牛肉汤的吃法_哪些人不能吃牛肉汤
“今天不养生，明天养医生。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。如何避免关于养生常识的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“牛肉汤的吃法_哪些人不能吃牛肉汤”，但愿对您的养生带来帮助。
牛肉汤的简介
牛肉汤,主料,牛大骨,牛肉。此菜给人的感觉是,汤浓醇鲜,香辣适口;营养丰富,适合大众化。
牛肉汤选料讲究,取江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,煮牛肉时必须浸泡,除去血污,内脏清洗干净,方可下锅同煮,还用自制的牛油,将炸制好淮椒(红干椒)做成红油。牛肉汤故以汤为主,汤不醇则无味,然牛肉汤的烫制方法多样,都取用当地特产:淮芋粉、洛河绿豆饼、八公山豆腐皮(干章、百页)、祁集豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤,原料丰富,味足味厚,令人回味无穷。
牛肉汤的食用处理方法
1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。
3、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
4、牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
牛肉汤的吃法（做法）大全
1、牛肉汤
健康功效:牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血;胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳;玉米:健脾、利水、祛湿;
1.1、新鲜牛肉切块,备用;把切好的焯水后,洗干净;
1.2、把切好的焯水后,洗干净
1.3、把洗干净的牛肉放入炖锅里,加入适量的水,生姜片,插上电源炖3个小时左右。
1.4、炖了3个小时的牛肉基本已经烂了。
1.5、事先准备好的木耳,玉米,胡萝卜一起放入牛肉汤里,再把炖锅里的牛肉汤倒出来,用电磁炉大火煮开10分钟,转小火炖20分钟!
1.6、最后加入少许盐调味。就可以。
2、番茄牛肉汤
健康功效:牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血。
2.1、牛肉切成小块,炒锅加清水,放牛肉块;
2.2、开锅五分钟后关火,把牛肉温水洗净备用;
2.3、炒锅倒油,油热后放洋葱煸炒;
2.4、洋葱炒出香味,放西红柿继续煸炒,一直炒至西红柿软烂;
2.5、放入绰过水的牛肉块,继续煸炒,加开水没过牛肉,煮至牛肉软烂,加盐调味;
2.6、出锅装盘后,撒上少量香菜末。
哪些人不能吃牛肉汤、牛肉汤的注意事项
1、哪些人不能吃牛肉汤
1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
2、黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
2、牛肉汤的适用人群
一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3、牛肉汤的食用禁忌
1、牛肉猪肉不能共食:猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。
2、肾炎患者不可多吃:牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。
3、不可过量食用:中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
4、老人小孩不宜多吃:牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5、牛肉不可以烤:牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
6、小心乱搭配会中毒:牛肉和红糖一起食用会引起胀气;牛肉和盐菜一起食用会中毒;
精选阅读
阿胶牛肉汤是一款能够有效增加钙质并且能够强身健体的美食，在生活中，人们如果能够经常做阿胶牛肉汤来食用的话，不仅会让自己的身体愈发健康，还能够起到延年益寿的作用，那么，阿胶牛肉汤怎么做好吃呢？
牛肉中蛋白质含量比猪肉多。据统计，每100克牛肉中含蛋白质20.1克，脂肪10.2克。宰杀后的牛，其可食部分从形态上可分成4个部分;肌肉，蛋白蛋含量很高，并含有人体需要的全部氨基酸;结缔组织，主要有跟腱、韧带、肌膜等，可以补充人体胶原蛋白质的不足;骨，经烧煮后，可增加入体的钙质;脂肪，食后可增加入体的脂肪。
阿胶牛肉汤
原料：阿胶15克，牛肉100克，生姜10克，米酒、清水各适量。
阿胶牛肉汤的做法
将牛肉洗净去筋，切片，与生姜、米酒一起放入砂锅内;加入适量清水，用文火煮30分钟，加入阿胶继续熬煮，至阿胶完全溶解即可。
功效：阿胶性甘平，能补血止血、调经安胎;牛肉补脾生血，与阿胶配伍能温中补血。此汤方有滋阴养血、温中健脾之功效。
应用：适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸怔忡、面色萎黄者;或胎动不安者服用。也可用于脾虚、气血不足等病症。
薤和牛肉不能一起吃:牛肉不可与韭菜、薤、生姜辛温食物同食，恰如《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫;合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”
如上所述，阿胶牛肉汤是有着温中健脾和改善月经不调、气血不足等功效存在的，而在掌握了做阿胶牛肉汤的方法后，大家在平时便可以经常熬制来食用，但需注意的是，阿胶牛肉汤不能和仙茅一起食用。
牛肉非常适合做成汤来食用，这是因为牛肉熬汤不仅能够较全面地保存牛肉的营养，而且还可以将牛肉与多种食材进行搭配，从而平衡膳食，发挥出牛肉汤的功效。那么牛肉汤怎么做好吃呢?牛肉汤的功效有哪些呢?
