老鸽子和嫩鸽子的区别
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。养生达人是如何进行饮食养生的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《老鸽子和嫩鸽子的区别》，希望能为您提供更多的参考。
因为鸽子性格温和，所以我们都说鸽子是和平的象征，不少人对鸽子的喜爱程度是难以言喻的，可能有不少人不知道的是鸽子除了代表和平之外，在一定程度上说它还能滋补身体，如果留意的话，大家会发现医院附近的鸽子汤卖的格外贵我们说鸡有老鸡和嫩鸡的区别，那作为鸽子来讲的话是不是也有老鸽子和嫩鸽子的区别?下面我们要说的就是老鸽子和嫩鸽子的区别!
老鸽子和嫩鸽子的区别：
老鸽子一般就是成年的鸽子，或者上了些年份的鸽子，一般从叫声，鸽喙、鼻瘤，眼睑、羽毛，鸽脚等几个地方来分辨。
1、叫声，老鸽子是咕咕的叫，声音较低沉;而幼鸽一般是吱吱的叫着，声音比较高。
2、鸽喙，成年鸽的鸽喙多呈黑色而且很坚硬;幼鸽的鸽喙是粉红色，相对比较柔软。
3、鼻瘤，成年越老的鸽子鼻瘤就越白越干燥，有明显裂痕;幼鸽的是粉红色，鼻瘤也比较小。
4、眼睑，成年鸽的眼睑有褶皱，越老的鸽子眼睑皱纹越深越多;相反的幼鸽就浅跟不明显的。
5、羽毛，成年鸽的羽毛很紧贴光亮;幼鸽的羽毛显得不是那么齐全，而且如果是乳鸽的话，在头部还会带有稀疏的黄色胎毛。
鸽子的价值
1、鸽肉，性味成平，无毒。解诸药毒，调精益气。乳鸽清蒸食用，对神经衰弱、健忘失眠、体弱阳痿等症有良好的疗效。传统成药。乌鸡白凤丸”的主要原料之一为鸽肉。鸽肉对产妇、体弱患者、老年人具有明显的滋补和改善体质的功能。
2、鸽蛋主要功能为治解疮毒、痘毒。鸽蛋2枚，煮食之，可预防麻疹。鸽蛋蛋壳膜可以作为一种生物敷料，治疗小面积的涩伤。
3、鸽血解诸药百蛊毒。
4、鸽屎味辛、温，微毒。可治疗恶疮疥癣、阴症腹痛等症：治股癣：鸽屎50克，醋500毫升，醋煮沸后加入鸽屎调成糊状，涂于患处。治鹅掌风：鸽屎白和雄鸡屎炒研，煎水日洗。治瘰疬：鸽屎配壁虎，一同研末，以香油调和，涂搽患处。治阴症腹痛：鸽粪炒后研末，热酒调匀，澄清服之，即愈。
鸽子的价值丰厚，既能入药也能怡情。
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老鸽子的营养价值
老鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。长期食用可能造成孕妇回奶。鸽子肉的脂肪含量仅为73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为动物人参含有丰富的蛋白质。我国民间有一鸽胜九鸡的说法。
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体，但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤，汤中的油消化不完，便存留在体内。若是孕妇不经常活动，则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。不仅对孕妇不好，长期下来还会对宝宝造成影响。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载鸽羽色众多，唯白色入药，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
1、治久病体虚、头晕目花
鸽子1只(去毛和内脏)，杞子15克，黄芪30克，党参30克，首乌15克水煎，去药渣取汁，饮汁吃肉，每日1次。
2、治妇女干血痨、经闭
鸽1只，配芋头(炒焦)，夜明砂10克，鳖甲15克，龟板15克，共炖鸡吃，每日1次。
3、治老人体虚、腰膝酸软
鸽1只(去毛和内脏)，枸杞子25克，黄精30克，食盐适量，隔水蒸熟食用。
扩展阅读：老鸽子的食疗价值
老鸽子的食疗价值
老鸽子不仅具有很高的营养价值，素有一鸽胜九鸡之称，而且还有多方面的药用价值，鸽子的肉、蛋、血、屎皆可入药，很早就被人们所认识。
附方
1、山药玉竹白鸽汤
白鸽1只，取肉切小块，山药、玉竹、麦门冬各15g。
加水煎汤服。鸽肉可食。
