吃茄子扔掉的它却有万般好处
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何进行中医养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《吃茄子扔掉的它却有万般好处》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
茄子是夏季很有健康滋味的蔬菜，茄子含丰富的维生素p，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，防止毛细血管破裂。茄子含有大量的钾，按照单位热量提供的钾来计算，茄子是香蕉的两倍还多。夏季出汗太多会导致人体内的钾元素大量流失，缺钾的人
脑血管破裂风险也会增大。所以，夏季吃茄子是很有必要的。但是，很多人吃茄子的时候都会把茄蒂去掉，原因很简单：一点都不好吃！
不好吃的食物未必一无是处，比如宋代南宋庆元间有个内官太尉叫王介的，就把茄蒂的中药作用记录了下来，编入公元1220年其所著的《履巉岩本草》（注：巉，chán，山势高峻）一书中。
王介晚年取其住地杭州慈云岭一带的中药，绘其图形，参以单方，编绘成了这本中药著作。因为山中有堂，号“履巉岩”，所以以此为书名。这本书是南宋时期的一部地方性本草书，更是今存最早的彩绘地方本草图谱，堪称杭州历史上第一部民间中草药著作。
茄蒂在这本书中被记录有“凉血、解毒”等功效。之后的本草书籍中增加了茄蒂的各种功效，比如《本草衍义补遗》中记载其能“治口疮”。《本草纲目》中记载其烧灰可以治口齿疮。生切，擦癜风，也有一定的辅助治疗效果。《岭南采药录》记载其治发背及痈毒初起，还记录了具体的使用数量及方法，即用十四至廿一个，水、酒煎服。
需要注意的是，茄蒂不是指茄子那端绿色的类似于茎的地方，而是与茄肉之间的连接部分——茄的宿萼，而且硬的部分是要去掉的。茄子本身是偏寒的食物，茄蒂寒性更大。从中医角度来说，偏寒性的药材都有清热解毒的功效，但是虚寒体质的人都不适合服用。所以建议大家最好在中医食疗专家的指导下食用。如果使用其中的方剂也要先对证，所以也要咨询中医师，以免养生不成反伤身！
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茄子作为一种名副其实的养生食材，深受大家的喜欢。茄子的营养很丰富，常吃茄子的好处很多，比如对胃癌就有很好的治疗效果，另外，常是茄子还有很好的抗衰老的功效。除此之外，茄子的功效与作用还有很多，感兴趣的朋友不妨来了解下吧!
茄子的基本介绍
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。
茄子的功效与作用有哪些
1.防治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的营养很丰富
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素p的含量很高，每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出降低胆固醇12法，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
煎茄子的做法
材料
茄子，面粉，水。
鸡蛋，蒜，酱油，香油。
做法
1、首先我们就要将面粉和水搅匀，然后再倒入打散的蛋液，接着将其调成稀糊，拌匀备用即可。
2、茄子洗净去蒂，切成厚度约7mm左右的大片。
3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅。
4、然后我们就要将准备好的蒜去除外皮，然后清洗干净制成蒜泥，加点酱油和香油，搅拌均匀即可。
5、煎茄子搭配步骤(4)的蒜汁儿一起食用。
茄子的存储
茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。
茄子的选购技巧