牛肉汤的营养成分
牛肉的纤维密度很高，味道鲜美且营养丰富，它不仅可以提供人体所需的蛋白质、铁、锌，甚至还富含叶酸、维生素B和核黄素等上佳的营养要素。牛肉所含的蛋白质，它的氨基酸组织与猪肉相比更接近人体需要，所以牛肉汤的功效有提升人体的免疫力，促进小儿发育等。
牛肉汤有益备孕女性
牛肉含有大量的叶酸，对孕妇和婴儿来讲，这是非常宝贵的营养。叶酸是一种重要的B族维生素，它对于想要宝宝的女性来说是非常重要的。补充叶酸最安全的方法当然是通过日常饮食来摄入，而牛肉中就富含了大量叶酸，所以备孕妈妈平时多吃一些牛肉，喝牛肉汤能够防止婴儿先天残疾。
想补身体就喝牛肉汤
牛肉往往适合在天气比较冷的时候，给人体进补。这是因为暖胃是牛肉汤的功效之一，牛肉汤当然就是暖胃、养胃的补益佳品。中医认为，牛肉具有补中益气、滋养脾胃等功效，适用于脾胃虚弱、体寒气虚、体弱多病以及贫血面黄的人滋补身体。由于牛肉中含有丰富的铁质，对于女性来讲，多饮用牛肉汤是非常理想的一种养生方式。
牛肉汤怎么做好吃
吃牛肉汤的时候可以搭配海鲜和青菜，这是因为海鲜中含有大量的蛋白质、铁和维生素，使得营养更加全面，而且容易被人体吸收，还可以起到降低胆固醇、消除脂肪的作用。另外，小编还为大家带来了一款牛肉汤的做法，白萝卜牛肉汤和南瓜牛肉汤。
材料
牛腩500克、白萝卜100克、黑木耳适量。八角、花椒、盐各适量。
做法
1、将牛肉洗净，切块;白萝卜洗净切片;黑木耳泡发洗净去蒂备用。
2、牛肉与凉水一起放入锅内烧开后，搅拌几下捞出;换一锅凉水，放入牛肉、八角、花椒一起小火炖1小时;再放入盐、萝卜片、黑木耳再炖1小时即可。
南瓜牛肉汤
材料
高汤20大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，牛肉250克，南瓜500克，香葱2棵，生姜1块，可酌情配料。
做法
1、南瓜削去硬皮，洗净，切成约3厘米大小的方块;生姜洗净拍松，香葱洗净打结。
2、牛肉剔去筋膜，洗净切成约2厘米见方的块，先放入沸水中略焯一下，再放入锅内，加入高汤，待牛肉煮熟后，加入南瓜块、生姜、香葱结同煮，待牛肉熟透，用胡椒粉、精盐调味即可。
牛肉汤是属于营养价值比较高的食物，因为牛肉汤主要以牛肉为主料，加上一些其他的配料，充分满足孕妇身体所需要的营养物质。大家回去之后可以尝试做着来吃，味道都是很不错的，关键是营养价值非常高。
牛肉干的简介
1、简介
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
2、图片
牛肉干的食用处理方法
开袋即食。
牛肉干的吃法（做法）大全
秘制牛肉干的做法
材料:牛肉5斤、糖适量、大料适量、葱姜适量、红酒适量、辣椒碎适量、盐适量、孜然适量、酱油适量、花椒适量。
做法:选好牛肉,回来洗净后,切成比麻将块大一些的块或者片。准备一锅清水,煮沸后,将牛肉块放入,煮一小会儿。等水开后,撇去血沫子,一定要撇的干净些,汤水相对清澈,不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉,控水。准备好电饭锅,将牛肉放入,开始投料。依次投入,大料,花椒粒,辣椒碎,孜然,姜片,白糖。准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒),酱油1杯半左右(依据个人喜好增减),葱也备好,先不放葱。加入红酒,酱油,把电饭锅内胆放入电饭锅。按煮饭功能,煮到自己跳到保温,这时再加入葱。尝尝味道,觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒,盖上盖,继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉,美味零食就做好啦。
红酒牛肉干的做法
材料:牛肉600g、红酒200ml、盐适量、花椒粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。
做法:牛肉处理干净后切成约2cm的大肉丁;孜然粉,花椒粉,辣椒粉,盐等混在一起,下锅炒香,盛起放凉;后把香料与牛肉混在一起入味;倒入红酒,最后能淹过牛肉块的份量;放冰箱一晚,第二天取出再用;把腌好的牛肉沥干红酒;热锅,锅中不下油,把牛肉倒入锅中炒干水份;烤盘上铺锡纸,把炒干水份的牛肉铺上去;入预热的烤箱170度,烤约20分钟;取出翻个面,再烤约15分钟至牛肉的水份完全干透即可!
