西红柿
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生已经不再是养身，同时也是养心。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“西红柿”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
西红柿在我们的生活是非常常见蔬菜，不管大人小孩都非常喜爱吃的食物，在西红柿当时的营养成是非常丰富的，可以版主女性朋友减肥，祛斑，补充维生素，但是我们在生活中吃西红柿的方法就是做熟和生吃，人们一直在纠结于哪种方法会更利于营养的吸收，所以今天小编就给大家介绍一下关于西红柿的知识吧。
目录
1.西红柿的介绍 2.西红柿的功效和作用
3.西红柿的营养价值 4.西红柿的食谱
5.西红柿的食用禁忌 6.西红柿生吃好还是熟吃好
7.皮肤过敏能吃西红柿吗 8.如何选购好的西红柿
西红柿的介绍
西红柿别名洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为狼桃。全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，小叶极不规则，大小不等，卵形或矩圆形，边缘有不规则锯齿或裂片。花萼辐状，裂片披针形，果时宿存;花冠辐状，黄色。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑;种子黄色。花果期夏秋季。
西红柿是和很多蔬菜一样喜欢温度高的，阳光好的地方，所以夏天是西红柿最佳生长的季节。不过西红柿对于土壤的要求不是很高，也有一些商农为了增加产量，也会选择土壤肥沃的地方种植，西红柿的原产地其实在南美洲，后期进入中国，在中国南北方广泛种植。
西红柿营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。
形态特征
体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏 。叶羽状复叶或羽状深裂，长10-40厘米，小叶极不规则，大小不等，常5-9枚，卵形或矩圆形，长5-7厘米，边缘有不规则锯齿或裂片。
花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花;花梗长1-1.5厘米;花萼辐状，裂片披针形，果时宿存;花冠辐状，直径约2厘米，黄色。
西红柿的形状是扁球形，多汁多肉，有的西红柿是橘黄色的，有的西红柿是鲜红色的，不过很多人偏爱于鲜红色西红柿，看上去也是非常的有食欲，西红柿的外表皮质光滑。生长在夏天和秋天。
生长环境
温度
西红柿是喜温性蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为20～25℃，根系生长最适土温为20～22℃。提高土温不仅能促进根系发育，同时土壤中硝态氮含量显著增加，生长发育加速，产量增高。
光照
西红柿是喜光作物，光饱和点为70000lx，适宜光照强度为30000～50000lx。西红柿是短日照植物，在由营养生长转向生殖生长过程中基本要求短日照，但要求并不严格，有些品种在短日照下可提前现蕾开花，多数品种则在11～13h的日照下开花较早，植株生长健壮。光照强度强弱和光照时间长短.不仅影响西红柿植株的
光合作用，还影响植株的形态、叶片大小与厚薄、节间长短及茎秆粗细等。一般在光照条件较好的环境下，其叶片较厚、叶色浓缘，节间较短，秧苗茁壮。如果光照减弱，遇到连续阴雨天，则秧苗徒长.植株衰弱加剧，叶片变薄而且色淡，严重落花落果。当苗期的光照强度低于3.3万勒克时，幼苗严重徒长，花芽分化几乎不能正常进行.影响产且。因此，在栽堵西红柿过程中，要注意通过调整揭盖铺席的时伺、合理密植与整枝及其它田间管理措施，充分利用当地的先照条件，夺取优质高产。
水分
西红柿在种植的时候最重要不是土壤的质量而是水分一定要充足，因为水分充足才不会阻碍西红柿的正常授粉，不容易被虫害，不过水分充足不代表大量浇水，水也要适可而止。
土壤及营养
西红柿对土壤条件要求不太严格，但为获得丰产，促进根系良好发育，应选用土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土。土壤酸碱度以pH6～7为宜，过酸或过碱的土壤应进行改良。
分布范围
原产自南美洲;中国南北广泛栽培。
西红柿的功效和作用
西红柿、洋柿子，被子植物门，双子叶植物纲，茄目，茄科，茄属，番茄亚属，为一年生蔬菜。原产南美洲，我国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。
西红柿品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中番茄红素含量的重要原因。
红色西红柿，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食均可，还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红西红柿，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色西红柿，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。
黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克;红色品种的西红柿则含量较高，一般每100克含23毫克，最高能达到20毫克。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的西红柿，番茄红素的含量也不如红色的高。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。
我们知道夏天时西红柿长的最旺盛的季节，所夏天时候的西红柿离得番茄素含量也是最高的，因为在生长是得到了充分阳光和光照时间，相比而言的话冬天的西红柿，它含有的番茄素是比较低的。因为阳光不好，光照时间也较短。
适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。
西红柿的热量表(每100克) 热量(大卡)28.00 碳水化合物(克)6.70 脂肪(克)0.20 蛋白质(克)1.60 纤维素(克)1.70 维生素A(微克)一维生素C(毫克)1.00 维生素E(毫克)0.88 胡罗卜素(微克)一硫胺素(毫克)0.03 核黄素(毫克)0.03 烟酸(毫克)一胆固醇(毫克)一镁(毫克)17.00 钙(毫克)5.00 铁(毫克)1.80 锌(毫克)0.29 铜(毫克)0.11 钾(毫克)112.00 磷(毫克)19.00 钠(毫克)3.20 硒(微克)0.48。
1.减缓色斑延缓衰老番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有长寿果之美誉。
2.抗癌研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
6.健胃消食，生津止渴，润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
7.清热解毒。番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
8.降脂降压，利尿排钠。所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
9.抗血凝聚，防脑血栓。国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为p3的物质，具有抗血小板凝聚的功效。
10.防癌抗癌，延缓衰老近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。
11.防白内障，黄斑变性。所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。
12.美容护肤，治皮肤病。番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤.另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。
13.维护性功能。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处，促使前列腺液分泌旺盛，可维护射精功能;番茄多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激发性欲和激情。番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
西红柿的营养价值
药用价值
番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于西红柿中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。西红柿中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病;另外，还可以美容和治愈口疮(可含些番茄汁，使其接触疮面，每次数分钟，每日数次，效果显著)。
食用价值
据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。西红柿含的番茄素，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，西红柿富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
西红柿中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
每100克番茄的营养成分。
能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克
6核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克。
番茄汁钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克。
祛斑
每天喝一杯西红柿汁或常用西红柿，对祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。
吃西红柿也可以美容。西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。
