酒糟发酵剂
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！有效的养生保健是如何实现的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《酒糟发酵剂》，欢迎您参考，希望对您有所助益！
酒糟是酿酒之后剩余的残渣，中国有着悠久的饮酒文化，大量的酿酒同时也产生了很多的酒糟。酒糟除了在某些地方作为美食之外，经过发酵的酒糟做好饲料是很好的一种用途。为了让酒糟更好的进行发酵，就需要使用到酒糟发酵剂。下面咱们就来看看酒糟发酵饲料的具体制作方法。
酒糟发酵饲料
酒糟，粗蛋白含量可达到25%左右，将其当做牛或其他动物的饲料是一个很好的选择。但是，直接用酒糟喂牛或其他动物不但营养价值得不到充分利用，而且口感还差。所以，最好用乳酸菌发酵剂发酵后再喂牛或其他动物才更安全更好，这样的饲料营养才更全，口感才更佳。下面是酒糟发酵成猪饲料的操作方法及注意事项，供大家参考：
1、准备物料。酒糟50%左右、玉米粉30%左右，麸皮或米糠占20%左右，乳酸菌发酵剂0.5-1‰左右；
2、稀释菌种。先将饲料发酵剂用米糠、玉米粉或麸皮按1：5～10的比例，先不加水干稀释混合均匀后备用；
3、混合物料。将备好的酒糟，玉米粉，麸皮及预先稀释好的饲料发酵剂混合在一起，一定要搅拌均匀。如果发酵的物料比较多，可以先将稀释好的饲料发酵剂与部分物料混匀，然后再撒入到发酵的物料中，目的是为了做到物料和发酵剂混合更均匀。
4、水分要求。配好的物料含水量控制在65%左右，判断办法：手抓一把物料能成团，指缝见水不滴水，落地即散为宜，水多不易升温，水少难发酵；加水时，注意先少加，如水分不够，再补加到合适为止；
5、密封要求。发酵物料可装入筒、缸、池子、塑料袋等容器中，物料发酵过程中应完全密封，但不能将物料压的太紧；当使用密封性不严的容器发酵时,外面应加套一层塑料薄膜或袋子，再用橡皮筋扎紧，确保密封；
6、发酵完全。在自然气温（启动温度最好是在15℃以上为好）下密封发酵3天左右，有酒香气时说明发酵完成；
7、注意事项。发酵过程中不能拆开翻倒，发酵后的成品在每次取料饲喂后应注意立即密封；成品可另行采用小袋密封保存或晾干脱水、低温烘干、或造粒等方式保存；不能使用霉烂变质的酒糟。
酒糟喂牛
酒糟是酿酒工业的残渣，它不但富含营养和能量，而且也有增进食欲的作用。饲喂酒糟时应注意以下几个方面的问题：
1、刚开始给牛喂酒糟可能有些不适应， 3—5天顺食期后牛就习惯了。饲喂酒糟时，要由少到多，逐渐增加，等牛吃习惯后，再按量喂给。
2、定时、定量饲喂。春冬两季每天喂2次，早上7:30分上糟，中午饮温水1次，下午6点上糟。秋季早上7点上糟，中午饮温水1次，晚5:30分上糟。夏季早上4点上糟,晚上6:30分上糟，中午饮清洁凉水2次。育肥初期每头每天喂鲜酒糟4公斤，中期喂6公斤，后期喂5.5公斤为宜。
3、勤添、勤拌。饲喂时应少给勤添，随吃随拌。
4、喂量不能过大，长时间饲喂酒糟过多、极易引起肉牛胃酸过多、瘤胃膨胀等疾病。酒糟里加入适量碳酸氢钠(小苏打)，可以减轻酸度。
啤酒糟和白酒糟都可以喂牛，啤酒糟的适口性更强。
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酒糟蛋可以丰胸吗?
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tips：丰胸酒酿蛋虽然可以丰胸，但我们要知道，食疗促进胸部发育的效果需要长时间坚持，效果并不会很显著。
酒酿蛋丰胸的原理
酒酿中含一种醣化酵素，这是一种天然荷尔蒙，具有丰胸效果。同时，鸡蛋也是一种全营养的食物，含有大量的蛋白质。鸡蛋和酒酿一起食用时，酒酿保证了充足的能量补充，而鸡蛋的蛋白成分和酒酿中过多的脂肪会直接运转到胸部，从而在类荷尔蒙的刺激作用下促进胸部再次发育。
醣化酵素是什么：酒酿醣化酵素号称“天然荷尔蒙”,可以直接促进女性雌性激素的分泌,促进乳头的乳腺管道的生长与分支,增强乳腺组织的发育,有效帮助乳房增大。
丰胸酒酿蛋什么时候吃效果最好
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酒酿蛋的丰胸作用正好主要是通过调节激素水平来实现的，所以，最佳食用时间是在经期前后。建议在经期初期时早晚各食用一小碗，到后期明显感觉有效果后，晚上一次服用即可，以免能量摄入过多导致肥胖。
注意：酒酿属于高能量的食物，而在非经期的时候不建议食用酒酿蛋，以免能量摄入过多。还有，产后女性身体需要注意，酒酿丰胸蛋也不宜吃，最好等身体养好再吃。
丰胸法酒酿蛋多久能见效
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酒糟是日常生活中大家比较喜欢吃的一种营养保健的东西，不过现在很多的年轻人大多数可能都没有听说过酒糟，对于酒糟并不是特别的了解，虽然酒糟在我们的日常生活中很常见，有时候也经常食用，但是大多数人对于酒糟仍然不是特别了解，酒糟究竟有什么用途呢?下面为大家介绍酒糟的用途以及酒糟是什么。
酒糟有什么用途?
