桂花怎么腌制
1、桂花怎么腌制
将树上落下的新鲜桂花先平铺在一个筛子里,将其清理干净,放在阴凉通风处风干,待颜色变深时,用手搓一下,有柔润感就好。取一只未沾过油的玻璃瓶,将收干水分的桂花放入瓶中。放一层桂花撒一层糖,直到桂花全部装完。最后在上面撒上约3厘米厚的白砂糖,以白砂糖压实封口,盖紧瓶盖。外面再用保鲜膜包裹密封,放在阴凉处,让其自然入味就可以了。
2、桂花做的酒有什么功效
桂花酒功效:古人认为桂为百药之长,所以用桂花酿制的酒能达到「饮之寿千岁」的功效。像是汉代时,桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品,祭祀完毕,晚辈向长辈敬用桂花酒,长辈们喝下之后则象征了会延年益寿。该酒香甜醇厚,有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用,被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践,桂花酒就是典型的实例。
3、桂花泡的茶有什么功效
桂花茶功效:桂花茶可养颜美容,舒缓喉咙,改善多痰、咳嗽症状,治十二指肠溃疡,苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明。
桂花的作用
1、桂花的用途--观赏。桂花在花期花朵盛开的时候是非常美丽的,观赏价值较高,而且经过这些年的精心培育,桂花的品种也逐渐增多,颜色越来越艳丽和多样,并且香味浓郁,颇受人们的喜爱,桂花作用不仅可以用作为室内盆栽种植,成为家居生活的亮点工艺品,也可以种植于庭院,时而闻闻花香,还可以净化空气,有助于身体健康。
2、桂花的用途--药用。桂花在我国古代是可以入药的,很早以前,在李时珍的《本草冈木》里就有记载:桂花味辛,性温且无毒,具有化痰止咳的功效,除了可以泡制桂花酒之外,也可以用来治疗痰饮咳喘,口臭,食欲不振,肠风血痢,虚寒胃痛,经闭腹痛等症状,而桂花作用中桂花枝,桂花籽和桂花根都可以入药,晒干后入药具有暖胃,散寒,止秽作用。
3、桂花的用途--食用。桂花是可以食用的,而且食用的方法和种类也比较多,桂花可以泡茶,并且有提神醒脑的功效。而且桂花经过沸水稍烫后捞起来晾干再用白糖溃起来,然后密封于瓶里以保持颜色和香气,可以作为食品的香料食用,而且桂花和纯藕粉加白糖冲调,可以制成桂花藕粉,味道非常鲜美且开胃。
4、桂花的用途--护肤。桂花作用还可以用来美容和护肤,因为桂花是具有药用价值的,当然桂花的功效与作用中也含有美容养颜的功效,现在市面上很多生产厂家都会用桂花来制作护肤品以及面膜等,有补水,美白等功效,而且桂花有清香的花香味,受到很多女性朋友的喜爱。
桂花吃法大全
自制糖桂花
材料:桂花少许,糖少许,盐3克
做法:采摘下来的桂花,然后铺开,进行挑拣3.枯花和根都不要,选择好的桂花,稍清洗阴凉处晾干,然后将盐和桂花搅拌均匀,瓶子消毒干净,一层桂花放入,再放一层糖,这样依次放好,最后装满瓶子。放一天后,就会缩到三分之一的量,那些黄色的液体,是花和糖混合的产物。这样一直放十天以上才算成功。
桂花葡萄梅酒冻
材料;桂花1汤匙,青葡萄10粒,日本梅酒180毫升,鱼胶粉1/2汤匙,柠檬汁60毫升,糖1汤匙
做法:锅中加入柠檬汁、鱼胶粉和糖,以小火加热至糖融化,再下桂花煮1分钟,盛起放凉备用。将梅酒和青葡萄加入(1)调匀,倒入模内,放入雪柜冷藏至凝固即可。
自制糖桂花豆沙馅
材料:缸豆300克,白糖或红糖150克,桂花10克,食油50ml.
