雪茸的吃法_哪些人不能吃雪茸
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。关于养生常识，我们该如何去看待呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“雪茸的吃法_哪些人不能吃雪茸”，供您参考，希望能够帮助到大家。
雪茸的简介
1、简介
雪茸,别名:杏鲍菇、刺芹侧耳、芹侧耳、芹平菇、干贝菇。雪茸菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。菌肉肥厚似鲍鱼,因而得名雪茸。日本称为雪茸。雪茸营养丰富,质地脆嫩,口感绝佳,风味独特。雪茸春末至夏初腐生兼寄生于伞形花科植物刺芹等的根上和周围土中。其自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆和四川西部,它是高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌。
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雪茸的食用处理方法
洗雪茸前,筹备一盆净水,可在水里先放点食盐,搅拌一下子使其消融。然后,将雪茸放在水里泡一下子再洗,如许泥沙就很容易洗掉。如果雪茸比较脏,泡事后,还可把水顺着一个标的目的搅,如许粘在雪茸上的灰尘杂质很快就能被断根了。
雪茸的吃法（做法）大全
干锅雪茸的做法
材料:雪茸300g、红葱头1个、姜1小块、大蒜2瓣、干辣椒4个、、香菜1棵、香辣酱20g、生抽15ml、料酒10ml。
做法:将雪茸洗净后切成1cm粗细的条状,红葱头去皮切片、姜切片、大蒜切碎、干辣椒和香菜切段;锅中倒入少许油烧热,放入雪茸煸炒出水分后盛出备用;锅中留底油,放入葱姜片、干辣椒和蒜末炒香,倒入炒好的雪茸,加入料酒、生抽和香辣酱翻炒片刻,最后撒入香菜炒匀即可。
铁板雪茸的做法
材料:炒锅猪腿肉150g、雪茸1根、红椒丝少许、香葱末少许、洋葱末少许、食用油适量、猪油适量、黑胡椒粉少许、料酒少许、可乐少许、蚝油适量、鸡精适量、盐适量、淀粉适量。
做法:猪腿肉泡尽血水,片成片。腿肉片加淀粉,黑椒粉,料酒,鸡精。抓匀并腌制一会儿。热锅冷油,用食用油将肉片爆9分熟(由于加了淀粉要小心肉片粘锅)。雪茸切薄片,洋葱切片。热锅冷油,用猪油爆熟雪茸和洋葱。加肉片翻炒,关火后加适量盐鸡精起锅。装入烧热的铁板。锅内留汤汁,加蚝油,黑椒粉,可乐,鸡精调成浇头。倒在成品上,嘶啦一声,香气四溢。点缀上香葱末红椒丝。
雪茸牛肉汤的做法
材料:雪茸3个、小白菜50克、苏子叶20张、半个洋葱、葱一根、红辣椒2个、牛肉70克、蒜蓉一勺、清酱油1勺、大酱1勺、辣椒粉1勺、香油1勺、糯米粉3勺、水少许、大汤水3杯、芝麻盐少许。
做法:雪茸3个洗干净控干水分,横切成两半,然后切成片。小白菜洗干净后用水煮一下,然后切成一厘米宽的段。苏子叶切成细丝,葱一根斜切成段,红辣椒切成一厘米宽的椒圈。半个洋葱切成细丝,70克牛肉切成薄片。把切好的肉放在大碗里,倒入切好的小白菜,再放蒜蓉一勺、清酱油1勺、大酱1勺、辣椒粉1勺拌均匀。然后倒入锅内小火炒一下,再倒入3杯大汤水,中火煮。盖锅盖煮大概10分钟左右,倒入大葱、辣椒、洋葱、苏子叶等。然后倒入1勺香油,盖锅盖继续煮。煮3分钟后,用3勺糯米粉和2勺水调一个糊,倒入汤中。倒入少许的芝麻盐调味,继续小火煮3分钟左右即可出锅。
哪些人不能吃雪茸、雪茸的注意事项
1、哪些人不能吃雪茸
过敏者勿食。
2、雪茸的适用人群
一般人群均可食用。
3、雪茸的食用禁忌
雪茸是一种菌类需要长时间的煮才能够煮熟,而且如果雪茸不煮得熟透的话就进行食用,很容易导致人一些肠胃的问题,严重的会引发人出现一些食物中毒。
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雪斑鱼的简介
雪斑鱼脂肪含量极低,少于0.5%,几乎等于鲨鱼肉。肉质白鲜细嫩,是最佳白肉鱼之选择。 雪斑鱼排无刺肉厚﹐肉质鲜美细嫩﹐适合清蒸﹑炖煮或红烧﹐用大葱、姜丝﹑豆瓣酱和香醋來红烧鳕斑鱼﹐酸辣开胃﹐又好下饭﹗
雪斑鱼的食用处理方法
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雪斑鱼的吃法（做法）大全
