不仅发芽变绿的土豆不能吃，这3种也有毒！
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《不仅发芽变绿的土豆不能吃，这3种也有毒！》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
绝大多数人都知道发芽的土豆不能吃，但还是有人舍不得扔掉“以身试法”，经常在新闻中我们看到谁谁谁吃了发芽土豆发生腹泻、呕吐甚至中毒。
真的，土豆发芽了，别舍不得扔。有人说我把发芽的部分挖掉了，行不行？这可不行，这毒素可还在土豆里。
吃土豆，小心龙葵素！
龙葵素是一种麻痹动物运动、呼吸系统及中枢神经系统的毒素，多存在于土豆的芽、花、叶及块茎的外层皮中。
就是普通土豆的外皮也会有一点龙葵素，但因为含量极低，或者我们平时是削了皮才食用的，所以一般不会使人中毒。
但是当土豆变绿或长芽之后，龙葵素含量则明显增加，块茎中含量一旦超过20毫克/100克时，食后就可能引起发热、抽搐中毒。而且龙葵碱是一种相对稳定的物质，普通的烹饪方法都无法破环它。
除了发芽发绿，这样的土豆也别吃
土豆发芽是坚决不能吃的，这大家都知道!如果土豆出现下面的情况，同样别吃！
表皮有黑色斑点的土豆，可能保存不当，已经发霉；闻起来有酒精气味的土豆，已经坏掉，不宜食用；有苦涩味、吃进嘴有发麻的感觉的土豆，不吃！
土豆也能被翻新，你知道吗？
是的，土豆也能被一些无良商家翻新……
老土豆翻新时，被浸泡在焦亚硫酸钠溶液里，长期摄入这种物质可能致癌。而它的残留物二氧化硫，还会吸附在人体的呼吸道黏膜上，生成亚硫酸、硫酸和硫酸盐等腐蚀性物质，损害呼吸系统，引发多种疾病。
所以像以下这些土豆，买的时候也需要留个心眼：
孔深的土豆
通常，新土豆上的孔要浅一些，老土豆上的孔则要深一些，而翻新并不能改变土豆身上孔洞的深浅。如果土豆看起来很新，孔却比较深，当点心~
硬硬的土豆
翻新老土豆虽然在特殊的溶液中泡过，水分还是很少，掐起来硬硬的，感觉不到弹性。
不掉皮的土豆
新土豆的皮比较薄，搓搓就能掉，翻新老土豆皮厚斑点多，不容易搓掉皮。
当然，只是给大家提个醒，凡事都有例外。
土豆和它放一起，不变老减毒素
土豆+保鲜袋放冰箱
土豆家常随买随吃的，可暂存于阴凉处，如需数月甚至更长时间存放，可把表面干燥的土豆用密封保鲜袋放进冰箱冷藏室，能有效延缓毒素的产生。
土豆+苹果/香蕉
苹果或香蕉会散发出一种叫“乙烯”的气体，这种气体可以减缓土豆的“发育”，延长保存时间。当然，这种办法只能起到延缓土豆发芽、变绿的发生，短时间可以，更长的时间依然还是会发芽的。
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吃发芽的土豆会中毒 这10种食物含有毒素
蔬菜是人们生活中必不可少的食物之一。但是，对于蔬菜的营养价值及其性质，有些人却了解得不甚清楚。有些蔬菜易引起中毒，怎样识别和预防吃蔬菜中毒呢？下面看看哪十种蔬菜是有害健康的。
一、鲜木耳
鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。
二、鲜黄花菜
又名金针菜。鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。专家指制作方法要正确：黄花菜未经加工的鲜品含有秋水仙碱，成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜l~2两)，即可引起中毒。
如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。为预防鲜黄花菜中毒，每次不要多吃，而且吃时应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡两小时以上，捞出后用水洗净再吃。
三、青西红柿
未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。据其介绍，青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。
所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
四、发芽土豆