茄子以果形均匀周正、老嫩适度、无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。
嫩茄子颜色发乌暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分离、花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑、皮厚而紧、肉坚子实、子容易分离、子黄硬、重量大、有的带苦味。表皮皱缩、光泽黯淡的茄子不新鲜。
结语：关于茄子，我们就介绍到这里了，常吃茄子的好处很多，不仅可以有效的增强我们的身体机能，还可以有美容养颜抗衰老的功效。今天，我们主要和大家分享了茄子的功效与作用，还有茄子的做法等，希望这些分享可以对大家有所帮助。
核桃又称胡桃，广泛分布于我国山西、山东、河北等地。
大多数人都知道核桃仁是补肾补脑的好东西，却不知道我们随手扔掉了青核桃皮、核桃外壳以及核桃内皮同样是宝。青核桃皮，即青龙衣，具有止痛、止痒的功效，可用于皮肤瘙痒等疾病。核桃外壳煮水喝可治咽炎、胃溃疡等病，但也是工业上天然的滚光材料及抛光磨料。
而同样被我们忽略掉的核桃果核的干燥木质隔膜，即核桃内皮，叫做分心木，别名隔心木、胡桃夹、胡桃衣。它的外表像蝴蝶，味苦涩，性平，入脾肾经，具有非常强的固肾涩精作用，并有助于睡眠，临床主治遗精、尿频、崩漏、带下、泻痢等病。
分心木是新疆维吾尔族传统药物之一，维吾尔医用它煮沸后代茶饮治疗肾虚遗精。当男子白天工作劳累，压力大时，容易耗神伤气，伤气就会损精，夜晚睡觉容易出现遗精，分心木在平和补肾的同时兼具收敛的作用，可有效治疗男子遗精滑泄等。
膀胱的开合主要靠肾气，肾气不足，则膀胱气化不利。所以慢性膀胱炎或尿道炎所产生的尿频、尿急等症状，也可通过补肾来缓解，有报道分心木泡水服用补中益气丸治疗前列腺术后尿频疗效颇佳。除此之外，分心木还可缓解老年人腰腿疼痛以及改善女性月经不调、贫血等，其性味比较苦涩，能利尿清热，对于淋病尿血、暑热泻痢、遗溺、崩中下血、耳聋、带下也有一定的治疗作用。
近年来一些药理研究表明分心木中含有黄酮类、醌类、酚酸类等化合物，除具有补肾作用外，还具有抑菌、抗氧化等作用。
那平时怎样使用分心木呢？我们可以把它洗净后放在干净的盒子里，每次拿出3~5g用开水泡服，早晚各服一次，也可磨成粉泡水喝。临床上也有用分心木治疗糖尿病，将核桃外壳、分心木和核桃仁加水至750ml，文火煎60分钟，煎至汤药剩余300ml，取出核桃壳及分心木，于三餐前半小时各服一次，可在一定程度上控制血糖尿糖。
分心木虽好，但却不是人人适合。如脾胃虚弱的人群服用时需谨慎，若服用后出现胸闷恶心、腹胀腹泻等不良反应，应停止使用。
我们每天说话的时候都要用到喉咙，吃东西也要经过喉咙，所以喉咙不舒服的话对我们的日常生活影响比较大。特别是一些经常说话的人，喉咙就非常容易疲劳。那么喉咙疼的时候吃什么东西比较好呢?赶紧来了解一下吧!
喉咙痛吃什么好
香蕉
香蕉是一种非酸性柔软水果，容易吞咽，不刺激嗓子。香蕉还是一种低升糖指数食物，富含维生素B6、维生素C、和钾。
炒鸡蛋或鸡蛋白
炒鸡蛋或鸡蛋白可提供易于消化的蛋白质，对嗓子炎症和疼痛具有缓解作用。食用时，最好不要加调料，否则会导致嗓子疼痛加重。
生姜茶或蜂蜜茶
温热生姜茶或蜂蜜茶具有消炎止痒的作用，有助于缓解胸闷或紧张感。蜂蜜可在嗓子感染部位形成屏障，防止刺激，引发咳嗽。
全麦面条
吃软面条有利于治疗嗓子痛。全麦面条还富含纤维素、铁、锌、维生素B1、B2、B3和维生素E等多种营养成分。
柠檬汁+蜂蜜
柠檬汁和蜂蜜都有消炎抗菌作用，强强联合可更有效缓解嗓子疼痛不适。随着炎症的缓解，嗓子疼痛减轻。
水煮胡萝卜
胡萝卜中含有维生素A、纤维素和钾等营养成分。嗓子痛时，最好吃点水煮或清蒸胡萝卜。生吃胡萝卜会加重嗓子痛。
喉咙痛怎么办
双冬甘草饮缓解喉咙痛
喉咙痛的患者可以用天冬12克、麦冬12克、桔梗9克、甘草6克，加水煎服，代茶饮用即可，有滋阴清热、解毒利咽的功效，对于治疗咽喉肿痛、急性咽喉炎和扁桃体炎等很有疗效。
