鸽子是营养价值非常的高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品,且还有一定的保健功效,由于白鸽的性激素分泌特别旺盛所致,所以人们把白鸽作为扶助阳气强身妙品,认为它具有补益肾气、强壮性机能的作用,那么鸽子炖什么补肾呢?
鸽子炖什么补肾
1.板栗
板栗性温,味甘,有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效,对于对肾虚有良好疗效,故称为“肾之果”,想要增强鸽子汤的补肾效果,加入板栗准没错,非常适合肾虚、体虚、脾胃虚弱、气血不足的人群食用。
2.山药
山药性平,味甘,有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的功效,将鸽子与山药一同炖汤,不仅荤素搭配、味道鲜美,而且还有很好的补肾助阳、健脾益胃、补血养血的功效,男女老少皆宜,非常适合秋冬进补。
3.枸杞子
枸杞子性平,味甘,有滋补肝肾、益精明目的功效,在炖鸽子汤的时候,经常会加入枸杞子,来增强滋补功效,适合肾虚精亏、腰膝酸软、气血不足的人食用。
4.芡实
芡实性平,味甘、涩,有固肾涩精、补脾止泄、利湿健中的功效,对于肾亏引起的腰膝酸软者以及已经早泄者、体虚多尿者都有很好的辅助治疗功效,在炖鸽子汤的时候加入芡实,补肾效果也是非常好的。
鸽子的食用禁忌
1.鸽子汤的热性较强,易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃,此外,鸽子汤也不宜与牛、羊肉等同样热性的食物同食。
2.喝鸽子汤不能够和热性的食物一起食用,由于鸽子汤的热性较高,容易上火,会导致脸红,对于爱出汗的人最好不要吃,同时,喝鸽子汤切忌与牛、羊肉像这样的热性食物一起食用。
3.怀孕中期、发烧、燥热的人不宜吃。
4.消化不良和食积胃热者不宜食。
5.高血压的和有痔疮的不能吃鸽子。
温馨提示:白鸽蛋的功效更胜于白鸽肉,据测定白鸽蛋和白鸽肉一样,含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分,它的营养价值很高。
现代人生活水平提高,在饮食方面是绝不亏待自己的,尤其是身体处于特殊情况,什么营养品调理都舍得用。鸽子汤历来是滋补的佳品,有流传说“鸽子汤下奶”,这是真的吗?鸽子汤下奶吗?产后女性是否适合喝鸽子汤来调理呢?一起来了解下吧。
鸽子汤下奶吗?
鸽子汤虽然滋补,但目前没有足够资料证明鸽子汤对奶水有促进分泌的作用,所以不要期待大量喝鸽子汤来下奶了,也不见得有效果。
虽然鸽子汤不下奶,但其营养价值丰富,有增强体质、降低血压、提高免疫力的作用,产后调理喝鸽子汤非常好。
产后喝鸽子汤好吗?
上面也说到产后喝鸽子汤好了,具体怎么好,如下:
1、滋补强身。
鸽子汤不仅是味道鲜美,其含有的营养价值更是为人称道,其软骨素含量可与鹿茸媲美,有助于改善人体机能,使人富有生气,皮肤亮丽,具有常驻葆青春的功效。产后女性身体虚弱,需要滋补强身,鸽子汤好就是非常适合的饮食。
2、促进伤口愈合。
有的女性选择的是剖腹产,而剖腹产的话腹部会有一块大伤口,恢复起来比顺产更慢。鸽子汤中富含的鸽胶原蛋白,有愈合创伤的作用,非常适合剖腹产的产妇,产后适当吃可以促进身体康复和伤口愈合,修复疤痕。
提示:鸽子汤虽然营养,但是不建议天天饮用哦,大量进食鸽子汤而忽略其他饮食的话,容易导致人体营养失调。
鸽子汤不仅仅美味,最重要是营养高十分滋补,很多人产妇喜欢喝鸽子汤是希望通过它可以回奶,事实上鸽子汤回奶吗?产妇喝鸽子汤的好处都有哪些呢?一起来看看吧。
鸽子汤回奶吗?
