莴笋相信这种食物大部分人或多或少都是吃过的吧,而且现实中关于莴笋的做法是有很多的,所以有不少人其实是比较喜欢吃莴笋的。但是说到莴笋叶,一般的人都是不吃的,因为在大部分人的眼里,莴笋叶是不具有食用价值的。通常人们在吃莴笋的时候都是把莴笋叶给扔掉的。其实大多数人都不知道的就是,莴笋叶还是具有一定的食用价值的。那么,便秘的人能不能吃莴笋叶呢?
莴笋叶是可以吃的,这对于一般人来说其实是不知道的。所谓莴笋叶其实就是食物莴笋的叶子,当然它们都是植物。莴笋叶和莴笋一样,在很多时候莴笋叶都是可以做成各种样式的。吃过莴笋叶的人就会发现其实莴笋叶的味道还真是不错的。那么,下面就来说说便秘可以吃莴笋叶这个问题。
长久以来,人们吃莴笋总是把叶子丢掉,其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1是叶的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。
数据补充:每100克莴笋茎中含粗纤维为0.6克、尼克酸为0.5毫克、钙为23毫克、维生素C为4毫克,而每100克莴笋叶中含粗纤维为1克、钙为34毫克、维生素C为13毫克。
便秘饮食的注意点:
1、饮食的原则是多食纤维食物。纤维食物的量有研究显示每天增加20-30克有助于增加排便。如水果、蔬菜、豆类、粗粮等。
治疗便秘还可以服用纤维素类药物如麦麸、欧车前等。
2、多饮水。每天约2000ml,包括各种含水的果汁。
3、避免导致便秘的食物。如酒精、咖啡等。
4、尽量避免引起便秘的药物如铝抗酸剂、铁剂、阿片类、抗抑郁剂、抗帕金森氏病药、钙通道拮抗剂、利尿剂以及抗组胺药等。
所以,通过上面文章关于莴笋叶的详细介绍,我们便了解到了,其实莴笋叶还是一种营养价值很丰富的植物,并且由于莴笋叶的粗纤维含量还是不错的,所以对于便秘的患者来说,其实是可以吃莴笋叶的,而且常食莴笋叶还对人们的便秘之症有一定的辅助治疗的效果。
莴笋的营养价值是大家都知道的,不用小编多说。不过,你知道莴笋叶是也可以吃的吗?不仅如此,莴笋叶的营养价值并不低于莴笋哦。今天就来和小编一起看看莴笋叶的营养价值及吃法吧。
莴笋叶的营养价值
莴笋是一种营养丰富的食材,人们一般会把它的根茎作成美食来享用,但是却会把它的叶子丢掉。
因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的,其实,莴笋的嫩叶也是很好的食物,它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富,而且莴笋叶子制作工序也很简单,味道鲜美,而且还适合凉拌吃。
莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1是叶的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。
莴笋叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。
那么,莴笋叶要怎么吃才好呢?
莴笋叶的吃法
蘸酱:可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等,吃着很美味。
凉拌:用麻酱、蒜泥,味道很清爽啊。
热炒:可以莴苣一起炒,味道也不错。
做汤:鸡蛋汤里面放一些,也可以。
以上就是小编所讲的莴笋叶的营养价值及做法了,希望对你有所帮助。下次吃莴笋的时候,别忘了莴笋叶也可以食用哦。
很多人都有吃过莴苣,莴苣是比较常见的一种蔬菜,外形比较奇特,但是里面是香脆可口,平时可以炒着吃或者是煲汤,做麻辣烫的时候也可以使用,很多人吃莴苣只是吃根部上面的叶子,很少有人会吃,但是莴苣叶子是可以吃的,平时可以用来炒制或者是用来凉拌。
莴笋叶子能吃吗
莴笋叶,原产中国、印度、日本等温带地区。菊科莴苣属,一年生草本植物,叶片形状皱曲。富含维生素、胡萝卜素,人们吃莴笋只吃根部,其实莴笋叶更有营养价值。
莴笋是一种营养丰富的食材,人们一般会把它的根茎作成美食来享用,但是却会把它的叶子丢掉,因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的,那么这种看法正确吗?莴笋叶子能吃吗?其实,莴笋的嫩叶也是很好的食物,它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富,而且莴笋叶子制作工序也很简单,味道鲜美。
