二、西葫芦怎么挑选三、西葫芦的食谱推荐
西葫芦怎么炒好吃
1、西葫芦怎么炒好吃
西葫芦虾米剁椒炒蛋:
主料:西葫芦。鸡蛋
辅料:胡萝卜。虾米。剁椒
调料:油。盐。鸡精
做法:
西葫芦和胡萝卜去皮,洗净,切成短一点的丝。鸡蛋打散,加入少许盐拌匀。
锅烧热,放油,至6成热,倒入蛋液炒散,盛起,待用。
锅余油,下剁椒和虾米爆香,先下胡萝卜翻炒片刻,再加入西葫芦丝翻炒,出水后倒入炒好的鸡蛋,调入适量盐和鸡精,炒均匀,起锅即可。
2、西葫芦可以生吃吗
其实西葫芦是可以生吃的,但是生食的时候口感也是挺好的,很多人在吃西葫芦的过程中,都会将西葫芦炒完屎之后稍微用盐腌一下,这样可以有效的去除西葫芦中多余的水分,也可以直接炒着吃。
如果有的人喜欢生吃西葫芦,最好选择那种比较嫩的西葫芦,最好要带皮一起吃,这样可以有效的提高人体免疫力,对健康也是比较好的,西葫芦也可以凉拌着吃,放一些葱姜蒜之类的调味品。
3、糖尿病人可以吃西葫芦吗
糖尿病人在饮食方面应该有很多的选择,其实糖尿病人不要过于的担心和焦虑,大多数蔬菜都是可以吃的,糖尿病的人也可以吃一些西葫芦,西葫芦的做法也是比较好的,炒着吃或者是蒸着吃都是可以的。
西葫芦怎么挑选
1、看表皮
刚摘下来的新鲜西葫芦,表面会有一层小毛刺儿,如果你买的西葫芦上也有,那说明很新鲜。这层小毛刺儿过不了几天就会掉。另外,嫩西葫芦表皮是饱满且富有光泽的,是最好的西葫芦。而且有淡淡的网纹,这样的比较新鲜。
2、看外形
好的西葫芦大小适中、外形周正,表面光滑,没有磕碰伤口,没有疙瘩且没有小坑儿,若表面出现一些小坑儿,说明西葫芦中的水分已经开始流失,实际上是缺水的表现。挑选的时候要注意,不能选表面上有小坑的,时间长的不新鲜。
3、看颜色
新鲜又嫩的西葫芦颜色呈嫩绿色,适合炒着吃。而发白的西葫芦比较老。当然,比较老的西葫芦也有用处,可以用来做馅,口感比嫩的西葫芦要好。
4、捏手感
用指甲稍微掐一下儿西葫芦表面,如果感觉掐过的地方有水要流出,那说明很新鲜。嫩的西葫芦摸上去会有点黏手的感觉。而如果发干,或用手捏时感觉有些软了,说明已经老了,最好不要选那种。
5、看瓜蒂西葫芦的瓜蒂如果还很湿润,或有分泌物,则一般比较新鲜,如果过于干燥便不新鲜了。
西葫芦的食谱推荐
1、酸辣西葫芦
做法:准备大小适合的西葫芦1个,大蒜、花椒、香醋适量,干辣椒少许,葱、姜、蒜、味精等辅料一定,首先将西葫芦洗净切成片备用,将蒜切片,辣椒切碎,热好锅,放入适量油,加入蒜片、花椒、干辣椒段炒香,倒入准备好的西葫芦,翻炒均匀,然后沿锅倒入适量香醋,再加入少许盐,片刻后加入适量味精翻炒均匀,即可使用。
功效:炒熟的西葫芦结合着辣椒和醋有止痛止泻、润肺止咳的功效,适合喜酸人食用。
2、芝香椒油西葫芦
做法:准备西葫芦一个,盐适量、葱少许,姜、蒜各10克,胡萝卜1根,鸡粉适量,花椒油10克,香油、白糖、料酒等辅料适量,首先将西葫芦洗净去瓤切片,将胡萝卜切成菱形片,再将葱姜蒜切片,然后将处理好的西葫芦、胡萝卜用开水焯好备用,再热锅中倒入适量的油,加入葱姜蒜炒香,再加入料酒、西葫芦、胡萝卜、少许的盐、味精、鸡粉、花椒油和白糖翻炒均匀,最后用水淀粉进行勾芡,大火翻炒几下即可,最后淋上香油,即可食用。
功效:经常食用有养肝明目,化痰止咳、散寒解表、利水利尿等功效,适合大对数人食用。
导读:笋瓜和西葫芦的区别有哪些?很多人在西葫芦和笋瓜之间犯晕了,两种瓜长得这么像,怎么区分啊?下面小编为您介绍笋瓜和西葫芦的区别,您以后就不会买错了哦。
笋瓜和西葫芦的区别
笋瓜和西葫芦都是餐桌上大家喜爱的蔬菜,外形很相似,甚至有人认为是同一种东西,那么,笋瓜和西葫芦有什么区别呢?
