大蒜是一种比较常用的调味品,在烹制很多菜肴的时候,都会用上大蒜头。但是大蒜头剥起来却并不是那么简单的,往往有不少人在剥蒜头的时候,会伤到手指。但是,如果掌握来一定的技巧的话,是可以快速的将蒜头给剥好的。那么,有哪些可以剥蒜头的方法和技巧呢?下面就为大家分享几个剥蒜头的技巧!
方法一
找个小盆,盛满水,把蒜头扒成一个一个的放进去,大约泡上一刻钟左右。最好让水充分浸透蒜头为止。
看着泡的蒜皮有些鼓起来了,说明蒜已经泡透了,这时可以开始扒蒜头了。扒之前先把蒜最头上的白色蒜耙用小刀切去。
扒蒜时用手在蒜的尖头处按顺时针或逆时针来回拧一拧,会更容易扒。扒的时候尽量避免指甲嵌入到蒜里面,否则指甲缝会感到疼痛。
扒蒜时不能总在一头扒,因为蒜头大小形状有些区别,有的需要从上往另一尖头处扒。因为泡过水,所以蒜皮会粘在手上,准备块抹布放在旁边,把蒜皮抹在上面就行了。
扒完蒜后可以再放到水里涮一涮,把残留的蒜皮去掉就更干净了。
扒蒜的时候需要用到指甲盖抠蒜皮,因此指甲不要太短,否则扒蒜会比较费劲。
方法二
如果你不需要把蒜切成片状,那可以尝试另一种快捷的方法扒蒜,即把蒜头放在案板上,用刀拍几下,然后再扒皮就很容易了。
拍蒜的时候最好挑个头差不多的一起拍,这样拍的比较均匀一些。
还可以直接把蒜拍碎,再把蒜皮挑拣出来,这样直接把蒜末放到蒜窝里砸成蒜泥即可。
方法三
用玻璃罐。将蒜粒放入带盖的玻璃罐,盖上盖子,然后用力地、不停地摇晃玻璃罐,几分钟后,打开盖子,你会发现蒜皮脱落了。没有玻璃罐,也可以用带盖的铁罐,或者两个铝盆合在一起。
方法四
用剥蒜器。将蒜粒放入剥蒜器中,用力前后搓揉,听到蒜粒迸裂的声音就可以了,然后蒜皮也脱落了。与前面方法类似,只是工具不同。
一、碰撞剥蒜法
将大蒜微微散开后,放到两个尺寸相同的盆子中,接着合起来上下摇晃,很快蒜皮就脱落了。此法只适用于蒜头!缺点是由于利用撞击剥去蒜皮,容易将让大蒜受损,容器内也会留下满满的大蒜味。
没有盆子可将成头的蒜放在塑料袋里,然后用力地摔打在桌子上,这样,不到两三分钟的时间,你再打开塑料袋,就会发现,皮剥下来了。
二、传统拍打法
用刀面轻拍大蒜两下,将它拍的有一点扁之后,蒜皮就能够比较好剥开。这个方法因为会将大蒜拍碎,无法保留完整的大蒜,所以适合烹饪当下使用。
三、泡水法
将大蒜泡在热水之中,稍加摇晃之后大蒜皮就会比较好剥除,或甚至已经脱落,是一项比较温和的处理方式;不过因为已经泡过水,容易发芽,建议能够直接烹煮使用,否则就需泡在油中或是放入冷藏保存。
四、微波炉加热法
把蒜瓣放在微波炉里加热5到10秒钟,取出蒜后切掉根部,蒜皮便很容易就能脱落了。
五、揉搓法
准备一双洗碗手套,然后抓一把带皮的蒜,紧紧地捏在手里,然后快速地揉两手,这样,蒜就会在手里,把蒜皮给揉下来了。
小贴士:
大蒜除了增添香味,其营养价值也不容忽视。大蒜含有丰富含硫胺基酸和大蒜辣素,能够抑制肠胃中的坏菌,亦能够促进胰岛素的分泌,对于血糖稳定性有一定好处。满满的蛋白质、维生素让大蒜自古就被视为养生圣品,不少人也有生吃大蒜的习惯,不过为了不让口中有过多异味以及刺激肠胃,还是要控制料理中的用量。
大蒜几乎是家家户户最常见的一种调味品了,我们几乎做每一种菜都会用到大蒜,因为有很多的菜没有大蒜这个调味品就不会那么的美味,特别是家里有人做客的时候,由于每一样菜都需要大蒜,所以做起来也会比较麻烦,大蒜也不是很好剥,所以我们应该怎么剥大蒜又快又完整呢?
