海米也叫虾米或者是虾仁,不同地方的称呼不同,其实都是同一种东西。经过处理的海米肉质软嫩、味道鲜醇,可以进行各种不同美食的烹饪。海米在食用之前是需要进行泡发的,刚开始接触海米的话,肯定就很关心具体泡发的方法。那么,海米怎么泡发?下面咱们就来看看吧。
干海米要先泡发,泡发海米前先用清水冲洗一下,然后放入温水中浸泡至软即可;
几种海米的吃法
一、海米冬瓜(比较常见)
材料:鲜冬瓜250克,海米10克,葱,切碎的生姜,辣椒粉,盐。
做法
A. 将冬瓜皮洗干净,切成碎条(不要切太薄,如果太薄,炒时会很容易就被炒坏),放在盘子中。
B. 海米洗净,浸泡在一碗水中2分钟。沥干后待用。
第1步:取一个铁锅,用高火加热至热。添加一些食用油,旋转至锅的两侧。加入葱花,生姜大火煮约20秒,直到炒出香味。加入浸泡过的虾和冬瓜碎片的,煸炒2分钟。
第2步:加入盐和胡椒粉。炒20秒以上,直到水蒸发完。关火,加一些鸡精,拌匀。
第3步:将菜放置于精美的盘子中就可以吃了。
二、海米扒油菜:(家常菜)
主料:油菜心(400克)虾米(100克)
调料:猪油(炼制)(15克)鸡油(10克)料酒(10克)淀粉(玉米)(5克)大葱(8克)盐(2克)味精(1克)姜汁(2克)
做法:
1.将油菜取心洗净,根部用手掰开,叶端用刀切齐;
2.把切好的油菜放入沸水中烫至8成热;
3.然后将油菜放在盘中备用;
4.锅内倒入猪油用旺火烧至6成热,放入葱段炸后捞出先不用;
5.加入鲜汤、清汤、料酒、盐、海米,再放入油菜烧开后用小火煨;
6.煨至汤只剩1/3时放入味精、姜汁,用水淀粉勾欠;
7.把油菜翻个身,淋上鸡油即可.
在我们生活中有很多都比较喜欢吃刺参,刺参的营养价值是比较高的,而且储存的时间也比较长,因为大家买的时候都会选择买干海参,这样的海参拿回来以后是需要先进行泡发的,因为泡发以后再吃起来比较方便,但是泡的时间一定要长一些,那么刺参怎么泡发最高呢?
首先我们发海参时,一定不要染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀,降低出品率,甚至可能会使海参溶化,腐烂变质。发好的海参不要再去冷冻,否则会影响海参的质量,故一次不宜发得太多。
平时一般用热水泡发,比较快。自己发泡干海参,应先将干海参在炉火上略微烘烤,再以温水浸泡一夜,如此有助于让外皮干燥的石灰脱落
翌日再用软刷轻轻刷净表皮,并以清水煮半小时,然后熄火浸泡。
每天煮每天泡,反覆五至七天,直到海参柔软、涨大再取出,虽然手续繁琐,但过程中未含添加物,不仅安全、卫生,且久煮不烂,比现买的好吃。
海参遇油易烂,所以浸泡海参的器皿一定要干净,尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参,否则外皮软烂内层仍硬反而不好。
淡干海参怎么发泡
浸泡:
将海参表面清洗干净后,浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内(水要没过海参)泡发约24小时左右,期间换水3-4次直至海参体变软(此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态)。最好用纯净水(勿用自来水),这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。
清洗:
沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开,剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙(白色的硬状物),清洗海参体内杂质和内脏,挑断海参内壁上附着的筋。 去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大。海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做汤用。
锅煮:
将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入适量纯净水,中火烧开后再小火煮30-40分钟,熄火后不要开盖,把海参留在锅里焖至自然凉透,捡出煮软的海参,将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中,换纯净水继续煮,直至全部煮软煮透。
章鱼也叫八爪鱼,是非常好的一种海鲜食材,口感独特,深受人们的喜爱。因为是海产品,在临海地方能吃到新鲜的章鱼,内地地区见到最多的就是干章鱼,在我们食用之前需要先进行泡发,这样才能更加容易的烹饪。那么,干章鱼怎么泡发?下面咱们就来看看吧。
干章鱼怎么泡发?
