铁锅粘锅怎么处理?
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”古往今来，人们都普通注意养生！养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。进行养生保健需要注意哪些方面呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“铁锅粘锅怎么处理?”，希望能对您有所帮助，请收藏。
铁锅是日常饮食上比较常用的厨具，用铁锅炒菜比较方便，但是用铁锅炒菜容易出现粘锅或者是糊锅的情况，出现粘锅在刷的时候十分难刷，而且还会容易影响到铁锅的寿命，使铁锅坏的更快，而铁锅出现粘锅应该及时进行清洗，可以先用牙膏清洗，牙膏当中的清洁度可以有效去除糊锅的痕迹。
铁锅粘锅怎么处理?
手动擦洗
用牙膏擦洗 涂上牙膏，用布灒点水，用力擦。省钱又不伤锅，就是比较费力气。
2、用废旧电话卡、磁卡擦洗 用卡沿着锅边，逐步将焦垢刮除干净。注意，刮时并不需太用力。如果卡是硬质塑料制成的，还可用来刮煤气炉上的污垢。
热水浸泡
1、烧热水泡 往锅里加些清水，水量以没过所粘的范围为佳，然后把锅放在小火上烧，几分钟后熄火浸泡。再过一会儿，粘锅底的食材很容易就洗掉了。 也可以直接倒热水泡，不用烧，但注意千万不要用钢丝球刷，会把锅子刷坏。
2、加山楂、西红柿、橙子、苹果皮或梨皮烧热浸泡 放几个山楂、西红柿、橙子、苹果皮或梨皮到锅里，加少许凉水烧开，锅的糊底很快就会去掉。最好用家里剩下的不太好的。
3、加洗洁精烧开浸泡 锅内加水煮开，再加少量洗洁精，放一个晚上，再进行擦洗，即可除去。
配比浸泡
1、配比醋水烧热浸泡 把醋和水以1:2的比例放进锅中，高度以盖住焦黑部分为佳，然后开火煮沸5分钟，再盖上盖子浸泡一夜。第二天再清洗时，只需轻轻一刮焦黑就全下来了。
2、配比白酒啤酒清水烧热浸泡 可倒入少许白酒和啤酒与少量清水(比例为1：1：0.5)混合，盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净。 3、高浓度氢氧化钠水溶液浸泡 用高浓度氢氧化钠水溶液泡一下(比如100克水,50克氢氧化钠)，再用钢丝球刮擦，可以去除烧焦的油脂。要注意这个方法具有强腐蚀性，一定要带耐酸碱手套,不能用于铝制品清洁。最好少用。
4、过碳酸钠或过硼酸钠浸泡 可以直接倒入开水,再加入过硼或过碳，泡到水温后再倒掉，可以去除烧黄后的颜色。
其他方法
1、用小火干烧片刻，冒烟的时候撒上盐，晃动一分钟后闭火，然后再擦拭，就可以除得很干净，不留底、不留糊味。
2、金属器皿生锈，用盐加点柠檬汁洗，即能迅速除锈，又能将器皿擦得光泽耀眼。
3、如果饭烧焦了，
糊印“印”在了铝锅了，可用轻过燃烧并淋湿的木炭来擦洗。不管烧焦部位有多大、多厚，都能洗干净。
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锅子是每家厨房中一种必不可少的厨房用具，而在大多数的人家，都主要是用铁锅进行炒菜，因为铁锅中有铁元素可以补充人体中必要的微量元素。铁锅主要有两种分类，一种是生铁锅，一种是熟铁锅。但是无论是哪种锅，有些人在炒菜的时候发现自己炒的菜都发黑了，这是铁锅掉色了，那应该怎么处理呢？
一、铁锅炒菜发黑怎么办
铁锅炒菜时，铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到锅里，因此炒菜发黑就不奇怪了。
解决方法：
1.一般炒菜要快速抡火，这样炒出来的菜，既好吃又好看，但铁锅炒菜发黑对人体并无害，对缺铁的人群还可补铁。
2.把新买的铁锅用清水洗干净，将水倒掉，然后放在炉灶上用火烧至发烫(手放在锅上方感觉烤手为宜)。
3.将一碗食醋倒入锅中，待发出“吱吱”声时，用炊帚在锅的周围洗几圈，然后把醋倒掉，用清水洗净锅。用这样的方法处理新锅，做出的菜味道鲜美，而且也不会变黑了。
二、铁锅炒菜的好处
1.用铁锅炒菜可以补铁，铁锅在炒菜的时候会有极其微量的铁离子粘附在菜上，进而可以起到补充铁的作用，用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁溶解在食物内，为人们源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了防止缺铁性贫血的作用。
2.用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干即可。
3.传统铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响。不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳，这种化学物质可能伤害肝脏，影响生长发育，甚至可能致癌。
4.也有研究显示，这种化学物质可能导致女性提前进入更年期。用不粘锅炒菜时，四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来，并随着做饭的油烟被人体吸入。
