导读:狗肉怎么吃补肾?狗肉是名副其实的补肾佳品,尤其冬天吃狗肉,吃完后全身暖烘烘的。狗肉怎么吃才能更好补肾呢?下面来了解狗肉怎么吃补肾。
在我国一些地区和民族,有些人喜欢吃狗肉。狗肉性温,具有补肾壮阳、温胃健脾的作用。寒冷季节常吃狗肉不但可以御寒,还对阳痿、早泄有一定的治疗作用。
《本草纲目》中载,狗肉能滋补血气,专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒补肾壮阳,服之能使气血溢沛,百脉沸腾。故此,中医历来认为狗肉是一味良好的中药,有补肾、益精、温补、壮阳等功用。民间也有了吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬、喝了狗肉汤,冬天能把棉被当的俗语。
狗肉怎么吃补肾
1.番薯蒸狗肉
番薯500克去皮切块,狗肉500克洗净切块,同放大碗内,加适量油、盐、水,隔水蒸熟食用。有补中益气,固肾强腰作用。适用于体虚怕冷、腰腿疼、夜尿多等症。
2.狗肉粥
狗肉200克切成小块,生姜20克,煮至半熟时,放入粳米(或糯米100克同煮粥,加适量油盐调味食用。有祛寒壮阳,温肾补脾作用。适用于病后体虚或老人阳气不足、怕冷畏寒、手脚冰冷、腰膝无力、小便清长、性欲减退等症。患有热性病患者忌食。
3.狗肉汤
狗肉250克,整块放入开水中氽透后捞出,放入凉水中洗净血沫并切成方块,放入热油锅内加适量生姜片煸炒,加入料酒,然后倒入砂锅,并将熟附片、菟丝子各30克装入纱布袋内,以及食盐、葱适量同煮汤。有温肾助阳、补益精髓作用。适用于阳气虚衰、精神不振、腰膝酸软、阳痿早泄、性欲减退等症。
4.淮杞炖狗肉
狗肉1公斤,切成方块,用开水氽透,与生姜、香葱同放入热油锅煸炒,烹入料酒。然后倒入砂锅,放入淮山、枸杞各60克,鸡清汤1公斤,用小火煲烂,放入味精、胡椒粉和食盐调味食用。有滋补肝肾、益精明目作用。适用于腰膝酸软、畏寒怕冷、阳痿早泄、视物昏花等症。
5.黑豆狗肉汤
狗肉500克、黑豆50克、料酒10克、盐5克、大葱15克、姜5克。将黑豆洗净,泡发。狗肉洗净切块。将黑豆和狗肉共置锅中,加适量清水及料酒、姜、葱等调料,煮至狗肉熟烂。加盐适量再炖一会儿停火即可食用。本品具有补虚壮阳、益气养血之功效,适于肾气亏虚型耳鸣耳聋患者食用,同时对脾肾阴虚所致尿少者及小儿遗尿也有较好的疗效。
6.狗肉菟丝子煲汤
狗肉200克,菟丝子5克,姜50克,清水1200克,桂皮20克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。取精华狗肉洗净斩件汆水,菟丝子洗净,姜切片待用。取净锅上火,放入清水、姜片、菟丝子、狗肉、桂皮,大火烧开转小火炖45分钟,待肉软烂时调味即可。对脾胃虚寒、四肢冰凉、肾阳不足有一定的食疗作用。
虽然狗肉是需要补肾人群的选择,但是凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用;脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。小儿忌多食。
冬季到了,很多人都在用食物驱寒的方法来补充人体所需的热量,狗肉是很多人都非常喜欢的一种食物。但是在吃狗肉的时候需要注意什么呢?今天小编给大家讲讲吃狗肉的禁忌是什么、冬季驱寒食物有哪些以及冬季驱寒食谱。
吃狗肉的禁忌是什么
有些疾病患者不宜吃狗肉