酒糟就是酿酒以后剩下的一些东西，酒糟也叫甜酒，在生活中甜酒是非常受大家喜欢的，很多人都喜欢喝甜酒冲鸡蛋或者是甜酒煮汤圆，它的营养非常的丰富，而且老少皆宜，但是酒糟中还是含有一定的酒精度，因此大家在喝的时候要注意适量。
酒糟是什么东西
酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。酒糟也指甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。它是用沾米或者糯米通过酒饼发酵后酿制的食品，入口香甜美味，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。不过各大超市有卖，自己制作也别有乐趣，夏季吃后还可清热解暑，早晨加个鸡蛋或者几个汤圆在里面，还可以当早餐，特好吃了。
酒糟是酿酒过程中的直接下脚料，它不仅含有一定比例的粮食可以节省喂牛的精料，它还含有丰富的粗蛋白，约高出玉米含量的2—3倍，同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，这是农作物秸秆所不能提供的。酒糟都是经发酵后高温蒸煮后形成的，所以它的粗纤维含量较低，这样就注定了酒糟作为牛的饲料有很好的适口性和容易消化的特点，而且还能有效预防牛发生瘤胃臌气。
酒糟的用途都有哪些
酒糟中含有丰富的粗蛋白和粗脂肪，热能较高。粗蛋白含量比玉米高54%，粗脂肪比玉米高38%。另外，由于酒曲发酵过程中微生物大量繁殖和积累，蛋白质中氨墓酸的构成及种类比较平衡，基本上是全价的。酒糟中矿物质含量也很丰富，其中钙、铁等主要微量元素含量比小麦、玉米高10倍以上。
农村现在普遍利用酒糟直接作为饲料喂养牲畜，可以而且养出来的牲畜都是胖胖的。还有利用酒糟制成配合饲料，是增加效价、使其更好地消化吸收的经济有效方法。根据畜禽不同的饲养标准加入微量元素等添加物，即可制成不同的配合饲料。
酒糟还可以制作香醋。将密闭贮藏1一3年的酒糟10。公斤加水20。-400公斤，任其发酵，夏季2一3天，冬季5一6天可达发酵高潮，7一10天发酵结束，压榨取汁。再按一定比例配方，按酒糟25%、热酒糟汁(6oC)25%、醋种液5。%混合，保持恒温30℃发酵30天。撇去菌膜再贮藏，经3一6个月，过滤即得香醋。以年产30吨纯醋计算，可节省粮食3.8吨。
酒糟还可以制醋酸钠。将酒糟用冷水浸泡后过滤滤出浸出液，除去悬浮物，再加碱调pH至7左右。进一步加热浓缩，用活性炭脱色，经第二次过滤后放入瓷砖池中结晶24小时。再将结晶脱水烘干即得醋酸钠成品。
白酒在中国已有上千年的历史，不少白酒爱好者每餐都喜欢小酌几杯，在宴饮餐桌上白酒更是不能缺少的主角之一。很多饮酒的人知道常喝的白酒分为液态发酵白酒和纯粮固态发酵白酒，一般人却是难以区分两者之间的差别。其中液态发酵白酒由于成本低、利润高，在白酒市场上销售占比非常高，不如一起来了解下液态发酵白酒吧。
液态发酵白酒的特点
所谓液态发酵酒就是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出来的食用酒精为基础酒，加入增香调味物质模拟传统粮食白酒口感，经调配而成的液态白酒。从专业称呼上业内称之为“新工艺白酒”。也就是通常所说的香精勾兑酒。
酒精是十九世纪末，西方国家在法国人卡尔迈特氏在研究我国酿酒药曲的基础上，分离出糖化力强并能起酒化作用的霉菌菌株，才用于酒精生产的。
如果将酒精与酒相比较就如同将纯净水与矿泉水相比较。前者成分单一，后者富含各种对人体有益的各种矿物质。液态发酵的酒，成分非常单一，只含乙醇，没有任何营养成分。若是用薯类酿造，杂质多、酒质差，价格便宜。
从工艺的角度分析，纯粮白酒的成本要比新工艺白酒高出许多。而在相同售价对比中，“新工艺白酒”的市场利润空间就自然比纯粮白酒高许多，于是留给市场链条中的利润分割机会就要优先得多，不乏以高广告投入、高终端促销费支持等促销手段来吸引经销商和消费者，也就在情理之中事了。
固、液态发酵酒的差异
1、生产成本差异
‘新工艺白酒’不是不安全，也不是不好，但它仅适用于低、中档白酒的生产，对满足广大低收入群体的白酒消费需求具有积极作用。然而，一些企业通过包装、宣传把新工艺白酒冒充纯粮固态发酵白酒，价格甚至比名优厂家生产的纯粮固态酒还高，新工艺白酒的优势在于“成本优势”和“缩短储存时间”上。
对于勾兑酒而言，一吨优质的酒精不过5000元~6000元，如果稀释成40度左右的白酒，一吨酒精就成为2吨白酒，等于4000瓶，每瓶成本不过1.5元，加上勾兑费用、灌装费用也不过1.8元左右，另外加包装、瓶子也不过7元-8元。
而纯粮固态发酵白酒的成本，贵的无法估量，即使是最普通的，也是液态法白酒的几十倍。
2、酒的生产工艺、过程以及品质的差异
新工艺白酒中的香味物质很少，其量比关系也很简单，致使新工艺白酒的香气、滋味、口感和风格，远远无法达到传统纯粮固态发酵产品的水平。虽然没有对身体没有很大的危害性，可是据一些经常饮酒的朋友说，酒精勾兑的酒喝完了头很疼，而纯粮发酵酒就没有这样的现象。