指压按揉缓解喉咙痛
男性过了40岁后，步入中年，也渐渐成为工作中、社会上的中流砥柱;事业、家庭也都进入了成熟期，可是身体却不可避免地走了下坡路，各种健康问题随之而来，其中肾脏的功能衰退尤为明显，如何健康的补肾是困扰很多中年男性的问题。
商家也抓住了中年男性的需求，市面上关于补肾壮阳的保健品琳琅满目，可质量却良莠不齐，不少劣质产品不但功效甚微，还可能对我们的健康造成威胁，如何能避免这种问题呢?今天就为大家介绍一些补肾的食疗方式。
甲鱼滋肾汤
准备一只甲鱼，适量的枸杞和熟地黄;首先将甲鱼宰杀后处理干净，切成小块，倒入汤锅中;再将枸杞、熟读黄洗净后放入;往锅中添加适量清水，漫过甲鱼即可;开文火慢煮，煮至鳖肉熟烂后，加入适量调味即可食用。
鳖汤鲜美，鳖肉具有滋阴凉血的功效，枸杞、熟地黄都有补肾的作用，一同煲汤，补肾功效更为突出。
板栗鸡汤
准备一只鸡，适量板栗，以及枸杞、生姜等配料;先将鸡清理干净之后放入汤锅之中;再将板栗洗净，连同枸杞、生姜等一起加入;倒入适量清水，用小火慢煨，直至鸡肉软烂后，关火盛出。
鸡汤是调理身体的佳品，再配上板栗、枸杞等补肾溢精之外，对中年男性的滋补功效相当显著。
银耳枸杞汤
准备适量的银耳、枸杞;将银耳用凉水泡发后，撕成朵状，和枸杞一起倒入锅中;加入适量清水后，用文火熬制汤色渐深，微微粘稠后加入少许蜂蜜调味即可。
银耳是一种久负盛名的食药两用的食材，在中医看来，它具有滋阴补肾、益气和血的功效，和枸杞一起煮汤，不但味道甘美，补肾的功效也很突出。
山药乳鸽汤
准备一只乳鸽、适量山药，将食材处理干净后，放入汤锅之中，并加入少量麦冬、枸杞等配料;开文火慢煨，直至鸽肉软烂，加入适量调味，即可食用。
山药、乳鸽不但营养丰富，也都是补肾的佳品，这道汤同时还具有健脾养肺、滋养肺血的作用。
养成健康合理地生活习惯，再加上适当的食疗方式，是男性补肾的最佳手段，不要盲目购买价格高昂，效果未知的保健药品，多喝上述的四道汤，对于肾脏有显著的滋补效果。
喉咙痛的时候就连咽口水都觉得疼，这个时候我们可以指压按揉的方法来缓解，首先指、食指、中指揉咽喉部两侧大概做了二十次就够了，然后再用拇指、食指捏揪咽喉部皮肤二十次，使咽喉部皮肤发红，最后的时候指分别掐揉风池穴、风府穴以及翳风穴各1分钟。罗汉果茶缓解喉咙痛
罗汉果具有清热利咽，化痰止咳的作用，主治痰火咳嗽，咽喉肿痛，伤暑口渴等症。所以，喉咙疼痛患者不容错过，直接将罗汉果放入水杯或水壶，取沸水冲入，数分钟后即可饮用，使喉咙变得舒服，对于咽炎也有疗效。
喉咙痛不能吃什么
忌吃炒米
炒米易伤阴上火，益增其疾。炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。
忌吃肉类
喉咙痛的时候切记，万不可吃这些肉类有：狗肉，羊肉，鸡肉，鹅肉，鹧鸪肉等。吃了这些肉易助热动火，生热助痰，很容易加剧咽喉肿痛，所以千万不能吃。
忌吃橘子
性凉，味甘酸。如过多食用，极易出现咽喉干痛，口舌生疮或溃疡。所以，在患有咽喉肿痛期间，暂不宜多吃橘子。
忌吃性温性热的食物
龙眼肉，韭菜，辣椒，胡椒，砂仁，桂皮，大小茄香，人参等。
喉咙痛时除了以上的食物可以缓解之外还要忌食这些食物例如：荽、芥菜、花椒、荔枝、樱桃、大枣、猪肥肉、虾子、海参、黄芪、白酒、葱、蒜、丁香等等。
盐水漱口缓解喉咙痛
喉咙疼痛一咽口水就疼的话，可以用盐水漱口治疗，能清洁口腔，滋润咽喉，并且消炎杀菌，减少细菌感染，促进咽喉部自愈，喉咙疼痛患者也可以用柠檬汁治疗。
总结：其实嗓子疼多数情况下来说就是上火的情况，所以在吃东西的时候注意不要吃上火的东西，多吃一些去火的食物就可以了。如果你经常有嗓子痛的情况，建议可以加强锻炼，身体抵抗力提高了之后，嗓子就不那么容易疼痛了哦。
在《神农本草经》内记载：夏枯草，又叫夕句、燕面、麦穗夏枯草、羊肠菜等，是一种中药材。具有清肝明目，散瘀消瘤的作用。民间又用它来泡茶，作清凉解暑剂。夏枯草为清肝火，散郁结的要药。
功效与作用
中医认为，夏枯草味辛、苦，性寒。归肝、胆经。清肝泻火，明目，散结消肿。用于目赤肿痛，目珠夜痛，头痛眩晕，瘰疬，瘿瘤，乳痈，乳癖，乳房胀痛。
