【导读】养生之生病绝不能吃的东西!生病的明显变化表现在:精神意识感觉的异常、呼吸异常、饮食消化代谢功能异常、运动功能障碍、心跳血压异常、性行为能力异常,六大系统的变化。下面小编介绍养生之生病绝不能吃的东西吧!
1、感冒:香蕉,橘子,芦荀汁,冰,羊肉,姜母鸭,烟酒。
2、咳嗽:冰淇淋,橘子,炸,烤,辣,花生,酒,甜食。
3、急性胃炎:油炸食物,酒,辣椒,糯米。
4、慢性胃炎:生冷食物,酸酵食物,甜食。
5、肠炎:香蕉,蕃石榴。
6、急慢性肝炎:鹅(鸡,鸭)肉皮,肥猪肉,烟酒,不熬夜。
7、心脏病:暴饮暴食,高胆固醇,太咸食物。
8、肾脏病:啤酒,汽水,咸鱼,笋干,咸菜。
9、糖尿病:甜,酒,油腻,炸烤,高热量食物。
10、低血压:芹菜,宜早睡多运动。
11、高血压:太咸食物,蛋黄,动物内脏。
12、消化性溃疡:豆类,竹笋,咸菜,糯米类品,酒,菠萝,辣椒,番石榴。
13、跌打骨膜炎:香蕉,竹笋,酒,酸菜,辣椒。
14、跌打损伤:猪头骨肉,醋,花生,甜食,香蕉,啤酒。
15、痔疮便血:烟,酒,辣椒,油炸食物。
16、风湿性关节炎:啤酒,香蕉,肉类,避寒露水。
17、过敏性体质:(荨麻疹,湿疹,哮喘,过敏性鼻炎)海产,芋头,芒果,冰,桂圆,荔枝。
18、脑神经衰弱(失眠症):辣椒,酒,咖啡,葱,蒜。
辣椒是日常生活中经常见到的蔬菜之一,很多人喜欢吃辣椒,但是并不是所有人都能吃辣椒,有的人却很难接受,吃辣椒会伤害身体,你知道哪些人不能够吃辣吗?今天小编就为大家盘点不能吃辣的8类人!
慢性胆囊炎、胆石症、胰腺炎患者
由于辣椒素的刺激,引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起胆囊收缩,胆道口括约肌痉挛,造成胆汁排出困难,从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
肾病患者
辣椒素是通过肾脏排泄,有损肾实质细胞,严重可引起肾功能改变,甚至出现肾功能衰竭。
服用中药者
食用辣椒素会影响中药疗效,因此服用中药的同时,应禁食辛辣食物。
心脑血管疾病患者
因辣椒素使循环血量剧增,心跳加快,心动过速,短期内大量服用,可致急性心力衰竭甚至猝死。
痔疮患者
由于辣椒素的刺激,痔静脉充血水肿,进一步加重痔疮,甚至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘,使痔疮变重。
红眼病、角膜炎患者
吃辣椒容易上火,从而加重病情。
由于辣椒素的刺激,黏膜充血水肿、糜烂,胃肠蠕动剧增,从而引起腹痛、腹泻等,亦影响消化功能的恢复。
孕产妇
这类人群食用辣椒,会出现口舌生疮、大便干燥等上火症状,也可因哺乳婴儿使之患病。
甲亢患者
因本身就心率快,食用后更加快心跳,病状更明显了。
由上可见,有些人是不能吃辣椒的,否则会引起疾病危害,要注意,8大人群不能吃辣椒!
乳腺增生最常见的症状就是乳房会有疼痛感,尤其是在月经来前痛感会比较明显,平日里乳腺增生不能吃什么?现在就跟小编一起来看看吧,女性朋友千万不要大意哦!
