早餐作为每天的第一餐，对膳食营养的摄入、保持健康状况、提高工作和学习效率至关重要。但是现代社会调整运转，很多人根本就没时间吃早餐，早餐的营养应该如何填补？通过哪些方式能快速补回来呢？下面跟小编一起去看看。
如果确实没有及时吃早餐，也可以采取一些补救措施，比如：准备一些芝麻糊、燕麦片、豆奶粉等可以即冲即食的方便食品；随身携带方便食用的核桃仁、花生米等坚果；上班沿路购买营养价值比较高的食物做早餐，如酸奶、豆浆、茶叶蛋、烤地瓜、时令水果等。
下面几组食物可供大家补救:
（1）几片全麦面包+一瓶酸奶+几粒圣女果=营养合格早餐
（2）茶叶蛋+芝麻糊+橘子=营养合格早餐
（3）燕麦片+一杯豆浆+小把核桃肉或者杏仁=营养合格早餐
（4）烤地瓜+小把花生米+一只香蕉=营养合格早餐
如果连进食合格早餐也做不到，那么喝一杯蜂蜜水、吃几粒花生米，或者吃几块饼干、喝一杯酸奶，尽管达不到营养合格，但总比完全不吃要好。
早餐不吃有多大害处？
研究表明，不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足，很难从午餐和晚餐中得到充分补充。所以，每天都应该吃早餐，并且要吃好早餐，以保证摄入充足的能量和营养素。
食物中的供能营养素是维持血糖水平的主要来源，早餐食物中的碳水化合物、蛋白质和脂肪的供能比例，应为5:1:0.7,这样能够很好地发挥碳水化合物在餐后快速升血糖的作用，同时又利用了蛋白质和脂肪维持进餐2小时后血糖水平的功能，两者互补，使整个上午的血糖维持在稳定的水平，来满足大脑对血糖供给的需求，对保证上午的工作、学习效率具有重要意义。
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早饭是一个人一天当中最重要的一顿，因此大家在日常会特别注意吃早餐问题，但小编想要和大家说的就是，不是所有的食物都适合在早上吃的，如果早上的食物吃不对，其实对于身体健康来说是会造成伤害的。
怎么吃早饭对身体不好
1、吃冷饭
首先，大家在早上吃早饭的时候，一定要注意吃热乎一点的早餐，要不然对身体健康来说是有危害的，这主要就是因为在早上的时候，人体中的各个脏腑开始苏醒以及运作，因此在这个时候吃一些热饭以及汤水，能够温养脏腑，这样就会有助于身体中的新陈代谢加快，而且还能够更好的帮助自己保养好身体。
特别是对于那些肠胃不好的人群来说，你们在平时更加应该注意到早饭的温度，只有这样才不会对自己的肠胃造成刺激，而且还能够给身体补充能量。
2、喝冰水
第二种要给大家介绍的就是你们在早上的时候最好不要喝冰水，因为这会对肠胃造成非常大的刺激，而现在天气逐渐转凉，人在早上的时候是阳气开始上升的时刻，如果你们在这个时候喝冷水，容易让体温下降，这样你再出门，身体的抵抗力就会减弱，从而特别容易受到风寒的侵袭。
在早上最好的方法就是大家喝点温水又或者是热水，这样就会让整个人感觉到非常的暖和，从而精神也会紧跟着变得舒缓。
3、品种不要单一
还有就是大家在早上吃早饭的时候，品种尽量要丰富一点，这样才会有助于营养能够全面的被身体所吸收，而且还能够更好的帮助自己保养好身体。
打个比方来说，你们可以在一鸡蛋、全麦面包以及牛奶最为自己的早饭，而且在吃完之后最好吃点水果，这样才营养均衡。切记不要吃单一的油腻以及荤食，要不然会不利于消化，而且人还会感觉到不舒服。
结语：以上这些就是小编今天给大家介绍的关于吃早饭的相关知识，相信大家在看完之后应该会对它有所的了解，那么在以后的生活中，大家不妨根据自己的实际情况去选择适合自己的早饭，这样才会让自己变得健健康的。
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馒头几乎是任何人都喜欢食用的食物，因为它不但美味而且可以随时吃，其含有的营养物质也是丰富的，但人们为了追求馒头的口感尝试用馒头烤着吃，其味道也是相当不错的，殊不知馒头的这种吃法是使人患上癌症的原因!