常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。
食用方法：番茄红素和胡萝卜素都是脂溶性的，生吃吸收率低，和蛋炒或者做汤吸收率较高。
Ys630.com相关知识
樱桃西红柿我们也叫做是樱桃番茄，樱桃西红柿又叫做圣女果，是一种非常出名的水果，我们非常容易在市面上买到樱桃西红柿，樱桃西红柿的外表非常好看，而且樱桃西红柿的营养价值也很高，适合我们日常多食用，樱桃西红柿能促进人体的生长和发育，能预防癌症的出现。
樱桃西红柿能提高我们的抵抗力和免疫能力，樱桃西红柿有延迟衰老的功能并且有美容的好处，樱桃西红柿有很高的食疗效果。适合高血压，肝炎等疾病的患者食用。
第一：樱桃西红柿可以促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，所以，小孩子可以把樱桃西红柿当做主要水果之一来吃，营养价值高，那样能增长身体发育。另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能[3] 。
第二：樱桃西红柿可 以增加人体的抵抗能力，延缓人的衰老、减少皱纹的产生，所以，特别适合女生用来美容，可以说是女生天然的美容水果。
番茄是高营养蔬菜，许多营养学家研究材料指出，番茄干物质含量为7.7%，其中糖分占1.8～5%，酸0.15%～0.75%、蛋白质0.7% ～1.3%、维生素0.6%～1.4%、矿物质0.5～0.8%、果胶1.3%～2.5%、维生素C25～45毫克/100克。此外，还有胡箩卜素、维生素Bl、B2.番茄色素等。樱桃番茄与其他番茄—样，既可生食也可熟食。但更适宜生食。
番茄味甘酸、性微寒、对便结、食肉过多、口渴口臭、胸膈闷热、喉炎肿痛等食后有益。大量的维生素C是人体结缔组织所需要的成分，它对软骨、血壁管、韧带和骨的基层部分有增大其动力和伸缩自如能力的作用。
番茄的食疗显著：用番茄、西米同煮粥，食后能生津止渴、健胃消食、适用于高血压、心脏病、肝炎、口渴、食欲不振者。番茄肉片 汤能生津、通血脉、养肝脾、助消化。猪骨番茄汤，能预防小儿软骨病的发生。牙龈出血，可每日空腹吃生番茄2只。
上文我们介绍了什么是樱桃西红柿，我们知道樱桃西红柿其实就是著名的圣女果，樱桃西红柿有非常高的营养价值和食用价值，常吃樱桃西红柿有利于提高我们的抵抗力和免疫力，樱桃西红柿能促进身体的生长和发育，对于高血压和癌症有很好的预防作用。
西红柿烤鱼这种食物相信大家在平时有吃过吧，它的味道酸酸甜甜的，很受消费者的喜爱，它的制作方法也是很简单的，只要我们做好西红柿汤底，然后将汤底浇上烤好的鱼肉上面就可以了。对于西红柿烤鱼的做法，我们可以尝试以下介绍的做法，根据文章的步骤去制作烤鱼，相信大家会喜爱。
食材
草鱼一个 1.5kg
卷心菜 300g
鲜番茄 300g
香菜 30g
洋葱 150g
番茄酱 200g
蒜油 100g
色拉油 70g
清水 600g
方法/步骤
原料处理：
1、卷心菜、香菜去黄叶，洗净
2、洋葱去皮、去根洗净
3、番茄去果蒂、洗净
原料切配：
1、洋葱、卷心菜切成宽0.5厘米的长条状
2、鲜番茄切成3厘米的块状
3、香菜切成4厘米长的段
加工流程：
1、先将鱼处理干净，从中间劈成两半，并在两侧打花刀(一面10刀)
2、将25g二锅头、烤鱼腌制料50g，搓入鱼表面，搓至均匀，腌制25-30分钟后
3、锅中放入清水200g，加入3g盐，烧开后，将所用的卷心菜、洋葱、番茄，倒入锅中，绰熟后，捞出，铺于烤鱼盘中
4、将放入烤鱼夹中的鱼，放置于备好的炭火盆上，烤25分钟，使鱼的两面金黄色
5、将烤制好的鱼放在绰好的菜品上(番茄铺于鱼上方)
6、把番茄酱100g，放入600g的清水中，煮开后，加入3-4g生粉，并将番茄酱浇入鱼的表面
7、加入蒜油100g，加热至100℃，浇入鱼的表面
8、将香菜撒入鱼的表面，稍作点缀，即可出品
注意事项
1、烤鱼时，注意火候，保证鱼表面金黄色，烤透即可
2、活草鱼，每条3斤左右，青菜新鲜可人
青椒西红柿也是一道很常见的家常菜肴，是比较开胃的一道小吃，吃起来就会感觉到酸酸甜甜，特别适合搭配上米饭一起食用，不过番茄一定要先清洗干净，去除其中的杂质以后再去制作，这样就会让自己在吃起来的时候口感变得更加不错，另外还可以在番茄当中加入一些白糖来减轻酸度。
【菜名】 炒 西红柿
【所属菜系】 全部
【特点】 酸甜可口，宜佐饭食。
【原料】
西红柿一斤;食油三钱;酱油二钱;葱花一钱;蒜三瓣切片;大料几粒;白糖三钱;盐二钱
【制作过程】
将西红柿去蒂洗净，在开水中烫过去皮， 直刀切在两瓣，再 滚刀切
成菱形块。把炒锅置旺火上，烧热油，炸入大料出味，再炸入葱花、蒜瓣稍炸，倒入西红柿翻炒，最后加入酱油，白糖、盐炒匀即成。
方法一
制作食材
鸡蛋、西红柿、黄瓜、香菜、香油 、葱花、生姜
制作流程
1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。
2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。
3、水开后加西红柿，再开转小火放入黄瓜，加少许盐，把鸡蛋倒入，关火。(关火前可点入几滴香油)。
方法二
番茄500克(切小块)，鸡蛋两只，八角两朵，葱度、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量，清油20克 起锅下油放入葱、姜、八角炒香，倒入番茄加精盐炒至成糊状加水适量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起锅淋少许芝麻油即可。番茄味浓色正。