新疆风味牛肉干的做法
材料:牛肉500克、食盐适量、姜适量、葱适量、花椒适量、生抽适量、料酒适量、老抽适量、量芝麻适量、红尖椒适、白糖适量。
做法:牛肉切片,厚度自己决定,厚度炒制时间长一些,不宜掌握。干红辣椒掰成小段,葱白切片,姜也切成片。取一小碗,倒入生抽,老抽,料酒,盐,白糖调成汁。(老抽:生抽:料酒3:2:3)。把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小时,充分去除血水以及去除肉的腥味。泡好后倒掉血水,把牛肉片的水分挤干,我用手挤的。挤干后放入切好的葱和姜,料酒,少量盐,腌制30分钟。锅中倒入油,5成热时放入辣椒和花椒炒香。调成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒。炒制的过程中会出很多水,这水要倒掉。继续小火炒,一定要把水分炒干。这步很关键。牛肉片炒干后把备好的调料汁倒入锅中,继续翻炒到无汤的状态。撒入熟芝麻即可,喜欢的可以放点孜然。
哪些人不能吃牛肉干、牛肉干的注意事项
1、哪些人不能吃牛肉干
老年人、儿童及消化力弱的人不宜多吃牛肉干;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
2、牛肉干的适用人群
一般人群均可食用。
3、牛肉干的食用禁忌
牛肉干热量高,不要过多食用,堆积脂肪。每天食用不要超过50克。
牛肉是肉类中价格比较高的，一般认为牛肉的营养价值较高，需要补充体力的人应该吃牛肉。但是牛肉也有一定的食用禁忌，不能随便吃。哪些人不能吃牛肉?牛肉不能和什么一起吃?对牛肉感兴趣的朋友们不用错过今天的文章哦!
哪些人不能吃牛肉
肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，否则会加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
阑尾炎手术后
阑尾炎手术之后病人的肠胃是比较虚弱的，开始的时候只能吃一些流食和半流食，后期才能慢慢的恢复到正常的饮食。而牛肉的纤维比较粗，嚼起来费劲，到了肠胃里面也不容易消化。所以说阑尾炎术后不要吃牛肉，应该吃易消化食物。
感冒
感冒期间人体抵抗力弱，而牛肉属于热性食物，容易引起嗓子发炎，导致呼吸道疾病，易多吃点清热解毒的食物。
皮肤病
牛肉是属于发物的，假如本身就有皮肤病的问题，吃了牛肉只会让皮肤病更加严重。患上皮肤病的人从中医的角度说是体内有虚热的，牛肉又属于热性的食物，吃了之后虚热更加严重，所以说患上皮肤病的人是不适宜吃牛肉的。
肾功能不全
肾功能不全好是不要吃高蛋白的食物的，牛肉还有很高的胆固醇和脂肪，会增加肾脏的负担，不利于恢复，而且牛肉属含高嘌呤高蛋白膳食，在体内代谢后，产生大量尿酸，所以如果有出现尿酸高的情况就不能吃,如果不是可适当的吃点。
不可过量食用
牛肉的营养十分丰富，可以起到滋养身体和补气补血等作用，但是不建议多吃。因为过量食用牛肉身体是无法吸收的，可能还会导致患结肠癌、前列腺癌的可能上升。因此大家应该适当吃牛肉，每次不要超过80克为宜。
牛肉不能跟什么一起吃白酒
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
韭菜
牛肉是中国人消费的主要肉食之一，其销量仅次于猪肉，牛肉享有“肉中骄子”的美称，其不仅口感绝佳，还具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，则具有增强脾胃之气，有益肝功能。按理说，这两种食物放在一起吃，效果会更好，但实际上并非如此，牛肉和韭菜同时会中毒。
红糖
牛肉与红糖不能同食，同食会产生不良生化反应，引起腹胀。
田螺
田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。
橄榄
牛肉与橄榄同食不会中毒，但会引起腹胀。间隔两小时左右，前一种食物基本消化了就可以了。
