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记得在上大一的时候,宿舍里有个姐妹从老家带来一些香椿,大家都不知道该怎么吃,她就介绍说香椿炒鸡蛋的味道是特别好的,我们刚开始都还不信,感觉香椿应该不好吃吧,可是当她做好这道菜的时候,大家吃上一口都开始抢了,味道真是绝了,今天我们介绍的是鹅蛋炒香椿。
鹅蛋炒香椿大家吃过吗,鹅蛋配上香椿有一种很特别的味道,很脆很嫩,吃过这道菜的人都不会忘记它的味道吧,今天突然看到这道菜的做法,就想给大家分享一下做这道菜的经验吧。
香椿芽炒鹅蛋
材料
原料:香椿芽2两、鹅蛋2个。
做法
1、香椿沥干水分,切碎。
2、鹅蛋加少许盐打散成蛋液。
3、将香椿碎、鹅蛋液拌匀。
4、锅放油下蛋液摊成蛋饼出锅。
小诀窍
pS:还可以用鸡蛋和面裹起来油炸。非常好吃。
香椿天鹅蛋
材料
天鹅蛋4只(重约400克),香椿100克,鸡蛋250克。调料盐5克,味精5克,花生油20克,青红椒粒各5克。
做法
1、天鹅蛋放在流动水中静养2天至其吐尽泥沙,取出后用一薄片刀插入两壳的连接口处,上下撬动使壳张开,然后沿壳四周镟下一片壳上的肉,反过来再镟另一片壳上的肉,将肉镟下后,去其沙袋和内脏,将天鹅蛋两头的老皮撕去后洗净;天鹅蛋的壳洗净留用。
2、香椿洗净后改刀成末;鸡蛋磕入碗中;天鹅蛋肉切成0.5厘米见方的丁。
3、将天鹅蛋肉丁、香椿末、盐、味精放入盛有鸡蛋液的碗中,调拌均匀。
4、锅内放入花生油,烧至七成热时放入用鸡蛋调好的天鹅蛋肉和香椿末中火翻炒3分钟后出锅,装入天鹅蛋壳中,上面撒青红椒粒即可。
小诀窍
特点
天鹅蛋肉与香椿搭配,鲜味十足。
制作关键
天鹅蛋两头都有一层黄色的老皮,在初加工时一定要去除,否则吃时发韧。
香椿营养分析
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
鹅蛋炒香椿这道菜不仅味道很好,而且它还是很有营养的,不管是鹅蛋还是香椿都有很高的营养,特别是香椿是很有名的时令食物了,它能够很好的健脾开胃,能够增加我们的食欲,特别是维生素e的含量是很丰富的,大家应该都知道维生素e对于女性的重要性吧。
鹅蛋炒春芽这道菜相信很多人是没有吃过的,虽然鹅蛋大家是比较熟悉的,但是说到春芽,知道的人应该是比较少的,特别是对于现代的大多数年轻人来说,很少有知道春芽的人。对于春芽,一般能够了解的要数年纪大一点的长辈了,因为在他们的那个年代,是经常可以吃到春芽的,这主要是当时的经济条件决定的。
而鹅蛋就是我们平常吃到的鹅下的蛋,通常鹅蛋是比较大的,而且吃起来不像鸡蛋那样的肥腻,但是吃多了有点噎人。所谓春芽,其实就是一种椿树的嫩芽,通常在以前的时候人们吃的比较多的,但是现在已经很少有人吃春芽了。下面就来说说鹅蛋炒春芽这道菜。
主料:春芽100克,鹅蛋1个
配料:食用油适量
辅料:盐适量,白醋几滴
制作步骤
1.将春芽去老枝清洗干净。
2.鹅蛋打入碗中,加少许食盐。
3.加几滴白醋、放入一点水打至有泡即可(加点水炒出的蛋更松软)。
4.锅里烧开水,把洗干净的春芽出道水,用刀切碎,放入蛋液中,搅拌均匀。
5.锅中放油,七成热时放入搅拌好的春芽蛋液,翻炒几下即可盛出装盘。
营养分析
1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;
