无肉不欢者注意 吃肉要注意什么
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。养生达人是如何进行养生常识的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《无肉不欢者注意 吃肉要注意什么》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
肉类是我们日常获取蛋白质和能量的来源，其营养价值不言而喻。很多人饮食上无肉不欢，一顿没有肉就感觉没有吃饭一样，虽然我们也知道肉不能多吃，但为什么不能多吃，你了解吗？吃肉有什么要注意的呢？来和小编看看下面的建议吧。
1、炖煮过度的肉易致癌
无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。
但是，在200℃~300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。
当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%,而饮食的影响占35%.以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。
2、腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐
咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。
3、吃过多瘦肉易长斑
有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。
4、猪肉浸热水损失营养
有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。
猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃，极易溶于水。
当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。
了解到吃肉的一些禁忌之后，要吃的健康，你还需要知道，具体到哪种肉类不能吃，以及什么肉怎么吃才最营养！
吃肉时应遵循的一条重要原则是：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，即使是瘦肉,其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%.吃肉你必须要了解的一些事情：
了解必要的吃肉常识
疯牛病的病原体主要出现在牛的脑部、脊髓、视网膜等神经组织，我们在吃牛的这些部位时，就要格外小心。另外，牛体内一旦感染了疯牛病毒，要消灭极其不易，即使把牛肉煮熟，也无济于事。所以，对于来自疫区或来路不明的牛肉千万别吃。
禽流感的病毒主要由飞沫传染，不论是鸡肉或鸡蛋，只要煮得时间长点就可以杀死病毒。所以，吃鸡肉时最重要的一点，就是记得多煮一会。
吃深海鱼导致汞中毒则主要与海洋污染越来越严重有关，因此，吃鱼时有几个部位是我们应格外注意的，最好别吃鱼鳃、鱼皮和鱼的脂肪，这些都是污染物容易堆积的部位。
鱼眼，特别是金枪鱼科的鲔鱼眼，含有相当丰富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EpA）等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力，对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。
少吃腌腊熏烤类肉食， 因为腌腊熏烤类熟食在制作过程中，煤炭、汽油、柴油等燃料及肉中脂肪在不完全燃烧过程中能产生致癌物，宜少吃。
