纯牛奶的属性
1、科属
纯牛奶是一种天然饮料。
2、产地
全国各地均有。
3、别名
牛奶。
4、简介
纯牛奶,它是古老的天然饮料之一,被大家誉为是“白色血液”,那么纯牛奶的营养价值对与我们人体的重要性大家就可想而知了。纯牛奶是从奶牛身上挤出来的,没有添加任何的防腐剂,我们经常看到有高钙纯牛奶,低脂纯牛奶等等,它们的营养价值都是非常高的。在不同国家,牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多,如高钙低脂牛奶,其中就增添了钙质。
5、图片
纯牛奶的营养价值、吃纯牛奶的好处
1、纯牛奶的营养价值高,这个都是被大家所公认的。钙是我们人体不可缺少的营养元素之一,缺钙的话会引起发育不如果人体缺钙的话就会出现骨质疏松、抽筋乏力、易骨折、不易入睡、易惊醒、易感冒、抵抗力下降、关搜索节疼、头晕失眠、脾气暴躁等多种症状,纯牛奶中钙的含量是非常高的,因此常喝纯牛奶对补钙有非常大的好处。
2、常喝纯牛奶可具有美容养颜的功效,你知道吗?纯牛奶的营养价值有多高,对它了解的人都知道,纯牛奶不仅可以直接饮用,常喝纯牛奶可以有效美白,在喝的同时还可以用纯牛奶来敷面膜这样更加能够体现纯牛奶的营养价值。所以想要让你的肌肤变得细腻光滑,多喝纯牛奶是最好的选择。
3、我们在商场买回来的纯牛奶可以直接饮用,还可以加热后再食用,纯牛奶非常容易被我们人体吸收,因此纯牛奶是老少皆宜的最佳饮品之一。老年人常喝纯牛奶,可以有效的预防关节疼痛,骨质疏松;儿童长期喝纯牛奶有助于生长发育,而且多喝纯牛奶对我们身体有非常多的好处。
吃纯牛奶的最佳时间
一年四季均可饮用,首先不要早晨空腹喝牛奶,而是改在早饭后1-2小时后喝牛奶,再来就是睡前喝牛奶有利于人体对钙的吸收利用。
纯牛奶的选购方法
1、选低温冷藏的
相比常温放置的超高温纯牛奶,需冷藏销售的巴氏纯牛奶杀菌温度低,能更好保持牛奶原有的营养成分。要特别强调的是,很多超高温的纯牛奶也被商家放置在低温冷柜中高价销售,这就要消费者注意了。简单方法就是看保质期,超过6个月的都是超高温奶。
2、选配料为生牛乳的
现在市场上有以生牛乳为原料的纯牛奶,也有以奶粉为原料的还原奶。还原奶在产品包装上会显着标明,具有较长的保质期,其中的营养成分不如生牛乳生产的好。
3、优选全脂奶
牛奶的营养主要为脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。脱去脂肪的纯牛奶,其脂溶性维生素、有益脂肪酸都没有了,营养也大打折扣。为了控制脂肪摄入而放弃全脂奶是不理智的。牛奶蛋白质属于优质蛋白质,每份产品中蛋白质越高,说明原料乳的质量也越好。
4、优选本地奶源
考虑到纯牛奶的运输和安全性,本地奶源的物流环节少,冷链有保证,产品质量也更能保证。而进口纯牛奶均为超高温纯牛奶,相比巴氏纯牛奶并无营养优势,价格贵了不少,性价比显然不高。
5、也可选择配制强化乳
市面上除了纯牛奶,也有标示调制乳的,如高钙奶、AD奶、铁锌奶。这些牛奶一般含有80%的生牛乳,但强化了一些重要的营养素,可根据需要选择。要强调的是,高钙奶中大部分添加的是碳酸钙,有的则添加天然乳钙。天然乳钙更好消化吸收,需要补钙的消费者应该尽量选这种产品。
6、选香味清淡,挂壁均匀的
有人认为浓香的是好奶,其实真正经过均质加工的纯牛奶口感稀薄,乳香清淡,倒入玻璃杯中质地均匀挂壁。口感浓香、稠厚的纯牛奶反而值得警惕。
7、不要在意颜色深浅
全脂纯牛奶自然色为乳白色或微微淡黄色(天然胡萝卜素的颜色),脱脂纯牛奶为乳白色或微微淡黄绿色(天然维生素B的颜色)。不同季节、不同脂肪含量、不同饲料都会造成奶颜色的差异,不必特别在意。
8、注意乳糖不耐受
纯牛奶含有较多的乳糖,乳糖不耐受者要选择低乳糖的牛奶,这样才能防止乳糖引起腹泻。要强调的是低乳糖奶中的乳糖变成了葡萄糖、半乳糖,糖尿病人反而不适合。
纯牛奶的副作用
1、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用。
