饮食:控糖十大食物
1.核桃。
核桃富含膳食纤维、蛋白质和健康脂肪,可替代薯片等高糖零食。核桃中的脂肪酸可提高“好”胆固醇,降低“坏”胆固醇水平,从而降低糖友的心脏病发生风险。除了直接食用,还可以把核桃敲碎,添加到酸奶中或做成核桃沙拉。
2.鳄梨。
鳄梨又名牛油果,富含膳食纤维、健康脂肪和维生素,是目前发现的唯一含健康脂肪的水果,含有大约20种不同的维生素和矿物质,尤其富含钾,维生素C、E、K,叶黄素和β-胡萝卜素。吃鳄梨有助增加饱腹感,减缓碳水化合物的消化吸收,保持血糖稳定;降低血压和胆固醇水平,减轻体重,增加胰岛素敏感性,降低糖尿病风险。
3.全麦面包。
作为一种全谷物健康面包,全麦面包中加工原料少,富含B族维生素、膳食纤维、叶酸和维生素C,有益血糖控制。
4.南瓜籽。
南瓜籽富含镁,可参与能量代谢的多个过程。研究发现,镁缺乏与胰岛素抵抗有关,可引发糖尿病。镁摄入量每增加100毫克/天,2型糖尿病的患病风险下降约15%。两汤匙南瓜籽含约74毫克镁,建议糖友每天吃8汤匙的量。
5.草莓。
草莓富含维生素和多酚类化合物。研究发现,多吃草莓等浆果有助减少糖尿病及其并发症的发生。另外,草莓热量低,不易增加体重,建议将草莓、菠菜和核桃混在一起做成沙拉食用。
6.蓝莓。
美国哈佛大学公共卫生学院的研究者调查发现,每周吃两次以上蓝莓的人与不吃蓝莓的人相比,2型糖尿病风险可降低23%。这可能与蓝莓中富含一种名为类黄酮的抗氧化剂有关。
7.生姜。
生姜是抗炎、抗氧化的首选植物性食品。研究表明,生姜可降低2型糖友的空腹血糖水平。
8.菠菜。
菠菜富含钾和抗氧化剂。研究发现,低钾摄入与糖尿病及其并发症风险增高有关。菠菜的单位体积含钾量超过香蕉,是降低糖尿病风险的有益食品。
9.肉桂。
肉桂是家中必不可少的调味品之一,研究表明,它有助降低血糖水平。
10.西红柿。
与其他非淀粉类水果一样,西红柿的升糖指数较低,有助血糖平稳。此外,研究显示,平均每天吃1.5个中等大小的西红柿可降低血压,还可能有助降低2型糖友的心血管风险。
此外,吃醋也是有助于控糖的,研究显示,每餐食用20毫升香醋调味汁(醋与植物油2:1),可以降低血糖30%。但是需要注意的是空腹不宜喝醋,否则会刺激分泌过多胃酸,伤害胃壁。在用餐期间进食醋,不易刺激胃肠,还顺道帮助消化。
运动:“糖友”怎样运动才更科学
糖尿病患者不宜进行剧烈的运动,而应进行有一定耐力的持续、缓慢、消耗的运动,并做到循序渐进,持之以恒。研究表明,适度规律的有氧运动和抗阻运动都能改善胰岛素敏感性和血糖控制,两者结合才是糖尿病患者的最佳运动方式。
有氧运动。
每周应至少进行5天,每天运动30 分钟或30分钟以上,可累计计算,但每次须10分钟以上。最好不超过2天做一次中等强度的有氧运动。
在通常情况下,步行是最安全的运动方式,快走对于大多数糖尿病患者来说是中等强度的活动,可作为首选。对于身体活动水平中等者,可以选择慢跑、划船、有氧操、乒乓球或羽毛球等。游泳、网球作为运动量较大的运动方式,适合于部分身体活动水平高和体能好者。
抗阻运动。
每周应至少进行2—3次抗阻运动,不应在连续的2天内进行,最好隔日1次。在日常生活中,糖尿病患者可利用哑铃、弹力带和盛满水或沙子的矿泉水瓶来进行抗阻运动。
关节状况较好的患者可选择登楼梯和跳绳等。太极拳作为有氧运动与阻力训练的结合也可供选择,由于其运动强度较小,应配合其他运动方式来进行。进行抗阻运动时,应特别注意负荷适当,不过大或过小,最好在运动医师,康复医师或专业教练指导下进行,否则易出现运动创伤。
具体而言,专家推荐以下三种最适合“糖友”的运动:
