清蒸鳊鱼——降血压又补身体
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生已经不再是养身，同时也是养心。您对饮食养生是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供清蒸鳊鱼——降血压又补身体，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
鱼肉的营养价值很高，比如说可以从鱼肉中补充丰富的蛋白质和脂肪，还有钙质，而且鱼肉很好吸收和利用，对于健康有很大的帮助作用。鳊鱼是大家吃的比较多的一种鱼类，它的做法很多，而且对于降低血压和补充身体也有好处，下面介绍清蒸鳊鱼的做法。
清蒸鳊鱼
材料：鲜鳊鱼一条(净重约750克)、熟火腿片15克、生笋片2.5克、水发香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克，香醋5克、精盐4克、味精3克、绍酒2克、葱段2克、清汤250克
1、将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净。
2、在鱼的身上在鱼的身上画上十字刀，然后把鱼摆在盘子里，然后把笋片香菇和板油定，火腿片都放在鱼的身上，加精盐、绍酒、清汤。
3、再放上姜片、葱结、入蒸笼用旺火蒸10分钟，待鱼眼珠突出即成熟，起笼去掉葱姜，将原汁滗入碗中另用。
4、鱼装到盘子里，然后把碗里的原汤汁放入盐味精和清汤最后倒在鱼身上剂可以了。
5、食用时随带姜末、醋蘸食。
清蒸鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效。适合身体虚弱和老年人食用，对于降低血压和缓解贫血有一定的作用。还有对于现在经常出现的的动脉血管硬化有着一定的好处。同时清蒸鳊鱼还有养阴补虚的作用，对于润肺有效果。而且鱼肉的肉质很鲜美，小于刺多，大鱼刺少，如果老年人和小孩子的话的最好选择大鱼。
关于清蒸鳊鱼的做法，大家都学会了吗，常吃些鱼肉对健康有好处，特别是比猪肉的价值高，鱼肉含有的胆固醇和脂肪的含量比较小，而且还很好吸收和利用，适合各类人群，特别是老年人和孩子都应该多吃鱼肉，可以有很好的保健的作用。
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鲽鱼也是叫做比目鱼，是一种比较名贵的海产品，肉质是非常的细嫩，而且味道也是比较的肥美，我鱼肉的脂肪含量是比较低，而且含有的蛋白质和其他的营养物质也是比较的丰富，今天我们大家就是一起来看看鲽鱼的清蒸的做法。
清蒸鲽鱼的做法
材料：鲽鱼500g，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，小葱适量，彩椒适量
步骤：
1、我们先将鲽鱼化开，让后就是去掉鱼鳞，取出内脏，将鱼清洗干净了。
2、将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了)，鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。
3、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟，鱼盘内铺上葱丝姜丝。
4、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟。
5、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝，鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜。
6、在鱼身上淋上蒸鱼豉油，彩椒丝和小葱丝铺满鱼身。
7、最后，我们将烧热的油浇在鱼身上就是完成了，可以上桌食用了。
功效：鲽鱼是含有丰富的蛋白质和维生素，含有的钙、磷、钾也是比较的丰富的，而且含有DHA，我们食用是可以很好的增强智力，是很适合儿童和青少年食用一些，鲽鱼的脂肪含量是比较低，所以我们食用也是不会发胖。我们经常食用一些鲽鱼是可以很好的改善高血压、高血脂患者的状况。很多人喜欢清蒸的做法，因为这样是可以很好的保留食材的鲜味和营养功效。
我们在制作这款食物的时候，想要很好的去除鱼的腥味是可以放一些姜和香菜，这样吃起来也是会更加的好吃，而且闻起来也是不会没有那么腥。清蒸的做法也是非常的简单，我们是可以很好的学会和制作出来。一款色香味俱全的食物。
鹌鹑，相信大家都是不陌生的，我们在生活中经常是会食用鹌鹑蛋的，其实鹌鹑是一种营养价值非常高的食物，对我们的身体是非常的滋补的，而且鹌鹑肉的肉质也是非常的鲜嫩的，我们在生活中是可以多食用一些来很好的滋补我们的身体的，今天来看看清蒸鹌鹑的做法。
清蒸材料
肉鸽(鹌鹑)2-4只，盐少许，胡椒粒数颗
做法
1、将鸽子溺水杀死，这点很重要，杀鸽子如果放了血就去了补，失了精 气。鹌鹑不必。
2、去毛，去内脏，洗干净。
3、将盐抹匀，放在平碗中，肚内塞几颗胡椒。
4、高笼清蒸大火至水开上盖，中火15-20分钟即可。
