干烧平鱼——益气养血利于吸收
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“干烧平鱼——益气养血利于吸收”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
很多人经常会吃鱼，不过平鱼比较扁平，这样的鱼怎么做比较好吃呢，天然养生专家说平鱼可以用干烧的做法去做，这种方法制作起来很简单，接下来，专家告诉您“干烧平鱼怎么做、如何挑选好合适的平鱼”，一起来了解下吧。
干烧平鱼的做法：鱼去除内脏以后将鱼身两侧划上两刀，在用料酒和盐腌制5分钟，等锅中的油烧烧热以后放入鱼，双面煎成金黄色后捞出就行，然后在把泡辣椒剁碎，再把大葱、姜、大蒜切成碎末，再把锅中的油烧至5成热放入葱姜蒜末爆香，在放泡辣椒、豆瓣酱、清水、酱油、米醋、糖调成汁，将汤汁收浓以后放点香菜点缀一下就行。
干烧平鱼的功效：平鱼含有的氨基酸较多，食用以后利于身体的消化和吸收，平鱼含有的其他营养物质具有柔筋利骨、益气养血的功效，这对于女性、男性们来说是非常好的选择。
如何挑选平鱼：平鱼在选择的时候要选鱼体坚挺有光泽的，鳞片紧贴鱼身的平鱼，要是鳞片松弛易脱落、无光泽就不是新鲜的了。选择的时候在看看眼球饱满程度，要角膜透明的平鱼，不要角膜较混浊的。在去触碰一下，肉质致密的手触弹性好，肉质疏松的手触弹性差，要买弹性好的平鱼。想要买雌雄的鱼也可以看出来，一般雌者体大肉厚，雄者体小肉薄。
干烧平鱼怎么做?如何挑选好合适的平鱼?就介绍到这里，相信您都了解了，天然养生专家说煎鱼很容易出现鱼皮破烂的情况，专家告诉您一个方法，在煎之前先用盐在鱼身上薄薄的抹上一层盐，这样鱼皮当中的水分减少就不会出现破皮问题了。
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平鱼是很多人不经常吃的，这类鱼制作上比较特殊，对这样鱼制作都是不能随意进行，否则制作胡来的鱼的味道会改变，而且吃的时候对身体也没有任何帮助，平鱼含有的氨基酸较多，吃它利于身体消化，那干烧平鱼的做法是不错之选，制作起来也不是很复杂的，下面就详细介绍下。
干烧平鱼的做法：
材料：平鱼2条 泡辣椒2根 香菜1根 大葱1节 姜1块 蒜4瓣调料：料酒1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)豆瓣酱1汤匙(15克) 米醋1汤匙(15ml)酱油1茶匙(5ml)白糖1茶匙(5克)
做法
1)鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用料酒和盐腌制五分钟。锅中的油烧8成热时，放入鱼双面煎成金黄色后捞出。
2)泡辣椒剁碎，大葱，姜和大蒜切成碎末。
3)将锅中的油烧至5成热，倒入葱姜蒜末爆香后，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣酱，调入适量清水，再倒入酱油，米醋和糖把酱汁调匀，放入煎后的平鱼，转成小火将汤汁收浓，盛出装盘，放入香菜点缀即可。
小贴士：
煎鱼很容易遇到鱼皮破烂的情况，影响美观和食欲哈。下次你试试看，在煎之前，先用盐在鱼身上薄薄的抹上一层盐，小鱼腌制5分钟，大鱼腌制10分钟左右，这样，鱼皮当中的水分，就会被减少一些，鱼皮稍稍变硬，这样再去煎，就不会破皮啦。
在对干烧平鱼的做法认识后，制作干烧平鱼的时候，都是可以根据以上方式进行，不过对干烧平鱼制作过程中，对它的制作火候要注意，平鱼制作火候过大的话，制作出来的鱼不会好吃，而且它的营养元素也是会有流失现象。
