米花糖的熬糖配方
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！生活中，人们越来越关注养生方面的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。我们该怎么进行科学的中医养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“米花糖的熬糖配方”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
米花糖属于传统小吃，其中又以重庆江津米花糖和四川乐山苏稽米花糖最著名。米花糖的材料很简单，主要是糯米和白糖，成品米花糖香甜可口。米花糖制作的关键就是熬糖，只要糖汁做好了，基本上米花糖就算是成型了。下面来看看米花糖的熬糖配方。
原料配方编辑
1.油炸米花（产品1000公斤）糯米550公斤，白糖170公斤，饴糖170公斤，油脂175公斤，花生仁50公斤耗煤50公斤，耗柴170公斤2.砂炒米花（产品1000公斤）糯米660公斤，白糖100公斤，饴糖250公斤，油脂18公斤，花生仁40公斤，糖精0.8公斤耗煤220公斤，耗柴200公斤
工艺流程
选糯米→蒸米→阴米→油酥米→熬糖→拌糖→开盆→包装→成品制作方法1.选米、蒸米、制阴米：选宜宾大糯米过筛，去杂质，用清水淘洗，并用清水泡10小时后装入甑内蒸熟，后倒在竹席上。冷却后弄散，再烘干或阴干即成阴米。2.油酥米：将阴米倒入锅内，用微火炒，等米微熟后将适量的溶化后的糖开水倒入米中（100公斤阴米用1.88公斤白糖化开水），把米和糖开水搅拌均匀后起锅，放在簸盖内捂10分钟左右，再用炒米机烘干，然后用花生油（清油、猪油均可）酥米。酥米时，要待油温达150℃左右时下米，每次约1公斤，酥泡后将油滴干，筛去未泡的饭干，即成油酥米。3.拌糖、开盆、包装：先熬糖，将白糖和饴糖放入锅内，加适量清水混合熬，待温度达130℃左右起锅。然后把油酥过的花生仁、桃仁和油酥皮放在锅内搅拌均匀，起锅装入盆内，撒上冰糖，熟芝麻，再抹平，摊紧，用刀开块切封。起上案板后包装为成品。其他制作方法原料：
爆大米花70克、白糖50克、清水35克、植物油2勺、核桃碎适量、葡萄干适量、熟黑芝麻1大勺做法：1.备好食材，爆米花是外买的，核桃碎炒熟。2.炒锅烧热，倒入少量植物油，然后晃动炒锅，使油沾满整个锅内壁。3.倒入白糖和清水搅匀，开小火熬煮糖稀，其间用筷子搅拌一下。4.刚开始的时候锅中会出现大气泡。5.慢慢的锅中的气泡变成密集的小气泡，糖稀颜色变成浅咖啡色。6.迅速倒入爆米花用铲子拌匀，使每粒爆米花都裹上糖稀。7.然后再快速倒入配料。8.翻拌均匀。9.然后把拌好的食材倒入不粘模中（如果用普通模具最好在模具内壁涂上一层油，或者铺上烘焙纸这样会比较好脱模），用铲子压实，放一边凉透。10.彻底凉透后，将米花糖倒扣出来。11.然后用刀分割成小块，装入密封袋中保存，以免受潮回软。小贴士：
配料可以根据个人喜好选择。熬煮糖稀时火候要小，以免熬煮过度，变成浅浅的咖啡色即可。拌料时要快，以免糖稀凝固，拌料不均匀，影响成品的品质。凉透的米花糖非常脆，在切的时候最好用有锯齿的刀，切出的米花糖形状会比较美观。yS630.Com相关推荐
海参自古以来就是补充营养的佳品，海参的制作方法也是有很多种，那么糖干海参是家常的做法吗?这样海参的营养价值高吗?下面就一起来看看吧。
在加工干海参过程中， 将海参放置于白砂糖中浸泡、晾干,利用干海参重量中糖分增重，以达到降低海参售价，节约成本的目的，这类海参即为糖干海参。本条目介绍了其产生原因，加工方法，危害和鉴别方法。
在加工干海参过程中, 将海参至于白砂糖中浸泡、晾干,利用干海参重量中糖分增重，以达到降低海参售价，节约成本的目的，这类海参即为糖干海参。其加工方法基本与盐渍海参相同，只是将腌制时用的盐换成糖。
