花草茶的吃法_哪些人不能吃花草茶
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。如何避免关于养生常识的误区呢？急您所急，养生路上(ys630.com)小编为朋友们了收集和编辑了“花草茶的吃法_哪些人不能吃花草茶”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
花草茶的简介
花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩叶为材料,经过采收、干燥、加工后制作而成的保健饮品。花草茶起源于欧洲,一般特指那些不含茶叶成分的香草类饮品,所以花草茶其实是不含“茶叶”的成分。 花草茶种类繁多、特征各异,因此,在饮用时必须弄清不同种类的花草茶的药理、药效特性,才能充分发挥花草茶的保健功能。
花草茶的食用处理方法
目前市场上花草茶种类繁多,质量、价格良莠不齐。因此,为了保证质量,应到正规商店购买品牌花草茶,并做到多看、多闻、多品尝。由于在花草的干燥制作过程中,要尽量保留住花草茶的原始色泽和完整形态;所以透过目视花草茶外形与颜色,要求外形完整、饱满,无破损和病虫害;色泽纯正,无退色或人工染色现象。接着,再嗅嗅花草茶是否自然透出干爽的清香,或拈取少许花草茶搓揉以观察其干松程度,凡是绵软、色灰、味霉的,即可知是劣质货。冲泡来试喝花草茶最为可靠,更能进一步鉴别品质的好坏。
花草茶一般用带盖的玻璃杯、瓷杯或瓷壶冲泡并静置2—5分钟,让它释放出有效成分和花卉的独特芳香后就可饮用。但不适宜用紫砂壶冲饮。花草茶属无发酵茶类,且主要选用幼嫩无污染的花蕾、花瓣制作,冲泡时水温不宜过高,以水温80—90℃为宜。冲泡花草茶也不宜用保温杯,因为在高温和恒温条件下花草茶中含有的多种维生素和芳香物质会迅速被破坏而减少,且泡出的花草茶色泽变深、味道变涩。另外在冲泡的过程中,壶及杯具要加盖密闭,尽量减少香味的散失。花草茶宜于清饮,不宜加奶,不加或少加糖,可加少量蜂蜜,以保持天然香味。
花草茶的吃法（做法）大全
1、蜜糖甘菊桂花茶
1.1、准备好桂花。
1.2、蜜糖与甘菊茶包
1.3、奶锅注入适量清水,加入桂花略浸泡片刻。
1.4、坐到炉子上大火煮沸片刻。
1.5、然后加入甘菊茶包。
1.6、转中火继续煮沸。
1.7、煮至茶包发胀。
1.8、待桂花与甘菊完全煮至出味,熄火。
1.9、用隔渣勺子将桂花隔开倒入杯子内。
1.10、加入适量蜜糖。
1.11、用小勺子搅拌均匀。
1.12、冷却之后即饮用。
2、柠檬蜂蜜菊花茶
2.1、准备好菊花 柠檬 冰糖和蜂蜜。
2.2、柠檬用水打湿,表面抹上一层食盐,轻轻摩擦片刻,用水冲洗干净,再切成片。
2.3、杯中放入菊花和冰糖。
2.4、再加入柠檬片。
2.5、注入开水后,稍凉后加入蜂蜜。
2.6、搅拌均匀即可。
哪些人不能吃花草茶、花草茶的注意事项
1、哪些人不能吃花草茶
一般人群均可食用。
2、花草茶的适用人群
作为食用的花草大多是性温、性寒和性平一类的,性温的食用花草主要有梅花、茉莉花茶、玫瑰花、月季花、藏红花等;性寒的食用花草主要有夏枯草、金银花、菊花、槐花等;性平的花草主要有合欢花、玉米须、芙蓉花、薰衣草等。在搭配时,药性温的花草最好不要和性寒的花草配伍食用。另外,还要分清自己的体质情况,如热性体质的人,宜选用性寒的花草,而虚寒体质的人则适用性温的花草,对于那些性平的花草则大多可选用。
3、花草茶的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌。
延伸阅读
花草茶的属性
1、科属
茶饮。
2、产地
全国各地,花草茶起源于欧洲。
3、别名
花草茶又称为花茶。
4、简介
花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩叶为材料,经过采收、干燥、加工后制作而成的保健饮品。花草茶起源于欧洲,一般特指那些不含茶叶成分的香草类饮品,所以花草茶其实是不含“茶叶”的成分。 花草茶种类繁多、特征各异,因此,在饮用时必须弄清不同种类的花草茶的药理、药效特性,才能充分发挥花草茶的保健功能。
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花草茶的营养价值、吃花草茶的好处