方法三
先将西红柿洗净切小块，锅里放少许油加热放点蒜末葱白煸炒再加水，加入西红柿至水烧开，用勺将西红柿在锅里弄成绒状，捞起皮和渣不用，加打碎的鸡蛋汁，加盐，鸡精，葱花(可以加点猪油更好)，起锅。
方法四
半锅清水，水中放少许海米，煮沸。一只鸡蛋，打散，加葱花少许。
西红柿一到两个，切成片，或切成小块。
水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入，水再沸腾后，关小火，闷3分钟左右，加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火即可。
方法五
先将西红柿在油中炒一下，待出汤后加入半锅水，然后将事先打好的鸡蛋液轻轻的倒入锅里(边倒边动，可以使鸡蛋呈薄片状)。起锅前倒入与水混合好的淀粉混合液，轻轻搅拌。起锅。
西红柿也被称作番茄，它不仅可以作为蔬菜，也可以作为水果吃，既可以生吃，又可以炒着吃，所以受到很多人的欢迎。西红柿可以加白糖做成凉菜，但是每一种菜品都是需要讲究美感的，这就需要考验厨师切西红柿的方法。下面就交大家西红柿的切花方法，让你能够做出更漂亮的菜。
炎热的夏季里，进厨房炒菜真的是很痛苦的一件事，进去的时候还很淡定，出来时一定是大汗淋漓，因此，更多的出现在餐桌上的是凉菜。西红柿，一直是受欢迎的，可以当做水果、也可以当做菜肴，可以生吃、可以炒了吃、还可以做成汤，过去物资没有现在丰富，西红柿蘸白糖，可能是很多朋友年少时候的“水果”吧。
西红柿花的切法图解：
1、首先如图这样切，尽量切薄一点儿。西红柿花的切法
2、大概原作者的意思是这样推，朝着一个方向。
3、推出来大概是这样(原谅我手拙)。
西红柿花的切法
4、转移到另外的容器，装饰叶子。
西红柿花的切法
1、摘掉西红柿蒂;
2、像削水果一样将西红柿削皮;
3、削好的一整条西红柿皮;
4、小心从柿皮的一端卷起，使之成为一团;
5、轻轻的用牙签将花串起使之不容易变形，即可移动到任何地方;
6、同理，你还可以变化成其他的装饰花，比如奇异果等。
西红柿切法：
1、西红柿对切，去蒂。
2、在中间位置切“v”字形刀，注意下刀不要过猛，将一个v字切出来即可，不然会伤及第二个和第三个的成型。
3、将切好的v字像前推，下面两边，各向下斜着切一刀，将皮用刀子轻掰出来即可。 以上就是西红柿切花的详细教程了，现在大家知道如何在家把西红柿切成花状了吧，除了切花还可以切成心形哟，切小番茄会更加合适，喜欢的朋友可以参考：小番茄切心形的方法。1、准备食材：西红柿、白糖 2、西红柿洗净，如图切一刀 3、再切第二刀，如图，切下来的部分，留着备用
4、将剩余的部分，切面朝下，取中对切，如图
5、再依序对切第二刀
6、切到第三刀的时候，就可以了，向后推出花
7、把侧面切下，两刀，切出同样的花刀
8、把另一侧也同样切出
9、取先前切下的部分，切出天鹅的脖子
10、用牙签固定在天鹅的身体部分
11、把黑芝麻按进去，做出天鹅的眼睛
12、把另一只也同样做好，对着摆放
13、撒上白糖
14、美丽的天鹅，如在雪花飞舞中互诉衷肠
小贴士: 1、切花刀的时候，个人认为从中心部位开始切比较好操作。 2、选用大一些的西红柿，造型好看。 3、做好之后冰箱冷藏，临上桌的时候再撒上白糖即可。
菠菜和西红柿都是蔬菜，我们可以将两者结合在一起做出美味的菜肴来，菠菜是绿色的而西红柿是红色的，两者在颜色上面可以搭配起来令菜肴更加的好看，菠菜和西红柿含有的维生素都非常多，菠菜和西红柿我们可以有多种方法将两者融合起来。
我们可以用菠菜和西红柿用炒的方法搭配起来做成菠菜炒西红柿，我们也可以将菠菜和西红柿用拌的方法结合在一起做成菠菜拌西红柿。
西红柿炒菠菜
1.菠菜洗净切段;蕃茄洗净切瓣，备用。
2.将作法1的菠菜放入沸水中氽烫一下，立刻捞出沥乾备用。
3.热锅，倒入适量的油，放入蒜片爆香，再放入作法1的蕃茄瓣炒匀。
4.再加入作法2的菠菜、所有调味料炒匀即可。
西红柿拌菠菜
1.粉丝用热水泡软，放开水锅中煮熟，捞出，放凉开水中漂凉，捞出沥干后，切成5厘米长的段，放碗内，放少许精盐拌匀，待用。
2.菠菜洗净，放开水中焯熟，捞出沥水晾凉，切成3厘米长的段放碗内，撒上少许精盐拌匀，待用。
3.西红柿洗净，放开水中烫一下，剥皮，去蒂，切片。
4.取一干净的菜盘，将粉丝段放盘内，码上西红柿片，最后放菠菜段，撒上白糖，浇上醋，即可上桌食用。
上文我们介绍了采用菠菜和西红柿一起搭配做出的两道美食，菠菜和西红柿是非常搭配的两种食材，菠菜是绿色的而西红柿是红色的，本身颜色就非常搭配，我们可以用菠菜来炒西红柿或者菠菜拌西红柿，教程已经给了大家。
西红柿是最为普遍的蔬菜，餐桌上常见的一道菜肴，简单易做，而它本身的营养也是极为丰富，内含丰富的番茄红素，既能阻挡紫外线对皮肤造成的伤害，是女性朋友最佳的天然防晒霜，不用再去市面上购买购买昂贵的防晒霜来美白肌肤了，通过饮食法来改善最佳。但是西红柿虽然效果很好，但是要懂得去正确食用，不然错误的饮食习惯会让其中的营养流失掉。
第一：西红柿与黄瓜同时吃。
黄瓜中有一种维生素C解酶，会破坏掉其他蔬菜中的维生素C，和西红柿是相克的，如果和黄瓜同时，基本上就没有营养可言了。
第二：空腹时吃西红柿。
