梭子蟹醉蟹的做法
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，作好了养生我们的生活质量才更好。怎样才能实现科学的养生保健呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“梭子蟹醉蟹的做法”，但愿对您的养生带来帮助。
梭子蟹醉蟹的做法是什么呢？
提起螃蟹，大多数人都非常喜欢，大家都知道螃蟹是一种非常美味的东西，不仅味道鲜美，而且营养还非常丰富，螃蟹的种类是很多的，梭子蟹是很常见的一种，梭子蟹中蛋白质的含量是很高的，任何人都是可以吃的，梭子蟹的做法也是很多的，爆炒，直接蒸或者是炖汤等都是很美味的。
梭子蟹醉蟹的做法
1.将螃蟹在清水中养半天，中间换3次水然后用刷子(可以用牙刷)把螃蟹在水龙头下刷洗一遍，然后再放在没水的盆中放2个小时使其表面水分干燥，内部多余的水分也基本吐出
2.在干净的罐子中加入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶再加入黄油和酱油(我用的是我们杭州产的湖羊酱油，颜色和咸度刚刚好不需要额外再加盐了)，再加上糖，用筷子搅拌均匀
3.将螃蟹放入，盖上盖子，入冰箱冷藏1天以上，即可食用了
醉蟹的做法及详细步骤
1. 螃蟹买回家用清水养着，多换水，让它吐脏东西。
2. 刷洗螃蟹的蟹钳蟹腿蟹肚。最后用凉白开浸泡螃蟹。
3. 姜切末备用。黄酒，加盐，加糖，拌匀。
4. 把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里，放入姜末，倒入刚刚调好的黄酒。
5. 黄酒的量要盖过螃蟹。刚倒进黄酒时，螃蟹会挣扎，(这个过程有点残忍)。盖好盖子放冰箱冷藏7天就可以食用了。
吃醉蟹的注意事项
1.清洗螃蟹的过程控制在30分钟内，不然螃蟹容易死。死掉的螃蟹千万别做醉蟹。买螃蟹的时候要挑活泼的。
2.黄酒的量要以浸没螃蟹为好，糖和盐的分量无法写明，需要自己尝着味道。
3.肠胃不佳者还是不要尝试的好。
适合人群
1、 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。
2、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。
3、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
扩展阅读
梳子蟹和青蟹都是我们生活里很常见的食材，但是有部分朋友对其的选择经常犹豫不决。梳子蟹就是肉质比较鲜美的那种，而青蟹可以选择膏肥的，两种蟹是各有特色的，口感和味道也会有所区别，看自己对味道的追求是哪一种再进行选择。
梭子蟹和青蟹哪个好吃
两种蟹都好吃，因为它们本不是一种类的。梭子蟹是海类的，上火一蒸，配醋姜汁吃，就吃的那种原汁原味。
青蟹淡水类的，需配料炒或煮多种做法，膏肥肉厚，也超美味。但如果，两种蟹都同时蒸好食用，
吃了梭子蟹再吃青蟹就会觉得青蟹总不熟。其实是熟了。所以说做法不同，吃法也不同，只要做对了，它们都是人间美味。
梭子蟹和青蟹的味道比较
普通螃蟹里边，梭子蟹是最好的。其中冬天的母梭子蟹最好，叫膏蟹(门蟹)，普通的叫白蟹。青蟹一般是养殖的，肉比较多，但青蟹的口感不如梭子蟹，黄还有点麻嘴。我是舟山本地人，小的时候倒是能吃到野生的青蟹，现在越来越少了。价格一年当中变化很大，国庆前后(国庆除外)价格比较低，质量也好，梭子蟹大概在20元一斤，春节最贵，要200块左右吧。
梭子蟹和青蟹外形区别
青蟹的外形特征
锯缘青蟹因体色青绿而得名。锯缘青蟹头胸甲略呈椭圆形，表面光滑，中央稍隆起，分区不明显。甲面及附肢呈青缘色。背面胃区与心区之间有明显的"H"形凹痕，额具4个突出的三角形齿，较内眼窝突出，前侧缘有9枚中等大小的齿，末齿小而锐突出，指向前方。螯足壮大，两螯不对称。长节前缘具有3棘齿，后缘具2棘剌;腕节外末缘具2钝齿，内末角具1壮刺;掌节肿胀而光滑，雄性个体尤为肿胀，背面具有2条隆脊，其末端具1棘刺，指节的内外侧各具1线沟，两指间的空隙较大，内缘的齿大而钝。前三对步足指节的前、后缘具短毛，末对步足的前节与指节扁平浆状，适于游泳。雄性腹部呈宽三角形，第6节末缘内凹，其缘直，两侧缘直，末节末缘钝圆，雌性腹呈宽圆形。甲宽可达20厘米，体重有1.5千克。