高脂肪食物
要少吃高脂肪食物。高脂肪饮食是导致乳腺癌的危险因素。
饮料
乳腺增生不能吃咖啡、可可、巧克力,这类食物中含有大量的黄嘌呤,会促使乳腺增生,因此,女士们应少吃这类食品。饮酒也被认为是乳腺增生的大敌。有研究发现,女性每天饮白酒,患乳腺肿瘤的机会大幅度增加。
刺激性食物
得了乳腺增生,要忌食辛辣刺激性调味品或食物,如姜、蒜、辣椒、韭菜、花椒。油炸食品对身体害处较大,能不吃尽量不吃。乳腺增生患者最好少吃或者不吃蜂蜜,很多人说蜂蜜不含雌激素,只有蜂王浆中还有激素,所以提醒乳腺增生患者最好对于不确定的东西,能够少吃或者不吃。
快餐食品
有很多女性对各种快餐类食物都非常的热衷,尤其是像汉堡、薯条、炸鸡腿等,但是专家提醒,这部分食物对于患有乳腺增生的女性而言是必须要禁止食用的。这是由于在类食物中通常都含有大量的盐分,过量食用不仅不利于乳腺增生的治疗,同时还有可能会导致增生症状更加的严重。各种快餐食品中不仅含有大量的盐分,同时其中所含有的油量也非常的高,因此这类食物必须要少吃。
女性之所以会出现有乳腺增生等问题,与体内雌激素的分泌异常有着很大关系,如果雌激素分泌过量的话就会导致乳腺异常从而诱发增生。而这些快餐食品中的过量油脂会加速体内雌激素生成,使乳腺增生更严重。
肉类食物
专家提醒患有乳腺增生的女性日常的饮食必须要以清淡为主,这样才能更好的控制病情,如果能够长期坚持清淡饮食,还可以有效的起到预防以及彻底治疗乳腺增生的目的。在各种肉类食物中普遍都含有大量的热量,除此之外还有大量的胆固醇,这些物质会刺激人体分泌更多的荷尔蒙,从而导致乳腺增生的形成。要知道很多时候乳房肿块都是与荷尔蒙分泌相关,而少吃这类食物就是最有效的预防以及治疗方法。
有研究发现,经常吃低脂饮食的女性其乳房出现问题的几率相对较小,因此对于含荷尔蒙激素的肉类食物必须要控制摄取。尤其是一些动物的内脏,最好是不吃,因为这类食物中都含有大量的激素。
咖啡
相信有很多女性都难以抵抗咖啡的诱惑,顺滑浓香的咖啡是很多现代女性的最爱,不管是平时休息还是在上班期间,都喜欢给自己泡一杯咖啡。但是专家特别提醒患有乳腺增生的女性,患病期间对咖啡必须要尽量的控制饮用,尤其是一些症状比较严重的女性更应该少喝或者是直接不喝。咖啡中所含有的咖啡因同样会刺激女性体内的雌激素,从而导致乳腺增生更加的严重。
除了咖啡之外,还有像可乐、雪碧等刺激性的饮料都会增加乳房组织的体液,从而加重乳房的肿胀感,同时还会让乳房感觉到不适。因此在乳腺增生不能吃什么的问题上,刺激性饮料必须要禁止。
葱姜蒜
在烹饪的食物葱姜蒜等都是必不可少的调味品,但是患有乳腺增生的女性对这三种常见的调味品也要敬而远之。专家提醒,除了葱姜蒜之外,还有生活中常见的椒、桂皮等这些都是辛辣刺激性食物,同时强烈的刺激性食物会使人体内分泌失调,食用后对乳腺增生非常的不利。
海鲜不但美味,其营养价值也是非常高,因此不断受到人们的青睐。不能因为美味营养就盲目的去吃海鲜。对于各种海鲜不能吃的部位你知道吗?食用海鲜的禁忌有很多,你了解了吗?