2、在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
3、牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
纯牛奶的简介
纯牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为“白色血液”,对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家,牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多,如高钙低脂牛奶,其中就增添了钙质。
纯牛奶的食用处理方法
纯牛奶可以直接饮用。
纯牛奶的吃法(做法)大全
牛奶雪糕的做法
材料:纯牛奶150g、蛋黄2个、白糖40g、打发好的淡奶油200g。
做法:
1、蛋黄充分打散后,加入牛奶和白糖,充分搅拌均匀。
2、烧开水,将做好的液体放入,间中搅拌一下,直到蒸至液体变浓稠状态,将其取出,放凉。
3、将冷却的牛奶液倒入小熊冰淇淋的不锈钢盆里,加入打发好的淡奶油,充分搅拌均匀,盖上冰淇淋机的盖子,选择自动模式,将其送进冰箱冷冻4个小时以上就可以享受到自己做的雪糕了。
香蕉牛奶的做法
材料:香蕉、纯牛奶、蜂蜜。
做法:
1、香蕉切小块,放进搅拌机。
2、加入1勺蜂蜜,400ml牛奶。比例是:一根大香蕉+400ml牛奶。因为香蕉本身也有甜味,所以蜂蜜不必放太多。
3、用搅拌机搅打均匀,过滤一遍装进高脚杯,略加装饰即可。
脆皮炸鲜奶的做法
材料:纯牛奶250克、炸粉100克、白糖35克、玉米淀粉30克、炼乳15毫升、水120克。
做法:
1、纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中,搅拌均匀后,开小火加热。
2、加热的同时,要用用勺子不停搅拌,至牛奶糊浓稠的样子,关火。
3、取一个容器,铺上一层保鲜膜,再倒入牛奶糊。容器最好是方形的,便于凝固后切成长条状。铺上保鲜膜,便于凝固后倒出。倒入牛奶糊时,尽量均匀分布,凝固后的形状好。
4、放入冰箱冷藏1小时左右,至凝固成牛奶糕。
5、取出牛奶糕切成适合的小块。
6、炸粉倒入碗中,分几次慢慢地加入清水,搅拌成糊状(不要太稀)。我使用的是理想炸粉,炸出来的外皮很脆。如果不用炸粉,可以用低筋面粉或普通面粉代替,添加一点泡打粉。
7、锅中烧油至六七成热再转小火,取一块奶糕放入面糊中裹上一层,放入油中,炸至金黄,即可。
哪些人不能吃纯牛奶、纯牛奶的注意事项
1、哪些人不能吃纯牛奶
缺铁性贫血、消化道溃疡病、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用;脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。
2、纯牛奶的适用人群
一般人群均可食用。脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群;高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。
3、纯牛奶的食用禁忌
不能喝未曾加热的牛奶。
牛奶中不适宜添加果汁等酸性饮料。
在服药前后一小时以内不要喝牛奶。
长时间高温蒸煮牛奶,会降低牛奶的营养价值。
少饮用冷牛奶,否则会引起轻度腹泻,并且会影响吸收。
一般人每天建议饮用牛奶约200毫升,孕妇每天饮用200-400毫升。
不要让牛奶曝晒或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其丧失芳香。
纯牛奶是最天然的饮料之一,现在已经成为我们日常最常喝的饮料了,其营养价值高,适合大多数人群用来补充营养,那么喝纯牛奶有什么好处呢?具体的我们就来了解下。
喝纯牛奶有什么好处?