如果在剥大蒜之前有充足的时间可以运用这种方法,方法简单好操作。在准备其它配菜的时候顺便准备一小碗清水,将准备剥皮的大蒜瓣放入到清水当中浸泡。
大约半个小时左右我们就会发现大蒜的表皮与大蒜肉分开了,再将它们捞出来轻轻一剥,大蒜皮就会下来了。
这种方法看起来要提前将大蒜浸泡半个小时左右,但事实上我们准备配菜的时候就可以将它浸泡好了,主菜、配菜准备好了大蒜也就浸泡的差不多了,所以在平时也是十分实用的方法。
按压法:这招适合于没有足够时间浸泡大蒜的时候,方法简单快速,就是有一点点累手。先将大蒜分成零碎的大蒜瓣,用拇指按住大蒜根的位置,其它四根手指拖住大蒜头部,用手指使劲的推大蒜尾部,在推的过程中会发现大蒜皮有些松动了。将已经松动的大蒜皮轻轻剥下来,再将大蒜的根部掰掉就可以了。
这种方法在着急吃大蒜的时候可以快速的剥好大蒜,但是只适合于剥少量大蒜的时候使用,因为剥的大蒜过多会让人感到手指累,并不适合长期操作。
当然,除了以上两种方法还有很多快速剥大蒜的小妙招,比如很多人会将大蒜的根部直接切掉,再剥大蒜的时候就省事儿多了,还有些人会将大蒜先用水清洗一下用刀背拍扁了,这样蒜皮也会十分轻松的被剥下来。
喜欢吃榴莲的人知道,买榴莲时应选择熟好的,吃起来不仅口感好,而且也更甜一些。榴莲皮怎么剥呢?我们知道榴莲的外皮十分坚硬,而买的时候也要找已经裂开口的,这样的就是熟好了的。然后用刀延着裂开的口切开,把榴莲肉取出来就可以了,最好吃多少取多少,以便好保存。
没有自然裂开口的榴莲,都是没有完全成熟的。可以放几天等它自然开口,当然如果等不及品尝,也可以切开榴莲皮。(青色的榴莲都是成熟的不好的,要是吃也要选择那些黄色区域比较大的榴莲) 首先是用刀在榴莲的尾端切开一块儿,这个时候就能够看到里面的纹路了。
用刀或剪刀顺着纹路切开一块儿,然后用手掰开就可以吃到美味的榴莲肉了。(注意,用手掰的时候小心榴莲的刺)
选购指南:从表皮可认识榴莲的优劣,凡锥形刺粗大而疏者,一般都发育良好,果粒多,果肉厚而细腻;如刺尖细而密,则果粒,果肉薄而肉质粗。或用手将相邻的两个刺拉近,很容易挨在一起的,就是成熟的。
榴莲是驰名的优质佳果。产自东南亚诸国,近年来,泰国大力发展该品种,产量逐年上升。榴莲,属木棉科常绿乔木,树高15-20米。叶片长园,顶端较尖,聚伞花序,花色淡黄,果实足球大小,果皮坚实,密生三角形刺,果肉是由假种皮的肉包组成,肉色淡黄,粘性多汁,酥软味甜,吃起来有雪糕的口感。榴莲果肉中含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有多种维生素等,营养相当丰富。泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子。当地人都视其为“热带果王”。榴莲是水果之王,具有多种维生素,营养相当丰富。
葡萄是生活中非常美味的一种水果,它的味道酸甜可口,吃起来让人感觉非常的爽口,而且他的营养价值非常高,富含丰富的维生素,是预防各类血液疾病的最佳水果之一。而葡萄虽然好吃,但是剥皮却相当的麻烦。下面就来看看葡萄皮怎么剥呢?希望大家能够了解一下吧。
吃葡萄的时候剥掉葡萄皮令人不那么爽快的是,葡萄的汁会溢出来,滴在衣服上就算了,而且吃完一颗葡萄之后手会黏黏的,而且有时候懒起来真的因为剥葡萄皮麻烦而不想吃了。
方法一:
1.首先将葡萄放进冰箱的冷冻室,冷冻3-4小时。
2.取出冰冻好的葡萄。
3.然后准备好一盆凉水。
4.将葡萄放进水中,浸泡10秒钟左右。
5.这时候取出葡萄,用手轻轻一挤,葡萄皮就轻轻松松的被剥下来了。
方法二:
1.用钢制的小勺子将葡萄从中间破开,但葡萄皮的底部不要切断;
2.破开两半的葡萄肉会露出葡萄籽,用勺子将籽去掉;
3.用勺子将果肉舀出就可以了.