糖参鉴别
一、味道。 糖干刺参顾名思义就是在加工过程中掺入了糖分增加重量，所以海参避免不了的会有糖的甜味，所以可以将海参切开，用舌头舔海参的切开面会感觉到甜味(注意一定要切开，不少糖干刺参会把表面的糖处理的很干净)。
二、加温。因糖遇热会融化，所以可用手心、打火机、电吹风等工具对海参加热，一般超过40度时就会明显变软，这时可以用手掰住海参的两头向同一方向对折，海参能弯曲，温度越高的时间软化的越严重。
三、价格。不少黑心商贩欺骗或误导消费者，将糖干刺参当做淡干刺参出售，现在市面上一两千元一斤的海参的大多都是糖干刺参。
四、外观。本来选购物品的第一步应该先从外观开始的，但是因市场的需要糖干刺参的外观颜色又分出了若干品种，如黑货、白货、黄货、满天星等，普通消费者很难通过外观识别。不过总的来说糖干刺参都比较漂亮，体态饱满。
五、比重。糖干刺参因添加了糖、盐，所以比重较大。比如说同样大小尺寸的一斤淡干刺参可能是120头/斤，而糖干刺参也就70头/斤。
六、涨发率。因为糖干海参加糖增重，因此海参有效质量降低，海参涨发率也自然就降低很多。一般合格海参涨发率在2倍以上，而糖干海参涨发率一般都在1.5倍甚至更少。
糖参危害
糖干刺参是按照土办法制作，为此，2011年3月，卫生部下发监督函要求：干刺参不许使用除食盐以外的其他食品添加剂。糖干海参可能存在降低海参的营养成分和品质，同时，盐和糖的防腐机理也不同。在制作过程中，一些小作坊可出现营养物质流失的情况。
海参的营养价值以及功效
功效一：抗肿瘤 抗辐射
海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼元素能防治食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果，酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能，增加抗癌活性，抑制癌细胞的作用。
功效二：增强体质 调整机体免疫力
常食海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。
功效三：延缓衰老
海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。
结语：海参是很滋补的佳品，所以海参的营养价值也是相当高的，海参有改善睡眠、提高记忆力的功效哦，也可以美容养颜，所以大家有机会的话，也是可以吃吃看的呢。
花生是很营养的食物，也是很多人经常吃的食物，花生仁相信大家都吃过，那么花生仁有很么用途呢?花生的营养价值有哪些呢?下面就一起看看吧。
花生仁是指去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称长生果，并且和黄豆一样被誉为植物肉、素中之荤。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋媲美。
花生仁的用途
花生仁的用途很广，既是主要干果食品又是制做食品、糖果、榨油的主要原料。国内外均有广阔的消费市场。花生仁的食品营养价值很高，不但含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物，而且还含有多种维生素和无机元素。食用方法也比较广泛，烘烤、炒、炸、煮、腌皆可，也是制做糖、酱、罐头的主要原料。近几年来花生仁的制成品种也在逐渐扩大，这对发展中国的食品工业，扩大出口都有着重要意义。
黄曲霉毒素：在国际贸易中，对花生仁除有品质规格要求外，对黄曲霉毒素还有限量规定。每个进口国家均有具体的限量规定，经过检验，黄曲霉毒素含量超过其限量规定的即不能出口。
花生的营养价值
