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大家一定吃过了香喷喷的红烧肉了吧,也吃过小小颗的鹌鹑蛋吧。但是大家有没吃过一道叫做鹌鹑蛋红烧肉呢,这道菜对于普通老百姓家里一定并不常见,因为懂得这个吃法的人并不多嘛。鹌鹑蛋红烧肉这道佳肴中的材料就是我们生活中普通的材料,但是搭配起来的话,就是天衣无缝啊。
很多人可能会听说过鹌鹑蛋红烧肉,但是并不知道它的做法是怎样的。而有些人会觉得两者的搭配会有些许的奇怪。其实不是的,鹌鹑蛋红烧对于人的口感和味觉来说都是很棒的。
做法
主料:五花肉、鹌鹑蛋
辅料:葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果
鹌鹑蛋红烧肉调料:老抽、花生油、食盐、料酒、鸡精
做法:
1、准备好一块五花肉,加花椒,姜片煮10多分钟,捞出切块。
2、准备好葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果材料。
3、接下来是炒糖色,冰糖放进油锅进行翻炒,要用小火,用锅铲一直不停的搅动。
4、等锅内糖全部熬化,呈棕红色微微翻泡时,加一碗开水进切,烧开后盛出备用。
5、鹌鹑蛋煮熟去皮,加入适量的老抽进行搅拌均匀。
6、油热至八成后,鹌鹑蛋放进锅里炸,炸出虎皮后捞出备用。
7、小火,下肉慢慢炒,要把油炒出来,大概要用十分钟。
8、锅里的油会越来越多,把剩余的油逼出来。
9、继续翻炒,把准备好的葱姜蒜等香料一起放进去翻炒一遍。
10、放点水、食盐、料酒、鸡精等,再加入之前炒好的炒糖水一起放进去焖煮。
11、盖起锅盖用小火焖。
12、焖至1小时候加入炸好的虎皮蛋。
13、用大火收汁。
14、装盘可以吃了。
上面就是向大家介绍了关于鹌鹑蛋红烧肉的做法,大家在看这篇文章的时候对这个鹌鹑蛋红烧肉是不是很感兴趣呢?以上的做法对于很多人来说是完全没有问题的,材料方面也是很好找的。事不宜迟,马上在休息的时间去动起来吧。
鹌鹑蛋我们也叫做是鹌鹑卵或者叫做是鹑鸟蛋,鹌鹑蛋不但有很好的食用价值而且也有药用的价值,经常吃鹌鹑蛋是可以起到很好的保健功效,常吃鹌鹑蛋既可以起到补气血和强身健脑的功效又可以起到美容养颜等好处,鹌鹑蛋有很多种做法,下文我们采用鹌鹑蛋搭配上五花肉来做成鹌鹑蛋烧肉。
1.五花肉切成麻将块大小,鹌鹑蛋煮熟剥壳
2.将五花肉块和鹌鹑蛋放入自动锅,加入清水
3.放入姜片、料酒
4.调入老抽、生抽、冰糖和盐
5.稍稍搅匀一下,加入八角和桂皮
6.盖上锅盖,按下“炖肉”键,启动自动烹饪程序
7.待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀,撒上葱花,最后盛入盘中即可
烹饪技巧
1、鹌鹑蛋的煮法:锅内足量的水,放少量盐,将鹌鹑蛋放入,水烧开转小火3-4分钟关火,迅速取出放入凉水中,这样蛋皮很容易剥下来;
2、也可以提前将所有调料一起倒入大碗,调好汁再倒入锅中,更加方便省事。
营养功效
鹌鹑蛋被认为是 “动物中的人参”。俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鹌鹑蛋,我们知道鹌鹑蛋不但可以食用而且还有很好的食疗功效,经常吃鹌鹑蛋可以起到治疗贫血和营养不良等功效,上文详细介绍了鹌鹑蛋烧肉的做法。
每天过着单一的生活,从睁开眼开始,一直循环。就连吃的,也是如此的单调,没有半点吸引力。所以,这个时候,该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量,心动了就赶紧和我一起学做焗烤口蘑鹌鹑蛋这道菜吧。
2.口蘑取缔用小勺掏空
3.把口蘑根切碎,不能浪费了
4.热锅下入少许黄油