花草茶的营养价值
花草的香气认为对平抚情绪,安定神经有极大的帮助,能够温和的调理身心。花茶,自古以来就是爱美女士的最爱,《本草纲目》记载:花茶性微凉、味甘、入肺、肾、经,有平肝、润肺养颜之功效。近代医学证明,长期饮用花茶有祛斑、润燥、明目、排毒、养颜、调节内分泌等功效。
吃花草茶的好处
《本草纲目》记载:花茶性微凉、味甘、入肺、肾、经,有平肝、润肺养颜之功效。近代医学证明,长期饮用花茶有祛斑、润燥、明目、排毒、养颜、调节内分泌等功效。
1、宁心安神:百合对于神经衰弱的患者有食疗作用。记忆力减退、失眠多梦、头晕目眩、眼睛发黑甚至患有癔症,食百合后会得到有效的治疗。
2、清心除烦:有些人心阴虚,精神差,经常出现心跳、惊慌、心烦、舌质发红、心神不安,百合有宁心的功能,食之可以缓解症状。
3、补中益气:有些人神气十足,言语低沉,呼吸微弱,舌干口苦,食欲不振,经常处于萎靡状态,这是中气不足的表现,如果多吃些百合,就能缓解以上症状。
4、补阴退热:有的妇女常伴低温发烧症状,实属阴虚,百合可补阴并有消炎作用,多吃百合,此症可消。
5、润肤防衰:百合中含有一定的润肤成分,所以多吃百合的人皮肤不干燥,脸上皱纹少,据有关资料反映,在历史上一些女寿星中,不少人是大量地食用了百合。
6、润肠通便:百合柔滑,有通肠之功,有便秘的患者,常食可不药而通,尤其是燥症,效果更佳。
7、化痰止渴:百合具有清肺的功能,故能治疗发热咳嗽,或加强肺的呼吸功能,因此又能治肺结核,一切气管病患者,食百合均有裨益。
8、防止秋燥:秋天,气温多变、燥气伤人,会使有些体弱者舌干咽痛,干咳无痰,流涕淌泪,适量食用百合可以避免以上症状。
吃花草茶的最佳时间
随时。
花草茶的选购方法
散装花草茶,要选择茶叶完整、果实颗粒较大,带有一点光泽者,还可用鼻子闻一闻,香味浓郁自然者泡出茶来味道清香扑鼻,假如可以试喝的话,喝起来清爽甘甜的,也必是高品质的花草茶了。目前,市场上还有包装的花茶,挑选是要特别注意品牌及保质期。
花草茶的副作用
不要自己随意配制复合花茶。因为每种花的药性不同,药用效果也不尽相同,任意搭配可能会药性相克,不但起不到保健的效果,还可能会对身体产生某些伤害。而且散装花草茶饮一般都未经过高温杀菌,且没有保质期,卫生及质量很难得到保证。
苦瓜茶的简介
1、简介
苦瓜茶是精选新鲜肥厚的苦瓜,切成片,再应该高温烘干,令其营养物质保存在干苦瓜当中,方便外出携带、饮用的保健茶品。苦瓜全身都是宝,苦瓜的根、茎、花、叶、果实、种子从老祖宗的时候就已经用来入药了。
苦瓜含有维生素B1、维他命C和多种矿物质。通过热水冲泡饮用,苦瓜茶的功效与作用就会充分发挥出来,其营养成分就可以被人体吸收。苦瓜茶,可以中和体内的热火,对青春期的孩子们有抑制痘痘生长的作用,对长期对电脑的上班族有清肝明目的作用。对于三脂高患者可以降低高血压、糖尿病等疾病的发作,对于治疗起到辅助作用。苦瓜茶中的咖啡碱、茶碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质可以溶解体内的脂肪,促进新陈代谢,达到排毒,减肥的作用。苦瓜茶中的茶多酚和鞣酸,对于细菌有消毒作用。苦瓜茶的茶水可以用来清理外伤伤口。苦瓜茶中的氟离子,可以形成牙齿保护膜,对于酸、辣等刺激牙齿的食物起到隔离的作用,还可以防止蛀牙。
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苦瓜茶的食用处理方法
用开水冲洗即可。
苦瓜茶的吃法（做法）大全
苦瓜茶的做法
材料:苦瓜500克。
做法:
1、将新鲜的苦瓜表皮清洗干净。
2、将清洗干净的新鲜苦瓜切片,厚薄约为10-15毫米。
3、将切片的苦瓜放在干制机上,用40～120℃的热气进行干燥。如果没有干制机,也可以用太阳晒,晒3天,待苦瓜片的重量减少5%-10%,即可。
4、将干燥了的苦瓜片放在铁锅里,用70～120℃的火进行烘烤,烤至苦瓜茶呈深褐色,并散发清香,就完成了。
苦瓜茶的泡法
材料:苦瓜茶、蜂蜜。
做法:
1、将苦瓜茶放入杯子里,将冲开的水,倒入茶杯。
2、盖上杯盖,等3-5分钟,待干苦瓜充分吸收水份,舒展开来。
3、苦瓜茶摊凉至60度,即可加入适量蜂蜜搅拌,饮用。