笋瓜,又名印度南瓜、玉瓜、北瓜,葫芦科,南瓜属,一年生蔓性草本植物。人工栽培笋瓜主要以获取嫩瓜和种子为目的。从外形上来说笋瓜茎近圆形。叶软有毛,圆形或心脏形,缺裂极浅或无,无白色斑点。花冠裂片柔软,向外下垂,萼片狭长,花蕾开放先端臧截形。果梗短,圆筒形,基部不膨大。果实表面平滑,成熟果实无香气,含糖量较少。
西葫芦别名熊(雄)瓜、茭瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等,一年生草质粗壮藤本(蔓生),原产印度,中国南、北均有种植,有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。西葫芦多数品种主蔓优势明显,侧蔓少而弱。西葫芦茎有棱沟,有短刚毛和半透明的糙毛。叶柄粗壮,被短刚毛,长6-9厘米。喜湿润,不耐干旱,特别是在结瓜期土壤应保持湿润,才能获得高产。
所以,如何区别两者,最直接的方法就是看果梗,也就是茎,笋瓜的果梗是圆柱形,表面没有棱槽,和果实接触的部位也不明显扩大。西葫芦的果梗表面有明显的棱槽,但它和果实接触的部位也不明显扩大,至多是轻微变粗。
笋瓜和西葫芦都是夏季里非常养生的食材,两者都有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳的作用,能保肝护肝;都含有丰富的维生素和水分,能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。而且,夏季常吃这两种瓜,还能减肥哦。
下面小编介绍西葫芦和笋瓜的两个简易做法。
凉拌西葫芦
原料:西葫芦300g,花生碎30g,干辣椒4个,花椒10几粒,盐1小勺油1大勺,醋1小勺
做法:准备好材料,花生米放烤箱140度烤15分钟,取出去皮;西葫芦切片,用盐拌匀腌制5分钟,攥去水份;花生米放密封袋,用擀面杖压碎;锅内烧开水,放入攥去水份的西葫芦焯半分钟,捞出沥干水份(时间不要太长,保持大火烧水);辣椒剪碎,花椒,辣椒,油放到勺子里,勺子放火上烧至油热,发出焦香味;炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里,加醋,一点盐拌匀,吃的时候上面撒上花生碎。
笋瓜炒蛋
原料:笋瓜,鸡蛋,黑木耳,红椒,培根,食盐,孜然,小葱。
做法:
笋瓜洗净切片,红辣椒切块,培根切段,小葱切碎,黑木耳洗净撕小朵。起油锅放入培根煎至透明后盛出。鸡蛋打散搅拌均匀,另起油锅后加入蛋液炒熟出锅。锅内继续放油,爆香蒜与香葱后加入笋瓜片翻炒。加入培根、木耳、红辣椒与鸡蛋继续翻炒,烹入少量的生抽与孜然,加入适量盐翻炒均匀出锅。
炎热的夏天,让清爽个西葫芦和笋瓜陪你吧。
导读:柿子皮能吃吗?小编一般将柿子洗干净,摘掉柿子蒂就开吃,连皮都吃了,有人说柿子皮不能吃,有损健康。柿子皮到底能不能吃?小编为你揭秘。
柿子皮能吃吗?
