羊肉卷里竟有猪肉
天下只有养生之道，没有长生之药。随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。有效的养生常识是如何实现的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《羊肉卷里竟有猪肉》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
【导读】眼下，正是吃火锅的好时候，而鲜嫩的羊肉卷也是火锅必不可少的食品。不过，若是购买的某品牌羊肉卷包装上赫然写着的80%羊肉、20%猪肉时，你会有所质疑么？
羊肉卷里竟有猪肉
赵女士购买的袋装羊肉卷背面赫然印着80%羊肉、20%散养野猪肉的字样明明买的是羊肉卷，成分里咋还标有猪肉？8日，市民赵女士的爆料极具震撼力。而对于羊肉卷包装上赫然写着的80%羊肉、20%猪肉,接受采访的市民均表示：从来没有听说过.
现象：羊肉卷成分为羊肉+猪肉
眼下，正是吃火锅的好时候，而鲜嫩的羊肉卷也是火锅必不可少的食品。不过，市民赵女士在买羊肉卷时却无意中被雷了一下。上周五，赵女士在一家超市购买了两袋某品牌羊肉卷，可当她回家撕开外包装袋时却意外发现，包装袋背后的配料一栏中，清楚地印有：80%羊肉、20%散养野猪肉.袋子正面明明写着羊肉卷,成分却不纯,这让赵女士颇为纳闷：买的时候就是图个品牌和性价比，可这羊肉卷里原来还掺和了猪肉，算怎么回事啊？
赵女士的爆料显然有些新鲜，不少听闻此事的市民表示，以前听说过由猪肉和羊肉混合制成的羊肉卷，都知道那是欺骗消费者的违规行为，可现在这种羊肉+猪肉的羊肉卷居然可以公开注明并公开销售，是真事儿吗？这样做到底合理吗？
调查：混合肉市场不难找
昨日，记者来到赵女士所说的超市，在冷冻食品销售区，发现了两个品牌的袋装羊肉卷均含有猪肉成分。其中一袋的成分表与赵女士描述的一样；而另一袋的外包装袋背面，印有配料：散养猪肉、食用盐、味精的字样，但在两个产品名称的旁边均标注生制冷冻调制肉制品,同时在品名一项里，还注释了调理肉片四个字。经过对比，记者还发现，这两个品牌的羊肉卷售价均未超过15元一袋，而同样重量的其他品牌纯羊肉成分的袋装肉卷价格在25元-32元/袋。
记者询问超市工作人员为何羊肉卷内含有猪肉时，工作人员也表示非常惊讶：这里边还有猪肉啊？我们从来没有注意过。我们也不清楚什么是调理肉片。
随后，记者了解到，这两个品牌的羊肉卷在城区其他一些超市也有销售，不过超市工作人员也表示，因为价格较低，平日里不愁卖，并没有消费者纠缠过成分问题。
权威： 调理羊肉，这个可以有
那么这种混合肉的销售到底合不合理呢？为了寻求答案，记者以消费者的身份拨通了包装袋上留有的厂家电话，两个厂家的工作人员均先承认自家所售肉卷中有些品种确为猪肉和羊肉混合而制，之后向记者解释说：该产品属于调理羊肉，在市场上出售好几年了，有国家认证的QS标志，所有的经营手续也都符合国家规定，肯定没问题。
在得到厂家打保票的说法后，记者又登录了中国QS查询网，分别输入两家产品外包装袋上的QS号码，也查询到了包括企业名称、检验方式、QS证书编号在内的多个详细信息。
如果标签上已经表明产品配料，并且产品符合相关生产标准，确实没有超出配料所标范围，这个产品是可以销售的。巢湖市工商局一工作人员说。