发芽的土豆会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。使用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上。
五、鲜蚕豆
有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。
症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。
六、未炒熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。专家建议，食用四季豆一定要把全部豆煮熟焖透。食用新鲜猫儿豆前，则要先连角皮煮熟，剥去有毛的表皮，再将角皮内角质化的一层内皮除去，连籽一齐放在冷水内浸泡3昼夜，每日换水两次;干猫儿豆更需浸泡5至8昼夜。这样处理后才能煮熟食用。
七、姜
腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。
八、腐烂蔬菜
在强菌作用下，腐烂蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。这种物质进入人体后，可使血液失去携带氧气的功能，造成人体缺氧，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心跳加快、抽筋等症状。
九、鲜扁豆
鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。
专家指点，扁豆的加工方法是要以破坏这种有毒物质为原则，比如把扁豆均匀加热至100度，再小火煮10分钟，也可在93度加热30到75分钟，或121度加热5到10分钟，均可有效破坏其中的有毒物质。
十、变质白木耳
腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。
健康肠胃才能吃得香、吸收好、排毒顺，可肠胃不好几乎是现代人的通病。肠胃不好影响人的饮食，健康，降低人的生活质量。
专家提醒：肠胃不好的人不能暴饮暴食，饮食方面一定要讲究。肠胃不好的人以下3种水果是不能吃的。
山楂
很多人觉得山楂开胃，酸甜可口，因此一不小心就会吃很多。脾胃不好的人少吃山楂，过量吃山楂有可能导致胃结石。因为山楂中果胶和单宁酸含量高，接触胃酸后容易凝结成不溶于水的沉淀，与食物残渣等胶着在一起形成胃结石，结石可引起胃溃疡、胃出血，甚至胃壁坏死和穿孔。但是把山楂煮熟了吃会减少单宁酸的影响。
鲜枣
鲜枣不宜吃太多，否则会伤肠胃。因为大枣的膳食纤维含量很高，一次大量摄入会刺激肠胃，造成胃肠不适。膳食纤维大部分存在于大枣的枣皮中，而大枣的枣皮薄而坚硬，边缘很锋利，如果胃黏膜刚好有炎症或者溃疡，会加重疼痛和不适。
土豆含有丰富的营养成份，由其是其中的淀粉含量更是高，可以说日常吃土豆对人体的健康有很大的好处的，再者土豆的做法多样，可以凉拌，可以做成土豆丝，炒土豆，炖牛肉，可以说土豆不仅是一种常见的营养成份高的，而且也是一种非常好吃的食物，因此现实生活中很多人都喜欢吃土豆。
但是很多人都会遇到一个这样的问题，那就是买回来的土豆，没几天就发芽了，那么发芽之后的土豆能不能吃呢?如果吃了的话会给人体的健康造成哪些影响呢?
土豆发芽了还能吃吗?土豆发芽以后，将发芽的地方连根部挖掉，还能吃吗?对于这个土豆发芽问题，下面小编将和大家一起来了解下土豆发芽了还能不能吃的问题。
发芽的土豆会产生一种叫茄碱的毒素。不发芽的土豆每100克中只含10毫克茄碱，而发芽后可增加50倍或更多。吃少量茄碱对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进约合200毫克茄碱，经过15分钟至3小时就可发病。最先出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状轻的，经过1～2小时可以通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的茄碱，则症状会非常重，表现为体温升高和反复呕吐以致失水，接着瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以发了芽的土豆最好不要吃。
土豆发芽了肯定不能吃，那如何在日常生活当中选择健康的土豆呢?
