肉粽子的肉怎么腌制
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。有没有更好的方式来实现养生常识呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供肉粽子的肉怎么腌制，供您参考，希望能够帮助到大家。
肉粽子的肉怎么腌制
1、肉粽子的肉怎么腌制
放糖,味精(鸡精),生抽,麻油(香油)姜片,料酒,盐,葱段,腌制4个小时就OK了,但是注意糖不要放太多哦。猪肉(喜欢瘦的,可以买小里脊,喜欢肥瘦搭配的可以买其他部分)加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时就可以了。
2、肉粽子的做法
肉粽子做法一:
将粽子叶用清水洗净,再用清水浸泡24小时,然后用开水煮3分钟。煮粽子叶的水不要倒掉,留着煮粽子用。
将糯米用清水洗净,再加入盐、味精用清水浸泡24小时。如果喜欢带颜色的,可以加生抽和蚝油。
猪里脊肉里放盐、白糖、味精、蚝油、料酒、生抽,用手抓拌均匀,腌24小时
用粽叶把糯米包好,里面放一片腌好的猪里脊肉,再用线扎紧。
把粽子放到煮粽叶水中,再加入水直到没过粽子。粽子连续煮3个小时,就可以食用了。
肉粽子做法二:
原料:糯米、猪腿肉、芦叶
配料:姜、八角、桂皮、棉线
调料:盐、糖、料酒、老抽
肉粽子的做法:
芦叶洗净,放开水煮5分钟,捞出。
把肉洗净切大块,用 调料腌制一晚入味。
糯米洗净,用清水浸泡2个钟头,沥干,用盐,糖,老抽等调料拌好。
包粽子。
粽子放高压锅,加8分满的水,大火煮开,小火滚2.5-3个钟头。
3、肉粽子的营养价值
肉粽子中的糯米含有高质量的淀粉质和B族维生素、不饱和脂肪酸、纤维素等营养成分。但是糯米含的蛋白质较少,缺乏维生素A类,钙含量较高却不易被人体吸收。因此,粽子将糯米包上各种馅料其实也是避免营养不全面的做法。
肉粽子中的各种材料营养价值也不尽相同。最主要内馅食材猪肉富含优质的蛋白质,猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用。
肉粽子的粽叶也不容小觑,粽叶也含有丰富的叶绿素、氨基酸、维生素A、C、多酚类物质和钾等多种营养。经过高温蒸煮后,粽叶中的营养物质也充分地渗透到粽子中。
肉粽子富含碳水化合物,吃了能帮助人体储存和提供热能,它还能提供膳食纤维,增强肠道功能。肉粽子中的葛总元素都富含蛋白质,有利于提高人体免疫力,能有效改善贫血,消除水肿,维持人体钾钠平衡。
端午节粽子馅的种类
包粽子的辅料很多:果品有赤豆、红枣、绿豆、花生、百合、莲子、栗子或鲜果等;肉类有火腿、鲜肉等。反正凡是你能想到的,都可以加到里面。
1、大肉粽
肉粽是传统食品之一。粽子重约二三百克,里面是糯米包着猪肉和绿豆为馅,高级一点的还包着香肠板栗笋丝之类。主要原料:糯米、绿豆、五花肉、粽叶、棕绳、盐、油、味精。
2、蛋黄粽
原料:糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶;调料:蚝油、生抽、老抽、美极鸡粉、美极鲜味汁、姜末、五香粉。
做法:准备做蛋黄粽子的材料,五花肉按自己喜欢的口味烹饪好,棕叶泡好;棕叶泡好后,开始包,做成漏斗状;将糯米和馅料放入,两边放米,中间放蛋黄和五花肉。
3、蜜枣粽
主要原料为:糯米、蜜枣;棕叶、水、盐。
做法:糯米、蜜枣洗净;生粽叶用沸水稍汆一下,粽叶折成三角形漏斗状,放入少许糯米略压实,放入蜜枣包好。
自制粽子怎么保存比较好
1、可以冷冻 粽子是属于熟食的一种,其放于常温下保存的时候,保质期只有几天到一周之内,而如果将粽子放于冰箱的冷藏室保存的话,也只是能暂时的延长一点保存的时间,如果短期内不能将粽子吃完,粽子是可以放入冰箱中冷冻保存的。