鸽肉滋肾阴、止渴，《食医心镜》即单用本品煎炙含之咽汁，治消渴饮水不知足。本方加入山药等药养阴滋液，治疗消渴的疗效较单用为好。
2、参归鸽肉汤
鸽1只，党参25g，当归12g。
加水煨汤服。
本方用鸽肉补益气血，党参、当归合用其功亦同，故并用以增强疗效。用于久病虚羸少气，或妇女血虚经闭。
3、红烧鸽子杂
材料
鸡精，糖，酱油，淀粉，盐，白胡椒，孜然粉，葱，红椒，鸽子心，鸽子肾。
做法
1、材料准备：鸽子心鸽子肾切小片，葱和红椒
2、先把葱花下锅爆炒后放入鸽子杂(鸽子杂也可以提前用水焯好再炒，这样就不容易出水)，最后放入红椒
3、放入盐，鸡精，酱油，糖，少许白胡椒，我还放了一点孜然粉调味
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一.鹌鹑和鸽子的区别是怎样的？
1、鹌鹑：鹌鹑为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、鸟纲、鸡形目、雉科、鹌鹑属鸟类。
2、鸽子：鸽子为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、鸟纲、今鸟亚纲、鸽形目、鸠鸽科、鸠鸽亚科、鸽属鸟类。
二.鹌鹑和鸽子的形态区别
1、鹌鹑：鹌鹑体长18厘米，体小而滚圆，褐色带明显的草黄色矛状条纹及不规则斑纹，雄雌两性上体均具红褐色及黑色横纹。雄鸟颏深褐，喉中线向两侧上弯至耳羽，紧贴皮黄色项圈。皮黄色眉纹与褐色头顶及贯眼纹成明显对照。雌鸟亦有相似图纹但对照不甚明显。
2、鸽子：鸽子头顶广平，身躯硕大而宽深，从喙到尾端长53～56厘米，胸围38～40厘米，喙硕长而稍弯。成年鸽眼环为红色或肉红色，青年鸽眼环粉红色。仑替鸽颈长而粗壮，背长而开阔，尾长而末端纯圆，大腿丰满，跗趾和趾较短，无脚毛和有脚毛两种，无脚毛的最好，脚色为深红色。其羽毛颜色较杂，有白、黑、红绛、灰二线等以白色鸾鸽为最佳。
三.鹌鹑和鸽子的繁殖区别
1、鹌鹑：鹌鹑的雄鸟和雌鸟不形成固定的配偶关系，而是一雄多雌的婚配制度。通常到达繁殖地不久雄鸟就进行占区和开始求偶鸣叫，雄鸟在繁殖季节十分好斗。
2、鸽子：鸽子为雌雄鸽共同筑巢、孵卵和育雏。鸽子交配后，就会出去寻找筑巢材料，构筑巢窝。生产性能好的公鸽还具有“逐妻”行为，若雌鸽离巢时，雄鸽会追逐母鸽归巢产蛋。雌鸽产下蛋后，雌雄鸽轮流孵蛋，公鸽每天上午9时入巢孵化，换母鸽出巢觅食、活动。下午5时母鸽入巢孵化至次日上午9时。就这样公母交替，日复一日，直到孵出雏鸽为止。幼鸽孵出后，公、母鸽共同分泌鸽乳，哺育幼鸽。
四.鹌鹑和鸽子的功效区别
1、鹌鹑：鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用，被誉为“动物人参”。鹌鹑蛋富含优质的卵磷脂、多种激素和胆碱等成分，对人的神经衰弱、胃病、肺病均有一定的辅助治疗作用。鹌鹑蛋中含苯丙氨酸、酪氨酸及精氨酸，对合成甲状腺素及肾上腺素、组织蛋白、胰腺的活动有重要影响。
2、鸽子：鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。
在生活中很多人都特别喜欢吃鸽子，一般人在吃鸽子的时候都会选择炖鸽子汤，也有一些烧烤店会烤鸽子，虽然鸽子的个头相对于其他家庭来说比较小，但歌词却是一种上等的补品，因为鸽子肉里面含有的蛋白质含量比较高，所以经常吃鸽子能够提高人体内的免疫力，下面给大家介绍老鸽子的营养价值
鸽子的营养价值
1.鸽子肉里面含有着很高的蛋白质，鸽子肉的消化速度很快，反而只有少量的脂肪，在兽禽类的动物中鸽子是最合适人类食用的。而且鸽子肉中的营养相对于鸡、鱼、牛、羊肉的营养都要高出许多，比如：钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等。泛酸在鸽子肉中含量也很高，对于脱发和少年白症状的人有着相对较高的治疗效果。
2.乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
3.鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为“甜血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康。
如何挑选健康的鸽子?
