃的食谱。
【豉香腐竹鱼煲】
【主料】
腐竹50克、鲩鱼中段400克、干香菇5朵
【辅料】
油适量、盐适量、蒜2个、姜1小块、香葱适量、香菜少许、料酒适量、蚝油适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、淀粉适量、青椒1个、红椒1个、豆豉适量
【做法】
1.鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟;
2.用厨房纸吸干水分,裹上一层干淀粉;
3.锅中加多一些油,放入鱼块半煎炸至两面金黄
4.腐竹提前用冷水泡软;
5.香菇提前用水泡软;
6.泡好的香菇切片; 青、红椒切片; 豆豉洗净,姜、蒜切片; 葱、香菜切段;
7.泡好的腐竹切段,入油锅中半煎炸至金黄捞出待用;
8.油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味,再入香菇炒一会儿,然后倒入青、红椒炒匀;
9.倒入腐竹和鱼块炒匀;
10.芡汁: 小碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量加清水调匀;
11.把芡汁倒入锅中炒匀;
12.最后转入煲仔中,加盖煲5分钟,洒上香葱和香菜即可。
对于老年人到了年纪经常会腿痛,骨质疏松,当子女的朋友们看到这道食谱,做给自己的父母吃吧,从食疗上给补充营养,还能远离疾病。腐竹营养丰富,加入鱼肉后更加营养,有预防血管疾病有很大的作用。腐竹由黄豆制成,含有丰富的蛋白质和纤维素,还有碳水化合物哦。可以不错补充人体所需的营养物质,而且还可以有保健的作用和功效的呢。是不错的养生保健的食材类型。而且还可以有补钙的作用,大家可以经常吃。
豉香腐竹鱼煲的具体的做法和它的营养大家都了解了吧,这样的汤品适合的人有很多,比如说骨质疏松,可以增强骨质,促进食欲补充钙质营养多多,平时的时候大家不妨试试吧。
牛肉炖扁豆是一道家常菜肴,很多的人们都是会做这道菜,不过在选择牛肉上面就会变得不知所措,其实想要做出来味道更佳正宗的牛肉炖扁豆,最重要的就是需要选择牛腿部位的肉质,这样就可以让吃起来变得更佳的劲道,在切好以后就要放在调味料之中进行腌制,这样才可以进行下一步烹饪。
主料:牛肉(后腿)500克,
辅料:小麦面粉15克,扁豆300克,
调料:盐15克,啤酒500克,胡椒粉2克,黄油50克,味精1克,香叶3克,菜籽油70克
1.将牛腿肉切成块,洗净,控去水,用精盐2克、胡椒粉拌匀,再放入精细面粉拌匀;
2.嫩扁豆切去两头;
3.锅上旺火,放菜油烧热,下牛肉块煸透,滗出油,倒入啤酒,加精盐2克,烧沸移小火焖一小时至肉烂;
炒锅上火,放入黄油烧热,下扁豆、精盐一克煸透,下味精炒匀,倒入牛肉锅中再煮片刻,起锅装盘即成。
1.牛肉切方块,土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块
2.牛肉加没过的凉水同时下锅,开锅后继续煮2分钟
3.捞出牛肉,用热水冲去牛肉表面的浮沫4.牛肉和热水一起下锅,添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒
5.煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油,用小火炖40分钟
6.添加土豆和胡萝卜,添加适量盐继续用小火炖15分钟
7.添加绿尖椒继续用小火炖5分钟
8.调入味精和香油,出锅即可[2]
技巧:土豆不要直接煮,炒过的土豆不易走型,也大大的降低了烹调时间。而且土豆也要尽量炒得熟一些这样最后步骤时间短缩,牛肉不会因久煮而变老。