2、保存时间 将煮熟了没吃完的粽子放于冰箱的冷冻室中保存的时候,可以保存2个星期,不能更久了,2个星期之内需要吃完。如果是速冻粽子,则应该放于冰箱零下18℃的冷冻层中保存,可以保存3个月之久。
延伸阅读
导读：端午快到了，很多人会提前囤粽子放冰箱，但不知道粽子怎么加热比较好。有人习惯水煮、有人喜欢隔水蒸，有的还用煎锅煎粽子。那么，粽子怎么加热好呢？
粽子怎么加热
一、隔水蒸比水煮更有口感
很多小伙伴加热粽子都很喜欢直接用热水来煮熟，其实，用热水煮熟粽子是很容易造成粽子的营养流失，而且多多少少还会有少许的黏黏糊糊的感觉。
而隔水蒸熟的粽子不仅会保存粽子的营养，吃起来口感也会更好。只是，采用隔水蒸这种方式的时候，一定要注意把粽子充分蒸熟，所以说，蒸的时间要尽量的长一些，一般不低于10分钟。
二、用微波炉加热要注意使用蒸笼
用微波炉来加热粽子的时候，最好是食用微波炉专用的那种蒸笼来进行加热，并且在蒸笼当中要放入适量的清水，这样加热出来的粽子不仅柔软可口，而且会更容易保证粽子能够热到全熟，不会出现夹生的现象。
可能很多人都不知道，夹生的粽子是会直接损害胃肠粘膜的，除此之外，还很容易诱发急性胃炎，所以说，无论是采用什么方式来加热粽子，一定要保证粽子全熟，夹生的粽子一定不能够食用。
三、煎锅加热
在煎锅（最好是不粘锅）里加入适量食油，烧热，再将切成厚块的粽子放入，用慢火将粽子煎至两面金黄。这种食法口感特别香浓，不过容易上火或怕油腻的人不宜采用。
加热好的粽子，要趁热吃，粽子为什么要趁热吃？
1、糯米本身难消化
跟大米（直链淀粉为主）比较，糯米（支链淀粉为主、分支多容易被消化），消化快（血糖容易急剧升高和降低，糖尿病人须避免），但却消化不完全。糯米因为吸水性和膨胀性小，煮熟后黏性大、口感滑腻，总体上说，糯米比较难消化。
2、冷糯米比热糯米更难消化
热的糯米的支链淀粉会糊化，容易被人体消化酶分解，冷却后，糯米中的支链淀粉和直链淀粉一样可能会回生（一般认为支链淀粉不容易产生回生，但在支链淀粉外侧短支链聚合度达15-18时，仍有可能引起回生），从而不容易被消化酶所消化。而且，糯米冷了之后，也会变硬、变黏和更加有嚼性，影响消化。
3、长粒糯米冷藏、重新加热后消化速度变慢
有研究表明，对于圆粒糯米和长粒糯米，因为支链淀粉结构的不同，它们冷藏和回热时消化速度差异较大。跟圆粒糯米相反的是，长粒糯米经过冷藏、重新加热后消化速度比新鲜烹调时（第一次由生变熟）降低。
4、冷肉粽中动物油影响消化
对于粽子里的配料，如果是五花肉等肉类，因为含有比较多的动物油，它们冷后会凝结后乳白色的固体，比热的液体油明显难消化。如果配料是一些如绿豆等豆类，但对于大多数人而言，吃这类冷的豆子一般问题不大（相信红豆雪糕、冷的八宝粥、绿豆饼等都吃了不少），但冷的糯米同样影响消化。因此，建议粽子最好趁热吃。
粽子怎么保存
现在市场上出售的粽子分为两种，一种是速冻的，一种是真空包装的。当然，还有一种情况就是自己动手加工的粽子。
如果是买回来的真空包装的粽子没有吃完的话，那么就要把剩下的粽子的袋子口子封严，然后直接放到冰箱的保鲜室进行保鲜保存。
如果买回来的是速冻的粽子，那么就要在粽子没有解冻之前，把粽子放入到冰箱的冷冻室进行低温保存，因为这类的粽子如果融化之后，是很容易变质的。
如果是自己做熟的粽子的话，那么一定要把温度放凉、水分沥干之后，再放入到冰箱的保鲜室进行冷藏。
而且自己手工做好的粽子在冰箱内的存放时间不能超过三天，否则的话很容易变质坏掉，这样的粽子吃下去的话，会严重的损害身体健康。
当然，无论是真空包装的粽子还是速冻的粽子，如果是加热之后没有吃完的话，那么就要和自己做熟的粽子用同样的方法进行保存，而且尽量在两天内把剩余的熟粽子吃掉，不然的话可能会损害身体的健康。
俗话说得好，樱桃好吃树难栽，馒头好吃面难做。同样的，在生活中很有味道也是很常见的粽子也是很难做的，尤其是在把生粽子变成熟粽子的过程是相当的麻烦的。下面我们就一起看看粽子该怎么煮吧。