1、头部
眼睛：眼神灵敏，瞳孔收缩自如，眼球转动灵活，懂得注视人的眼神。嘴巴：要够硬，不能很软。神态：表情灵活，反应敏捷。
2、骨架
龙骨：不能左右弯，要很直，要有一个良好的、类似船底的弧度。不能过短，要够硬。耻骨：硬，粗，要有弧度。肩胛骨：要硬，最好与龙骨两前段呈一个平面的三角形。
3、肌肉肌肉：柔软中带Q弹性，颜色粉红，表皮有光泽，肌肉扎实，不凹陷。
4、翅膀
羽骨：粗、黑、亮，强而有力，弹性好。内关节：粗、短。第二关节：要够厚实
综合形态：翅膀要厚实，张开度大，打开呈“百叶窗”类似形态。
5、羽毛
覆羽：要能完整的覆盖鸽身。羽毛：要像丝绒般柔软、细滑，要稍带油脂，滑而亮，要避免羽毛手感粗涩。
虽然现在城市当中都是高楼大厦，但是也有的人喜欢养鸽子。不过相对来讲，还是在乡下养鸽子才是最方便的。养鸽子有的人是为了爱好，有的人则是为了吃，虽然有一些残忍，但是鸽子的肉的确是有非常多的好处，好吃只是一个方面，关键是可以防治疾病。那么，老鸽子炖多久才能好?
1).鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。
2).放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。
3).山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。
4).用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5).小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
备注：
1).炖汤的鸽子买稍微老一点的，买的时候可以让卖鸽子的人给你挑。
2).红枣和枸杞不能放太多，适量就可以，不然就变成甜汤了哦。
3).里面的敷料可以根据自己的喜好加减，或者放入其他的，比方菌菇类啊。
饲养方法
鸽子的饲料以杂粮为主，比较常用的有小麦、荞麦、高粱、玉米、豌豆、绿豆、麻子、花生米。喂时应至少选用两种饲料混合饲喂，例如平时小麦、玉米、高粱共3份，豌豆1份，训练时改为小麦、玉米、高粱共3份，豌豆1份，麻子1份。
除杂粮外，还可以供给青菜、卷心菜、麦苗等青饲料及矿物饲料。矿物饲料可到各地信鸽协会处购买。也可自己配，一般满足信鸽需要即可。矿物饲料的配比如：黄泥、黄沙各3份，熟石灰2份，盐1份，贝壳粉或蛋壳粉0.5份，木炭0.5份，碾碎后加水混合搓成圆球晒干，喂时将圆球打碎置于鸽舍内。
每天喂料两次，上午7点左右一次，下午4点30分左右1次，上午的饲喂量占其日粮的1/3，下午的饲喂量占其日粮的2/3，每天每只成年鸽的饲料量为50克左右，训练时可适当增加一点。鸽子停止飞行后即可唤其回舍，进行喂食，使其形成回舍有食的条件反射，以利于归巢。
鸽子训练竞翔期间，应多喂玉米、豌豆，且要先喂水，后喂饲料。可先喂葡萄糖水，再喂淡盐水。夏季和孵幼鸽期间，可在其饮水中加适量食盐。
鸽子是极爱清洁的鸟类，必须十分注意鸽舍的清洁卫生，夏、秋季每周至少水浴两次，冬季每周水浴一次即可
鸽子是我们古代一种很重要的传递消息的工具，如今，已是人们一种象征和平的的鸟类。对于鸽子，还具有肉用价值，鸽子肉用于煲汤给老人小孩吃，有很好的滋补的保养功效，鸽子汤也做为一道很有名佳肴，深受人们的喜欢。平时我们也可以自己在家做，不过在选择上有些人为难了，煲汤那到底是老鸽子好还是乳鸽好呢？
煲鸽子汤最好是选用老鸽，因为老鸽的脂肪含量少且肉质紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。另外，用老鸽煲鸽子汤营养更丰富，而且经得起长时间久煲。
乳鸽的营养价值不如老鸽，但肉质较嫩且富含脂肪，更适合用来炒着吃或烤着吃。用乳鸽煲出的鸽子汤相对要油腻些，而且煲好以后鸽肉基本无法食用了。
一.老鸽子好还是乳鸽好
老鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。鸽子肉的脂肪含量仅为73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。
雏鸽出生后最初一个月是依靠老鸽子嗉囔中的“鸽乳”喂养,这是一种含高营养，脂肪、蛋白质丰富的物质。一个月龄的幼鸽，称为“乳鸽”，乳鸽体嫩肥美，营养丰富，是宴席上的佳肴。
乳鸽的骨头内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。营养效果十分丰富。
市面上卖的多是属于此类，因为从鸽子的生长过程看，这个时期是体重最大，产量最高的时候。乳鸽以后的生长，就是长羽毛学飞，又要自主觅食，体重减轻，骨骼变硬，肉质变粗，营养自然比不上乳鸽。
二.哪些人不能吃鸽肉
首先，鸽子肉是温性的食物，正常情况是对每个人都是比较有好处的，但是患有肝脏疾病的患者最好是不要食用的。其次， 肾功能、肝功能减退的患者对于肉类中的蛋白质的代谢障碍，容易加重病情，不宜大量进食肉食包括鸽子肉。
此外，心脑血管疾病、动脉硬化、高血脂的患者不宜喝鸽子汤，也不宜多进食含有肉皮、皮下脂肪的肉，可以吃瘦肉以及撇去油脂的鸽子汤。
最后，容易上火的人不适宜吃鸽子肉。另外最是喜冷怕热、经常脸红以及爱出汗的人最好也不要吃鸽子肉了。 有口腔溃疡或者是有痔疮的人都是不能食用鸽子的，鸽子内的营养物质会导致痔疮比较严重的。
老鸽子好还是乳鸽好，老鸽子一般适用于炖汤和拿来当补品一类作为饮食，而乳鸽更能发挥这种食材的食材美味感，本人是一个很喜欢吃考乳鸽的人，很少知道老鸽子拿来烤的。所以老鸽子和乳鸽各有各的好处，但是优点也都是味道鲜美，脂肪低。肉很嫩。老鸽子拿来炖汤可以发挥鸽子营养成分到极致，因为鸽子肉是养颜美白和提高身体机能所需的营养成分是很高的，可以充分发挥到强身健体的食材作用，就是一道补品。而乳鸽更容易拿来成为一道佳肴。
鸽子富含蛋白质等人体所需的营养物质，对于孕妇来说，也是十分有功效的，孕妇吃鸽子汤是比较适合的滋补，鸽子汤相比其他补品，是比较适合孕妇食用的，可以充分补充孕妇所需要的营养，这样营养又健康，好吸收的鸽子汤，要怎么做呢?来看看相关的介绍，自己动手在家里试试看吧。
孕妇鸽子汤的原料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个
孕妇鸽子汤的配料：红枣3个、枸杞少许
