银耳这种食物是男女老少都可以吃的,尤其深受广大女人的喜爱,在生活中,经常会有人出现脾胃虚弱的问题,这类人群就可以多吃一些银耳,具有健脾开胃的作用,另外还可以滋阴润肺,还有免疫力比较差的人,多吃一些银耳也是很有好处的,那么如果是泡发的银耳的话,应该怎么保存才正确呢?
泡发的银耳怎么保存?
夏季建议放在冰箱冷藏保存,其他季节常温保存即可。
银耳泡太多可以放第二天煮吗
银耳泡太多可以放第二天煮。
银耳储存保鲜:银耳应在阴凉干燥处储存。
泡好后的银耳,吃不完可以沥干水分,用保鲜膜包好放冰箱保存,但时间不要超过3天。
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。
银耳子实体纯白至乳白色,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。
银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。
银耳用冷水泡还是热水泡好
银耳最好是用冷水泡。
虽然说用热水泡发速度快,但是银耳是属于菌类食物,温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失,破坏营养成分,影响口感,所以最好还是用冷水泡发比较好。
银耳泡发多长时间为好
凉水泡银耳3-4小时
银耳的泡发时间达到3-4个小时,能让银耳慢慢的吸水,最大程度的将银耳泡发开来,这样炖煮银耳的时间会缩短,对于帮助银耳煮的更加粘稠。
热水泡银耳20分钟左右
用热水泡发银耳速度是很快的,一般十几二十分钟就可以泡发开来,但是热水泡发会影响银耳涨发的数量,也会影响到银耳的泡发质量,使其口感粘。
木耳是一种生长在腐木之上的一种植物,因为它的外表酷似人的耳朵,所以因此得名。木耳富含大量的微元素,被广泛用于保健食品行业。我们平常食用的木耳主要分为两种,一种是带有毛绒的,一种是光滑的。木耳的食用方法很多,可以凉拌,还可以做配菜,一般在食用木耳时需要将其泡发,那么泡发的木耳该怎么保存呢?
先把泡发的木耳尽量控干水分。
木耳用水泡发后,上面有很多的水分留下,这些水分与空气中的细菌相互作用就会导致木耳腐烂变质。所以,要完全把水分控干才能保存时间久些,用漏勺把木耳水分控干后,再放到有小孔透气的盆里待用。
如果在一天内要吃完木耳,可以放冰箱上层冷藏保存。
如果泡发的木耳在一天内可以吃完,可以在完全控干水分后直接放入冰箱上层冷藏保存,保持五度左右的温度。这样既不会使木耳马上变质腐烂,还能保持木耳口感。
可以使用保鲜膜或者保鲜盒保存泡发的木耳。
如果泡发的木耳一天内吃不完,要三天左右才能吃完,那除了控干水分和放入冰箱以外,还要使用保鲜膜或者保鲜盒保存泡发的木耳。保鲜膜或者保鲜盒能让泡发的木耳很好的与空气隔绝,防止木耳腐烂变质,可以保存的时间更长些。
如果泡发的木耳太多可以继续晒干。
如果泡发的木耳太多,三天内都吃不完,那应该把这些泡发的木耳放到太阳下继续晒干。在气温高太阳好的时候,直接把泡发的木耳放在太阳下暴晒,一般一天就能完全晒干了,然后再用袋子包起来放到干燥的地方就可以保存很久了。
用冰冻的方式保存泡发的木耳。
如果一星期内都吃不完或者要出远门没法吃完泡发的木耳,那还可以选择用冰冻的方式保存泡发的木耳。把用保鲜膜或者保鲜盒密封好的木耳防止冰箱下层的冰冻层,保持温度在零度以下,想吃的时候把冰冻的木耳解冻,也可以保存很久时间。
泡发木耳要用科学的方式,才能更好的保存。
泡发木耳一定要用科学的方式,不能因为想省事就一次性泡发很多导致吃不完,泡发的时间不要超过八小时,也不要少于四个小时,以免没有完全泡开。泡发木耳要用自然冷水泡发,不要赶时间就用热水泡发,因为热水泡发的木耳容易腐败,不容易保存,而冷水泡发的木耳不仅口感更好,也能更好的保存。
我记得小时候,第一次听到他们说煮燕窝时,我第一反应就是燕子们住的小窝,我当时还纳闷呢,“燕窝”怎么能吃呢?那不都是泥巴吗······我就在那发挥我充分的想象力和纠结我脑海中的十万个为什么,越想越不可能。直到后来奶奶的一次生病,我才知道燕窝是一味十分珍贵的食品。
真是的,奶奶又生病了。奶奶一生病,我就会百般无聊。当我听见别人说喝燕窝汤能强身健体,可以医治百病,我想我家大门上有一个燕子窝,哪天我把捅下来,给奶奶熬汤喝。但又想燕子很辛苦的造了窝,我却捣毁它,心里很难受,可为了奶奶的病,我只得忍痛割爱,等奶奶的病好了,我一定会给燕子做一个漂亮的窝。
一天放学,我拿着棍子,小心翼翼地把燕子赶出来,用棍子把鸟窝捅下来,放在锅里熬。后来,我闻到了一股难闻的气味,原来是熬燕窝汤的锅发出来的。我忍不住尝了一口,哇!好苦呀!我又放了几大汤匙糖,又喝了一口,又甜又苦,又喝了一口,结果就剩了一点了,又不热,我急忙送进微波炉里热了一下,就赶忙给奶奶送
去了。
在路上,路人们都说:“这个小男孩的锅里有什么东西,这么难闻?”我自豪地告诉他们:“这是燕窝汤!”