泡发章鱼的方法:干章鱼在冷水中浸4~8小时捞出,再浸入盛碱水的陶器缸内(碱水成分与泡发鱿鱼相同,但不需加清水),泡2~4小时后待鱼的色泽达到均匀鲜嫩时说明碱水已经吸透,可以倒出一半碱水,加入一半清水,继续浸泡待鱼体发足涨大,用刀从须孔割开,再用清水漂浸几次,将吸进鱼体内的碱质漂清,即可食用。
章鱼的吃法
酱烧八爪鱼
料
八爪鱼 500克 韭菜花 50克 红、黄椒各1/3 蒜 2粒 姜 8片 豆瓣酱 2/3汤匙 XO酱 1汤匙 盐 2/3茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/3茶匙 料酒 1汤匙 鸡精 2/3茶匙 淀粉 1茶匙
做法
1.准备材料
2.八爪鱼洗净切成长段(留了一个完整的用来拍照)。
3.红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。
4.煮锅中倒入清水,大火煮开后关火,把八爪鱼放入,须子变成卷曲之后立即捞起。
5.淋入凉水过冷河。
6.沥干水份待用(一定要沥干水份,要不然炒的时候会出很多水)。
7.调料(盐、糖、鸡精、胡椒粉)、水淀粉备好。
8.锅中倒入油,放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。
9.倒入韭菜花、八爪鱼,淋入料酒,加入备好的调料。
10.倒入红黄椒翻炒。
11.淋入水淀粉。
12.翻炒均匀即可(9-12必须在半分钟内完成,否则八爪鱼就老了,口感不好)。
凉拌八爪鱼
材料
八爪鱼,姜,葱,盐,酒,油
做法
1.八爪鱼切半用姜葱水煮熟.煮久些才不硬。
2.捞出后用冰水泡一会.切条.香葱.姜末.盐.酒拌匀。
3.烧两大热油倒在上面.拌和。
4.再加入八爪鱼条拌匀.腌两小时可吃。
百合不仅具有很高的观赏价值,而且含有丰富的营养物质,例如蛋白质、还原糖、淀粉以及各种维生素。经常食用百合能起到润肺止咳的功效。我们平时在吃百合之前是需要泡发的,泡发的方法就是很多人关心的事情。那么,百合怎么泡发?下面咱们就来看看吧。
如果将干百合用于煲汤、煮粥或煲制糖水,我们只需要将干百合放在清水或温水里稍微泡一泡,洗净干百合上面的脏东西和杂质,直接入锅炖煮至软烂就可以了。
有人说未经过泡发的干百合有酸味或苦味,其实这并不是干百合没有泡发的问题,而是你购买的干百合质量有问题。
将干百合用于泡茶喝,也不需要泡发。取适量干百合放在茶杯里,先用沸水冲泡几次,倒掉,等干百合变成透明或乳白色时,再冲入沸水泡茶饮用就行了。
干百合其实并不太适合炒菜,如果你非要用干百合来炒菜的话,那就必须提前泡发。
泡发干百合的方法很简单,将干百合用清水浸泡6小时以上就可以了,用温水泡发的速度会快一些。等干百合浸泡到用手一碾就烂的程度,就可以用来炒菜食用了。
不得不说,将干百合用清水浸泡至胀发的过程中,其营养成分和药用成分会损失惨重,这样的百合已经失去了食用的意义。因此,建议大家炒菜时尽量使用鲜百合,用干百合炒菜是不合适的。
许多年轻人都希望自己有一个酷酷的发型,所以通过各种塑形产品来让自己的头发更有个性。选择塑形产品,应该根据自己的发质,如果发型偏软,可以选择日常使用的啫喱就可以。若发型过硬,就必须通过发泥之类的强定型产品进行固定。那么,大家应该怎样用发泥抓头发呢?
