早餐尽量不要吃油炸类的食物，油炸类的食物中会含有对人体有害的物质，而且会加重肝肾负担，会影响到胃肠功能的正常行动，油条是比较常见的油炸类食物，很多人早餐喜欢吃油条，经常吃油条的话会对身体产生不利影响，最好不要吃油条，当早餐否则会引起中毒，下面我们具体了解一下吧。
在我们的日常生活中，最常见的早餐之一就是油条，这是很多早点摊都会有的食物，并且也有很多人都习惯在早上吃油条。不过。早点摊的油条是有很大危害的，不如来自制健康油条吧。
教你自制油条的做法
原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两
1、和面方法
称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水。把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀。将面放进盆里。把油条粉放进面盆里完全搅拌开。加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止。自然醒发4小时即可使用。
2、炸制方法
把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖；打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右， 宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好；油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁死，两头从中间捏死，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度；放入油条机炸制2分钟即可。
吃油条当早餐竟会中毒，经常吃油炸类食物会对身体造成非常不利的影响，而影响到机体免疫功能，会影响到肝肾，正常排毒，经常吃油炸类的食物所带来的危害比较大，油条是常见的油炸类食物，很多人早餐喜欢吃油条，但是如果经常吃油条的话，会严重影响到身体健康。
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很多人早餐喜欢吃油条，油条作为一种油炸食品，经常吃会给身体带来危害，那么油条有哪些危害呢？又该如何制作油条呢？下面就来了解下吧。
油条有哪些危害？
1、铅中毒
在平时生活中如果过量吃油条等油炸食品的话，很有可能会因此而出现有铅中毒的情况。这是由于大部分厂家在炸油条的时候都会在其中放入疏松剂―明矾，如果过量的话就会导致油条中铅超标。铅的过量摄入对人体健康法危害非常大，而且铅与酸与碱都能起反应，并且还会在反应后形成的化合物，被肠道吸收后进入大脑从而影响小儿智力发育。
除此之外，铅的过量摄入还有可能会破坏大脑功能，从而导致老年人患有痴呆症。而且做油条时的面团经过明矾处理后，其中的碱性很高很有可能会导致维生素B1都损失掉。
2、营养不良
早餐是一日三餐中最重要的一餐，营养学家提醒早餐必须要保证足够以及全面的营养，只有这样才足以支撑一早上繁忙的工作以及学习。但我国很多居民的早餐主要以油条为主，虽然这双好看我国的老传统，但时至今日这个传统也应该打破了。因为油条在油炸期间其中仅有的一点营养物质全都被破坏殆尽，如果早餐仅仅是吃这个的话很有可能会引起营养不良。
而且其中的蛋白质在高温环境下不仅会变质，而且还会降低营养。除此之外其中的脂溶性维生素同样会遭到严重的破坏，而且还会妨碍人体对它们的吸收和利用。
3、肥胖
我国居民的肥胖几率一直都居高不下，专家指出这与长时间吃各种油炸食品有着很大的关系，尤其是想油条、油饼等传统的早餐。油炸食品对健康危害都非常严重，不管是洋快餐还是中国的老传统油条等食物，都是高脂肪食物。虽然闻着香吃着爽，但如果长时间食用的话势必会导致人体内脂肪大量堆积，因此而导致肥胖。
而且油条还非常不利于消化，食用后不仅影响你的肠胃，并且还会导致热量转化为脂肪并且在体内堆积。在这个以瘦为美的社会，肥胖会严重打击我们的积极性以及自信心。
4、致癌
由于在炸油条的过程中会产生大量的有害物质，尤其是其中的油脂反复高温加热后会产生各种有害物质以及有害气体。比如像二聚体、三聚体等，这些物质的毒性都非常强。
油条的制作方法
做法一