留住冻肉的营养， 冻肉在解冻时会有一些养分流失，影响肉品的营养与滋味，因此处理时可按照快速冻结，缓慢解冻的原则进行。
吃肉喝汤两兼之，一些人误认为喝汤最能充分摄取肉中养分，实际上炖汤时仍有很大一部分营养物质不能从组织细胞中渗出，因而如果仅是喝汤而不吃肉无疑是本末倒置。
吃猪肉时最好与豆类食物搭配，因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不向血管壁沉积，能防止硬化斑块形成。
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：猪肉不可与牛肉同食.这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
禽肉是高蛋白低脂肪的食物，特别是鸡肉中赖氨酸的含量比猪肉高13%.鸡肉最有营养的吃法就是熬汤，还能起到医疗效果：可振奋人的精神，消除疲劳感，治疗抑郁症；加速鼻咽部的血液循环，增强支气管的分泌液，有利于清除侵入呼吸道的病毒，缓解感冒症状。而鹅肉和鸭肉不仅总的脂肪含量低，所含脂肪的化学结构与猪肉也不同，更接近橄榄油，主要是不饱和脂肪酸，能起到保护心脏的作用。
鱼肉是肉食中最好的一种，它的肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收，对儿童和老人尤为适宜。此外，鱼肉的脂肪含量低，不饱和脂肪酸占总脂肪量的 80%,对防治心血管疾病大有裨益。鱼肉脂肪中还含有一种22碳6烯脂肪酸，对活化大脑神经细胞，改善大脑机能，增强记忆力、判断力都极其重要。因此，人们常说吃鱼有健脑的功效。
鱼类可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。
两套刀案最卫生
有些家庭切瓜果、凉拌菜或无需加热的熟食品与切生肉的刀案不分，这就很容易传播肠道传染病。正确的做法是家中备有两套刀、案，做到生熟分开。
现代人喜欢大鱼大肉，但是注重美味的同事，也要注意合理的膳食安排，以及如何吃才能健康。
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老年人身体本来就差，各种慢性病困扰着大家，为了均衡饮食，平时注意搭配，这样才会健康，但是对于三高人群来说，不吃肉就一定能健康吗？那该如何健康吃肉呢？
吃肉太少老得快
当心营养不良、贫血
随年龄增加，身体的各项身体机能开始衰退、老化。
尤其是 60 岁以上的老年人，相比以前更容易发生代谢紊乱，容易出现营养不良和贫血等。
另外，体力活动减少、牙齿松动、情绪不佳等问题，也可能导致食欲减退，营养素摄入不足。
无肉不欢可不是好事，但为了控三高不吃肉，为何老的更快？
在此情况下，若中老年朋友不注意营养均衡，拒绝吃某些食物，只会让身体状况雪上加霜。
肉是均衡膳食不可或缺的一部分，有重要的营养价值。
畜肉、禽肉、鱼肉，是优质蛋白的良好来源。
红肉类还富含血红素铁，吸收率高，对于预防缺铁性贫血有重要意义。
因此，中老年、三高朋友不能吃肉，是一种错误的认识，不符合平衡膳食的原则，更容易让人衰老，也不利于对慢性病的控制。
吃肉会导致胆固醇升高吗？
三高人群和中老年人不敢吃肉主要是怕胆固醇升高。
毕竟，现在网上关于肉吃太多导致胆固醇升高，进而引发心血管疾病、三高等的宣传可以说是铺天盖地。
不过，这种说法真的靠谱吗？
人体内的胆固醇有两个来源，大约 70%~80% 由肝脏合成，只有很小一部分是来自饮食。
也就是说，肉类饮食中的胆固醇对于升高人体胆固醇的作用并不大。
而且，食物中的胆固醇也是人体所需要的一种营养物质。它是人体细胞膜的主要成分，也是合成维生素 D、胆汁和部分激素的材料。
所以，不要简单地认为吃肉就会导致胆固醇高。
这样吃肉，享美味享健康
虽然肉类中的胆固醇不用太担心，但很多胆固醇丰富的肉类，尤其是红肉（猪肉、牛肉和羊肉），依然要少吃。
无肉不欢可不是好事，但为了控三高不吃肉，为何老的更快？