作为一种营养食物，花生仁含有大量的蛋白质、脂肪和热量。生花生仁含有大量的维生素B1、烟酸、镁、钾、泛酸、铜、锌、磷和铁，每50克生花生仁，水分占5.6%，另含蛋白质13克、脂肪23.8克和碳水化合物9.3克，能提供1180.5千焦的热量;烤花生仁含有镁、烟酸和钾、锌、铜、维生素B6，每50克干烤后的花生仁，水分占1.4%，另含蛋白质11.8克、脂肪24.8克和碳水化合物10.7克，能提供1226.5千焦的热量。
1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤;
2. 花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效;
3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;
4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;
5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
食疗作用
性平，味甘;入脾牌、肺经。
具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑，
脚气，产妇乳少等病症。
结语：花生仁的营养价值很高哦，其实花生仁是指去掉花生壳的那部分，也就是是花生的种子，花生仁的用途很广，可以作为食品、糖果、花生油等等哦。
糖芥的药用价值
糖芥 一年生或二年生草本,高30-60cm。密生伏贴二叉毛。茎直立,不分枝戒上部分枝,具棱角。叶对生;叶柄长1.5-2cm;叶睡披针形或长圆状线形,基生叶长5-15cm,宽5-20mm,先端急尖,基部渐狭,全缘,两面有二叉毛;上部叶有短柄或无柄,基部近抱茎,边缘有波状齿或近全缘。总状花序顶生,有多数花;萼片长圆形,长5-7mm,密生二叉毛,边缘白色膜质;花瓣黄色,倒披针形,长10-14mm,有细脉纹,先端圆形,基部具长爪;雄蕊6,近等长;雌蕊1,子房有多数胚珠,柱头头柱,稍2裂。长角果线形,长4-8cm,具4棱,棱上有3-4叉毛。种子每室1行,长圆形,侧扁,深红褐色。花期6-8月,果期7-9月。
糖芥的功效与作用
1、糖芥入药以后有很强的强心作用,这一点早就有科学家通过实验进行了证实,它的提取物能明显增加心脏工作能力,对预防和减少心肌无力以及心衰的出现作用明显。
2、糖芥对动脉硬化有一定的治疗作用,人们食用这种植物以后,会让血管柔韧性增加,同时也能减少血液中脂肪的沉积,对增加血管弹性的软化血管作用明显,同时也就减少了动脉硬化和血栓的生成。
3、糖芥还有出色的清热功效,对人类的血热以及血热引起的咳嗽有明显的治疗作用,另外这种药物还可以解毒,特别是人类的肉毒,能在食用糖芥后消毒性,中毒症状随后消失。
4、糖芥对人体中的病毒有很强的抑制作用,可以减少肺结核的生成,也能减少肺结核的传播,对预防和治疗这种疾病作用明显,另外糖芥对于人类久病以后的心力不足和其他心脏病也有明显的缓解功效。糖芥在入药后食用量不能过大,每次不能超过三钱,最好是把它煎制后服用,这样对它药效的发挥特别有利。
功能主治：健脾和胃;利尿强心。主脾胃不和;食积不化;及心力衰竭之浮肿。
用法用量：内服:煎汤,6-9g;研末服,0.3-1g。
糖芥的副作用
孕妇忌服。
糖芥的医学记载及附方
糖芥的医学记载
《西藏常用中草药》:“清血热,镇咳,强心。治虚痨发热,肺结核咳嗽,久病心力不足,能解肉毒。”
【药品名称】 消糖灵胶囊
【是否处方】 处方药
【是否医保】 否
【运动员慎用】 否
【主要成分】 人参 30g 黄连 30g 天花粉 490g 杜仲 90g 黄芪 490g 丹参 180g 枸杞子 135g 沙苑子 180g 白芍 180g 知母 135g 五味子 60g 优降糖 0.7g。
【性状】 本品为胶囊剂，除去胶囊后，显棕黄色至棕褐色;气香，味苦。