1:游泳
建议一周游泳1-2次,每次20-30分钟,老年人游一两个来回可以休息一下。运动前注意热身,根据每个人的体质,调整运动强度和频率。
2:散步
建议一般以5千米每小时的速度散步或者是慢跑。根据每个人的运动习惯,比如经常锻炼的人,可以适当加大运动强度。快步走的速度一般是120步每分钟,中速是100步每分钟,慢速是70-100步每分钟。在运动的全程可以调整速度,可采用先慢后快再慢的节奏。
3:广场舞
建议以中等强度的有氧运动为主,结合小强度抗阻运动,这样可以更好地达到降糖效果。练哑铃、肌力训练带等抗阻运动能减少脂肪,促进肌肉增长,提高骨骼肌的抗氧化能力,改善胰岛素抵抗,让降糖药物疗效更显著。
注意事项:
糖尿病会对骨骼代谢产生影响,使骨骼的强度下降,也就是骨质疏松。糖友在运动时应格外注意预防骨折,特别是以下几个重点部位最易发生。
桡骨靠近腕关节的部位:此处为解剖薄弱处,一旦遭受外力,容易骨折。如果老人不小心摔倒时用手支撑地面或者暴力经手传导至手腕部就很可能造成骨折。
髋关节:有些糖尿病老人骨质疏松之后,特别容易滑倒,尤其是夏天洗澡时突然滑倒,就会站不起来,更不能行走,这主要是因为臀部着地,导致骨折错位,刚开始疼痛很轻,后来逐渐加重。
腰椎压缩骨折:有位老人说自己腰疼,腰没劲儿,来医院就诊拍了X光片后发现有椎体压缩,做核磁共振后判断是新鲜骨折,就是最近发生的。问及最近的经历,老人说几天前下楼时迈空了一个台阶,一滑就坐在了楼梯上,但当时还能站起来,走路也没事,就没有在意。
常常有糖友抱怨,明明自己已经吃得很少了,可血糖依旧很高。专家提醒说,其实糖尿病患者不用特意控制饮食,而应在专科医生指导下,根据自身的体重指数和工作量,换算成每日适宜的总热量,再来决定进食量。具体而言,糖友在进食过程中应注意以下一些方面。
首先,不能一次大量进食。如果糖友一天吃一两餐,每餐都吃很多食物,这样会造成血糖迅速上升。相反,少吃多餐能让一定量的碳水化合物持续而少量地进入身体循环中,使血糖更平稳。
其次,一日三餐比例要合适,同时早餐要少吃。对糖尿病患者来说,三餐总热量分配按照1/6、3/6、2/6的比例安排较为合适,其饮食原则和健康人平时所提倡的早吃好、午吃饱、晚吃少的原则不一样。糖尿病患者早饭不能吃饱,因为晨起人们体内对抗胰岛素作用的激素分泌较多,如果吃过多食物,餐后2小时血糖则会居高不下,所以早餐要少吃,应尽量控制在50克以内。
此外,可适量加餐。有些工作强度大的糖尿病患者可能在两餐之间或是下次餐前出现心慌、出汗、手抖等低血糖症状,严重者甚至昏迷。若出现上述情况,糖友不妨在出现低血糖前适量加餐。
一般加餐时间在上午9点半到10点半之间,下午在3点半左右。具体的加餐量应根据个人情况制订,每次加餐前后监测血糖,调整合适的加餐量即可。加餐可以选择水果、干粮类的食物。
转眼又快到中秋佳节,在这一喜庆团员的节日,一家人围坐在一起,吃着月饼,赏着圆月,猜着灯谜,其乐融融。佳节将至,专家特别提醒糖尿病患者,中秋佳节,美味当前,不能一味的放纵,但也不需要一味的节制,因为影响过节的心情对病情也是不利的,关键要做到合理饮食。
每餐七分饱就放下筷子吧
专家指出,中秋佳节,美味当前,对于糖尿病患者来说,少食多餐依然是饮食上最重要的原则之一,只有少食多餐,才能较大程度地避免血糖波动,将血糖维持在稳定水平。“少食没有绝对的标准,依每个人所需要的热量不同而定,尽量做到每一餐吃到七分饱就放下筷子吧。”