原料：普通粉5000克，碱（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，夏季2750克）。
制作方法
1、将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。
2、案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。制作原理：制作油条的面团属于碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入碱（纯碱）、盐（劲大的粗盐）在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。
3、油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。
油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。我们拿到一根油条仔细观察一下就可以发现，两条面块的外面，尺寸大概膨胀了一倍，而两条面块的里面，却膨胀了许多倍。
做法二
原料：面粉300克250毫升温牛奶1小勺泡打粉半小勺小苏打1小勺盐25克植物油
做法：
1、把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油。揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）。
2、次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起。
3、锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
豆浆油条搭配是很多人心中的完美早餐搭档，但在满足口腹的欲望或者是早餐能量的补充的同时，有很多人却忽视了早餐吃油条的一个营养误区。加上油炸食品其实是会破坏原有的营养物质的，而且经过高温和油炸后食物就容易产生对人体有毒害的物质，加大老年病如动脉硬化、冠心病等的发病率，影响老人的身体健康。下面就和小编详细了解一下吧。
豆浆油条并非好搭档也并非营养的搭配
对比较于西化的牛奶加鸡蛋,中国的传统是油条加豆浆受到了更多人的喜爱。但是油条加豆浆的吃法却是同样的不利于健康，因为油条高温油炸过程中它的营养素容易被破坏并产生致癌的物质，对人体健康很不利。此外油条跟其煎炸食品一样都存油脂偏高、热量高问题，早上进食不易消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合油脂量明显超标不宜长期食用。
油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会惹起消化不良，多吃容易得胃病。油脂在高温下会产生一种叫丙烯酸的物质，这种物质很难消化。饱食后呈现胸口饱胀、以至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。个他人吃了油炸食物后还会连续几顿吃不下饭。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。
油炸食品，如快餐、油条、油饼等都是高脂肪食物，能够招致瘦削。依照规则，一天膳食中由脂肪提供的热能应该占全天热能总量的25%~30%.但是经常吃油炸食品的人，每天由脂肪提供的热能明显超越上述指标，因而很容易呈现瘦削。瘦削会带来如心血管、内分泌等严重的安康问题。
如果每天都有吃油条的习惯的话，很有可能会导致其中的铅大量在人体内堆积，到达一定量的时候就会导致人体出现有铅中毒的症状。
建议：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆浆油条最好少吃，一星期不宜超越一次，而且当天的午、晚餐必需尽量油腻，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多补充蔬菜。
除去油条本身的营养并不高，四类人特别注意，不宜食用油条。
康复期的病人
康复期的病人需要修补和恢复受损的组织器官，增加抵抗力，油条属于高温油炸食品，熔点高，在胃内停留时间长，难消化，还会影响睡眠。油条的养分素大部分被破坏，高温油还含有一定的有毒物资，会影响身体的恢复及健康。
孕妇