粽子煮多久的说法一：这要看你的米泡了多久，如果时间较长10小时以上的话煮2个小时就可以了，如果米泡的时间比较短，就要煮3个小时。
粽子煮多久的说法二：把包好的粽子放入高压锅中加水，水要漫过粽子约1.2厘米。盖严锅盖，烧开锅后扣上限压阀，用中小火煮约30分钟粽子就熟了。
粽子煮多久的说法三：粽子在加工前需要浸泡1-2天，所有水分已经充分进入糯米内，相对就好煮些了。
粽子煮多久的说法四：粽子的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可，其实时间长短关键是看你包的粽子的大小。
粽子怎么煮?
1、粽子很难熟，可以用高压锅煮比较省时省力，煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。
2、高压锅大火烧沸，当蒸气开始冒出时将压力阀盖上，再转中小火煮30分钟，然后关火焖20分钟，最后将压力阀取下，将锅内的蒸气完全放出即可;如使用普通汤锅煮制，水开之后中火还需煮制2小时以上。
3、在煮粽过程中如需加水应加入沸水，而不要添加冷水。
4、煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香扑鼻，入口油而不腻，糯而不粘，成甜适中，香嫩鲜美是为上品。
其实煮粽子更主要的是多积累经验，不同的方法煮粽子是不一样的，口感也会有一些差别。所以，在日常生活中要想吃到正规可口的粽子是需要自己花费大力气的。当然了，如果自己感兴趣的话，还是要多多的学习的。
牛排怎么腌制的
1、牛排怎么腌制的
如果腌制的话,可以用黑胡椒碎、2支新鲜的迷迭香、2-3个压碎的蒜瓣以及适量的橄榄油,在牛排表面涂抹均匀,在室温情况下腌制30-60分钟,下锅前再放盐,避免食盐太早放,就会使牛肉的水分析出,牛排吃起来就会很老了。
如果是特级牛排的话,基本都会用到海盐、黑胡椒、橄榄油、红酒、柠檬汁,这样可以让肉质鲜嫩,最大化地呈现原汁原味。而且一般来说,海盐、黑胡椒、柠檬汁就是牛排的最佳伙伴了。
如果等级比较差的话,可能还会用到小苏打、松肉粉、生粉、鸡蛋等,这些配料和调料都可以让肉质得到改善。
2、牛排的营养价值
2.1、牛排食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸,而且是100%吸收。
2.2、牛排的瘦肉部分,含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分。
2.3、牛排的另一特征,即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄;老年人消化机能退化、吸收能力降低等,都需多加摄取。
2.4、牛排含丰富、易为人体吸收的铁质,将氧气、能量输送到身体各处,都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种,常减肥的女性容易出现贫血的现象,对于想保持神采奕奕的人,预防贫血是很重要的。
3、如何挑选牛排
3.1、颜色
牛肉的颜色来自肌红蛋白。小牛因为还没怎么运动,所以肌红蛋白比较少,颜色较淡。
在超市里买的牛排颜色有好多种,首先来说说冷藏的。真空包装的牛排一般呈紫红色,这是因为肌红蛋白缺乏氧气,变成脱氧肌红蛋白所表现出的颜色。
3.2、部位
关于牛的分割,虽然各个国家都有不同,但大方向上是没太大区别的,就是把相似的肉分割到一处,性质不同的分开。
牛后腰部隐藏在中间不需要运动的一块肌肉,所以几乎没有结缔组织,口感多汁也最嫩。
3.3、品种
比较常见的牛种有两种,和牛(Wagyu)和安格斯(Angus),所以主要介绍一下这两个。
和牛最早的产在日本,日本产的一般标明某某产地的但马牛,出口的纯种和牛到美国和澳洲,与当地的牛杂交生产后,我们习惯叫做和牛。
3.4、产地