栗子
《饮膳正要》中有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，如果将两则放在一起食用，牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值，不仅获取的营养会大打折扣，这两种食材吃进肚子后，也不宜消化吸收。
生姜
生姜含有挥发油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作为烹调菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为，生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证。因此，牛肉不宜配以生姜同食。
牛肉猪肉不能共食
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
总结：牛肉虽然好，但是患上感冒、肾病、皮肤的患者以及阑尾炎手术之后的人是不建议吃的，另外牛肉还有不少的禁忌搭配，比如说不能跟生姜、田螺、栗子、韭菜、红糖等等一起，这些禁忌搭配希望大家都可以记住哦!
仔鸡的简介
1、简介
仔鸡是一斤多重的小鸡,或未下过蛋的小母鸡。
2、图片
仔鸡的食用处理方法
首先我们将鸡整体清洗一遍。然后,从脖颈开始细致清洗,此处是淋巴最多的部位,一定要耐心去除。一般在脖子与皮之间,疙瘩状,看,很多个淋巴。顺带将喉管拽除,再检查一遍。看,还有两个淋巴。内脏去除,摘取的时候,尽量保持完整。注意肺不可食用,一定要丢弃。将腹内清洗干净,去除血水、内膜。流水,搓洗外皮,尤其腋下、腿窝等处。看,许多老皮。鸡头容易积蓄重金属,越老积蓄的越多,少量食用或不吃。喜欢吃的话,一定要流水清洗。搓洗鸡冠、耳部,去除嘴外层的硬皮。鼻腔内也清洗,可以边冲边挤,最好去除内部黄皮。嘴分开,反复冲洗喉部。如果喜欢吃鸡舌,口腔内部也要搓洗干净,去除舌上硬皮。脚心硬皮去除,脚趾上的硬甲抠去。反复搓洗。洗净后的样子。拎起头部,将水控去。既带去残留碎屑,也防入油后大量溅油。完成鸡的清洗。
仔鸡的吃法（做法）大全
葱油手撕鸡
食材明细:仔鸡900g、盐3g、食用油1汤匙、姜3片、葱1小把
做法步骤:将仔鸡处理干净,放入锅里,加入洗净的姜片和能淹没仔鸡的清水。大火煮开后转中小火煮15分钟左右,此时可用筷子插入鸡中,若能轻易插入且没有血水冒出即可。将煮好的仔鸡浸泡在汤中,至鸡汤完全冷却。4取出仔鸡,将鸡肉与鸡骨分离,鸡肉撕成丝。将鸡肉丝放入碗中。葱洗净,切成葱珠。将葱珠与盐放入小碗中。热锅下油,带油温升高时,将油倒入小碗中,将其充分拌匀。将做好的葱油酱料倒入鸡丝中。
小鸡炖蘑菇
食材明细:仔鸡适量、香菇适量、松茸菇适量、葱姜适量、干红辣椒适量、大料适量、香叶适量
做法步骤:准备材料、将干香菇和松茸菇洗净,泡发半小时、仔鸡切块,清水浸泡去血水、将水烧开后,将鸡块焯一下、葱姜改刀备用、热油锅将焯好的鸡块煸炒、加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐、加入没过鸡块的水,中火烧开,撇去浮沫,炖10分钟、放入泡发好的蘑菇,小火炖30分钟、至汤汁收浓、盛出即可。
家常口水鸡
食材明细:仔鸡1只
做法步骤:准备仔鸡一只,去杂质洗净。准备好调料、在鸡肚子里塞上姜片与葱结,用牙签固定住。锅里放适量清水,放姜,葱,料酒,花椒,放入仔鸡、大火煮开5分钟翻一面再煮5分钟,撇去浮末、小火煮5分钟,关火,焖15分钟、把鸡捞出,倒上准备好的冰水,放入冰箱2个钟头。捞出,斩大块待用。花生与芝麻碾碎放入大碗,放盐,糖、放葱花,蒜泥,胡椒粉,红辣椒、放醋,料酒,鸡汁,麻油,红油,鸡精等调料、搅拌好、倒在鸡块上即可。
哪些人不能吃仔鸡、仔鸡的注意事项
1、哪些人不能吃仔鸡
