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很多人喜欢吃南瓜饼,甜甜的并且抵饿,如果在上班饿的时候来块南瓜饼,简直是人间美味了。不过总是有好奇宝宝会好奇南瓜饼到底是怎么做的,用的是面粉还是糯米粉,其实这两种都可以,只不过糯米粉制作的黏性更强,口感更好。本文将面粉与糯米粉分别制作的南瓜饼做出了对比,来看看吧。
一般情况下,南瓜粉可以用面粉也可以用糯米粉做,主要看给人的喜好和口味。有些人喜欢用面粉做南瓜饼,有些人喜欢用糯米粉做南瓜饼。
南瓜饼是用面粉还是糯米粉
南瓜饼既可以用面粉也可以用糯米粉。
南瓜饼是一种可塑性很强,虽然通常情况下食用糯米粉做的,但是还可以用面粉、杂粮粉、淀粉、玉米粉等各种粉制作,所以做南瓜饼既可以用糯米粉也可以用面粉,看食用者的需求制作。
南瓜饼用面粉和糯米粉的区别
粘度
面粉:面粉做的南瓜饼粘度较低,吃起来不粘牙,好嚼。
糯米粉:糯米粉做的南瓜饼粘度较大,吃起来有黏牙的感觉。
口感
面粉:面粉做的南瓜饼口感更硬一些,不会有糯米绵软的感觉。
糯米粉:糯米粉做的南瓜饼口感松软,Q弹的感觉,嚼劲更大。
酥脆度
面粉:面粉不容易炸出酥脆的感觉,需要外面裹一层面包糠之类的东西,才能炸脆。
糯米粉:糯米粉做的南瓜饼可以炸出酥脆的外壳,吃起来十分香脆。
颜色
面粉:面粉做的南瓜饼颜色更白,更实在。
糯米粉:糯米粉做的南瓜饼会有一层透明感。
南瓜饼用面粉做适合什么人食用
糖尿病人
糖尿病人需要控制摄入的碳水化合物的量,还不能吃升糖指数过高的食物,而糯米粉的升糖指数很高,用面粉代替糯米粉可以降低南瓜饼的升糖指数。更适合糖尿病人食用。
消化功能有问题的人
糯米粉凉了之后支链淀粉回生,变得不好消化,因此消化功能不好的人,适合食用面粉做的南瓜饼,以免加重身体的负担。
老人和小孩
糯米粉粘性大,对于消化能力减弱的老人和消化能力尚未发育完全的小孩而言,糯米粉粘性太大,容易出现不消化的情况,所以适合吃面粉做的南瓜饼。
南瓜饼用糯米粉做适合什么人食用
病后产后
糯米具有滋补的作用,可以益气补中,病后或者是产后气血亏空的时候,可以吃一些糯米做的南瓜饼,具有补虚的作用。
脾胃虚弱
糯米性温,味甘,如脾、胃、肺经,具有健脾保胃的作用,因此脾胃虚弱的人适当食用糯米,对脾胃有好处,因此糯米粉做的南瓜饼适合脾胃虚弱的人食用。
吃南瓜饼要注意什么
1.南瓜性温,糯米粉性温,多吃会增加体内的燥热之气,最好不要多吃。
2.炸的南瓜饼燥热之气远远高于蒸熟的南瓜饼,因此南瓜饼吃蒸熟的比较好。
3.南瓜中含有丰富的胡萝卜素,大量食用会导致胡萝卜素堆积,出现皮肤发黄的情况。
4.吃南瓜饼的时候不要再食用其他富含胡萝卜素的食物,如:胡萝卜、柿子、枇杷、西红柿等富含胡萝卜素的食物。
5.南瓜饼吃不完可以放冰箱保存,拿出来的时候热一下就可以了。
红薯中含有大量的膳食纤维,冬季经常吃红薯具有减肥的作用,尤其是平时有便秘的人,是可以适当的吃一些红薯,可以有效的缓解便秘的发生,红薯的做法也是很多的,红薯不仅可以直接食用,而且还可以和南瓜搭配起来,制作成红薯南瓜饼,不仅味道美味,营养也是很丰富的,那红薯南瓜饼怎么做好吃呢?