1、焗烤雪斑鱼片
雪斑鱼300公克,盐少许,白酒1大匙,奶油2大匙,洋葱碎50公克,白酒1大匙,蕃茄红酱1大匙,50cc,起司丝100公克
1.1、雪斑鱼洗净切片后以盐、白酒略腌备用。
1.2、取一平底锅,将1大匙奶油放入锅中以小火煮至融化,放入作法1的雪斑鱼片,以小火煎至两面呈金黄色后取出备用。
1.3、原锅,将1大匙奶油放入锅中以小火煮至融化,加入洋葱碎,以小火炒至软,加入白酒转大火让酒精挥发,再加入蕃茄红酱、高汤后转小火略微拌后炒起锅备用。
1.4、取烤盘,在表面抹上一层奶油后,将作法2煎好的雪斑鱼片排列在烤盘,淋上作法3的酱汁,再撒上一层起司丝,即为半成品的焗烤雪斑鱼。
1.5、预热烤箱至180℃,将作法4半成品的焗烤雪斑鱼片放入烤箱中,烤约1015分钟至表面呈金黄色即可。
2、鳕斑鱼排
材料:鳕斑鱼1片,奶油60公克,奶香芥未酱适量
2.1、鳕班鱼排加入腌酱,均匀泡腌约30分钟。
2.2、热一锅,放入奶油烧热,以中火烧至8分热,转小火。
2.3、将作法1的鳕班鱼排入锅中,每面煎约3分钟,至表皮香酥。
2.4、取出作法3的鳕班鱼排,放入已预热的烤箱,已210℃烤约3分钟至熟即可。
3、红烧雪斑鱼
健康功效:洋葱:健胃、祛痰、利水,青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌;
3.1、先将青椒、黄椒、辣椒、洋葱切片,再将蒜头切碎。
3.2、带骨多利鱼不拆开袋子整个泡水退冰后干煎至鱼肉熟。
3.3、鱼肉熟后,利用锅中的鱼油爆炒青椒、黄椒、辣椒、洋葱、蒜头,最后加入调味料就可以淋上刚煎好的鱼肉上面即可完成。
哪些人不能吃雪斑鱼、雪斑鱼的注意事项
1、哪些人不能吃雪斑鱼
一般人群均可食用。
2、雪斑鱼的适用人群
一般人群均可食用。
3、雪斑鱼的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌。
雪菊的简介
1、简介
雪菊,又名两色金鸡菊, 原产美国中西部地区,中国西部地区广为栽培的一种植物,学名双色金鸡菊。由于生长环境较少污染、海拔高,富含多种对人体有益成分,故现今已经逐渐作为一种茶饮普及开来。随着现在科技的发展,天山山脉的居民已经开始人工培育,进行其药用价值的开发。
如今,已从雪菊中分离鉴定出20余类,300多种天然成分,其中包括30多种黄酮类物质,30多种人体必需的矿物元素,20多种氨基酸,数十种芳香族化合物,还有丰富的有机酸、萜烯类、维生素、木脂体、酶类、多糖等具有生物活性的天然成分。
现代药理研究表明,雪菊中的挥发油、总皂苷、氨基酸、黄酮类物质,可抵抗病原体,增强毛细血管抵抗力,其中,总黄酮含量达到12%,远远超过了其他各种菊类。黄酮的功效是多方面的,它是一种很强的抗氧化剂,可有效地清除体内的氧自由基,这种阻止氧化的能力是维生素E的10倍以上,可以阻止细胞的退化、衰老及癌变的发生,雪菊中富含的这些生物总黄酮、萜类物质、含硫化合物,被统称为具免疫调节功能的因子,是降血压、降血脂、调节血糖、抗肿瘤与抗衰老相关药物中重要的元素。
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雪菊的食用处理方法
多是选用低硬度的矿泉水,水温以煮沸后立即冲泡为宜;茶具的选择透明的玻璃杯或壶为最佳,以观汤色,汤色呈红色时即可饮用,并可续水多次而味道不减。雪菊汤色呈琥珀红色,是目前唯一的红汤菊花茶,其味既有菊香,又兼有上等红茶的味道,气味幽香不绝,入口甘绵不断,回甘醇厚,味觉非凡。
雪菊的吃法（做法）大全
1、雪菊枸杞茶
1.1、准备好雪菊和枸杞;
1.2、准备好烧开的热水;
1.3、将雪菊和枸杞放入杯中,加入适量的热开水;1.4、慢慢的雪菊和枸杞会变大,颜色变黄;2、柠檬雪菊茶2.1、把柠檬和雪菊放在一起2.2、用滚水冲泡
2.3、然后等它均匀之后即可
哪些人不能吃雪菊、雪菊的注意事项
1、哪些人不能吃雪菊
一般人都可以吃雪菊。
2、雪菊的适用人群
2.1、高血压血脂血糖患者。
2.2、心脑血管疾病患者。
2.3、神经衰弱、头疼失眠者。
2.4、胃火旺的肠胃功能不良者,如便秘大便干涩。
2.5、现代亚健康人群。
2.6、中老年人群。