梭子蟹的外形特征
三疣梭子蟹的体色随周围环境而变异。生活于砂底的个体，头胸甲呈梭形，稍隆起，表面具分散的颗粒，在鳃区的较粗而集中，此外又有横行的颗粒隆浅3条，胃区、腮区各一条。疣状突起共3个，胃区一个，心区两个。额分两锐齿，较眼窝背缘的内齿略小，眼窝背绿的外齿相当大，眼窝腹缘的内齿长大而尖锐，向前突出。口上脊露出在两个额齿之间。前侧缘包括外眼窝齿共具9齿，末齿长大，呈刺状。螯足发达，长节呈棱柱形，前缘具4锐刺，腕节的内、外缘末端各具一刺，后侧面具3条颗粒隆线，掌节在雄性甚长，背面两隆脊的前端各具一刺，外基角具一刺。可动指背面具2隆线，不动指外面中部有一沟。两指内缘均具钝齿。第四对步足呈桨状，长、腕节均宽而短，前节与指节扁平，各节边缘具短毛。雄陆蓝绿色，雌性深紫色。头胸甲长82毫米，宽149毫米(包括侧刺)。
蟹的分类是有许多种，在选择制作方式的时候还需要看蟹的种类是什么，这样做出来的蟹才会更好吃。梳子蟹是常见的一种蟹，它的肉质比较紧实，但是肉不会太多。在制作梳子蟹的时候应该先将梳子蟹杀死，因为这也是生命，我们应该做的就是快速解决之后，再进行烹调。
螃蟹怎么快速杀死?
1、取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。
2、螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。
3、剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。
清洗螃蟹胃内脏物小妙招!
(1)盐水浸泡
买回来的活螃蟹应该先用清水将体表的污物冲洗干净，再放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可让螃蟹吐出胃中的脏东西，在浸泡的期间要注意多换水，直到螃蟹吐出的水干净为止。然后用手捏住其背部，悬空接近盘边，让双钳恰好能夹住盘弦。
(2)白酒浸泡
让螃蟹在酒中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。酒既可以去螃蟹的腥味，也可以让螃蟹失去挣扎，便于后续操作。当然如果家里没有白酒的话，可以用45度的温水将其烫晕。水温高了，螃蟹的脚和钳会脱落，想必有煮过螃蟹的人会意识这一点，而且这样不会把螃蟹直接烫死，影响螃蟹的营养和口感，把螃蟹放入温水水中，大概3-5分钟左右，螃蟹不动了就可以了。
清洗螃蟹内脏的方法：
(1)除胃：位于蟹壳的前半部，内有无泥，是细菌生长繁衍的地方。蟹胃俗称“蟹和尚”，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙。
(2)除肠：位于蟹脐中间，呈一条黑线。
(3)除蟹心：位于蟹黄中间。蟹心极寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一块黑色膜衣下，食用时可拿一只蟹脚尖挑出。
(4)除腮：长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。在蟹体两侧，带有较多的致病菌和污物。
tips:上述部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。
螃蟹如果在吃的时候不彻底清洗，吃下去对身体是不好的，尤其是螃蟹的内脏清洗，需要更加的细致。下面我们就来看看如何清洗螃蟹内脏，清洗螃蟹的三大步骤。
清洗螃蟹第二步：刷洗螃蟹
当螃蟹吐干净胃中的污染物后，就要开始用水刷洗螃蟹了，在刷洗的时候要注意，水流不要开太大，用牙刷刷洗螃蟹，刷的时候要用力。
刷螃蟹的具体步骤：
(1)先刷洗螃蟹的身体两侧，背部，腹部和嘴部，再刷洗蟹脚和蟹钳的根部。
(2)螃蟹的腹盖部分是需要重点清洗的部位，因为腹盖中有很多污染物和排泄物，在清洗之前，应该先将腹盖中的排泄物挤出来，再用刷子刷干净腹盖的脏东西。
(3)最后刷洗蟹钳，再用清水冲洗即可。
海鲜的种类可以说是非常多的，海鱼，海螺，梭子蟹这些都是比较常见的海鲜，梭子蟹是这个季节比较美味的食物，个头很大，而且肉质特别嫩滑，最主要的是后腿肉会比螃蟹吃得更加满足，而且梭子蟹的蟹黄和蟹膏也很多，在制作的时候千万不要浪费掉，梭子蟹炒年糕，姜葱炒梭子蟹腿都是非常不错的。
姜葱炒梭子蟹
材料