不同的产地的牛肉,由于所吃饲料的不同,因此对于牛肉风味影响也比较大。
比如同是澳大利亚产的,Rangers valley在海拔1000米的高原饲养,谷饲,选用纯种安格斯和F1混血和牛,安格斯养280天,和牛350天。
而在塔斯马尼亚岛的北部的一个小岛草饲的日本和牛风味迥异,肌肉纤维更粗,带有明显野味。
但在日本神户选出的周边产的但马牛,口感更为纯正,入口无渣,油香四溢,牛味中正平和。
牛排配什么好吃
1、汤
推荐:奶油蘑菇汤
食材:牛奶、黄油、蒜、洋葱、蘑菇、面粉等。
做法:先融化黄油,炒软蒜、碎洋葱、碎蘑菇碎,慢慢炒,要三四分钟为好;另一锅融化黄油,小火炒面粉;分三次兑入牛奶,每次都要充分搅拌至没有面疙瘩;放入蘑菇,盐,胡椒粉,少许水,煮开,粘稠即可。
2、饮品
首选一般是红酒,红酒配牛排,味道合适,看起来也比较高档。这是因为红酒中有一种单宁的物质,和牛排在口中却会蹦出“火花”,单宁会通过口腔中的唾液渗透进肉类起到去腻的作用,还能促使牛排散发出其他更加怡人的风味来。反过来说,肉类中的脂肪和蛋白质又可以弱化葡萄酒的干涩,使葡萄酒的风味更突出。
牛排不能和什么一起吃
1、牛排+白酒:容易上火。
2、牛排+板栗:呕吐。
3、牛排+韭菜:中毒。
4、牛排+田螺:不宜消化、腹胀。
5、牛排+红糖:不利于营养的吸收。
6、牛排+猪肉:性味有所抵触。
鸭肫怎么腌制
1、鸭肫怎么腌制
鸭肫洗净,剞芝麻花刀,入开水锅内略焯,再用清水洗净;将鸭肫放入锅内,加清水2000克左右,下葱、姜、花椒、盐,旺火烧沸,改用小焖煮2小时左右,至鸭肫熟透,再加绍酒、味精,继续用小火烧至入味后取出;待锅内卤汁冷却后,再将鸭肫浸入卤水中;食用时,将鸭肫捞出,切片装盘即成。
2、鸭肫的营养价值
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。中医认为,鸭肫性味甘咸平,有健胃之效。鸭肫是鸭的肌胃。鸟类的胃分为腺胃(真胃,gIandular stomach)和肌胃(砂囊,muscular stomach)。腺胃壁薄,壁细胞分泌胃酸及各种消化酶,用以浸泡、消化食物;肌胃有发达的肌肉壁。
3、鸭肫的适合人群
中医认为:一般人皆可食用。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭肫。尤其是胃病患者,食用鸭肫可帮助促进消化,增强脾胃功能。西医无此说法。鸭肫主要由肌肉组织组成,营养价值与食用禁忌与其他肉类相同。富含蛋白质。
鸭肫的其他烹饪方法
1、每种食物的热量都有所不同,热量高是食物给我们提供的能量就多,热量少的给我们提供的能量也少,注重健康的人们在饮食方面是非常讲究的,鸭肫是我们餐桌上的“常客”,爆炒鸭肫是重口味的人们非常喜欢的,而清炒鸭肫对于不喜欢油性大的人来说是很好的,并且也是注意健康的人非常喜欢的。鸭肫可以算是一个热量比较大的食物了,平均我们吃到了100克鸭肫里面就能有大约384千焦的热量,由于鸭肫中还含有维生素C、维生素E和一些微量元素,尤其是女式特别适合多食用鸭肫。
2、鸭肫的制作方法不同热量都会有一定的改变,根据自己的口味制作不同的鸭肫,只要是营养健康的做法都不会影响鸭肫的功效的,平时我们多注意一下养生从食物上进补,其实就等于在给我们是身体治病了。鸭肫每100克的热量就相当于我们一天所需要热量的4%,高热量是鸭肫也能够给我们提供更多的生活能量。
鸭肫的热量
1、每种食物的热量都有所不同,热量高是食物给我们提供的能量就多,热量少的给我们提供的能量也少,注重健康的人们在饮食方面是非常讲究的,鸭肫是我们餐桌上的“常客”,爆炒鸭肫是重口味的人们非常喜欢的,而清炒鸭肫对于不喜欢油性大的人来说是很好的,并且也是注意健康的人非常喜欢的。鸭肫可以算是一个热量比较大的食物了,平均我们吃到了100克鸭肫里面就能有大约384千焦的热量,由于鸭肫中还含有维生素C、维生素E和一些微量元素,尤其是女式特别适合多食用鸭肫。