5.此外，不粘锅表面被铲子刮擦，四氟化碳会掉落到食物中被人直接吃进肚里去。传统铁锅没有这种化学物质涂层，自然也不存在这种危险性。
三、铁锅的使用原则
1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。
2、尽量不要用铁锅煮汤。
3、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。
4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。
5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。
此外，铁锅也不宜用来熬药，不宜用铁锅煮绿豆。
提醒：铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
由于山药中会分泌出一种粘液，这种粘液如果不小心粘在人的皮肤上会让人感觉到瘙痒，所以在处理山药的过程中，大家一定要避免这种粘液粘在自己皮肤上。其实不少人在处理山药之后，就会发现山药摸起来是黏糊糊的，让人感觉到非常恶心。所以处理山药的时候如何正确处理才不会让山药变粘?
铁棍山药怎么去皮呢?
如果要给铁棍山药去皮的话，可以用干净的清洁球来回轻轻搓，搓山药时可对着水龙头下边放水边搓，水可放小的，免得浪费水，这样搓出的山药不会使你的手痒，也不会变色
，并且还不会粘手。 如果是温县铁棍山药，不建议去皮，皮的营养价值也很高。实在想去皮，可以蒸熟了后很容易薄皮，或者生的用刮刀去皮即可
下面是铁棍山药怎么去皮的详细步骤：
1、可以蒸煮了以后再去皮，顺手便可以撕掉，就和红薯蒸完以后的效果差不多。
2、切成5厘米左右的段，然后用去苹果刀，慢慢削。
3、或者用干净的钢丝球 边洗 边擦这样很简单 皮也因为很薄会掉的
知道了铁棍山药怎么去皮之后，我们来看一下防止山药变黑的三种方法：
一、切山药是不要用金属制的道具(不锈钢的可以用)用木制的或者所料制的刀具。
二、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里，还可泡在柠檬水里，等炒山药的时候再滗水涝出来。
三、也可以把山药先用水炒一下。
以上主要介绍了铁棍山药怎么去皮呢，你了解了吗?接着一起来了解下该如何挑选铁棍山药
看
铁棍山药粗细均匀，通常直径1—2厘米(如成年人拇指般)，表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕;若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的
掂
铁棍山药的单支重量一般在200克左右;太重可能就不是正宗的了
折
将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少;普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。
现在人们的生活节奏越来越快了，所以为了便利很多家庭选择使用不粘锅，用这种锅炒出来的饭菜远不如铁锅。但是使用铁锅也有一个非常大的坏处，它特别的容易生锈。虽然许多专家都推荐大家使用铁锅，但就是因为这个问题，所以现在有很多人还是选择放弃了它。其实，铁锅经常生锈并不是大问题，只要正确处理这种情况就不会发生。
1、新买的铁锅，最好先弄一些锯末、稻草之类的东西，放在锅里点火，烘一烘，这样可以起“退火”作用，改变它的硬脆性质。然后用砂布、炉灰或稻草把锅内擦磨光滑。使用前先烧开一锅水，把锅洗净再放在火上加热，用些许食油在锅内擦一遍，就可以做饭或炒菜了。这样处理后的锅，可以增强耐火能力和防锈性能，如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。
2、每次炒完菜不要洗得太干净，留点油防锈。可以先将铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的时候，用清水冲一下。
3、生铁锅买回来不能马上用，可以用肥肉和菠萝皮开着中火轮番搽炒过油，完了油别倒掉，滋润它一两天，头一两个月不要用它来烧水或蒸东西。
4、锅底要尽量避免与湿煤接触。因为湿煤所蒸发的气体有很强的腐蚀性，日子久了铁锅会生锈起皮层，逐渐出现漏洞。如果饭烧焦了粘在锅底上，应先用锅铲轻轻地把锅巴铲掉，然后等锅冷了以后再用水泡洗。
5、不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆亦忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。
在日常生活中锅是我们经常所用到的厨具，而用锅做饭或者是做菜容易出现粘锅的情况，出现粘锅不仅会容易导致食物失去原有的色泽，同时也会容易损害锅的寿命，刷锅的时候也会变的很吃力，而让锅不粘的方法有很多种，可以在做菜之前在锅里多刷几次，保持火候就不会容易粘锅了。
怎么让锅不粘?