2.7、应酬多、吸烟喝酒生活无规律者。
2.8、对口干、火旺、目涩者。
2.9、由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病者
3、雪菊的食用禁忌
一般没有特殊禁忌症。
雪蛤的简介
1、简介
雪蛤,别名:林蛙,蛤士蟆,蛤蟆。雪蛤是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种,由于其冬天在雪地下冬眠100多天,故称“雪蛤”。雪蛤补肾益精、养阴润肺、降血脂;抗疲劳、增强机体免疫力、提高机体耐力、镇静、抗焦虑、提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力、增强性功能。
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雪蛤的食用处理方法
取雪蛤一块,洗净,放在汤碗中用温泡发,约十小时,中途换一次水。好的雪蛤可以膨胀40倍以上,泡发后,将黑膜挑去,水中加几片姜,可去雪蛤腥味,然后入冷水,雪蛤即泡发完成,可以烹制了。
雪蛤的吃法（做法）大全
木瓜炖雪蛤的做法
材料:雪蛤、姜、木瓜、冰糖。
做法:
1、取雪蛤适量(泡开后会发开),捡去杂质。
2、雪蛤用清水浸泡,中途换几次水,一般都隔夜浸泡至第二天,泡至成白色棉花球状,然后把卷曲的肠或白色较实的小块拣去,假如处理不当便会带有腥味,方法是用小镊子捡去筋膜和血丝。
3、姜块用小刀刮出一些姜肉,加水泡成生姜水,用姜水来炖雪蛤可以去除雪蛤的腥味,姜水的浓度依个人喜好来调整,在寒冷的季节多食用姜还可以预防感冒。
4、木瓜切开,去瓤,做成木瓜盅,将处理好的雪蛤,姜水,冰糖装入木瓜盅内,上锅,隔水文火蒸20分钟即可食用。
冰糖雪蛤膏的做法
材料:雪蛤膏20克、银耳(干)30克、苹果脯20克、枸杞子5克、蜂蜜5克、冰糖5克、豌豆淀粉5克。
做法
1、将雪蛤膏发好后去线,洗净浸泡。
2、将果脯切丁,枸杞压碎。
3、锅内加水、冰糖、蜂蜜,化开后下入雪蛤膏,下入果脯丁、湿淀粉勾芡,撒上枸杞即成。
雪蛤牛肉汤的做法
材料:雪蛤膏2钱、牛肉8两、生姜2片、红枣2枚、生抽少许、白砂糖少许、麻油少许、生粉适量。
做法:
1、先将生抽、白砂糖、麻油各少许和生粉适量拌和调匀,做成配料;将牛肉洗净、抹干,横纹切薄片,加入配料,使其入味。
2、雪蛤膏预先浸透发开,用清水漂洗干净;生姜刮去姜皮,切两片,洗干净;红枣洗干净,去核。
3、瓦煲内放入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入雪蛤膏、生姜片、红枣,候水再滚起,改用中火继续煲半小时左右。再放入牛肉,稍滚,调味即可饮用。
哪些人不能吃雪蛤、雪蛤的注意事项
1、哪些人不能吃雪蛤
糖尿病、脾胃虚寒不宜食用。
2、雪蛤的适用人群
一般人群均可适宜。
3、雪蛤的食用禁忌
雪蛤含有表皮生长因子和少量雌激素,因此不可长期大量的食用,偶尔吃一点雪蛤。
姬松茸的简介
1、简介
姬松茸别名小松菇、柏氏蘑菇、巴西蘑菇、松茹、松口蘑、老鹰菌、松伞菌等。主要野生于吉林和黑龙江赤松林地中。另外，云南、贵州、广西、四川、西藏、安徽等地的山区松林、阔叶树混交林地亦有少量分布。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。
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姬松茸的食用处理方法
采摘下来的姬松茸子实体，要及时修剪去杂质以便烘烤干燥。现将姬松茸洗净去除杂质，然后可整个姬松茸或切片后干燥。采摘下来的姬松茸，时间不可放置过长，否则，菇体会褐变，进而影响加工后的质量。烹制姬松茸前，需要先将姬松茸用温开水泡发20分钟。
姬松茸的吃法（做法）大全
1、姬松茸虫草花炖鸡翅
主料：鸡翅1000g、姬松茸4个、虫草花200g、山药50g、薏米50g、葱姜、生抽。
1.1、准备食材，虫草花，鸡翅，姬松茸，葱姜，八角。
1.2、鸡翅冷水浸泡。
1.3、鸡翅背部划一道线，加料酒，腌制。
1.4、在腌制时间，我们把虫草花去根，洗净。
1.5、并准备调料。
1.6、鸡翅冷水下锅，沸腾后撇出血末，然后上一步，准备的调料。
1.7、姬松茸需要开水泡，留水入汤，虫草花，入开水微焯会。