西红柿不建议大家空腹吃，因为其中含有大量的可溶性收敛剂等成分，会产生胃酸，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃胀，疼痛等不舒适的状况。
第三：食用未成熟的番茄。
未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
第四：长久加热烹制后食用。
西红柿需要加热之后食用，长时间的烹饪会导致失去了原有的营养和味道，变质的事物就不要食用了，以免食物中毒。
第五：服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时食用。
西红柿含维生素K较多。维生素K的主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，且最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。
西红柿的营养价值丰富，是营养学家们一致公认的。西红柿被称为神奇的菜中之果。据测定，每百克西红柿含糖2.2克，维生素B10.03毫克，维生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C11毫克，胡萝卜素0.31毫克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，特别是维生素pp含量在果蔬中名列前茅。这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分，参与机体氧化还原过程，有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。据计算，每人每天食用300克左右的番茄(约3个)，便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。
西红柿营养价值不仅体现在它是美味果蔬，还是一种良药。现代生物学和生理学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素C的需要显著增加。因此，西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。
西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。这是其他蔬菜所不及的。对消化力虚弱和胃酸过少者，适当吃些西红柿或饮其汁液，有助于疾病的康复。西红柿中含有的果酸，还能降低血中胆固醇的含量，对高脂血症亦有益处。据药理研究，西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿作用，对高血压、肾脏病病人，有良好的辅助治疗作用。中医认为，西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。西红柿含有丰富的营养，又有多种功用它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效
西红柿的营养价值还表现在它还具有美容功效。西红柿所含谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。将西红柿捣烂取汁，加少量蜂蜜及新鲜黄豆粉调匀，涂面部和手臂，15分钟后洗净，常用能减皱纹。常饮西红柿汁，或用西红柿汁洗脸，能使面容光泽红润。
随着夏季的到来，在炎热的夏天，人们食欲减退，我们不妨多吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。
小编提醒:
西红柿的营养价值虽然很高，但是西红柿性较寒，体质虚弱的妇女在生理期不宜食用或感冒、坐月子时，都不宜食用。
西红柿在平时可以用来炒，也可以用来煮，但是很多人在做西红柿的时候，去皮是非常麻烦的，不管是怎么做，西红柿的外皮都没有办法完整地去掉，放在汤里面会非常的影响口感，介绍西红柿想要去掉外皮，小技巧要准备好，这几个能轻松的教你度过西红柿去皮的。
西红柿去皮的方法：
1. 烤
将西红柿的底部插一个叉子，放在火上烤约10秒钟左右，西红柿的外皮就会开裂。稍稍冷却几秒钟后，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。
2. 煮
锅中倒入清水，大火煮开后放入西红柿煮约20秒钟左右，要用勺子不断的给西红柿翻个儿，以便西红柿所有的部分都可以被开水烫到。或者锅中多放一些水，没过西红柿。捞出后，冷却一分钟，再撕掉外皮。
还有个更简单的方法：可以先把西红柿的两面用刀划上十字，然后再把西红柿放入开水中，不到两分钏，划开的地方就会裂开，顺着裂开的地方一撕，皮就全部掉啦。
整个过程大概是5分钟，虽然时间长，但却是最常用的。
3. 刮
用勺子刮，也是一种方法。勺子的选择比较重要，勺子的边缘不能太薄，也不能太厚。而且刮的时候要确认每个部分都要刮到，否则就很容易破皮。
刮看似简单，但对力度的要求很严格，太轻无法刮下，太重就会把皮刮破，尤其在撕的时候也很讲究技巧。
西红柿可以说是我们餐桌上的常客，它的口感酸甜，用来炒着吃或是煮汤都是很好的，也有一些人喜欢生吃西红柿。可别小看了西红柿小小的个头，它的营养也是很丰富的，不但能促进消化，还有大量的果酸，能降低人的血脂和血糖，更有减肥的功效。那么，吃惯了炒的和煮的西红柿，你知道凉拌西红柿怎么做吗?