这是因为，这类肉中的脂肪里往往含有大量不利健康的饱和脂肪。
因此想健康吃肉，要尽量吃瘦肉少吃肥肉，尽量吃白肉少吃红肉。
1. 白肉：鱼肉、禽肉为首选
白肉一般指禽类及水产品类的食物。
鱼肉、禽肉是首选肉品，它们的脂肪含量低，肌纤维短、细、软，更易消化吸收。建议每日的摄入量为 50~100 克。
此外，海鱼和虾也是很好的选择。
2. 红肉：多吃瘦肉，少吃内脏
红肉包括猪、牛、羊、驴等家畜的肌肉、内脏及其制品。
建议每天的红肉总量控制在 50 克。
红肉含脂肪较高，应尽量选择瘦肉。动物内脏因胆固醇含量较高，老年人不宜过多食用。
建议每周只吃 1~2 次动物内脏，每次吃 50 克足矣。
一般来说，奶粉喂食的宝宝都可能会呈现上火表象，这可怎么办呢?有不上火的奶粉吗?什么奶粉不上火呢?下面就教大家怎么选购不上火的奶粉。
选购不上火奶粉注意事项
一、“溶解度好”的奶粉不上火
通常情况下，喝奶粉的宝宝要比母乳喂养的宝宝更容易上火，而且溶解度差的奶粉更容易导致宝宝上火，所以爸爸妈妈在选购奶粉的时候应该选择溶解度比较好的奶粉，这样可以减少宝宝的上火。
一般品质不好的奶粉，溶解度就会不好，会产生沉淀，挂壁，接团等现象，甚至有奶块产生，而这些是导致宝宝吸收不佳、上火甚至便秘的主要原因之一。
奶粉溶解的好坏可以通过测试得到，一般来说，用40~60度的温水，在奶瓶中加入一定的水，盛几勺奶粉进去溶解，摇匀，然后再加点水，再摇匀，直到奶完全溶解为止。
吸收好的奶粉表现在冲调性状上，应该是能非常迅速的表现良好的扩散性(即能迅速彻底溶解)因此，溶解度的高低，基本反映了乳粉生产过程中蛋白质变性的程度，变性的蛋白质会使溶解度降低(出现冲调挂壁等现象)，较不利于宝宝吸收，原因主要有原料乳方面、加工热处理、设备等技术问题、喷雾干燥时雾化效果欠佳颗粒过大干燥困难、及乳粉运输储藏问题等。
二、“植物油配方”的奶粉不上火
便秘、上火很多见，这与吃的食物成分有密切关系。宝宝便秘是因为粪便过硬，而这是由于粪便中的不溶物质引起的，此不溶物质主要来自肠道中不能吸收的棕榈酸和硬脂酸结合钙质形成钙皂所致。因此，如果婴幼儿食物中含有较多的棕榈油酸和硬脂酸(皆属长链饱和脂肪酸)，排便便会较硬。
因此，为宝宝挑选配方奶粉要尽量选用精制植物油配方，宝宝喝了不上火，大便稀软，钙质和脂肪吸收好，有助婴幼儿骨骼发育和能量的吸收利用。应当避免含有棕榈油、全脂奶粉或乳脂等成分的婴儿配方奶粉，否则易使大便变硬、次数减少，甚至上火便秘。还可适当增加辅食，最好将菠菜、卷心菜、青菜、荠菜等切碎，放入米粥内同煮，做成菜粥给宝宝吃。蔬菜中所含的大量纤维素等食物残渣可以促进肠蠕动，达到通便的目的。
一：合理饮食
饮食要合理，注意营养均衡，多食用新鲜水果蔬菜，戒烟戒酒。酒精及其代谢产物都会对肝脏产生毒性作用，所以应该严格禁酒。抽烟可在一定程度上加重肝脏纤维化的程度，并与肝癌的发生有一定关系，因此也应尽量戒烟。油炸类食物不易消化，容易引起脂肪肝，而且反复煎炸的食物油中有致癌物质，不利于预防肝癌，也应尽量少食用。肝炎病人的糖代谢会发生紊乱，高糖饮食会使血糖升高，多余的糖会转变成脂肪而储存在肝脏，形成脂肪肝，因此应忌高糖食物。
二：不滥用药品、保健品
日常做到饮食均衡基本上都可似保证维生素的供应，通过保健品摄入过多维生素，尤其是维生素A和维生素D也是有害的，甚至可能造成对肝脏的损伤。另外，滋补中草药或补品也并不一定是完全安全，要避免因服用伪劣产品而加重肝脏损害，特别是游医或江湖郎中包治百病的偏方、土方等，更是千万不能尝试。
三：作息规律
生活要有规律，保证睡眠时间，不可熬夜疲劳，注意劳逸结合。
四：适量运动
慢性乙肝患者可以进行力所能及的有氧运动，包括慢跑、快步走、游泳等，一般每天40分钟，每周5次左右即可。运动量以运动后半小时内能恢复体力为限，不可过于疲劳。但肝功能不正常时，不主张进行剧烈的体育锻炼，可考虑进行轻度的有氧活动如散步等。
五：心态平和