《本经》：主寒热、瘰疬、鼠瘘、头疮，破症，散瘿结气，脚肿湿痹。
《滇南本草》：祛肝风，行经络，治口眼歪斜。
清肝明目
用于肝热目赤肿痛，及肝阳上亢之头痛、目眩(如高血压病)，可配苦丁茶、野菊花。
清热散结
用于乳腺炎、腮腺炎，可配柴胡、赤芍、浙贝母。用于瘰疬(如淋巴腺结核)、瘿瘤(如单纯性甲状腺肿大)，常配牡蛎、浙贝母。
利尿
夏枯草能够清利小便，对小便浑浊，前列腺炎有很好的作用。
夏枯草这样用
夏枯草配伍当归、白芍：用于治疗肝郁血虚所致诸症；
夏枯草配伍菊花：用于治疗肝火上炎、肝经风热引起目赤肿痛；或肝阳上亢导致之头痛、眩晕。
1.打伤、刀伤：把夏枯草在口中嚼碎后敷在伤处。
2.汗斑白点：用夏枯草煎成浓汁，每天洗患处。
3.血崩：用夏枯草研为末，每服一小匙，米汤调下。
4.产后血晕，心气欲绝：用夏枯草捣烂，绞汁服一碗，极效。
5.赤白带下：夏枯草开花时，采来阴干，研为末。每服二钱，饭前服，米汤送下。
6.治急性扁桃体炎，咽喉疼痛：鲜夏枯草100～150克。水煎服。
7.预防麻疹：夏枯草25～100克。水煎服，一日一剂，连服三天。
8.治头目眩晕：夏枯草(鲜)100克，冰糖25克。开水冲炖，饭后服。
夏枯草这样吃
夏枯草粥
材料：夏枯草30g，大米100g；
做法：
1.将夏枯草花30g洗干净，切段，装入干净布袋，放进锅里；
2.加适量的水，小火熬成药汁，去药袋；
3.大米100g洗干净，加适量的水和药汁，大火煮沸后改小火熬至成粥就可以。
功效：清肝火、降血压。
夏枯草茶
材料：夏枯草60克。
做法：将夏枯草置保温瓶中．以沸水300毫升冲泡15分钟，代茶饮用，每曰1剂。
功效：清肝散结．主治瘰疬、瘿瘤、乳痈、乳癌。
夏枯草花期4-6月，果期7-10月。湿气重、脾胃虚弱的人或患风湿的人慎用，长期大量服食夏枯草，可能存在副作用，会增加肝、肾的负荷。
大米是我们生活中天天会吃到的主食，你可别小看它，大米除了含有人体各种所需的维生素还有一定的美容效果，那么淘米水为什么可以美容？
为什么淘米水可以护肤?
米水里的米糠油成分,含有丰富的维生素B和E,可以保护肌肤抵挡紫外线的辐射，而且能预防黑色素的生成，达到白净皮肤的效果。每天早晚用第一次的淘米水洗脸，轻轻按摩和拍打面部，使淘米水里的营养成分渗入皮肤，最后用清水洗净。敏感皮肤同样适用。
一、淘米水洗脸肌肤速白变细嫩
使用淘米水美容是我国最为传统的美容方法之一，用此法无论是洗脸，还是洗手，只需长期坚持，便可使你手部或脸部的肌肤变得细嫩、白皙。不过它深层清洁力度欠缺，清晨可以用在这种方法洁面，夜间还需要用洁面乳。
具体做法：
1、 水和米放在一起，静待15分钟然后将米沥出只剩淘米水。
2、 用水洗脸并在面部做按摩，大概1分钟左右再用清水冲干净即可。
二、淘米水可以防雀斑
洁面之后，用淘米水轻柔按摩肌肤3分钟再用清水冲干净坚持使用可以润肤，而且能够预防肌肤生长雀斑。这在夏天常常被晒黑的你来说，真是不小的福音。
三、淘米水可以去角质
淘米水不仅具有润肤的功效,而且其中富含维他命E等成份的小小微粒具有亲和的磨砂能力。在你的轻微揉搓下,它能除去面部多余的老化角质提高细胞代谢能力。
四、淘米水敷面膜肌肤水润有加
淘米水不仅能用来洁面去角质，还可以做面膜敷脸哦!而且敷脸之后皮肤更加细腻光滑，好像改变肤质一样。
需要材料：纸巾、泡膜、稻米水
方法：拿餐巾纸或者泡膜(甚至是纸巾)浸在稻米水中然后敷在脸上，大约15分钟后取下。
五、淘米水可以帮助修复干燥受损头发
受损的头发缺乏天然蛋白，而淘米水中的大米蛋白可以有效帮助修复受损的头发。将淘米水用来冲洗头发，就能让头发恢复柔软，光泽、顺滑的状态。
淘米水可以改善身体炎症
皮肤科医生发现，在很多慢性炎症的研究中，如果为患者洗一个15分钟长，而且含有大米成分的澡，可以帮助肌肤恢复健康。
DIY方法：
需要材料：1杯燕麦片，1杯糙米，2汤匙宽松的红茶和1杯奶粉。
方法：将所有产品放在一起装在纱布中，然后像泡茶一样泡在浴盆中，等这些成分散入浴盆的水中，洗一个澡出来就有好的感受哦!