莴笋是人们生活中较为常见的一种家常菜,莴笋叶子能吃吗?有些人在吃莴笋的时候会把叶子丢弃,其实,据营养专家介绍,莴笋叶子里面含有丰富的营养成分,如果直接弃之不吃,是很可惜的。
莴笋叶,原产中国、印度、日本等温带地区
最近经常吃一些比较地道的家常菜,比如凉拌莴笋叶,很多人都喜欢吃凉拌莴笋叶,营养丰富,味道鲜美,做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的,虽然这道菜的做法比较简单,然而还是经常会有人问凉拌莴笋叶怎么做,凉拌莴笋叶如何做,准备好主料,配料还有油盐酱茶的,想要做这道凉拌莴笋叶,就看看下面的做法,大厨教你美食的做法,按照下面的菜谱做出来的凉拌莴笋叶,下饭,还能外带,也是上班族可以选择中午带饭的好菜,自己动手做凉拌莴笋叶,绝对经济实惠,爱帮菜谱教你做好吃的菜。
夏季,多数人就喜欢吃凉拌菜,大多数人吃莴笋时,都喜欢吃莴笋片,而莴笋叶多少是不吃的,但这边我们要告诉大家,其实莴笋叶可以凉拌食用,而且只有把莴笋叶通过开水焯水过后就用酱油把莴笋叶拌均匀即可,味道清淡而莴笋叶香脆。其实莴笋叶中的营养含量要比劲还要高,还可以促进肠胃功能、降低血脂、控制血糖等功效。喜欢的人们不妨一试。
莴笋叶的吃法
多数人就喜欢吃凉拌菜,大多数人吃莴笋时,都喜欢吃莴笋片
我们经常吃莴笋,一般我们在吃莴笋的时候只是吃莴笋的根部,不吃莴笋的叶子的,今天我们来看看莴笋叶怎么吃吧。莴笋叶我们可以炒着吃,生着沾酱吃也行,也可以烫后切细凉拌吃。还是麻辣烫的好配料哦!
第一种就是凉拌:用麻酱、蒜泥,味道很清爽啊。
第二种就是蘸酱:可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等,吃着很美味。
第三种就是热炒:可以莴苣一起炒,味道也不错。
第四种就是做汤:鸡蛋汤里面放一些,也可以啊。
莴笋叶子的美味实在是不可抵抗,我们大多人都会被莴笋叶子所吸引,莴笋叶子的非常美味营养又健康,而且更加富有营养,还有富含了对人体特别有好处的很多营养物质,实在是一个不错的选择,夏天喝还能达到解暑降温的功效,我相信大家一定都可以试着去做一做,可能很多人对于它的做法还不是很了解,下面就让我们一起来了解一下莴笋叶子的做法吧。
做法:
(1) 莴笋叶豆腐 :
【材料】嫩豆腐200克、胡萝卜25克、水发冬菇25克、莴笋叶少许。
【调料】盐、味精、香油、植物油、姜末、水淀粉、鸡汤。
【做法】1、豆腐洗净切小块;胡萝卜洗净,放入开水内烫熟,取出
切成小丁;水发冬菇洗净,切小丁;莴笋叶洗净后切碎。
2、锅内倒入植物油烧至七成热,加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒,然后加入鸡汤、豆
腐块烧开,放入莴笋叶、姜末、盐、味精,用水淀粉勾芡,出锅前淋入香油即可。
( 2 )酸甜莴笋的做法
【所属菜系】 法国名菜
【特点】 颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。
【原料】 嫩莴笋500克,鲜西红柿2个,青蒜25克,柠檬汁(或鲜橙汁)75克,砂糖30克,凉开水50毫升。精盐少许。
【制作过程】 1、 莴笋去叶、削皮、去根,切丁后用开水氽一下;鲜西红柿去皮,切块;青蒜切末。 2、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀,调好口味,再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀,入冰箱贮存,随吃随取。
( 3 )菠萝莴笋
【原料】 莴笋500克,菠萝(罐装)200克,白糖100克,白醋5克。精盐、味精、清水各适量。
【制作过程】 1、 莴笋去皮、叶、根、洗净后,切成梳子背块,用开水烫熟,控干,再放精盐稍淹片刻,入凉开水中漂洗一次,沥净水分,盛入盘内。
2、 菠萝切成小丁盛碗内,放入糖水(白糖预先用少许凉开水化开)、白醋、味精拌匀,置冰箱内镇凉后,浇在莴笋块上,即成。
以上内容为我们介绍了莴笋叶子的做法,莴笋叶子是我们可以选择特别好的一个选,好吃营养美味又健康,你值得拥有。如果你还不会做,那么就跟随我们以上的内容赶快去尝试一翻吧,备齐原料,一定可以做出来飘香四溢的莴笋叶子的。
在我们的生活中有很多人特别喜欢吃莴笋,莴笋一般都是生长在我国南方地区的一种蔬菜,这种蔬菜里面含有的营养价值成分是非常高的,所以经常吃莴笋对我们的身体非常有益,莴笋不仅它的果实可以食用,它的叶子也是一种中药,能够预防很多疾病,那么莴笋的叶子都有什么功效与作用呢?