1、虾不能吃的部位
虾头里面含有有害有毒物质,特别是重金属残留物都在虾头里面,因此是不能吃的。
虾线是虾的消化道,一般为黑色的较多,在虾的背部,虾线里有脏东西,吃的时候最好先剔除。
海鲜的这个部位绝不能吃
2、海虹不能吃的部位
海虹里面有一种纤维物质的絮状物,呈黑色,这种东西吃进人体胃部不容易消化,因此应该去掉不吃。
3、螃蟹不能吃的部位
蟹心呈白色的六角形,在螃蟹中间黑色膜衣的下面,也叫六角板,从中医角度讲是极寒之物,最好不吃。
蟹腮在螃蟹壳内像两排小爪子,是螃蟹的呼吸系统,建议不要食用。
海鲜的这个部位绝不能吃
蟹胃是在蟹黄里面,三角形状,其中还有螃蟹的排泄物,吃蟹黄的时候注意不要吃到蟹胃了。
蟹肠在蟹子腹部的三角形内,掰开后可以看到一条黑线,吃的时候要去除。
4、扇贝不能吃的部位
裙边藏有很多脏的东西,如果真的要吃的话,最好洗干净煮熟了再吃。
扇贝肉旁边那个黑色的部位是内脏,里面有很多细菌,建议不要吃。
海鲜的这个部位绝不能吃
5、海肠不能吃的部位
海肠两端的毛刺和独立的内脏都是不能食用的,只能吃海肠的肠。
6、生蚝不能吃的部位
生蚝的肚子里有一块绿色的东西,这是生蚝吃过的食物,不卫生,最好不吃这个部位。
海鲜的这个部位绝不能吃
7、鲍鱼不能吃的部位
鲍鱼肉旁边的绿色东西就是内脏,通畅里面具有毒素,容易引起皮炎等过敏反应,不建议吃用。
8、海螺不能吃的部位
海螺脑是海螺头部两个像小球模样的东西,在螺肉里面,吃多了容易头晕恶心。
海螺尾据说里面含有排泄物,藏有大量细菌。
吃海鲜必知的3大禁忌
来到海边城市,吃海鲜已经成为一种流行趋势。海鲜自身的美味不但在人们的舌尖上回绕,其营养价值也是超乎寻常。在挑选自己喜欢吃的海鲜之后,千万不可忽视那些食用海鲜过程及食用后的禁忌。
吃海鲜的禁忌有很多
海鲜、啤酒的搭配易导致痛风、肾结石等
啤酒是人们吃烧烤及海鲜必备的酒类之一,海鲜、啤酒的组合已经成为一种时尚,大多数人却不知道这种时尚对人体的健康危害极大。在不知不觉中,吃进身体内的不是健康的营养元素,而是危害身体的毒素,只因为人们对食用海鲜有哪些禁忌的知识不了解所致。
海鲜的这个部位绝不能吃
啤酒中所含的营养元素有很多,其中维生素B及人体所需的部分元素都在之中。适度的饮用啤酒可降低患癌症的几率,对心脏的维护、糖尿病降低的风险、预防缺血性脑中风等都有极大的作用,但当它与海鲜一起食用却变成人体健康的杀手。食用海鲜后,人体内会产生尿酸,而啤酒会加体内速尿酸的形成。一般情况下,尿酸会沉积在关节、软组织中从而引起其器官的发炎,导致痛风、肾结石、尿毒症等病症。
避开水果、蔬菜等寒性食物的食用
吃饭之前都会先上一些拼盘,也就是凉菜之类,比如黄瓜、空心菜等蔬菜,这类蔬菜属于寒凉的食物,它们与海鲜共食容易导致身体各系统发生不适的症状。人们饭后也有吃水之类的习惯,比如西瓜、脐橙等,这些水果也都属于寒性水果,在食用时最好避开。
海鲜的这个部位绝不能吃
海鲜要避开水果、蔬菜等寒性食物的食用
汽水是小孩、大人都广泛喜爱喝的饮品,在食用海鲜时当让离不开汽水,尤其是冰镇过的汽水在饮用时更能使享受美味的感觉提升。但要提醒的是在吃海鲜时尽量不要马上食用汽水、冰水、雪糕之类的饮品,其也会引发上述寒性食物带来的症状,特别提醒的是偏寒性体质的人群。
与维生素C同时食用却成砒霜
对于既可以美容养颜,又可以给身体补充营养,生活中最常见的维生素是什么,不用多想肯定就是维生素C。维生素C属于水溶性,易于人体所吸收,它自身具有的抗氧化性能达到延缓衰老的功效,对人体其他方面的功效也是很多,如帮助胶原蛋白的合成、提高人体免疫力、预防牙龈出血等疾病,在日常生活中它也是比较常见人们保健类的维生素。
海鲜的这个部位绝不能吃
很对女性有每天补充维生素C的习惯,饭前或者饭后都会吃一颗或者两颗维生素C含片以达到美容养颜和保健的效果。这样的习惯看起来并没有错误的地方,但要注意的是你吃了什么之后再吃维生素C就是个很值得研究的问题。海鲜分多种,其中包含甲壳类海鲜,该种类的海鲜,砷含量会与维生素C发生反应,将砷还原成五氧化砷,该物质具有剧毒性,被人们称为砒霜。想必大家都了解砒霜的危害,轻者中毒,重者危害生命,切记维生素C与甲壳类海鲜不能同食!