我来到了医院,把燕窝汤端给奶奶,奶奶一看,这是什么呀!我说:“是燕窝汤呀,是用地道的燕子窝做成的,保管原汁原味,而且还是纯正的绿色食品呢!”旁边的护士都笑着说:“燕窝汤不是燕子窝熬的汤,是金丝燕在海边岩石间筑的巢,是金丝燕吞下海藻后吐出的胶状物凝结而成,是一种珍贵的食品。”哦!原来是这样,我恍然大悟。
哎呀,瞧我小时候天真的!现在想想都觉得好好玩呢,燕窝这么珍贵,当然只有找到正确的使用方法,才能充分地发挥它的功效呀,怎样正确地泡发燕窝呢?我们就一起来看看吧。
【燕窝的泡发方法】
1.冷水发(或温水发):又称浸发、漂发。泡发用的水,夏季要用冷水,冬季则要用温水。燕窝用水浸泡两小时后,捞出拣去羽毛与杂质,然后放入沸水锅中,加盖焖浸约30分钟。如尚未柔软,可换沸水再焖浸30分钟,在烹调过程中还有煨煮过程,不可泡发过久。等适合用时再捞出,泡入凉水备用。用前,下入沸水锅氽2分钟左右后再烹。(此法宜用于汤羹菜。)
2.热水发:又称泡发、煮发、焖发。将燕窝干料浸入热水中,通过升温加热,提高水分子的渗透速度,促使燕窝干料充分膨胀,以达到用常温水涨发难以达到的效果。泡发燕窝时,水温与时间,视季节和燕窝的老嫩程度作适当调整,还要经常检查,以防发不透留有硬芯,或发过而导致溶烂。发好的燕窝,要泡在凉水中待用,但不宜久存。发燕窝的水与工具要清洁,不可沾有油污,否则影响泡发质量。传统中医认为,燕窝最好在早晚空腹食用吸收效果最佳,如果控制体重或胃不好推荐早上空腹食用。晚上临睡前空腹食用燕窝加牛奶,既有利于营养的吸收,又可帮助睡眠,且有美容滋养的效果。
晚上23点至凌晨1点——子时阴阳交接时,这时候吸收力最佳。 早上5点至7点——小朋友、妇女和年长长辈调养食用燕窝较佳,这和这些年龄段的人群的生理状态有关系。
最好离吃饭前或后两个小时空腹时食用吸收最佳。空腹时营养吸收是最好的。市场上燕窝品种繁多,最有药用价值的燕窝产自印度尼西亚以及马来西亚这两个顶级产地,品质最好的有两大品牌福临门和同仁堂,如果是要送礼的,选同仁堂燕窝最合适;如果是自己家人要用的,选择福临门燕窝最实惠。
3.碱发(旧时发法,不建议采用):燕窝加温水泡,再用净水漂洗二三次(注意保持形态整齐),然后泡入凉水中;用前倒去水,用碱面拌和燕窝,一般50克燕窝用碱面1.5克(燕窝如较老,可用2.5克),加开水提一下;至燕窝涨起,倒去一半碱水,再用开水提三四次,至膨大至原品的3倍,手捻感柔软而发涩,一掐便断即成;然后漂洗去碱面,泡入凉水中待用。入烹前用干布吸去水分即可。
【燕窝泡发的参考时间】
1.血燕盏:A.温水浸泡8—12小时,炖煮约3—4小时。
2.血燕条:浸泡方法同血燕盏。
3.血燕丝:温水浸泡8—12小时,炖煮约1—2小时。
4.白燕盏:浸泡4—6小时,文火慢炖约1小时。
5.屋燕条:浸泡4小时,文火慢炖约1小时。
只有掌握了这些正确的燕窝泡发方法,你才能使煮好的燕窝充分地发挥它的功效,对于病症才能起到最好的疗效。对于给奶奶做燕窝汤的事我至今都忘不了呀,现在回想起童年中的每一件事,我都会捧腹大笑。童年时代的我的的确确是一个名副其实的“大傻蛋”,但我又是那么的想回到童年,过那幸福而又充实的日子。
海参这种食物的营养是非常丰富的,我们在市场上一般都是购买干海参,因为干海参方便储存,在食用前只需要进行泡发就可以了,不过泡发的过程有的麻烦,所以就有一些人会一次多泡一些,但是泡发的海参最好是及时食用,不然就会发生变质,那么泡发后的海参怎么保存呢?