1.预防癌症
莴笋之所以受欢迎,很大程度上是因为莴笋有抗癌防癌的功效,据研究所知在莴笋当中有一种芳香烃羟化酯的物质,可以起到预防肝癌、胃癌的作用,同时对于患有癌症的朋友也可以起到缓解的作用,已经成为市民公认的抗癌蔬菜!
2.提高食欲
许多人吃饭没胃口,那么莴笋就是最好的选择,莴笋的口感十分清新,其味道略微有一丝苦味,可以刺激到人的消化延,提高胆汁分泌,以此能增进肠胃的蠕动功能,因而平时吃些莴笋可以起到增加食欲的功效,所以小孩也可以适当的食用一些。
3.治疗鼻炎
经过有关 表示,莴笋是非常适合人们食用的蔬菜,在这个万物复苏的季节里,莴笋对于一因为花粉过粉而引发鼻炎的朋友来说非常有帮助,可以起到治疗和减缓病症的作用。
4.胰岛素激活剂
莴笋当中有很多种营养物质,例如大家所熟悉的铁、钾、镁、维生素、钙、磷及一些膳食纤维等,在这众多的营养物质当中,其中有一个叫尼克酸,这种物质被人叫作是胰岛素的激活剂,因而莴笋比较适合于糖尿病人食用。
5.养肝,防痛风
预防疾病,保护身体健康方面,莴笋的功效也是非常好的,莴笋叶中的莴亚片物质,呈白色的乳状液,所以莴亚在一定程度上也可以起到镇痛和麻醉的作用,同时能改善人体肝脏功能,防止痛风疾病的发生。
6.保护心脏
心脏对人体有多重要,相信大家都是知道的,而莴笋当中因为含有的钾元素比较丰富,而钾可以起到利尿、减少对心房的压力,所以对于一些心脏病患者及高血压病人都很有帮助。
7.利于睡眠
碘元素影响人体的身体发育,可起到情绪的调节,对心智及人体代谢都有一定的影响,而莴笋里的碘含量就有不少,所以平时适当的吃一些莴笋可以有镇静的作用,让人食用以后可以更好的进入睡眠。
健康提醒:莴笋有许多好处,但在吃的时候也要多加小心,建议少放盐,而且带着叶食用较好,此外莴笋食用时方法较为简单,凉拌、烧、炒、烩都行,不过也不宜食用太多,所以适当就好。
莴笋叶对大家来说是不会陌生的,在平时我们很多人都是会爱吃莴笋的,但是对于莴笋叶大家虽然经常见,但是要说吃的人无疑是不多的,那么具体莴笋叶是怎么样的一种食物,我们吃莴笋叶能够有哪些好处,一起和看看莴笋叶的具体情况。
莴笋叶可以吃吗
对于莴笋叶来说,这是我们完全可以吃的一种蔬菜了,而且吃起来的是可以发现,实际上莴笋叶的味道是和生菜一样的。同时对于莴笋叶来说,营养价值也很不错,在莴笋叶中是富含水分的,所以说大家吃莴笋叶的时候会发现,莴笋叶吃起来的口感是清脆爽口,特别鲜嫩的。而且在莴笋叶中的蛋白质、碳水化合物、维生素C以及各种的矿物质都是非常丰富的,再加上莴笋叶中的莴苣素也很丰富,所以说吃莴笋叶的时候就可以有清热、消炎、催眠等多种的功效。
在莴笋叶中可以发现,在莴笋叶中的含热量是比较低的,所以说吃莴笋叶是不会出现发胖情况的,而莴笋叶还可以用来生吃,在吃西餐的时候选择用些莴笋叶来制作沙拉吃,味道很不错。
吃莴笋叶的时候还可以试试用叶片来包裹上牛排、猪排或者是猪油炒饭吃,这也是大家吃莴笋叶的时候比较常用的了。在制作炖肉浓汤的时候,我们在等到上餐桌前的时候选择放入莴笋叶也是很不错的选择,等到莴笋叶沸滚之后就可以迅速的出锅了,这也是很好的烹饪方法,大家可以根据这自己的口味来选择。
莴笋叶的做法大全
吃莴笋叶的时候方法还是比较多的,首先推荐的就是凉拌莴笋叶了。我们首先要把莴笋叶洗干净,然后选择把莴笋叶切成小段,之后再选择用热水焯一下就可以装盘了,之后我们再往莴笋叶上加上酱油,醋,白糖,味精等调味品,最后再倒上点香油,搅拌均匀就可以开始吃了。