海鲜不能和什么食物一起吃
螃蟹与梨相克(伤人肠胃,不可同食)
螃蟹与茄子相克(易伤肠胃,不宜同食)
螃蟹与柿子相克(损伤脾胃,不易消化)
海鲜的这个部位绝不能吃
螃蟹与花生仁相克(易导致腹泻)
螃蟹与冷食相克(必致腹泻)
螃蟹与泥鳅相克(功能相反,不宜同吃)
螃蟹与石榴相克(不宜消化,刺激胃肠)
螃蟹与香瓜相克(有损肠胃,易致腹泻)
海味食物与含鞣酸食物相克(间隔4小时后再食为好)
海鲜的这个部位绝不能吃
鳖肉与苋菜相克(难以消化)
鳖肉与芥子相克(冷热相反,于人不利)
鳖肉与鸭蛋相克(皆属凉性,不宜同食)
田螺与香瓜相克(皆属凉性,不宜马上吃)
田螺与木耳相克(不利消化,不宜同食)
田螺与冰制品相克(消化不良或腹泻)
甲壳类食物与含Vc类食物相克(可致死亡)
海鲜的这个部位绝不能吃
鲤鱼与咸菜相克(不宜配食)
鲤鱼与赤小豆相克(正常人不可服用)
鲤鱼与小豆(相克不宜配食)
鲫鱼与猪肉相克(不可合煮或与炒)
鳝鱼与狗肉相克(温热助火,不利常人)
黄鱼与荞麦面相克(不易消化,不宜同食)
海鲜的这个部位绝不能吃
虾与含维生素C的食物相克(不宜配炒)
读《海鲜的这个部位绝不能吃》是当代的热点健康养生话题,
一天之计在于晨,早上起来做好养生工作,效果事半功倍哟。有的人晨起后一定会喝一杯水,但是有些喝水的坏习惯你一定要改掉了!长久以来,关于晨起第一杯喝什么的争论一直没有停过。第一杯饮品到底喝啥最养生?
1、久置的开水
开水久置以后,其中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐。尤其是存放过久的开水,难免有细菌污染,此时含氮有机物分解加速,亚硝酸盐的生成也就更多。饮用这样的水后亚硝酸盐与血红蛋白结合,会影响血液的运氧功能。
所以,在暖瓶里多日的开水、多次煮沸的残留水、放在炉灶上沸腾很久的水,其成分都已经发生变化而不能饮用了。应该喝一次烧开、不超过24小时的水。此外,瓶装、桶装的各种纯净水、矿泉水也不宜存放过久。大瓶的或桶装的纯净水、矿泉水超过3天就不应该喝了。
早上起床这种东西绝不能喝!
2、盐水
有人认为喝淡盐水有益于身体健康,于是晨起喝淡盐水,这种认识确是错误的。喝淡盐水有利于健康不假,这对于夏天出汗后补充水分是必要的,可对于晨起补充水分来说非但无益,还是一个危害健康的错误做法。
生理学的研究认为,人在整夜睡眠中未饮滴水,然而呼吸、排汗、泌尿却在进行中,这些生理活动要消耗损失许多水分。早晨起床时,血液已成浓缩状态此时如饮一定量的白开水可很快使血液得到稀释,纠正夜间的高渗性脱水。再喝盐开水反而会加重高渗性脱水,令人备加口干。何况,早晨是人体血压升高的第一个高峰,喝盐开水会使血压更高,危害健康。
早上起床这种东西绝不能喝!