2、鸭肫的制作方法不同热量都会有一定的改变,根据自己的口味制作不同的鸭肫,只要是营养健康的做法都不会影响鸭肫的功效的,平时我们多注意一下养生从食物上进补,其实就等于在给我们是身体治病了。鸭肫每100克的热量就相当于我们一天所需要热量的4%,高热量是鸭肫也能够给我们提供更多的生活能量。
桂花怎么腌制
1、桂花怎么腌制
将树上落下的新鲜桂花先平铺在一个筛子里,将其清理干净,放在阴凉通风处风干,待颜色变深时,用手搓一下,有柔润感就好。取一只未沾过油的玻璃瓶,将收干水分的桂花放入瓶中。放一层桂花撒一层糖,直到桂花全部装完。最后在上面撒上约3厘米厚的白砂糖,以白砂糖压实封口,盖紧瓶盖。外面再用保鲜膜包裹密封,放在阴凉处,让其自然入味就可以了。
2、桂花做的酒有什么功效
桂花酒功效:古人认为桂为百药之长,所以用桂花酿制的酒能达到「饮之寿千岁」的功效。像是汉代时,桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品,祭祀完毕,晚辈向长辈敬用桂花酒,长辈们喝下之后则象征了会延年益寿。该酒香甜醇厚,有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用,被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践,桂花酒就是典型的实例。
3、桂花泡的茶有什么功效
桂花茶功效:桂花茶可养颜美容,舒缓喉咙,改善多痰、咳嗽症状,治十二指肠溃疡,苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明。
桂花的作用
1、桂花的用途--观赏。桂花在花期花朵盛开的时候是非常美丽的,观赏价值较高,而且经过这些年的精心培育,桂花的品种也逐渐增多,颜色越来越艳丽和多样,并且香味浓郁,颇受人们的喜爱,桂花作用不仅可以用作为室内盆栽种植,成为家居生活的亮点工艺品,也可以种植于庭院,时而闻闻花香,还可以净化空气,有助于身体健康。
2、桂花的用途--药用。桂花在我国古代是可以入药的,很早以前,在李时珍的《本草冈木》里就有记载:桂花味辛,性温且无毒,具有化痰止咳的功效,除了可以泡制桂花酒之外,也可以用来治疗痰饮咳喘,口臭,食欲不振,肠风血痢,虚寒胃痛,经闭腹痛等症状,而桂花作用中桂花枝,桂花籽和桂花根都可以入药,晒干后入药具有暖胃,散寒,止秽作用。
3、桂花的用途--食用。桂花是可以食用的,而且食用的方法和种类也比较多,桂花可以泡茶,并且有提神醒脑的功效。而且桂花经过沸水稍烫后捞起来晾干再用白糖溃起来,然后密封于瓶里以保持颜色和香气,可以作为食品的香料食用,而且桂花和纯藕粉加白糖冲调,可以制成桂花藕粉,味道非常鲜美且开胃。
4、桂花的用途--护肤。桂花作用还可以用来美容和护肤,因为桂花是具有药用价值的,当然桂花的功效与作用中也含有美容养颜的功效,现在市面上很多生产厂家都会用桂花来制作护肤品以及面膜等,有补水,美白等功效,而且桂花有清香的花香味,受到很多女性朋友的喜爱。
桂花吃法大全
自制糖桂花
材料:桂花少许,糖少许,盐3克
做法:采摘下来的桂花,然后铺开,进行挑拣3.枯花和根都不要,选择好的桂花,稍清洗阴凉处晾干,然后将盐和桂花搅拌均匀,瓶子消毒干净,一层桂花放入,再放一层糖,这样依次放好,最后装满瓶子。放一天后,就会缩到三分之一的量,那些黄色的液体,是花和糖混合的产物。这样一直放十天以上才算成功。
桂花葡萄梅酒冻
材料;桂花1汤匙,青葡萄10粒,日本梅酒180毫升,鱼胶粉1/2汤匙,柠檬汁60毫升,糖1汤匙
做法:锅中加入柠檬汁、鱼胶粉和糖,以小火加热至糖融化,再下桂花煮1分钟,盛起放凉备用。将梅酒和青葡萄加入(1)调匀,倒入模内,放入雪柜冷藏至凝固即可。
自制糖桂花豆沙馅
材料:缸豆300克,白糖或红糖150克,桂花10克,食油50ml.