将锅洗净，倒入一点白醋，并且持续加热到接近滚烫后关火。
滚烫的醋用力涂刷锅的内面，刷几遍后倒掉白醋，用清水冲洗，
大火加热，直至锅内所有的水分都蒸发干净。
当锅已经很热后转中小火，同时倒入食用油，然后不断摇晃转动确保锅内内面都沾上油。这是用中小火保持温度，至少让油在锅内呆两三分钟。
两三分钟后关火，等冷却后把油倒掉，再用水和洗洁精把锅洗净，擦干，会发现锅内面非常油亮，此时不锈钢锅变成了不粘锅。
刷锅窍门
1、用热水泡就可以的
用热水泡就可以了，很容易就可以洗干净，千万不要用钢丝球刷，会把锅子刷坏，如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好。(如果一定要刷的话，您可以用粗布来代替钢丝球)
2、山楂可去糊锅底
烧饭、炒菜如果锅底糊了，可把几个山楂放锅里，加少许凉水烧开(不要烧干)，锅的糊底很快就会去掉。
3、西红柿去糊锅底
如果家里有剩下的不太好的西红柿放在锅里煮，自然就会掉了，用新鲜西红柿有些浪费。
4、啤酒和白酒去糊锅底
如果做饭时不小心糊锅了，锅底有锅巴，如果不易刷掉，可倒入少许白酒和啤酒与少量清水(比例为1：1：0.5)混合，盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净。
5、苹果皮或梨皮去糊锅底
用苹果皮或梨皮加点水煮，然后就很容易清理了窍门天下www.Qmtx3.com
6、橙子去糊锅底
切几片橙子放锅里煮开，盖盖儿焖一晚上，第二天糊渣就会翻起来，就很容易清除了。
7、废旧电话卡、磁卡洗刷糊锅
问题说明：用完的电话卡、购物卡、优惠卡、贵宾卡越积越多，虽然也有人爱收藏这类东西，但大多数人并无此雅兴，所以，还是用它来干些实事吧。做饭时难免糊锅，清理焦垢时若用坚硬的铁铲，会造成划痕，若用木铲，又难以彻底清除焦垢。何不让那些废旧的卡再体现一下使用价值呢?
操作方法：用卡沿着锅边，逐步将焦垢刮除干净。注意，刮时并不需太用力。如果卡是硬质塑料制成的，还可用来刮煤气炉上的污垢。
鱼是我们常吃的一种肉类，鱼和其他的肉类相比肉质更加的细腻，胆固醇的含量也非常低，脂肪的含量也是比较低的，所以说是一种健康的肉类，非常适合中老年人来使用，在预防疾病，提高免疫力方面都有很好的作用，平时在做鱼的时候容易出现粘锅的现象，我们来看一下鱼粘锅怎么办?