淘米水手膜恢复柔嫩肌肤
淘米水合一些蔬菜结合，能够给手部肌肤提供所需要的养分，让干燥有倒刺的双手变得柔嫩细腻。
手膜DIY：
需要材料：淘米水、2分之1个黄瓜、4分之1杯南瓜，2汤匙椰子汁
方法：将所有黄瓜、南瓜切碎，与淘米水和椰子汁混合，将混合后的所有成分均匀铺在手上，再带上一个密封的塑料手套，15分钟后取下即可。
玉米大家都很喜欢吃，但是剥玉米的时候很多人都会把玉米须顺手一扔，你可知道，你扔掉了养生的大宝贝！
玉米须神奇在哪？
中医认为，玉米须性味甘平，可以利水、消肿、平肝、利胆，可以治疗水肿、
肾炎、高血压、糖尿病、胆道结石等，现代医学表明，玉米须含大量维生素K、硝酸钾、谷固醇、豆固醇和生物碱。有降压、降血糖、止血、利尿、等作用。
具体来说，玉米须具有以下的功效：
1、消水肿。玉米须有一定的利尿作用，能够增加氯化物排出量，由于它的利尿作用是肾外性的，因此对消除水肿有一定效果。
2、降血压。玉米须可扩张末梢血管，有一定的降血压作用。
3、止血。由于玉米须可以加快血液凝固，增加血小板数量，因此也可作为止血药，还能帮助治疗急性溶血性贫血。
4、抗过敏。玉米须有一定的抗过敏功效，可用于治疗荨麻疹、哮喘。
5、开胃。用玉米须泡水喝，可以清热开胃，是夏季不错的饮品。
玉米须的食疗方
1、治糖尿病
玉米须30克，黄芪30克，山药30克，天花粉15克，木根皮12克，麦冬15克，用水煎服。
2、治高血压
玉米须50克，菊花10克，煎煮。此为1天的剂量，分早晚两次服用。
3、治急性肾炎
玉米须60克，西瓜皮30克，地拉蛄6个，肉桂1克，生地黄15克，水煎服，隔一天服一剂，连服4-5剂。
4、治咳嗽
玉米须、橘皮各适量。水煎，日服2次，可止咳、化痰，治痰多咳嗽。
玉米须茶的食用禁忌
中医上将玉米须称为“龙须”，可见其不寻常的保健功效，用开水冲泡玉米须做出玉米须茶，不仅味道清甜，还有养生的效果。
平时生活中大家不妨多喝点玉米须茶，因为这款茶不仅制作简单，成本低廉，还具有清热降压的功效，这夏季服用，还可以起到凉血、解暑的作用，怀孕期的女性喝玉米须茶，能够预防流产，对疏通乳汁也有一定功效。
一般来说，喝玉米须茶没有人群的禁忌，但是小九建议，每次喝茶的量不可过多，每次不超3-5克，并且尽量选择新鲜的玉米须来冲泡。
作为蛋类食物，鸡蛋很是火热，而鹌鹑蛋似乎经常被遗忘。难以想象小小的鹌鹑蛋竟是天然补脑丸，其补脑效果不亚于核桃。那么常吃鹌鹑蛋有哪些好处？
在中医的眼中，鹌鹑蛋和鹌鹑一样，历来都是食物中的珍品，且具有很高的药用价值，古代为帝王将相食用，故有宫廷珍贵食品之名。它对月经不调的女性更有调补、养颜、美肤的功效，对孕妇产前、产妇产后所出现的贫血有很高的滋补效果。因而它被誉为延年益寿的灵丹妙药。
此外，英国一项研究发现，鹌鹑蛋是脑力劳动者的天然“补脑丸”。“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”，尤其是鹌鹑蛋，有“卵中佳品”之称。首先，鹌鹑蛋所含 卵磷脂和脑磷脂，比鸡蛋高出3-4倍，是高级神经活动不可缺少的营养物质，健脑、补脑效果显著。其次，鹌鹑蛋中维生素D格外丰富。而英国曼彻斯特大学对 3000余名男士的研究发现，体内维生素D水平高的人，大脑记忆力和信息处理能力更佳。
同时，鹌鹑蛋的营养分子较小，比鸡蛋更易吸收、利用。相比鸡蛋，鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。一般每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右，鸡蛋则为585毫克。用脑多的人，每天可以吃5-6个鹌鹑蛋，最好用蒸或煮的方式，营养最好吸收。
常吃鹌鹑蛋好处多
1、补益五脏
鹌鹑蛋可补益五脏，达到强筋壮骨的作用。因其营养的独特性，被人们誉为“卵中佳品”的称号。鹌鹑肉和鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸、无机盐等。具有补益肾气、强健腰膝的作用，是滋补妙品。男子经常食用可以改善精力，提高性欲。治肾虚、腰痛、阳痿，可用鹌鹑蛋炒韭菜食用。
2、护肤美肤作用
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好的护肤、美肤作用。鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、铁、磷、钙等营养物质。中医药学认为，鹌鹑蛋味甘、性平，有补血益气、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显着。
3、天然补脑丸
办公一族用脑量太大，为了给自己补脑，很多人会选择经常吃点这个丸、那个素的。其实，与其花那么多钱买“化学食品”，不如每天吃几个鹌鹑蛋，这可是天然的“补脑丸”。
4、保护视力