许多人在秋凉以后,喜食狗肉,但脑血管病患者不宜食用。因脑血管病患者多有动脉硬化、高血压等病症,而狗肉热性大,食后会使血压升高,甚至使脑血管破裂出血。故脑血管病、心脏病、高血压病和中风后遗症患者,均应忌食狗肉。此外,甲状腺功能亢进、胃炎、痢疾、溃疡病、肺结核、支气管扩张等病患者不宜食用狗肉。
不能吃未经检疫的狗肉
必须吃新鲜健康的狗肉,千万不能吃狂犬肉,否则会感染狂犬病。有三种情况最容易感染狂犬病:一是吃的是没有经过检疫的、带有病毒的野狗;二是狗肉半生不熟;三是食客的胃或口腔黏膜有伤口,比如溃疡,这样就容易感染狂犬病毒。
吃狗肉后不要喝茶
这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合,会生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用,可使肠蠕动减弱,大便里的水分减少。因此,大便中的有毒物质和致癌物质,就会因在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。所以,吃完狗肉不宜立即喝茶。
喝茶和吃狗肉是一些人群的最爱,但是这两种是不宜在一起搭配的。两者在体内会产生不好的物质,影响身体的健康。
菱角绿豆等不要与狗肉同吃
在吃狗肉时,不宜与菱角、绿豆等豆制品同食,以免引起腹胀等不良反应。
大蒜不与狗肉同吃
从中医角度上讲,狗肉忌与大蒜同食。中医认为,大蒜性味辛温,有小毒,具有温中、下气、杀菌、消食的作用。在新鲜的大蒜中,有一种物质经大蒜酶分解而产生的大蒜辣素,具有杀菌作用,同时还能刺激胃肠黏膜,引起胃液增加,蠕动增强。狗肉性热,大蒜辛温有刺激性,狗肉温补,大蒜熏烈,同食助火,容易损人,火热阳盛素质者更忌同食。
冬季驱寒食物
其实冬季可以驱寒的食物有很多,比如下面这些,一起了解一下吧。
产热食物
冬季寒冷的气候会对我们人体的内分泌系统以及消化系统造成一定的影响,并且还会让蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养物质代谢、分解加快,能量消耗相对增加。所以在冬天,日常饮食中应该尽量多添加一些含有蛋白质、脂肪和碳水化合物的食物,这样才能让身体多产热量。如主食和含少量糖分的甜食,尤其是鱼类、奶类等优质蛋白质及脂肪的摄入,炒菜时可适当多放一点植物油。
很多妇女怀孕之后,最关心的莫过于胎儿的健康。因为担心自己吃得不对,营养不够而影响宝宝的生长与健康,于是除了三餐丰富的饮食之外,可能还外加点心与宵夜,期待给宝宝最佳的营养。根据孕妇饮食禁忌大调查中发现:6 成 5 孕妇平均一天进食 4-6 餐,而且 5 成以上的孕妇有吃宵夜的习惯。
有些孕妇为了补充营养,喜欢吃宵夜,其实不然,吃宵夜不但会影响睡眠质量,还会导致肥胖,导致产后恢复较差,孕妇吃宵夜的危害如下:
影响睡眠:依照人体生理变化,夜晚是身体休息的时间,吃宵夜之后,容易增加肠胃道的负担,让肠胃道在夜间无法得到充分的休息。因为依照人体生理变化,夜晚是身体休息的时间,吃下宵夜之后,容易增加肠胃道的负担,让肠胃道在夜间无法得到充分的休息。有些孕妇到怀孕末期,容易发生睡眠的问题,如果再吃宵夜,也可能会影响孕妇的睡眠质量,因此大体上并不建议孕妇吃宵夜。
导致肥胖:夜间身体的代谢率会下降,热量消耗也最少,因此容易将多余的热量转化为脂肪堆积起来,造成体重过重的问题,导致产后恢复能力变差。妈妈因摄取过多的热量,造成母体过胖,可能会导致产后恢复能力变差,无法回复到怀孕前的正常体重,而需要产后减重。