5.爆香蒜末
6.加入口蘑根翻炒
7.加入盐和鸡精,黑胡椒碎炒匀备用
8.口蘑中打入一个鹌鹑蛋,撒入盐和黑胡椒碎
9.放上炒好的口蘑根
10.撒上马苏里拉奶酪
11.烤箱预热后,160度先烤15分钟,在200度5-10分钟上色。
焗烤口蘑鹌鹑蛋的做法已然介绍完结,但是每个人对于它的理解和掌握都不一样,下面大家可以根据自己的理解去做一下。
相信大家对于鹌鹑蛋这种食材是比较熟悉的吧,一般我们在生活中都是直接煮熟腌制食用的,很少会用鹌鹑蛋来炒蔬菜,所以大家可以尝试一下鹌鹑蛋炒红烧肉的做法。红烧肉炒鹌鹑蛋的做法是比较简单的,只要将鹌鹑蛋煮熟去壳,然后再将鹌鹑蛋放在红烧肉里面炒就可以了,做法大家可以尝试一下。
材料
原料:鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克。
调料:冰糖30克、生抽30克、老抽10克。
做法
做法一
1、鹌鹑蛋洗净后,煮开。
2、倒入冷水中过凉。
3、去掉外皮备用。
4、肉选择五花肉。
5、切3厘米见方的块。
6、放入冷水中煮开,取出肉备用。
7、锅中倒入肉块,不停的翻炒至出油,下入冰糖上色。
8、倒入老抽和生抽,葱片,姜段,加入满满的水,移入沙锅。
9、中火煮至30分钟,倒入鹌鹑蛋,继续煮至收汁即可。
做法二
主料:五花肉、鹌鹑蛋
辅料:葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果
调料:老抽、花生油、食盐、料酒、鸡精
做法:
1、准备好一块五花肉,加花椒,姜片煮10多分钟,捞出切块。
2、准备好葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果材料。
3、接下来是炒糖色,冰糖放进油锅进行翻炒,要用小火,用锅铲一直不停的搅动。
4、等锅内糖全部熬化,呈棕红色微微翻泡时,加一碗开水进切,烧开后盛出备用!
5、鹌鹑蛋煮熟去皮,加入适量的老抽进行搅拌均匀。
6、油热至八成后,鹌鹑蛋放进锅里炸,炸出虎皮后捞出备用。
7、小火,下肉慢慢炒,要把油炒出来,大概要用十分钟。
8、锅里的油会越来越多,把剩余的油逼出来。
9、继续翻炒,把准备好的葱姜蒜等香料一起放进去翻炒一遍。
10、放点水、食盐、料酒、鸡精等,再加入之前炒好的炒糖水一起放进去焖煮。
11、盖起锅盖用小火焖。
12、焖至1小时候加入炸好的虎皮蛋。
13、用大火收汁。
14、装盘可以吃了。
做法三
材料:五花肉,鹌鹑蛋,生姜,大姜,小葱,蒜瓣,香辛料:八角,桂皮,香叶
调料:老抽,鲜酱油,冰糖,料酒,糯米黄酒
做法:
1.五花肉洗净,整块下锅,锅中注入足量清水,小葱洗净挽葱结入锅,1/2生姜片、1/2大葱段入锅同煮,开锅后淋入料酒,继续水煮约20分钟后捞出,改刀切成4-5cm的方块备用。
2.蒜瓣去皮,香辛料用温水稍加浸泡后洗洗干净,炒锅烧热注油,将蒜瓣、剩余姜片、大葱段以及香辛料下入锅中煸香。
3.将五花肉块下入锅中,转大火煸炒1-2分钟,煸出油脂后转小火继续翻炒3-4分钟,至肉块表皮焦香微黄。
4.调入老抽、鲜酱油炒匀,锅中倒入黄酒,用量以平过肉面为好,将冰糖块下入锅中,掂匀锅煮开。
5.开锅后,连肉带汤汁一同倒入预热好的砂锅内,转最小火力加盖慢炖;鹌鹑蛋煮熟去壳,用点油爆一爆,使其表皮稍微焦皱,五花肉煨炖1个半钟后将蛋放入。
6.继续煨炖15分钟左右,至汤汁转浓鹌鹑蛋透味,五花肉块香醇软糯时即成
生活中有很多美味的佳肴,猴头菇鹌鹑蛋烧肉就是其中一种,这类佳肴含有的营养元素,而且猴头菇对身体疾病预防,有着很好的帮助作用,因此对这类食物在吃的时候,不用担心它对人体健康是不是会有损害,那在吃猴头菇鹌鹑蛋烧肉也是要适量进行,它的热量也是比较高,对猴头菇鹌鹑蛋烧肉做法怎么样呢?