鱼粘锅怎么办
鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，导热性差，煎制时鱼皮容易粘锅。要想煎鱼不粘锅可按照下述四种方法操作：
1.先将锅洗净、擦干、烧热，用生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。
2.将洗净的鱼(大的切成块)蘸一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。
3.将洗净的鱼、鱼块蘸上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。
4.煎炸前，将鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。
炸鱼不粘锅的8个技巧
1、如果可能的话炸鱼前先选个适合的锅，因为好锅才能更好避免粘锅。如果炸鱼的量少最好选择不粘锅炸鱼;如果大量炸鱼就选一口大的新铁锅;若上述条件不具备就尽量用没有糊过锅底的锅炸鱼;非要用有过糊锅历史的锅，就尽量把糊痕去除干净。
2、在炸鱼前不管什么情况，都最好要把锅彻底清洗一遍，把锅壁附着的各种可能焦糊的物质洗去，不要偷懒以防止这些物质在油锅里焦糊，这些焦糊痕块很容易跟鱼粘连。
炸鱼不粘锅 怎样炸鱼块不粘锅 怎么炸鱼不粘锅
3、有的时候炸鱼只是所需要烹饪的多种菜肴中的一种，因此各种菜肴的烹饪顺序各人可能会有不同的安排，不同的安排可能造成的粘锅情况就不一样。其他菜肴烹煮后有胶质粘锅，所以清洗不干净甚至不清洗的话就很可能造成随后炸鱼粘锅，所以建议先炸鱼，再做其他菜肴。
4、多放油让鱼能在油锅里泡着，这样方便翻动，鱼跟锅底的接触也少就有助于减少粘锅的情况。
5、炸好的鱼直接食用，不用于烹饪其他菜肴(例如鱼头豆腐汤)，那可以在油炸之前给鱼块裹上一层面糊或是淀粉糊，这样油炸的时候能快速定型也不容易粘锅。
很多人在用高压锅做饭的时候会可能出现饭粘锅了的情况，高压锅做饭如果粘锅的话即使用了钢丝球也无法清洗干净，这样的话就比较难清洗了，很多人用了各种方法也没有什么效果，那么用什么方法清理高压锅的锅底呢？高压锅粘锅了怎么清除呢？接下来我们来看看吧。
一.材料
小苏打、白米醋、清水、百洁布
二.步骤
1.首先往锅中加入小半碗的水并倒入适量的小苏打搅拌均匀。
2.接着开大火把水加热到50°左右，关火放置十分钟。
3.然后往锅中加入小半碗的白米醋，量和之前的清水一样就可以了。小编之所以选择用醋，那是因为可以利用醋和锅中的氧化物质发生反应，从而达到清除高压锅中的脏东西的目的。
4.接着开大火煮十分钟，当锅中的水分烧的差不多就可以关火了。小编之所以开大火煮这些醋，是为了让醋能够更好的跟锅中的氧化物质发生反应。从而达到快速清理高压锅的目的。
5.然后往锅中加入适量的白开水。加入白开水的目的是为了让锅更好的降温。
6.接着用百洁布把污渍擦去就可以了。注意千万别用钢丝球，因为使用钢丝球是很容易把高压锅弄坏的。
7.最后用清水冲洗一下，高压锅就可以了。如果发现还有部分污渍无法洗去，小编建议大家重复一下以上动作，很快就可以把高压锅清洗干净了。
三.高压锅不粘锅的做法
方法一.用高压锅做米饭，易粘锅。解决办法：米饭做熟后，锅内存有大量蒸汽。如果让这些蒸汽慢慢自然放出，再拿掉限压阀，打开锅盖，米饭就不会粘锅。如果急着要吃饭，不等蒸汽自然放完就拔掉限压阀让蒸汽一下子全喷出来，此时立即打开锅盖（注意：一定要等蒸汽出完才能打开锅盖，否则容易引起爆炸。），便会有一层米饭粘在锅底，很难铲掉。所以只要在盛第一次饭后把锅盖再盖严，不加限压阀，待到第二次盛饭时再打开锅盖，粘在锅底的米饭就很容易铲掉了。
方法二.压力锅做饭要不粘锅底说来很简单：先不加阀，冲出热气后再加上阀，等有声立即熄火，待压力消失后即可开锅食用，既省火又不粘锅底，用火得当连锅巴都没有。有两点须注意：一是根据米的性质，水要加得适当，饭粒就软硬适度；二是熄火后要保留锅内压力，不要急于放气和强制冷却。因此，最好先做饭后做菜，菜好了饭也得了。
方法三.用几两米做两三口人的米饭，几乎一半粘在锅上，我曾为此伤过脑筋。经实践，找到简便方法：米饭做熟后马上将压力锅坐在事先准备好的凉水盆里,两三秒钟端出即可。
有些人们在做饭的时候就老是会感觉到自己的炒锅在炒菜的时候粘锅，这就会让自己做出来的菜肴味道上面受到一些影响，甚至是会让营养物质流失，久而久之是会对健康都有些损伤，所以说就应该要注意不要让自己的铁锅生锈，否则是会生出来对肝脏有害的物质，可以放入适量的食用油来避免粘锅。
铁炒锅是家里最为常用的炊具，在购买和使用上也有一些需要注意的问题。普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害。铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
在购买铁锅时，要先看看锅面是否平整光滑，再看看是否有小孔和渗漏现象。一般情况下，铁锅刚用时都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。铁锅的锅耳最好用木头或其他隔热材料包裹，这样能避免在操作过程中因为铁锅耳温度过高而烫伤。
新铁锅在使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油再煮开。要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。
另外，不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。
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