无助胎儿营养:调查果发现,怀孕末期有高达 85 %的孕妇都过胖,却有 94 %的胎儿,体重都没有相对增加。有些孕妇认为要多吃,才干给宝宝更充足的营养,所以妈妈吃宵夜因而体重过重没关系。但根据调查果发现,这二者并不相等,因为在怀孕末期有高达 85 %的孕妇都过胖,却有 94 %的胎儿,体重都没有相对增加。
睡前 2-3 小时吃完宵夜
如果孕妈咪真的想吃宵夜,必需先理清:因为肚子饿?还是只是一种无意识的习惯,例如:边吃边看电视或打计算机,或先生、家人的疼惜与爱心,想让妈妈与胎儿获得更多的营养?如果地道因为肚子饿想吃宵夜,建议最好在睡前 2-3 小时吃完,且防止高油脂高热量的食物,像是油炸物、披萨、各式的零食、垃圾食物等。因为油腻的食物会使消化变慢,加重肠胃负荷,甚至可能影响到隔天的食欲。
根据调查有高达 56 %的孕妇,尤其是初为人母者,非常担心自己吃得不够或不多使得胎儿发育不良,于是认为多吃多补,才干给胎儿最好、最充足的营养。但是怀孕期间真的需要增加那么多营养吗?不是多吃就多营养呢?其实孕妇在营养需求上,并没有想象中的多,很多孕妇吃进去的高热量而非高营养素的食物,而造成母体过重但胎儿却未相对增加重量,或胎儿体重过重造成生产的困难。孕妈咪和胎儿的营养,奠基于均衡饮食、多样化的摄取各式天然食物,如此一来就能提供母体及胎儿完整的营养。
温性食物
在冬季一定要注意多补充具有温阳益气的食物,这样才能更好地提高我们的御寒能力。比如羊肉、狗肉、桂圆、韭菜、核桃、小米等,这些食物都具有温阳益气的作用,因此在三餐饮食中应该多吃。除了要知道怕冷吃什么之外,我们在平时还应该注意,那就是尽量少吃一些凉性以及寒性的食物,比如:鸭肉、螃蟹、香蕉、黄瓜、梨、绿豆、西瓜、冰糖等。
蛋氨酸食物
寒冷的天气使人体中的肌酸随着尿液大量排出,并且还会导致脂肪代谢加快,肌酸的合成及脂肪的代谢都需要甲基,这些甲基可由蛋氨酸来提供。蛋氨酸是人体必需的8种氨基酸之一,如果缺乏了这种物质势必会让人体难以抵挡冬季的寒冷。 因此在冬天还需要多补充含有蛋氨酸的食物,比如芝麻、葵花子、叶类蔬菜等。特别是对于体质弱的老年人来说,除了以上这些食物之外,还应该额外的多吃一些猪血,其中氨基酸比例与人体非常接近,易吸收,适合消化功能减退的老年人食用。
含钙食物
你可能不知道,怕冷与人体中所含有的矿物质有着非常密切的关系,特别是钙质,如果缺钙的话就会影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性。所以在寒冷的冬季,我们还应该尽量的多吃一些含钙的食物,像牛奶、豆制品、虾皮等。 此外,胡萝卜、地瓜、莲藕、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量矿物质,经常食用也能增强人体的抗寒能力。
吃什么能驱寒就给大家讲到这里,接下来小编给大家推荐几款可以驱寒的食谱,一起学习一下吧。
冬季驱寒食谱
鸡肉蔬菜汤
原料:土鸡半只、蘑菇8朵、土豆1个、番茄1个、卷心菜4大片、姜片、盐适量。
做法:鸡切块,先除血水,冲净,放入沸水中焯透捞出;锅内放开水加入姜片和鸡块大火烧开转小火炖煮40分钟左右;再把各种蔬菜加入一起炖煮,比较难熟的先放,最后加入盐调味即可。
仙茅桂枝红枣粥