注意
喜欢吃辣椒的朋友，烧碗辣椒油蘸着吃，味道棒极了! 清蒸味纯有嚼劲。一定要吃脑髓，有减缓、消除偏头疼之功效。
鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。
常食鹌鹑肉，可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。
我们食用鹌鹑是可以很好的健脑的，因为鹌鹑肉里面含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，是我们高级神经活动一种所必不可缺少的营养物质，是有很好的健脑的作用的，经常食用还有降血压的作用和功效。
我们的生活在不断的变化，我们的日常饮食也是随着不断的变化，很多人的饮食也是出现了问题，所以是需要一些营养丰富的食物来很好的滋补身体的，鹌鹑肉就是我们不错的一个选择，清蒸鹌鹑肉是一种非常不错的做法，大家不发尝试做一做。
形如蘑菇头的部分就是海蛰皮;伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是海蛰头。海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家，晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天，海蛰已成宴席上的佳肴。
海蜇属腔肠动物，海蜇呈伞形，在水中漂浮，产于我国沿海各地。夏秋季是捕捞旺季，捕捞后加明矾和盐压榨，除去水分，洗净后再用盐渍。海蜇按产地分，有南蜇、东蜇、北蜇等品种。南蜇以福建、浙江所产最好，个大，浅黄色，水分大、脆嫩。东蜇产于山东烟台、又有沙蜇、棉蜇之分。沙蜇泥沙含于肉内，不易洗掉，牙碜;棉蜇肉厚不脆。北蜇产于天津北塘，色白个小，比较脆嫩，质量较次。海蜇的打捞季节一般是在夏秋季节。
营养成分（100克）
热量33.00千卡，蛋白质3.70克，脂肪0.30克，碳水化合物3.80克，胆固醇8.00毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.20毫克，维生素E2.13毫克，钙150.00毫克，磷30.00毫克，钾160.00毫克，钠325.00毫克，镁124.00毫克，铁4.80毫克，锌0.55毫克，硒15.54微克，铜0.12毫克，锰0.44毫克。
营养分析
1.海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
2.含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。
3.所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。
4.海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
相关人群
一般人群都能食用
1.适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用;适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食;适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用。
2.脾胃虚寒者慎食。
食物相克
海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
食用提示
每餐约40克。
食用指导
1.食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰走味。
2.有异味者为腐烂变质之品，不可食用;新鲜海蛰不宜食用，因为新鲜的海蛰含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽。
3.海蛰配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康。
4.海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用。
食疗作用
味咸、性平、入肝、肾经;具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效;用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。
文献选录
海蜇入馔，始见载于晋代《博物志》。
唐代《岭表录异》指出：南人好食之，云性暖，治河鱼疾，并记有食用方法。
元代《云林堂饮食制度集》中已有名菜海蜇羹的制作方法。自明代开始，人们才开始生食海蜇。
《归砚录》：海姹，妙药也。宜气化瘀，消痰行食而不伤正气，故哮喘、胸痞、腹痛、症瘕、胀满、便秘、滞下、疳、疽等病，皆可量用。
《医林纂要》：补心益肺，滋阴化痰，去结核，行邪湿，解渴醒酒，止嗽除烦。
