海螺丝的简介
麦螺。织纹螺,俗称海丝螺、海狮螺、麦螺或白螺等,尾部较尖,细长,长度约为1厘米、宽度约为0.5厘米,主要分布于浙江、福建、广东沿海。属软体动物腹足类。产于沿海浅海海底,以山东、辽宁、河北居多,产期在5-8月。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级,壳口内为杏红色,有珍珠光泽。螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
海螺丝的食用处理方法
洗净剪去尾部备用。
海螺丝的吃法(做法)大全
炒螺丝
材料:螺丝、姜片、辣椒、八角茴、料酒、酱油、鸡精、盐、油、水葱叶。
做法:
1、锅内放油未红先炸姜出味。
2、紧接着倒入螺丝、辣椒、八角同炒,至水干后放料酒、酱油再炒,然后放水焖熟,留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精,拌匀出锅。
酱爆螺丝
材料:螺丝(田螺) 、豆瓣酱、干红辣椒、葱姜、香菜,料酒、啤酒、麻油、糖、味精。
做法:
1、螺丝清洗干净缓出泥沙,去尾尖。
2、炒锅放油加热,放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味,放入螺丝后翻炒。
3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下。
4、收汁,加入少许味精。淋上少许麻油出锅,撒上香菜即可装盘。
香辣螺丝
材料:螺丝3斤、姜50g、蒜2头、酱油2勺、料酒1勺、醋1勺、糖1勺、八角一个、干辣椒2个、香葱少许。
做法:
1、螺丝剪去尾部洗净备用。
2、姜蒜切碎,辣椒切段。
3、锅加油烧热,油要多点。放入八角,辣椒,姜,蒜炒香放入螺丝煸炒一分钟,加料酒,酱油,盐,糖,醋继续炒,加半碗水,改中小火慢炒入味。炖的时间长点,能更好的入味。快好的时候撒上香葱即可出锅。
麻辣小螺丝
材料:螺丝、郫县豆瓣酱、糖、盐、白酒、姜、蒜、麻椒、酱油。
做法:
1、螺丝洗净去头,姜、蒜洗净。
2、锅中放油,放上姜片、蒜、麻椒、郫县豆瓣酱,小火煸炒。
3、煸出红油,放上酱油、糖、盐、白酒、螺丝改大火煸炒片刻,倒入开水,焖制十分钟即可出锅。
哪些人不能吃海螺丝、海螺丝的注意事项
1、哪些人不能吃海螺丝
海鲜过敏者慎吃。
2、海螺丝的适用人群
一般人群均可食用。
3、海螺丝的食用禁忌
无副作用。
香海螺的简介
香海螺是海螺的一种,香海螺又称黄镶玉螺,壳质较薄、坚实,呈梨状,壳面黄褐色,壳顶部呈清灰色。香海螺栖息潮间带泥或沙滩上,爬过的涂面留有踪迹,岁迹可采到。
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒;具有清热明目、利膈益胃的功效;对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效。
香海螺的食用处理方法
洗净烹调。
香海螺的吃法(做法)大全
水煮海螺
材料:海螺肉3个,酱油适量,芥末膏适量,醋适量。
做法:
1、将海螺洗净,放入凉水锅内,大火煮熟。
2、用叉子或筷子取螺肉,要顺着边旋转,这样海螺肉才不会碎。
3、将海螺肉切成片,小葱切成段。
4、将小葱放在盘子下面,小葱上面放海螺片,用酱油、醋、芥末膏调成汁放在盘子里即可。
辣炒海螺
材料:海螺350克,油适量,干红辣椒5只,香葱2棵,豆瓣酱1匙,生抽1匙,韭菜100克,指天椒1只,蒜2瓣,姜1小块,鱼露半匙,耗油1匙。
做法:
1、海螺肉放盐水中浸泡1小时再冲洗干净。
2、葱切段、蒜切片、辣椒切段、姜切丝、韭菜切段。
3、酱汁调好备用,鱼露半匙,生抽1匙,蚝油1匙,白糖半匙,淀粉少许,白胡椒粉少许,油少许,加少量水拌匀。
4、热油锅,先炒香葱姜蒜辣椒,加入豆瓣酱炒出红油。
5、倒入海螺炒1分钟,倒入先调好的酱汁,炒匀收汁,放入韭菜段炒至断生即可。
酱爆海螺
材料:海螺700克,油适量,葱适量、甜面酱适量、鸡精适量,青红椒50克,盐适量,姜适量,料酒适量。
做法:
1、海螺用刷子清洗净,将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右,让其吐净肠里的泥沙。
2、海螺放沸水中焯水,迅速捞起备用。
3、青红椒、葱、姜切丝备用。
4、锅里放油,待油温5成热时放入葱、姜炒爆香,然后放入酱。
5、酱炒出香味后下入海螺翻炒,翻炒过程中淋少许料酒,待海螺的盖开始张开时,加入糖、鸡精翻炒,出锅前放入青红椒即可。
哪些人不能吃香海螺、香海螺的注意事项
1、哪些人不能吃香海螺
脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食香海螺。
2、香海螺的适用人群
一般人群皆可食用香海螺。适宜黄疸,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜癌症,干燥综合征者食用;也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用。
3、香海螺的食用禁忌
凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
牛肉干的简介
1、简介
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