很多人对猴头菇鹌鹑蛋烧肉做法并不是很清楚,这样的佳肴在制作上也不是很难,不过在制作这类佳肴的时候,要注意要先对它的制作流程进行认识,使得可以知道该如何制作。
猴头菇鹌鹑蛋烧肉:
做法一
1、将燕麦洗净,加水提前浸泡2个小时。
2、把浸泡过的燕麦放锅内,置火上,大火煮沸后换小火煮30分钟。
3、加入淘洗干净的大米,大火煮沸后换小火煮10分钟。
4、这时的燕麦和大米都还没完全煮透。
5、关火,盖上锅盖,闷至第二天早上(也可以直接煮至大米煮烂,大约需要40分钟)。
6、早上起床后,大米和燕麦都已经吸饱水份,变得酥烂,把南瓜切成丁。
7、开大火把燕麦粥煮开,把南瓜丁倒入粥中,中小火煮
做法二
1五花肉洗净,切成2.5厘米见方的块。
2炒锅烧热,放入白糖炒出糖色 放入五花肉
3煎炒五花肉变色出油后,加入葱段,姜片、八角、冰糖、煸炒出香味 这时五花肉就上色好了。
4加入剩余的调料桂皮、草果,小茴香、干辣椒翻炒。
5加入煮好的鹌鹑蛋,翻炒均匀后,加热水没过五花肉,加入猴头菇。(有糖色可以不加老抽)
6加入料酒,大火烧沸转中小火炖煮。
7大约50分钟后,汤汁浓稠,转大火收汁,汤汁收尽,裹在肉上即可。
以上就是对猴头菇鹌鹑蛋烧肉做法详细介绍,这两种制作方法都是不错之选,不过在对这两种方法选择的时候,也是要注意可以根据自己的喜爱方式进行,这样在制作的时候,才能够顺利进行,使得猴头菇鹌鹑蛋烧肉能够快速的品尝到。
夏天刚过,外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多,可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热,但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标,长期下去必致病。而为了活得久一点,你或许可以自己下厨房,跟着小编学一下如何做好鹌鹑蛋红烧肉这道菜。
2.鹌鹑蛋洗净放锅煮熟,可以放一点盐进去,这样煮的时候不容易破。
3.焯好水的五花肉用镊子把肉皮上的毛拔干净,再改刀成小块(我买肉时卖肉的师傅切得太大了)。
4.锅里少放一点点油,煸香姜葱。
5.放入五花肉,翻炒后中火煎出些油来。
6.加入料酒,红烧酱油,生抽,冰糖炒匀后加入开水,大火烧开一会后转中火。
7.这时来处理鹌鹑蛋:煮好的鹌鹑蛋,倒掉水后用冷水冲几次,然后泡在冷水里,用手这样抓起一把来回轻轻捏揉(不要太用力),相互碰撞后鹌鹑蛋的壳基本破了,再来回晃动几次。
8.拿起来从一端开始剥,很快就能顺利剥出来,前提是一直要泡在水里哦,如果沥出来了水分挥发后比较干,容易剥破呢。不过我这个方法只适合这种一次剥得多,而且还要再烧的鹌鹑蛋,如果煮熟了直接吃的话,不建议用冷水冲,这样细菌会趁机进去。
9.这样就能很快剥出完整的鹌鹑蛋。
10.肉烧到半小时左右放入鹌鹑蛋,烧开后转小火。
11.再烧20分钟左右,用筷子插肉,能轻轻穿透后,用大火收汁,撒上葱花,装盘。
鹌鹑蛋红烧肉这道菜的具体步骤已经介绍好了,接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前,你还是需要把所有的辅料给准备好的,只有这样做出来的菜才会最美味。
喜欢吃面食的朋友们一定不要错过口菇鹌鹑蛋烧肉的做法,它的口味非常多元化,可以根据自己的喜好而定,到哪里都能够方便做出来,做法、食材准备好之后就可以开锅了,它的营养价值非常高,能够帮助人体改善贫血情况,增强人体免疫力。