加上这项工艺简单、成本低，进入门槛很低，所以一些白酒企业扩大新工艺白酒产量，通过豪华包装、夸大宣传，假冒纯粮固态发酵白酒的名义，高价推向市场，牟取暴利。
米酒的发酵是非常关键的，这决定了自己的发酵出来的米酒是否好喝的，只有掌握好发酵时候的温度才可以使得自己制作出来的米酒味道上面变得更加鲜美的，甜味更加足够的，要不然的话就会使得酒味和甜味都是不足够的，这样的话就会让人们感觉到自己喝的整个米酒当中味道不是那么好的。
发热就是好现象。第三天就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。这时就可以 揭去保鲜膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成块。如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。
拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。一煮就散。说起来，这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生 物。灰霉将淀粉转化成糖，即糖化过程;酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程。只有这两个过程都 进行到适当程度，才有美味的米酒。欧洲直到上世纪才知道这种方法。
1.米酒汤圆：米酒圆子：用优质白糯米为原料，经过水浸水磨后加工成糯米粉，将水磨糯米粉搓成小圆子 待用。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例掺和进酵母，几天后即成香味四溢、甜糯适口的米酒。把水烧开放入小圆子，待其浮到水面，再加入米酒、白糖和蛋浆，搅匀勾芡，盛入碗后 撒糖桂花即成。
2、米酒银耳：主料 干银耳25克。辅料 糯米酒100克，白糖400克。烹制制法：1、银耳用温水泡透，去掉黑根，洗净泥沙，再用开水泡发，使之慢慢地泡胀，用开水氽一下，捞出放在盆子里，加入开水，白糖，上笼蒸烂。 2、走菜时，将蒸好的银耳倒入锅内，加糯米酒烧开，调好甜味，盛入碗内。特点 汤浓香甜，富有营养。
4. 樱桃米酒：主料辅料鲜樱桃250克、米酒75克、鲜豌豆10克、白糖200克、糖桂花0.5克。烹制方法：1.樱桃洗净，摘下把，用牙签顶去核，保持形整。米酒用筷子搅散。豌豆用沸水烫熟，捞入凉水中冷却，沥去水。2.炒锅置火上，舀入清水600克烧沸，放入米酒搅匀，加白糖、樱桃、豌豆、糖桂花煮沸，撇去汤面 浮 沫，
玉米酒糟的用途可能很多人都不知道的，都是直接丢掉的，任何根本不会有任何其他的作用，其实这种玉米酒糟还可以用来敷脸的，只不过在敷脸的时候需要加入些温水的，这样的话效果就会变得更加好一些的，但是过敏体质的人们要谨慎使用的，这种物质用敷脸的话可以使得自己的皮肤变得更好。
酒糟+温水敷面
用适量温水将冰冻的酒糟调开(注意不要调太稀哦)，然后敷在脸上8分钟就OK了，不过要先在手上试用哦，过敏就不好了。
1、准备物料。酒糟50%左右、玉米粉30%左右，麸皮或米糠占20%左右，乳酸菌发酵剂0.5-1‰左右;
2、稀释菌种。先将饲料发酵剂用米糠、玉米粉或麸皮按1：5～10的比例，先不加水干稀释混合均匀后备用;
3、混合物料。将备好的酒糟，玉米粉，麸皮及预先稀释好的饲料发酵剂混合在一起，一定要搅拌均匀。如果发酵的物料比较多，可以先将稀释好的饲料发酵剂与部分物料混匀，然后再撒入到发酵的物料中，目的是为了做到物料和发酵剂混合更均匀。
4、水分要求。配好的物料含水量控制在65%左右，判断办法：手抓一把物料能成团，指缝见水不滴水，落地即散为宜，水多不易升温，水少难发酵;加水时，注意先少加，如水分不够，再补加到合适为止;
5、密封要求。发酵物料可装入筒、缸、池子、塑料袋等容器中，物料发酵过程中应完全密封，但不能将物料压的太紧;当使用密封性不严的容器发酵时,外面应加套一层塑料薄膜或袋子，再用橡皮筋扎紧，确保密封;
6、发酵完全。在自然气温(启动温度最好是在15℃以上为好)下密封发酵3天左右，有酒香气时说明发酵完成;
7、注意事项。发酵过程中不能拆开翻倒，发酵后的成品在每次取料饲喂后应注意立即密封;成品可另行采用小袋密封保存或晾干脱水、低温烘干、或造粒等方式保存;不能使用霉烂变质的酒糟。
在生活中，酒糟鼻是一种很常见的皮肤问题，那么大家对于这种情况有什么了解呢?酒糟鼻怎么办呢?什么原因导致酒糟鼻的呢?相信大家很想了解一下，下面就让我们来好好看一下关于这些方面的情况吧。
酒糟鼻怎么办
物理和手术治疗
首先最常见的方法就是物理和手术的治疗的方法，一般的情况下，激光的治疗是比较好的，还可以用手术治疗的方法的。
系统治疗
还可以选择系统的治疗的方法的，一般会选用抗生素的情况的，如果对于抗生素没有什么反应的话，可以服用异维A酸的。
局部治疗
局部的治疗也是可以的，可以用一些软膏进行处理的，可以起到杀菌消炎的作用的，希望大家能够注意。
酒糟鼻的原因
螨虫感染