据了解，调理食品是指以农产品、畜禽、水产品等为主要原料，经过处理及配制加工后，采用速冻工艺，并在冻结状态下储存、运输和销售的包装食品，如我们吃的速冻水饺等，都是调理食品。调理食品和畜肉产品、家禽产品、水产品、果蔬产品均属于冷冻食品，根据不同的分类标准还有不同的分类方式。
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导读：如何识别真假羊肉卷？羊肉卷在各大火锅店非常热销，人们自家打火锅也会买羊肉卷来涮，暂且不说羊肉卷的质量问题，如何识别真假羊肉卷是消费首要掌握的技巧。
如何识别真假羊肉卷
1.看颜色：假羊肉卷下锅后颜色会变黑，并且产生很多浮沫；真羊肉卷下锅后颜色依旧为粉红色，浮沫较少。此外，彻底解冻后的肉卷入沸水后，假肉卷的红白部分基本全都分离，看起来很像是拼接成的，而真肉卷条纹还是很明显。
2.看纹理：假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状；真羊肉卷则纹理细腻，切片后含有白色条纹。
3.看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各占一边，互相分离，用手一捏就会分开，烧熟后更是碎成一片片；真羊肉肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的，分布自然均匀。
4.入口尝：如果还不能分辨真假，就只能亲口尝一尝了。假羊肉吃到嘴里发硬；真羊肉卷虽然有膻味但嚼起来却很香。
5.看油脂：由于羊油的融化温度比猪油高，当温度较低时，羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬很多。
6.看包装：有的包装袋上的配料中会注明，含有其他肉成分的就是合成肉。
7.看价格：现在市场上的羊肉价格在25元到40元之间，如果羊肉卷的价格低至20元甚至十几元一斤，肯定就不会是纯羊肉。
羊肉卷造假方法
造假方法一：
在市场上有一种叫牛肉膏的添加剂，只要往猪肉上一涂，就能成为羊肉了。据了解，牛肉膏是一种棕褐色的膏状物，揭开瓶盖之后有一股牛肉味。肉制品每百克使用2克至5克就行了。把添加剂加入块状的猪肉样本中进行搅拌。经过半个小时腌制后，猪肉就会变成棕黑色，有股很浓的酱味。把肉放入锅中，用慢火炖近1个小时后，这块猪肉颜色变得更深了，经过加工后的猪肉，其外观肉质纤维较细，与牛排近似。
造假方法二：
羊肉香精粉则是一种暗黄色的粉末，造假的过程和牛肉膏是一样的。这种方法工商部门查的很严格。但是在早期的时候，冷冻食品和烧烤类食品中，这种肉膏早就是造假的手段之一。以猪肉为例，新鲜猪肉的价格为每斤13元左右，卤牛肉每斤35元，羊肉每斤要30元左右。一次腌制50斤猪肉来冒充卤牛肉，就可直接省下近千元的成本。
造假方法三：
为了节省成本，不法商贩也会将其他肉制品和少许羊肉或羊油、羊汤倒进搅拌机，绞碎成肉沫，然后打出卷来，就成了羊肉卷。这样制造出来的羊肉卷既有羊肉卷的形状又有羊肉味，一般很难被肉眼检查出来。
如何自制羊肉卷
对外面卖的羊肉卷不放心的朋友，可以尝试在家自己做羊肉卷。健康又卫生，不用担心里面掺杂什么不好的东西。
材料：羊肉，保鲜膜，刀
1、去市场上挑选肥瘦相间的羊肉，最好是羊腿上的肉。买回来之后，先用水将其清洗干净。