乌鱼是我们生活中经常食用的一种鱼，我们最常见的吃法就是红烧或者是清炖了，我们生活中很多人都是会选择清炖的，因为鱼汤也是非常的营养美味的，但是今天小编就是为大家介绍的一种干烧乌鱼的做法，下面我们就是一起来看看吧。
干烧乌鱼
材料：乌鱼，香菇，榨菜，料酒，姜，鸡精，白糖，醋，酱油。
做法：
1、杀鱼去鳞除肚，鱼头按照前一种切法，鱼体也是7、8公分一段，但不用对切开，直接加上直形花刀即可，一般一斤左右的乌鱼可切3、4段，而两斤以上可以5、6段，当然乌鱼粗了，不用7、8公分。
2、锅里上油加大蒜头炸一下，再把鱼放进去煎一下，放盐，待鱼体的蛋白质有点凝固的时候，均匀撒入切成颗粒状的老姜，均匀撒上白糖，白糖融化的时候，鱼体的香味就飘了起来。油水烧得差不多的时候加入调好的料酒、醋、酱油，其比例是：6：2：2，加入鸡精和味精，撒一小点十二香，放入干香菇、榨菜，不用加水，料酒这些调料水要淹没鱼体。然后开小火烧，直至汤料完全烧干，这时候要注意守候在锅前，随时开锅检查，待汤料干时，上面冒油水有点焦的时候，熄火，上盘。
我们很多人都是食用乌鱼来帮助人们催乳、补血，而且我们食用是可以有祛风治疳、补脾益气、利水消肿的效果，乌鱼含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，所以对我们的身体来说是非常的滋补的。
肉质鲜嫩，颜色艳丽，香气诱人，色香味俱全，最重要的是非常的营养，所以干烧乌鱼是我们不错的一个选择，我们如果是喜欢的朋友是可以很好的参照上面的方法进行一些尝试的，我们做的次数多了，我们就是可以很好的掌握这道菜的制作技巧了。
材料
莲子、枸杞子、猪小肠、葱花、酱油、味精、麻油各适量。
做法
先将猪小肠洗净，然后将用水浸泡过的莲子、枸杞子放入猪小肠内，两端用线扎紧。
加清水500毫升同煮，待猪小肠熟后，将猪肠捞出切片，拌入葱花、酱油、味精、麻油即可食用。
服法
日常食用。
性味归经
枸杞子性平，味甘，归肝、肾、肺经。
食性配伍
不宜与鲤鱼同食。疟疾、黄疸、痔疮、便秘及新产后忌食莲子。低血压、低血脂者可长期食用。
养生堂提示
此汤能益气养血。用于贫血、消化功能不良的辅助治疗。《本草经疏》说：“枸杞子，润而滋补，兼能退热，而专于补肾、润肺、生津、益气，为肝肾真阴不足、劳乏内热补益之要药。老人阴虚者十之七八，故服食为益精明目之上品。”
秋季一到，人们便习惯地想到要补养。实际上，当天气转凉时，调补一下身体是很有必要的。但那种不管机体情况，集中、突击食用，称之为“大补”的方法是很不可科学的，不但对健康无益，反而浪费财力和物力，甚至还会损害身体。
均衡营养
营养专家指出，只有食物的多样化才能提供给人体全面的营养。秋季更应注意饮食中食物的多样性，营养的平衡，才能补充炎热夏季导致的营养不足，特别应多吃富含纤维的食物。且宜多温食，少寒凉食品，以颐养胃气，不至引起腹泻、痢疾等，老人、儿童及体弱者尤要注意。
1.多饮水，以维持水代谢平衡，防止皮肤干裂等。晨饮淡盐水，晚饮蜂蜜水，既是补水分、防便秘的好方法，又可以养生抗衰。
2.多吃蔬菜、水果，以补充体内维生素和矿物质，中和体内多余的酸性代谢物，起到清火解毒之功效。
3.多吃豆类等高蛋白植物性食物，少食油腻食物。
4.尽可能少食用葱、姜、蒜、辣椒等辛辣品，不宜多吃烧烤，以防加重秋燥。
5.注意节制食欲。进食时，应细嚼慢咽，既利于食物的消化和营养物质的吸收，又能通过纤维食物保持肠道的水分。通过咀嚼，可以生津润燥，达到防治秋季咽喉干燥及肠燥便秘等不良反应的目的。
秋季的饮食养生应在平衡饮食的基础上，根据个体的具体情况，适当增加甘、淡、酸、滋润的食物，但不可太过。
葡萄干大家都爱吃，但是很多人都不会吃，还在傻傻的选择直接食用，其实它有很多的食用方法供大家选择，比如说煮粥，或者是炒菜的时候放一些都是不错的选择，今天就来推荐具有补肝补肾作用的玉米冬瓜葡萄干的做法，可以有养气血的功效。