孕妇鸽子汤的调料：姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精
孕妇鸽子汤的做法：
1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净;
2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时;
3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳;
4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳;
5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
温馨提示：
1、炖汤的鸽子买稍微老一点的，买的时候可以让卖鸽子的人给你挑。
2、红枣和枸杞不能放太多，适量就可以，不然就变成甜汤了哦。
3、里面的敷料可以根据自己的喜好加减，或者放入其他的，比方菌菇类。
孕妇日常应该要选择滋补的东西进行进补，过于大补的食物，其实是不适合孕妇的，而这鸽子汤就不一样了，所以孕妇们应该要注意选择适合自己的补品，日常可以试试看鸽子汤，进补滋补的佳品，来补充营养，对于自己和宝宝的营养吸收都是比较有保障的。
平时人们经常会炖鸽子汤来吃，炖鸽子汤的时候可以加入红枣以及枸杞等等，炖出来的汤具有清热解毒的作用，除此之外，鸽子汤还具有降低血压的作用，也有很好的健脑功效，比如可以增强人的记忆力，值得一提的是，老鸽和非常小的乳鸽营养可能不一样，那么炖汤的时候该使用哪一种呢？
第一、鸽子汤用老鸽还是乳鸽
煲鸽子汤最好是选用老鸽，因为老鸽的脂肪含量少且肉质紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。另外，用老鸽煲鸽子汤营养更丰富，而且经得起长时间久煲。
乳鸽的营养价值不如老鸽，但肉质较嫩且富含脂肪，更适合用来炒着吃或烤着吃。用乳鸽煲出的鸽子汤相对要油腻些，而且煲好以后鸽肉基本无法食用了。
提醒：用老鸽煲汤时最好去掉头部和颈部，因为这两个部位食用后容易引起烦燥。
第二、老鸽子的营养价值：
老鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。长期食用可能造成孕妇回奶。鸽子肉的脂肪含量仅为73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体，但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤，汤中的油消化不完，便存留在体内。若是孕妇不经常活动，则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。不仅对孕妇不好，长期下来还会对宝宝造成影响。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
第三、乳鸽的营养价值：
乳鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为乳鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效，用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。
现代医学认为：乳鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
乳鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称乳鸽为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。
乳鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
中医认为，乳鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
鸽子也是常见的滋补食材，尤其是适合儿童、发育期少年、孕产妇及体虚人士食用。俗话说“一鸽九鸡”，就是说鸽子的营养价值相当高的意思。未成年的嫩鸽子肉质更为细嫩，口感较好，但是成年的老鸽子的营养价值更好，最适合炖汤补身子。
鸽子的营养价值
1.鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
2.乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
3.鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。
鸽子的功效与作用
1.鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经; 具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
2.鸽肉可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
3.鸽肉对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。鸽子肉是一种很好的补品，能加快伤口愈合，我门这一般外伤和手术病人都有吃鸽子肉补一补以便早日病愈的习俗。但要注意几点：一是鸽子一定要炖的，并且不能加任何作料，只加少许盐。二是不能多吃，以免伤口处肉芽增长太快形成肉芽，影响美观。
鸽子是我们日常生活中非常常见的动物，鸽子汤大家肯定也会经常喝到，鸽子汤的营养价值非常高，特别适合孕妇，并且鸽子汤对身体的一些伤口和身体内的一些疾病具有非常有效的治疗效果，下面就由小编为大家收集整理了一些有关鸽子汤相关方面的知识内容，大家可以仔细阅读。
目录
1、鸽子汤的营养价值 2、鸽子汤的做法
3、鸽子汤的八大食疗功效 4、产妇坐月子恢复必喝鸽子汤
5、宝宝能不能喝鸽子汤6、手术后能喝鸽子汤吗
7、感冒能喝鸽子汤吗 8、强生健体美容颜的白鸽汤
鸽子汤的营养价值
鸽子我们在任何地方世界各处都能看见，鸽子是中常见的鸟，我们常见的就是家鸽中的信鸽，不少人家里都有饲养的。鸽子的营养价值很高不管是鸽子本身还是鸽子蛋，鸽子汤，今天小编给大家介绍鸽子汤!