3、饮料
早上起来的第一杯水最好不要喝市售的果汁、可乐、汽水、咖啡、牛奶等饮料。汽水和可乐等碳酸饮料中大都含有柠檬酸,在代谢过程中会加速钙的排泄,降低血液中钙的含量,长期饮用会导致缺钙。而另一些饮料有利于排尿作用,清晨饮用非但不能有效补充机体缺少的水分,还会增加集体对水分的要求,反而造成体内缺水。
果汁、牛奶、咖啡也不宜作为清晨的第一杯饮料,因为这些物质并不能提供此时机体最需要的水分,还会使机体在缺水的状态下就让胃肠进行消化和吸收工作,不利于身体的健康。
早上起床这种东西绝不能喝!
4、自来水
有人习惯早晨起来打开水龙头,接一杯自来水来喝,这是不对的。停用一夜的水龙头及水管中的自来水是静止的,这些水及金属管壁及水龙头金属腔室会产生水化反应,形成金属污染水,并且自来水中残留微生物也会繁殖起来,这种水含有大量对人体有害的物质,还可能藏着威胁人类健康的一种急性呼吸道传染病菌-军团菌。
早上起床这种东西绝不能喝!
因此,清晨拧开水龙头,最初流出的自来水是不可饮用的死水,所以有这种习惯的人请马上纠正,以免损害自己的健康。
5、隔夜茶
据香港《明报》报道,冲泡好的茶水若放置时间过久,其中微量的氨基酸、糖类等物质会成为细菌、霉菌滋生的养分,不仅如此,茶水中所含的茶多酚、维生素等营养成分也会因放置时间过久,而发生氧化反应,导致茶水中所含的抗氧化成分下降,令其营养和保健价值大打折扣。因此,起床后,昨晚泡的茶不宜继续喝。
早上起床这种东西绝不能喝!
6、果汁
不少女性喜欢晨起喝一杯鲜榨果汁养颜,这种做法并不可取。
一是因为果汁偏甜,空腹喝会冲击食欲,吃不下早餐。二是人体喜欢温暖的环境,尤其是早晨,如果吃了凉东西,会刺激肠胃,影响消化吸收。
早上起床这种东西绝不能喝!
7、碳酸饮料
碳酸饮料除了不能提供早起人体所需要的水分,在代谢中还会加速钙的排出,以及增加机体对水分的需求,早晨最好不要喝。
早上起来这样喝水竟能长寿!
早起喝水一直被认为是一种健康的生活方式,但是不是什么水都可以早起喝的,您注意到了吗喝什么能起到补水,还可以调节肠胃、清扫体内环境的奇效呢?喝对第一杯水,大脑才能尽快地恢复清醒。下面小编就带领大家了解一下各种晨起饮品的功效,看看它们是否有资格担当第一杯水的重任。
1、淡盐水
淡盐水之所以被人们用作清晨第一杯水,主要因为其能缓解便秘。
不过现代人钠摄入量本来就过多,在身体不缺少盐的情况下再喝淡盐水,会增加盐的摄入,反而让人觉得口干舌燥。有高血压、心脑血管疾病、肾功能异常的人更不要将淡盐水作为起床后的第一杯水,因为早晨是人体血压升高的第一个高峰,喝盐水会使血压更高。
早上起来这样喝水竟能长寿!
2、喝汤
汤的营养物质是非常容易被人体消化和吸收的。很多人们不好消化的食物,例如骨头、猪蹄,经常煮汤,就可以将它们中的营养物质,融入到汤中,让你更容易摄取它们的营养。
经过证实,在吃早饭的时候,适量的喝一些清淡汤,对于暖胃、恢复精气神都是有好处的。
早上起来这样喝水竟能长寿!
3、温白开
温白开水是清晨第一杯的最佳选择。
白开水没有任何热量,不用消化就能被人体吸收,不仅能有效补充体内水分,还可以让血液迅速得到稀释,促进血液循环,让人更快地清醒过来。清晨第一杯水应空腹喝,也就是在刷牙后、早餐前,温度与体温相当即可。
4、酸奶
如果在空腹状态下饮用酸奶,很容易刺激胃肠道排空,酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出。饭后喝则可减少刺激,让酸奶在胃中被慢慢吸收。
一般来说,饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在通常状况下,胃液的pH值在1-3之间;空腹时,胃液呈现酸性,pH值在2以下,不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部pH值比较高,才能让酸奶中的乳酸菌充分生长,有利于健康。此外,酸奶饮用的最佳温度是10℃-12℃,注意酸奶温度不宜超过50℃,否则会使其中的有益菌失去活性。
早上起来这样喝水竟能长寿!