莴笋叶怎么炒
吃莴笋叶的时候,炒着吃是不错的一个选择,首先我们要把洗净的莴笋叶在热水里焯水,然后捞出之后切碎。热油锅,等到油热之后就可以放入辣酱进行翻炒,然后再在其中放入雪菜进行翻炒,然后我们就可以在其中放入莴笋叶,然后选择在锅里翻炒,之后加入白糖翻炒均匀就可以开始吃了。
莴笋叶为什么要焯水
吃莴笋叶的时候,是可以焯水的,特别是在炒着吃莴笋叶的时候就更应该有这样的步骤才行,需要我们等水烧开,然后在其中放入莴笋叶,烫上1-2分钟之后再选择捞出,然后就可以放入到冷水中进行冷却,然后我们再选择去攥水,就可以下锅炒了,我们在把莴笋叶用水焯过之后,是会显的颜色更翠绿的,同时还可以有效破坏掉莴笋叶中的植酸,这样就有利于矿物质的吸收,是可以帮助我们减轻涩味的。
莴笋叶是油麦菜吗
在平时的生活中,实际上很多人都会把油麦菜和莴笋叶出现混淆的情况,是没有办法真正区分的。其实这两者还是存在不同的,而且区别还是比较大的,对于油麦菜来说,表面是非常光滑的,而对于莴苣叶来说,莴笋叶的表面是凹凸不平的,不过莴笋叶和油麦菜也是有所联系的,油麦菜实际上是属于叶用莴苣的一个变种了,叫做长叶莴苣。
莴笋叶的功效与作用
吃莴笋叶对我们健康是有好处的,首先可以起到开通疏利、消积下气的功效,主要是因为莴笋叶吃起来的味道是清新的,同时在其中还略带有一些苦味,所以说大家吃莴笋叶就可以起到刺激消化酶分泌的功效,这样就可以帮助我们起到增进食欲的效果。同时在莴笋叶中的乳状浆液是可以起到增强胃液、消化腺的分泌,同时还可以把促进胆汁的分泌,这样就可以起到促进各消化器官的效果了,所以吃莴笋叶可以帮助我们解决消化不良的情况,同时还可以解决便秘的问题。
吃莴笋叶的时候还可以有利尿通乳的效果,主要是因为在莴苣钾的含量,实际上是要远远高于其中钠含量的,而且莴笋叶还非常有利于我们体内水电解质的平衡,这样对人体健康是有好处的,同时吃莴笋叶还可以很好的促进排尿,对于高血压、水肿、心脏的患者是很适合吃的,能够有一定的食疗功效。
同时大家吃莴笋叶还可以有强壮机体的效果,主要是因为莴笋叶中是有多种维生素和矿物质的存在,所以说吃莴笋叶就可以发挥出调节神经系统功能的效果,而且莴笋叶还大量的有我们人体所需要的铁元素,这样就可以帮助大家解决缺铁性贫血的问题,对于这类人群来说吃莴笋叶很适合。
而且吃莴笋叶的宽肠通便效果也是很强的,主要因为莴笋叶中是含有大量的植物纤维素存在的,这样的物质就能帮助我们起到促进肠壁蠕动的功效,同时还可以很好的帮助我们通利消化道,是帮助促进大便排泄的食物,这样对治疗便秘的情况有好处。
孕妇可以吃莴笋叶吗
孕妇是可以吃莴笋叶的,同时吃莴笋叶是可以促进孕妇以及胎儿健康的,在莴笋叶中的胡萝卜素、维生素B2、维生素C、蛋白质等多种的成分都是非常丰富的,而且我们吃莴笋叶还可以帮助很好的满足孕妇对营养物质的需求,所以说吃莴笋叶是很适合的,能够对我们健康有非常大帮助。
吃莴笋叶的注意事项
吃莴笋叶虽然很不错,但是吃的时候是存在一定注意事项的,对于莴笋叶便秘的人群来说,我们是完全可以去吃莴笋叶的,不过吃莴笋叶的时候一定要适量,这样吃比较健康。
同时吃莴笋叶的时候还可以发现,莴笋叶是有可能成为过敏原的存在,如果说我们本身对莴笋是存在过敏问题的,那么在食用莴笋叶之后会发现, 这时候是可能会造成皮肤红肿、经常性腹泻等情况产生的,同时还会有消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏的情况产生,是我们应该小心的。