【适 应 症】 益气养阴，清热泻火，益肾缩尿。用于糖尿病。
【用法用量】 口服，一次3片，一日2次或遵医嘱。
【贮藏】 密封。
【规格】 每粒装0.4g
【批准文号】 国药准字Z37020977
三叶消糖灵3大亮点
1.国家局标准，中药保护品种，疗效非凡。
2.平稳降血糖，长期稳定不反弹，有效防治并消除并发症，安全可靠。
3.有效率91.14%，临床疗效一流。
三叶消糖灵八大功效
(1)能保持持久、稳定的降血糖，使血糖降至正常范围，尿糖转阴，长期稳定。
(2)能迅速改善糖尿病乏力、口渴、多饮、多尿症状。
(3)能迅速改善头晕、头痛、失眠、注意力不集中、记忆力下降等症状。
(4)能较快消除心慌、胸闷、心跳不适。
(5)能消除四肢发凉、发麻、疼痛和感觉异常。
(6)能有效改善眼部不适、眼花、视觉模糊，较快恢复视力。
(7)能有效改善尿频、尿多、尿急症状。
(8)能加速全身各部位的化脓性感染和伤口的愈合。
葡萄糖是一种高营养的物质，就是在六、七十年代，物质相当缺乏葡萄糖也是存在的。当今社会很多人也都有口服葡萄糖的习惯，当大家在喝醉酒的时候，呕吐、食欲不佳的时候都可以口服葡萄糖。喝葡萄糖最多的人群是建筑工人，他们每天都要从事重体力劳动，热量需要及时的补充。
葡萄糖可以分为葡萄糖粉和葡萄糖注射液，葡萄粉可以用开水冲泡着喝，大家在喝的过程中一定要注意外包装上的说明，严格按照用法用量使用，虽然是营养品，也不可以超量服用。
1、适应症
营养不良,儿科
2、用法用量
口服，一次8～16克，一日3次，温开水冲服或与食物调和服用。
3、不良反应
大剂量服用可出现烦躁、疲倦以及食欲缺乏等。偶见皮肤潮红、瘙痒。尿液可能呈黄色。
4、禁忌
高钙血症患者禁用。维生素D增多症患者禁用。高磷血症并肾性佝偻病患者禁用。糖尿病患者禁用。
5、注意事项
当药品性状发生改变时禁止使用。儿童必须在成人监护下使用。请将此药品放在儿童不能接触的地方。
6、药理作用
本品所含葡萄糖可补充体内热量，并对肝脏具有保护作用;维生素B1、B2是糖、蛋白质、脂肪代谢所需辅酶的重要组成成份，为组织呼吸的氧化作用所必须;维生素B6为多种辅酶的辅基，参与氨基酸及脂肪的代谢;维生素C参与体内氧化还原过程及细胞呼吸;维生素D2促进钙磷吸收与转运以及新骨形成，维持和调节血清钙磷水平。
很多人为了省事，直接把葡萄糖注射液拿来口服，这是很危险的，葡萄糖注射液是肌肉注射，口服存在一定的风险，胃肠道的粘膜很薄，容易损伤到他们，还是应该严格按照说明上的去做，口服葡萄糖对于一些人来说却实是好的。
枇杷润喉糖是一种很常见的润喉药物，主要是用来治疗各种疾病的，比如说常见的咳嗽，慢性支气管炎，这一种药可以发挥很好的功效，尤其是其中加入的枇杷，也是一种在南方很常见的水果，其中具有丰富的营养价值，能够缓解很多的疾病，那么枇杷润喉糖的主要功效有哪些呢？
京都念慈蓭枇杷润喉糖是可以吃的。润喉糖是一种功能性糖果，具有润喉护嗓的作用。产品成分植物提取物:罗汉果、胖大海、山药、玉竹、百合、杏仁(苦) 、鱼腥草、姜(生姜)、桑叶、桔梗、淡竹叶、菊花、葛根、蒲公英、鲜白茅根、橘皮、藿香、乌梅、在润喉糖选择中，建议选择无糖的产品。
而且要注意药物与咽喉的接触时间，时间长久一点会保持良好的药效。功效：清咽润喉保健功能。 用法用量：口含服。成人每日8次，每次1粒，儿童服用量酌减。
糖蕴含天然草本成份，清凉润喉，有效舒缓喉部干痒不适，更令口气清新。京都念慈庵枇杷润喉??糖一共有原味、金桔柠檬味及超凉薄荷味三种。
如果身体不适之后就应该到专科医院检查还有治疗的，而且在饮食上的原则是清淡，多食含纤维多的蔬菜水果，如香蕉、甘薯、芹菜等。
平常一定注意少讲话!注意防止感冒.建议你一定要禁烟,酒,辛辣食物.最好还是应该抗炎治疗,含化华素片.严重的输液抗炎治疗.关键是平常一定要多喝水.可以使用金银花泡水喝,关键是平常保养防止复发.