选购土豆时要仔细辨别是否发过芽，如果买回的土豆已发芽或变色，食用时一定要把皮去干净，将芽眼周围挖掉，然后把切好的土豆洗净再加工，炒熟煮透。若发芽面积大、芽眼多的土豆最好不要食用。
总得来说发芽了的土豆最好就不要吃了，因为会有中毒的可能，再者日常在做土豆的时候一定要注意饮食的搭配，日常如果要吃土豆的话，要尽量吃一些新鲜的，同时也要注意食用的量，如果想减肥的朋友一次性就不要吃太多的土豆了。
土豆如果存储不良或者是屋内的温度太高，就会导致土豆出现发芽的情况，发了芽的土豆会产生一定的毒性，这时候最好不要食用了，因为对健康会造成很大的危险，但是很多人对这种情况不以为然，认为只要把土豆的发芽部分去掉就没有事了，那么发芽的土豆到底能不能吃呢？我们来了解一下这方面的内容。
土豆发芽以后会引起食物中毒，当土豆出现发芽的时候，说明土豆已经变质，而导致土豆发芽出现有毒的罪魁祸首就是龙葵素，这种物质在人体能够潜伏很长时间，当出现中毒症状的时候，会引起喉咙出现搔痒烧灼的感觉，会导致患者出现腹泻腹痛，严重的会容易造成患者出现黄疸的症状。
当土豆的一角出现长芽的情况，大多数人家都会把长芽的部分削去，然后继续吃没有长芽的部分。认为只是长了一个芽，如果扔掉土豆就太过于浪费了！营养学家告诉我们，即使这样做，也有可能导致食物中毒的情况，所以平时生活最好不要这样做。
对于只长了一个芽的土豆，如果实在想吃的话，那么在烹饪的时候最好事先先把已经清洗去掉芽部分的土豆放到水里面，先浸泡一会儿，在烹饪的时候再放一些醋，这样会降低中毒的概率，但是如果长了两个芽以上，最好要把土豆扔掉。
发了芽的土豆最好不要吃，因为里面已经出现变质的情况，导致变质的主要物质就是龙葵素这种物质，对人的健康会造成很大的影响，甚至会引起腹泻腹痛，造成黄疸等症状表现。
在生活中土豆发芽，这种现象是特别常见的，每到了春天，这个季节就是土豆最容易发芽的季节，很多人家在冬天的时候都会存放大量的土豆，这样土豆可以吃一整个冬天，有的时候到了春天也会吃不完，然后土豆放在屋子里就会发芽，因为春天不仅回暖，也是种植的好季节，所以土豆发芽是特别正常，那么土豆刚发芽还能吃吗？
新鲜的马铃薯含有微量的龙葵碱。对人体没有损害，但在长期的贮存过程中，龙葵碱的含量会逐步添加。当马铃薯变青、发芽或许腐烂时，龙葵素的含量会大量添加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有显着的损害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用发芽的马铃薯之后，可能会呈现厌恶、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的马铃薯经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的马铃薯。
如果土豆只长了一个芽，为了一个芽就将整个土豆扔掉未免太过浪费。那可以将长芽的部分去掉，吃剩下没有长芽腐坏的部分吗。当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会什么问题的。
但如果马铃薯外表的霉变、发青情况严重。当马铃薯长了几个芽就应当毫不犹豫地丢掉。这样的马铃薯即便挖掉芽的部分，吃了没有中毒情况发生，所含的养分也现已所剩无几，并且口感也很差。
哪些土豆不能吃
一、霉变土豆
许多人发现土豆的表面一些霉变，但是却没有放在心中，因为这层霉洗掉后土豆并没有什么异样，但是请注意了，有霉变的土豆一定不要食用，因为这会让土豆中包含一些霉菌，而霉菌进入身体所带来的危害想必不用多说大家也是知道的。所以，除了发芽的过多的土豆外，发霉的土豆也不能食用。
二、绿色的土豆
一般而言土豆应当是橙黄色的，但是土豆发青发绿，哪怕只有一点点也不要吃，因为这种土豆很有可能是有毒生物碱超标所导致的，人在吃了这种土豆后，很容易食物中毒，这也是在一些食物中毒事件中，土豆并没有发芽，却依然让人中毒的原因。
三、烂土豆
有些朋友会像对待发芽土豆一样对待烂土豆，但是请一定要注意，土豆烂了，即便是我们将腐烂的部位切掉也不可以食用，因为烂土豆中同样含有很多的龙葵碱，如果没有注意，很容易导致人体受损，甚至有可能会致人死亡。
土豆这种事我相信大家并不陌生，从营养丰富的食物，对我们的身体有很大的帮助作用，可以提供给我们的身体足够的糖分，能够给我们提供足够的能量，但是日常生活当中由于土豆保存的时间很长，土豆就会发芽，那么您知道发芽的土豆能吃吗？下面就让我们一起来看一下吧。