做法:缸豆洗净泡水二个小时备用。将泡好的缸豆放入高压锅内,加入250ml水焖煮20分钟。取出缸豆分几次放入搅拌机内,加入白糖、桂花、食油。开动机器约三分钟即可。
酒酿桂花汤圆冻
材料:汤圆适量,吉利T13g,糖适量,水450~500g,龙眼干少许,酒酿少许,桂花少许
做法:将果冻材料冷水拌匀后加热煮滚,盛入容器;加入煮熟的汤圆放凉,倒扣取出即可享用。
莴笋怎么腌制
1、莴笋怎么腌制
将红辣椒一个洗净控干水切丁,蒜瓣去皮切碎,和莴笋一起放入玻璃瓶中密封,最快3天后即可食用,吃的时候可以加点芝麻油和辣椒油更好吃。
2、孕妇应该多吃一些莴笋
莴笋中含有的水分可以很好的为孕妇补充水分,同时加速身体的体液循环,对食物的消化和吸收以及产生乳汁都有很好的促进作用,里面含有的钠元素还能够调节渗透压稳定。
孕妇多吃芦笋可以很好的减少一些缺铁性贫血现象的发生。因为芦笋中含有的铁元素比较多,同时还含有非常多的钾元素,对于孕妇的利尿和防水肿都有很明显的预防作用。
3、莴笋的叶子能吃吗
莴笋叶子是可以食用的,而且它营养价值也会比莴笋的营养价值要高一些,莴笋叶子里面的维生素,c的含量总体来说是非常高的,它的维生素b1的含量是叶子的两倍而且他一直都还有大量的钙,对人身体也是有很好的补充作用。
莴笋的叶子也是很好的食物,它里面所含的营养价值甚至是比他的跟进还要丰富,所以它很适合凉拌吃,把莴笋叶子凉拌之后,是非常好的,但是有的人觉得我怎么样叫谷穗,他不爱吃就直接扔掉,挺可惜的。
莴笋的做法大全
1、凉拌莴笋:
1.1、准备食材:莴笋、葱油,2汤匙、盐和白糖。
1.2、莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净,影、响口感)。
1.3、用擦丝器擦成丝,加5克盐拌匀腌制半小时左右凉拌莴笋。
1.4、腌好的样子(腌的时间不要太短,把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽,如果不腌透,后面拌好后还是会出水,影响味道)5.腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)6.加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以)。
2、炒莴笋:
2.1、将莴笋根部,用小刀反方向切割,把外表的粗皮割掉炒莴笋。
2.2、再将尾部细嫩的皮削干净,只留下内部青绿色的茎炒莴笋。
2.3、先斜切成大薄片,再切细丝;炒锅里烧热油,加入莴笋丝、盐、鸡精,用大火快速翻炒;直至莴笋丝变软即可盛盘,最后用红尖椒装饰一下。
莴笋香脆有汁,做成素材或者荤菜都是能够提升菜品的鲜味,让人在吃了之后感觉就像是吃了山珍一样,有着一种天然的感觉,莴笋的做法大全家常随着人们对莴笋的全面认识而不断丰富,新的莴笋菜品不断出现,给了人们更多的选择。
莴笋的功效
1、开通疏利、消积下气。莴笋味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2、利尿通乳。莴笋含钾量含钠量的27倍,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
3、强壮机体、防癌抗癌。莴笋含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴笋的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。
4、宽肠通便。莴笋含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
5、莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。
秋刀鱼怎么腌制
1、秋刀鱼怎么腌制
秋刀鱼去除内脏鱼腮,洗净沥干;用盐抹在秋刀鱼上,并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右;用水冲干净鱼的表面(腌制后会有血污),用刀在鱼身上划几刀;烤箱预热250度。烤盘垫锡纸,并涂抹一层油,将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上;再在鱼身上洒些盐,烤15-20分钟至表面金黄(中间翻一次面),取出滴上柠檬汁即。
2、如何挑选秋刀鱼
肉质紧,眼睛有光泽,鳞片全的比较新鲜。挑选冷冻秋刀鱼的时候要知道:凡眼球凸起,黑白分明,洁净无污物;体表清洁无污物,色泽鲜亮,肛门紧缩;鱼体冻得坚实,硬物敲击能发出清晰响声;切开鱼体无进刺现象,内脏完整不破裂,这种鱼为冷冻鱼的上品。
凡鱼眼下陷周围起白蒙;体表有污物,皮色灰暗无光泽,肛门突起;鱼体温度高而松软;用刀切开鱼身,有离刺现象,脊骨处有红线,胆囊不完整,有破裂,这种鱼即为冷冻鱼的次级品。