梭子蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，盐，糖，美极鲜酱油
做法
1.梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片
2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中
3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可
梭子蟹炒年糕
材料
梭子蟹一只，年糕
做法
1.年糕买回来先撕开(我买的条状的)，泡在水里(这样不会粘在一起)
2.梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠.切成块
3.把年糕从水里捞出沥水
4.烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用
5.用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色
5.把刚才的年糕倒进去一起翻炒，然后加少许水稍煮，至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了
梭子蟹炒年糕
简介 梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，亦可腌食。
材料
梭子蟹500克，年糕200克，青红椒少许，葱、姜、蒜、辣椒酱、糖、盐、芝麻油、胡椒粉、白酒、淀粉适量。
做法
1、梭子蟹去掉蟹盖、蟹腮等剁成块，蟹钳用刀略拍几下。
2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉腌渍撒上淀粉。
3、起锅热油放入撒好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。
1、梭子蟹去掉蟹盖、蟹腮等剁成块，蟹钳用刀略拍几下。
2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉腌渍撒上淀粉。
3、起锅热油放入撒好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。
4、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末，青红椒切块，年糕切条。
5、另起锅油烧热，放入葱姜蒜、煸出香味，放入少许辣酱炒出红油。
6、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。
7、放入年糕片翻炒均匀。
8、加入少许开水、加白糖、盐调味。
9、改为小火待汤汁粘稠，放青红椒，加入少许芝麻油翻炒均匀。
10、撒上香葱末即可出锅。
醉蟹怎么腌制好？
螃蟹是一种很美味的海鲜类产品，很多人平时都喜欢吃螃蟹，螃蟹的营养价值是很高的，尤其是蟹黄部分，螃蟹在平时的制作方法也是很多的，有些人喜欢蒸着吃，原汁原味的，有些人喜欢爆炒着吃，还有些人喜欢将螃蟹腌制起来制作成醉蟹食用，醉蟹虽然好吃，但是很多人并不会制作，下面介绍醉蟹怎么腌制好。
醉蟹怎么腌制?
食材：螃蟹、盐、白酒、干辣椒、水、姜。
制作方法：
1. 首先将准备好的螃蟹清洗干净，并且把姜和辣椒切好放进锅中。
2. 再往锅中加入适量的清水，煮10分钟的时间之后倒入容器中冷却。
3. 冷却之后把螃蟹放进容器中，然后加入适量的白酒，并且好保证螃蟹完全浸泡在水中。
4. 在用保鲜膜把容器的口封上，放进冰箱冷却24小时，也就是一天一夜。
5. 这样经过一天一夜腌制后，美味的生腌螃蟹就最好了。另外一定要注意用鲜活的螃蟹腌制。
醉蟹一般要腌制几天可以吃
把螃蟹放好调料以后要把瓦坛密封起来，每天晃动几次，尽可能多的让螃蟹接触酒汁，三四天以后就能把坛子开封里面的醉蟹就能腌好，想吃时可以随时取出食用。但是大家平时吃醉蟹时一定要注意食物的相克，不能同时吃南瓜和橙子以及梨等与螃蟹相克的食材，以免对身体不利。
大螃蟹怎么做好吃
1、大螃蟹清蒸最好吃，在做清蒸大螃蟹时，应该准备新鲜的螃蟹3到4只，再准备适量的生姜，把生姜洗净以后，切成片状，在锅中放适量清水，放入姜片加热，把水烧开。