鸽肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素、并且鸽子汤中的脂肪含量非常低，所以不要害怕胖了。一鸽胜九鸡的说法一直很流行。
夏天，越来越多的人喜欢上喝鸽子汤，现代医学认为：鸽肉壮体补肾，生机活力，健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。鸽肉用以食疗最早载于唐代的《食疗本草》。
鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。故民间有一鸽胜九鸡的说法。
由于鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。
鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
现代人对鸽子的食法有很多种，其中武汉鸽子汤较为着名。
原料为鸽子一只，山药一段，黑木耳2～3朵，鹌鹑蛋6～7个;调料有姜片、大葱段、料酒及红枣3个，枸杞少许。
鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净;放入姜片、葱段、枸杞、红枣小火炖1.5小时。
山药削皮，切滚刀块，泡发黑木耳，煮鹌鹑蛋，剥壳;用筷子刺一下，鸽肉烂时放入鹌鹑蛋和黑木耳;小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥烂，加盐、鸡精调味即可。
炖汤的鸽子买稍微老一点的。红枣、枸杞适量;辅料可根据自己喜好加减，或者放入菌菇类;超市卖的炖鸽子汤专用药材包，最好一包分几次用，不然药味太浓。本汤适用于一般人补养。
再介绍一种香酥鸽子。
原材料为净鸽子2只，生姜、葱白、肉桂、花椒、大茴香、小茴香、绍酒、精盐、植物油各适量。
鸽子先用精盐、绍酒揉搓，再加葱白、生姜、肉桂、花椒、大茴香、小茴香，上笼蒸烂，拣去香料、生姜、葱白。
锅上火放油烧热，投入鸽子炸至表皮酥脆，捞出装盘即成。
本吃法尤其适宜孕晚期贫血的孕妇经常食用。
如果是中年女性皮肤出现问题时，则可多吃乳鸽，可使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽;小朋友们在夏天会出痱子，也不必担心，鸽子汤也会帮您忙的，用绿豆和鸽子一同炖了喝，既营养又容易消化，很快便能解决问题了;身为中老年男性在工作生活中都很紧张，身体压力较大，则适宜多吃乳鸽，把乳鸽配上药材，制成各式各样的炖品，便会出现更多更佳的滋补功效。有滋肾益阴之功效。
什么人喝鸽子汤最好
鸽子汤的食用宜忌在一些比较有名大的饭店里才有一些高汤，像最最代表性的鸽子汤，一只鸽子胜过九只鸡的营养，可以想得到喝鸽子汤的营养有多高了，像一些做过手术的人或者是身体虚弱的人群会喝一些鸽子汤，而且在哺乳期的孕妇如果没有奶的话，也会喝一些鸽子汤来下奶，喝鸽子汤下奶的效果是非常好的，而对于某些体质的人就该喝一些鸽子汤来调补，那么什么人喝鸽子汤最好呢?下面我们来看一下鸽子汤的食用宜忌吧。
孕妇喝鸽子汤好吗?答案是肯定的!鸽子肉性温，吃鸽子肉可以起到补肾，益气，养血的作用。
鸽子汤的食用宜忌
除了孕妇之外，鸽子汤还适合以下人群：主要适合身体虚赢，头晕，腰酸和妇女血虚经闭之人食用;
适宜高血压病、高脂血症、冠心病化症患者;
适宜毛发稀疏 脱落，或头发早白，未老先衰者食用;
适宜男子不育，精于活动力减退，睾丸萎缩，阴囊湿疹瘙痒者食用;
适宜神经衰弱，记忆力减弱者食用;
适宜习惯性流产和孕妇胎漏者食用;
适宜贫血者食用。
鸽子汤是温性的食物，吃它可以补肾，益气养血，像身体虚赢，头晕，有三高以及心脏病的人群可以用它来调补，像健忘的人群和精力活动力减退它都可以用来滋补。
民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
鸽子的药用价值编辑本段回目录 我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载鸽羽色众多，唯白色入药，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