红薯南瓜饼怎么做好吃?
1.准备所有材料。
2.南瓜、红薯去皮,切小块,放锅中蒸熟。
3.取出南瓜压成泥。
4.趁热加入糯米粉,揉成软的面团。(糯米粉不要一次加完)
5.红薯盛出,加入红糖、黄油。
6.趁热拌均匀。
7.面团分成小剂子。
8.按扁,包入红薯馅,收口捏紧。
9.沾点芝麻,按扁。依次做好全部。
10.锅中放适量油,烧温热。
11.放入南瓜饼,小火煎至金黄。
12.翻面煎至金黄。
小贴士
1、和面时,糯米粉不要一次加完,以免太干。
2、红薯馅放冰箱冷藏一下,就很好包了。
3、煎南瓜饼时,不要急着翻面。
吃红薯的好处
1.预防便秘
红薯是一种润肠便秘的良好食物,这主要得益于其中含有的丰富的膳食纤维,研究表明,白地瓜所含纤维相当于米面的10倍,因而其可以帮助加快消化道蠕动,进而有助于排便,从而缓解便秘症状。
2.保护眼睛
红薯当中富含胡萝卜素,而胡萝卜素又可转变为维生素A,因而红薯能为人体提供丰富的维生素A,对于维持人体正常的视觉功能十分有帮助,同时还可以预防夜盲症。
3.有益心脏
除了以上我们提到的红薯富含胡萝卜素以及维生素之外,其还含有钾元素以及的叶酸,这些成分是保护心血管的重要成分,其中钾元素有助于人体保持体液酸碱性,维持正常的血压和心脏功能,所以,常吃红薯对于心血管疾病的预防是不错的。
4.有助减肥
红薯减肥,可能不少人会疑惑,因为它是属于淀粉类食物,应该会增肥才是,而实际并非如此,红薯其实是一种不错的减肥食物,除了我们上面所说的通便功效之外,它的热量其实很低,100克红薯所含脂肪仅仅是大米的四分之一,此外,它还具有阻扰糖类变脂肪的作用,因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明,红薯当中含有“去氧表雄酮”这一成分,是预防结肠癌和乳腺癌的有效成分,所以常吃红薯,也是具有一定的抗癌作用的。
相信我们很多人看到黄金南瓜饼的做法就会被她的名字深深的吸引,的确,这是一种非常不错的南瓜饼,很多人的一致好评,无论是男女老少都特别喜欢,这种食物适合很多人吃,相信很多女性朋友都想进一步的去了解一下,下面就让我们一起了解一下黄金南瓜饼的做法有哪些吧。
做法一:
原料 熟南瓜200g、鸡蛋1个、面包渣50g、面粉50g、煮青豆10g、炸土豆丝10g、渍紫菜丝10g。 调料 盐2g、胡椒粉0.4g、糖1g。
制法 将南瓜熟制后用刀具制成泥,加入盐、胡椒粉、糖、鸡蛋搅拌均匀,再将南瓜泥搅匀后制成饼状。将南瓜饼蘸上面粉,拖蛋液蘸面包渣后煎至金黄色后即可装盘,盘边配炸好的土豆丝、渍紫菜丝煮青菜等配菜。
煎南瓜饼时,油的温度在180℃左右快速煎至上色,然后可用烤箱稍烤熟透即可。
做法二:
把南瓜去皮去子,直接上笼蒸.蒸烂,取出,捣烂.最好是能把,南瓜里的水控控干!然后就加糯米粉.至于加多少嘛,我也没计算.反正就是加到面团不沾手,盆光,面光.取一小块,像包汤团差不多,加入豆沙,稍稍压扁,裹上芝麻.入锅煎!(应该是炸出来的,但是自己家里嘛,一切以生活为主,我就用煎的了!呵呵,省油!)简单吧!如果嗜甜,可以在和面的时候加糖,或蜂蜜.喜欢奶香味的,也可以加点牛奶.反正,自己怎么喜欢就怎么弄吧!