2、用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，这个看自己个，最好是方方正正的，然后每一条都用保鲜膜紧紧的包裹起来，然后放入冰箱冷冻室里。
3、等到肉已经完全被冻住了，然后再将其取出，撕开保鲜膜，用刀或者买的其他多功能擦子也行，一片片的往下切，呵呵，很快一盘羊肉就可以上桌了。
【导读】5月31日晚，家住海沧新阳区的刘女士在切肉时，居然从猪肉里切到一根2厘米多长的针头。刘女士说，这块肉是从永辉超市厦门新阳店购买的。
猪肉里竟然发现有针头
切猪肉切出注射针头
面对记者，刘女士拿出一根长约2.5cm、针孔直径大约2mm的半截针头，很明显是注射断掉的针头。
刘女士说，她经常在永辉超市厦门新阳店购买东西，5月25日她到永辉超市买了大约127元的物品，其中包括两袋后腿肉。回家后，她将后腿肉放入冰箱，31日晚做菜时才将猪肉从冰箱取出。
刘女士在将肉切片过程中，发现有一段猪肉一直切不下去，刚开始以为是猪受伤后留下的硬块，后来她掰开猪肉才发现堵住菜刀的竟是一根断裂的针头。刘女士怀疑，这是猪肉注水时留下的针头，但有人告诉她猪肉注水不是用针头而是用水管，应该是给猪打疫苗或者治病时打针留下的。
永辉超市希望顾客来处理
当晚，刘女士用手机拍了猪肉里带有钢针的照片，因为觉得留着肉会发臭，便将猪肉扔掉。昨日，刘女士打电话反映这一情况，接着又打电话到12315咨询，12315回复刘女士，由于她把带有钢针的猪肉丢掉了，所以只能记录起来，通告给超市。
此后，导报记者带着购物小票，到新阳店永辉超市客服点了解情况。超市的工作人员告诉导报记者，超市的有关领导会尽快到肉场核实情况，核实后会尽快给予答复。
昨晚，客服部的陈经理给导报记者回复，他是第一次接到这样的反映，得知情况后他马上跟上级公司汇报，第一时间联系了肉联厂。
肉联厂也表示没遇到过这种情况，不知道怎么会有针头的，肉联厂把猪屠宰剖半就送到超市了，超市也是大块分割，所以没发现。
陈经理说，本着顾客至上的原则，他们希望刘女士能够联系超市，超市会进行处理的。
【导读】千万不要被市面上许多奶白、浓香的羊肉汤所迷惑。这些看似鲜美的汤中，可能会有些不为人知的秘密。
羊肉汤里含增白秘方
不少羊肉汤店使用羊肉香精，专家称过多摄入伤肾
成都降温，这样的日子里，喝一碗热乎乎、香喷喷的羊肉汤，成为一件非常惬意的事。但千万不要被市面上许多奶白、浓香的羊肉汤所迷惑。这些看似鲜美的汤中，可能会有些不为人知的秘密。
羊肉汤里含增白秘方
简阳小伙小张本来想在成都开羊肉汤店，但从前辈那里得知羊肉汤要想浓香汤白，需要添加羊肉香精和增白剂后，他放弃了这个想法。一周多前，小张向华西都市报记者报料，随后记者展开调查，发现羊肉汤店使用羊肉香精的情况并不少见。
爆料
羊肉汤里含增白剂
20多岁的小张是简阳人，几个月前跟朋友在成都找了一处门面，然后装修好，本来打算在冬至前开一家羊肉汤店。上个月，小张开始先自行摸索着熬汤。然而，他熬了很多次汤都熬不白。小张转而向一位曾经开过羊肉汤店的前辈请教，这位前辈带来秘方,很快就将羊肉汤熬得又香又白。
羊肉汤里含增白秘方
小张仔细研究了这些秘方,发现其中包括羊肉香精、增白剂、大骨高汤添加剂等，其中一种增白剂还含有二氧化钛。他查询得知，这些添加剂长期食用可能会对人体的肾脏和胃产生伤害。这让他很犹豫，即便不出人命，但是良心过不去。纠结一阵后，最近小张决定放弃开羊肉汤店的想法。
羊肉汤里含增白秘方
针对小张讲述的情况，记者对成都市部分食品添加剂市场进行了走访调查。