喝鸽子汤会上火吗
鸽子汤是清补的，夏天喝不会上火，鸽子有老鸽子、还有新鸽子，我一般买老鸽子。
将洗净的鸽子整只放进砂锅，放葱、姜，汤煨开后加点家乡的米酒，没有米酒放绍兴料酒，最好放米酒，大约煨半小时后，放少许枸杞煨一会儿，用筷子在鸽子身上戳戳，如果很容易戳进去，说明好了。
起锅时放一点鸡精，盐，就好了。如果时间紧可以用电高压锅，用高压锅做出来的鸽子汤是肉特别香，用砂锅煨是汤特别好喝。(两种方法各取所需)。
老人可以喝当归鸽子汤吗
老人可以喝当归鸽子汤吗?老人是可以喝当归鸽子汤的。中医学认为鸽肉有补肝壮*、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为鸽肉能壮体bs、健脑补神、提高记忆力;能降低血压、调整血糖;能养颜美容，使皮肤洁白细嫩。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚bj、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。故民间有一鸽胜九鸡的说法。由于鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
当归鸽子汤
功效：本汤活血化瘀、行气消散。骨折早期(1-2周)：受伤部位瘀血肿胀，经络不通，气血阻滞，此期治疗以活血化瘀，行气消散为主。中医认为，"瘀不去则骨不能生"、"瘀去新骨生"。可见，消肿散瘀为骨折愈合之首要。
原料：三七、当归、鸽子。
调料：盐。
适宜季节：四季。
用法：喝汤食肉、每日1次、连续7-10天。
三七当归鸽子汤
1.到菜市杀一只鸽子,回家清洗干净,剖开取出内脏,内脏清理了也可一起炖在汤里面。
2.把鸽子切成小块,冷水下沙锅,放料酒、姜，水开后大火把面上的浮沫清理干净，放三七和当归各10克左右，红枣两颗，枸杞8颗，冰糖一小颗，转小火炖1.5-2小时，吃的时候放点盐。
鸽子汤10大药用价值
鸽子滋肾益气、去风解毒，鸽子用于虚羸、消渴、久疟、妇女血虚经闭、恶疮疥癣。
1、鸽子治气阴亏损
鸽子1只(去毛和内脏)，西洋参6克，藿斛10克，共炖1--2小时，饮汤食鸽肉。
2、鸽子治久病体虚、头晕目花
鸽子1只(去毛和内脏)，杞子15克，黄芪30克，党参30克，首乌15克水煎，去药渣取汁，饮汁吃肉，每日1次。
3、鸽子治阴虚所致消渴饮多
鸽一只(去毛和内脏)，切小块，淮山、玉竹各30克，食盐、水适量，隔水蒸熟食用。
4、鸽子治妇女干血痨、经闭
鸽1只，配芋头(炒焦)，夜明砂10克，鳖甲15克，龟板15克，共炖鸡吃，每日1次。
5、鸽子治中气不足
一只(去毛和内脏)，黄芪、党参各15克，淮山30克，煮汤饮用，气短，乏力，饮食减少。
6、鸽子治老人体虚、腰膝酸软
鸽1只(去毛和内脏)，枸杞子25克，黄精30克，食盐适量，隔水蒸熟食用。
7、鸽子治肾虚或老人体虚
鸽一只(去毛和内脏)，枸杞子25克，黄精30克，食盐适量隔水蒸熟食用。
8、鸽子治病后体质虚弱
肥大乳鸽1只(去毛和内脏)，切块，与米酒、白糖、酱油和适量花生油拌匀腌渍;去核红枣5枚，泡软切丝;香菇5朵，生姜2片，同拌匀，隔水蒸熟食用。有益气补阳之功效，可供病后调补身体或体质虚弱者食用。
9、鸽子治妇女闭经
鸽一只(去内脏和毛)，将血竭30克焙干研粉，装入鸽腹内，用针线缝合，以黄酒清水各半煮熟，连汤服食。
10、鸽子治术后气血虚弱
肥大乳鸽1只洗净斩块，以适量米酒、白糖、熟植物油调汁腌渍;红枣10枚，香菇3个，生姜5克切片，同时放入鸽肉碗中拌匀，待米饭烧得将干时，将鸽肉、红枣等铺于饭面上，盖严后文火焖熟。有补阳益气、生血解毒功效。尤适用于胃癌手术后的调养。
鸽子汤的做法
天麻炖鸽子
天麻炖鸽子是道很具有营养的药膳，它具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺，补脑，滋肾固精等功效。一起来看看怎么制作的吧!