3、秋刀鱼的功效
3.1、抑制高血压、促进脑部发育
秋刀鱼的这一功效可以参见它的营养价值的第4条,因为秋刀鱼中的廿碳五烯酸(EpA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。同时DHA还被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育。
3.2、预防夜盲症
秋刀鱼还能预防夜盲症,秋刀鱼中含有丰富的维生素A,而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能,这也是为什么多吃秋刀鱼可以预防夜3、秋刀鱼可以防衰老秋刀鱼能抗衰老,这是因为秋刀鱼中含有丰富的维生素E,同时蛋白质含量也非常丰富,维生素E能减缓细胞衰老,能减少皱纹,蛋白质则是构成人体细胞的主要物质之一,滋润与滋补同时进行,防衰老的效果就得以体现了。
哪里的秋刀鱼最好
秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆,棒状;背鳍后有5-6个小鳍,臀鳍后有6-7个小鳍;两颇多突起,但不呈长缘状,牙细弱;体背部深蓝色,腹部银从色,吻端与尾柄后部略带黄色。
秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一,最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤,搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。秋刀鱼的鱼肠有苦味,但是大多数食客并不把鱼肠去除,而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合,才是秋刀鱼的最佳风味。此外,盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴。蒲烧秋刀鱼是另一种比较常见的烹制方式。秋刀鱼生鱼片开始逐渐流行起来。秋刀鱼寿司则并不是全日本十分普及的菜式,只是纪伊半岛、志摩半岛等一些沿海地区的区域性食物。制作寿司用的秋刀鱼肉要先用盐和醋(有时用柠檬汁)进行腌制后方可使用。
秋刀鱼的营养价值
体内含丰富的蛋白质和脂肪等,味道鲜美,所以蒸、煮、煎、烤都可以,而且价格便宜(在日本产地市场的销价每公斤70-90日元之间)。从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看,秋刀鱼蛋白质含量为20.7%。
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸(EpA)等不饱和脂肪酸,EpA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
秋刀鱼鲜样的常规营养成分含量为:水分(60.62±0.48)%;灰分(0.75±0.01)%;粗蛋白质含量(17.63±0.34)%,低于银鲳,接近小黄鱼,高于鳕鱼、太平洋褶柔鱼等海洋经济鱼类。粗脂肪含量达(21.04±0.60)%,高于许多高脂海洋经济鱼类:带鱼等;低于挪威三文鱼。实验结果表明,秋刀鱼属于高脂肪、高蛋白的海水鱼类。
导读:鸭蛋怎么腌制?鸭蛋蛋白质含量高,口感油润,味道非常鲜美。鸭蛋性凉,在夏季,人们喜欢腌制鸭蛋,吃起来清凉爽口,解暑清热。那么,鸭蛋怎么腌制呢?
鸭蛋怎么腌制
1、黄沙腌蛋法
备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。
2、饱和食盐水腌制法
水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸭蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋,蛋黄出油多,味道特别香。
3、面糊腌制法
取面粉适量,用热水调成糊状,加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口。食盐与面糊融和在一起,让盐分渗入蛋内,25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法
按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,密封放置在干燥、阴凉、通风处,约30天即可取出煮食。
5、辣味咸蛋的腌制
备辣酱精盐各一碗,洗净的新鲜鸭蛋若干个,腌制时将瓷罐用清水洗净,并用开水烫刷后擦干,把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下,再在精盐中滚一遍,然后轻放进瓷罐里,顶上层撒精盐少许,加盖并用牛皮纸严格密封,放置在阴凉通风处,30-40天后即可开罐煮食。