2. 鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收;
3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;
香椿又名春芽、香椿头等。它颜色碧绿,香味浓郁,鲜嫩清脆,是深受人们清睬的春季佳蔬。香春芽的营养极为丰富。据测定,每百克香春芽含蛋白质9.8克、维生素C120毫克、钙143毫克、钾180毫克,均名列前茅。此外,还含有磷肥如135毫克、胡罗卜素163毫克、以及铁、B族维生素等营养物质,具有较高的营养价值。
现代医学研究证明,香椿具有较好的养颜抗菌之攻效。用鲜香椿芽捣取汁液抹面,可治疗面疾、滋润肌肤,具有较好的养颜之功效。用香椿制成的香春煎剂对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、绿脓杆菌及费利痢疾干菌等都有较明显的抑制和杀灭作用,它还具有壮阳滋阴的功效。
通过上面关于鹅蛋炒春芽的详细介绍,我们不难发现其实鹅蛋炒春芽的做法还是比较简单的,但是大家有一点是需要注意的,那就是春芽一定要嫩,老的春芽是不好吃的。除此之外,我们还同时了解到了鹅蛋炒春芽的营养价值与功效也是很多的,所以对于我们现代人而言,也是可以适当地食用鹅蛋炒春芽的。
鹅蛋是一种比较常见的食物,用鹅蛋,可以制作各种各样的食物。而鹅蛋的经典也比较简单的做法就是炒鹅蛋。当然,在炒鹅蛋的时候,是可以加入一些其他的食物,使其变得更加营养和美味的。那么,鹅蛋炒什么比较好吃呢?下面,就为大家介绍一下炒鹅蛋的三种做法!
一、鹅蛋炒莴笋的做法
1、把鹅蛋打在碗里加入少许水和小粉搅匀;
2、莴笋去皮切成圆形,稍微厚一点点,吃起来甜脆;
3、用文火把搅好的鹅蛋在油锅中两面煎黄,切成方块;
4、另锅爆炒莴笋,放入少许白糖和精盐,把炒好的鹅蛋汇入,加入少许味精,勾芡起锅;
二、鹅蛋炒葱的做法
1.准备所需材料;
2.将鹅蛋打碗里;
3.加少许料酒搅拌均匀;
4.小葱切条待用;
5.预热炒锅倒入花生油,将蛋液倒入锅内;
6.炒熟后盛出;
7.另起锅倒少许油放入葱段翻炒至变软;
8.最后将炒熟的鹅蛋重新倒入锅内,加少许盐翻炒均匀即可。
三、鹅蛋炒意面的做法
1.准备各种原材料;
2.鹅蛋敲在碗里,打散备用;
3.锅里烧开水,水里加点盐,将直条意大利面放进锅里煮8-10分钟,直到面软无硬芯;也可以用手擀面代替,煮的时候要短一些,中国的手擀面还是好煮的;
4.煮面的时候处理其它蔬菜,洋葱、杏鲍菇、胡萝卜切细条;
5.泡发的黑木耳和圆白菜切细条;
6.煮好的面条捞出来拌点橄榄油,这样面条Q弹还不沾,也可以直接过凉水;
7.炒锅上火烧热,放油,将打散的鹅蛋液倒进去,中火,锅不用动,轻轻晃晃,使蛋液凝固后再翻动,这样蛋不会太散;炒好后盛出备用;
8.锅里留底油,依次放入洋葱、胡萝卜、黑木耳、杏鲍菇、圆白菜进锅里炒熟,放少许生抽调味;
9.将煮好的意面和鹅蛋倒进去翻炒,加盐调味即可;
10.一份营养丰富的快手午餐就可以开动了;
11.炒面的面条可以换成手擀面或机器的压面,煮的时间短一些,我家里是常备直条意面,因为好保存,配菜可以丰富点,喜欢什么菜就放什么,没有硬性要求。调味不需要太多,盐和少许生抽足以。