苦瓜茶铁观音的泡法
材料:苦瓜茶、铁观音。
做法:
1、将苦瓜茶铁观音放进茶壶,最好带纱网的,可以倒进纱网里。
2、将热水轻轻灌进壶中,避免将干脆的苦瓜和茶叶击碎。
3、待茶叶和苦瓜吸水,舒展开来,汤色转为金黄色,即可饮用。
哪些人不能吃苦瓜茶、苦瓜茶的注意事项
1、哪些人不能吃苦瓜茶
体质寒凉的人、经期女性避免饮用。
2、苦瓜茶的适用人群
肥胖人群、体热、肝火过剩的人群、高血压、高血脂、高胆固醇患者皆可食用。
3、苦瓜茶的食用禁忌
苦瓜茶同猪大排同食会形成草酸钙阻碍钙的吸收。苦瓜茶同山竹同食会身体不适。
冬季节到来，不少人在感到嗓子干痒或有上火征兆时，往往会泡一点菊花茶或金银花茶喝。而在茶社或品茗处，花草茶也因其保健功能而备受消费者尤其是女性的喜爱。那么，这些花花草草真的能喝吗？花草茶到底与传统的茶饮有什么区别呢？花草茶应该怎么喝？和小编一起看看吧。
花草茶的保健功能
花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩叶为材料，经过采收、干燥、加工后制作而成的保健品。人们饮用花草茶，多出自于其药理功效。李时珍在《本草纲目》中对多种花草茶的功效和价值进行了详述。
以人们最为常见的菊花茶为例，古籍记载，其具有清热解毒、清肝明目、消炎等功效。而现代医学理化分析也表明，菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、黄酮类、菊色素、维生素、微量元素等物质，可抗病原体，增强毛细血管抵抗力。其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用，而且在抗氧化、防衰老等方面卓有成效。
众所周知，茶叶的主要成分为咖啡碱、茶多酚等。有研究者对市售的茉莉花、金银花两种花草茶和竹叶青、铁观音两种传统茶的茶汤成分中常见的无机阴离子、金属元素和有机成分进行了测定，发现花草茶和传统茶茶汤成分存在较大差异。
有研究者应用X射线荧光光谱法对花草茶中的钠、铁、钙等22种元素进行检测，对花草茶中元素的种类和含量信息进行分析，发现花草茶元素组成较为丰富，不同种类花草茶元素种类和含量有差异，且同一种类不同来源花草茶略有差异，但元素组成含量特征大体相似。
花草茶的饮用
正因为花草茶中元素组成多样，营养丰富，因此，饮用花草茶时应注意有所选择，因人而异，否则不但达不到保健的功效，反而有可能为人体健康带来危害。在饮用时必须弄清不同种类的花草茶的药理、药效特性，才能充分发挥花草茶的保健功能。汉江大学生命科学学院教授蒋细旺指出。同时，也因为花草茶各有功效，花草茶在饮用时不宜混搭,以最大限度地发挥花草茶的作用。
由于花草茶属于无发酵茶类，因此冲泡时的水温不适宜过高。湖南农业大学园艺园林学院茶学博士朱海燕建议，冲泡花草茶时，水温以80~85摄氏度为宜；在冲泡后静置2~5分钟，可以让花草茶释放出有效成分和其独特的芳香。在高温和恒温条件下花草茶中含有的多种维生素和芳香物质会迅速因破坏而减少，且泡出的花草茶色泽变深、味道变涩。蒋细旺解释。
对于很多消费者担心的花草茶的农药残留问题，朱海燕表示，在冲泡时先洗茶,即将第一遍温润花草茶的水倒去，是一种相对能降低有害物质的方法。
玄米茶的简介
1、简介
玄米茶是一种日韩风味绿茶饮品,它以糙米为原料,经浸泡、蒸熟、滚炒等工艺制成的玄米与日式煎茶拼配而成。外观匀整,黄绿相间,汤色黄绿明亮,既保持有茶叶的自然香气,又增添了炒米的芳香,滋味鲜醇、适口,使茶叶中的苦涩大大降低,而且茶汤更香浓,不伤肠胃。深受年轻人士的欢迎。茶米的香气有机交融,无论是滋味、香气,还是营养价值都极大地超越了传统绿茶饮料。它既有日本传统绿茶淡淡的幽香,又蕴含特制的烘炒米香。恬静而淡雅,温馨又醇和。正因此,在高速运行的现代生活中,玄米茶在日本和韩国极受上班族的青睐。
玄米茶是极具特色的一种茶叶,与其他任何茶类都无任何相似之处。它的香气极具特色,它不仅蕴含普通绿茶的芳香,而且又有沁人心脾的米香。从口感和嗅觉冲击力上看,玄米茶都极具竞争力。而对于品茶而言,喝茶只是其中一个组成部分,但并不是全部,看和闻也是品茶的重要步骤。
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玄米茶的食用处理方法