5、蜂蜜水
有人认为早起喝一杯蜂蜜水有利于缓解便秘,但空腹喝并不适合。
蜂蜜中含有大量果糖和葡萄糖,会升高血糖,冲击食欲,影响早餐摄入。因此,起床后不要空腹喝蜂蜜水,可以先喝一杯温白开水,十分钟之后再喝蜂蜜水,也可以把蜂蜜作为早餐,抹在面包上一起吃。
早上起来这样喝水竟能长寿!
读《早上起床这种东西绝不能喝!》是当代的热点健康养生话题,
鸡肉是一种物美价廉的肉类,深受大家喜爱。但是相比于猪、牛、羊的大块肉,鸡肉给人的一个感觉就是零件太多了,有时候吃一盘大盘鸡就会遇到很纠结的问题--这块是鸡的哪个部位呀,能吃吗?同时坊间也流传着各种鸡的一些部位不能吃:有说翅尖不能吃,因为鸡是在翅尖被打针的,会聚集毒素;有说鸡脖子不能吃,因为上面有很多淋巴;也有说鸡有一个部位叫做法氏囊,有大量淋巴,不能吃。那么跟随的小编来解答这些困惑吧。
鸡肉因其肉质细嫩、滋味鲜美受到了大家的推崇,鸡身上的各个部位更是被烹饪成各种美味佳肴,出现在人们的餐桌上。鸡的很多部位存在较大的安全隐患,应减少食用量,甚至不吃。
鸡身上这个部位绝不能吃
鸡尖:又称鸡屁股、鸡臀尖,指鸡屁股上端长尾羽的部位,肉肥嫩。鸡肉的这个部位是淋巴腺集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,甚至还有致癌物质,但不能分解,因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长,鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。
尽管鸡翅注射有激素,但是它的美味大家总是抵挡不住它的诱惑,吃鸡翅没有什么好处,更别说营养价值了,但是它的味道却是能够让人回味无穷,那么吃鸡翅有什么危害呢?鸡翅中一般都是注有激素的,而这种激素对人体有多大的伤害呢?尤其是鸡尖、鸡中与鸡根这三个部位就是激素的注射处,注射激素的鸡生长发育会很快,而对人的伤害也是非常严重的,可以会增大患肿瘤与乳腺癌的概率。
不能吃太多鸡翅,尤其是鸡尖,鸡尖是鸡的淋巴结,这是常识。
鸡身上这个部位绝不能吃
由于激索可以使鸡迅速生长,因此给鸡注射激素的现象很普遍。据介绍,一只鸡从小到大要接受三四次激素的注射。注射时,大都在禽类的翅膀部位打针。一般药物都会产生一定的残留,大部分会存在于血液和肉中,尤其是鸡翅中,激素残留严重。
健康学家称,长期食用激素过多的食品,将增大患肿瘤、乳腺癌的概率。
鸡皮:鸡皮尽管美味,但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多,胆固醇较高,并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡,经过烤制后,鸡皮中的胆固醇被氧化,形成胆固醇氧化产物,对人体造成较大危害。若温度控制不当,还有可能产生致癌物。因此,吃鸡时最好去掉鸡皮,更不要用鸡皮来做菜。
鸡身上这个部位绝不能吃
鸡皮上有许多淋巴组织,是有病毒的,最好不要食用 而且,现在养鸡场,为了追求最大利益,通常给禽类使用激素 使鸡在未成年的时候,器官就发育成成熟了人吃完了,会的一些病所以建议尽量少吃鸡鸭, 吃也有好处, 就是不能吃的太多了。
带皮的鸡肉含有较多的脂类物质,所以肥胖的人和预防代谢综合征的人应该去掉皮之后再食用为好。
鸡皮中含有胶原蛋白,可以刮掉皮下附着的脂肪,用热水浸泡后,再用来炒菜、煮汤,以充分利用鸡皮的营养成分。