1、有助于睡眠。
如果在晚上睡前半个小时喝纯牛奶,这是有助于睡眠的。牛奶中含有α—乳白蛋白,这是一种有助于睡眠的一种成分,所以喝纯牛奶具有良好的安神和催眠作用。
2、补钙。
纯牛奶富含天然的钙质,可以很好的为人提供所需钙,而且比很多钙质来源都要好吸收。除了钙外,里面还含有磷、钾、镁等多种矿物,每天喝一杯牛奶,对身体机能,有很好的保健作用。
【喝纯牛奶的注意事项】
1、最好不要临近睡觉才喝纯牛奶,很容易造成夜尿过多,第二天还容易引发水肿,所以喝牛奶在早餐、午餐什么时候都可以,就是不能喝了立马睡觉,至少也要提前30分钟喝。
2、牛奶虽然含有丰富的动物蛋白、钙质及多种营养物质,但是牛奶也必须适量饮用,每天摄入大约是200-250ml左右也就够了。
3、拉肚子不要喝纯牛奶。腹泻的人肠胃消化力不好,如果在拉肚子期间喝这么营养的纯牛奶,肠胃根本无法消化吸收,至少给肠胃带来负担,,会加重拉肚子情况哦。
4、如果是冬季喝纯牛奶,最好是将其先热一热,可以暖胃。
关于喝纯牛奶的这些小常识,你都get到了吗
现代人们生活水平大大提高,纯牛奶已经不是当年非常稀有的东西了,几乎家家都能喝上。我们都知道纯牛奶是非常有营养饮品,那纯牛奶什么时候喝最好呢?哪个时候能将它功效发挥最大呢?另外,什么人不能喝纯牛奶呢?关于喝纯牛奶的一些小常识,你应该了解。
纯牛奶什么时候喝最好?
纯牛奶在任何时候都可以喝,不过在早餐后、下午四点前以及睡前半个小时左右喝纯牛奶是最好的。
早餐中喝纯牛奶不仅能滋润肠胃,而且还能及时为人体提供能量;下午4点喝可以及时为接近一天的工作与学习的人补充营养物质,并舒缓疲劳;晚上临睡前半小时喝纯牛奶促进睡眠,这是因为牛奶中含有的物质能使人产生疲倦欲睡的L色氨酸。
什么人不能喝纯牛奶?
纯牛奶虽然很好,适用于大部分人,可是也不是所有人都适合饮用的。
1、消化道溃疡病、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用;脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。
2、吃了含铅的食物后不宜喝纯牛奶,牛奶中的乳糖可促使铅在人体内吸收积蓄,容易引起铅中毒。不过是可以喝酸奶的。
3、乳糖不耐受者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手术后的患者尽量少喝纯牛奶。
【喝纯牛奶的注意事项】
平时在饮用纯牛奶的时候最好不要空腹饮,不是说不能空腹饮,只是这样营养吸收效果要差一些,一般喝纯牛奶的时候最好是搭配主食,非常适合搭配淀粉类食物,比如面包、馒头、包子等,这些食物与牛奶中的营养相辅相成,对人体健康更加有利。
以上关于喝纯牛奶的小常识你get到了吗?
早餐配上一杯牛奶,一个鸡蛋或者面包,是多数人群的选择,但是有很多吃完早餐后,你会发现有腹泻的现象,为什么喝纯牛奶会腹泻呢?接下来就跟小编一起来看看吧!
喝纯牛奶的注意事项
1、纯牛奶虽然营养丰富,但毕竟没有经过过多的处理,出于健康着想,这纯牛奶最好是微微加热后方可食用,避免腹泻。
2、纯牛奶不适合空腹喝,空腹喝会导致牛奶直接进入小肠内,除了消化不彻底引起营养流失外,还很容易出现乳糖不耐受现象。
3、纯牛奶中蛋白质的含量很高,而人体每天对蛋白质的吸收量有一个限度,因此,纯牛奶不能大量喝,控制在300~500ml最好。
牛奶的正确储存方法
食用纯牛奶腹泻,应该先了解喝纯牛奶的注意事项
1、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,最好是放在冰箱里。
2、不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其丧失芳香。
3、牛奶放在冰箱里,瓶盖要盖好,以免他种气味串入牛奶里。
4、牛奶倒进杯子、茶壶等容器,如没有喝完,应盖好盖子放回冰箱,切不可倒回原来的瓶子。
5、过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时,其品质会受损害。因此,牛奶不宜冷冻,放入冰箱冷藏即可。
太神奇!牛奶竟是多面孔食物
最需要补钙的人群莫过于孩子和老人,孩子缺钙容易患佝偻病、枕秃、夜惊等;老人缺钙容易骨质疏松、牙齿脱落、个子变矮等。事实上,除了老人孩子,还有青少年、孕妇及哺乳期妇女……他们是最不能缺钙的人群,而家人给他们提供的最直接的补钙方法就是钙片。用到钙片的时候,钙已经缺了。我们为什么不能犯患于未然,平时就多多注意钙的摄入呢?