将直接购买的玄米茶放入杯中,用沸腾的水,或者冷开水盖盖子泡15分钟,随时饮用。一天保持最少8杯,可反复冲泡。2--3周后,就就会在玄米茶的香氛中慢慢痩下来。
玄米茶分为颗粒玄米茶和碎玄米茶。颗粒玄米茶是完整的颗粒玄米和日本煎茶的条茶拼配而成的,可以直接冲泡饮用。而碎玄米茶是碎玄米和日本绿茶的片茶拼配而成的,并不适合直接冲泡,需制成袋泡茶后才可饮用。
玄米茶的吃法（做法）大全
1、热泡玄米茶:以1汤匙玄米茶(约3g),加入95-100℃热水约200ml,浸泡约1分钟,即可饮用。
2、冰凉玄米茶:以3汤匙玄米茶(约10g),加入95-100℃热水约200ml,浸泡约1分钟后,再加入约800ml冷开水,放入冰箱冷藏室约1小时即可饮用(这是韩国人的喝法)。
哪些人不能吃玄米茶、玄米茶的注意事项
1、哪些人不能吃玄米茶
玄米茶属于热性的茶饮,所以经常饮用茶饮可能会导致人体上火。一般人尚可承受,如果本身肝火旺盛的人饮用玄米茶,可能会加重症状,对身体造成更多的损害。所以容易上火的人不宜饮用玄米茶。
2、玄米茶的适用人群
一般人都可饮用,尤其适合以下人士:
2.1、高血压、高血脂的人的理想饮品;
2.2、具有独特的暖胃功能,即使肠胃不好的人也可以放心饮用;
2.3、富含氨基酸和维生素有美颜瘦身的功效,特别适合女士。
3、玄米茶的食用禁忌
玄米茶的功效很丰富,而对于玄米茶的副作用就很小了,可以说是没有副作用,玄米茶可以长期饮用。
毛尖茶的简介
1、简介
毛尖茶属于贵港覃塘特产,产于海拔1100多米的平天山西麓,茶园处于云雾缭绕的山间。毛尖外形比较的细直圆润光滑,茶叶全身遍布着白毫,茶叶全身披着一层绿衣,香气香远悠长,茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特,冲泡出来的茶汤颜色碧绿,茶叶舒张开来,慢慢沉入杯底,茶叶片片匀整,柔嫩鲜绿光滑。毛尖茶其实是属于绿茶中的一个品种。毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘。
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毛尖茶的食用处理方法
1、烫壶：在泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯,提高茶杯的温度。
2、置茶：毛尖的投茶量按照1:50的比率进行投放,即1克毛尖茶,50克水。一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,需先将茶叶装入茶荷内,此时可将茶荷递给客人,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度。
3、温杯：烫壶之热水倒入茶盅内,再行温杯。
4、高冲：冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称高冲:水注到杯身的十分之七满,注水时注意水的温度要达到90℃(这样才能在投茶时使水温在85℃)。信阳毛尖对水的要求比较高,上等的水应该选用山泉水其次是汇集的山水,硬水和碱较多的水不适合冲泡毛尖茶,平时生活中选择矿物质纯净水也是不错的。
毛尖茶的吃法（做法）大全
1、毛尖虾仁
主料：茶叶5克、虾仁200克
辅料：干淀粉2克、胡椒粉1克、盐1克、黄酒10克
1.1、鲜虾去皮去头取虾仁。虾要选个头大点的,否则虾仁太小了,吃起来不过瘾,哈哈。
1.2、从背部下刀,切入1/3,然后把背部虾线挑出来。
1.3.不仅要挑背部的虾线,腹部的这根黑色的线也要挑出来。我买的虾比较大,取出的虾仁就大些。
1.4、处理好的虾仁再用清水洗一下,然后控水,并用厨房纸或者干净的抹布蘸干表面水分。
1.5、加少许盐和胡椒粉。
1.6、抓拌均匀腌制10分钟。
1.7、腌制好后如果出水了,把水分控出来,然后加少许干淀粉抓拌均匀。
1.8、再倒入少许油抓拌均匀,这样过油时虾仁不粘连。再放置15分钟,让其回复弹性。
1.9、再放置15分钟,让其回复弹性。
1.10、油温3成热,快速拉油,让虾仁定型。
1.11、.处理虾的时候泡上一杯毛尖茶。
1.12、锅中一点点油,把泡过的茶叶捞出挤干,入锅炒。