鹌鹑蛋所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。而且，鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。
鹌鹑蛋适用人群
1、适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用。
2、最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用。
3、肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病患者宜食。
4、脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
5、所含芦丁对心血管疾病者有益，也可少量食用。
茄子是一种非常好吃的食材，这种食材和西红柿一样也是既可以生食也可以熟食的。那么，今天小编就为大家介绍一下这个茄子的营养价值以及其功效和作用。赶紧来看看吧!
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的。是夏季主要蔬菜之一。
茄子中还有大量的钾，缺钾的人脑血管破裂风险增大。同时，丰富的钾还能帮助维持人体的酸碱平衡，避免体质偏酸，减轻水肿。对于高血压、动脉硬化的患者以及广大中老年人来说，茄子是一种理想的保健蔬菜。
茄子的营养价值
保护心血管、抗坏血病
茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管 的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积4. 李时珍在《本草纲目》中所说：茄性寒利，多食必腹痛下利。
防治高胆固醇血症
茄子纤维中所含的皂甙，具有降低胆固醇的功效。
营养小贴士
哪种茄子最营养
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素p，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不能比的。
茄子不要去皮吃
茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化，很容易发黑，这样可能影响人体对铁的吸收，因此茄子最好不要去皮吃。
茄子越老越安全
科学研究发现，未全熟的茄子中，茄碱含量比成熟的茄子高。盛采期的茄子中茄碱含量高，而快拉秧时采下来的茄子中茄碱含量低。测定还发现，茄子皮颜色的深浅和茄子中茄碱的含量有很大的关系，紫茄子的含量高，而绿茄子的含量低。也就是说，茄子的颜色越深，茄碱的含量就越高。
怎样吃茄子最有营养最科学
吃茄子要低温、少油、少盐来烹制茄子，例如用青椒丝和蒜泥凉拌茄子，或者用瘦肉、茄子、土豆、芸豆、西红柿等制成的东北乱炖，都是很好的烹调方法。另外，加入醋和西红柿有利于保持茄子中的维生素C和多酚类物质，番茄炒茄丁就是很好的做法。而且紫色茄子最好不要削皮。
番茄炒茄丁
大圆茄子半个切丁，蒜切成米。锅中放2汤匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少许番茄丁，翻几下，放少许味精或鸡精，装盘。注意盛菜的时候控去余油。
凉拌茄条
长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意，不要把茄子的汁都挤去，以免损失营养。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。
蒸茄泥
把茄子蒸烂，用蒜泥、麻酱搅伴食用。
茄子+苦瓜
心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
茄子+肉
稳定血压、预防紫癜的茄子与肉同食，可补血，稳定血压。另外，茄子含丰富的维生素p，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。
茄子的适用人群
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
具有清热止血，消肿止痛的功效。
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
一般人群均可食用
可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃;体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子+螃蟹 可能危害肠胃
茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
结语：以上的这篇文章介绍的是关于茄子营养价值以及其功效和作用，相信每一位读者朋友们都有了一个比较深刻的印象以及一定的认识了。这个茄子是非常不错的食材，建议平时可以多吃些!