做法一
选料：红番茄4只，大洋葱2只，欧芹碎叶3汤勺，新鲜橄榄5汤勺，陈年老醋2汤勺，细盐，味精，黑胡椒粉少许，熟透的小番茄一只(用于榨汁)。
制作：前一天，先将一只小番茄去皮榨汁，用滤勺捞出果肉，加入2勺橄榄油和1勺醋，做成沙司，盖上薄膜，放入冰箱。第二天，把其余的番茄切成3—4毫米厚的圆片，洋葱也切成细圈。食用前、用剩下的橄榄油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，掺入前一天制作的番茄沙司中，浇在切成的蕃茄上，饰以欧芹叶即可食用。
特点: 此菜色泽红艳，味酸甜，清凉利口
凉拌番茄做法二
食谱原料:
主料：番茄500克
凉拌番茄
凉拌番茄
调料：白砂糖20克
制作方法:
1、将番茄洗净，用沸水烫一下，冷水中过凉，去皮;
2、将去皮的番茄切片;
3、将番茄片装盘，撒上白糖，拌匀即成。
营养提示 :
番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，补血养血和增进食欲的功效。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。凉拌番茄色泽艳丽，酸甜可口，是夏季常食的凉拌菜。
七夕节过后，武汉又逐步开启了夏季高温模式。由于强烈的紫外线会晒伤皮肤，外出工作或游乐的人应注意防晒。
维生素C具有抑制黑色素和黑斑产生的效果，所以多吃富含维C的水果可以增强皮肤的防晒效果，记者在白沙洲集贸市场中了解到，大部分富含维C的水果如橙子、柠檬、西红柿等都已上市，然而柠檬、橙子价格较高，受市民青睐最多的是西红柿。西红柿的价格变动不大，市场上的一位摊主李先生告诉记者：“西红柿的价格目前还比较平稳，在1.5-1.8元/斤之间波动。”来买西红柿的高女士告诉记者：“我家的小孩就爱喝西红柿蛋汤，所以每次我都来买很多。”
西红柿除了具有帮助消化的功能，还富含抗氧化剂番茄红素，是公认的较好的防晒食物，每天吃一点可将晒伤的危险系数下降40%。它的吃法也是多种多样：可以当水果生吃，也可以炒着吃、煮着吃，或者把它做成果酱、打成汁喝。如果不小心晒伤或者晒黑，还可以用西红柿做晒后的修复面膜。将西红柿汁涂于脸部，20分钟后洗净，每天一次，可以使皮肤变白。
西红柿牛腩汤
材料：牛腩400g，西红柿2个，土豆、精盐、生姜、香叶、桂皮适量
做法：
1、将牛腩洗净切成麻将块大小的肉丁;
2、将姜片、桂皮、香叶放入锅中凉水，再加入切好的牛腩，大火煮开后，烧煮30分钟;
3、将土豆去皮切大块放入砂锅中，再把牛肉丁从炒锅中捞出放入砂锅;
4、放入1/2份西红柿块，土豆块添入足够的清水。
5、大火煮开，小火煮50分钟后放入另1/2的西红柿，少许精盐，再煮30分钟即可。
西红柿是最为普遍的蔬菜，餐桌上常见的一道菜肴，简单易做，而它本身的营养也是极为丰富，内含丰富的番茄红素，既能阻挡紫外线对皮肤造成的伤害，是女性朋友最佳的天然防晒霜，不用再去市面上购买购买昂贵的防晒霜来美白肌肤了，通过饮食法来改善最佳。但是西红柿虽然效果很好，但是要懂得去正确食用，不然错误的饮食习惯会让其中的营养流失掉。
第一：西红柿与黄瓜同时吃
黄瓜中有一种维生素C解酶，会破坏掉其他蔬菜中的维生素C，和西红柿是相克的，如果和黄瓜同时，基本上就没有营养可言了。
第二：空腹时吃西红柿
西红柿不建议大家空腹吃，因为其中含有大量的可溶性收敛剂等成分，会产生胃酸，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃胀，疼痛等不舒适的状况。
第三：食用未成熟的番茄
未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
第四：长久加热烹制后食用