常吃烤馒头易使人致癌
对于吃馒头致癌是人们不相信的，尤其是烤馒头。馒头是用面粉制成的，而面粉中含有较多的淀粉，诸多人认为淀粉在加热的过程中是不会出现不良的反应，而且即使馒头有点糊也会产生致癌的物质，反而利于消化，其口感也是相当不错的。
在以前，有些人不知从哪听说吃烤糊的馒头可以治疗胃病，这导致较多人开始效仿，有些人还用这种烤馒头来治疗消化不良的症状，但据科学家研究发现，这种被烤过的馒头，无论是否糊掉，都会产生对人体有害的物质，建议不要经常食用。
为何吃烤馒头易致癌
吃这种馒头易致癌是较多人不相信，其实它确实如此，因为它经过高温加热之后会产生较多的丙烯酰胺，这种物质是致癌物质之一。如果人长期摄取这种物质，增加患上癌症的几率是必然的。
为何馒头中会出现丙烯酰胺
馒头自身的是没有这种物质，为何正常的馒头烤了之后就会产生这种物质呢?这是因为馒头中含有较多的蛋白质及淀粉，这两种物质在某些氨基酸和糖类的高温下就会产生一种反应美拉德反应。这种反应一旦发生，即使馒头本身没有致癌物质也会经过这种反应而产生丙烯酰胺。
什么是美拉德反应
对于没有从事烹饪行业的人群对于这种反应是不了解的，也不知道它是一种什么样的反应，其实这种反应备受人们的喜爱，因为它可以让食物产生非常香的味道，及食物的颜色也会变得比以前更亮，使人的食欲增加。如果从专业的角度来解释这种反应，其实一种普遍的非酶褐变现象，将它应用于食品香精生产之中。
不管是烤馒头还是做蛋糕、炸油条等，这些食物如果没有这种反应，自身的表面的颜色是不会有所改变看，而且其味道也不会变得那么好，这一切都是因为这种反应引起的。
在生活中，长痘痘是一件痛苦的事情，特别是年轻人，脸上出现痘痘会让自己感觉到非常的不舒服。造成痘痘的出现，可能是身体代谢紊乱导致的，当然，也可能饮食不当，饮食禁忌要注意，在生活中，有些食物不能吃 ，有些食物则要多吃，下面就来看看，经常吃这些食物会让你的痘痘越长越多，可能也会出现赶也赶不走的情况。
吃什么容易出现痘痘
1、火锅
进入深秋，温度降低很明显，不少人已经开始冬天的生活方式，吃一些能够御寒的食物是人们在做的事情 。
火锅就是这样的一种食物，在天气变冷的时节，火锅越来越受到人们的追捧，吃火锅的人越来越多。火辣的火锅对于驱除寒冷有几分帮助，但是，也不宜食用过多，当你过多食用火锅，往往会影响到身体调节。
不少人喜欢吃辣味食物，食物越辣越好，对于火锅同样如此，热辣的火锅对他们来说非常爽口，却不想， 这样饮食容易造成内火不断增高，使得体内热量变高，影响到正常代谢。进而会出现长痘痘的情况。
适当的吃一点火锅解解味就可以了，要是三天两头吃火锅，无疑会让内火伤身，造成身体调节出现问题。
2、薯条
城市里的快餐店越来越多，炸薯条是较为简单的快餐。可能你想图个方便，在超市里会购买包装好的薯片回家食用。
不论是快餐店里的炸薯条，还是购买成品的薯片，这样的食物中有较多的反式脂肪，这种物质会进入到身体中，造成身体发胖，不断的减缓血液循环，进而会造成皮肤毛孔出现堵塞的情况，是非常容易造成粉刺的出现。
3、油条
说到油炸的食物，怎么会少得了油条呢？作为中国传统的食物，中国人食用油条已经有上千年的历史了。
但是，为了保护身体、保护皮肤最好不要吃油条。一方面是油条中的重金属铝元素很难从身体中排出体外 ，另一方面，则是油条经过油炸，会使得其中的反式脂肪不断增多，会影响到皮肤的代谢，造成皮肤毛孔被堵塞， 出现痘痘。
早餐是我们一天中的第一餐，也可以说是最重要的一餐。一日之计在于晨，经过一夜的代谢，人体正处于急需营养供给的阶段。然而，在日常生活中，人们总是会走极端，不是吃得太好，就是吃得太随便，这都会对我们的健康造成非常不利的影响。
你的早餐是这样吃的吗
1、剩菜
如今，每家都有冰箱了，于是，上一顿吃剩的饭菜也就有了更好的去处，不少人会将看起来还很不错的剩菜放进冰箱，第二天热热再吃。也许这样做是出于勤俭节约的目的，不过，它并不健康。
夏天气温高，那些食物放在外面，很可能已经在悄然地变质，却因为颜色没有发生变化，而被误认为还很新鲜。特别是中午炒的菜，放到晚上，没吃完，再放进冰箱，怎么可能还新鲜呢?