目前科学研究仍未证实鸽汤具有回奶的作用,不过产妇喝鸽子汤是没有坏处的,就算不回奶也是益处多多。
鸽肉味鲜美,营养丰富,还有一定的辅助医疗作用。其中富含了许的人体必需氨基酸类,这些氨基酸的消化吸收率在95%以上,非常适合老年人、体虚病弱者、开刀病人、孕妇及儿童等人群。
【产妇喝鸽子汤的好处】
1、营养滋补、强筋健骨
鸽子汤富含蛋白质、氨基酸,其中里面的蛋白质和氨基酸非常有利于我们人体消化吸收,产妇产后身体虚弱,正是需要滋补,而多喝鸽子汤可为我们体内补充更多的营养,使你的全身器官活力充沛,促进机体恢复。
2、促进伤口愈合
鸽子汤非常适合剖腹产的产妇,因为鸽子汤里面富含鸽胶原蛋白,可以促进伤口的愈合,加快机体康复,并且还有助于修复疤痕。鸽子肉可以与红豆搭配熬制成红豆鸽子汤,退热、补血、消毒、促进伤口愈合,产妇可以长期食用。
3、美容美颜
鸽子汤中含有多种营养素,其鸽子的软骨素含量可与鹿茸相媲美,能帮助产妇改善气色,让产妇的皮肤亮丽,让人更富有生气。在炖鸽子汤的时候,可以加入枸杞一起炖,还可以达到延年益寿的目的。
总结:无关鸽子汤是否回奶,在产后吃是非常适宜的,不必担心太多。
【导读】鸽子肉的做法,在人们的日常饮食中,越来越多的人对于一些野味食品是十分感兴趣的,而鸽子肉就是其中之一,事实上,大多数的野味食物,其都是有着极高的营养价值的,因此,对于鸽子肉的具体的做法,大家一起来了解下鸽子肉的做法。
鸽子肉的做法
一、炸乳鸽
材料:
500克乳鸽1只,鸡蛋1只;淀粉,面包屑,酱油,黄酒,砂糖,盐,葱姜,花椒盐,花生油或豆油250克。
做法:
乳鸽一只宰杀,去毛,除内脏,从脊背处一分为二,放入100℃沸水中煮10分钟左右,取出凉透,放在调料中浸1小时左右。调料用盐、酱油、糖、酒、葱、姜末混合而成。要求鸽体内外都能浸入调料,故在中间需翻转两次,取鸡蛋打碎,加淀粉混成糊伏,涂抹在鸽体皮上;然后洒上面包屑,放入加热后的花生油锅中炸,火不能太旺,炸至外表呈金黄色即可装盘蘸花椒盐食用。
花椒盐制法:取花椒5克,盐10克,置铁锅中用微火培烘干,取出捣碎研细后蘸用。
二、清蒸乳鸽
材料:
500克乳鸽1只,金针,木耳,香菇,火腿,姜,葱,酒,盐及生油。
做法:
金针、木耳、香菇浸软洗净待用,葱、姜切成碎末。乳鸽去毛去内脏洗净,切成4片,加入葱、姜、酒、盐,腌半小时,将腌好的鸽块放在盆中,将金针、木耳、香菇放在沸水的蒸笼中,约蒸12~15分钟,取出淋上一些麻油,即可食用。
三、三煲乳鸽
材料:
乳鸽2只,葱,姜,糖,酒,麻油,酱油,盐。
做法:
将乳鸽切块状,连同辅料一起放於小锅中,(不放水)用慢火将锅中的汤煲干即可食用。
四、红烧乳鸽
材料:
乳鸽2只,葱,姜,酱油,八角茴香,麻油及盐少许。
做法:
将乳鸽切块,入锅中加入姜片葱段,辣椒,酱油,盐,水,及八角茴香,烧至八成烂即可食用,食前淋上麻油,味更香。
!--empirenews.page--]
五、油焖乳鸽
材料:
500克乳鸽2只,鸡蛋2只,生油或豆油250克,酱油,盐,砂糖,黄酒,淀粉,葱,姜,花椒粉。
做法:
乳鸽2只宰杀,去毛,除内脏,每只从背脊切开一分为二,用刀背轻击鸽肉使肉纤维松软。鸡蛋打碎取蛋黄和2汤匙淀粉调匀,涂在鸽肉上,放入加热后的油锅中煎呈黄色,取出。
另用一深锅,放入沸水1碗,加糖10克,酱油2汤匙,酒2汤匙,葱姜及花椒粉,盐少许,将煎好的鸽肉放入锅中炖,待肉酥软后,将原汁收干,浇在鸽肉上即可食用。