调查
羊肉香精1月卖几件
11月14日，记者来到成都的二环路北二段府河桥市场，这里不少店面都在经营食品添加剂。
羊肉汤里含增白秘方
羊肉香精卖得很好，我们一个月要卖好几件，不少羊肉汤馆子都在我们这里拿货。一食品添加剂销售员在推荐羊肉香精的同时，她还拿出另外一瓶大骨高汤的熬汤添加剂，羊肉香精搭配着这个用，香得很.记者注意到，这种羊肉香精，产自石家庄，每瓶两斤重，一件有12瓶。
在另外一家添加剂店里，记者称熬制的羊肉汤没卖相，缺乏色泽。店面老板拿出了两种含二氧化钛的增白剂供选，一种为液态，一种为粉末状。店面老板说，粉末状增白剂可以散装卖。随后，店面老板以15元钱的价格卖了一斤增白剂给记者。
厨师
骨头熬的汤泛黄色
11月20日上午，记者又来到小关庙后街，此时还未到饭点，大部分店员正在准备菜品。
羊肉汤里含增白秘方
我们的羊肉汤泛黄色，正宗得很，不是外面那些白生生的汤。在一家自称开店10年以上的羊肉汤店里，一位老人家说出了自家店的特色。这位熬汤师傅说，部分羊肉汤店会在汤里勾兑增白剂，让汤更有卖相，实际上正宗骨头熬制的羊肉汤是泛黄的。
但在这家店的厨房，有10余种佐料用碗盛放在锅边，其中一种佐料的颜色、外形和味道都与记者在添加剂市场看到的羊肉香精相似。
羊肉汤里含增白秘方
在另一家羊肉汤店里，4名工人正在清洗羊杂等肉品。在壁橱的一个角落里，有一瓶标有大骨字样的添加剂。老板说这是通过正规途径买来的，对人体没有伤害。
记者实验
冒牌羊肉汤以假乱真
小张告诉记者，甚至用猪肉代替羊肉，再加上羊肉香精一样能熬出羊肉香味。昨日上午，记者按照小张传授的方法熬制了一锅羊肉汤。
羊肉汤里含增白秘方
先将少量猪肉切片煮熟待用。然后将油倒进锅内翻炒，放入姜、葱、蒜等佐料，再放入少量羊肉香精。此时，炒出的猪肉已经有了很浓的羊肉味。随后，向锅中倒水煮沸，再放入少量增白剂。增白剂一入锅，原本较清澈的肉汤，瞬间变白，一锅羊肉汤就这样出炉了。
羊肉汤香味四溢，放入少许葱和芹菜，看上去和市面上的羊肉汤非常相似。
专家说法
可以食用过量伤肾
业内人士说，羊肉汤其实不是越白越好，正规的熬制羊肉汤的方法是，用猪骨、羊骨熬汤，其间加入羊杂、羊肉等。要想汤白，最好多加羊肚。
羊肉汤里含增白秘方
羊肉香精和增白剂对人体是否有害？川大华西公共卫生学院营养与食品卫生学博士李云说，按照相关法律，羊肉香精作为食品添加剂是可以食用的，只是过多摄入会对人体造成伤害。中国食品饮料网资料显示，羊肉香精少量食用不会对身体造成伤害，过多摄入会损害肾脏。
而根据食品数据库资料显示，以二氧化钛为主要成分的增白剂，不能添加进与肉相关的食品。
【导读】近日，公安部统一部署北京、内蒙古、辽宁、福建、河北、黑龙江、吉林等省区市公安机关一举摧毁一特大制售有毒有害羊肉卷犯罪网络。《法制日报》记者跟随办案民警奔赴辽宁，实地探访假羊肉卷生产源头。
染色剂羊肉卷的危害
有毒添加剂超标2000余倍
记者跟随警方来到位于辽阳市辽阳县首山镇某村的升泰肉联厂时，尽管距离民警查封该厂已过几天，但是空气中仍然弥漫着羊肉的膻味。
你们闻到的膻味主要是从这个池子散发出来的，犯罪嫌疑人将鸭肉与羊油一层一层地卷起来，然后泡入掺有保水剂的水中，捞出来时鸭肉就带上了羊肉味。负责此案现场抓捕的鞍山市公安局铁东分局食品药品犯罪侦查大队大队长姚国亮指着缓化解冻间的一个池子说，浸泡一定时间后，鸭肉不仅带上羊肉味，肉中的水分也会高达30%.