有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道,比如小编,其实这种吃法是不科学的,柿子皮不能吃。此时心里一万只羊驼奔腾而过,吃了十几年的柿子都是连皮吃的,来吧,看看科学的解释。
专家说,柿子未成熟时,鞣酸主要在柿肉中,而成熟后鞣酸则集中于柿皮。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。带皮吃皮不能消化,还会形成粘结的核心,起堵塞肠道的作用。一旦肠道受阻,就会出现严重的急腹痛,直到肠梗阻,并直接导致死亡。
另外,为了保鲜,商家一般会打保鲜剂,连皮吃也不卫生。
大家都知道了吧,为了身体健康,柿子皮多让你待见都不要再吃了。除了柿子皮不能吃,吃柿子还需要注意11个方面,柿子真的好吃,但也太娇气了,不过,还是那句话,身体是自己的,来看看吃柿子的注意事项吧。
吃柿子的注意事项:
一、未成熟的柿子不宜多吃。
二、空腹不宜吃柿子。即使不是空腹也不能多吃。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多,所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感,从而会影响食欲,并减少正餐的摄入。一般认为,在不空腹的情况下,每次吃柿子不超过200克为宜。
三、过度劳累、疲劳不宜吃柿子。
四、不宜同含纤维多的食物一起食用。
五、患有慢(快)胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食用。
六、胃部大切除后不宜食用。
七、糖尿病人不宜食用。柿子中因含10.8%的糖类,且大多是简单的双糖和单糖,因此吃后很易被吸收,使血糖升高。对于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
八、柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃,:中医学中认为,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。这种情况下我们就很容易出现有腹痛、呕吐、或腹泻等症状。
九、柿子不能与红薯、菠菜同食:红薯是含淀粉较多的食物,吃了以后会使胃里产生大量胃酸,而柿子则含有较多的鞣质和果胶,胃酸和鞣质、果胶相遇,会发生凝聚作用,形成难溶性的硬块胃柿石。
十、柿子最好不能和醋同吃,吃柿子的前后也最好不要吃醋,否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体留在人体的胃中。
十一、柿子与酒:酒味甘辛微苦性大热有毒,而柿子则性寒,因此两种食物不能同时食用。还有很多人在喝酒的时候总喜欢用肉类食物作为下酒菜,而且酒类入胃刺激肠道分泌增加,柿中鞣酸与胃酸相遇后会形成结石。
导读:牛蒡皮能吃吗?高纤维的牛蒡是现代养生人士比较喜爱的食物,它能提供热量,但高纤能加快排毒排便,是减重族的福音。吃牛蒡时要去皮吗?牛蒡皮能吃吗?
牛蒡皮能吃吗?