1.13、滤油的虾备用。
1.14、茶叶炒出香味后下入虾仁,趁热烹入黄酒去腥。
1.15、然后把茶叶水倒入约30克。
1.16、稍加翻炒即可出锅。
2、毛尖蒸鱼
原料：鲈鱼1条,当季毛尖10克,生姜10克,食用油5克,蒸鱼豉油15克。
2.1、毛尖用80度水洗茶后再次注入约80克水泡约2分钟,过滤出茶汤放凉备用。
2.2、鲈鱼收拾干净,正反两面和鱼腹放生姜片,加茶汤腌制10分钟(中间翻面),时间到将茶汤沥干。
2.3、泡开的茶叶留用。
2.4、蒸锅水开后放入鱼,加盖大火蒸约7分钟,关火虚蒸1分钟,取出倒掉蒸出来的水汽。
2.5、将鱼身上的姜片捡去,铺上步骤3的茶叶,浇热油,再浇蒸鱼豉油即成。
哪些人不能吃毛尖茶、毛尖茶的注意事项
1、哪些人不能吃毛尖茶
1.1、肝脏病人忌喝,毛尖茶中的咖啡碱经肝脏代谢,饮茶过多影响损害肝功能。
1.2、孕妇和手术病人不宜喝,毛尖茶含有一种物质会阻止新生血管生成。
1.3、胃寒的人不宜喝,以免引起肠胃不适。
2、毛尖茶的适用人群
2.1、一般人群均可饮用。
2.2、毛尖茶具有收敛、抗茵、消炎等作用,能预防肠道传染病。对肠道疾病的患者有很好的食疗作用。
3、毛尖茶的食用禁忌
3.1、忌饭后饮。不少人喜欢饭后泡一杯毛尖茶,但茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸可与食物中的铁质发生反应,生成难以溶解的新物质,使胃肠粘膜无法吸收,时间一长可导致体内缺铁,甚至诱发贫血病。应该在进餐后过半小时再饮茶。
3.2、忌空腹饮。空腹喝信阳毛尖,特别是浓茶,会抑制胃液分泌而妨碍消化,甚至引发眼目昏花,心慌心悸、胃肠不适等发晕、胃痛的“醉茶”现象。
3.3、忌睡前饮。毛尖含有很多的生物碱会使大脑皮层兴奋,睡前如果饮了毛尖会过度兴奋神经,引起失眠或加重神经衰弱等症状。
3.4、酒后忌饮,毛尖有较强的兴奋神经中枢的作用,醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶还会加速利尿作用,使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出,对肾脏有较大的刺激性而危害健康。因此,对心肾生病或功能较差的人来说,不要饮茶。
3.5、忌饮浓茶。毛尖浓茶中的多酚类、生物碱、氟的含量过高会引发身体多种不适症状,甚至危害健康。
普洱茶的简介
1、简介
普洱茶(学名:Camellia assamica (Mast.) Chang),大乔木,高达16米,嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。叶薄革质,椭圆形,上面干后褐绿色,略有光泽,下面浅绿色,中肋上有柔毛,其余被短柔毛,老叶变秃;侧脉8-9对,在上面明显。花腋生,被柔毛。苞片2,早落。萼片5,近圆形,外面无毛。花瓣6-7片,倒卵形,无毛。雄蕊长8-10毫米,离生,无毛。子房3室,被茸毛;花柱长8毫米,先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个,近圆形,直径1厘米。
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。
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普洱茶的食用处理方法
冲泡方法
投茶量:冲泡普洱茶时,投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系,富于变化。就云南人的饮茶习惯而言,采用留根闷泡法时,冲泡品质正常的茶叶,投茶量与水的质量比一般1:40或1:45。如果采用“功夫”泡法,投茶量可适当增加,通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言,投茶量的多少也有变化。例如熟茶、陈茶可适当增加,生茶、新茶适当减少等等。