第一,泡发后的海参怎么保存呢?放在冰箱里。将发好的海参浸泡在纯净水里,然后放在冰箱保鲜层中。但是这种方法只能保存3-5天左右,而且要每隔8-12小时就要换一次水,要在短时间内将海参吃掉,否则时间一长海参就会坏掉,而且海参长时间泡水也容易造成体壁收缩。
第二,放在冰块上。很多海参专卖店在存储海参时会采用这种方法,就是把发好的海参放在冰块上,用冰块来保持低温,从而达到保存海参的目的。但是,用这种方法也要注意保存冰块的洁净,而且也要每天换一次冰块,这样保存时间大约在15-30天左右。
第三,放在冷柜内。如果发的海参实在太多,短时间内吃不完,最好的办法是用保鲜膜把海参单独包好,然后再放在冰箱冷冻室内保存,食用的时候可以吃多少拿多少,化冻后可以直接食用,也可以用热水稍微一焯。这是储存湿海参最实用的方法之一。
从食用的角度来讲,海参当然是即发即吃比较好,但是干海参泡发一次动辄3-5天,对于任何人来说都是个大工程,因此很多人都会一次多泡发几只。如果发的量少,只要不是夏天,放在凉的纯净水里是可以保存三五天的,一旦多了吃不完,就必须放在冷冻室里存放了。一般来说,冷冻储存的海参,可以保存2个月左右,吃的时候拿出来解冻即可。但是,放久了的话海参虽然没有变质,但是口感和营养也都会有所下降,海参会变得绵软没有嚼劲,因此还是要尽快食用。吃的时候蘸点味极鲜或蜂蜜,也可以熬粥或者凉拌,既营养又美味。
燕窝是一种很高大上的营养品。但大家有时候很可能不知道怎么来泡发燕窝,并且不知道用什么水来泡发燕窝?是用冷水还是热水?还是温水?下面就是为大家解决这个问题的答案。希望大家看到下面的信息后能够真正了解到底用什么水才是最好的。
冷水发(或温水发):又称浸发、漂发。泡发用的水,夏季要用冷水,冬季则要用温水。燕窝用水浸泡两小时后,捞出拣去羽毛与杂质,然后放入沸水锅中,加盖焖浸约30分钟。如尚未柔软,可换沸水再焖浸30分钟,在烹调过程中还有煨煮过程,不可泡发过久。等适合用时再捞出,泡入凉水备用。用前,下入沸水锅氽2分钟左右后再烹。(此法宜用于汤羹菜。)
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热水发:又称泡发、煮发、焖发。将燕窝干料浸入热水中,通过升温加热,提高水分子的渗透速度,促使燕窝干料充分膨胀,以达到用常温水涨发难以达到的效果。泡发燕窝时,水温与时间,视季节和燕窝的老嫩程度作适当调整,还要经常检查,以防发不透留有硬芯,或发过而导致溶烂。发好的燕窝,要泡在凉水中待用,但不宜久存。发燕窝的水与工具要清洁,不可沾有油污,否则影响泡发质量。传统中医认为,燕窝最好在早晚空腹食用吸收效果最佳,如果控制体重或胃不好推荐早上空腹食用。晚上临睡前空腹食用燕窝加牛奶,既有利于营养的吸收,又可帮助睡眠,且有美容滋养的效果。
晚上23点至凌晨1点——子时阴阳交接时,这时候吸收力最佳。
早上5点至7点——小朋友、妇女和年长长辈调养食用燕窝较佳,这和这些年龄段的人群的生理状态有关系。
最好离吃饭前或后两个小时空腹时食用吸收最佳。空腹时营养吸收是最好的。市场上燕窝品种繁多,最有药用价值的燕窝产自印度尼西亚以及马来西亚这两个顶级产地,品质最好的有两大品牌福临门和同仁堂,如果是要送礼的,选同仁堂燕窝最合适;如果是自己家人要用的,选择福临门燕窝最实惠。
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碱发(旧时发法,不建议采用):燕窝加温水泡,再用净水漂洗二三次(注意保持形态整齐),然后泡入凉水中;用前倒去水,用碱面拌和燕窝,一般50克燕窝用碱面1.5克(燕窝如较老,可用2.5克),加开水提一下;至燕窝涨起,倒去一半碱水,再用开水提三四次,至膨大至原品的3倍,手捻感柔软而发涩,一掐便断即成;然后漂洗去碱面,泡入凉水中待用。入烹前用干布吸去水分即可。
燕窝是一种非常名贵的食品,它有补肺养阴的功效,所以有条件的可以试着食用它。当然看了上面的信息后,相信大家已经基本掌握用什么水来泡燕窝了,希望大家认真研读一下,同时也希望能够真正帮到大家。
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