绿叶蔬菜是最不应该放隔夜的，它们很可能会产生亚硝酸，它是一种致癌物质，长期吃这样的食物，对身体危害很大。因此，即使早上想吃蔬菜拌面，最好也还是现做吧。
2、快餐
如今的生活节奏明显加快了，人们甚至对吃也加快了速度，不仅吃得快，而且还喜欢去外面买，省时省力还美味。其中，各种洋快餐特别受欢迎，比如汉堡、炸鸡等等。看起来里面也有菜有肉，饱腹的效果也很好，但是从营养方面来说，这无疑是对自己的不负责任。
洋快餐的一大特点就是热量高，并且多为油炸食品。早上，我们的胃正处于排空状态，7点-9点也是胃经当令之时，这时是养胃的最好时机，那些油炸食品不仅不易消化，而且往往营养性欠缺，特别是维生素和膳食纤维不足，会给身体造成负担，并且容易发胖。
3、零食
还有不少人，因为早上时间紧迫，没有时间做早餐，甚至连买早餐的时间都没有。于是，家里的各种零食就成了代早餐，把它们随手放进包里，随时拿起来就吃，虽然也能在一定程度上果腹，但健康程度令人堪忧。
往期回顾：上一期我们说到，小葫仙在去食堂吃晚饭的时候，碰到值班医生正在讨论一个患者的病情，小葫仙听了两句之后，提醒了一下医生患者脱发和龋齿的关系，让医生注意一下脱发患者的牙齿健康状况。饭后，小葫仙一个人去夜市上闲逛，碰到自己一人在首饰摊前挑头饰的朱莉，小葫仙得知朱莉这次是因为过生日才回来，便把朱莉挑好的东西抢先买单了当作是送朱莉的生日礼物。
坑钱有一手
朱莉道谢以后离开，小葫仙站在摊前怔怔的看着朱莉的背影，一直到看不见，却还是在发呆，他突然发现，无论是在诸川还是在桃林，自己对朱莉印象最深的就是她背影。摊主有些不好意思的推一推小葫仙：这位小哥，您站在这边，我不好做生意阿。
不好意思，我走神了。小葫仙连忙道歉，匆匆回到医馆。
渠大团长吃东西了没。小葫仙一边进门脱外套一边问着，秘书把小葫仙的外套挂好：刚才我让厨房送东西去了，渠先生吃不习惯，要宴宾楼的烤鸭，我已经让人去买了。
还吃烤鸭，他待遇不错阿，一只烤鸭多少钱?
秘书想了想：还不知道，我也没去买过，要等到去买烤鸭的人回来才知道。
把买烤鸭的钱算在住院费里，算十倍。小葫仙洗洗手，准备去渠钦那里看看。
这样...不好吧?秘书有些吃惊。
有什么不好的，有钱来我这里消遣，还没钱吃烤鸭?他钱多，我帮他花花。擦干净手，小葫仙径直往渠钦的房间走去。
躺在病床上的人，安安静静的看书，小葫仙进门以后，渠钦有些吃惊：你怎么还没睡觉?