专家表示,牛蒡可以连皮带骨吃,因其与苹果、葡萄、红萝卜等蔬果一样,表皮最富含营养,千万不要除之而后快,记得吃之前先用软刷与清水轻轻刷洗,去除表皮上的土。若真的不想吃皮,则可用刀背轻刮灰褐色表皮。注意阉牛蒡酱菜就不用去皮了。
不过,牛蒡含丰富铁质,遇空气会氧化变黑,切好的牛蒡最好放进稀释过的柠檬水或白醋水里浸泡,可以保持色泽洁白,也能增加口感。
牛蒡怎么吃
一、牛蒡茶
材料:牛蒡茶,蜂蜜,水
做法:
我们从超市等处购买正规的牛蒡茶之后,取3-4片左右放到杯子中,接着倒入煮开的热水,牛蒡比较容易上火,我们可以适当添加一些蜂蜜,既可以调味又可以降火。泡制好之后,我们就可以饮用了。
二、炒牛蒡
材料:牛蒡,胡萝卜,生姜,香芝麻等各种调味料
做法:
我们先将牛蒡清洗干净,削好皮之后,再把它切片,并且把牛蒡片放到醋中浸泡,防止牛蒡片变色。接着我们也把胡萝卜切片,然后起好油锅,把牛蒡片沥干跟胡萝卜一起放到油锅中爆炒,最后加入适当的水,煮熟并在出锅前放上各种调味料,撒上香芝麻即可。
三、牛蒡汤
材料:牛蒡,牛排,玉米,以及各种调味料
做法:
我们先将牛蒡清洗干净,去皮切段之后备用。再把牛排切好清洗干净,放到锅中炖煮,同时加入生姜料酒等。煮的时候注意去掉泡沫漂浮物等。等到煮得7分熟的时候,将牛蒡以及玉米一起炖煮,一直煮到出锅前放入调味料之后,就可装汤碗食用了。
牛蒡的好处
1、排除毒素。牛蒡含有丰富的粗纤维,它可以减缓食品释放的能量,从而减弱脂肪在体内的聚集,加快分解脂肪酸的速度,避免过剩脂肪让腹部变粗,它不仅降低胆固醇、促进心脏健康、而且帮助排泄、睡眠、加快消除并预防体内堆积的有害代谢物。
2、补充营养。牛蒡含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素、胡萝卜素(是胡萝卜的290倍),这些营养成份可促进新陈代谢,提高免疫力,促进新细胞生长,具有驻颜抗衰老之功能。
3、调节人体平衡。中医认为:疾病的产生无非是阴阳失衡所至,气血循环不畅必然导致阴阳不平衡,是百病产生的根源。《本草纲目》说牛蒡有通十二经脉之论,也就是说:连接各腑脏而环绕人体的主要经络为十二正经和任脉与督脉,它们是气血流通全身的道路,经脉畅通,气血畅通,人体平衡就不会生病,也就更健康了。
导读:白萝卜皮能吃吗?吃白萝卜时,人们习惯把皮削掉,小编知道很多果皮都可以吃,那么,白萝卜皮能吃吗?白萝卜皮有什么作用吗?
白萝卜皮能吃吗
人们在吃白萝卜时习惯把白萝卜皮削掉,殊不知白萝卜中所含的钙有98%在白萝卜皮内,所以,白萝卜不仅可以不去皮做菜,就是单用白萝卜皮做菜也是很好吃的,风味不同凡响。
但是白萝卜皮也有不足的地方,那就是它的芥气较重(就是有点辣味),不去皮做菜有两种方法可以解决,一是用盐稍腌一下,二是煮的时间稍长一点,并在煮的时候不要加盖,让芥气挥发一些就没有什么不好的了。而且,辛辣的白萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质,它正是白萝卜防癌作用中的关键成分。
萝卜皮怎么做最好吃
开胃泡萝卜皮
原料:白萝卜、一个生姜、一个大蒜、干红辣椒、盐、糖、开水。
做法:
1.准备一个白萝卜,用清水洗净放在砧板上备用。
2.洗净的白萝卜削皮,将萝卜皮留下。
3.萝卜皮洗净沥干水分,放入碗中。撒进适量的盐,腌出脏水倒掉。
4.生姜洗净切成丝、干红辣椒切成段、大蒜剥皮用刀拍碎备用。
5.准备500毫升的水烧开,作料放进碗中,用开水烫出汁。
6.待作料汁冷却之后倒进装有萝卜皮的碗中。放进适量的白糖。
7.最后放入适量的盐。这是一道极其快捷的泡菜,泡制一天就可以吃了,如果喜欢吃酸一点的口味,时间可以在泡长一点。
此菜是一道百搭的菜品,可以作为餐前开胃菜。可以搭配稀饭、面条、馒头、烙饼、米饭、汤羹等一起非常的开胃爽口。可以激发人的味觉,具有醒神的作用。对于工作、学习压力而精神不振、孕妇、月子、睡眠不好、口味不佳、病后康复等具有一定的开胃作用。
白萝卜皮的好处
1.益肝明目:白萝卜皮含有大量白萝卜皮素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。
2.利膈宽肠:白萝卜皮含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的充盈物质,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便。
3.增强免疫功能:白萝卜皮富含白萝卜硫素,是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一,可促进人体免疫机制,激发肝脏解毒酵素的活性,可保护皮肤免受紫外线伤害。
4.降糖降脂:白萝卜皮还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
5.白萝卜皮性凉味辛甘,清热利水,煮水后取汁喝,可缓解停经期的热潮红症状。
导读:西梅皮能吃吗?西梅是来自国外的高营养价值水果,一般水果的果皮都是含有丰富的营养物质,有些甚至超过果肉,我们要连皮带肉吃才好。那么西梅皮能吃吗?