2、这是需要准备适量的紫苏放到蒸锅中，再把蒸屉放入蒸锅，然后把清洗干净的大螃蟹直接摆放在蒸屉上，摆放大螃蟹时一定要把它翻着放，让它肚皮朝上，这样可以防止流黄。
3、盖好锅盖，加热煮制，等锅开以后再煮，15分钟左右，锅中的大螃蟹壳就能变为红色，这时可以把火关掉，五分钟以后把大螃蟹取出放在盘子中，吃的时候取出蟹肉，蘸取适量用醋和酱油制成的料汁就可以。
大闸蟹的做法教程
1、大闸蟹除了可以清蒸以外，还可以用豆豉炒着吃，在制作时可以准备新鲜大闸蟹，两只，帮她清洗干净以后切成块状，再准备豆豉一点，红辣椒一两，蒜茸一两。另外还要准备适量的蚝油和白糖，以及鸡精。
2、炒锅中放油加热以后，把切块以后的大闸蟹入油锅炸成金黄色取出，洗过以后放入红辣椒和豆豉炒香，再加入适量的高汤以及调味料炒匀，最后放入炸好的大闸蟹一起煮2分钟，煮好以后用水淀粉勾芡就可以。
螃蟹营养价值丰富，含有多种微量元素与蛋白质，是人类最滋补的食物，它有抗结核作用，对结核核治疗康复有很大的益处，那就一起来学习一下吧。
【梭子蟹红汤面】
【主料】
面条120g、梭子蟹2只
【辅料】
油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鲜抽适量、老抽适量、
胡椒粉适量、熟香肠25g、洋葱80g
【做法】
1.准备好食材
2.准备好熟香肠
治疗肺结核食方梭子蟹红汤面
3.梭子蟹用刷子洗净，瓣开，去鳃，去底盖，去胃，切大块。
4.洋葱洗净切粗丝
治疗肺结核食方梭子蟹红汤面
5.锅里水开，放点盐，放点油，下面条煮熟。
6.把面条捞入大碗待用，
治疗肺结核食方梭子蟹红汤面
7.锅里油热，下姜，蒜爆香，放入梭子蟹煸炒。
8.梭子蟹稍微转色，加适量清水
治疗肺结核食方梭子蟹红汤面
9.放入香肠
10.加料酒，鲜抽，老抽，大火煮开，中火15分钟。
治疗肺结核食方梭子蟹红汤面
11.放入洋葱大火煮5分钟。
12.加点盐，胡椒粉，
治疗肺结核食方梭子蟹红汤面
13.放入葱段，关火。
14.把煮好的梭子蟹红汤，浇在面条上即可。
治疗肺结核食方梭子蟹红汤面
小贴士
1.梭子蟹性寒，对蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。
2.蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，一次不能吃太多。
3.面条选择比较粗的面，有嚼头
营养价值：
螃蟹种类可达500余种。中国人民吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。直到今天，金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹是公认的食中珍味，有一盘蟹，顶桌菜的民谚。它不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。
功效：
治疗肺结核食方梭子蟹红汤面
螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
总结：红汤面就是酱油汤面，是我喜欢的味道，大家在平时可以食用些，既可以补充营养还能防病。
青蟹是一种蟹的名称，而膏蟹一般就是指的母青蟹，因为母青蟹含有的膏是非常饱满的。对于青蟹的做法，其实大家还是知道一些的，想要清淡的口味就可以直接清蒸，这样可以吃出青蟹的鲜甜，如果想要香口一点的，就可以使用爆炒的选择。
青蟹是一种蟹的名称。
雌蟹在繁殖期将临的时候会有膏，而雄蟹会有黄。
有膏的雌蟹叫膏蟹。所以卖膏先要认出雌蟹来，雄蟹是没有膏的。
雄蟹和雌蟹还是比较好分的，看腹部，蟹脐狭长而尖的是雄蟹，俗称尖脐;蟹脐宽而圆的是雌蟹，谓之团脐。
青蟹的营养价值
1、增强免疫功能
青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。锯缘青蟹各组分含有丰富的蛋白质，其中雌性生殖腺含量高达30.98%，居鲜品蛋白质含量之最.并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全，必需氨基酸得分为84.23～93.58，蛋白质可促进人体的生长发育，维持机体的氮平衡，增强免疫功能。
2、营养价值很高
锯缘青蟹含丰富的无机元素，尤其是Se、Ca含量高，是一种营养价值很高，并具有保健功能的海产品.