六、脆皮乳鸽
材料:
500克乳鸽2只,麦芽糖50克,醋5克,生油或豆油250克,卤汁200克。
卤汁配料:
八角,甘草,桂皮,丁香,葱,姜,酒及水200克。
做法:
先将卤汁配好,煮半小时熄火,把乳鸽放入卤中浸泡半小时,取出沥去水分。醋加入麦芽糖中调匀,涂在鸽表皮,待表皮风干后放入热油锅中炸成金黄色,趁热用手撕着吃,别有风味。
七、贵妃乳鸽
材料:
500克乳鸽2只,竹笋100克,酱油,黄酒、葱,姜,生粉,盐,花生油,及香菇5只。
做法:
乳鸽宰后,去毛及内脏,漂洗清洁,切成大块,加入酱油、酒、糖、盐,拌匀浸半小时。竹笋切成菱形,香菇切成条状,备用。
取花生油50克,入铁锅烧热,先放入葱、姜再将切成块状的乳鸽炒至肉变熟为止,再加入竹笋及香菇炒拌,加入少量汤汁后移至砂锅中,以文火煮半小时,中间翻动2~3次,食前加入味精及生粉少许。
八、焗乳鸽
材料:
500克乳鸽2只,生油500克,黑胡椒粉,生粉,精盐,砂糖,酱油,蕃茄酱及洋葱。
做法:
杀好去内脏的乳鸽,吹干,内外涂抹酱油,腌半小时,放在油锅中炸2分钟呈金黄色时捞起,锅中留油少许,放入切成丝的洋葱略炒。然后将乳鸽及其他调味一起放在锅中,使盐、糖、柠檬汁、胡椒粉、蕃茄酱煮成汁,均匀的沾在鸽体四周。
鸽子肉的属性
1、科属
即鸠鸽科、鸽属动物鸽子的肉。
2、产地
全国各地均有。
3、别名
鸽子肉。
4、简介
鸽子又名白凤,肉味鲜美,营养丰富,还有一定的辅助医疗作用。古话说“一鸽胜九鸡”,鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。鸽子具有一定的保健功效,而且营养丰富,口感鲜嫩的鸽子做法多种多样,特别是白色羽毛的鸽子,在中医上还被看做可以入药。中医认为鸽子可以补肾益肝、补血养气、生津止渴、清热解毒。
鸽子肉的营养价值、吃鸽子肉的好处
1、鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,且消化吸收率在5%,鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%,低于其他肉类,是人类理想的食品。
2、鸽肉性平,味咸。人肝肾经。鸽肉含水分、蛋白质、少量脂肪和无机盐等。从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
3、鸽肉中还含有丰富的泛酸,对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效。
4、鸽肉还有延缓细胞代谢的特殊物质,对于防止细胞衰老,延长青春有一定作用。
5、鸽肉中的蛋白质可促进血液循环,改变妇女子宫或膀胱倾斜,防止孕妇流产或早产,并能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩。
6、由于鸽肉含丰富的泛酸,可治男子阴囊湿疹搔痒。
7、吃鸽肉能治疗神经衰弱,增强记忆力。
吃鸽子肉的最佳时间
鸽肉一念四季均可食用,但以春天、夏初时最为肥美。
鸽子肉的选购方法
在选择鸽肉时要看看肉质够不够红润,有没有出现皱皮的现象,还有鸽肉的爪子是不是呈现出红色,肉质越结石的鸽肉就越新鲜。在闻一闻,如果味道出现变味的鸽肉千万别购买。
鸽子肉的副作用
1、怀孕中期、发烧、燥热的人不宜吃乳鸽肉。