上面给大家介绍了莴笋叶的一些情况,可以发现发现我们吃莴笋叶对健康有好处,同时莴笋叶本身味道也不错,是很多人都爱吃的蔬菜,经过烹饪之后莴笋叶的味道也非常好,所以说大家不要错过吃莴笋叶这种食物,能够帮助我们进行养生。
烹饪工艺最是考验一个主妇的厨艺功底。在一个家庭中,如果主妇的厨艺特别好,一家人的胃口就有了福气。不仅是这样的,如果是宴请宾客,主妇的好厨艺会迎来很多的夸赞,并且赢得加分的。每一种工艺,在不同的主妇手下,都会产生不同的味觉,这就是烹饪的奇妙之处。
清炒,作为一种厨房工艺,是很多菜蔬都必须经历的一道坎儿。很多菜蔬用来清炒都非常的好吃,如清炒莴笋叶。今天,我们就来学习一下这道清炒莴笋叶。
材料:莴笋,大蒜子,盐,鸡精
准备工作:
1、莴笋2根
2、剥去了叶子的莴笋兜,十分新鲜,你看还流着奶白色的汁液呢。
3、将叶子洗净撒点盐,浸泡15分钟
4、把叶子摘2寸左右的段,待用
做法:
5、坐锅热油,下蒜蓉煸炒出香味
6、下莴笋叶快速翻炒变色
7、加盐,鸡精调好味即可
长久以来,人们吃莴笋总是把叶子丢掉,其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1是叶的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。
数据补充:每100克莴笋茎中含粗纤维为0.6克、尼克酸为0.5毫克、钙为23毫克、维生素C为4毫克,而每100克莴笋叶中含粗纤维为1克、钙为34毫克、维生素C为13毫克。
莴笋叶很好吃,也很有营养,在我们的生活中,不应该就这样被丢掉。莴笋叶,尽管口感不是特别好,但是非常符合养生的需要。所以说,你如若是一个注重养生的人,你如若是一个追求健康生活的人,就选择食用莴笋叶吧。
莴笋其实不仅可以吃叶子,也可以吃根筋,可以称得上是比较营养健康的蔬菜食物了,而炒莴笋叶子非常的方便,简单适当的加入一些蒜,香油,味精,口感会更好。
一、材料
莴笋叶1把,蒜、姜、干红辣椒2个盐、植物油
做法
1、莴笋叶子洗净,切成大段。
2、姜切末、蒜切丁,红辣椒切段。
3、锅烧热,放少量植物油,放入姜蒜、辣椒炝出香味。
4、放入莴笋叶,不停翻炒,颜色完全变成深绿色,加盐,翻炒出锅。
二、材料:莴笋,大蒜子,盐,鸡精
准备工作:
1、莴笋2根
2、剥去了叶子的莴笋兜,十分新鲜,你看还流着奶白色的汁液呢。
3、将叶子洗净撒点盐,浸泡15分钟
4、把叶子摘2寸左右的段,待用
5、坐锅热油,下蒜蓉煸炒出香味
6、下莴笋叶快速翻炒变色
7、加盐,鸡精调好味即可
三、做法
1.将叶切成丝状或块状,然后加入烧制好的花椒油,以及香油、味精、蒜末、食醋少许。辣椒油少许等配料,搅拌后即可食用。如能配以朝鲜泡菜或五香水煮花生仁,效果更加。
2.如果莴笋已老,则不宜生吃。可将其视同于小白菜,用开水焯过后,剁成碎末,与适量小白菜和肉馅混合后,包成北方的水饺,食用时有咬劲,风味独特。
3.莴笋叶与前述莴笋皮相配成菜,将二者切成类似形状,率先将莴笋皮炒到七成熟,然后倒入莴笋叶,待叶子变色后即可起锅。食用时,用硬有软,钢柔结合,满盘结绿,令人食欲大开。
莴笋是生活中常见蔬菜,营养丰富,可以预防疾病。莴笋的口感可以根据自己喜好决定,莴笋的叶子也是可以吃的,叶子的吃法很多,营养和莴笋根是一样的。那么,莴笋叶子应该怎么吃?