3、促进脑发育，增强脑的学习记忆能力，防止脑老化。
锯缘青蟹体内含有丰富的脂肪和不饱和脂肪酸(UFA).肌肉的UFA达74.58%，比三疣梭子蟹肌肉的65.61%和虾蛄头的74.3%高，其中的多不饱和脂肪酸(pUFA)高达47.83%，比三疣梭子蟹的38.43%高近10%，比虾蛄头的51.5%稍低;EpA高达18.04%、DHA为13.52%与三疣梭子蟹的15.21%、17.69%、虾蛄头的15.75%、13.96%及市售深海鱼油产品相当。雌性生殖腺的UFA也高达70.30%，雄性生殖腺UFA为62.48%，最低的肝脏UFA也达58.32%，都比三疣梭子蟹高。锯缘青蟹的不饱和脂肪含量高，特别是人体内不能合成的ω-3脂肪酸EpA、DHA含量高，EpA可明显降低血清中甘油三脂(TG)和胆固醇(TC)值，抗血小板聚集延缓血栓形成，防治心脑血管疾病及前列腺增生，DHA可促进脑发育，增强脑的学习记忆能力，防止脑老化。
4、滋补、抗衰老、抗癌
锯缘青蟹为高K低Na食品.所以锯缘青蟹更有利于高血压患者食用.它的肝脏Ca含量极高，仅次于石螺、鲮鱼、虾米、虾皮和丁香鱼，且天然有机钙易于人体消化吸收.锯缘青蟹中其他必需元素Mg、Fe、Cu、Zn、Mn等含量也较高.青蟹各组分的硒含量都很高，特别是雌性生殖腺.硒是人体内谷胱甘肽过氧化物酶的组成分，且参与辅酶A、辅酶Q的合成，具有保护细胞膜的结构与功能、抗氧化、消除自由基、拮抗和降低某些毒物毒性，刺激免疫球蛋白及抗体产生的功能。人体中肝、胰、肾脏硒含量较多，癌症病人的血清硒、头发硒含量减少.所以锯缘青蟹，特别是膏虫寻，有滋补、抗衰老、抗癌的功效。
肉蟹和膏蟹的区别是很大的，首先肉蟹中全部都是肉，蟹黄比较少，不喜欢吃蟹黄的可以选择肉蟹，但是膏蟹中满满的都是蟹膏，几乎肚子中大多数都是蟹黄，所以大家喜欢吃螃蟹的时候，可以根据个人的口味来选择不同品种的螃蟹，这两种螃蟹的价格都差不多，但是口感不一样。
肉蟹和膏蟹：就是青蟹中的雄蟹和雌蟹，肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。膏蟹的膏，就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏质稠密，蒸熟后鲜红透亮，香滑可口。 区分肉蟹和膏蟹：蟹腹脐部呈三角形的是肉蟹，呈圆形的是膏蟹。选蟹技巧：一看蟹壳，凡壳背呈黑绿色，带有亮光，为肉厚壮 实的蟹。二看蟹脐，蟹脐凸出来的，一般都膏肥脂满。三看蟹足，凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健。四看活力，将蟹的腹部朝天，蟹能迅速用腿翻回的，则活力强，可选购。五看雄雌，农历八、九月挑雌蟹，九月过后选雄蟹，此时雌、雄蟹的滋味和营养最佳。吃蟹禁忌：蟹性寒，脾胃虚寒者应少吃，以免引起腹痛、腹泻。患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃蟹，否则会加重病情，患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。螃蟹不宜与茶水、柿子同食，会使人出现腹痛、呕吐等症状。
我们平时吃螃蟹时，往往用水冲一下直接就开始蒸了，但其实螃蟹也是有内脏的，但是螃蟹怎么去内脏_螃蟹怎么去内脏呢？虽然很多人在吃螃蟹时并没有进行去除内脏的做法，但并不代表不需要。可先用刷子把螃蟹的背、腹和嘴部刷干净，再把螃蟹的腹盖打开并挤出排泄物，这样做出来会更加的美味。
如何去除螃蟹的内脏
方法一
1、把螃蟹肚子朝上放入一盆约45℃的温水中，等螃蟹翻过来了，就说明螃蟹已经喝饱热水并被热水呛晕了。这样做是为了防止螃蟹夹你的手指，更重要的是这样做出来的螃蟹非常鲜美。
2、按住螃蟹的两边，拿牙刷用用力刷洗螃蟹的背、腹和嘴。
3、然后把螃蟹的两侧及脚还有钳的根部清洗干净。