为了更好地控制血糖、血脂,补充优质蛋白质和预防其它必需营养素缺乏,平衡饮食就显得格外重要。糖尿病患者有代谢障碍,所以要格外注重饮食营养的合理搭配,减少碳水化合物(如米饭等谷物、水果)及脂肪的摄入(每天摄入的油类少于两汤匙),增加优质蛋白质(肉类、禽类、鱼类、蛋、牛奶、奶酪和大豆)的摄入,同时要注意兼顾微量元素及无机盐(如锌、铬、硒、镁、钙、磷、钠)的补充。
无糖月饼也不能无节制吃
中秋赏月肯定也少不了吃月饼,糖尿病患者如何选择月饼?魏华表示,月饼种类繁多,首先应看清配料,含糖和含油脂高的不要选用。患者应以控制疾病为重,浅尝即可,多吃可能会导致血糖失控,继而损伤胰岛细胞功能。即使对于“无糖”月饼,患者也不可无节制地吃。因为“无糖”月饼及其他一些“无糖食品”,只是没有加蔗糖,但也含有其他糖类。再加上月饼的热量很高,而控制糖尿病的要点之一就是控制热量。因此,患者应注意现有的食品成分表,留意蛋白质、脂肪、糖、淀粉和胆固醇的含量。
“在吃月饼的同时,必须减少主食及脂肪、蛋白质的摄入。”专家介绍,若进食过多,可采取补救措施。比如,根据患者的具体病情,在医生指导下按照适当比例减少当天或随后几天的进食量,增加降糖药量或胰岛素量,加大运动量以消耗过多的热量。水果要挑“青”和“生”的吃中秋节吃月饼,当然也少不了水果了,不过,糖尿病患者在中秋吃水果要特别注意。当血糖整体水平较高、控制不好的时候,少吃含糖量较高的水果,这时候用西红柿、黄瓜等来代替水果是可行的。
相关人员介绍,吃水果时最好挑偏“青”点、“生”点、没熟透的,这样的水果口感也还不错,但含糖量会大大降低。糖尿病患者在血糖控制趋于稳定后,应选择含糖量相对较低及食用后升高血糖速度较慢的水果,如可以选用西瓜、橙子、柠檬、葡萄、猕猴桃。而香蕉、石榴、柚子、橘子、苹果、梨等水果则要小心选用。吃水果的时间要选在两餐的中间为佳,晚饭后一小时或睡前一小时也可以食用水果,注意限量吃,不要每餐都吃。
给“糖友”的佳节饮食指南
●养成这样的饮食习惯:少食多餐,每餐七分饱。
●多吃:肉类、禽类、鱼类、蛋、牛奶、奶酪、大豆。
●少吃:米饭等谷物,油类(每天少于两汤匙)。
月饼怎么选?
看清配料,含糖和含油脂高的不要选用。
“无糖”月饼也不可无节制地吃,因为它只是没有加蔗糖,但也含有其他糖类。
月饼热量高,不宜多吃。
吃月饼时要减少主食及脂肪、蛋白质的摄入。
水果怎么选?
可以选用西瓜、橙子、柠檬、葡萄、猕猴桃。
两餐的中间、晚饭后一小时或睡前一小时都可以吃水果,但要限量,不要每餐都吃。
糖友每天的餐桌上最好要粗、细搭配,但是,杂粮也得换样做,这样才能每天都爱吃。
内容丰富———“五谷丰登”这里的五谷不是指稻、稷、麦、黍、菽,而泛指随时令变化的各种杂粮,如玉米、芋头、甘薯、毛豆、花生等,各取少量一起蒸熟。
但杂粮不能多吃,过量食用会影响人体对钙、铁等微量元素的吸收,且脾胃虚弱的患者还会感到胃里反酸、腹胀、烧心。
因此,每日吃的杂粮不超过当天主食总量的1/3。
形式活泼———不同的材料做出不同的颜色,如在白面中掺入荞麦,面条就发黑;掺入玉米面,面条就发黄;掺入紫甘薯粉,面条就发紫。而在和面时,加入菠菜汁,面条呈绿色;加入胡萝卜汁,面条呈橘黄色,等等。
改变血糖指数———杂粮粥 单纯的大米粥具有较高的血糖生成指数,对糖友的餐后血糖会造成影响。但把适量的玉米、荞麦、莲子等跟少量的大米一起煮粥喝,对餐后血糖的影响会小些,且要比单纯的大米粥口感更好。
糖友吃葡萄要“点数”
葡萄营养丰富,其果肉含约15%~30%的糖类、水分、各种有机酸和矿物质,以及各种维生素、粗纤维、抗坏血酸、卵磷脂等。郑州市第三人民医院内分泌科副主任医师刘龙诞指出,糖尿病患者可以吃葡萄,但一定要适量。