酒糟鼻发病和螨虫是有关系的，螨虫一般会寄生在面部，特别是在鼻部的毛囊和皮脂腺当中，也可能寄生在一些小动物身上，若是清洁不当，可能会导致酒糟鼻。
家族遗传
酒渣鼻的发病还与家族遗传史有关。常见的是由于皮脂分泌过多、内分泌障碍、胃肠功能的紊乱、体内的慢性感染病灶等原因都可能会造成酒糟鼻的形成。
那么皮肤受损于面颊部、鼻部、眉间及颏部。鼻、颊处出现红斑后，逐渐丘疹的出现，毛细血管不断的扩张，呈现蛛网状，交错纵横，最终形成酒糟鼻。
不良的生活习惯
生活中一些不良的生活习惯，特别是嗜好饮酒、吸烟以及爱吃辛辣刺激性食物的人患有酒糟鼻的几率特别高。而且酒糟鼻的形成可以在任何年龄，女性朋友多数在30～50岁容易患病，而男性发病都较早，并且其症状也更加严重。
气候多变
在日常生活中要想健康生活的话就必须适应多变的气候，可是如果气候比较恶劣或者是比较寒冷的话会导致血管损伤和结蹄组织变性，诱发慢性炎症，血液的长期淤积和真皮乳头下静脉丛被动扩张就会导致酒糟鼻。
阳光和热
很多酒糟鼻的患者表示在阳光、洗澡或者是受热之后情况会加重，或者是复发。外界的刺激会使血管扩张，让周围血管渗出，这样致炎物质导致弹力纤维退行性改变。
有些人在平时会出现胃疼的现象，这都是由于平时没有好好吃饭导致的，那么如何快速缓解胃疼的现象呢?为什么会胃疼呢，导致胃疼的原因是什么?胃痛的治疗方法又有哪些?下面就让小编带大家了解一下吧。
如何快速缓解胃疼
1. 如果胃俄然疼。又没有药的话，记住，蹲下来，双手抱住自己胃的当地，尽量把自己的上身压在蹲的两腿上，紧紧地压一下自己的胃部，这样会改进胃疼的尖锐感。
2. 胃疼的时候，记得，可以倒一杯较热的水，然后喝下去，这样，也会起到缓解的作用。这种的是因为可能胃酸过多导致了胃疼，所以，喝水，会稀释掉。
3. 胃疼的时候，可能是吃得太饱而引起的不舒服的感觉，这个时候，可以吃一点儿促消化的药，或者是静静地不要动，让胃能处在平和的消化的状态中。
4. 胃疼的时分。记得，也能够喝一杯较浓的牛奶，有必要是纯牛奶，这样的喝下去后，也会对你的胃疼有所改善。因为牛奶进入胃后，会离隔胃壁与其他物质的触摸而削减痛苦的。
5. 有时分胃疼也是由于饥饿形成的。在这种情况下，要记住，常在自己作业的地方备一些零食，这样，当你有饥饿感的时分，就吃点，也能削减你的胃疼的缺点的。
导致胃疼的原因是什么
1. 生活压力大：压力是胃痛的一大祸首。学习一些松弛身心的方法，可以使体内失去平衡的化学作用，再度恢复平衡。
2. 嗜烟酒等刺激性食物：烟酒等刺激性食物，极易造成胃粘膜损伤，会导致胃疼。
3. 暴饮暴食：当胃内食物过多时，胃酸会被迫进入食道。胃内食物愈多，被挤入食道的胃 酸愈多。胃痛的原因可能许多，但对那些偶尔患胃痛的人，多半是因为吃太多且吃太快。
4. 饮食无规律：饮食不能定时定量、常暴饮饱食，这会加重胃部负担，造成胃痛。
5. 不注意卫生：做不好家庭卫生、个人卫生以及不注意饮食卫生等都可能使患者受到细菌的感染而引发胃痛。
胃痛的治疗
家庭治疗措施
胃病治疗除了一些常规的药物治疗食疗之外，我们还可以采用中医养身保健的方法足疗进行治疗。足疗原本就是平常老百姓用来进行保健的方法，现在运用到胃病的治疗当中其效果也非常的好，能治病防病、强身健体。
酒糟鼻的注意事项
避免在高温潮湿的环境中长期工作
夏季的温湿度都比较高，如果长期在这种环境下进行工作或是生活，很容易带来很多的皮肤问题，酒渣鼻便是其中之一，所以当面对这种环境时一定要尽量避免。
避免挤压
这也是治疗酒渣鼻时应当注意的问题。鼻子上出现了问题，照镜子的时候，总会觉得别扭，此时如果忍不住去抓挠的话，常常会加重病情，所以患者一定要减少对酒渣鼻的抓挠。
注意保护皮肤
酒渣鼻患者一旦发现皮肤出现破损，即使伤口再小，也要及时处理。对已有感染的皮肤要在注意清洁的基础上注意保护，适当进行隔离，防止接触感染。对瘙痒性皮肤在积极治疗的基础上要防止因抓挠引起继发感染。暑天，痱子是皮肤感染的预兆，因此，防痱、治痱至关重要。
可以看到，要预防酒渣鼻，要避免让接受冷热的刺激，避免情绪波动，保持大便通畅，防止抓挠鼻子，保持皮肤弹性，及时剪指甲，注意保护皮肤，经常锻炼身体等等。做到了这些，那么就可以很好地预防酒渣鼻。
注意饮食
患上疾病除了预防治疗之外，还需要注意饮食上的禁忌，一旦出现了酒渣鼻的问题之后，一定要避免辛辣、刺激的食物及饮料。烟酒都应当戒掉，否则很容易加重血管扩张的程度，然后导致病情的加重，给患者朋友带来严重的影响，为了健康还是远离这些比较好。
总结：以上就是关于酒糟鼻的情况，相信大家也有一定的了解了，在生活中，当大家有遇到这种情况的时候，不妨可以尝试一下以上的一些方法，说不定会有意想不到的效果，希望大家能够注意。
酿酒是一种从古代就传下来的手艺技术，酿酒主要是将需要酿造的食材放入一个密封的缸里再经过时间的打磨酿成酒。但是对于酿酒来说，酿酒用的缸的选择也是十分重要，而且根据地区的不同酿酒用的器具也不一样。今天就为大家介绍一下酿酒的发酵缸有哪些吧。喜欢酿酒的朋友们来了解一下吧。
发酵常用的容器有食品级塑料桶、陶缸、304食品级不锈钢发酵桶、窑池等。知道了这些，我们进入今天的主题，发酵用什么容器比较好?