: 原料:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。 制作:
①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。
③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
黄金南瓜饼的做法我们还需要的实验中不断地去尝试,才能做出来更加美味的南瓜饼,到时我们就可以不必再去超市买,就可以自己制作,大家不妨都去尝试一下吧,美味的黄金南瓜饼一定是你的最爱,赶快去学习一下吧。
南瓜饼是用南瓜制成的特色产品,它主要是一种甜品,富含丰富的营养成分以及维生素和蛋白质,南瓜饼中一些常见的淀粉以及糖类,它主要是可以解毒保护胃黏膜防治糖尿病消除致癌物质,促进生长发育的功效所以南瓜饼,对于人体的还是有非常多的功效的,日常生活中一般在外面的我们经常吃的南瓜饼,但是很多人那在家中也是可以进行制作的。
南瓜饼的制作,需要的用料以及用的方法都看简单的,主要是用到一些南瓜还有面团,鸡蛋,可以根据自己的口味添加其他的糖分以及果酱的都可以进行南瓜饼的制作,下面我们就简单介绍一下南瓜饼如何进行制作。
1.南瓜洗净,去皮去瓤,切薄片,用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透)。如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出;[1]
2.南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水)揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟;
3.取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,包入适量红豆馅,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼。如此反复,将所有面皮和馅料用完;
4.将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻;
5.平底锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可。
以上就是南瓜饼的制作方法,南瓜饼这种点心或者是小吃时那一定要控制好油温,应该用中低温进行南瓜饼的炸制,油炸过程中油量一定要够,日常生活中我们要注意南瓜的有非常好的功效,有解毒还要保护胃粘膜的功效,但是胃热以及身体虚热或者是脚气以及上火,尽量不要进行食用。
上班族午餐一般没法太讲究,毕竟在单位条件有限,所以一般都是吃食堂或者是去外面的饭店吃,这种情况下就一定要重视晚餐了,否则身体的营养可能会跟不上,南瓜饼~的做法简单,且营养非常丰富,值得推荐。
2、南瓜半个,洗净去瓤。
3、南瓜需去皮。
4、切成小块冷水上锅蒸熟。
5、放凉
6、用勺子把蒸熟的南瓜块压成泥。
7、放入糯米面,适量白砂糖(不喜欢太甜可以不放,因为要放豆沙馅也是甜的)。
8、揉成面团。
9、准备好豆沙馅
10、揉成鸡蛋黄大小的球待用。
11、取一块面先弄成球状,再拍扁。
12、把豆沙馅放入,包起来。
13、倒扣过来,像馒头一样。
14、再用牙签按出印儿。
15、插上枸杞当蒂
16、全部包好后放在刷好油的替上,冷水下锅,开锅后计时,蒸20分。
17、稍微闷两三分钟,开锅,晾凉后取出。
18、摆盘~
19、漂亮吧~
南瓜饼~的做法你学会了吗?假期一个人在家一定不要吃外卖,花点时间做做菜,好好养养自己的胃吧。
南瓜饼的做法
菜谱原料:南瓜,糯米粉,豆沙,油。
1、首先我们需要做的就是将南瓜放在蒸屉里面去蒸,大火蒸十五分钟,蒸熟后待凉,用勺子压成泥。
2、在蒸好的南瓜中加入适量的糯米粉,揉成面团(注意一定要糯米粉多,南瓜泥少,南瓜泥中含水量非常高,要试着一点一点加,否则面太稀了就没法做了,剩下的南瓜泥可做南瓜粥)。