一、凉拌莴笋叶
材料:莴笋叶100克、熟白芝麻、酱油10毫升。
做法:
1、莴笋叶洗净,切成段。
2、用沸水焯烫。
3、过凉,沥干水分,将焯好的莴笋叶放入碗中。
4、加入酱油。撒上熟白芝麻,拌匀后即可食用。
二、清炒莴笋叶
材料:莴笋叶、蒜头、盐、味精
做法:
1、将莴笋叶清洗干净之后,码整齐,中间处一刀横切。
2、将蒜头捣成蒜泥,干辣椒切成小段。
3、炒锅加热,倒入少许油,转小火,放入干辣椒、蒜泥爆香。
4、放入莴笋叶炒40秒之后放盐,继续翻炒1分钟左右。
5、最后等到莴笋叶颜色变深之后,放入味精、翻炒均匀就可以起锅啦。
三、油盐莴笋叶
材料:莴笋叶、红椒、蒜末、油、盐、鸡精
做法:
1、将莴笋叶清洗干净之后,在中间切段,一份为二。
2、红椒去蒂去籽清洗干净之后切成丝备用。
3、锅内放入清水朝开,将莴笋叶放入其中,再放入红椒丝。
4、烫熟后捞起,将烫熟的莴笋叶放入干净盘内,加入蒜沫。
5、加入适量的盐、鸡精、两匙熟油,拌均装盘即可。
莴笋是我们现实生活中十分常见的食物,而莴笋叶也是十分美味的,莴笋叶其中含有大量的矿物质以及多种微量元素,不仅口感清淡爽口,而且味道也非常好,经常食用对身体健康也有一定的好处,而莴笋叶子汤也是比较常见的做法,可以将莴笋叶子清洗干净后放入沸水中,加入佐料后放入鸡蛋即可。
莴笋叶子汤
材料
莴笋叶,鸡蛋,盐,鸡精,香油
做法
1.水烧开后放盐(这样莴笋叶会更绿汤也不会发黑)翻滚后放入发菜和莴笋叶。
2.烧开后鸡蛋搅匀,边搅边淋,放入鸡精开锅后关火,淋上香油即可。
草菇莴笋汤
材料
主料:草菇150克,莴笋100克,调料:植物油10克,姜3克,泡椒8克,盐3克
做法
1.草菇去尽根蒂、泥沙,洗净后撕成块;
2.莴笋去老叶、根皮,切成长7厘米的条儿,洗净待用;
3.坐锅点火放油,待油烧热后,放莴笋条、草菇块同炒,加入姜、盐、泡椒,再加入清汤;
4.煮至莴笋断生,捞去姜及泡椒不用,倒入汤碗即可。
猪骨莴笋汤
材料
猪棒骨,莴笋,姜,料酒,盐
做法
1、猪骨洗净入沸水锅中焯烫出血沫,捞出洗净。
2、莴笋去根去皮去叶,洗净切滚刀块。
3、锅中加水没过猪骨,大火烧开。
4、放姜、料酒小火炖煮2个小时左右。
5、最后放入莴笋、适量盐续煮20-30分钟即可。
红娘鱼莴笋汤
材料
主料:红娘鱼1条(约400克),莴笋400克,配料:盐2茶勺,味精1/4茶勺,胡椒粉1/4茶勺,料酒2茶勺,生姜3片,干淀粉1茶勺
做法
1、红娘鱼去鳞、鳃和内脏清洗干净沥干水分,切成4段,表面拍干淀粉。
2、莴笋去皮洗净切成丝。
3、起油锅,油温升至7成热时,放入鱼段煎至鱼皮微黄,加足量开水,放入生姜片和料酒大火烧开煮15分钟,之锅内汤汁成奶白色。
4、放入莴笋丝煮2分钟,加盐、胡椒粉、味精调味即可出锅。
日常生活中,莴笋是一种常吃的蔬菜,由于他美味,爽口,营养价值高,因此受到了很多家庭的欢迎,很多人在菜市场买菜的时候,都会买到过空心莴笋。那么,有人会问,空心莴笋能吃吗?空心莴笋的营养价值究竟怎么样呢?好不好吃呢?今天就给大家详细介绍一下这个情况。