鸡脖:这个部位肉很少,但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的,吃时最好去掉皮,因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪,这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。
淋巴腺是可以用肉眼看到的,在吃的时候去掉就可以了,或者在烹调之前去掉。淋巴腺不能吃,是致癌的。
淋巴腺:一个个小疙瘩,小拇指盖大小左右,颜色发浅,在鸡脖子皮与肉之间,摸上去有点鼓。这东西最好不要吃。
鸡身上这个部位绝不能吃
提到鸡脖淋巴,很多搞经营的摊主都是一头雾水,不少摊主们反映,经营鸡产品多年,记者是第一位买鸡脖时在问有没有淋巴的主儿。为了把这鸡身上的淋巴弄个水落石出,记者找到了医院的专家,对这些鸡产品逐一进行了再解剖。
不带鸡皮的鸡脖上,看到这是一个小的淋巴结,这也是一个小的淋巴结,这是食道旁的小淋巴结。
耿主任说,不光是鸡脖子,鸡头、鸡屁股内都有淋巴结,淋巴结不仅会积存毒素,还会吞食病菌甚至产生致癌物质,可以说是个藏污纳垢的仓库。有些小淋巴结藏的很隐蔽,用肉眼看不出来,非专业人士很难分辨。
青岛市中心医院的病理科 耿少卿:这些部位聚集着较多的细菌,病毒或毒性物质,因此这个部位吃了对人体是有一定危害的,这块组织就是腔上囊,一边一块,鸡屁股去掉这个腔上囊就可以吃了。
耿主任在鸡脖、鸡头和鸡屁股上分别取下一小块组织,冷冻切片后,用显微镜又进行了进一步的探视,发现了不少淋巴小结结。这些黑色小点点就是淋巴细胞。
关于鸡肉有很多说法,这些说法,到底孰真孰假呢?这些事你必须搞清楚。
首先,尖翅翅尖
有一种说法是鸡的翅尖部位是鸡打针的部位,是鸡的淋巴所在地,积累了有毒有害物质,不能吃。这种说法混淆了两个概念。第一,鸡的尖翅跟翅尖是两个部位。鸡的尾骨退化,末尾几块尾骨愈合成一块尾综骨,该部位的肉质滑嫩,称为尖翅,俗称鸡尖、鸡三角、鸡屁股等,这和鸡的翅膀尖风马牛不相及。
鸡身上这个部位绝不能吃
除了鸡屁股上的两个部位之外,另一些腺体也是需要在宰杀时去除的:
鸭、鹅等水禽在颈胸和腰部位各有一对淋巴结,但鸡体内没有成形的淋巴结,但它有无被膜包覆的淋巴集结体。肠道周围分布淋巴集结在屠宰加工时一般都已经处理掉;脖子表皮下也有一些明显的小型淋巴集结。淋巴组织在动物体内遍布,无法全部摘除。这些小型淋巴组织如果没有发生病变,吃下去倒也不会对健康产生危害。如果喜欢吃鸡脖子,又不放心安全,可以自己将脖子上的鸡皮剥下再吃。
甲状腺、甲状旁腺这些大型腺体所含的激素较多,对于鸡,标准化屠宰时胸腺、甲状腺、甲状旁腺会和残余的气管一同摘除,自己宰杀鸡时可以注意去除。
其次,柴鸡比肉鸡更有营养吗?
专家表示,从营养补充来说,柴鸡和肉鸡的营养差别可以忽略不计。但从风味和口感来讲,放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的柴鸡确实口感更好。
但从食品安全角度来看,由于柴鸡长时间放养,无法溯源,一旦控制不好,安全风险更大。
鸡身上这个部位绝不能吃
第三,超市的速冻鸡和市场上的现宰鸡,在营养上有什么区别?
速冻鸡和现宰鸡在营养上没有区别。在禽流感肆虐的当下,人们一定要远离活禽交易和现场宰杀,避免染上病毒。另外,带血丝的白斩鸡也不要吃。
第四,吃公鸡好还是母鸡好?