做法:缸豆洗净泡水二个小时备用。将泡好的缸豆放入高压锅内,加入250ml水焖煮20分钟。取出缸豆分几次放入搅拌机内,加入白糖、桂花、食油。开动机器约三分钟即可。
酒酿桂花汤圆冻
材料:汤圆适量,吉利T13g,糖适量,水450~500g,龙眼干少许,酒酿少许,桂花少许
做法:将果冻材料冷水拌匀后加热煮滚,盛入容器;加入煮熟的汤圆放凉,倒扣取出即可享用。
莴笋怎么腌制
1、莴笋怎么腌制
将红辣椒一个洗净控干水切丁,蒜瓣去皮切碎,和莴笋一起放入玻璃瓶中密封,最快3天后即可食用,吃的时候可以加点芝麻油和辣椒油更好吃。
2、孕妇应该多吃一些莴笋
莴笋中含有的水分可以很好的为孕妇补充水分,同时加速身体的体液循环,对食物的消化和吸收以及产生乳汁都有很好的促进作用,里面含有的钠元素还能够调节渗透压稳定。
孕妇多吃芦笋可以很好的减少一些缺铁性贫血现象的发生。因为芦笋中含有的铁元素比较多,同时还含有非常多的钾元素,对于孕妇的利尿和防水肿都有很明显的预防作用。
3、莴笋的叶子能吃吗
莴笋叶子是可以食用的,而且它营养价值也会比莴笋的营养价值要高一些,莴笋叶子里面的维生素,c的含量总体来说是非常高的,它的维生素b1的含量是叶子的两倍而且他一直都还有大量的钙,对人身体也是有很好的补充作用。
莴笋的叶子也是很好的食物,它里面所含的营养价值甚至是比他的跟进还要丰富,所以它很适合凉拌吃,把莴笋叶子凉拌之后,是非常好的,但是有的人觉得我怎么样叫谷穗,他不爱吃就直接扔掉,挺可惜的。
莴笋的做法大全
1、凉拌莴笋:
1.1、准备食材:莴笋、葱油，2汤匙、盐和白糖。
1.2、莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净,影、响口感)。
1.3、用擦丝器擦成丝,加5克盐拌匀腌制半小时左右凉拌莴笋。
1.4、腌好的样子(腌的时间不要太短,把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽,如果不腌透,后面拌好后还是会出水,影响味道)5.腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)6.加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以)。
2、炒莴笋:
2.1、将莴笋根部,用小刀反方向切割,把外表的粗皮割掉炒莴笋。
2.2、再将尾部细嫩的皮削干净,只留下内部青绿色的茎炒莴笋。
2.3、先斜切成大薄片,再切细丝;炒锅里烧热油,加入莴笋丝、盐、鸡精,用大火快速翻炒;直至莴笋丝变软即可盛盘,最后用红尖椒装饰一下。
莴笋香脆有汁,做成素材或者荤菜都是能够提升菜品的鲜味,让人在吃了之后感觉就像是吃了山珍一样,有着一种天然的感觉,莴笋的做法大全家常随着人们对莴笋的全面认识而不断丰富,新的莴笋菜品不断出现,给了人们更多的选择。
莴笋的功效
1、开通疏利、消积下气。莴笋味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2、利尿通乳。莴笋含钾量含钠量的27倍,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
3、强壮机体、防癌抗癌。莴笋含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴笋的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。
4、宽肠通便。莴笋含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
5、莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。
欢迎您阅读养生路上的2022养生常识频道《肉粽子的肉怎么腌制》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“冬季养生焖肉”专题供您欣赏！
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