3、豆沙馅做成球,取适量糯米面搓成球在手掌上按扁,像包汤圆一样包入豆沙馅,糯米面很软,在手上捏就行了。
4、平底锅倒一薄层油,包好馅的糯米球在手掌上按扁,放入锅里,小火煎一小会儿,翻面继续煎。
5、南瓜和豆沙都是熟的,糯米也很容易熟,煎好后装盘,南瓜饼即成。
菜谱原料:糯米粉1杯,粘米粉1杯,南瓜泥1杯,开水1/4杯,豆沙若干。
1、南瓜洗净切成小块,蒸30分钟至熟,待凉后用搅拌机(blender)打烂,倒入布口袋,挤去水份,制成南瓜泥。
2、将南瓜泥混入糯米粉、粘米粉中,再加开水,搅拌揉匀,揉成柔软均匀的南瓜面团,醒10分钟。
3、再将南瓜面团分成小块,压扁作皮,包上豆沙作馅,拍成厚约1cm小圆饼。旺火蒸15分钟,南瓜饼即成。
菜谱原料:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。
1、将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
2、豆沙搓成圆的馅心,取南瓜饼坯搓扁包上馅,压成圆饼。
3、锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即可。
菜谱原料:南瓜,蜂蜜,面粉,糯米粉,面包糠,食用油。
1、将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜、面粉、糯米粉,和成软软的南瓜面团,先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠。
2、锅内加油,南瓜饼下油炸至金黄色即可。
做饭并不是困难的事情,只要学会这道莲蓉南瓜饼,轻轻松松征服家人的味蕾,这道菜肴通过清蒸的方式,就能够让食客们感受到食材的鲜美,调料可根据自己的口味添加,烹饪出属于自己的菜肴。
2、把称好的糯米粉和面粉撹拌均衡,把南瓜泥分三次放入糯米粉里开始和面,(我是用筷子搅拌的差不多才用手和的,因为怕烫)
3、第二次加南瓜泥
4、第三次加南瓜泥
5、和好的面盆是很干净的。
6、开始煎了,我是用厨房称好每一个是65克。
7、下锅就要压饼形了,不要等。
8、不会生熟的话,南瓜饼起个大泡泡就表示熟 了
9、起泡就可以起锅了
10、成品。大功告成。很简单的。
在外吃饭易影响健康,希望大家能够尽量自己在家做饭,莲蓉南瓜饼的做法很简单,在享受美食的同时保证健康。
油炸南瓜饼是一道极为家常的菜谱,许多人都知道做,而且它非常容易下饭,使用的食材也不多,营养价值不可估量,它能够搭配主食一起食用,也可以为身体提供多种营养,下饭的好菜谱你可一定要学会哦!
2、蒸熟的南瓜趁热放入白糖搅拌
3、南瓜泥搅拌的越稀越好
4、南瓜泥稍微凉透一些,放入糯米粉
5、揉成面团,不沾手不沾盆即可
6、取适量做成饼状
7、用一个盘子装适量面包糠,把做好的南瓜饼放在面包糠上,整个南瓜饼均匀沾上面包糠即可
8、依次做好的南瓜饼(可以做的薄一些,更容易炸熟)
9、锅里倒入适量的油烧至六成热
10、放入南瓜饼小火慢炸(一定小火慢炸,不能着急哦)
11、炸至两面金黄捞出
12、成品图
13、成品图
14、成品图
油炸南瓜饼做好之后,一定要趁热吃,因为冷了就会影响味道、口感,提醒大家冬季多做这道菜,让你的饭桌增添更多美好的东西。
当你上了一天班回来,肯定觉得浑身疲惫。当然,这时你也会觉得肚子空空的,如何填饱肚子呢?最好的莫过于自己下厨房了。当你尝到自己汗水中的美食,你肯定觉得无比香甜。下面,就给大家尝试做一下格子南瓜饼。
2.南瓜去瓤,切片,放入电饭锅烤熟
3.取出熟后的南瓜
4.将南瓜肉压碎
5.分次加入糯米粉和粘米粉、糖
6.搅拌均匀
7.不要加太多粉,保持南瓜的原味
8.面团很软,直接用勺将南瓜放到锅里油煎
9.用勺边在南瓜饼子印上格子
10.全家福拍拍
11.二面煎成金黄色
12.漂亮吧,拍个特写
13.加上格子,是不是很好玩,也多了些情趣
格子南瓜饼看似很复杂,其实如果你真正做起来,你就会发现一点一不难。关键是,你在做之前,一定要掌握好具体的步骤方法才行。
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