枇杷润喉糖并不是一种常见的糖，而是一种很常见的药物，这种药物主要是用枇杷做到其中加入的是水果，所以方便食用，平时针对于有慢性支气管炎，咳嗽，红干痒痛的朋友们可以食用，也适合儿童和老人食用。
奘灵水苏糖是通过生物技术从植物里面提取功能性的双歧因子。水苏糖是寡糖链的天然的成分，对于身体的健康能够发挥很好的物质作用，它属于水溶性的膳食纤维，没有毒副作用，可以安全食用，另外对于改善人体肠胃方面的功效是非常不错的，有助于乳酸菌的增殖。
生物特性
1、类似于水溶性膳食纤维，安全无毒，可直接食用
2、对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境
3、在人体的胃、小肠等器官内不被破坏，能直接到达肠道有益菌群所在的大肠部位，改善生态环境
4、促进B1、B2、B6、B12等维生素的合成，促进人体对钙.镁等元素的吸收
5、有活性因子，可吸附有毒物质及病原菌，进而增强人体免疫力
6、耐高温、不易溶入其它媒介、消化酶无法水解、与其他化学物质不易发生反应，所以被广泛应用于多个行业
奘灵水苏糖功效
奘灵水苏糖被称为“新一代超强双歧因子”。它们是少数几种从自然界中直接提取的功能性低聚糖中最优秀的代表。其能被双歧杆菌选择性的酵解利用而以40倍递增的速度增殖人体肠道内的双歧杆菌等有益菌，抑制有害菌的产生，调节肠道微生态平衡，能迅速改善人体消化道内环境。
1、奘灵水苏糖在国内是洛阳康鹏生物制品有限公司独家产品。
2、 奘灵水苏糖的主原料是由无污染的毛乌素沙漠种植，所以说它是无污染的、纯天然的、无任何毒副作用的产品。
3、 太空食品-----速溶益生元绿茶就是根据水苏糖的主原料------水苏糖的特性开发而成的。
4、奘灵水苏糖服用的安全性——奘灵水苏糖的主要成分是水苏糖，而水苏糖的制取原料是中国毛乌素沙漠农牧交错带的一种传统药食两用野生植物。制取工艺采用现代生物超滤技术、纯物理方法，不含任何化学化合物和添加剂，水苏糖的制取原料的安全性、有效性为现代科学和千年传统医学所证明。水苏糖等低聚糖在日本、美国每年使用量为12万吨，全球用量已达26万吨，从1989年至今无一例不良反应报道。
5、多种营养成分让奘灵水苏糖健康价值再升级
传统从地灵提取的水苏糖主要有两种健康成分，分别是水苏糖(四糖)和棉子糖(三糖);从泽兰的提取的奘灵水苏糖主要成分则有三种，分别是水苏糖(四糖)、棉子糖(三糖)和毛蕊花糖(五糖)。
6、含量优势决定品质优势：
100克奘灵水苏糖含这三种成分的含量可以达到85克以上。毛蕊花糖、水苏糖和棉子糖增殖双歧杆菌的能力由强到弱的顺序为：毛蕊花糖水苏糖棉子糖。事实表明：从泽兰中提取的“奘灵”水苏糖，原料中特有的毛蕊花糖，对肠胃的健康功能更强大。
7、奘灵水苏糖的原料优势：
市场上，奘灵水苏糖是唯一以泽兰为原料来源的水苏糖。药食两用野生植物——泽兰，在中国有几千年的食用历史，其成分中独有的毛蕊花糖，是低聚糖中级别较高的功能糖。不是从泽兰中提取的水苏糖，产品成分中，就不可能含有五糖“毛蕊花糖”。那么，其作用是打折扣的，尤其是在见效速度和功能范围上局限性较多。
偏方作为一种药食同源的医疗方法，从古老流至今日，成为饮食文化不可或缺的一部分。人们平时也会时不时的饮用一些，可见偏方在人们的生活中具有着举足轻重的作用。今天就来给大家介绍一种：胡椒糖。
胡椒糖
【来源】《江西医药》
【原料】白胡椒2克 葡萄糖粉18克
【制法】把白胡椒先放入捣筒内捣碎，继续捣成极细粉末，同葡萄糖粉一并拌和均匀即可。
【用法】1岁以下小儿每次0.3～0.5克，3岁以下0.5～1.5克，一般不超过2克，每日3次，连服2～3天为一疗程。