刘主任介绍说,研究表明,葡萄皮和葡萄籽中含抗氧化物质白藜芦醇,对心脑血管病有积极的预防和治疗作用,比阿斯匹林更好的阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力。同时,葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂,可清除体内自由基,有抗癌的功效。
刘主任建议,糖友要根据自己的体重安排饮食,约70公斤的患者,每天所需的热量约2000千卡。如果患者饭后吃葡萄,不能超过200克,大约是30粒。
这些食物帮助糖友护眼睛
1、浆果。
草莓、蓝莓等浆果是抗氧化剂的最好来源,不仅营养丰富,而且没有多余的热量和糖。红色、蓝色和紫色的浆果是水溶性抗氧化剂的良好来源,能防止眼睛受到损伤。
2、羽衣甘蓝。
这种蔬菜含有丰富的叶黄素和玉米黄质,这两种抗氧化剂集中在眼睛的黄斑处,有助于吸收有害的高能量光波,防止阳光、烟雾和空气污染对眼的伤害。
3、煮熟的菠菜。
菠菜含有大量的叶黄素、玉米黄质和维生素E,这些营养素都对眼睛有益。
4、富含维生素C的食物。
维生素C是一种顶级的抗氧化剂,有助于保护血管,包括眼睛中的血管。这些食物包括柚子、花椰菜、木瓜、橙子、青椒等。
5、富含维生素E的食物。
维生素C和维生素E能协同工作以保持人体健康。糖尿病患者可以多吃些杏仁、核桃、红薯和植物油来增加维生素E的摄入量。
6、海产品。
野生鲑鱼、龙虾和其他贝类海鲜富含虾青素,它是类胡萝卜素的一种类型,对视觉功能也能起到保护作用。鱼油还能在一定程度上缓解目涩和老年黄斑变性。
这几组食物搭档控血糖
1、全麦面食+鸡蛋或鱼。
含有蛋白质、有益心脏健康的脂肪、多种蔬菜、纤维素和低升糖指数碳水化合物的面食,堪称平衡膳食。
2、饼干+奶酪+牛油果。
选择健康脂肪,避免不健康的饱和脂肪和反式脂肪,既有助于降低胆固醇水平又可以保持血糖稳定。蛋白质和脂肪有助于减缓葡萄糖的释放,防止血糖猛升。
3、沙拉+虾。
吃沙拉时应搭配虾或烤鸡肉等瘦肉蛋白、奶酪或豆类,再增加一些新鲜的甜菜及坚果则更好。注意奶油沙拉酱等添加物可能含有很多不健康脂肪和热量。
4、高粱+西葫芦。
高粱富含膳食纤维和蛋白质,是有益健康的优质粗粮,还能降低癌症和心脏病风险。
5、苹果+花生酱+黑巧克力。
吃对甜点,同样有益健康。苹果中的可溶性纤维可减慢胃排空,使血糖上升更加稳定。花生酱提供蛋白质和单不饱和脂肪,既增强饱感,又有助控制血糖。黑巧克力既可满足对甜食的渴望又不会导致血糖飙升。
糖尿病食谱
早上:
一小碗小米粥(或者是燕麦粥、荞麦粥等),一个鸡蛋(蛋黄不要吃),一小份清淡的炒菠菜。
中午:
可以吃一份荞麦面(或者菠菜面,高粱面,牛肉面等),能吃面就不要吃米。不要选择精细的面。如果血糖处于稳定状态,饭后一个小时之后,可以选择吃半个苹果或者柚子、梨等水果。
晚上:
喝一份粥,吃一些青菜。
睡觉前:
喝200毫升的牛奶。有助于睡眠,并且减少晚上低血糖的发生。注意事项糖尿病饮食应该规律,在减少饮食食量的同时,还要保证人体体内营养的充分。
饮食注意事项
禁止吃甜食,以及含糖量高的食物。
禁止吃油炸的、油煎的食物。
饮食中做到少油少盐,饮食要清淡。
日常饮食中要多吃深颜色的蔬菜。
吃水果最好是在两餐之间以及一天当中血糖最低的时候吃。
晚上可以喝一小杯牛奶。
主食应该吃一些粗杂粮。精细的米面反而容易消化,转化为糖。
平时喝水的时候可以选择喝一些菊花茶、苦丁茶等。
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