一、发泥怎么使用
1.使用发泥最好是在头发洗干净的情况下使用。(头发最好八到九分干)
2.将头发洗干净,用吹风机把头发吹干,如果想要酷一点的造型,就要将头发吹至蓬松。
3.取少量发泥于手掌上,划圈式搓匀。尽量弄在手指上(这样便于将发泥更好的擦在头发上),然后轻轻的擦在头发上,最好是擦在头发的根部,而不只是头发的表面。
4.接下来就要开始整理发型了,根据你想要的效果,开始整理头发,想要立起来的造型,就可以将手指张开,向头皮方向插入手指,然后并拢向上提来头发,反复做几次,根据自己的要求整理头发立起来的角度。
5.想要一缕一缕的效果,就可以将发泥涂在头发梢上。用手指搓几下,就可以变成刺猬头了。
6.头发中长得要想使头发立起来,要结合发胶来造型。这样保持效果会更好。
二、发蜡和发泥的区别
发蜡和发泥做为两种主流的头发定型产品,各有其优缺点,可根据自己头发的状况、需要的造型来选择。
1.质量好的发蜡应是香味清雅无异味;膏体均匀,软硬适宜,有粘性,且光亮,手触拉丝挺拔呈半透明状,易涂抹。特点是很油,有很强的粘合度,比较难洗掉。
2.发泥的样子就很像泥可以使发丝更加坚固但又不改变发丝的质地,洗完头后,用吹风机吹的7,8分干,将发泥抹在手上,随手一抓,都能抓出造型,适合男士短发使用。
3.发蜡比较适合专业人士使用,因为使用上有很大的技巧。像一般人打理头发,发蜡用不好就一块一块的。 ,好像好几天没洗头一样。
4.发蜡属于广感造型能力不如发泥,但是能显得头发油亮,发泥属于哑光,颜色比较自然,造型能力强。发细软且属于过披肩类长发,不适合用发泥,因为不够力支撑,头发长且细软的人士更适合用发蜡。
5.发泥最好不要加水。发泥加水直接会溶解掉,失去定型塑形能力。这就是为什么造型产品都是在头发快干了的情况下用的。不管发泥还是发蜡,抹在发根上时定型能力最强,不要抹在头皮上。
随着生活水平的不断提高,人们对自身身材的要求也是越来越高,所以健身成了许多人生活中必不可少的一部分。而锻炼胸肌就是其中非常关键的一步,但是许多人不知道卧推怎么用胸肌发力,这属于比较难以掌握的一种锻炼技巧,需要根据给出的步骤一遍遍练习才可以,有兴趣的朋友们可以试一试。
1卧推是胸肌锻炼中的王牌动作。想要拥有爆满强壮的胸肌做好卧推是必不可少的。卧推是属于比较难掌握的技巧。
2意念集中:把注意力,全部集中在目标肌肉上,把脑子里的意念,全部灌注在胸肌上!感受胸肌收缩的感觉。健身时感受目标肌肉的发力过程,这样能有效刺激到目标肌肉,同时激发身体本能反应,向目标肌肉进行血液回流补充营养,这也就是通常所说的“意念集中”。
3让胸大肌发力,因为卧推动作是复合动作,肱三头肌、胸大肌和三角肌前束共同协作完成动作的,其中的比例大约三头肌40%,胸肌35%,前束25%这样一个情况,方法不当的朋友可能会出现三头肌50%,胸肌20%,前束30%,这样就使胸肌的训练效果大打折扣,或者根本感受不到胸肌的发力了。
4特别强调防止借力,为了达到预期杠铃推起后先用几秒调整一下,腰背肩放松,肩部放松后可以放到卧推凳上也就是“沉肩”。手臂只维持最低功率输出,手指对握,手腕不能塌,否则负荷会很大,要让手掌“立”在手腕上。前臂不发力,肱三头肌的位置也不要刻意紧张,只有胸夹紧,靠胸的力量撑住杠铃。一定要找到这种感觉,这样才能构成一个孤立发力的系统。这时最为关键的事情。
海带是海里面生长的一种东西,在日常生活中是很常见的东西,海带的营养价值是非常高的,海带吃起来不仅美味而且海带中所含的营养物质也是非常丰富的,海带在平时的做法也是非常多的,比较常见的做法就是煮海带汤喝,海带汤喝起来是特别鲜美的,在平时是很受大家喜爱的美食。
煮海带用热水还是冷水?
煮海带汤的时候要放冷水,一定不能用热水,用热水就会使海带的腥味散发,就会大量保留在汤中,所以喝起来就感觉有怪味,冷水煮海带,首先能让海带炖的更烂,吃起来更香,而且腥味也会在加热的过程中流失,蒸发掉,这样就有利于鲜味的保留,大家以后要注意了,不要再弄错了。
干海带怎样容易泡发
1、将干海带剪成15厘米左右的段打开放入盆中放满凉水(自来水就可以,千万不要用热水泡)泡一夜。
2、泡好的海带逐片拿出象洗衣服那样搓一搓将上面的脏东西搓松,然后在流水下冲净。
3、洗净的海带铺放在蒸锅的帘子上盖锅盖大火蒸30分钟关火,再闷上10分钟后打开锅盖
4、凉后再用流水洗掉上面的粘液,然后就可以凉拌或炒炖了。
海带变软有窍门
方法一:用淘米水泡发海带,
或在煮海带时加少许食用碱或小苏打,但不可过多,煮软后,将海带放在凉水中泡凉,清洗干净,然后捞出即可食用。
不少家庭都贮存着一些干海带,放着不急于食用。一些人认为它和其他海产品一样,可以长时间贮存。
1、其实,海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完,应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中,因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响,它的营养成分会有所降解,相反,微生物会不断繁殖,有害成分也会不断增加,这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。
2、在食用海带时,应清洗干净后,根据实际情况用水浸泡,并不断换水,一般浸泡6小时上面。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明它已经变质了,就不能再食用。
方法二:隔水干蒸
把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜。
饮食养生
运动养生