1.8、中火炖约10分钟加入松茸及泡松茸的水，再炖5分钟，再加入虫草花，生抽，我用的美极馅，入两勺，中火炖10分钟，加少许鸡粉，没有用鸡精代替，关火后焖20分钟出锅。
2、姬松茸鸡汤
食材：草鸡1只、姬松茸10朵、无花果干10多枚。
2.1、先将姬松茸用温开水泡发20分钟。
2.2、鸡洗净后，加入姜片放在开水里焯2.3分钟去除浮沫。
2.3、另起汤锅，放入适量的水，过滤泡发姬松茸的水一起倒进去，加入姬松茸和无花果。
2.4、最后把焯好的鸡一起放进汤锅慢火炖煮2小时。
2.5、出锅前加入。
哪些人不能吃姬松茸、姬松茸的注意事项
1、哪些人不能吃姬松茸
1.1、顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。
1.2、脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
2、姬松茸的适用人群
2.1、一般人群均可食用。
2.2、松茸中的松茸醇有杀死癌细胞的功效，因此癌症患者可以多吃松茸进行身体调养。
2.3、孕妇多吃松茸能够起到保健的功效，孕妇一般容易感到疲惫，而多吃松茸能够帮助孕妇恢复精气神。
2.4、贫血和气虚的患者可以多吃松茸，松茸能够很好治疗头晕目眩等病症。
3、姬松茸的食用禁忌
3.1、不能和高脂食物一起吃
姬松茸中本就含有较高的油脂类物质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，若是将姬松茸和其他的油脂类食物一起吃，会降低人体对姬松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低姬松茸的营养价值。因此，松茸最适合清淡。
3.2、不能和高钙食物一起吃
姬松茸中含有一定量的草酸和维生素D，维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收，而草酸更会和矿物质先结合，生成难以溶解的物质，一起食用过多时甚至引起尿路结石。
3.3、不能和软甲壳食物一起吃
姬松茸中含有一定量的维生素，尤其是维生素C和维生素E，维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应，生成具有毒性的砒霜，对肝脏有极大损伤。
雪螺肉的简介
雪螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
雪螺肉的食用处理方法
1、盆中倒入清水水中放入食用盐(适量)、香油(适量),搅拌均匀后倒入田螺,水位高于田螺即可。放到阴凉处让田螺吐泥、排便,每日换水一~二次把水中杂质倒净后重新倒入清水,每次重新注水后需补充食盐和香油。基本上泡两日即可进一步加工。
2、目测田螺壳表面是否是附着物(淤泥或青苔等)如有附着物需要用小刷子清理干净,清理干净田螺壳表面后用钳子或大剪子把田螺尾部剪掉,一来可以把田螺排泄物大部分清除,二来可以炒制时螺肉更加入味,清理好尾部后用清水冲洗田螺至水内无明显杂物,冲洗干净后沥干水分即可准备炒制。
3、带壳的雪螺买回来后,需用盐水浸泡,以利于吐沙,并且加热的时间不宜太久,以免螺肉变硬。
4、此菜由于不易入味,建议炒制后连原汤带田螺先装入小盆中至阴凉处腌制五小时以上在食用,食用前最好加热至汤汁烧开,装盘后放入香菜,如腌制过程中汤汁不过田螺需经常翻动。(最好炒制时适当多加入些油或炒制过程中加入适当热水)
雪螺肉的吃法（做法）大全
做法一:爆炒雪螺肉
1、材料
雪螺肉·300 克
红辣椒·1 个
大蒜·5 瓣
香菜·1 棵
2、调料
食用油·50 克
酱油·2 大匙
料酒·1 大匙
精盐·1 小匙
3、做法
3.1螺肉洗净,放入沸水中氽烫,捞出;大蒜、香菜洗净切末;红辣椒洗净、去籽,切丝。
3.2锅内倒油烧热,爆香蒜、红辣椒,放入雪螺拌炒,加入料酒、酱油、盐炒至汤汁收干,再加入香菜快炒一下即可。味道鲜美,脆嫩可口。
做法二:凉拌雪螺肉
1、将雪螺用热水汆烫15分钟后捞起,冲凉后备用。
2、大番茄洗净后切成和雪螺一样大小的丁块状备用。
3、将所有调味料先拌匀,放入雪螺稍微拌匀,最后再加入番茄丁,入味后即可盛盘上桌食用。
做法三:香爆雪螺肉