剥提子的方法:
1、首先,在洗提子之前,应该先用剪刀在提子果蒂与果实交接处小心剪开,这样就能避免在清洗揉搓提子的时候让硬枝刺伤其它的提子,避免污水污染提子肉。
2、其次,洗提子的时候最好加一些面粉或者食盐来浸泡清洗,这样可以去除果皮上的细菌和残留农药。在一盆清水中加入适量的面粉或者食盐,把提子倒进去,浸泡一会儿之后沿着一方的方向搅动,即可洗得更干净。
3、洗完提子,不妨准备一个干净的干毛巾,铺在一个筛子的低下,把提子倒上去,一次大约一层提子的厚度,双手握好筛子摇动,这样残留的水分即可被洗干净。
大蒜是我们生活中非常重要的调味品,在很多烹饪中都需要使用到大蒜增色。大蒜的外表包裹着几层白色的皮,我们平时在吃的时候,首先就需要将这些皮去掉。如果吃的少,剥起来是很简单的,但要是大量的使用大蒜,就让剥皮的时候就会令很多人头痛。那么,如何用瓶子快速剥蒜皮?
用玻璃罐。将蒜粒放入带盖的玻璃罐,盖上盖子,然后用力地、不停地摇晃玻璃罐,几分钟后,打开盖子,你会发现蒜皮脱落了。没有玻璃罐,也可以用带盖的铁罐,或者两个铝盆合在一起。
烧一壶热水,然后把带皮的蒜粒放进热水里,然后凉一下后,趁着热气,去扒蒜,一下子就剥下来了,而且手上也不会留有蒜味。
准备一把刀,把蒜粒的尾部切一下,然后随着尾部的蒜皮一剥,里面的蒜肉就自然剥出来了,这种方法,老少皆宜哦。
准备一双洗碗手套,然后抓一把带皮的蒜,紧紧地捏在手里,然后快速地揉两手,这样,蒜就会在手里,把蒜皮给揉下来了。
把成头的蒜放在塑料袋里,然后用力地摔打在桌子上,这样,不到两三分钟的时间,你再打开塑料袋,就会发现,皮剥下来了。
把带皮的蒜粒放在铁罐里,然后用力晃啊摇啊,再打开后,就会发现,蒜皮被扒掉了,哎呀,这个最好的了。
相信很多人在吃芒果的时候都会遇到吃芒果吃的一手果汁的现象,所以有些人即便很喜欢吃芒果也不愿意去吃,因为他们觉得吃芒果是一件很麻烦的事情,大部分的人在吃芒果的时候都不会切,其实想要吃芒果可以有很多种方法,可以先把皮剥掉再吃。那么芒果怎么快速用手剥皮呢?