这没有绝对答案，只能说粮食不同工艺不同，适宜的发酵容器也不同。比如：生料、液态、半固态适合用食品级塑料桶、陶缸和不锈钢桶发酵。固态发酵适合用陶缸、不锈钢桶和窑池……
下面我们对比一下各种发酵容器的优缺点：
一、食品级塑料桶。
建立使用白色食品级塑料桶，用其他有色塑料桶，会导致酒中有塑料味，另外，新的塑料桶在使用前一定要进行彻底的清洗、消毒。
优点：食品级塑料桶比较轻，易清洗、易搬运，操作方面，使用成本低。
缺点：
1、影响美观，特别是那些大规模酒厂，定位高端市场、做高档酒的客户，当客户去到你的酒厂参观时，体验感确定不太好。
2、如果你没练就一双火眼真金，购买到劣级塑料酒，可能会影响酒的品质，导致塑发剂超标。
适用范围：生料、熟料液态、半固态发酵，果酒、黄酒发酵，用酿酒设备酿酒的固态发酵。
二、陶缸。
无论是何种粮食、何种工艺发酵，陶缸是乎都是最好的发酵容器，但为何陶缸慢慢的被其他发酵容器所取代了呢?发酵建议使用广口陶缸。
优点：陶的透气性好，故无论是发酵还是存酒，都是极好极好的，用陶缸发酵酿出来的酒糖化、酒化、酯化好，口感极佳。
缺点：易碎、太过笨重，清洗、搬运都不太方面，进出料也不方便。
适用范围：生料、熟料液态、半固态、全固态发酵，记得一定要用广口陶缸，口大散热快。另外，用陶缸发酵时不要装料太满，一般装至总体积的70%即可，夏天还要装得太小一些。
三、窑池。
在我国的东北地区、以及云、贵川等做固态酒的地方，喜欢用窑池发酵，窑池一般设计成地上、半地下、地下。
优点：操作方便，成本低，而且窑池用的时间越长，菌群种类越多，酒的口感越好。
缺点：不易清洗、卫生比较难搞，密封没其他发酵容器好。
适合范围：带壳类粮食的固态发酵，一般来说，小窑比大窑好，故不建议建太大的窑池。
酒糟鼻是一种比较严重的疾病，而且生活中患有酒糟鼻的人是特别多的，不过酒糟鼻一般是男性居多，大多数人在患上了酒糟鼻之后，往往并不是特别的重视，虽然酒糟鼻会导致人的鼻子出现红红的现象，影响个人形象，不过由于大家对于酒糟鼻的认识不够，通常不会重视，那究竟什么叫酒糟鼻呢?
什么叫酒糟鼻?