这才几点阿就睡觉，渠大团长要吃烤鸭，我敢睡觉么?快马加鞭的去买阿。
心累，我得吃只烤鸭补补。
发霉的食物不能食用
对了，纪馆长，你来来，我给你看样东西。渠钦对小葫仙招招手，示意他过去看。
什么玩意儿?小葫仙想了想，爬起来跑过去看看，渠钦床头柜里，一堆花生米、白薯干之类的食物。
家里的零食，无非就是饼干、果脯、巧克力等，它们的营养成分是非常低的，甚至可以说是垃圾食品。零食的作用在于休闲时吃一点，可以补充能量，但绝不能用来当饭吃。并且，早上人体中需要补充大量的水分，而这些零食往往都很干，会使身体更加缺水。
4、过于营养
跟随便吃早餐的人不同，有相当一部分的人还是非常重视食物的营养的。他们会严格地把关自己每天早上的进食，牛奶、水果或是蔬菜，它们都有着丰富的维生素和矿物质，刚吃过的时候，也的确能吃饱。
但是，早餐也是需要主食的，比如面包、馒头等，不过，很多人会认为这种食物的营养不高，吃下去徒增热量，因此干脆不吃。
实际上，正是这些营养程度不高的主食，才可以使那些营养更好地吸收，并且，碳水化合物本身也是人体需要的。如果不吃主食，要不了多长时间就会感到饥饿，到时候不是吃零食，就是午餐吃得更多，因此并不科学。
特别是早上吃水果的人要注意，很多水果是不能空腹食用的，如香蕉、梨、柿子等。早上正是我们处于空腹的时间，吃这些食物会给健康带来负面的影响。
5、边走边吃
还有一些人，虽然早餐吃得很健康，但是没有充足的时间坐下来细嚼慢咽，而是拿在手上，边走边吃。在我们的身体，也经常会看到这样的人，甚至，我们自己就这样做过。
边走边吃无疑对肠胃是不利的，走在路上，可能因为赶时间，吃得速度会非常快，甚至是囫囵吞枣;而走路或坐车的时候，处于颠簸的状态，也并不利于进食。还有，马路上的汽车尾气等环境污染，也会使我们吃下更多的有害物质。
结语：早餐是我们一天中的第一餐，可以说也是最重要的一餐。但是，我们平时又是如何对待它的呢?如果能早一点起床，现做现吃、细嚼慢咽那是再好不过了。但是，现在人们的生活都非常繁忙，忙到晚上不能早睡，早上起不来，于是早饭也就来不及好好吃。本文列出的几点早饭的错误吃法，有你吗?快想办法调整一下自己的生活状态吧。
本篇文章版权归三九养生堂所有，未经许可，谢绝转载。
你的早餐怎么吃 这样的早餐万万吃不得
早餐是我们一天中的第一餐，也可以说是最重要的一餐。“一日之计在于晨”，经过一夜的代谢，人体正处于急需营养供给的阶段。然而，在日常生活中，人们总是会走极端，不是吃得太“好”，就是吃得太随便，这都会对我们的健康造成非常不利的影响。
你的早餐是这样吃的吗
1、剩菜
如今，每家都有冰箱了，于是，上一顿吃剩的饭菜也就有了更“好”的去处，不少人会将看起来还很不错的剩菜放进冰箱，第二天热热再吃。也许这样做是出于勤俭节约的目的，不过，它并不健康。
夏天气温高，那些食物放在外面，很可能已经在悄然地变质，却因为颜色没有发生变化，而被误认为还很新鲜。特别是中午炒的菜，放到晚上，没吃完，再放进冰箱，怎么可能还新鲜呢?