2、鸽子汤一般不能和海带,香菇一起服用,容易影响营养的吸收。
3、高血压和有痔疮的人不能吃鸽子,它是发物,容易导致感染。
4、鸽子肉和鱼虾相克,不能同食。
鸽子肉的简介
1、简介
鸽子肉,别名:家鸽肉、白凤。鸽子,属于鸟纲鸽形目鸽属,一种多用途家禽,主要用于肉食、体育竞翔和观赏。中国民间有“一鸽胜九鸡”的说法,因为鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,是人类理想的食品,除此之外,鸽肉富含钙、铁、铜等元素及维生素A、维生素B等,有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
2、图片
鸽子肉的食用处理方法
将鸽子清洗干净即可烹饪使用。
鸽子肉的吃法(做法)大全
清蒸鸽子的做法
材料:鸽子一只、西洋参30克、食盐适量、姜适量、料酒适量、小葱一把。
做法:
1、鸽子让商家闷杀(鸽子血很补,所以没有放血杀),再洗净。
2、用剪刀把鸽子剪成块,加姜片、葱结、西洋参片、料酒、盐,上锅隔水蒸。
3、烧滚后放电焐窝高火焐二小时,就可以端上桌吃了。
炖鸽子肉的做法
材料:鸽子1只、里脊肉65克、绿豆用手抓2把、生姜4片、陈皮1小戳、盐巴适量。
做法:
1、准备好全部材料,将鸽子处理干净并洗净内外,不用斩件,咱们要整只鸽子入锅。
2、准备一个汤锅,将鸽子随冷水下锅,放入足量的清水,浸没鸽子,煮开之后撇去浮沫,将鸽子捞起来放入冷水下冲洗干净血沫。
3、然后换水,放入里脊肉也焯水一遍。
4、准备砂锅,加入足量的清水,放入鸽子和里脊肉。
5、绿豆用滤篮加水洗净,去掉表面漂浮的“发育不全”的绿豆;生姜切片;陈皮洗好备用。
6、将绿豆和生姜、陈皮都放入砂锅内,盖上盖子,用大火煮开后就调成小火,继续慢慢炖2小时。
鸽子粥的做法:
材料:鸽子一只、大米100g、香菜两棵、姜片、盐、鸡精、胡椒粉。
做法:
1、大米准备好,煮粥的最好用香米或长粒香稻米;鸽子洗净;香菜去根洗净。
2、大米洗净放入沙锅中,倒入适量清水,大火烧开后开盖,转中小火煮熟,时间要看各自的火力和粥的多少而定了,我这锅大约用了15分钟。
3、煮粥的同一时间,把鸽子剁成小块;香菜切碎备用。
4、锅内入适量油烧至五成热,下入鸽子肉翻炒至变色即可关火;待白粥煮熟后,把鸽子肉放入沙锅中,保持开盖状态继续煮。
5、放入姜片,火力保持在沸腾程度,用勺子顺同一方向搅拌10分钟以上,直至大米煮成晶莹剔透的柳絮状。
6、这时就可以放入胡椒粉调味了;接着放入鸡精搅拌均匀后关火。
7、最后放入香菜碎就大功告成了。
哪些人不能吃鸽子肉、鸽子肉的注意事项
1、哪些人不能吃鸽子肉
怀孕中期、发烧、燥热的人不宜吃。
2、鸽子肉的适用人群
特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。
3、鸽子肉的食用禁忌
鸽子肉的味道虽然鲜美,但是烹调时不宜放很多调味料,加一点盐即可。清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分。
欢迎您阅读养生路上的2022养生常识频道《鸽子》一文,希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢,同时我们也准备了丰富的“冬季养生鸽子汤”专题供您欣赏!
饮食养生
运动养生