长期愤怒抑郁的情绪，不但不利于肝脏的营养和修复，也不利于机体对病毒的抑制甚至清除。患者应该正确对待乙肝，可以通过各种活动，把注意力从对疾病的过度忧虑中转移出来，避免心理负担过重，做到心胸开阔、心境平和，保持心情平和开朗。
六：合理膳食
肝硬化病人如果肝脏功能正常，饮食与生活方式与慢性乙肝相似。如果已经出现中、重度食管胃底静脉曲张，则需避免食用粗糙或坚硬的食物如果仁等，提倡用餐时细嚼慢咽，以免食物摩擦引起食管胃底静脉曲张碱裂大出血。肝硬化病人可食用高质量蛋白质饮食，如鱼虾、瘦肉等，但合并肝性脑病(俗称肝昏迷)时，建议需要控制蛋白质饮食。肝硬化伴营养不良的患者提倡睡前加餐，以增加营养，减少蛋白质分解。
甲亢应注意什么：
1、要禁食含碘食物
像海带、海鱼等含碘量多的食物。
2、保持良好的作息时间
有健康良好的作息时间，不要过度的操劳，活动过量。
3、禁烟禁酒
禁酒、禁烟、不要喝浓茶、咖啡等。
4、不能吃太辛辣
甲亢应注意不要吃太多辛辣食品，特别是辣椒、葱、姜、蒜等。
5、补充营养
甲亢因T3、T4分泌过多，机体代谢迅速，所以甲亢患者一定要注意补充营养物质，多吃一些高蛋白、高热量、维生素丰富的食物;多喝水，补充水分。
6、正确的治疗方法
患者一定要注意正确的治疗方法，不要病急乱投医，甲亢通过正确的治疗是可以痊愈的。一定要到正规医院治疗。
7、保持良好的心情
甲亢患者的精神是很重要的，甲亢患者周围的人一定要全身心的呵护甲亢患者，尽量解除患者的紧张情绪，以免加重病情。
以上为各位介绍了甲亢患者需要注意哪些，希望得了甲亢的朋友，在生活中多加注意，采取有效的措施改善不。做好日常的护理，抑制病情的发展。
立冬作为冬季的第一个节气，也就标志着冬天的来临，天气也会越来越冷，除了做好冬季的保暖措施外，想要健康的过冬，你得注意很多的事项。那么，立冬要注意什么呢?今天给大家分享了立冬后要注意的X大养生事项，看看日常你做到了吗?
立冬要注意什么?
1、常喝白开水
冬天气候更加干燥，人体对水分的需求量越大，光呼吸人体就会损失大量的水分，为了保证机体的正常，多喝点白开水是可以调节身体的水平衡，还可起到利尿排毒的功效。
建议：一般冬季的补水量很大，应保持每日多余2000毫升，具体根据个人需求。
2、注意预防疾病
冬季气候冷，很容易诱发慢性疾病或者加重慢性疾病，日常应该多防寒保暖。当然也不能为了室内保暖而将门窗封闭，要多开窗通风，保持空气的流动，减少细菌的滋生，预防疾病。
建议：加重常备应急药物，尤其是很容易复发慢性病患者。
3、适当运动
冬天人如果不运动的话，身体的新陈代谢更加缓慢，而运动不仅可以促进热量的产生，让身体更叫暖和，还能加速身体的血液循环，提高新陈答谢。冬天的锻炼不推荐大汗运动，可以做跑步操、慢跑，以微汗为度，因为汗多容易泄气，不利于冬季阳气伏藏之道。
建议：不同人群和不同年龄层人运动方式有所区别。老年人应注意保暖，不要过早气床锻炼，以防脑供血不足诱发中风。
4、保证充足的睡眠
充足的睡眠可以让一个人更加有精气神，早在我国古代唐朝就有医学家说：：“冬月不宜清早出夜深归，冒犯寒威。”早睡可以养阳气，迟起以固阴精，可见充足的睡眠是古人的养生方式之一。“秋收冬藏”，冬天本就一个养精蓄锐的季节，睡眠是一种养精蓄锐的方式。
5、注意养肾滋补
冬天要“藏”，从中医学来讲就是肾主封藏，也就是说冬天要养肾。冬天是养肾最佳时节，可以让肾“精”更为充盈，增强身体各个的机能，提高免疫力，少生病。
建议：肾阳虚者要滋补，推荐羊肉、鸡肉等较温的食物，对于气虚血亏的人，推荐鸭肉、乌鸡等，同时可以加一些辅助的食材，炖成滋补养生汤。
6、足部保暖
足部是人体脉络最多的地方，如果不好好的保护，冬季很容易因为“寒从脚底生”而生病。并且足部穴位众多，与人体的各个内账有密切的联系，如果足部受寒，会引起感冒、痛经、腹痛、腰腿痛、等症状，所以足部保暖亦不可忽视。
建议：泡脚是足部保暖最快最有效的方法，每天坚持泡脚，有利于足部保暖，以增进血液循环。
立冬要注意什么呢?以上介绍的冬季养生六大注意点你都做到了吗?