玉米冬瓜葡萄干
主要营养：
蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素
食疗功效：
补肝补肾、养血益气
适宜人群：
适宜体质虚弱、营养不良、血虚、心烦不安、便秘等患者食用
禁忌人群：
患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食
玉米冬瓜葡萄干所需材料
主要食材
玉米、葡萄干
辅助佐料
辣椒、冬瓜、盐、鸡精
玉米冬瓜葡萄干的做法
1、首先将玉米粒、葡萄干分贝洗净，备用。
2、将红椒的蒂去除，并将内籽去除掉，洗净，切片备用。
3、将冬瓜的外皮去除掉，瓜瓤也是如此，将之洗净，切丁备用。
4、这时锅里并放入适量的清水，将玉米粒放入，进行焯烫，等焯熟了，再将之捞出，沥干备用。
5、这时开始热锅，并将冬瓜放入，进行翻炒，随后将玉米粒和红椒、葡萄干放入，进行不停的翻炒。
6、最后放入适量的食盐、鸡精进行均匀的翻炒，就可以吃了。
玉米冬瓜葡萄干的功效与作用
玉米冬瓜葡萄干可以补肝补肾、养血益气等等的功效。玉米含有异麦芽低聚糖、核黄素、维生素等营养物质，它们对于心脏有一定的保护作用。并且还能抗癌。葡萄干所含的营养物质是非常多的，对心肌有营养作用，利于冠心病患者的健康。若是经常食用的话，可以缓解神经的衰弱，还能缓解过度的疲劳感。冬瓜可以阻止脂肪的堆积，从而有减肥的作用，还能润肺止咳。这道食谱可以降低胆固醇，还能有促进食欲，适合多种人群。
玉米冬瓜葡萄干是一道大家都喜欢吃的食谱类型，做法很简单，而且营养物质也很丰富的，可以有很好的促进食欲的作用，对于补肝肾有好处，还能有保护心肌的功效，对于养血安神有好处，日常生活中这样的食谱你怎么能少。
说到葡萄干，这是我们很熟悉的一种食物了吧，在生活中我们很多人都是很喜欢吃这种食物的了，在没事的时候就抓上一把葡萄干吃，而且葡萄干的营养价值也是很出色的了，那么葡萄干除了可以直接吃之外，还有哪些好的吃法呢，下面就让我们看看玉米炒葡萄干的做法吧。
玉米炒葡萄干的材料
玉米、葡萄干、辣椒、冬瓜、盐、鸡精。
玉米炒葡萄干的做法
玉米粒、葡萄干均洗净备用;红椒去蒂洗净，切片;冬瓜去皮、去籽洗净，切丁。锅入水烧开，放入玉米粒焯熟后，捞出沥干备用。锅下油烧热，放入冬瓜滑炒片刻，再放入玉米粒、红椒、葡萄干，加盐、鸡精炒熟装盘即可。
玉米炒葡萄干的功效
玉米：含有异麦芽低聚糖、核黄素、维生素等营养物质，对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处，是非常好的一种养生食物了，我们经常的吃玉米还可以保护我们的肝脏以及肾脏了哦，而且能够有效的帮助我们补足身体的气血，可以让我们身体健康。
葡萄干：对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复;常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。
冬瓜：具有减肥、润肺等功效，多吃还可消除身体水肿，对于我们现代人来说无疑是很适合吃的了，我们完全可以通过吃冬瓜来保护自己的身体健康了哦。
我们把这几种食物搭配在一起吃的好处就更多了，可以把这些食物的优秀食用功效都搭配起来，好处是非常多的了，我们不能错过。
这就是我们给大家推荐的玉米炒葡萄干的做法了，我们可以发现玉米炒葡萄干的做法是比较容易的了，我们在家里就可以自己制作着吃了，味道是很出色的了，而且营养价值也是很出色的了，我们经常吃能够保护自己的肝脏以及肾脏的健康哦。
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