绿叶蔬菜是最不应该放隔夜的，它们很可能会产生亚硝酸，它是一种致癌物质，长期吃这样的食物，对身体危害很大。因此，即使早上想吃蔬菜拌面，最好也还是现做吧。
2、快餐
如今的生活节奏明显加快了，人们甚至对吃也加快了速度，不仅吃得快，而且还喜欢去外面买，省时省力还美味。其中，各种洋快餐特别受欢迎，比如汉堡、炸鸡等等。看起来里面也有菜有肉，饱腹的效果也很好，但是从营养方面来说，这无疑是对自己的不负责任。
洋快餐的一大特点就是热量高，并且多为油炸食品。早上，我们的胃正处于排空状态，7点-9点也是胃经当令之时，这时是养胃的最好时机，那些油炸食品不仅不易消化，而且往往营养性欠缺，特别是维生素和膳食纤维不足，会给身体造成负担，并且容易发胖。
3、零食
还有不少人，因为早上时间紧迫，没有时间做早餐，甚至连买早餐的时间都没有。于是，家里的各种零食就成了“代早餐”，把它们随手放进包里，随时拿起来就吃，虽然也能在一定程度上果腹，但健康程度令人堪忧。
家里的零食，无非就是饼干、果脯、巧克力等，它们的营养成分是非常低的，甚至可以说是垃圾食品。零食的作用在于休闲时吃一点，可以补充能量，但绝不能用来当饭吃。并且，早上人体中需要补充大量的水分，而这些零食往往都很干，会使身体更加缺水。
4、过于营养
跟随便吃早餐的人不同，有相当一部分的人还是非常重视食物的营养的。他们会严格地把关自己每天早上的进食，牛奶、水果或是蔬菜，它们都有着丰富的维生素和矿物质，刚吃过的时候，也的确能吃饱。但是，早餐也是需要主食的，比如面包、馒头等，不过，很多人会认为这种食物的营养不高，吃下去徒增热量，因此干脆不吃。
实际上，正是这些营养程度不高的主食，才可以使那些营养更好地吸收，并且，碳水化合物本身也是人体需要的。如果不吃主食，要不了多长时间就会感到饥饿，到时候不是吃零食，就是午餐吃得更多，因此并不科学。特别是早上吃水果的人要注意，很多水果是不能空腹食用的，如香蕉、梨、柿子等。早上正是我们处于空腹的时间，吃这些食物会给健康带来负面的影响。
5、边走边吃
还有一些人，虽然早餐吃得很健康，但是没有充足的时间坐下来细嚼慢咽，而是拿在手上，边走边吃。在我们的身体，也经常会看到这样的人，甚至，我们自己就这样做过。
边走边吃无疑对肠胃是不利的，走在路上，可能因为赶时间，吃得速度会非常快，甚至是囫囵吞枣;而走路或坐车的时候，处于颠簸的状态，也并不利于进食。还有，马路上的汽车尾气等环境污染，也会使我们吃下更多的有害物质。
你的早餐怎么吃 这样的早餐万万吃不得
早餐是我们一天中的第一餐，也可以说是最重要的一餐。“一日之计在于晨”，经过一夜的代谢，人体正处于急需营养供给的阶段。然而，在日常生活中，人们总是会走极端，不是吃得太“好”，就是吃得太随便，这都会对我们的健康造成非常不利的影响。
你的早餐是这样吃的吗
1、剩菜
如今，每家都有冰箱了，于是，上一顿吃剩的饭菜也就有了更“好”的去处，不少人会将看起来还很不错的剩菜放进冰箱，第二天热热再吃。也许这样做是出于勤俭节约的目的，不过，它并不健康。
夏天气温高，那些食物放在外面，很可能已经在悄然地变质，却因为颜色没有发生变化，而被误认为还很新鲜。特别是中午炒的菜，放到晚上，没吃完，再放进冰箱，怎么可能还新鲜呢?