酒糟鼻以鼻面部出现红斑、丘疹、脓疱、日久生有鼻赘为主要症状。初起以鼻为中心的颜面中部发红斑，尤以进食辛辣、热食或精神紧张后更为明显。初为暂时，日久不退，伴有毛细血管扩张呈丝网状，形如树技，以鼻尖鼻翼处最为明显。病程长久者，可形成鼻赘，因结缔组织增生，皮脂腺扩大，毛细血管扩张及充血，致使鼻尖肥大，形成大小不等的隆起结节，称之为鼻赘。皮脂腺口呈蜂窝状，挤压后可有皮脂栓塞被挤出，形若变细的曲线条状。鼻尖结节大小不一，可孤立散在，亦能集簇成攒，形若乳头。
酒糟鼻初期症状
酒糟鼻的病程发展缓慢，大致可分为3期，各期之间无明显界限。
一、红斑期：好发于颜面中部，特别是鼻部、两颊、前额、下颌部，开始以暂时性红斑为主，因冷热刺激及辛辣之品及情绪激动时加重，继而持久不退，常在鼻部及鼻翼两侧，伴有毛细血管扩张，呈丝状或树枝状分布。
二、红疹脓疱期：在红斑的基础上出现痤疮样红疹、脓疱，但无粉刺行成，毛细血管扩张较前明显。
三、鼻赘期：病程迁延日久，鼻部结缔组织及皮脂腺增殖肥大，致鼻尖部出现大小不等，凹凸不平的结节状隆起，称为鼻赘。皮脂腺口明显扩大，毛细血管显着扩张。
得了酒糟鼻要戒烟酒，少吃辛辣刺激性食物，多吃蔬菜和水果，适量服用维生素B6、维生素B12;养成良好的生活作息习惯，保持大便通畅，保持良好的心情，避免情绪激动，避免局部皮肤刺激及日晒。
发酵面饼的做法还是比较考究的，一般人所做出来的面饼味道上面其实都是会有所差异的，甚至是会感觉到自己根本就做不出来特别正宗的面饼，这样的话就会显得十分烦恼的，其实这种情况下就应该要注意擀面的，每次擀面的时候都要注意力度和时间，这样才可以使得面变得更加劲道的。
用湿面条盘成块状,经过(蒸熟)烘干的面条制品。
同义词：雀巢面。
各类面饼的做法
馅饼的做法
原料： 面粉，猪肉(或牛肉)，大葱，香油，盐，酱油或黄酱。
做法： 一斤面粉对半斤左右温水和好，将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅。包馅方法有两种：一是先把面擀成大片，把馅铺在上面，卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄;二是先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可。
馅饼的做法
原料：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。
制法：
1、粉用冷水(加少许精盐)和好，揉匀稍饧。
2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。
3、把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。
4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟.
萝卜饼
原料配方(10个) 上等面粉450克
白糖200克
猪油250克
猪板油丁50克
萝卜丝15克
芝麻15克
咸花生米15克
红枣15克
桃仁15克
制作方法
1.制馅：馅心有枣泥、豆沙、火腿等多种。一般做法是将红枣切成丝，花生米、桃仁、芝麻砸碎碾成细面，与白糖萝卜丝拌匀放在盒里(北方口味不放糖)。
2.制酥：把225克面粉倒在盆里，将18克猪油化开，倒入面盆和开，搓酥，然后分成5份。放在盆里用湿布盖上。
3.制皮：把225克面粉倒在另一盆里用三成化开的猪油，七成温水和开搓硬、盘匀，分成5份放在盆里用湿布盖上。
4.成形与成熟：最后将皮面、酥面都搓成条，各揪成两块，然后把皮面擀开，酥面包在皮面内，再搓成条擀开，反复纵横各叠三次，然后将馅包在里面，做成月饼形，放进鏊锅里烙熟即成。
产品特点 吃口软嫩，甜咸交融，风味独特。
大家对淘米水是非常熟悉的，当在煮饭之前都会把米洗洗的，对于这个洗米的水很多人都是直接倒掉的，其实这样把淘米水给倒掉了是非常可惜的。淘米水还可以用来洗头发的，并且对头发有着非常好的保养作用，并且淘米水还可以用来保养皮肤、美容和情绪木质家具和地板等。
淘米水洗头发的好处
用淘米水洗头发是傣族民间保养头发的一个验方，傣族姑娘洗头发从来不用洗发水，而是用糯米的淘米水，且要发酵。主要原因是新鲜的淘米水是偏碱性的，而发酵过的淘米水是偏酸性的，我们的头皮环境适宜于偏酸性。她们洗发时还用名为“埋码”的叶子，其有一股特别的清香。
淘米水的营养大概为
1. 白米中“水溶性维生素”及“矿物质”，会留在淘米水中，其中以维生素B群的含量较为丰富，B族维生素能够帮助头发的色素细胞生成黑色色素;
2.米的外皮含有较丰富的蛋白质和氨基酸，淘米水用发酵的方法处理又会使蛋白质分解为氨基酸，所以营养还是蛮丰富的。
在中国的南方米里面，糯米的油脂比大米的要多，其实用粘性大米来做淘米水也是可以代替的。再有一个非常关键的步骤就是发酵的过程。发酵的原理就是厌氧性细菌生长。它们的生存环境应该保持无氧或低氧，温度适宜，必须找个密封罐密封起来，放在温暖的地方可以拿出去晒晒太阳。
如果是想生发或者促进头发长粗，生姜洗头效果也好!生姜切片，用水烫，然后把姜片用力挤压。但是生姜刺激性比较大，不要太频繁使用。