我们知道,补钙的食物是很多的,比如虾皮、豆腐、芝麻酱、坚果、骨头汤等等。但是这些食物,需要大量摄入才能达到补钙的效果。有什么能方便快捷地补钙,并且能每天乐于坚持呢?没错,你猜对了,那就是牛奶!乳钙是最容易被人体吸收的,不要以为牛奶只是给婴幼儿喝的,他们最适合的是配方奶粉。这里说的牛奶,是超市冰柜里占据了半壁江山的纯牛奶、酸牛奶等液态奶。
先说说纯牛奶
你发现了吗?各种纯牛奶的保持期有很大差别。有些牛奶需要冷藏,保质期也不过48小时;而超市里按箱卖的牛奶,保质期却长达几个月。为什么会有那么大的差别呢?补钙效果一样吗?其它营养成份有没有什么不同?
1常温奶
顾名思义,就是在常温下就可以保存的奶制品。它们的保质期限长达6个月,甚至1年。为什么呢?因为这种奶的制作方法,是用超高温杀死全部的细菌。缺点是,在高温中,不少有益的细菌和营养物质被一起杀死了;优点是无需冷藏,馈赠亲友或是出门旅行,都可以方便携带。
2巴氏消毒奶
上文中提到的保质期只有几天的,就是巴氏消毒奶。它采用巴氏消毒发灭菌,维生素B的流失量只有10%,可以说,这是目前市面上营养保留最全面的一种牛奶了。需要注意的是,它们全程需要冷藏,否则容易变质。
3还原奶
还原奶就是奶粉,是原生奶脱水而成。只要加入一定的水,就可以还原成液态奶了。这也是很多常温奶的制作方式。为了便于消费者辨别,国家规定,自2013年10月15日起,奶制品包装上要注明是“原生奶”还是“还原奶”。
接下来,我们再来说说酸牛奶。
酸牛奶是怎么来的呢?其实,就是纯牛奶发酵而来。简单地说,酸牛奶有这几种。
1普通酸奶
普通酸奶由保加利亚乳杆菌和嗜热链球在原料纯牛奶的基础上发酵而成。是目前我国酸奶市场上最普遍的一种酸奶了。
2功能性酸奶
在普通酸奶的基础上,再加入一些益生菌,可使酸奶多一些调整肠胃的功能,也受到了很多人的青睐。
3风味酸奶
此种酸奶在普通酸奶的基础上,添加了一些风味物质,如红豆、谷类等,口味更佳,受到孩子和年轻人的热捧。酸奶中因为加入了菌类,所以跟纯牛奶相比,多了帮助肠胃消化吸收的功能,加上口味醇美,是不错的营养饮品。需要特别指出的是,酸奶和酸奶饮料是两个概念,不可混淆。对于以期吸取营养的人来说,酸奶饮料恐怕会令人失望,其中的营养成份已经在制作过程中所剩无几。
那么,纯牛奶和酸牛奶,到底在营养,特别是补钙功能上有多大差别呢?
从营养上来说,两者差别不大。都富含丰富的钙、维生素A、B、D还有维生素;从日常保健来说,酸奶因为含有菌类,可促进肠胃消化,提高免疫力,饮酒之前喝一杯酸奶,可有效保护胃粘膜;从减肥来说,两者饭前喝一杯都可以有饱腹感,可控制用餐量,但是酸奶的热量要比纯牛奶高,要适当控制。由此可见,纯牛奶和酸牛奶的营养都很丰富,补钙效果也都没有打折扣,可以根据自己的喜好选择。
根据自己的喜好选择,并不意味着根据自己的喜好随意饮用。喝牛奶在什么时候喝最好,这是有讲究的。一天中,有三个时间段喝牛奶能最好地吸收营养:第一个,是早餐的时候,配一些谷类食品喝;第二个,下午四点左右,午餐和晚餐之间喝;第三个,晚上临睡前。如果想最大限度地吸收牛奶中的钙质,那就是睡前的这一杯奶了,不仅补钙,还能促进睡眠,一举两得。
还有一点要提醒大家,什么东西都是过犹不及,不要觉得喝牛奶能补钙就无节制地喝。牛奶里有很多其它的营养素,喝多了不易消化,还会给身体带来负担,引起腹泻等不良影响。成年人一天的奶量在400-500毫升为宜,可早一杯补充能量,晚一杯促进睡眠,一整天都有钙质可吸收,还怕缺钙吗?
结语:人一天需要800毫克的钙,其中400毫克从日常食物中摄取,剩下的就可以从牛奶从获得啦!正确地认识奶制品,才能正确地补钙。以上是小编给您介绍的各种牛奶的知识,您以后去超市买牛奶就能做到心中有数,有的放矢,不再被目不暇接的广告所蒙蔽。
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