绿叶蔬菜是最不应该放隔夜的，它们很可能会产生亚硝酸，它是一种致癌物质，长期吃这样的食物，对身体危害很大。因此，即使早上想吃蔬菜拌面，最好也还是现做吧。
2、快餐
如今的生活节奏明显加快了，人们甚至对吃也加快了速度，不仅吃得快，而且还喜欢去外面买，省时省力还美味。其中，各种洋快餐特别受欢迎，比如汉堡、炸鸡等等。看起来里面也有菜有肉，饱腹的效果也很好，但是从营养方面来说，这无疑是对自己的不负责任。
洋快餐的一大特点就是热量高，并且多为油炸食品。早上，我们的胃正处于排空状态，7点-9点也是胃经当令之时，这时是养胃的最好时机，那些油炸食品不仅不易消化，而且往往营养性欠缺，特别是维生素和膳食纤维不足，会给身体造成负担，并且容易发胖。
3、零食
还有不少人，因为早上时间紧迫，没有时间做早餐，甚至连买早餐的时间都没有。于是，家里的各种零食就成了“代早餐”，把它们随手放进包里，随时拿起来就吃，虽然也能在一定程度上果腹，但健康程度令人堪忧。
家里的零食，无非就是饼干、果脯、巧克力等，它们的营养成分是非常低的，甚至可以说是垃圾食品。零食的作用在于休闲时吃一点，可以补充能量，但绝不能用来当饭吃。并且，早上人体中需要补充大量的水分，而这些零食往往都很干，会使身体更加缺水。
4、过于营养
跟随便吃早餐的人不同，有相当一部分的人还是非常重视食物的营养的。他们会严格地把关自己每天早上的进食，牛奶、水果或是蔬菜，它们都有着丰富的维生素和矿物质，刚吃过的时候，也的确能吃饱。但是，早餐也是需要主食的，比如面包、馒头等，不过，很多人会认为这种食物的营养不高，吃下去徒增热量，因此干脆不吃。
实际上，正是这些营养程度不高的主食，才可以使那些营养更好地吸收，并且，碳水化合物本身也是人体需要的。如果不吃主食，要不了多长时间就会感到饥饿，到时候不是吃零食，就是午餐吃得更多，因此并不科学。特别是早上吃水果的人要注意，很多水果是不能空腹食用的，如香蕉、梨、柿子等。早上正是我们处于空腹的时间，吃这些食物会给健康带来负面的影响。
5、边走边吃
还有一些人，虽然早餐吃得很健康，但是没有充足的时间坐下来细嚼慢咽，而是拿在手上，边走边吃。在我们的身体，也经常会看到这样的人，甚至，我们自己就这样做过。
边走边吃无疑对肠胃是不利的，走在路上，可能因为赶时间，吃得速度会非常快，甚至是囫囵吞枣;而走路或坐车的时候，处于颠簸的状态，也并不利于进食。还有，马路上的汽车尾气等环境污染，也会使我们吃下更多的有害物质。
鸡蛋的吃法多种多样，鸡蛋的营养价值自然不用多说。每天吃一个鸡蛋不仅能补充人体所需的营养素，还能有效帮助人增强抵抗力，增强体质。它富含各类营养，是人类常食用的食品之一。鸡蛋的食用对象也相当广泛，从4~5个月的婴儿到老人，都适宜食用鸡蛋。
鸡蛋的营养价值
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
吃鸡蛋的误区：
一、生吃
有些人喜欢鸡蛋生吃的口感，殊不知，生吃鸡蛋生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌，如大肠杆菌等吃进肚子去，造成肠胃不适，甚至引起腹泻。而且鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白需要高温加热破坏，生吃鸡蛋会影响食物中生物素的吸收，造成身体出现浑身无力、肌肉疼痛、眉毛脱落等症状。
二、空腹吃鸡蛋
大部分人都喜欢在早餐时吃上一只鸡蛋，以补充一天所需的能量。空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质会被迫转化为热能被消耗掉，起不到营养滋补作用。
三、食用过量
鸡蛋的蛋白含量非常高。一旦过量食用，可导致代谢产物增多，增加肾脏的负担，从而损害肾脏的机能。所以，普通人一般一天吃一个鸡蛋就足够了，孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3~4个鸡蛋，但不宜再多。
四、鸡蛋怎么吃营养都一样
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%.由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
五、炒鸡蛋放味精味道会更好
鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化，钠，加热后这两种物质会生成一种新物--谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此，炒鸡蛋时不宜放味精。
六、煮鸡蛋时间越长越好
鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
七、鸡蛋与豆浆同食营养高
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
八、功能鸡蛋比普通鸡蛋好
随着科学技术的发展。富含锌、碘、硒、钙的各种功能鸡蛋问世。其实，并非所有的人都适合食功能鸡蛋。因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素。因此，消费者在选择功能鸡蛋时应有针对性，缺什么吃什么，切忌盲目进补。
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