二、淘米水洗头发的正确方法
做饭时将淘米水留下，装在一个容器内，视室内温度情况，放上1—2天，让它自然发酵，然后用来直接漂洗头发(不用洗发水)。发酵后的淘米水会有一种馊味很正常，洗完后用清水冲洗两遍即可。这样洗出来的头发会变得又黑又粗。”“染发、烫发、用吹风机吹头发都会伤及发质，容易使头发干枯，故应尽量减少次数，并延长间隔时间。
淘米水有哪些作用
一、淘米水洗脸肌肤速白变细嫩
使用淘米水美容是我国为传统的美容方法之一，用此法无论是洗脸，还是洗手，只需长期坚持，便可使你手部或脸部的肌肤变得细嫩、白皙。不过它深层清洁力度欠缺，清晨可以用在这种方法洁面，夜间还需要用洁面乳。
二、淘米水可以防雀斑
洁面之后，用淘米水轻柔按摩肌肤3分钟再用清水冲干净坚持使用可以润肤，而且能够预防肌肤生长雀斑。这在夏天常常被晒黑的你来说，真是不小的福音。
三、淘米水可以去角质
淘米水不仅具有润肤的功效,而且其中富含维他命E等成份的小小微粒具有亲和的磨砂能力。在你的轻微揉搓下,它能除去面部多余的老化角质提高细胞代谢能力。
减肥已经成为21世纪的一个主题曲。特别是在以瘦为美的今天，每一个人都希望自己拥有曼妙的身材，而减肥似乎已经成为大众的一种需求了。基于此，现实生活中形成了很多减肥方法，当然了这些方法中有些有效，有效则是子虚乌有。那么最近网上疯传的发酵乳减肥是否真的有效呢？其减肥原理又是什么呢？
性喝酸奶能减肥吗：营养学家普遍认为酸奶的热量较牛奶高些，一般来说，100克的牛奶含的热量是57千卡，而无糖全脂酸奶每100克含热量62千卡，含糖脱脂酸奶每100克含热量约72千卡。热量增高的主要原因即是酸奶的加工进程中加入了不少糖。所以酸奶减肥不是想喝多少都能够的。依据研讨显现，那些主要从酸奶吸收钙质的人群具有更平整的小腹。大多数酸奶所含的一些菌类能够推进消化系统的安康，削减腹胀、便秘，让你的小腹看上去愈加平整。
女人喝酸奶能减肥吗
主张：关于那些舍不得酸奶甘旨又怕胖的女性，引荐挑选标有脱脂和低热量字样的酸奶，尽管滋味显的不是那么浓郁浑厚，可热量比牛奶还稍低一些。若是不怕费事，也能够个人动手做酸奶哦。能够在酸奶上加一些生果丁来改进口味。清晨：酸奶减肥喝法
每天早晨起床，第一件工作——喝一大杯淡蜂蜜水。注重蜂蜜要挑选全液态无结晶的，色彩浅些的。蜜水不能太甜，淡淡的甜最恰当。这样能够给身体弥补水分而又润泽肠胃，防止便秘，还能保护声响。然后最好再喝一杯白开水，持续冲刷肠胃。
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第二件工作——即是喝一大杯酸奶(200毫升左右)，再吃一片全麦面包/一碗燕麦粥。买低糖酸奶或低脂酸奶(脂肪含量1.0—1.5%)当然能够。若是没有，用蛋白质含量2.3%的一般酸奶也没有联系。注重不要买蛋白质含量1.0%的，那不是真实的酸奶。
注重：酸奶最佳提早一小时从冰箱里边拿出来温着。喝太凉的酸奶能够导致拉肚子或肚子痛。能够把它倒进一个盛过热水的小碗里边，很快就温暖了。但不要用微波加热避免把名贵的乳酸菌杀死。 饱腹减肥说法之——草莓酸奶是上选
生活中很多人都比较喜欢吃豆腐，也都知道豆腐主要是用来制作很多种食物的，比如可以做豆制品，我们吃的豆腐干以及平时经常会吃到的一些豆泡都是用豆腐做的，豆腐还可以做成豆腐渣，豆腐渣就是剁碎的豆腐，可以拿来经过发酵，还能制作成各种各样的美食。
发酵原料
主料:各种酒糟、啤酒糟、糖渣、醋渣、淀粉渣、酱油渣、味精渣、食用菌渣、粉渣、豆腐渣、药渣、油
发酵豆腐渣
渣、油饼粕、霉变料、屠宰下脚料、潲(泔)水、剩饭菜、鸡粪等废弃物，辅料:玉米粉、米糠、麸皮、添加剂
发酵方法
1、发酵配比:配置粉碎好(过筛1mm孔))的发酵饲料1000公斤，水350-400公斤(夏天350，冬天400)，曙光一号活菌制剂菌种1公斤。
2、制作稀释活化发酵液:将曙光一号活菌制剂1公斤菌种倒入350-400公斤水中搅拌均匀浸泡2-6小时制成活化发酵液。
3、将制成的活化发酵液与1000公斤发酵饲料混合均匀，湿度以手捏成团不滴水，一触即散为宜。有搅拌机
的大型养殖场将活化发酵液慢慢加入饲料中搅拌均匀即可;没有搅拌机的养殖户将活化发酵液慢慢少量喷到饲料上，用铁锹搅拌均匀，注意:不能有团块、水结块，用手将团块、水结块搓散搅拌均匀。
4、大型养殖场可以将配置好的饲料在地面压实堆成垛或者装入水泥池压实，用塑料薄膜密封;小养殖户可以将饲料装入缸、大塑料桶、池子压实密闭，用塑料薄膜密封，多封几层，保证密封完全不透气。
5、放在常温、防鼠的地方厌氧发酵，根据季节经5-7天(夏5天，春秋6天，冬7天)发酵，发出略带酸甜的浓郁酒曲香味，表明发酵成功。若只酸不香，没有酒曲香味;或有变白色是密封不完全透气原因发酵不成功，发酵失败的饲料可晒干后重新发酵(稍加大菌种用量)。发酵饲料要做到压实密封不漏气;水分适当，多了易酸，少了发酵太慢;搅拌要均匀，粉碎团块。
6、发酵成功之后，取出添加未发酵的全价饲料中混合均匀直接饲喂。如果发酵五天饲喂用量，每天取用之后迅速密封，再取再用再密封。注意:此用法数量不超过五天用量。如果一次发酵饲料数量较多，超过五天用量部分必须晒干保存。如果要销售发酵饲料，可以晒干再销售，或者销售给用户发酵。