取仙茅30克、红枣30枚、桂枝20克,水煎去渣取汁,入大米100克,煮成稀粥,加红糖少许,每日早睡两次服食,15天为1疗程。
木耳蔬菜汤
材料:紫菜100克、黑木耳50克、甜椒一个、葱、胡椒、盐适量。
做法:将黑木耳浸软,去头切碎。甜椒和葱均洗净切碎。待水煮开,加入黑木耳大火煮10分钟,等木耳煮软,再放入紫菜甜椒,用中火煮3分钟,撒上葱末,加入适当的盐和胡椒调味即可。加入香菇煮熟,起锅前撒上葱花。
结语:患有脑血管病的朋友、胃炎以及胃溃疡的朋友都是不宜食用狗肉的。吃狗肉的时候是不宜喝茶以及吃菱角的哦。冬季驱寒可多吃一些温性食物、产热食物或者是含钙较高的食物,但是在这里要提醒大家的是,冬季进补不宜过多和滥用补品。
在中医上讲,狗肉有温补肾阳的作用,对于肾阳虚,患阳萎和早泄的病人有疗效。食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。狗肉有一定的养生功效,但是一些食用禁忌也是我们必须知道的,下面就赶紧和小编一起来看一下吧。
狗肉功效
1、主安五脏,补绝伤。
2、补血脉,厚肠胃,实下焦,填精髓。
3、补胃气,壮阳,暖腰膝,补虚劳,益气力。
4、治败疮稀水不敛。
5、补肺气,固肾气,壮营卫,强腰膝。
吃狗肉的禁忌
1、患非虚寒病的人不宜吃狗肉
狗肉属热性食物,一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。
2、半生不熟的狗肉不宜吃
凡是肉类都要保证完全熟透了在吃,半生不熟的肉类大家记住坚决不能吃!所以,吃狗肉时也要记住这一点。如果吃了未熟透的狗肉,狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。这样不仅没有滋补功效,反而危害健康。
3、疯狗肉切记不能吃
疯狗的唾液中含有狂犬病毒,操作时只要人体皮肤有破损,就可能染上病毒,因此,疯狗肉应坚决忌食。
对于患有狂犬病以及其他疾病死亡的狗肉,要绝对禁食,应挑选健康的、注射过狂犬疫苗的肉狗为好。否则,食之不当,贪吃不止,只图一时痛快不顾其他,则有损而无益。
4、吃狗肉不能大蒜
狗肉性热,大蒜辛温有刺激性,狗肉温补,大蒜熏烈,同食助火,容易损人,特别是对于火热阳盛体质的人更应当忌食。
新鲜大蒜中含有大蒜氨酸。这种大蒜氨酸为含硫氨基酸,经大蒜酶分解后可转变为大蒜素,而大蒜素具有杀菌等多种生理功效,但若摄取过量,会对身体造成不良影响,如胃部不适或腹泻。一般人新鲜大蒜的每日建议食用量为3~5克,如果大量食用,会对胃肠黏膜产生刺激,使胃肠黏膜血管充血、水肿。
由于大蒜的挥发性物质可抑制胃液分泌,而狗肉性热,所以吃狗肉时若大量食用新鲜大蒜,可能会引起胃肠不适,也不利于狗肉的消化吸收,因此吃狗肉时不应大量食用新鲜大蒜,但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗则无需顾忌。
5、吃狗肉不要喝茶
狗肉中富含蛋白质,而茶叶中鞣酸较多,如食狗肉后立即饮茶,会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用,能减弱肠蠕动,产生便秘,代谢产生的有毒物质和致癌物滞留在肠内被动吸收,而不利于健康,所以,吃狗肉后应该忌喝茶。
6、狗肉不要和鲤鱼一起吃
狗肉性温,鲤鱼也性温,两者同吃,容易上火,产生热毒。
7、吃狗肉不能用商陆
狗肉酸咸而性温,功能益气壮阳,补胃强身;商陆苦寒。商陆与狗肉,性味功能都不相合,所以用商陆者应忌吃狗肉。