染色剂羊肉卷的危害
据介绍，浸泡后的鸭肉，会进入另一套加工程序：放入染色剂、打碎搅拌，再经过压卷，鲜红诱人的羊肉卷就加工完毕，包装后即可销售。
在存放非法添加剂的辅料间，姚国亮指着标注有3号料、7号料的袋装货物告诉记者，3号料是保水剂和粘合剂，7号料是染色剂（改良剂），经初步检测认定，添加剂中含有磷酸钠和亚硝酸钠成分，前者过量食用会导致人体钙大量流失，引发骨髓并发症；后者长期食用容易引起癌变。警方正是通过对这两种添加剂的追踪，发现并最终完整打掉这一生产有毒有害羊肉卷的犯罪团伙。
染色剂羊肉卷的危害
据介绍，今年年初，辽宁省公安厅食品药品犯罪侦查总队侦查员发现，有人大量销售含有有毒有害物质的非法添加剂，用于牛羊肉卷的生产加工。警方调查发现，非法添加剂是从沈阳市宏某、清某二人处流出。警方随即对升泰肉联厂跟踪摸排，掌控了该厂生产假羊肉卷的犯罪事实。
据该厂主要负责人、犯罪嫌疑人李某交代，他从宏某处购买添加剂时，被告知要按照1.5%的比例将肉与添加剂进行混合，可是按照这个比例加工出来的肉卷一煮即碎，不像羊肉，于是在经过一系列试验后，将添加比例固定在2.2%.
染色剂羊肉卷的危害
目前已经检测出，两种添加剂中都含有亚硝酸钠，含量高达8639.4毫克/千克，超标2000余倍。姚国亮告诉记者，根据国家标准，在生鲜肉中严禁添加包括水在内的任何物质，对非有意添加、自然生成的亚硝酸钠，《食品中污染物限量国家标准》规定限量一般为3毫克/千克。
二进宫只为巨额利润
升泰肉联厂去年12月初刚刚建成投入生产，李某就是冲着春节肉类市场需求量大来的，所以含有添加剂的假羊肉卷只销售了很少一部分。姚国亮告诉记者。
染色剂羊肉卷的危害
据警方介绍，李某此次已经是因为食品犯罪第二次被抓获了。2011年5月，李某所开的亿丰肉制品加工厂因生产销售伪劣产品罪被查封，李某也因此被判处一年半有期徒刑，缓期两年执行，并处罚金12万元，禁止从事肉制品加工执业一年。
根据警方掌握的情况，李某此次生产加工有毒有害羊肉卷前期投入达600万元，从厂房面积、生产线、生产设备、日生产量可以看出，他这次要做大的。姚国亮说，李某如此不惜血本，背后的动力就是巨额利润。
染色剂羊肉卷的危害
据调查，李某购买的鸭肉成本价在6.7元/斤，而成品羊肉卷的市场价格在20元/斤左右，扣除其他原料成本与人力成本，利润十分可观。
李某交代，从去年12月投产以来，工人熟练后一天大约生产一吨多肉卷，具体生产了多少他也不太清楚。
染色剂羊肉卷的危害
姚国亮介绍说，现场缴获的未销售假羊肉卷有40余吨，仅此就能获利160万元，如果未被公安机关查获，李某的投资很快就能收回，还会赚不少钱。
李某还将家人拉了进来。据警方介绍，李某的妻子负责购买原料和工厂的日常管理，李某的女儿负责财务管理，李某的女婿负责产品销售。
染色剂羊肉卷的危害
记者采访李某问及他家人在工厂中担任什么职务时，李某极力想将家人撇清，把所有责任都揽在自己身上。
如果不对李某一家人的犯罪行为进行打击，将有更多群众更多家庭受到危害。姚国亮表示。
染色剂羊肉卷的危害
猪肉里出现这东西 快丢掉千万不能吃了