人们所吃的土豆是它的块茎，上面有许多凹陷，称为芽眼，在芽眼内有一组腋芽，在块茎的顶端有顶芽。在土豆贮藏期间，如果存放时间长，温度较高，有阳光直射到土豆表面，都可能促使土豆长芽。发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。新鲜土豆中含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3-0.5%，人食入龙葵碱0.2-0.4克就可引起食物中毒。所以当食用发芽的土豆之后，就可能因为食用龙葵碱而中毒。
龙葵碱对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血。此外，对红细胞有溶血作用。症状表现为：先有咽喉抓痒感及烧灼感，上腹部烧灼感或疼痛，轻者出现上吐下泻，头晕、头疼甚至脱水，重者可致心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡。
如果土豆发芽了就扔掉，那也太可惜了，所以我们可以选择性的食用。当土豆刚刚发芽、芽还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。虽然经过上述处理，仍会残留一部分毒素，加工时要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃，可以红烧、炖或者煮食。由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可加些醋。
那要如何预防土豆发芽呢?想要预防土豆长芽，应该把它贮存在低温、通风、没有阳光直射的地方。如果生芽过多、且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了。另外，在购买时，要注意土豆的外观颜色，有异味，发黑的就不要购买了。
发芽的土豆能吃吗？发芽的土豆是不能吃的，里面含有了很多碱性的物质，会导致消化器官的过敏，甚至会产生一些中毒的现象，所以希望大家要引起重视，在吃土豆之前看看图都有没有发芽，如果发芽了就要及时的去扔掉，不能够食用。
土豆发芽之后就会产生一种龙葵素，这种龙葵素对我们的身体是非常有害的，所以如果发了芽的土豆不想扔掉，一定要发青的部位切掉，因为发生的部位是龙葵素最多的地方，而且在冬天和春天的时候是土豆最容易生伢子的时候，再买土豆的时候，尽量少买，那么发芽的土豆煮熟了还能吃吗?
土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状
，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。
必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。
不吃未成熟的青皮土豆。
对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。
去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。
利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。
烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。
如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。 孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸 我家在 农村这种土豆多的是吃了也没什么。
土豆是一种含淀粉较高的食物，它的主要食用部分是块茎。而且人们对土豆非常的钟爱，因为土豆的味道鲜香无比，可以制作成各种美味的佳肴，也可以制作成小吃，供人们消遣食用。但是，土豆一定要趁着新鲜的时候食用，否则很容易出现问题，例如，土豆发绿没发芽能吃吗？
土豆变青最好不要吃。
土豆本身有一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病，胃部灼痛，舌、咽麻，恶心，呕吐，腹痛，腹泻，严重中毒者体温升高，头痛，昏迷，出汗，心悸。儿童常引起抽风、昏迷，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。
食用土豆注意事项：
1、不吃未成熟的青皮土豆。