8、小孩不能多吃狗肉
因为小儿为稚阴稚阳之体,脏腑娇嫩,性味过寒过热的食品均会导致疾病。
9、其他不能和狗肉一起吃的食物
与绿豆相克,同食可胀破肚皮;
与姜相克,同食会腹痛;
狗血与泥鳅相克,阴虚火盛者忌食;
与朱砂相克,同食会上火;
与葱相克,助火;
与黄鳝相克,会引起中毒
你知道吗?有些食物不但能提供丰富的营养,还能帮助缓解身体不适。
香蕉:
缓解压力和焦虑。美国良运动饮食专家莫莉金博尔指出,一个中等大小的香蕉可提供每天所需维生素B6的30%,这种维生素有助于大脑产生令人愉悦的血清素,帮助缓解不安的情绪。
酸奶:
防胀气。一杯半含有益生菌的酸奶可以帮食物更有效地进入到肠道中,不但能加速胃肠蠕动,还有助于消化豆类等容易胀气的食物。
金枪鱼罐头:
改善情绪不佳。90克金枪鱼罐头中约含有800毫克的欧米伽3脂肪酸,这种物质可以改善人们因心情抑郁而表现出来的情绪低落和焦虑。
姜茶:
治恶心。大量研究表明,姜茶能够缓解晕车或者怀孕造成的恶心,尽管专家还无法明确具体哪种物质在起作用,但可以肯定的是,喝姜茶很安全,对健康没有任何副作用。
白菜:
预防溃疡。美国约翰霍普金斯大学的研究发现,白菜中含有一种强大的化合物--萝卜硫素,能够消灭导致胃溃疡的细菌,甚至能抑制胃部肿瘤的生长。
火鸡:
对付失眠。研究发现,失眠的人体内缺乏色氨酸,一种帮助体内产生血清素和褪黑色素的氨基酸。90克火鸡肉就能提供人体一天所需的色氨酸,改善失眠症状。
大蒜:
对抗真菌感染。大蒜中的活性物质能抑制白色念珠菌的生长,这种菌类是导致真菌性阴道炎,引起疼痛、瘙痒的真凶。大蒜生吃,抗菌效果更好。
土豆:
治头痛,一个中等大小的土豆含有37克碳水化合物,能够缓解因5-羟色胺升高引起的紧张性头痛。
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【导读】就在地沟油人人喊打之际,另一种问题油--潲水油也浮出水面。
餐桌潲水油横跨6省市
重庆九龙坡区近期破获的潲水油大案表明,不法商家把喂牲口的潲水提炼成食用油,除了肮脏不堪外,还面临和地沟油一样的检测难题--其多项指标竟可达到或接近食用油相关检测标准。
办案民警表示,在惩处依据上,目前尚无明文规定潲水油是有毒有害食品,这给严惩不法商家造成困难。
如何销售以调和油名义销往农贸市场
潲水油是从俗称潲水的餐厨废弃物中提炼而成的。前不久,重庆九龙坡区警方联合行政执法部门,摧毁了一横跨重庆、四川、云南、河南、湖南、贵州多省市的潲水油产销链,其产量足以危害2600多个家庭一整年。
记者发现,这种油从潲水桶到餐桌,只需经过收集、粗炼、中转、精炼、销售五个环节。
以不法商家曹先合为例,他从2009年开始经营潲水油,从重庆大学城等地的食堂、餐馆大量收集潲水,先后在重庆沙坪坝区和九龙坡区开设地下潲水油作坊。办案人员说,潲水在作坊里经过熬煮,较重的残渣会沉底,锅中的油质经过抽取,就变成了潲水毛油,卖给下家。
中转环节以商人徐科为代表。从2005年开始,他从重庆等地收购潲水毛油,销往外省从中牟利。
精炼环节一般在专业炼油厂,例如重庆永川冠南丰硕油脂加工厂,用专业设备对毛油进行多道工艺处理,制成成品潲水油,销给当地一些粮油食品公司。粮油食品公司则以调和油名义销往农贸市场。
潲水油的危害面究竟有多广?记者了解到,仅仅曹先合一家就累计炼出潲水毛油120多吨,能制成约80吨潲水油.