中医认为,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用,而高血压患者和癌症患者不适合吃;母鸡性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。
鸡身上这个部位绝不能吃
第五,买鸡肉时怎么挑颜色?
活鸡被宰后,血放出来,肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑,这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此,买鸡肉时最好买颜色发白的。还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干,不发黏,用手指压后立即复原,无异味,则说明鸡肉比较新鲜。
还可通过看翅膀识别注水鸡,如果发现翅膀上有红针眼,就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层,如果感到明显打滑,也可能意味着注过水。
关于鸡肉你需要知道的事
鸡的某些内脏器官会有有毒物质的残留,但其量会因为养殖条件的不同而有所差别。鸡的肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌,鸡被宰杀之后,肺内仍会残留病菌,尤其是嗜热菌,即使加热也不能完全杀死,食用可能会对人体健康造成威胁;胃脏(胗)负责储存和磨碎食物,因此有害物质可能会在此残留;
鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒;肾脏与有害物质排泄有关;而心脏与有害物质代谢无关。因此,尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养价值较高且美味,但为了自己的健康,应减少食用次数和食用量。对于鸡心而言,其安全性较高,可适量食用。
鸡身上这个部位绝不能吃
专家;注射部位多在翅膀,翅尖最易沉积激素。职业兽医张先生告诉记者,给鸡等禽类注射的药物有很多种,其中皮下注射和静脉注射大都打在禽类的翅膀部位。皮下注射一般是将药物注射到鸡颈部或者翅膀侧皮下疏松的结缔组织中,再经毛细血管吸收。静脉注射给药量比较大,药物可以直接进入血液循环。
据介绍,由于激素可以使鸡迅速生长,因此给鸡注射激素的现象很普遍,而翅尖最容易沉积激素。张先生说:一般注射药物都会产生一定的药物残留,大部分会存在于血液和皮下组织中。
一位养鸡场的工作人员告诉记者,一只鸡从小到大要接受六七种免疫疫苗的接种。法律规定了兽药的使用范围和剂量等,来控制兽药在禽畜体内的残留。如果兽药残留控制在标准之下,一般来说对人体危害不大。
鸡身上这个部位绝不能吃
日前一篇女生少吃鸡翅膀的网上文章在鸡翅爱好者中悄然传开,各种猜测也纷纷出炉。当然,猜测还没有影响到北京食客吃烤翅的冲劲儿。北京有名的烤翅店每日还是人满为患。
而记者近日采访有关专家了解到,给鸡进行注射时,大都在翅膀上打针。医务人员则称,长期食用激素过多的食品,将增大患妇科肿瘤的概率。
常吃烧烤的女性,患乳腺癌几率高。对于经常吃烤鸡翅是否容易让女性患肿瘤这个问题,肿瘤医院营养与免疫科的李大夫表示,不排除这种可能性的存在。当然,如果是正常的进食不会带来这种影响,但如果长期大量食用含激素过量的食品,加上女性荷尔蒙分泌的影响,就会加大患上妇科肿瘤的概率。
有关人士介绍说,在鸡身上,翅尖和屁股的淋巴比较多,容易沉积激素、药物等有毒物质,食用上述部位容易引起病变,甚至导致癌变。而相对来说,女性受到的影响可能比男性更大。
给鸡打疫苗,也会形成药物残留,如果过多食用也会对人造成不良影响。
鸡身上这个部位绝不能吃
而当谈及吃烤翅的利弊时,李大夫表示,烧烤的食品还是要尽量少吃。因为这类食物所含的脂肪高、热量高,与高血压、糖尿病、心血管疾病等现代病有很大关系。油在高温作用下会产生化学结构的改变,可能会对人的健康产生不良影响。
烧烤的食品还是要尽量少吃
常吃烧烤的女性患乳腺癌的几率,要比不常吃烧烤的女性高。此外,营养专家建议市民,吃鸡翅比较安全的烹饪方法是煮食。不仅可以保存鸡肉的营养和口感,而且可以防止在烹饪中由于油使用不当带来其他问题。
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《乳腺增生绝不能吃的两类东西》一文,希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢,同时我们也准备了丰富的“运动养生可以分为两类传统”专题供您欣赏!
饮食养生
运动养生