西红柿需要加热之后食用，长时间的烹饪会导致失去了原有的营养和味道，变质的事物就不要食用了，以免食物中毒。
第五：服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时食用
西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。
随着现在人们的生活节奏的加快，许多的人都顾不上自己的饮食了，久而久之，身体的免疫力自然就的下降了，导致经常的感冒，从而影响正常的工作和生活。那么，在生活中，我们吃什么可以提高免疫力呢?那今天小编就教大家几样可以提高免疫力的菜，希望大家在吃了以后可以增强自己的免疫力。这其中有西红柿的吃法，蛤蜊的吃法还有黄豆的吃法，这些都是我们市面长较常见的食物。
西红柿的营养价值
据营养学家研究测定
西红柿大家都知道有营养，但是营养究竟有哪些呢?如果每天吃50到100G左右的西红柿，那么对于人体的维生素需求和矿物质的需求基本上就可以满足了。西红柿里面的番茄素，对于细菌有很好的控制作用。里面的苹果酸，胡萝卜素，VC,VB等许多营养对于人来说是非常的好的。所以小编还是建议大家可以多吃一点。
番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
每100克番茄的营养成分
能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克
6核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克
钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克。
西红柿土豆炖牛肉
所需食材/厨具
主料
牛肉(800g)土豆(3个)西红柿(3个)
调料
冰糖(3颗)
盐(15g)
小苏打(少许)
香葱(2根)
厨具
电压力锅
制作步骤
牛肉用温水清洗干净后切大块
切好的牛肉装大碗中，加30~50g清水，用筷子反复搅拌，让水充分入牛肉中，待盆中看不到水时加入少许盐和小苏打拌均匀，放置30分钟左右
将处理过好的牛肉用水再冲洗后放电压力煲中，加水，功能选择肉类排骨、烹饪方式选择焖炖、压力选择70，然后启动电压力锅
大约10分钟左右，选择中途加菜，打开电压力煲盖，加入土豆、西红柿、盐，然后盖上盖子继续煮
等电压力锅时间结束后，肉也炖好。
鸡蛋炒蛤蜊
无论给谁做饭，在生活节奏这么快的今天，我们讲究的原则基本上都是要简单而且又要快，但是更主要的就是要有营养。小编为大家推荐这道鸡蛋炒蛤蜊，制作的方法非常的简单，闻上去非常的香，而且吃在最里面非常的鲜而且有滑嫩，简单的做法并没有让这道菜变得简单。
鸡蛋和蛤蜊搭配，蛤蜊因鸡蛋的包裹，非常的鲜嫩，做给孩子们他们也会喜欢这个味道。祝福我们的孩子们吃好喝好身体，多学本领，因为你们是国家的未来!
所需食材/厨具
主料
鸡蛋(3个)蛤蜊肉(200g)
调料
黄酒(15g)盐(2g)胡椒粉(2g)香葱(适量)
厨具
炒锅
制作步骤
蛤蜊肉清洗两遍，
都是整个的肉，需要处理一下
去除沙包，
去掉呼吸的肺叶，然后再清洗干净。
用网筛盛蛤蜊，在开水中浸5--10秒立即出水
香葱切末，打入鸡蛋，加胡椒粉和5克的黄酒
搅拌均匀。
锅中放油，炒香葱姜末
放入蛤蜊，同时加10克的黄酒和盐，快速翻炒几秒钟
倒入鸡蛋，煎至蛋液凝固即可。煎的时候可以翻炒，让蛋成块即可，火不要太大，中小火即可，以免把蛋煎老了
煎好后装盘上桌
小窍门
蛤蜊肉也就是5块钱左右，整道菜不会超过8块钱。营养健康也不算贵.
冬菇黄豆猪蹄汤
儿童好比春天的幼苗，极需细心呵护，优质的食材就是好的肥料，我们的春苗有了营养才会生长发育良好，身体好脑筋才会好，国家的将来就看他们了，正如梁启超所说的少年智则国智，少年富则国富，少年强则国强......