做馒头要注意什么
1、做馒头要注意什么
生馒头坯一定要再醒半小时至一小时、蒸好后不能立刻揭盖,要等五分钟,以防表面回缩。
2、馒头怎么做
材料:中筋面粉250克,水125克,色拉油10克,白糖15克,盐1/2小勺,酵母2.5克
方法/步骤:
水略加热,放入酵母化开,静置五分钟,倒入面包机、倒入面粉、油、糖、盐,调整面包机程序为发面团8,将所有材料和成团,发酵约40分钟,面团变成两倍大、取出,轻揉,排气,搓成均匀的长条,用刀切成相同大小的馒头坯、蒸屉刷油,排入馒头坯,醒四十分钟、中火蒸25分钟即可、停火后五分钟再揭盖。
3、馒头的来历是什么
中国人吃馒头的历史,至少可追溯到战国时期。《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”,萧子显在《齐书》中亦有言,朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”,即“入酵面中,令松松然也”。“面起饼”可视为中国最早的馒头。
春秋时期的中国,石磨还没有被发明出来。人们食用麦子的主要方式是煮粥,蒸麦饭,和炒成干粮吃。战国时期,也还没有磨,仅以杵臼等工具生产不出太多的面来,因此吃面食的人不会太多。根据现存的实物资料,中国人在西汉初期发明了磨,也只有石磨被发明以后,在中国的小麦的主产区(大概在以黄河流域为主的中国北方)人们才开始大规模地吃面食--饼。但是汉魏时期的面食“饼”并不是人们现在意义上的“饼”。而是所有的面食都称之为“饼”:炉饼(烧饼)、胡饼(芝麻烧饼)、汤饼(面条)、笼饼(无酵蒸饼)、环饼(油炸面圈)等,但都不是发面的。
吃馒头好吗
1、吃馒头有什么好处
经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收,这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此,身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃这类食物。同样,早餐最好吃面包等发酵面食,因为其中的能量会很快释放出来,让人整个上午都干劲充足;但对于要减肥的人来说,晚餐最好少吃馒头,以免发胖。
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体的免疫力。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
2、吃馒头对胃病有好处吗
可以吃一些,但是要避免吃的过多,因为也会造成消化不良,吃饭要定时,而且每顿饭不要吃的过饱,禁忌辛辣刺激性的饮食,多吃一些清淡的食物。
馒头怎么蒸
1、蒸馒头要多长时间
1.1、头一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。此外,蒸馒头依大小时间不同。大的时间要长;一般大小的大约3-4公分直径,开锅后用十分钟左右即可,要你自己掌握了,看馒头是否熟了,可拿起馒头,翻过来用手压一下(接屉的位置),如弹起,则熟了,如有坑,说明欠火。
1.2、头回缩一般是三个方面的原因:一是面没有发好。二是使碱的时候碱小了。第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严,水蒸气跑不出去,火大了爱出现这样的问题!你只要在火大时把锅盖盖的不要太严,留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就不能缩成死面馒头了。
1.3、外在做好馒头丕时一定要充分的醒面,一般醒10-15分钟然后再上锅蒸。
1.4、头上面有一小片一小片透明的地方是因为淋上了锅盖上面的蒸汽水,你只要在馒头蒸好后马上揭开锅盖就不会出现这种情况了。
1.5、果做好的馒头丕在案板上醒好了10-15分钟,开水上屉即可。
1.6、果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短,就要在锅没开的时候上屉(水开的过程也相当于面的醒发)。
2、蒸馒头要用冷水还是热水
别注意的是上锅开蒸这道工序,一定要中火,锅里要用冷水,勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水,出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。
许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口。
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