2、对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。
3、去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。
4、利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。
5、烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。
土豆发芽不能吃 土豆跟它放一起就不会发芽了
土豆是很多人爱吃的一种蔬菜，不仅仅在中国，在世界各地，都能在饭桌上看到土豆的身影。在西方国家，土豆甚至可以作为主食每天食用，并被称为“第二面包”，其维生素C和钾的含量可谓各种蔬菜之最，其它种类的维生素和矿物质也是非常丰富的，此外，土豆也像其它蔬菜一样，纤维素非常丰富，常吃土豆无疑对身体是非常有益的。
一、吃发芽土豆的危害
不要小看出的那点小芽，它的出现，意味着整个土豆的营养成分已经悄然发生了变化。在新鲜的土豆中，只含有非常少的龙葵碱，吃了对人体也不会有任何损害。而土豆变质或是发芽之后，龙葵碱的含量就已经大幅增加了，当然，生芽处的龙葵碱是最多的。
当人体在摄入了0.3克左右的龙葵碱时，就可能会发生中毒了。此物会刺激人的肠道、麻痹人的神经，使人出现脑水肿或是充血等症状，具体可表现为腹痛、腹泻、头痛、眩晕，严重的话，可致心脏衰竭，并出现生命危险。因此，生芽的土豆万万吃不得，即使看起来颜色还没有发生变化，吃起来口味也还不错，该扔的时候就赶紧扔掉吧。
二、土豆和苹果放一起不容易发芽
预防土豆发芽的最简便方法，就是把它跟苹果放在一起。原因是苹果可以散发出乙烯气体，能减缓土豆的继续“发育”，从而大大减少了发芽概率。具体方法就是把土豆放在一个塑料袋里，十个以下的话，就只需要加进去一个苹果。十个以上就放两个，以此类推。不过，土豆是很容易买到的一种食材，一般家庭应该不至于一次性购买那么多。是不是特别简单?赶紧行动起来吧。
三、储存土豆的注意事项
土豆是一种不太容易储存的食材，即使有苹果“相伴”，也应在储存时多加注意。因为它的含水量很大，气温太高容易腐烂，气温太低又会被冻伤，因此，在买了较多的土豆时，储存时要多加小心。
土豆应放在干燥通风的地方储存，如果是放在袋中的，最好也选择透气性好的袋子。要吃的话，也不要过早地清洗、切块，吃一个拿一个，以防其它的土豆跟着一起受潮。
如果土豆的储存量较大，比如家里人口多，或是开餐馆，那么多土豆不能满足于放在袋子里，可以放在垫了纸或是干草的筐子里，还可以在上面撒上一些沙子，以防被太阳直晒。
四、吃土豆时要注意
相对来说，生芽多的土豆和表皮变色的土豆，龙葵碱等有害成分较多，是绝对不能吃的，容易引起中毒;而生芽较小、表皮还没有变色的土豆，虽然最好不要吃，但如果吃的话，危害也会相对小一些，只要不是常吃，应该不会出现中毒等严重情况，不过，吃这种土豆也要注意。
生芽的地方一定要挖除干净，这类土豆不要用炒的方式，而应采用烧、炖、煮等方式，这样可以延长烹饪时间，此外，适量地加些醋可以使龙葵碱得以分解。为了保险起见，孕妇最好不要吃这种土豆，以防毒素没有清除干净，引起胎儿畸形或流产。
再有，上文我们提到，即使是新鲜的土豆，也会含有微量的龙葵碱，而这个时候的龙葵碱多集中在表皮里，所以，在烹饪土豆前，一定要把皮削掉。而且，龙葵碱是可以溶于水的，削完皮后可以放在水里浸泡一会儿则更加安全。
五、土豆不能和这些食物一起吃
土豆的营养如此丰富，是不是只要不吃发了芽的，洗净、削皮、烹饪后就可以放心食用了呢?土豆和以下这些水果最好不要放在一起吃，以防引起消化不良等后果。
1、柿子
我们都知道，柿子是不能空腹吃的，因为空腹吃柿子容易形成“杮石”，引起胃部不适。所以，柿子在饭后吃是比较科学合理的。但是，饭后吃柿子也要看之前吃的是什么饭，如果吃了土豆，最好就不要立即吃柿子了。因为吃过土豆之后，胃里会产生盐酸，柿子在胃酸的作用下会与之发生反应，产生沉淀，引起消化不良、便秘等症状。
2、香蕉
香蕉是人们常吃的一种水果，并且有助消化的功能。但是，如果吃土豆和吃香蕉的时间间隔不超过十五分钟的话，两者就会发生化学反应从而产生毒素，这些毒素对身体健康并无大碍，但是却很容易长出斑纹来。爱美的女人们平时对皮肤的保养可谓是不遗余力，若是因为误吃了土豆和香蕉组合，就得不偿失了。香蕉虽好，也应在饭后半小时再食用，特别是吃了土豆的情况下。
3、石榴