1、主料:田螺肉辅料;姜 、蒜、花椒 、干辣椒、盐、料酒2、辅料;青辣椒3、油适量、热锅、下油、然后倒入花椒、蒜、姜、红椒。
4、待炒出香味之后、倒入田螺肉翻炒加入些水炖一会儿(如果烧不熟,容易感染肝吸虫病)倒入料酒。
5、待水炒干后然后倒入青椒翻炒一分钟。
6、即可出锅。
哪些人不能吃雪螺肉、雪螺肉的注意事项
1、哪些人不能吃雪螺肉
脾胃虚寒或者是腹泻的人最好禁忌食用。
2、雪螺肉的适用人群
雪螺肉甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大肠经,具有清热解暑的作用,所以为什么在夏季人们都爱吃田螺的原因了,它还可以有止渴醒酒的作用。适宜黄疽、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用。同时对于有糖尿病啊,或者是高血脂,还有动脉硬化或者是脂肪肝的人都是可以吃的。
3、雪螺肉的食用禁忌
3.1雪螺肉必须从活体中取出,死体内会有比活体更多细菌与寄生虫滋生繁殖严重不建议食用。
3.2由于此菜食用需特别掌握火候,时间短细菌和寄生虫杀不死,时间长螺肉会炒老影响口感,所以大家在用料上尽可能食用有杀菌效果的大蒜!有好吃这口的朋友也不用太过于担心田螺中的细菌和寄生虫,在炒制和食用时可配合大蒜一同食用。
雪茸的属性
1、科属
侧耳科，侧耳属。
2、产地
生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，福建省古田县，浙江庆元县，湖南，山东等地都有。
3、别名
杏鲍茹、刺芹菇。
4、简介
雪茸，又叫杏鲍茹，有“平菇王”的美称。是被世界粮农组织列入当今世界六大珍稀食用菌之一的珍贵品种。原产于欧州地中海沿岸，其菌肉肥厚，外形美观，质密结实，脆嫩鲜美，稍具有杏仁味，风味独特，营养价值高，植物蛋白高达25%，降胆固醇，增强身体免疫力的功效。
雪茸菇体形态子实体一般中等大。单生或群生。菇盖直径2-12cm，初期盖缘内卷呈半球形，后渐变平，成熟后平展但边缘不会上翘，中央浅凹浅盘状至漏斗形。幼时淡灰色，成熟后浅黄白色，中心周围常有放射状黑褐色细条纹。菌肉白色，具杏仁味。菌褶向下延生，密集。菇柄的特征是基部粗大，中实，肉质，白色。栽培通风少时呈棒状至保龄球状.孢子印白色或浅黄色。孢子近纺锤形，平滑。菌丝有锁状联合。
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雪茸的营养价值、吃雪茸的好处
雪茸营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
每100克雪茸含有热量(大卡)31.00、碳水化合物(克)8.30、脂肪(克)0.10、蛋白质(克)1.30，在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
雪茸有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇等等，雪茸又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。
1、祛脂降压
雪茸能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、提高免疫力
雪茸蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3、消食
雪茸有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。
吃雪茸的最佳时间
雪茸一般秋冬季食用比较应季。
雪茸的选购方法
好的雪茸应该是菇体结实，菇型圆整的。菌盖颜色褐色，菌柄白色，颜色正常。不老化，含水量不大，没有异味。由于雪茸的菌柄使用价值更大，因此应挑选白白胖胖的。
雪茸的副作用
1、雪茸是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以雪茸一定要熟透后再吃哦，煮熟后的雪茸可是营养又美味呢。
2、雪茸和鹌鹑肉一起吃易使人生痔疮。
3、雪茸和鹌鹑蛋一起吃易使人面生黑痣。
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