猪肉当中的绦虫
链状带绦虫被称为是猪肉绦虫或者是有钩绦虫，也是我国主要的人体寄生虫之一，在古代的医学典籍书里面被称为是白虫，早在公元217年就有白虫的有关记载了，主要形态就是长约一寸并且是白色的，形状又小又扁，并且主要就是因为肉类而传染。
猪肉绦虫的分布是很广的，但是感染率也不高，如果猪肉感染了猪肉绦虫，那么多半的原因就是因为猪饲养不善所导致的。
猪肉绦虫的分布是很广的
猪感染了这种虫子，并且人在吃猪肉的时候食用习惯和食用方法不太恰当，所以就出现了感染的情况。而这种猪肉是无论如何都不能吃的，对身体的伤害太大了，如果买回家吃的话等于是祸害家里人。
而这种猪肉是无论如何都不能吃的
猪肉绦虫出现的原因
大多数养猪的人都采用圈养，但也有不少地方并不流行圈养，或者是把仔猪敞放，又或者是养猪的地方是用厕所建造的，简陋又不干净。
猪能自由出入，并且大量吞食粪便，也有一些流行地区居民是不习惯使用厕所的，或者是人厕和猪圈相连，从而造成了猪肉受到感染的机会，各地猪的感染率也是高低不一的。
绦虫的感染方法
在猪肉带绦虫疾病严重的流行区，当地居民有爱吃生的或者是没有煮熟猪肉的习惯，都是半生不熟的就吃进了肚子里，这种食用方法对于绦虫的传播感染起着决定性的作用。
当地居民有爱吃生的或者是没有煮熟猪肉的习惯
很多地方的一些节日都用生猪肉来制作和庆祝，还有一些熏食的腊肉或者是腌肉不经过火蒸煮，直接就吃，或者是把生肉片放在热汤当中稍微烫一下以后蘸佐料或者是拌着米粉面条来食用。
猪肉里出现这东西 快丢掉千万不能吃了
猪肉当中的绦虫
链状带绦虫被称为是猪肉绦虫或者是有钩绦虫，也是我国主要的人体寄生虫之一，在古代的医学典籍书里面被称为是白虫，早在公元217年就有白虫的有关记载了，主要形态就是长约一寸并且是白色的，形状又小又扁，并且主要就是因为肉类而传染。
猪肉绦虫的分布是很广的，但是感染率也不高，如果猪肉感染了猪肉绦虫，那么多半的原因就是因为猪饲养不善所导致的。
猪肉绦虫的分布是很广的
猪感染了这种虫子，并且人在吃猪肉的时候食用习惯和食用方法不太恰当，所以就出现了感染的情况。而这种猪肉是无论如何都不能吃的，对身体的伤害太大了，如果买回家吃的话等于是祸害家里人。
而这种猪肉是无论如何都不能吃的
猪肉绦虫出现的原因
大多数养猪的人都采用圈养，但也有不少地方并不流行圈养，或者是把仔猪敞放，又或者是养猪的地方是用厕所建造的，简陋又不干净。
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绦虫的感染方法
在猪肉带绦虫疾病严重的流行区，当地居民有爱吃生的或者是没有煮熟猪肉的习惯，都是半生不熟的就吃进了肚子里，这种食用方法对于绦虫的传播感染起着决定性的作用。
当地居民有爱吃生的或者是没有煮熟猪肉的习惯
很多地方的一些节日都用生猪肉来制作和庆祝，还有一些熏食的腊肉或者是腌肉不经过火蒸煮，直接就吃，或者是把生肉片放在热汤当中稍微烫一下以后蘸佐料或者是拌着米粉面条来食用。
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