第一,取一个大芒果,洗干净,用水果刀在芒果中间部分横向划开一圈,
第二,再用水果刀,如下图所示,在纵向中间划开,如下图所示:
第三,同理,背面也是在同样对称的地方,划开一刀。
第四,用牙签在划痕处,先把左边芒果皮挑开,具体
第五,同样的操作,用牙签在把右边的芒果皮挑开,具体
第六,背面也是同样的操作,用牙签在划痕处,先挑开左边,在挑开右边,然后在用两手把芒果皮扒开,
第七,用两手慢慢把芒果皮扒开,前后两边同时扒开,慢慢的就会把这半的皮完全整个去掉,这样吃起来就特别的方便啦,而且也不脏手,也不浪费。另一半也同样操作哦。
【巧剥芒果皮】
准备工具:芒果、叉子还有天然气灶
将叉子穿进芒果大头一边的中间部位,以拿起来结实晃不掉为准。
打开天然气,大火,将芒果悬在火上烧10-20秒。芒果不要碰到炉盘,只与火苗接触。
然后将芒果翻过来,再烤另一面10-20秒,尽量均匀受热。烤好可以用手摸下,芒果整个温热,或者有点烫手即可。
离开火之后,迅速的用小刀给芒果竖着划开几道裂口,方便撕开皮。一个芒果均匀分划四条即可。
最后就可以顺着划的道口,轻松撕下薄薄的芒果皮了。
叉子不用取下,直接就拿着吃,方便又干净。芒果皮能一直撕到最底下。
我还试了下没加热的,熟透的那种,发现也能剥下,但是皮上粘的果肉很多很厚,没有烧过的皮薄。
大蒜是我们平时经常会见到的配菜,不管是用来当做调味品还是用来炒菜,加入一些大蒜,会让菜的味道吃起来更加的美味,大蒜在生活中的吃法也是很多的,有些人喜欢吃大蒜,有些人不喜欢吃大蒜,觉得大蒜的味道是非常重的,如果食用之后会给人造成口臭的现象,大蒜在平时还可以晒干了吃,味道也是很美味的。
自家怎么晒干大蒜?
蒜一定要等到成熟度很好,老透了,这时候,蒜的叶子基本上都呈现一种枯黄的样子,才可以收获,就是从地里拔出来。有时候,叶子还绿,这种时候拔出来看着大蒜头挺大,其实剥开并没有什么蒜泥,只有许多层的皮。
老透了,也要拔出来,因为如果遇到阴雨天气就会烂在地里,不好处理,只有一个一个挖出来。拔出来后,可以把粘的泥抖抖干净,稍微吹吹风。
吹过风之后,基本上没有烂泥,这个时候可以把老蒜一小扎一小扎地象编麻花辫一样编起来,可以编到2米长左右。
如果房子的外墙上有钉子,就可以把编好的2米长的大蒜,挂在墙上,进行晾晒,这样不仅不会因为放在地上碍事,还让人走到你家院子里时,看着挂在墙上的整整齐齐大蒜,有一种分享丰收的喜悦之感,这样的确是个不错的晾晒方法吧?这样,还有好处就是在倾盆大雨来临时,可以一把抱回家里哟,不用再拖泥带水的!
遇到晴好天气,大概一个星期就干燥了,然后,拿剪刀一个一个地把蒜的茎和须剪掉,吃的时候就方便了。听老人说,剪开蒜后面的茎,如果挤挤一点水分没有了,基本就干燥了,储存起来就不容易坏掉。
注意事项
蒜如果晒干就要提到阴凉通风的地方,否则,过长时间的曝晒就会让蒜泥切出来象化了一样,影响口感。所以,晾晒时间也一定要把握得恰到好处。
吃大蒜的禁忌
肝病患者不宜吃
不少人都觉得,大蒜可以抵抗病菌,那么,就用吃大蒜来预防肝炎,有些肝炎患者甚至会在患上肝炎之后,还是坚持每天吃大蒜,那么,这种做法是对身体非常不利的一种行为,大蒜不仅对肝炎病毒没有什么作用,甚至还会对肠胃造成刺激,影响肠胃的分泌,从而影响消化。
那么,作为肝炎患者,如果您长期食用大蒜,不仅对病情没有帮助,反而会加重肝炎的一些其他症状,还会造成恶心的感觉,除此之外,大蒜中的挥发性还会使得血液的红细胞和血红细胞蛋白降低,从容引起身体贫血,更不利于肝炎的治疗。
非细菌性腹泻不宜吃
发生非细菌性的肠炎、腹泻时,不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症,肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加,机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔,大量液体刺激肠道,使肠蠕动加快,因而出现腹痛、腹泻等症状。如果再吃生大蒜,辛辣味的大蒜素会刺激肠道,使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。如果已经发生了腹泻,食用大蒜更应该慎重。
饮食养生
运动养生