香椿大家都吃过的吧,它是一种季节性的食材,一般到了春季万物复苏的时候才有香椿发芽,一般嫩芽是比较好吃的,而且口感好,搭配鹅蛋的话更加有价值有营养,下面小编就给大家介绍香椿天鹅蛋的具体的做法和它的好处。
香椿炒天鹅蛋
材料
天鹅蛋4只(重约400克),香椿100克,鸡蛋250克。调料盐5克,味精5克,花生油20克,青红椒粒各5克。
做法
1、天鹅蛋放在流动水中静养2天至其吐尽泥沙,取出后用一薄片刀插入两壳的连接口处,上下撬动使壳张开,然后沿壳四周镟下一片壳上的肉,反过来再镟另一片壳上的肉,将肉镟下后,去其沙袋和内脏,将天鹅蛋两头的老皮撕去后洗净;天鹅蛋的壳洗净留用。
2、香椿洗干净以后用刀切成末,然后把鸡蛋磕如碗里,天鹅蛋肉切成小方丁。
3、然后把天鹅蛋肉丁和香椿末,盐,味精放入鸡蛋液里面,搅拌均匀。
4、然后锅里放入花生油,烧热到七成热的时候放入鸡蛋调好的天鹅蛋肉和香椿末中火翻炒三分钟就可以出锅了,装入天鹅蛋壳中,上面撒青红椒粒即可。
鹅蛋炒香椿这道菜不仅味道很好,而且它还是很有营养的,不管是鹅蛋还是香椿都有很高的营养,特别是香椿是很有名的时令食物了,它能够很好的健脾开胃,能够增加我们的食欲,特别是维生素e的含量是很丰富的,大家应该都知道维生素e对于女性的重要性吧。而且香椿具有开胃助消化的作用和功效,同时具有抗衰和滋补的作用哦。香椿含有的维生素C和胡萝卜素具有增强机体免疫力的功能,而且维生素丰富,都是人体所必须的营养素,常吃有益健康。
关于鹅蛋炒香椿这道菜的具体的做法和它的好处,上面小编已经给大家介绍了相关的内容了,相信大家对这些常识也了解了吧,如果你喜欢吃香椿的话不妨试试这道菜,有丰富的营养,而且还可以开胃助消化。
不知道大家有没有吃过香喷喷的香椿炒鹅蛋,可能大家都吃过,也可能大家听说过但没吃过。相信不管是哪种情况,吃过的一定会爱上它的,而没吃过的也会对它感到非常的好奇吧!而大家知道它的正确做法么?接下来就为大家介绍怎么做香椿炒鹅蛋哦。
原料:香椿芽2两、鹅蛋2个。
做法
1、香椿沥干水分,切碎。
2、鹅蛋加少许盐打散成蛋液。
3、将香椿碎、鹅蛋液拌匀。
4、锅放油下蛋液摊成蛋饼出锅。
小诀窍
pS:还可以用鸡蛋和面裹起来油炸。非常好吃。
香椿天鹅蛋
材料
天鹅蛋4只(重约400克),香椿100克,鸡蛋250克。调料盐5克,味精5克,花生油20克,青红椒粒各5克。
做法
1、天鹅蛋放在流动水中静养2天至其吐尽泥沙,取出后用一薄片刀插入两壳的连接口处,上下撬动使壳张开,然后沿壳四周镟下一片壳上的肉,反过来再镟另一片壳上的肉,将肉镟下后,去其沙袋和内脏,将天鹅蛋两头的老皮撕去后洗净;天鹅蛋的壳洗净留用。
2、香椿洗净后改刀成末;鸡蛋磕入碗中;天鹅蛋肉切成0.5厘米见方的丁。
3、将天鹅蛋肉丁、香椿末、盐、味精放入盛有鸡蛋液的碗中,调拌均匀。
4、锅内放入花生油,烧至七成热时放入用鸡蛋调好的天鹅蛋肉和香椿末中火翻炒3分钟后出锅,装入天鹅蛋壳中,上面撒青红椒粒即可。
小诀窍
特点
天鹅蛋肉与香椿搭配,鲜味十足。
制作关键
天鹅蛋两头都有一层黄色的老皮,在初加工时一定要去除,否则吃时发韧。
香椿炒鹅蛋确实是一道正宗的家常菜,看了以上的有关香椿炒鹅蛋的做法,大家是不是口水都出来了!是不是想马上到厨房来做一道正宗的香椿炒鹅蛋呢?当然大家可以参照上面的做法,相信你会做出香喷喷的香椿炒鹅蛋的!赶紧行动吧!