2、将鹌鹑蛋放汤锅加水煮,大概十分钟就熟了,泡在冷水里,冷却后剥壳
3、如图这是剥去壳的鹌鹑蛋
4、将五花肉切块
5、口菇切块
6、将姜切片,和桂皮,八角,干红椒放盘子里备用
7、将锅加水放五花肉开大火加入料酒焯水
8、焯水后的五花肉盛盘备用
9、冷锅少许冷油加入糖炒糖色
10、小火用锅铲划糖将糖炒到冒泡
11、糖冒泡后倒入五花肉煸炒上色
12、倒入桂皮,八角,姜片,干红椒一起煸出香味儿
13、加入老抽继续煸炒上色
14、倒入漫过五花肉的开水,盖好锅盖大火转小火焖15分钟
15、5分钟后加入鹌鹑蛋,给盐,五香粉再焖10分钟
16、时间到加入口菇继续再焖十分钟
17、总共烧了35分钟后,看图这是做好的口菇鹌鹑蛋烧肉
18、成品图,用葱丝点缀一下美美哒
口菇鹌鹑蛋烧肉这道菜可以按照自己的口味,做一些变通,发挥调料的作用,起到提味的功效,注意调整酱油、葱花、蒜蓉适量的使用。
红烧肉鹌鹑蛋是将两种有营养价值的食物放在一起进行烹调的食物,它的营养价值是在原本的基础增加了。不过在制作它们之前需要先去了解它们的营养价值还有功效这样才能够更好的运用它们。红烧肉在日常的生活中经常食用到,鹌鹑蛋也是相同的道理,只是呈现出来的做法都是不同的。
如果将两种有营养价值的食物放在一起制作的话,首先需要只要的就是这两种食物是否是相克的食物才行,因为如果将两种相克的食物放在一起烹调的话不但没有营养价值还可以造成一定的伤害。那么红烧肉鹌鹑蛋的做法有哪些呢?
原料:鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克。
调料:冰糖30克、生抽30克、老抽10克。
做法一
1、鹌鹑蛋洗净后,煮开。2、倒入冷水中过凉。3、去掉外皮备用。4、肉选择五花肉。5、切3厘米见方的块。6、放入冷水中煮开,取出肉备用。7、锅中倒入肉块,不停的翻炒至出油,下入冰糖上色。8、倒入老抽和生抽,葱片,姜段,加入满满的水,移入沙锅。9、中火煮至30分钟,倒入鹌鹑蛋,继续煮至收汁即可。
做法二
主料:五花肉、鹌鹑蛋
辅料:葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果
调料:老抽、花生油、食盐、料酒、鸡精
做法:
1、准备好一块五花肉,加花椒,姜片煮10多分钟,捞出切块。2、准备好葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果材料。3、接下来是炒糖色,冰糖放进油锅进行翻炒,要用小火,用锅铲一直不停的搅动。4、等锅内糖全部熬化,呈棕红色微微翻泡时,加一碗开水进切,烧开后盛出备用!5、鹌鹑蛋煮熟去皮,加入适量的老抽进行搅拌均匀。6、油热至八成后,鹌鹑蛋放进锅里炸,炸出虎皮后捞出备用。7、小火,下肉慢慢炒,要把油炒出来,大概要用十分钟。8、锅里的油会越来越多,把剩余的油逼出来。9、继续翻炒,把准备好的葱姜蒜等香料一起放进去翻炒一遍。10、放点水、食盐、料酒、鸡精等,再加入之前炒好的炒糖水一起放进去焖煮。11、盖起锅盖用小火焖。12、焖至1小时候加入炸好的虎皮蛋。13、用大火收汁。14、装盘可以吃了。
上面介绍了两种制作红烧肉鹌鹑蛋的做法,它们共同点就是采用的食材都是使用红烧肉和鹌鹑蛋作为主材料,所以使用它们制作出来的食物营养价值都是体现在这两种食物上面。所以掌握好食物的做法,才是食用这些食物并且吸收营养价值的前提。
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