装饰用胡萝卜和荷兰豆做法:油锅烧热后,放土豆块进去翻炒,至半熟时加洋葱丝继续翻炒,煸出香味后加魔芋丝和牛肉然后喷料酒,加味琳,砂糖,日本鲜汤粉和少量的水,烧开后,撇去油沫加盖转中火焖烧至土豆完全熟了,开盖转大火收汁,装饰上事先烫熟的胡萝卜和荷兰豆(也可以是四季豆)即可。
儿菜也是我们生活中经常食用的一种蔬菜,我们食用儿菜可以很好的消食和利尿、解毒,儿菜和排骨一起搭配也是非常不错的一种做法,荤素搭配,儿菜吸收骨头的汤汁吃起来是会更加的美味,是很适合家常食用,下面我们大家就是一起来详细了解了解具体的做法吧。
排骨炖儿菜
用料
主料:猪大排腊排500克、芥菜头1个
辅料:胡萝卜1根
调料:食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、水适量
排骨炖儿菜的做法
1、儿菜洗净从中切两瓣,胡萝卜洗净切块儿备用。
2、腊排骨入锅中焯水备用。
3、焯好水的腊排骨放入砂锅中。
4、然后就是加入姜蒜、辣椒、花椒和葱段。
5、用大火煮开,然后就是再用中火炖40分钟作用就是可以了。
6、最后加入儿菜和胡萝卜,煮大约2分钟即可出锅食用了。
功效:儿菜里面是含有丰富的食物纤维,可以促进肠胃的蠕动,有利于促进消化和防止便秘,对于防癌和抗癌也是有一定的作用。儿菜中含有一种硫代葡萄糖甙的物质,在我们的身体内经过反应后可以促进肠胃的消化吸收作用,能够增进食欲,帮助消化。排骨可以为我们的身体提供优质的蛋白质和维生素,有利于维护骨骼的健康,有很好的益精补血的功效,对于增强皮肤弹性和延缓衰老也是有很好的作用。所以这是一款美容养颜和强身健体的佳品。
我们制作这款菜肴的时候是要注意不要时间太长了,时间长了是会影响菜肴的清香和口感。当然大家也是可以加入一些其他的食材,不仅是可以使得颜色更加的丰富,也是可以很好的提升菜肴的味道和营养功效。
芋头炖牛腩是一款比较常见的家常菜,味道是比较的鲜美,而且营养也很丰富,牛肉吃起来也是比较的软嫩,很多人都是不了解这款菜肴的做法,其实制作起来不是很难,下面小编就是为大家介绍一种简单的做法,大家也是可以参考制作适合自己口味的这款菜肴。
芋头炖牛腩的做法
食材:牛腩,芋头,料酒,桂皮,八角,香叶,油,姜片,米醋,盐,鸡精,葱末
做法:
1、我们在将牛腩洗干净后,用冷水下锅,然后在加入适量的料酒,这样就是可以很好的去味。
2、水煮沸后,将牛腩捞出过冷开水洗净,放凉后将牛腩切成半厘米厚的条。
3、芋头洗净,去皮,切块。由于在给芋头剥皮时,黏液里含植物碱,接触皮肤会刺痒。所以最好在超市买剥过皮的芋头。
4、将牛腩、桂皮、八角、香叶、姜片放入砂锅,加入1000ml的水,加入2滴米醋,这样可以使牛腩更加容易熟且不会老,大火煮沸后,转至小火煮1个小时。
5、将芋头加入砂锅,继续小火熬煮,煮至芋头软烂汤有些粘稠时,加入盐和鸡精调味。出锅撒上葱末。
功效:芋头的营养是比较的丰富,含有多种营养物质,像钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等,经常食用是能够很好的保护牙齿,含有多糖类植物胶体,是可以增进食欲和帮助消化,同时是含有膳食纤维,能够润肠通便,防止便秘;并且可提高机体抗病能力,有助病后康复。牛腩可以给身体提供优质的蛋白质和各种氨基酸,而且含有的矿物质、维他命B群以及烟酸、维生素等物质,也是可以补充身体铁元素。这款食物是很适合肠胃虚弱的人群食用。
芋头是一种药食同源的食物,我们食用一些是能够好很好的补充身体所需要的各种营养物质,而且对于很多的疾病都是有一定的治疗作用。这也是一款适合我们现在生活的滋补菜肴,可以说是有卖相又美味的菜肴,所以说是我们学习制作的首选。
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