鹅蛋的做法也是比较多的,在平时生活当中,鹅蛋和西红柿是比较常见的两种食材,它们也可以在一起制作,不会发生一些食物相克的问题,而且在一起做能够促进整到食材的鲜美,就像用西红柿炒鸡蛋一样,营养价值非常的高,有很好的补益身体的作用,也是鹅蛋比较常见的一种做法。
鹅蛋可以炒西红柿吗
鹅蛋和鸡蛋的性质是一样的,主要成分都是蛋白质,从营养价值上说鹅蛋的蛋白含量还要高于鸡蛋,所以,吃鹅蛋是能吃西红柿的。
两者性质不冲突。鹅蛋中含有多种蛋白质,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收。番茄含有丰富的营养,被称为“神奇的菜中之果”。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,有调整胃肠的作用。所以,鹅蛋和西红柿一起吃是可以的。
鹅蛋和西红柿一起怎么吃好
理由:鹅蛋和西红柿一起可以炒着吃,这样吃营养会比较全面,不宜损失鹅蛋和西红柿中的营养物质。
材料:番茄3个,小葱5棵,鹅蛋1个,盐、胡椒粉、植物油各适量。做法:
1、将番茄切成块,小葱切成段,蛋液中加盐搅匀备用。
2、炒锅注油烧热,放入番茄快炒,加盐、胡椒调味,盛入碗中。
3、将蛋液倒入锅中,大火炒至蛋半熟时加入葱段,然后放入炒好的番茄略炒后起锅。
鹅蛋不能和什么一起吃1、鹅蛋最好不要与鸡蛋同食,会损伤人体的元气,导致体质下降。
2、鹅蛋不要和鸭蛋一起吃。
3、不能和一些寒性的食物和海鲜一起吃比如山竹,柿子,还有螃蟹等食物。
4、鹅蛋不要和豆浆一起食用容易产生人体难以代谢的食物。
鹅蛋可以直接用有煎着是食用,也可以和其他菜一起搭配做。
鹅肉为高脂肪食物,甘润肥腻,助热生痰,食之易引起复发,故凡癌症患者,皆当忌之。
网络这么发达,想吃什么,你都可以学着做。但是没有一个完善完美的方法步骤,你肯定做不好。所以,一样追求完美的你,不妨现在就跟着小编来学习下有关鹅蛋炒蒜薹的做法吧。
2.12蒜薹洗净,切小粒;鹅蛋磕在碗里;
3.21鹅蛋中加入盐;
4.1加入清水;
5.2加入干淀粉;
6.用蛋抽子顺一个方向用力搅打;
7.打到表面出现一层细泡泡;
8.加入蒜薹碎;
9.搅拌均匀;
10.烧热炒锅,改小火,加入橄榄油,多一点儿,要和鹅蛋的体积差不多;
11.不必等油烧热,立即下入蛋液和蒜薹;
12.保持小火,慢慢煎至熟透,表面金黄,即可。
现在做菜并不是女人的专利了,作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的鹅蛋炒蒜薹,为你的妻子和孩子露上一手。
鹅蛋一般是很大的,如果和鸡蛋相比较的话,鹅蛋其实营养物质也是非常丰富的,很多人平时都喜欢吃鹅蛋,鸡蛋大家都知道比较常见的吃法就是西红柿炒鸡蛋,因此很多人想着既然都是蛋类,是不是鹅蛋也可以炒西红柿吃,但是又担心鹅蛋如果和西红柿搭配一起食用,会对身体健康不利。
鹅蛋能炒西红柿吗?