石榴是抗氧化的法宝，它不仅作为一种美味的水果，更有很多肤护品的原料都采用了石榴，并受到了广大女性的追捧。不过，若是跟土豆同食，又会如何呢?土豆是一种淀粉类食物，本身就比较难消化，而石榴则会更加促进胃酸的分泌，导致消化更难进行，从而出现消化不良、胃胀、腹痛等不良后果。
土豆发芽不能吃 土豆跟它放一起就不会发芽了
土豆是很多人爱吃的一种蔬菜，不仅仅在中国，在世界各地，都能在饭桌上看到土豆的身影。在西方国家，土豆甚至可以作为主食每天食用，并被称为“第二面包”，其维生素C和钾的含量可谓各种蔬菜之最，其它种类的维生素和矿物质也是非常丰富的，此外，土豆也像其它蔬菜一样，纤维素非常丰富，常吃土豆无疑对身体是非常有益的。
一、吃发芽土豆的危害
不要小看出的那点小芽，它的出现，意味着整个土豆的营养成分已经悄然发生了变化。在新鲜的土豆中，只含有非常少的龙葵碱，吃了对人体也不会有任何损害。而土豆变质或是发芽之后，龙葵碱的含量就已经大幅增加了，当然，生芽处的龙葵碱是最多的。
当人体在摄入了0.3克左右的龙葵碱时，就可能会发生中毒了。此物会刺激人的肠道、麻痹人的神经，使人出现脑水肿或是充血等症状，具体可表现为腹痛、腹泻、头痛、眩晕，严重的话，可致心脏衰竭，并出现生命危险。因此，生芽的土豆万万吃不得，即使看起来颜色还没有发生变化，吃起来口味也还不错，该扔的时候就赶紧扔掉吧。
二、土豆和苹果放一起不容易发芽
预防土豆发芽的最简便方法，就是把它跟苹果放在一起。原因是苹果可以散发出乙烯气体，能减缓土豆的继续“发育”，从而大大减少了发芽概率。具体方法就是把土豆放在一个塑料袋里，十个以下的话，就只需要加进去一个苹果。十个以上就放两个，以此类推。不过，土豆是很容易买到的一种食材，一般家庭应该不至于一次性购买那么多。是不是特别简单?赶紧行动起来吧。
三、储存土豆的注意事项
土豆是一种不太容易储存的食材，即使有苹果“相伴”，也应在储存时多加注意。因为它的含水量很大，气温太高容易腐烂，气温太低又会被冻伤，因此，在买了较多的土豆时，储存时要多加小心。
土豆应放在干燥通风的地方储存，如果是放在袋中的，最好也选择透气性好的袋子。要吃的话，也不要过早地清洗、切块，吃一个拿一个，以防其它的土豆跟着一起受潮。
如果土豆的储存量较大，比如家里人口多，或是开餐馆，那么多土豆不能满足于放在袋子里，可以放在垫了纸或是干草的筐子里，还可以在上面撒上一些沙子，以防被太阳直晒。
四、吃土豆时要注意
相对来说，生芽多的土豆和表皮变色的土豆，龙葵碱等有害成分较多，是绝对不能吃的，容易引起中毒;而生芽较小、表皮还没有变色的土豆，虽然最好不要吃，但如果吃的话，危害也会相对小一些，只要不是常吃，应该不会出现中毒等严重情况，不过，吃这种土豆也要注意。
生芽的地方一定要挖除干净，这类土豆不要用炒的方式，而应采用烧、炖、煮等方式，这样可以延长烹饪时间，此外，适量地加些醋可以使龙葵碱得以分解。为了保险起见，孕妇最好不要吃这种土豆，以防毒素没有清除干净，引起胎儿畸形或流产。
再有，上文我们提到，即使是新鲜的土豆，也会含有微量的龙葵碱，而这个时候的龙葵碱多集中在表皮里，所以，在烹饪土豆前，一定要把皮削掉。而且，龙葵碱是可以溶于水的，削完皮后可以放在水里浸泡一会儿则更加安全。
五、土豆不能和这些食物一起吃
土豆的营养如此丰富，是不是只要不吃发了芽的，洗净、削皮、烹饪后就可以放心食用了呢?土豆和以下这些水果最好不要放在一起吃，以防引起消化不良等后果。
1、柿子
我们都知道，柿子是不能空腹吃的，因为空腹吃柿子容易形成“杮石”，引起胃部不适。所以，柿子在饭后吃是比较科学合理的。但是，饭后吃柿子也要看之前吃的是什么饭，如果吃了土豆，最好就不要立即吃柿子了。因为吃过土豆之后，胃里会产生盐酸，柿子在胃酸的作用下会与之发生反应，产生沉淀，引起消化不良、便秘等症状。
2、香蕉
香蕉是人们常吃的一种水果，并且有助消化的功能。但是，如果吃土豆和吃香蕉的时间间隔不超过十五分钟的话，两者就会发生化学反应从而产生毒素，这些毒素对身体健康并无大碍，但是却很容易长出斑纹来。爱美的女人们平时对皮肤的保养可谓是不遗余力，若是因为误吃了土豆和香蕉组合，就得不偿失了。香蕉虽好，也应在饭后半小时再食用，特别是吃了土豆的情况下。
3、石榴
石榴是抗氧化的法宝，它不仅作为一种美味的水果，更有很多肤护品的原料都采用了石榴，并受到了广大女性的追捧。不过，若是跟土豆同食，又会如何呢?土豆是一种淀粉类食物，本身就比较难消化，而石榴则会更加促进胃酸的分泌，导致消化更难进行，从而出现消化不良、胃胀、腹痛等不良后果。
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