本文导读：夏季吃茄子能够降血压、抗衰老，还可以防治胃癌、保护心血管，下面我们就来看看夏季吃茄子的功效与食谱推荐。
茄子是我们餐桌上常见的蔬菜，它也是少见的紫色蔬菜，茄子富含维生素E和维生素p，夏季多吃茄子能降血压、抗衰老，下面我们来看看夏季吃茄子的功效及食谱。
一、茄子的功效
1、降血脂血压
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
2、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
4、防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。
二、食谱推荐
（一）、茄子烧豆角
原料：茄子、长豆角，蒜、盐。
做法：
1、长豆角洗净折成断，过油捞至熟，起锅沥油备用；
2、茄子洗净切条后，拌少许干淀粉，入锅炸至茄条软糯捞出沥油；
3、把锅里的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下甜椒丝稍炒；
4、下捞好的豆角和茄条，加适量盐，少许白糖，翻匀，撒少许鸡精，白胡椒粉起锅即可。
（二）、鱼香茄子
原料：茄子、郫县辣豆瓣、葱、姜、蒜、水淀粉，鱼香汁：酱油一勺、醋两勺、白糖两勺、清水适量，姜末少许，蒜末少许。
做法：
茄子的处理：
1、买长茄子，洗净。
2、用刀子斜着切，切至三分之一处即可。
3、反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格。
4、将切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟，去除涩味。
5、将茄子去除，挤去水分。平底锅烧热，倒油，将茄子放入。6、两面煎软，即可取出。
烹调：
1、平底锅烧热，倒油，放入葱蒜姜末，煸炒出香味。
2、放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
3、放入茄子。
4、倒入鱼香汁。
99健康网温馨提示：茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人较为适宜，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。
很多家长为了能让孩子健康的成长，特别注重生活细节，对孩子的身体情况非常重视。很多宝妈日常除了照顾家人起居饮食还会看一些医学方面的书，想了解更多的医学方面的知识，家人如果有病的时候自己可以进行调理。有些医学方面的书介绍说茄子可以治疗咳嗽，那么咳嗽可以吃茄子吗，还是需要把茄子进行特别加工？
一、茄子把有化痰止咳作用吗
方法：取3个新鲜长条紫茄子从根部连（把）蒂切断，先放入冰箱冷冻半天（要冻透）后，放入锅中煮水，水开煮5分钟关火，去茄蒂喝水，每日3次。
茄子把儿有清热的药用价值，冻过以后又增加了它的寒性，对于因为内热引起的肺热咳嗽，可以说是对症下药。
二、茄子把煮水小孩能喝吗
孩子咳嗽有痰，个人建议先去医院就诊，明确诊断以后，可以给孩子口服药物止咳化痰，不建议喝茄子根煮水的。
茄子属于易过敏的食物,所以宝宝咳嗽尽量少吃茄子,一般咳嗽去看医生会康复快点。
三、茄子把煮水止咳方法
茄子是一种家庭常吃的蔬菜，而茄子把则一直被大家认为是废料直接切除扔进垃圾桶，其实大家在不知不觉间就把一道有效止咳药材给丢弃了。
茄子把有很多的药用价值，在《本草纲目》中就有记载：烧灰，治口齿疮。生切，擦癜风。这些就不多说了，主要说一些止咳用茄子把煮水的作用。
1、挑选新鲜的紫色长条茄子，切除茄子把并清洗干净。需要注意的是一定要挑选“紫色”、“长条”茄子，因为紫色比白色的茄子营养和药用价值要高，长条茄子比圆茄子含水量高，作为止咳用水选用紫色长条茄子最佳。
2、将洗净的茄子把晾干后放入冰箱冷冻至全部冻透，大概需要半天的时间。茄子把性凉、有清热的功效，冻透后茄子把的凉性大大增加，对于肺热咳嗽有很好的治疗效果。