鹅蛋是可以炒西红柿的,鹅蛋和鸡蛋的性质是一样的,主要成分都是蛋白质,从营养价值上说鹅蛋的蛋白含量还要高于鸡蛋,所以,吃鹅蛋是能吃西红柿的。
两者性质不冲突。鹅蛋中含有多种蛋白质,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收。番茄含有丰富的营养,被称为“神奇的菜中之果”。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,有调整胃肠的作用。所以,鹅蛋和西红柿一起吃是可以的。
吃鹅蛋的禁忌
1、吃鹅蛋要适量,不可一次吃太多,不然会给肠胃造成负担,引起不适。
2、鹅蛋不可与鸡蛋同食,否则会伤元气。
3、鹅蛋含有一种碱性物质,对内脏有损坏,因此每天食用不宜超过3个,以免损伤内脏。
4、低热不退、动脉硬化、气滞者不宜吃鹅蛋。
鹅蛋和西红柿一起怎么吃好
鹅蛋炒西红柿
理由:鹅蛋和西红柿一起可以炒着吃,这样吃营养会比较全面,不宜损失鹅蛋和西红柿中的营养物质。
材料:番茄3个,小葱5棵,鹅蛋1个,盐、胡椒粉、植物油各适量。
做法:
1、将番茄切成块,小葱切成段,蛋液中加盐搅匀备用。
2、炒锅注油烧热,放入番茄快炒,加盐、胡椒调味,盛入碗中。
3、将蛋液倒入锅中,大火炒至蛋半熟时加入葱段,然后放入炒好的番茄略炒后起锅。
鹅蛋不能和什么一起吃
1、鹅蛋最好不要与鸡蛋同食,会损伤人体的元气,导致体质下降。
2、鹅蛋不要和鸭蛋一起吃。
3、不能和一些寒性的食物和海鲜一起吃比如山竹,柿子,还有螃蟹等食物。
4、鹅蛋不要和豆浆一起食用容易产生人体难以代谢的食物。
鹅蛋可以直接用有煎着是食用,也可以和其他菜一起搭配做。
鹅肉为高脂肪食物,甘润肥腻,助热生痰,食之易引起复发,故凡癌症患者,皆当忌之。
韭菜营养丰富,可与多种菜合理搭配,最常见的有韭菜炒鸭血、韭菜辣炒五香干、韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉丝、韭菜炒猪肝等。其中,韭菜炒鸡蛋最为简单。那么,为何人们总是习惯用鸡蛋炒,而不是鹅蛋呢?据了解,很多人觉得鹅蛋腥味浓,怕影响口味。而其实鹅蛋营养更为丰富,韭菜炒鹅蛋是大家不可错过的一道营养美味菜肴。
韭菜的营养价值也是很高的,韭菜内含有较多的营养物质,尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等今是都较高。韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯,具香辛味,可增进食欲,还有散瘀、活血、解毒等功效。
鹅蛋和韭菜能同食的,搭配有健脑益智、保护肝脏延缓衰老、美容护肤等功效的。
一、韭菜炒鹅蛋
材料:韭菜3两,鹅蛋3只,蒜蓉、姜丝少许,白酒少量。
做法:首先烧锅下油,将鹅蛋敲开下锅加盐煎熟,再放少量的水后盖上锅盖煮1分钟,然后加蒜蓉、姜丝、白酒炒一会,再把韭菜下锅,加点酱油炒几下。
二、韭菜火腿炒鹅蛋
原料:韭菜150克,鹅蛋2个,火腿50克
调料:盐,味精,色拉油各适量
做法:
1.韭菜洗净,切段,鹅蛋打入碗中,加盐,鸡精搅匀,火腿洗净切粒
2.锅内加油烧热,倒入鹅蛋炒散,放韭菜略炒,加盐,鸡精炒匀,撒山火腿粒即可
三、韭菜虾皮炒鹅蛋
食材:韭菜40g,鹅蛋1个,,油适量,盐适量,虾皮适量
步骤
1.准备好所有食材
2.韭菜切小段
3.鹅蛋打入碗中,加适量的食盐和胡椒粉搅匀
4.锅中加入适量的植物油,烧热后倒入蛋液
5.煎好,用筷子夹成小块,捞出备用
6.放入韭菜根
7.倒入鹅蛋,炒匀
8.关火,倒入韭菜叶,撒少量的食盐
9.快速翻炒几下
10.装盘即可
韭菜炒鹅蛋其实很简单,只要掌握技巧就可以避免鹅蛋的腥味,其中的美味有可能更让你回味无穷。营养专家提醒您,可以先将韭菜的根部炒一下再放入叶子,这样的美味效果更佳。那么,韭菜炒鸡蛋吃腻了,不妨试试韭菜炒鹅蛋新口味。
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