4、这步是最重要的，按住螃蟹的双钳并打开它的腹盖，按住中间用力挤出排泄物。
5、最后再用水清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。
方法二
1、往螃蟹的桶里倒入适量的白酒，这样做可以去除螃蟹的腥味
2、在清洗螃蟹前，建议大家用锅铲把螃蟹抽晕
3、用手快速抓住螃蟹的背部，防止被它的钳子夹手，查看螃蟹时，建议大家把螃蟹提高到下巴这个视角最佳的位置
4、拿一把刷子朝螃蟹腹部用力刷洗
5、刷的时候一定要仔细，各个角落都要刷干净
6、最后再检查一下，螃蟹身上没有淤泥的话就可以丢到另一桶中了。
7、最后用清水冲醒螃蟹就可以了。
椰子蟹是一种寄居蟹。体型比较大，虽然椰子蟹也是能够吃的，但是现目前是国家的保护动物，所以说建议大家尽量不要吃椰子蟹，在1996年椰子蟹已经被录入了世界濒危的一种动物，从保护大自然、保护人类的角度来说，平时不要吃这些保护动物。我们来了解一下这方面的内容。
椰子蟹能吃吗
可以，但椰子蟹目前是保护动物，不容易吃到，也建议大家不要去吃。
一股独有的螃蟹的鲜融合着椰子的清香极具征服力，肥美的蟹肉更会令满足感瞬间爆棚，这也被世界各地的饕餮客视为极致的诱惑。椰子蟹好吃。椰子蟹肉味鲜美，腹部脂肪多，营养丰富，尤其是它的八只足，味道像龙虾的尾巴一样，加之又独具椰香味。在食法上无论蒸、炖和煲汤等味道均很鲜美可口。
但死了的椰子蟹不能吃，死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。
椰子蟹是不是保护动物
椰子蟹是保护级别的动物。可能很多人都听说过椰子蟹，但它在生活中并不常见，椰子蟹虽然是一种寄居蟹，但是体型庞大，最长能长到一米。
椰子蟹，保护级别列入《世界自然保护联盟》（IU）1996年濒危物种红色名录。印尼苏拉威西岛特产椰子蟹以其肉质鲜嫩而闻名于世，但现在数量大为减少。年幼的椰子蟹经常成为其他动物比如巨蜥、野猪和大鸟等的袭击目标。然而，对椰子蟹真正的威胁则来自于人类。
虽然椰子蟹长得跟我们平时吃的螃蟹很不一样，外壳坚硬，有两只强壮有力的巨螯，是爬树高手，尤其善于攀爬笔直的椰子树，因为它们可以用强壮的双螯剥开坚硬的椰子壳，以吃其中的椰子果肉而得名。
蟹膏就是螃蟹体内的器官和精液得结合体，许多人不知道蟹膏是不是可以吃，其实答案是肯定的，但是需要注意不能过量，而且不是任何人群都适宜食用蟹膏，对于三高人群和孕妇是禁止食用蟹膏的，因为会对身体造成极大的压力，同时不利于健康，甚至有可能危及到生命安全。
一、蟹膏可以吃，但要慎吃。
蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。味道鲜美。但其胆固醇含量也最高，对人体健康存在隐患。每100克蟹膏中含有胆固醇466毫克，每100克蟹肉含有胆固醇65毫克。膳食中胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量过高，会使血液内胆固醇和甘油三酯水平增加，结果提升患上心血管疾病、糖尿病的几率。
二、吃蟹膏注意事项如下
1、人体每天胆固醇的摄入量应低于300毫克。建议吃蟹每次不超过1只，一周最多吃2至3次；如果一次吃了2至3只蟹，那么下次吃蟹须间隔一周。
2、有高脂血症、高血压、心脑血管疾病以及肥胖的人，少吃或不吃蟹黄蟹膏。为了避免摄取过量的脂肪与胆固醇，建议吃蟹时应减少其他肉类、内脏、蛋类的摄入量，同时多吃蔬菜水果，降低脂肪与胆固醇的吸收，促进代谢。
3、蟹膏为凉性，烹调时注意葱姜蒜的使用，食用时可以蘸酱汁、配酸，从而起到杀菌消炎解毒的功效。
4、注意维生素C的摄入，富含维生素C的食物可以配合身体系统本身强大的解毒能力，促进体内新陈代谢，从而加速脂肪、胆固醇以及一些有害物质的排泄。
三、蟹膏
蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。
饮食养生
运动养生