孕妇属于特殊人群，饮食需要格外注意。油条属于不易消化的食品，不符合孕妇的饮食请求。经过高温的油脂所含的必须脂肪酸和脂溶性维生素A、D、E遭到氧化破坏，使油脂的养分价值下降，食用油条，难以起到补充多种养分素的作用，还会造成厌食。
老人
老年人由于生理功效日趋减退，胃功效下降，肠道吸收才华差，不宜吃油腻及难消化的食品。
加上油炸食品会破坏原有的营养物质，而且经过高温油炸胡容易产生毒害物质，加大老年病如冠心病、动脉硬化等发病率，影响老人身体健康。
幼儿
孩子同样是如此，高温油脂中的脂肪酸在肠道内与钙结合成皂钙，从肠道中排除，影响了幼儿钙的吸收，易引起幼儿偏食，影响幼儿的正常发育。
小贴士：早餐食用豆浆和油条虽然能补充上午的能量，但是却为身体留下了很大的潜在危害。偶尔吃吃还好，切不可早餐顿顿如此。
油条的危害
1.致癌
早餐摊的炸油条的油一般都用很久，整锅油都黑掉了依然不会换。而且炸油条的过程中会产生大量的有害物质，比如像二聚体、三聚体等。这些都是致癌因子。
2.肥胖
油条是属于油炸食品，我们都清楚油炸食品对身体的伤害非常大，最明显的就是导致体内的脂肪大量堆积，因此而导致肥胖。
3.营养不良
正所谓一日之计在于晨，早餐是三餐中最为重要的一餐。油条在油炸期间其中仅有的一点营养物质全都被破坏殆尽，如果早餐仅仅是吃这个的话很有可能会引起营养不良。
4.铅中毒
明矾大都出现在油炸食品中，因此油条中也会有明矾的身影。如果过量的话就会导致油条中铅超标。铅的过量摄入对人体健康法危害非常大，而且铅与酸与碱都能起反应，并且还会在反应后形成的化合物，被肠道吸收后进入大脑从而影响小儿智力发育。除此之外，铅的过量摄入还有可能会破坏大脑功能，从而导致老年人患有痴呆症。
如何制作健康的油条
1.材料：普通面粉250g；清水125g；鸡蛋液35g；盐5g；苏打粉1g；无铝泡打粉4g；玉米油18g。
2.做法：首先将除玉米油外的主食材倒入盆中和成团；加入玉米油揉至能拉出薄膜的状态即可不喜欢手工和面的，可将主食材一起放入厨师机或面包机，揉至出膜即可；然后盖上保鲜膜放在温暖处发酵至3倍大；从面团一角撕开里面充满密集的孔洞 面团要经过充分发酵，后期炸出的油条才蓬松好吃，但发酵到此程度的面团（也叫老面）会有酸味，所以要加入少量的碱水来中和酸味。其次将碱面和水调匀，手握成拳头，蘸着碱水一点点揣进面团里，至完全揉匀，放在台面上松弛10分钟；最后双手将面团按压摊成宽10厘米的长条，盖上保鲜膜进行最后发酵。至用手指轻按面团，凹洞不回弹不塌陷时即完成最后发酵，大约40分钟，切段下锅油炸。
吃油条的危害
1.铅中毒
在平时生活中如果过量吃油条等油炸食品的话，很有可能会因此而出现有铅中毒的情况。这是由于大部分厂家在炸油条的时候都会在其中放入疏松剂―明矾，如果过量的话就会导致油条中铅超标。铅的过量摄入对人体健康法危害非常大，而且铅与酸与碱都能起反应，并且还会在反应后形成的化合物，被肠道吸收后进入大脑从而影响小儿智力发育。
除此之外，铅的过量摄入还有可能会破坏大脑功能，从而导致老年人患有痴呆症。而且做油条时的面团经过明矾处理后，其中的碱性很高很有可能会导致维生素B1都损失掉。
2.营养不良
早餐是一日三餐中最重要的一餐，营养学家提醒早餐必须要保证足够以及全面的营养，只有这样才足以支撑一早上繁忙的工作以及学习。但我国很多居民的早餐主要以油条为主，虽然这双好看我国的老传统，但时至今日这个传统也应该打破了。因为油条在油炸期间其中仅有的一点营养物质全都被破坏殆尽，如果早餐仅仅是吃这个的话很有可能会引起营养不良。
而且其中的蛋白质在高温环境下不仅会变质，而且还会降低营养。除此之外其中的脂溶性维生素同样会遭到严重的破坏，而且还会妨碍人体对它们的吸收和利用。
3.肥胖
我国居民的肥胖几率一直都居高不下，专家指出这与长时间吃各种油炸食品有着很大的关系，尤其是想油条、油饼等传统的早餐。油炸食品对健康危害都非常严重，不管是洋快餐还是中国的老传统油条等食物，都是高脂肪食物。虽然闻着香吃着爽，但如果长时间食用的话势必会导致人体内脂肪大量堆积，因此而导致肥胖。
而且油条还非常不利于消化，食用后不仅影响你的肠胃，并且还会导致热量转化为脂肪并且在体内堆积。在这个以瘦为美的社会，肥胖会严重打击我们的积极性以及自信心。
4.致癌
由于在炸油条的过程中会产生大量的有害物质，尤其是其中的油脂反复高温加热后会产生各种有害物质以及有害气体。比如像二聚体、三聚体等，这些物质的毒性都非常强。