3、接下来就可以直接用冻透的茄子把煮水了，煮水沸腾后五分钟就可以出锅了。
4、出锅后取出茄子把，每天3次喝水，量多少不定，喝多了也没有什么影响，没有咳嗽的症状坚持喝可可以预防。绝对的绿色“OTC"，无任何副作用。
中国人祖祖辈辈都是使用猪油，一直都相安无事，人人都很健康。但是，现在人人都吃瘦猪肉，不吃肥肉，反而心脏病发病率还大幅上升呢？其中必有一些东西是不对的。
于是我就专门查了查猪油的用途，发现猪油简直是个宝贝，食疗必用。
首先，猪油的性质是甘，微寒，无毒。它的第一个功能就是解毒，能够解斑蝥，芫青毒，解地胆，亭长，野葛，硫磺毒，诸肝毒。现在不是总是担心黑心商户在食物里添加了硫磺吗？不怕，多吃猪油就行。
猪油的第二个功能是解五种疸疾，黄疸，谷疸，酒疸，黑疸，女劳疸，还有这几种疸疾带来的水肿。这五种疸疾，其中就包括了现代的癌症，所以癌症水肿用猪油也可以化解。因为猪油能够“利肠胃，通小便，利血脉，散宿血”。比如说小便不通，用肥猪肉一斤，水二升，煎三沸，饮之立通。大家在急吼吼上医院请小护士给插尿管之前，不妨先试试这个办法。
女人妇科炎症，白带恶臭，用猪油60毫升，酒100毫升，煎沸顿服。
还有解“诸肝毒”，比如说有些鱼（河豚）或者海鱼，肝脏毒素很强，误食就有性命之虞。不怕，顿服猪油一升即可。
老人家年纪大了，总是咳嗽，用肥猪肉四两，煮百沸，切，和酱，醋，食之止咳。
产妇产后虚汗，猪油，姜汁，蜂蜜各200毫升，酒100毫升，煎10沸，每次服用一茶匙。
还有以前说过的，孙思邈的经验方，猪油加人参，煎煮后，每天一勺，治老人痴呆症如神（日记千言）。
还有更多的用途，这里就不一一赘述了。总之，猪油是个好东西，祖宗之训不可丢。
民谚中有“南蕹西芹，菜蔬之珍”的说法，是说蕹菜乃是菜中佳品，而其中的蕹菜即是空心菜。空心菜对“三高疾病”有辅助防治之用，是“三高”人群的食疗佳蔬。对于空心菜降压、降脂、降糖的功效，不可不知！
空心菜的八大功效
1、缓解便秘
空心菜中含有大量的钾元素以及氯元素，它可以帮助人们调节体内水平衡，使肠内水分充足，减少食物在肠内的堆积，从而减少便秘的发生。
2、去火、护肤
空心菜属于凉性食物，热性体质的人可以经常食用空心菜，帮助清热去火。另外，空心菜可以帮助体内毒素排出体外，减少色素沉淀，从而使面部洁白细嫩。空心菜清炒食用，清热去火的效果会更明显。
3、降脂减肥
空心菜的热量很低，经常食用不仅不会引起肥胖，还会抑制脂肪的吸收，从而达到减肥的效果。另外，空心菜中含有丰富的烟酸、维生素C等营养物质，它们可以有效降低血液中胆固醇含量，经常食用可以达到降血脂的作用。
4、降血压
空心菜可以帮助降血压，建议患有高血压的人可以多食用一些。另外，空心菜对心血管也有一定的帮助，心血管疾病患者也可以多食用空心菜。
5、降血糖
空心菜里面有一种紫色雍菜，紫色雍菜中含有大量的胰岛素，胰岛素可以有效降低血糖，因此高血糖患者经常食用空心菜可以帮助降低血糖含量，另外，空心菜也被看作是高血糖患者的食疗蔬菜。
6、增强抵抗力
空心菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，它们的含量是很多蔬菜所无法超越的，经常食用可以提高机体免疫功能，从而可以有效增强抵抗力。由于老人和小孩的抵抗能力较差，建议可以多食用空心菜。
7、保护眼睛
空心菜中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛有一定帮助，它可以让眼睛变得水灵清透，建议想要拥有水亮眼睛的美眉，不妨多食用一些空心菜，另外，视力较差的人也可以多食用空心菜，可以帮助保护视力。
8、保持神经肌肉系统
空心菜中含有丰富的钾元素，钾元素可以有效利用蛋白质修复破坏的组织，还能保护中枢神经系统不受损害，因此经常食用空心菜可以保护神经系统。建议容易情绪失控的人多食用一些空心菜，可以减少神经系统发生紊乱。
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运动养生