莴笋新鲜的水分多,但只要莴笋放的久了,水分逐渐流失。这个时候有一种可以分辨的方法,就是通过握住莴笋的杆就能发现,如果是新鲜的,莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的。
莴笋出现空心的原因有很多,比如说它在生长期间出现了肥料的缺失,就会出现让它出现空心的现象,另外在它根状茎快速生长期间,遇到了冷空气,也会让莴笋出现空心的现象,大家可以放心,莴笋出现空心并不是药物造成的。
另外,莴笋在进入采收期以后,如果不能及时收取,也会让莴笋出现空心的情况,再就是在它临过采收期时,过量浇水,也容易让莴笋出现空心,大家如果家中种植的有莴笋,可以根据具体情况去处理,避免莴笋出现大量空心。
莴笋出现空心是外界环境的条件造成的,对莴笋的营养成分没有明显影响,大家不用担心,出现空心的莴笋是可以放心食用的,但是如果莴笋是因为采收时间过晚出现的空心,那么这种莴笋就会比较老了,不适合人们再生吃了,想食用它们必须炒食或者炖制以后再食用。
一般情况下,人们说空心莴笋不能吃,往往指的是不新鲜,营养价值不高,其实,空心莴笋也是比较好吃的,一定要将他们炒熟食用。另外,如果嫌不新鲜的话,可以多加一些水,保持他的水分。以上就是今天介绍的内容,希望对大家有所帮助。
我们在吃莴笋的时候经常会把上面的叶子去掉,大家都是认为这种叶子不可以吃,其实莴笋的叶子是非常好吃的,营养价值也比较高,清脆可口,比较容易消化和吸收,里面富含有丰富的纤维,莴笋叶子可以用来凉拌,或者是清炒都可以,不过在做之前都需要放在热水中焯一遍。
凉拌莴笋叶 材料:
莴笋叶适量片
做法:
1.莴笋叶别仍哦 洗干净后 烫水里过一下 加自己喜欢的调料凉拌一下就是一道美味素小菜哦~~ 懒人吃法
莴笋叶拌豆腐干 材料:
莴笋叶150克,豆腐干100克,甜酱油1大匙,醋1大匙,香油1小匙
做法:
把莴笋叶汆烫,过水,切碎,把水挤干;豆腐干改刀(我买的是卤好的豆腐干,普通豆腐干也行)2.放入盆中把切好的莴笋叶豆腐干调味料加入就行了。
小诀窍:
莴笋叶扔掉挺可惜的,它含有微量的苦,比较去火。
蒜茸莴笋叶 材料:
莴笋叶,蒜茸适量,生抽适量
做法:
1.莴笋叶洗净切段后焯水。
2.锅内放少量油,烧热后加入蒜茸,爆香后加入莴笋叶炒熟。
3.加入适量生抽调味即可。
肉丁莴笋叶炒饭材料:
原料:(1人份),隔夜米饭1碗,莴笋叶120g,猪肉70g,油1+1/2大勺(22.5ml),花椒1小勺(5ml),干辣椒3个,鱼露1小勺(5ml)
做法:
猪肉切丁
干辣椒剪段
莴笋叶洗净撕碎
坐锅,冷油爆香花椒+干辣椒后,捞出
开大火,加入猪肉丁翻炒至断生
加入莴笋叶翻炒20秒
加入米饭,炒散后调入鱼露
出锅,即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《莴笋叶子能吃吗 巧用莴笋叶做出美味菜谱》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季美味养生汤”专题。
饮食养生
运动养生