自制健康放心油条
主料：
面粉200g、牛奶105g、砂糖15g、色拉油25g、酵母3g、鸡蛋半个、小苏打2g、盐2g。
辅料：
色拉油400g，糖粉适量。
做法：
1.盆里放入中粉，酵母用温水化开加入面粉中。
2.加入牛奶。
3.加入25克色拉油。
4.加入砂糖和盐。
5.加入半个蛋液。
6.揉成光滑面团。
7.放入温暖处发酵30分钟，我用的烤箱低温发酵。
8.用温水化开小苏打，用手蘸取分次揉入已发酵的面团。
9.将面团盖好再次发酵至两倍大。
10.然后排气醒15分钟擀成长条。
11.切成2厘米的条状，将2块叠在一起，用筷子在中间压一下。
12.小锅里加入油烧至6、7成热，放入油条胚，放入时用手轻轻拉长2头捏紧。
13.用筷子不停翻动，炸至金黄色。
14.捞出用厨房纸巾吸去多余油。
15.吃的时候可以撒点糖粉。
豆浆油条搭配是很多人心中的完美早餐搭档，但在满足口腹的欲望或者是早餐能量的补充的同时，有很多人却忽视了早餐吃油条的一个营养误区。加上油炸食品其实是会破坏原有的营养物质的，而且经过高温和油炸后食物就容易产生对人体有毒害的物质，加大老年病如动脉硬化、冠心病等的发病率，影响老人的身体健康。下面就和小编一起了解一下吧。
豆浆油条并非好搭档也并非营养的搭配
对比较于西化的牛奶加鸡蛋,中国的传统是油条加豆浆受到了更多人的喜爱。但是油条加豆浆的吃法却是同样的不利于健康，因为油条高温油炸过程中它的营养素容易被破坏并产生致癌的物质，对人体健康很不利。此外油条跟其煎炸食品一样都存油脂偏高、热量高问题，早上进食不易消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合油脂量明显超标不宜长期食用。
油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会惹起消化不良，多吃容易得胃病。油脂在高温下会产生一种叫丙烯酸的物质，这种物质很难消化。饱食后呈现胸口饱胀、以至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。个他人吃了油炸食物后还会连续几顿吃不下饭。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。
油炸食品，如快餐、油条、油饼等都是高脂肪食物，能够招致瘦削。依照规则，一天膳食中由脂肪提供的热能应该占全天热能总量的25%~30%.但是经常吃油炸食品的人，每天由脂肪提供的热能明显超越上述指标，因而很容易呈现瘦削。瘦削会带来如心血管、内分泌等严重的安康问题。
如果每天都有吃油条的习惯的话，很有可能会导致其中的铅大量在人体内堆积，到达一定量的时候就会导致人体出现有铅中毒的症状。
建议：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆浆油条最好少吃，一星期不宜超越一次，而且当天的午、晚餐必需尽量油腻，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多补充蔬菜。
除去油条本身的营养并不高，四类人特别注意，不宜食用油条。
康复期的病人
康复期的病人需要修补和恢复受损的组织器官，增加抵抗力，油条属于高温油炸食品，熔点高，在胃内停留时间长，难消化，还会影响睡眠。油条的养分素大部分被破坏，高温油还含有一定的有毒物资，会影响身体的恢复及健康。
孕妇
孕妇属于特殊人群，饮食需要格外注意。油条属于不易消化的食品，不符合孕妇的饮食请求。经过高温的油脂所含的必须脂肪酸和脂溶性维生素A、D、E遭到氧化破坏，使油脂的养分价值下降，食用油条，难以起到补充多种养分素的作用，还会造成厌食。
老人
老年人由于生理功效日趋减退，胃功效下降，肠道吸收才华差，不宜吃油腻及难消化的食品。
加上油炸食品会破坏原有的营养物质，而且经过高温油炸胡容易产生毒害物质，加大老年病如冠心病、动脉硬化等发病率，影响老人身体健康。
幼儿
孩子同样是如此，高温油脂中的脂肪酸在肠道内与钙结合成皂钙，从肠道中排除，影响了幼儿钙的吸收，易引起幼儿偏食，影响幼儿的正常发育。
小贴士：早餐食用豆浆和油条虽然能补充上午的能量，但是却为身体留下了很大的潜在危害。偶尔吃吃还好，切不可早餐顿顿如此。
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