合格之谜不法商家能自行检测一些指标
记者在九龙坡区警方端掉的一个潲水毛油制作窝点看见,作坊是废弃养猪场改成的,砌有多个巨型水泥池,大的面积近10平方米,专门盛放用于炼油的残羹剩饭,花花绿绿,明显腐败霉烂。旁边还有直径约两米的大锅,上面沾满秽物,专用于熬煮潲水.现场污水横流,酸臭味刺鼻。
附近村民说,黑窝点开工后恶臭难闻,大伙常被熏得难以忍受,家里蝇虫成灾。记者看见一位村民现场取出一张20厘米见方的捕蝇纸,不到半小时就粘了黑压压一层苍蝇。
出人意料的是,这种潲水油在某种意义上居然是合格油。办案人员告诉记者,和地沟油一样,潲水油也面临检测难问题。目前食用油检测标准主要包括酸价、过氧化值、溶剂残留量等几项。九龙坡区办案人员说,不法商家能自行检测酸价、过氧化值、溶剂残留量等指标,通过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等多道工艺,美化产品的气味和口感,在餐桌上难辨真伪。
惩治之难无明文规定潲水油有毒有害
不法商家之所以挖空心思炮制潲水油,原因在于其高达百倍的暴利。
案件显示,从食堂、餐馆回收潲水的价格很低廉,有时只是象征性给点钱,而炼出潲水毛油就能卖到约3000元一吨,扣除燃料、场地、人工成本后,暴利可达百倍。中间商购进潲水毛油后,以每吨约5000元的价格卖出,每吨又能赚上一两千元。
下级炼油商的利润空间也很大。案情显示,炼油商每购进一吨潲水毛油,大约能炼出0.7至0.8吨成品潲水油,售价可达每吨八九千元,变身成农贸市场的散装食用油后,零售价可达每吨近万元。
重庆社科院法学研究所教授丁新正说,违法犯罪的利益诱惑越大,就越要给以足够威慑,依法严惩,否则难以斩断毒根。目前对于潲水油的具体危害还缺乏明确说法,亟待组织专家进行深入研究。对食用油的检测标准也应尽快加以完善。
办案民警表示,在惩处依据上,目前尚无明文规定潲水油是有毒有害食品。在定罪时,必须认定其足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病或是有毒有害.而相关鉴定部门只能对潲水油的一些具体指标进行量化鉴定,很难认定其有毒有害,这给严惩不法商家造成困难
学会晚餐菜谱让餐桌都是佳肴,每一顿饭都是很重要的,千万不要以为早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐随便吃点面包或者泡面就行了。那么晚餐究竟应该怎么吃才健康呢?夏天食欲不振是非常普遍的现象,就像很多人认为的那样,确实可以借此机会减减肥(减肥食品).但是,完全不吃晚餐肯定是不对的。接下来就一起和小编看看学会晚餐菜谱让餐桌都是佳肴!
学会晚餐菜谱让餐桌都是佳肴
夏季晚餐让杂豆粥唱主角,不仅营养丰富,而且粥的热量不高,饱腹感强,确实有减肥效果。 夏季晚餐应该多吃这些食物 一天中的营养尽量放在早餐、午餐来补充,晚上由于活动量比较小,营养需求少,可以吃得少一些、素净一些,到了食欲不好的夏季,晚餐更不要过于丰盛。
早餐和午餐的饭菜种类尽可能多一些,米饭、面食、肉类、鱼类、蛋类、牛奶、蔬菜(蔬菜食品)、水果(水果食品)等都可以吃一些,保证营养全面而丰富。 晚餐尽量简单些,把事先浸泡好的绿豆、红豆、黑豆、芸豆等各种豆类,加上大米、小米、血糯米、黑米,还可以加薏苡仁、燕麦、百合等,各种材料互相搭配,用电饭煲煲成一锅软烂香糯的杂豆粥,晚餐的主食就有了。
杂豆营养丰富,如绿豆能清热除湿;赤小豆能养血养心;大红豆能健脾养血;薏苡仁能健脾利湿;黑豆能养脾益肾。杂豆煮粥既补充水分,又能获得日常饮食中不易获得的大量抗氧化营养成分,如类黄酮、单宁、皂甙等,还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙,以及大量膳食纤维。
煮粥也有技巧,各种杂豆要提前浸泡一小时,如果工作繁忙没时间浸泡,可以把豆和水放锅里,煮开后每隔两三分钟加一次冷水,经过三到五次,豆子很容易激开花,开花后放米转成文火煮半个小时,这时是粥口感最好的时候。
以蔬菜为原料的凉拌菜最适宜做杂豆粥的配菜,凉拌菜的取材也讲究杂,七八种蔬菜齐上阵,每样都不多,番茄、黄瓜、西兰花、胡萝卜、紫甘蓝、芦笋、各种菌菇等,红红绿绿地拌在一起,加少量盐和橄榄油(油食品),既赏心悦目,刺激食欲,又能从不同食物中摄取到全面的营养。
所以小编再次推荐大家夏天的时候动物性食品相对少一些,可以适当吃一些花生、核桃、大杏仁等坚果,以补充必需脂肪酸和脂溶性维生素(维生素食品),这些食材也可以加在粥里一起煮。
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