作用：天麻炖鸽子适用于女性的月经不调。
材料
乳鸽1只，天麻5克，火腿10克，香葱3棵，生姜1小块。
调料
高汤3大匙，料酒1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙.。
做法
1.把鸽子杀过后洗干净放到锅里煮。
2.火腿切片。
3.葱洗净打结。
4.姜洗净切片。
5.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
特点
味道鲜美，熄风止痉。
功效
具有补肝益肾,健胃,健脾,补气益肺,补脑,滋肾固精等功效.可治疗病后虚弱,阳痿早泄,消渴症,妇女血虚,月经不调和闭经,头痛,眩晕等症. 天麻炖鸽子在怀孕期间食用可以补宝宝的脑,但产后就不宜食用,因为鸽子在怀孕时吃是补脑的,但产后有回奶的功效. 注意经常在一些药膳食谱中谈到用天麻都是写鲜天麻,其实只是鲜天麻软便于加工,功效和干天麻一样.
健康提示
此炖菜具有养血益肝，熄风止痉的作用。适用于治疗偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木。
食物相克
天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
清炖鸽子汤
作用：清炖鸽子汤专治小孩消化不良
清炖鸽子汤所需材料包括大约80～100克的半只鸽子，适量的葱段、姜丝、盐。
制法
1.将乳鸽剖洗干净后放置待用。
2.将清洗干净的沙锅置于火上，放入少量油。待油热后，放入葱段和姜丝炸锅。
3.把调料炸好后放到锅里面，再放入水，最好我们把洗干净的鸽子放入水中一起炖。
4.一般先用大火炖，后用中火慢慢煨，过一段时间后，再改用小火煨。
5.待香味扑鼻时，开锅即可食用。
此菜特点
这道菜十分的适合2岁以上的小孩子，汤很容易做并且是清香味美，营养成分高。
营养功效
我国民间就有一鸽胜九鸡的说法，可见鸽子的营养价值之高。它所含的钙、铁、铜等元素及维生素都比鸡、鱼、羊、肉的含量高。鸽肉又易于消化，对小儿消化不良都有很好功效。还有助于幼儿大脑的发育和智力的提高。
花旗参绿豆百合炖鸽子
现在不少人总会觉得自己的肾不好，容易肾虚，手心出汗，还有的总是觉得自己的气提不上来很累。其实，我们应该合理的休息，健康的饮食。今天小编给打带来一道补肾气的美食花旗参绿豆百合炖鸽子，想学的朋友都来可能哦!
作用：花旗参绿豆百合炖鸽子可以补肾气。
需要的采莲包括150克的白鸽，115克的绿豆以及适量姜片，花旗参3克、百合15克。
做法
将白鸽去毛、去内脏，洗净飞水切块，花旗参洗净蒸软切片，与洗净的绿豆、百合、姜片放入炖盅内，加清水300ml，武火隔水炖2小时即成。
功效
花旗参味甘微苦性凉，具益气养阴清虚热的作用;绿豆甘寒有利水消肿、清热解毒的作用;百合甘微寒能润肺止咳，清心安神;白鸽能补肾益气，解毒消痈。
鸽子配伍沙参玉竹
作用：鸽子配伍沙参玉竹养肺的好菜肴
鸽子我们都很了解，不少人会买给自己的小孩子吃，因为鸽子有着增强提抗力以及提高记忆力的作用。鸽子的营养价值是可食用动物中最高的。鸽子配伍沙参玉竹是怎么做的呢以及有哪些特点呢?
自国以来，一直有一鸽胜三鸡的说法。鸽子又叫做白凤。鸽子肉是很鲜美的，鸽子含有丰富的蛋白质以及人体所需的多种氨基酸。鸽子汤对手术病人很有作用，它能加快伤口的愈合。
沙参味甘润而偏于苦寒，能补肺阴，兼能清肺热，适用于阴虚肺燥，常与润肺利咽的麦冬、杏仁煲老鸽，更能起到生津润肺的功用。
材料
老鸽 1只(约500克)，沙参20克，玉竹20克，杏仁10克，猪瘦肉200克，姜2片，盐，水。
做法
1、将老鸽子剖开来并且洗干净，把里面的内脏去除。
2、老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。
3、洗净沙参、玉竹，备用。
4、猪瘦肉斩小块，备用。
5、将上面的备料与姜片一同放进砂锅里面，然后把它盖上用大火烧到沸腾，然后改用小火煨1.2小时，最好加入加适量的盐，调下味就能吃了。
功效
滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。
鸽肉配伍人参当归
作用：鸽肉配伍人参当归有助于理血调经
鸽子我们不少人吃过，有着养血补血的作用，所以不少孕妇尤其在怀孕后期都会吃的。那么鸽子的营养价值到底有哪些呢?鸽肉配伍人参当归是什么?它有什么作用呢?小编在这里给大家解除疑惑。
材料
需要的材料有雏鸽300克，人参20克，当归20克，枣(干)30克，姜3克，盐3克
做法
1.乳鸽刮净，去内脏，脚爪，滚水中煮5分钟。
2.取出过冷水。
3.把人参洗干净之后再切好了。
我们都有一个疑惑，是老鸽子有营养还是嫩鸽子有营养呢，一直传说着“一鸽胜九鸡”的说法，可见鸽子的营养价值有多高，而老鸽子和嫩鸽对比营养哪个更丰富呢。
老鸽子的营养价值：
老鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。长期食用可能造成孕妇回奶。鸽子肉的脂肪含量仅为73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体，但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤，汤中的油消化不完，便存留在体内。若是孕妇不经常活动，则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。不仅对孕妇不好，长期下来还会对宝宝造成影响。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
1、治久病体虚、头晕目花
鸽子1只(去毛和内脏)，杞子15克，黄芪30克，党参30克，首乌15克水煎，去药渣取汁，饮汁吃肉，每日1次。
2、治妇女干血痨、经闭
鸽1只，配芋头(炒焦)，夜明砂10克，鳖甲15克，龟板15克，共炖鸡吃，每日1次。
3、治老人体虚、腰膝酸软
鸽1只(去毛和内脏)，枸杞子25克，黄精30克，食盐适量，隔水蒸熟食用。
老鸽子的食疗价值：
老鸽子不仅具有很高的营养价值，素有“一鸽胜九鸡”之称，而且还有多方面的药用价值，鸽子的肉、蛋、血、屎皆可入药，很早就被人们所认识。
附方：
1、山药玉竹白鸽汤：
白鸽1只，取肉切小块，山药、玉竹、麦门冬各15g。
加水煎汤服。鸽肉可食。
鸽肉滋肾阴、止渴，《食医心镜》即单用本品煎炙含之咽汁，“治消渴饮水不知足”。本方加入山药等药养阴滋液，治疗消渴的疗效较单用为好。
2、参归鸽肉汤：
鸽1只，党参25g，当归12g。
加水煨汤服。
本方用鸽肉补益气血，党参、当归合用其功亦同，故并用以增强疗效。用于久病虚羸少气，或妇女血虚经闭。
3、红烧鸽子杂
材料：
鸡精，糖，酱油，淀粉，盐，白胡椒，孜然粉，葱，红椒，鸽子心，鸽子肾
做法：
1、材料准备：鸽子心鸽子肾切小片，葱和红椒。
2、先把葱花下锅爆炒后放入鸽子杂（鸽子杂也可以提前用水焯好再炒，这样就不容易出水），最后放入红椒。
3、放入盐，鸡精，酱油，糖，少许白胡椒，我还放了一点孜然粉调味。
鸽子炖莲子，就是用鸽子和莲子为主要食材共同制作而成的一种膳食，而这种膳食，对于人体是有着一定的调理作用，也可以为人体补充多种营养物质的。但是，现实生活中，很多人都不知道鸽子炖莲子的做法是什么，也不知道这种膳食的具体功效是什么。下面将对此，进行详细的介绍！
一、莲子鸽子汤的做法
1、材料备好；将洗净的绿豆、莲子、鸽子放入汤煲里，倒入适量的清水；煲至微开时用勺子捞去表面的浮沫。
2、盖上盖子，调小火煲50分钟；50分钟后，打开盖了放入泡洗净的枸杞；再煮5分钟，撒入盐即可。
小帖士：1、家里有陈皮可放一片。2、莲子最好不要去苦芯，苦芯可去火。3、去火汤煲的时候不能过长，最好不要超过一小时。
二、鸽子的营养价值
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
三、莲子的营养价值
莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，含有蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。莲子有养心安祥的功效可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。
莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。
收到甲鱼大家首先肯定想到的是他的大补功效吧，因为甲鱼一般都是用来补肾壮阳的，很多男性肾阳虚的时候都会选择喝一些甲鱼汤，但有些人却因为身体过于虚弱，喝甲鱼汤导致虚不受补，还有一些人会喜欢在炖甲鱼汤的时候加入一些鸽子肉，那么甲鱼鸽子汤都有哪些功效与作用呢?
甲鱼炖鸽子的营养价值
甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。
鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。每次半只(80-100克)天天吃没问题的!。鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。
甲鱼鸽子汤的功效与作用
甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
食物功效
甲鱼鸽子汤的做法
原料：甲鱼1只，大王鸽1只，黑木耳少许;
调料：葱、姜、料酒、清汤、盐、胡椒粉各少许。
做法：1、甲鱼洗净后，放沸水中稍烫，刮净黑皮和粘液，剁去爪尖，剁成件备用;2、鸽子洗净，开水稍烫，剁成件备用;
3、葱洗净打成结，姜切片备务;黑木耳净泡后洗去泥沙，撕成小朵备用;4、炖锅内加清汤，放入洗净的甲鱼、鸽子，大火烧沸，撇去浮沫后，加料酒、葱、姜、胡椒粉和黑木耳，转文火炖40分钟左右，加盐调味即可。
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