西梅皮能吃吗
新鲜的西梅直接清洗干净就可以食用,所以西梅的皮是可以吃的。
日常生活中,人们在吃水果时都习惯将果皮丢弃,却不知果皮富含价值,甚至是防治疾病的良药,对人体有着良好的保健祛病功效。西梅来自美国加州,也称为加州梅。西梅芳香甜美,口感润滑,且含有丰富的维生素A及纤维素,同时兼含铁和钾等矿物质,却不含脂肪和胆固醇。被称为奇迹水果、功能水果,那么西梅皮含有什么对人体有帮助的营养物质呢?
1、西梅皮中富含一种多羟基酚类化合物白藜芦醇,是一种天然的抗氧化剂,可降低血液粘稠度,抑制血小板凝结和血管舒张,保持血液畅通,预防癌症的发生及发展。还具有抗动脉粥样硬化和冠心病,缺血性心脏病、高血脂的防治作用,在医学上可用于治疗乳腺癌等疾病。
2、西梅皮中的另一种重要物质单宁,具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。
3、西梅皮中含有的花青素,花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤,具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。
很多果皮都是有用的,在平时生活中多留意,让这些曾经被丢弃的宝贝食材,为我们的健康保驾护航。
哪些果皮不能丢有大作用
1、番茄皮。番茄皮预防癌症。番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质,能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症,在番茄皮中含量最多。此外,番茄皮还有助于维护肠道健康。
2、冬瓜皮。冬瓜皮有消暑、健脾、利湿之功效,可用于肾病、肺病、心脏病引起的水肿、腹胀、小便不利等。用冬瓜皮煎汤洗脚既治脚气,又治脚臭,一举两得。
3、黄瓜皮。黄瓜皮能排毒。黄瓜皮中含较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。此外,黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。
4、橘皮。橘皮洗净蒸糖水饮用,有顺气清肺祛湿,止咳化痰的功能。另外,橘子皮内含有碱性质,用它蘸点盐,可将陶瓷,搪瓷,铝铁类饮具,餐具上的污迹一擦而净。
不过,也有不能食用的果皮,这些要果断丢弃哦。
什么果皮不能吃
1、红薯皮损肝脏
长期生长在地底下的红薯,由于其表皮直接和土壤接触,为此很多有害物质都会被吸收在红薯皮中,且红薯皮含碱较多,吃用过多则会引起肠胃适。
2、土豆皮慢性中毒
土豆皮中含有最多的有毒物质就是配糖生物碱,若误吃则会引起吃物中毒,由于是慢性中毒,因此初起症状不明显或毫无征兆,往往不会引起大家的注意,但长期吃用对身体的危害是极大的。
3、柿子皮伤肠胃
未成熟的柿子皮里含有对肠胃造成伤害的鞣酸主要存在于柿子肉内;而当柿子成熟后,鞣酸则会集中在柿子皮内。
鞣酸在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质产生化合作用生成沉淀物柿石,引起身体的上腹不适、饱胀、食欲不振等现象。同时提醒大家,也不要空腹吃柿子喔。
4、银杏皮损神经
在银杏皮中,含有有毒物质白果酸、氢化白果酸、白果醇等,当毒素进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。
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