市场上白酒的售价区别很大，其中销售价格和制作成本较高、生产工艺最为严格的应该属纯粮固态发酵白酒。粮固态发酵白酒是中国传统白酒酿造工艺的正宗出品。它用小麦、大豆等粮食经加工后拌上酒曲，通过蒸馏冷凝等工艺方才制成。这种工艺制作出来的白酒醇香可口、回味绵长，是最受欢迎、最为上等的白酒。
什么是纯粮固态发酵酒
纯粮固态发酵白酒是通过制曲、酿酒、陈酿、勾兑等几个环节制成的。由于纯粮固态发酵工艺所遵循的是自然发酵、自然培甜、自然老熟的酿造规律，加之曲药、老窖中微生物的作用，酒体中除了乙醇外，还蕴含了丰富的己酸乙酯等营养成分。
酸是白酒中的重要呈味物质，它与其他香味物质共同构成白酒所特有的芳香。优质白酒的酸超过普通液态白酒的两倍。酯也是固态发酵白酒的香味物质。优质白酒的酯类含量都比较高，比液态白酒高出一倍以上，所以优质白酒香味浓郁。
怎么鉴定纯粮酒？
1、一搓闻香。滴酒于手心，搓一搓闻一闻，纯粮白酒窖香糟香明显，香气醇和，尾净味长。新工艺酒精酒散发出的是香精香料产生的异味。
2、打嗝回香。饮后轻滚喉头打个嗝，纯粮白酒回香舒适，回味无穷。新工艺酒精酒味道单薄且明显刺喉，让人感觉不舒服。
3、空杯留香。喝酒后，闻一闻空酒杯，纯粮酒留香持久，糟香窖香余香绵绵，经久不散，妙趣天成，乃纯粮白酒独特魅力。新工艺白酒因为添加了酒精和香精香料，挥发比较快，空杯不会长久留香或只留有略刺鼻奇异单调的清香气。
纯粮固态发酵酒的工艺
纯粮固态发酵酒是中国最传统的白酒生产工艺生产的白酒。用小麦、绿豆等制曲，用高粱、玉米、大米、红薯等粮食作物经过粉碎、蒸料后，加入米糠，拌上曲粉，入窖密封发酵。此时，发酵物料是固态的。发酵完成后，把物料从窖中取出，放到蒸甑中蒸馏，就像是蒸馒头一样。甑顶有冷凝管，带有酒精的蒸汽经过冷凝后，成为液体，经过贮存、勾兑后，就是白酒了。
这种工艺一是耗粮高，二是发酵时间长，生产效率低。于是，就有人“发明”了新工艺，用含有淀粉或糖的非粮作物，配成料浆，加入糖化酶，装到不锈钢的大罐里，加入酵母菌，快速发酵，然后在高达数十米的钢制蒸馏塔中，把产生的酒精蒸馏出来，配成需要的酒度，再用合成的酯类物质，为酒精调香，就成了“新工艺白酒”了。
新工艺生产效率高，耗粮少，产量高，成本低，于是推广很快。
鉴别粮食酒方法一：
真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。 纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。
鉴别粮食酒方法二：
取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。
鉴别粮食酒方法三（较有效、较准确的鉴别方法）
用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。
鉴别粮食酒方法四（较简单、较方便、较实用的鉴别方法）
取适量酒倒入透明玻璃器皿中，1:1加入凉水（纯净水、矿泉水或自来水等凉水），若杯中出现通体浑浊乳白色，即为纯粮食酒，也是真正意义上的传统工艺纯粮固态发酵酒，一些品牌的高端酒兑水后会呈现乳白中带蓝的分层现象，这是含有酒精和香精的缘故。如果酒水混合后没有变色，可判定这个酒是新工艺白酒（即酒精酒）。水试验辨别方法，只适用于酱香型白酒和浓香型白酒，清香型白酒不适用。
酒精勾兑的酒因为酒精的问题喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头，而纯粮酒入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受，醉酒之后苏醒较快，对人体刺激性小。
有很多人特别喜欢喝酸奶一类的饮品，因为酸奶一类的饮品，喝起来口感比较好，而且它的营养价值也比较高，对于我们的肠胃功能来说也有很大的好处，能够促进肠胃的蠕动帮助我们消化，所以在我们吃了一些比较油腻的食物之后，喝一些酸奶能够帮助我们消化脂肪，那么喝发酵乳能减肥吗?
可以，但是最好不要空腹喝，因为胃酸会杀死大部分的益生菌，益生菌死了那么发酵乳就和普通牛奶没区别了。
发酵乳为牛奶的一种，牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。
最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
牛奶热量不高，一百克才54千卡，不用担心喝了会变胖的问题。
扩展资料：
发酵乳(酸乳)就是乳和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品，该类产品在保质期内的特征菌必须大量存在，能继续存活且具有活性。因此发酵乳是指在乳中添加乳酸菌(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌)，经乳酸发酵制成的凝乳状产品。成品中必须含有大量与之相应的活性微生物 。
发酵乳系指牛乳等动物乳经乳酸菌发酵工艺而制成的一大类乳制品，主要有酸牛乳、活性乳、以及干酪、酸性奶油等。含有大量有益活性菌的发酵乳更是营养与保健功能兼备的现代人类理想食品之一 。
饮食养生
运动养生