6、辣咸酒味蛋的腌制
取稠辣酱、白酒,按8:2的比例调拌均匀,把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后,再在精盐中滚一遍,然后放入瓷罐内,严密封口,腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色,酒香四溢,咸中微辣,味美宜人。
7、五香咸鸭蛋的腌制
取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐,用等量水煮沸20分钟,倒入一瓷坛内,将洗净的鸭蛋泡入,封严坛口,40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁,微咸可口。
需要注意,腌制的鸭蛋不能多吃,一次一个就可以了。小编比较爱吃新鲜的鸭蛋,说真的,鸭蛋对女性来说很有帮助,能滋阴、养肺、补血,常吃会脸色红润,皮肤光滑,而且鸭蛋性凉,不会上火,只要长期少量食用即可。下面小编介绍鸭蛋的食疗偏方,大家可以对症进食。
鸭蛋的食疗偏方
1、人造蟹肉:鸭蛋四个(亦可用鸡蛋),白糖15克,黄酒12克,食盐10克,醋12克,姜末、葱末、味精少许,拌匀,用100克花生油炒至黄赤色为度即可食用。这种人造蟹肉可与真螃蟹肉媲美,有滋养身体的作用。
2、银耳鸭蛋汤:白木耳10克煮汤,打入鸭蛋一个,加冰糖适量调味食用。可治阴虚肺燥,咳嗽痰少,咽干口渴等症。
3、青壳鸭蛋10个,马兰头250克,同煮汤,蛋煮后剥去蛋壳,再放入汤内煮至黑青色即可食用。可治头胀头痛,鼻衄。
4、猪肉鸭蛋汤:猪肉50克切片煮汤,然后打入鸭蛋两个,加食盐调味食用。有补气阴,治虚损的作用。可治头晕、体弱。
5、生地煮鸭蛋:生地30-50克,鸭蛋两个,同煮熟,剥去蛋壳,再放入汤中煮片刻,加少许冰糖调味食用。有清热,滋阴,养血,生津作用。适用于阴虚火旺牙痛,手足心发烧等症。
怎么腌制牛排
1、怎么腌制牛排
腌制牛排可以用黑胡椒碎、2支新鲜的迷迭香、2-3个压碎的蒜瓣以及适量的橄榄油,在牛排表面涂抹均匀,在室温情况下腌制30-60分钟,下锅前再放盐,避免食盐太早放,就会使牛肉的水分析出,牛排吃起来就会很老了。
如果是特级牛排的话,基本都会用到海盐、黑胡椒、橄榄油、红酒、柠檬汁,这样可以让肉质鲜嫩,最大化地呈现原汁原味。而且一般来说,海盐、黑胡椒、柠檬汁就是牛排的最佳伙伴了。
如果等级比较差的话,可能还会用到小苏打、松肉粉、生粉、鸡蛋等,这些配料和调料都可以让肉质得到改善。
2、如何挑选牛排
牛肉的品质主要包括牛肉的颜色、嫩度、风味、系水力和多汁性。肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的。正常牛肉的颜色为鲜红色。牛年龄越大颜色越深,从浅白色到红色、深红色。牛肉在空气中与氧气接触,颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中,开始是鲜红,约 30分钟后,肉色会加深,变成紫色,随着时间延长,肉色会再变得发褐,这种变化在短时间内还会逆转,即肉色还会变红。但若时间太长,肉表面变质,肉色就会变褐。里脊就是非力,它的肉质较肋条肉粗一点,但肉味鲜甜,很适合作牛排。
3、牛排的禁忌人群有哪些
感染性疾病、肝病、肾病的人慎食,而且因为黄牛肉为发物,所以患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用,此外,高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人也不宜多吃。
通过了解哪些人不适合吃牛排之后,我们知道牛排是一种营养价值非常丰富的食物,但是并不是所有人食用都能将营养更好的吸收,甚至容易对身体造成伤害。
牛排有什么营养价值
1、牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3、牛肉含丰富、易为人体吸收的铁质。
将氧气、能量输送到身体各处,都靠血液中红血球的血红素,而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种,常减肥的女性容易出现贫血的现象,对于想保持神采奕奕的人,吃用牛排预防贫血是很重要的。
牛排的常用做法有哪些
1、烤牛排
做法:牛排放在保鲜袋里捶打断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候不会回缩;磨些黑胡椒均匀的撒在两面,再涂上黄油、盐,按摩一下,松弛30分钟;烤箱预热220度,牛排放进厚烤盘,中层上下火先烤10分钟;翻面再烤8分钟,就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的,时间可以缩短为(一面8分钟,再一面5分钟);牛排装盘,利用烤盘里的余温和牛油,再烹进去2勺红酒,最后均匀的浇在烤好的牛排上。