武汉的湖泊中正生长着一条条鳊鱼，在鱼的旺季，就可以看到湖里鳊鱼嬉戏游玩的模样，这种生长在长江中下游湖泊的淡水鱼，营养丰富，肉质鲜美，当地人称其为武昌鱼，颇受消费者的欢迎，鳊鱼作为该地区的美食小吃，也深受世界各地旅客的欢迎，成为当地的一道特色美食。
鳊鱼的做法丰富，按照个人的口感选择其烹饪方法，但鳊鱼最经典的做法还是清蒸，清蒸可以保留鱼本身的鲜美，这样的一道美食，有没有让你感到期待呢?下面就来了解它的做法吧。
材料：鲜鳊鱼一条(净重约750克)、熟火腿片15克、生笋片2.5克、水发香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克，香醋5克、精盐4克、味精3克、绍酒2克、葱段2克、清汤250克
1、将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净。
2、在 鱼身脊背部位直剞十字花刀，将鱼摆在深盘中，以次将笋片、香菇、板油丁、火腿片放在鱼身上，加精盐、绍酒、清汤，再放上姜片、葱结、入蒸笼用旺火蒸10分钟，待鱼眼珠突出即成熟，起笼去掉葱姜，将原汁滗入碗中另用。
3、鱼装入长腰盘中。将碗中的原汁汤放入精盐、味精和沸清汤70克，调准味，而后淋在鱼身上即成。
4、食用时随带姜末、醋蘸食。
这样的一道经典当地美食，是旅途中必需品尝的美食，在家中也可尝试做做，让美食不再只是神话，在家中就可享受美食，爱吃鱼的你赶快试着做做看吧，给家人送上鲜美的一道美食吧，希望本文有帮助到你做出美食。
鳎目鱼是底层鱼类，喜欢趴在海底，所以鱼的舌鳎颜色是深的，另一面则是白色的，白白的肚皮很好看，那么，鳎目鱼怎么做，天然养生专家说清蒸鳎目鱼好吃美味，接下来，一起了解下清蒸鳎目鱼做法、清蒸鳎目鱼功效吧。
清蒸鳎目鱼做法：材料需要姜丝、盐、味精、鳎目鱼。先把鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘，在把鱼上面放上姜丝、味精、油、盐，放好以后就可以蒸了，8-10分钟以后就可以撒上葱花吃了。
清蒸鳎目鱼的功效：鳎目鱼营养丰富，鳎目鱼富含钾，这个元素具有维持神经健康、心跳规律正常的功效，还可以降血压、预防中风。鳎目鱼富含蛋白质，这个元素有利于生长发育，提高免疫力，维持钾钠平衡，调低血压，缓冲贫血，消除水肿。鳎目鱼富含铜，铜对于血液、中枢神经和免疫系统有帮助，头发、皮肤等内脏也很有帮助。鳎目鱼富含磷，有促进成长及身体组织器官的修复的功效，还利于构成骨骼和牙齿，参与酸碱平衡的调节。鳎目鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，有抗动脉粥样硬化功效，此外，还对增强记忆、防治心脑血管疾病颇有益处。据营养测定，鳎目鱼中的欧米加-3脂肪酸，能抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，这样一来就降低晶体炎症的发生，为此大家知道鱼肝油的好处了吧。
清蒸鳎目鱼做法、功效，就介绍这么多，清蒸鳎目鱼肉质细嫩而洁白，味道也很不错，喜欢吃的话可以经常吃哦，但是鳎目鱼的做法就要多多了解了，天然养生专家说清蒸是个不错的方法，还可以红烧等等方法，想要了解就继续查阅鳎目鱼的做法吧。
清蒸鱼不仅口感鲜美，而且还不会破坏鱼类身体内的营养成分，是比较养成的一种吃法，在近些年来是很受人们的喜爱的。下面给大家介绍下清蒸鱼的做法，等到家里面来客人了自己也可以在家做一份清蒸鳊鱼，到时候也是很有意义的一件事情。不过做清蒸鱼最重要的就是火候的掌握。
清蒸鱼要做多长时间?
一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅。
武火蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)。
关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身。
清蒸鱼的秘诀
秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。
秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味)。
秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。
秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。
秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)。
秘诀六：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)。
秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。
蒸鱼时间对清蒸鱼的口感、味道和营养都有影响，因此做清蒸鱼时一定要把握时间。
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