2、图片
牛肉干的食用处理方法
开袋即食。
牛肉干的吃法(做法)大全
秘制牛肉干的做法
材料:牛肉5斤、糖适量、大料适量、葱姜适量、红酒适量、辣椒碎适量、盐适量、孜然适量、酱油适量、花椒适量。
做法:选好牛肉,回来洗净后,切成比麻将块大一些的块或者片。准备一锅清水,煮沸后,将牛肉块放入,煮一小会儿。等水开后,撇去血沫子,一定要撇的干净些,汤水相对清澈,不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉,控水。准备好电饭锅,将牛肉放入,开始投料。依次投入,大料,花椒粒,辣椒碎,孜然,姜片,白糖。准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒),酱油1杯半左右(依据个人喜好增减),葱也备好,先不放葱。加入红酒,酱油,把电饭锅内胆放入电饭锅。按煮饭功能,煮到自己跳到保温,这时再加入葱。尝尝味道,觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒,盖上盖,继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉,美味零食就做好啦。
红酒牛肉干的做法
材料:牛肉600g、红酒200ml、盐适量、花椒粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。
做法:牛肉处理干净后切成约2cm的大肉丁;孜然粉,花椒粉,辣椒粉,盐等混在一起,下锅炒香,盛起放凉;后把香料与牛肉混在一起入味;倒入红酒,最后能淹过牛肉块的份量;放冰箱一晚,第二天取出再用;把腌好的牛肉沥干红酒;热锅,锅中不下油,把牛肉倒入锅中炒干水份;烤盘上铺锡纸,把炒干水份的牛肉铺上去;入预热的烤箱170度,烤约20分钟;取出翻个面,再烤约15分钟至牛肉的水份完全干透即可!
新疆风味牛肉干的做法
材料:牛肉500克、食盐适量、姜适量、葱适量、花椒适量、生抽适量、料酒适量、老抽适量、量芝麻适量、红尖椒适、白糖适量。
做法:牛肉切片,厚度自己决定,厚度炒制时间长一些,不宜掌握。干红辣椒掰成小段,葱白切片,姜也切成片。取一小碗,倒入生抽,老抽,料酒,盐,白糖调成汁。(老抽:生抽:料酒3:2:3)。把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小时,充分去除血水以及去除肉的腥味。泡好后倒掉血水,把牛肉片的水分挤干,我用手挤的。挤干后放入切好的葱和姜,料酒,少量盐,腌制30分钟。锅中倒入油,5成热时放入辣椒和花椒炒香。调成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒。炒制的过程中会出很多水,这水要倒掉。继续小火炒,一定要把水分炒干。这步很关键。牛肉片炒干后把备好的调料汁倒入锅中,继续翻炒到无汤的状态。撒入熟芝麻即可,喜欢的可以放点孜然。
哪些人不能吃牛肉干、牛肉干的注意事项
1、哪些人不能吃牛肉干
老年人、儿童及消化力弱的人不宜多吃牛肉干;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
2、牛肉干的适用人群
一般人群均可食用。
3、牛肉干的食用禁忌
牛肉干热量高,不要过多食用,堆积脂肪。每天食用不要超过50克。
导读:海螺的营养价值有哪些?喜欢吃海鲜的小伙伴,一定不会忘了海螺。海螺肉厚味美,而且营养价值高。下面来了解海螺的营养价值和吃海螺的好处。
海螺的属性海螺的营养价值、吃海螺的好处吃海螺的最佳时间海螺的选购方法海螺的副作用海螺的属性
科属:骨螺科
产地:浅水或平坦的泥地
简介:
海螺属软体动物腹足类。贝类主要分为五大纲,全世界有7万多种,海生的种类可通称为海螺。
螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级,壳口内为杏红色,有珍珠光泽海。最大可达18厘米,平均大小7至10厘米。因品种差异海螺肉可呈白色至黄色不等。
海螺种类很多,但市场上通常把它们分为海螺和角螺。海螺大而坚厚,呈灰黄色或褐色,壳面粗糙,具有排列整齐而平的螺肋和细沟,壳口宽大,壳内面光滑呈红色或灰黄色;角螺个头较小,壳口较窄,壳内呈暗黄色,肉片小而薄。
图片:
海螺的营养价值、吃海螺的好处
一、海螺的营养价值
1、每100克鲜海螺肉含蛋白质24克,脂肪4克,胆固醇65毫克,非饱和脂肪酸0、15克,钠盐206毫克。
2、海螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、锌、铁和钙等营养,其蛋白质含量比羊肉还高。
二、吃海螺的好处
1、补钙
海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富,对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。
2、明目
海螺含有丰富的维生素A,有助于改善视力,有清热明目、利膈益胃的功效。
3、清肺
海螺对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效。
4、醒酒
螺有醒酒的作用,适宜醉酒者食用。
5、增强免疫力
海螺含有丰富的蛋白质和氨基酸,还有大量的锌,对增强免疫力有很强的作用。
三、海螺的药用作用