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、肥胖症、热毒疖肿、高血压、血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食,以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作;痛风症病人也不宜喝鸡汤。
2、仔鸡的适用人群
一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
3、仔鸡的食用禁忌
不宜与兔肉同时食用。
莴苣的简介
1、简介
莴苣,菊科,莴苣属,一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多,在本草书上称作“千金菜”,“莴苣”和“石苣”。叶用莴苣又称春菜、生菜,茎用莴苣又称莴笋、香笋。莴笋的肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。
2、图片
莴苣的食用处理方法
先去掉外面的硬皮;把去皮的莴笋洗干净;把刀与去皮莴笋之间呈现45度角左右,垂直斩成2——3公分的段;把斩好的段切面向上,放到菜板上,再用刀切成1mm左右的薄片就可以了。
莴苣的吃法（做法）大全
莴苣竹笋的做法
材料:用料竹笋400克,莴苣200克,香油、料酒、姜末、精盐、味精各适量。
做法:将莴苣去皮洗净,切为滚刀片。将去壳的竹笋洗净,切成滚刀片。把竹笋、莴苣一起放入开水锅内焯一下,捞出沥干水分。将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴苣片中,再淋上香油即可。
虾油莴苣丝的做法
材料:莴苣300克、红辣椒1个、虾油1小匙、胡椒粉适量、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1.5克。
做法:将莴苣洗净切丝,放入冰水浸泡后沥干水分;红辣椒去籽洗净,切成细丝;将莴苣丝、红辣椒丝加入调料拌匀,装盘即可。
水晶粉拌莴苣的做法
材料:莴苣1根、水晶粉1袋、木耳20克、胡萝卜1根、盐、鸡粉、白糖、陈醋、香油、葱姜丝适量、芝麻少许。
做法:莴苣去皮后切丝,水晶粉和木耳发透后切丝,胡萝卜切丝,莴苣丝快速焯水后过凉水,沥干水分和木耳丝,胡萝卜丝拌均。取一碗把盐等调料放入碗里拌均,把发好的水晶粉浸泡其中5分钟后捞出放入盘中。把莴苣丝等原料放在上面,把浸泡的汁浇在莴苣丝上后撒上芝麻。
凉拌莴苣的做法
材料:一根莴笋、几个红椒、若干蒜头、少许盐、少许生抽、少许醋。
做法:莴笋切细丝,加少许盐,腌制10-15分钟。红椒、大蒜切细。红椒加盐、胡椒粉、鸡精、醋、生抽调均备用。油烧热,蒜蓉爆香。热油浇在备好的汁中。汁和莴笋丝拌均,装盘即可。
莴苣猪肉粥的做法
材料:莴苣30克、猪肉150克、粳米50克、味精5克、精盐2克、酱油3克、香油10克。
做法:莴苣去杂,用清水洗净,切成细丝;粳米淘洗干净。猪肉洗净,切成末,放入碗内,加少许酱油、精盐腌10-15分钟,待用。锅置火上,加适量清水,放入粳米煮沸,加入莴苣丝、猪肉末,改文火煮至米烂汁粘时,放入精盐、味精、香油,搅匀,稍煮片刻即可食用。
哪些人不能吃莴苣、莴苣的注意事项
1、哪些人不能吃莴苣
寒性体质者不宜食。痛风、泌尿道结石,眼疾患者不宜食。
2、莴苣的适用人群
一般人群均可食用。特别适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用;妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;儿童少年生长发育期时食用更佳。
3、莴苣的食用禁忌
不可多食,多食使人目糊,李时珍引彭乘语云:“莴苣有毒,百虫不敢近,蛇虺触之,则目瞑不见物,人中其毒,以姜汁解之。”不宜与奶酪、蜂蜜同食。
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