这道汤的营养是非常的丰富的，而且里面的美味更是不容说大家应该都想的出来的，不然小编也不会介绍给大家。当然，这道汤主要是因为汤里面的猪蹄具有很多的胶原蛋白，对于毛发的生长是有很好的帮助。而且对于营养不良的人进行滋补是有很好的效果的，里面的营养素也是非常的多,VA,VB,VC等等。最值得一提的就是里面的蛋白质在水中溶解之后的营养和熊掌不相上下的。
所需食材/厨具
主料
猪蹄(适量)
冬菇(适量)
黄豆(适量)
蚝豉(适量)
姜片(适量)
调料
盐(适量)
厨具
汤锅
制作步骤
备材料，冬菇、黄豆要泡透
用沸水加姜片焯一下猪蹄，待用
冬菇、黄豆、蚝豉先用水中火煲30分钟
加进猪蹄，中火继续煲
把猪蹄、黄豆、冬菇煲至软熟，汤浓稠，加盐调味
再煮沸5分钟左右，关火，即可食用
结语：怎么样，看了这些食物的做法是不是觉得非常的简单。对的，其实小编教给大家的都是简单易学的，因为我们不是酒店的大厨，没有这么深厚的做菜基本功，所以这些菜式对于一般人来说，做起来是很简单的。在放假的时候，从市场买回一些食材，然后自己回家去做一些给你的家人给你的朋友尝一尝，这样的生活是不是很美妙，而且还能吃出好的免疫力。
有很多人在炖鱼的时候会选择吃番茄鱼，其实番茄鱼吃起来口感也是非常好的，而且番茄里面的营养价值也比较高，用来调汤的味道会更加的好，但是在做番茄鱼会的时候一定要将鱼刺尽量的去除，特别是在给小孩子吃的时候，千万不要让鱼刺卡到孩子的嗓子，那么西红柿炒鱼块怎么做呢?
番茄烧鱼块的食材和调料：
鲩鱼半条 番茄两个 蒜 酱油 姜一块 盐
番茄烧鱼块的的家常做法，番茄烧鱼块怎么做好吃
一、鱼洗净切块，我用的鲩鱼。草鱼其他鱼也可以。姜切丝。蒜头切片。
二、鱼块用酱油，五香粉，姜丝，少许盐一起腌十分钟。
三、锅放适量油，烧热，下鱼块两面煎至颜色发黄，捞出备用。
四、锅中留少许油爆香蒜片姜丝，下番茄翻炒，想卖相好就不要把番茄弄烂。炒几下倒鱼块入锅。
五、把刚才腌鱼块用的酱油等下锅，慢慢翻炒均匀，待酱汁收汁，就可以起锅装盘了。
家常美食小贴士：
最后一步可以埋一个葱段进去，家里没有了，我没有放。
每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
1. 番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋。
2.番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
3.所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
4.所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
在冬天的时候，很多家庭都是比较喜欢吃火锅的，主要是吃火锅的气氛以及火锅可以放很多自己喜欢吃的食物，所以大家对火锅都是比较向往的。火锅的种类有很多，比如牛肉火锅、重庆火锅以及西红柿鱼火锅等。对于西红柿鱼火锅的做法，大家可以来了解一下下面的做法，制作出美味的汤底。
番茄鱼火锅是采用番茄、草鱼、葱等原料煮制而成的一道美味可口的菜肴，很多喜欢吃的原因，这道菜营养丰富，吃了又不发胖!
原料
新鲜的番茄、新鲜的草鱼、葱。
番茄鱼火锅配料
姜、酒、糖、盐、酱油、花生油。
番茄鱼火锅做法
1、洗干净材料。番茄、葱、姜切碎。草鱼切片;
2、草鱼用姜、酒、糖、盐、酱油、花生油各适量腌半个小时;
3、放油入锅，再放葱花爆香一下，即可放番茄翻炒片刻。然后放入适量水大火煮。煮开后，用铲压溶番茄，然后小火熬汤;
4、待浓浓番茄汤煮好放进鱼煮，待鱼熟后再放入适量盐
番茄鱼火锅
用料
黑鱼或草鱼 1条
西红柿 6个
芹菜 1根
大葱 1根
小葱 1把
干辣椒 6个
大蒜 3头
姜 1块
八角、孜然粒、桂皮、冰糖等常规佐料
番茄酱
玉米 1根
番茄鱼火锅的做法
备菜。把鱼头鱼骨单独装盘，用于熬制鱼汤。
鱼汤材料：玉米、清水、姜块、小葱一把。
熬制鱼汤时间：1到1个半小时。
鱼肉片腌制材料：生抽、料酒、淀粉;
热油锅，开始炒香锅底佐料：香叶、八角、孜然颗粒、桂皮、花椒、大葱末、大蒜末、姜末、冰糖、郫县豆瓣酱;
放入西红柿，炒出水分来，再放番茄酱、芹菜茎，继续炒香;
加入刚才熬制的鱼汤继续煮;
火锅底放入：姜片、蒜瓣、大葱段，另外还可以放：香菇、红枣;
把煮好的番茄鱼锅底倒入火锅，上面放芹菜叶点缀，撒些白芝麻。现在可以开饭了，一边涮腌好的鱼肉片，也可以一边涮素菜吃。
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