1、治目痛累年:取生螺一枚,洗之内燥,抹螺口开,以黄连一枚纳螺口中,令其螺饮黄连汁,以绵注取汁,着眦中。(《肘后方》)
2、清热明目,治目痛:鲜海螺肉煎汁外洗,并吃肉。(《山东中草药手册》)
吃海螺的最佳时间
海螺夏秋吃最好,能清肺热。
海螺的选购方法
1、对于那种触须或螺肉露在外面的海螺,用手轻轻触动就能自动缩回去的,就说明这是活的海螺。
2、对于缩在壳里的海螺,我们就要用鼻子闻闻它的味道了,如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺,刚死不久的海螺也是可以吃的。
海螺的副作用
海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潜伏期短(1~2小时),症状为恶心、呕吐、头晕,所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。
海螺的属性
1、科属
骨螺科
2、产地
浅水或平坦的泥地
3、别名
峨螺,凤螺,田螺
4、简介
海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
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海螺的营养价值、吃海螺的好处
海螺素有“盘中明珠”的美誉,它不仅肉质丰腴细腻、味道鲜美,而且营养价值极高,富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。此外,海螺还有清热明目、利膈益胃的功效,对心腹热痛、肺热肺燥、双目昏花等病症有一定的食疗效果。
据科学分析,每100克鲜海螺肉含蛋白质24克,脂肪4克,胆固醇65毫克,非饱和脂肪酸0.15克,钠盐206毫克。
海螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养,其蛋白质含量比羊肉还高。海螺还富含维生素A和锌,锌有益皮肤和头发健康,维生素A有助于改善视力。海螺的血液中还含有大量的碳酸钙,是补钙佳品。海螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
吃海螺的最佳时间
夏季
海螺的选购方法
1、对于那种触须或螺肉露在外面的海螺,用手轻轻触动就能自动缩回去的,就说明这是活的海螺。
2、对于缩在壳里的海螺,我们就要用鼻子闻闻它的味道了,如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺,刚死不久的海螺也是可以吃的。
除了要判断海螺的死活和新鲜程度外,我们还要注意区分海螺和角螺。因为海螺的肉质肥厚,而角螺的肉较少且略有苦味,它们的烹调方法也是不相同的。海螺直接炒熟后味道就很鲜美了,而角螺通常需要酱爆才会好吃。
海螺的副作用
海螺+糖:身体不适
海螺+牛肉:身体不适
海螺+猪肉:身体不适
海螺+香瓜:身体不适
海螺+蚕豆:腹胀
海螺+木耳:腹胀
海螺+蛤蚧:身体不适
海螺+土霉素:身体不适
海螺+蛤:身体不适
海螺+面:身体不适
海螺+玉米:身体不适
海螺+冬瓜:身体不适
海螺+冰水:腹泻
海螺+羊肉:腹泻
大海螺的属性
1、科属
骨螺科
2、产地
浅水或平坦的泥地
3、别名
海螺(sea snail),峨螺,凤螺(conch),田螺
4、简介
海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
5、图片
大海螺的营养价值、吃大海螺的好处
螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
螺壳坚厚,壳高4~10余厘米;壳顶尖细,螺层约六层;缝合线及生长线明显,体螺层极膨大。肩角节突起,在体螺层上结节成三角形,特别突出。壳面粗糙,具有排列整齐而平的螺旋形肋和细沟纹,在体螺层肩角下面还有3~4条具有结节突起的粗肋,尤以基部1条最粗大,位于壳口内唇基部的外侧,由密接的鳞状褶襞形成。壳面黄褐色,有棕褐色斑点。壳口大,前沟短宽,外唇厚,边缘具有与螺肋相当的缺刻。内唇后方薄,贴附于体螺层上。壳口内面呈杏红色,有珍珠样光泽,外唇内面,具有与壳面细肋相当的肋纹。厣角质,厚而坚固,棕色,椭圆形,核位于靠外唇的边缘,生长线明显。体柔软,头部前端腹面有口,头端有触角1对,其外侧近基部各有一黑色的小眼。足部宽大,呈灰黑色,伸缩性甚强,遇刺激,立即缩入壳内。
吃大海螺的最佳时间
秋季
大海螺的选购方法
1、对于那种触须或螺肉露在外面的海螺,用手轻轻触动就能自动缩回去的,就说明这是活的海螺。
2、对于缩在壳里的海螺,我们就要用鼻子闻闻它的味道了,如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺,刚死不久的海螺也是可以吃的。
除了要判断海螺的死活和新鲜程度外,我们还要注意区分海螺和角螺。因为海螺的肉质肥厚,而角螺的肉较少且略有苦味,它们的烹调方法也是不相同的。海螺直接炒熟后味道就很鲜美了,而角螺通常需要酱爆才会好吃。
大海螺的副作用
为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透。烹制过程中要把海螺的头部去掉。螺类也是发物,有过敏史及疮疡患者应忌食。
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