【功效】温中止泻。适用于小儿消化不良性腹泻。
【宜忌】患小儿肠炎、菌痢者，不宜选用。
通过上文的对胡椒糖介绍我们知道，经常喝这些滋补的汤药比使用一些西方药品的效果要好的多，从内部进行调养，同时散发的活力就是从内部散发的自然之力！
梨膏糖的功效与禁忌
1、梨膏糖的功效与禁忌
1.1、大家需要了解的就是梨膏糖这种食物就是使用梨子加工熬制而成的蜜汁,这种食物通常外观看起来颜色很深,其实要是单吃的话,其实口感会很甜腻,因此在吃的时候,还是建议需要用水来兑一下,大概一杯水加入2勺秋梨膏。
1.2、其实大家都知道的就是梨子属于凉性水果,也就是说梨膏糖的功效就是清火润肺,对于肺热咳嗽、咽干舌燥都有一定的缓解效果。
1.3、需要注意的禁忌就是脾胃虚寒的人,会出现的症状就是大便稀薄和外感风寒,要是这些人的话,一定不要吃梨膏糖,要是吃的话,是不利于疾病的缓解的,是会加重疾病的症状的,还有就是产妇不要吃。
2、梨膏糖的主要成分
梨膏糖以梨、百部、贝母、前胡、杏仁等为主要功能原料。梨味甘微酸、性凉、入肺,归胃经,具有生津,润燥,清热,化痰功效;百部性味甘、苦、微温,归肺经,能够润肺下气止咳;贝母性凉,甘平,入肺经、胃经,润肺止咳、化痰平喘。外加冰糖或者蜂蜜(因为冰糖是凉性的,蜂蜜本来就有润肺的作用)将化痰止咳之功效发挥之最大。
3、梨子营养学理论
梨:梨香甜多汁,用其加工的梨膏糖,含有钙、磷、铁等多种人体所需的微量元素。还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、叶酸、抗坏血酸等营养素。每100克梨的可食部分中,能量167.5千焦,约含蛋白质0.1克,脂肪0.1克,糖类9克,钙5毫克,磷6毫克,铁0.2毫克,维生素A原(胡萝卜素)0.01毫克,维生素B1 0.02毫克,维生素B2 0.01毫克,维生素C4毫克,烟酸0.2毫克。
梨膏糖的来源
清朝末年,上海有一家姓于的开了一家水果店。这一年,店主从外地运来几十篓梨,因为路途遥远,梨子一运到就开始烂,卖都卖不出去。店主只好将烂梨扔掉。
水果店的对门住着一对贫困的夫妻,见于家扔掉了许多烂梨,就拾来挖掉烂的坏的,然后,将梨削好放进大缸用糖腌起来,一上市卖得更火了。后来,夫妻俩买来卖相不好的梨,放进锅里熬成梨汁,制成膏糖。
于家水果店老板暗自打探,终于知道这些梨膏糖的来历,心生嫉妒,上写“天晓得”三字,贴在了梨膏店的大门上。第二天,梨膏店老板一看“天晓得”三个字,竟哈哈大笑说:“好个天晓得,我正想起个字号。我就用这三个字当招牌!”招牌一挂出来,大家一问,知道皇上、太后都爱吃梨膏糖,就纷纷购买。
梨膏糖的制作流程
1、煎液:将雪梨或白鸭梨洗净切碎,与7种中草药一起,投入搪瓷大药罐内,加入适量的水,用火煎煮,每隔20分钟将汁液取出一部分,再加水继续煎煮。这样,连续取汁液4次。
2、浓缩:将4次取出的液汁倒入搪瓷锅内(不能与金属器皿接触),用旺火烧开,然后再改用文火熬煎。当锅内液汁浓缩至稠时,加入冰糖粉,并不断搅拌至黏稠状,再加入橘红粉和香檬粉,继续进行搅拌;当用筷子可以挑起并能拉成丝,即可停火,在整个熬煎过程中,火力应逐渐减小。
3、划切:将经浓缩的黏稠液倒入涂过熟菜油的搪瓷盘内,稍凉后压平,厚度为5-6毫米,然后,用薄刀片划切成长宽均为5-6厘米见方的小块(一般不切透),待凉透时,即为梨膏糖。
4、包装:出售的梨膏糖,一般按每片2排,每排6小块,两片24小块为一小包装。除外面包裹包装纸外,还需用无毒塑料薄膜封严。
如果在梨膏糖中加入虫草、哈喇、苦参、白萝卜等中草药,保健效果更佳。
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