冲泡普洱茶:普洱茶冲泡需先冲一次热水,称为“洗茶”。“洗茶”概念出现于明代,《茶谱》(明朝)载“凡烹茶,先以热汤洗茶叶,去其尘垢、冷气,烹之则美。”对于普洱茶,“洗茶”这一过程必不可少。因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的。“洗茶”时注意掌握节奏,杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”,减少茶味流失。普洱茶冲泡宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓,材质宜选陶壶、紫砂壶。而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶也可冷饮。
泡茶水温:水温的掌握对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味,容易烫伤一部分高档茶。水温的高低因茶而异。例如,用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶”。在冲泡部分高档新青茶时,除直接降温外,还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温,避免因茶叶烫熟而产生“水闷气”。
冲泡时间:冲泡时间长短的控制,目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性,决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。陈茶、粗茶冲泡时间长,新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长,机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长,散茶冲泡时间短。
品饮普洱茶一般以50℃左右的茶汤较适合入口。茶汤太烫,味觉受高温刺激而麻木,影响正常评味;茶汤温度过低,则是低温滋味由可能的协调而到不协调,影响评定的准确性。
普洱茶的吃法（做法）大全
普洱茶既可清饮,也可混饮。清饮指不加任何辅料来冲泡,多见于汉族;混饮是指于在茶中添加辅料,多见于香港、台湾,如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋参等养生食料。
品饮普洱茶必须趁热闻香,举杯鼻前,此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来,其高雅沁心之感,不在幽兰清菊之下。普洱茶需用心品茗,啜饮入口,始能得其真韵,虽茶汤入口略感苦涩,但待茶汤于喉舌间略作停留时,即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈,并由舌根产生甘津送回舌面,此时满口芳香,甘露“生津”,令人神清气爽,而且津液四溢,持久不散不渴,此乃品茗之最佳感受“回韵”。
哪些人不能吃普洱茶、普洱茶的注意事项
1、哪些人不能吃普洱茶
一般人都可以喝普洱茶。
2、普洱茶的适用人群
普洱茶对于幼儿能帮助消化吸收,促进身体生长。茶叶中的氟可以防止龋齿等,且普洱茶能调节神经系统,让儿童提高注意力。而青少年贪食、偏食会使某些营养元素缺乏。如缺锌可能导致个子矮小,缺锰会影响骨骼的生长而导致畸形。茶汤中富含对生长发育和新陈代谢所必需的矿物质。适量饮用普洱茶有益缓和肠道紧张度,加强小肠运动,提高胆汁、肠液的分泌。普洱茶是大众饮料,一般人群皆适合喝普洱茶。
3、普洱茶的食用禁忌
3.1、普洱茶随泡随饮,不宜茶水浸泡过久再饮,忌饮隔夜普洱茶。隔夜茶中茶多酚的浸出量会较多,不管茶汤的新鲜度,滋味的好喝程度,保健功效上,还是卫生角度来看,都不宜饮用。
3.2、饮普洱茶分体质。饮用普洱茶后会出现有点胀气、嗳气,还有便秘的迹象,属于体质不适宜喝普洱类型。
3.3、忌饭前后大量饮普洱茶。普洱茶在饭后半小时饮用最佳,若饮食过少,普洱也不宜多喝。
3.4、刚生产的普洱茶不宜多喝。
3.5、普洱茶宜温饮,不宜烫饮、冷饮;宜长饮,不宜间断;宜兼饮,不宜偏饮;宜淡饮,不宜浓饮。
3.6、忌饮劣质茶或变质茶,忌饮冲泡次数过多的普洱茶,生茶慎用烹煮法,熟茶可适当煮饮。
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