2、黑胡椒红酒牛排
做法:买回来的牛排,洗净了,放进保鲜袋里,用肉锤子砸一通;双面撒上手磨黑胡椒粒,盐,倒入没过牛排三分之一的红酒腌半小时以上;锅内放橄榄油,倒入切好的红薯块,小火慢煎熟,出锅,切黄瓜、柠檬摆盘;放黄油一块,化了以后放入牛排,煎2分钟后翻面,煎2分钟后再翻面2分钟,盛盘;泡牛排的汁倒入锅内,放少许玉米粉勾芡,汤汁收浓后,浇在牛排上
怎么腌制咸鸭蛋
1、怎么腌制咸鸭蛋
1.1、将鸭蛋洗干净,沥干。
1.2、准备高度白酒一小碗,食盐小半碗,足够装所有鸭蛋的玻璃罐一个(用开水洗干净,晾干)。
1.3、将沥干水分的鸭蛋在白酒中全部浸湿,再在食盐中滚一滚,然后放入玻璃罐中,密封玻璃罐。
1.4、将罐子放置在阴凉地方静置15-20天,取出,煮熟,食用。
或第3步为把晾干的鸭蛋用高度白酒浸湿,直接码入坛内。然后倒入完全冷却的卤水,以没过蛋面为宜,密封容器。
卤水的制作方法:水内添加生姜、八角、花椒、香叶,煮开后小火慢煮5分钟,然后添加盐,不停搅拌,直至盐水饱和。晾凉后的卤水添加进坛,淹没鸭蛋,然后添加适量高度白酒。
2、腌制咸鸭蛋的过程要注意些什么
2.1、鸭蛋越新鲜的越好,这样保质期长
2.2、用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面)
2.3、蛋放在盘中时要彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦)
2.4、把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以),然后厚厚的裹上盐
2.5、把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面,然后扎紧袋子。
2.6、把蛋放在阴凉的地方20天。
3、如何辨别咸鸭蛋的好坏
3.1、外观法。鸭蛋外壳有一层白霜粉末,手擦时不很光滑,外形完整的是鲜蛋,外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸭蛋。
3.2、手摇法。购鸭蛋时用拇指、食指和中指捏住鸭蛋摇晃,没有声音的是鲜蛋,手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。声音越大,坏得越厉害。
3.3、照射法。用手轻轻握住鸭蛋,对光观察,好鸭蛋蛋白清晰,呈半透明状态,一头有小空室,坏蛋呈灰暗色,空室较大。有的鸭蛋有污斑,这是陈旧或变质的表现。
3.4、漂浮法。取水500克,加入食盐500克,溶化后,把鸭蛋放入水中,横沉在 水底的是新鲜鸭蛋,大头在上、小头在下稍漂的,是鸭蛋放的时间过长,完全漂在 水上的,是坏蛋,这种蛋已经腐败变质。
咸鸭蛋有哪些家常吃法
1、咸蛋蒸豆腐
主料:咸鸭蛋120克,豆腐(北)500克,调料:白砂糖25克,植物油35克。
做法:1.1、 将豆腐用清水浸泡,然后切成小方块。
1.2、把咸鸭蛋打碎放入碗内,蛋黄、蛋白分开。
1.3、蛋白用筷子搅匀,加白糖后倒入豆腐中,轻轻拌匀。
1.4、蛋黄入热油锅中划开成小粒,分散在豆腐上,加植物油,然后放入蒸锅,蒸六七分钟即成。
2、咸蛋蒸猪肉
主料:咸鸭蛋200克,猪肉(肥瘦)300克,调料:味精4克,盐4克,花生油30克,淀粉(豌豆)5克。
2.1、将猪肉剁烂,加入精盐、味粉、生粉拌匀,搅至起胶,再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀。
2.2、将咸蛋黄用刀压扁,放在肉面上,入笼蒸熟,取出,用生抽与二汤调匀,淋上肉面上,即可食用。
哪些人不宜吃咸鸭蛋
孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用,高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。
孕妇体内雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用,食用咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量,导致孕妇高度水肿,会使体内有效血液循环量剧减,供给胎儿的血液减少,会造成胎儿在子宫内缺氧,影响生长发育;又由于胎盘缺血,也易触发妊娠高血压综合征发生;咸鸭蛋不宜多食,食用后应多喝水。
鸭蛋的胆固醇含量也较高,有心血管病、肝肾疾病的人应少食。咸鸭蛋含盐量高,高血压、糖尿病患者不宜多食。
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