晚餐过迟易致动脉硬化疾病
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“晚餐过迟易致动脉硬化疾病”，希望能对您有所帮助，请收藏。
虽然大家都明白一日之计在于晨的道理，也知道早餐是最重要的，但是由于条件的限制和人们意识还不够强，大多数人还是把晚餐当成是最重要的一餐，我们来看一下白领们的一日三餐，因为早上上班很匆忙，糊弄一口就可以，中午在公司上班，只能吃快餐，只有晚上下班的时间才是一天中最自由、自己说了算的时间，所以，可以先去菜市场买一些自己喜欢的食材，然后回到家里认真的烹饪，然后一家人围坐在一起，尽情的享用这样丰盛的晚餐，渡过愉快的一天。
这样也无可厚非，但是存在一个问题，就是会导致晚餐的时间过迟，以深圳这个城市为例，大部分白领下班的时间是晚上6：00，而且一般上班的距离大都需要半个小时，有的甚至需要一个小时，下班后，先去菜市场选择食材要花去至少半个小时，然后回家清理这些食材至少也要半个小时，再开始烹饪，准备做4、5个菜的话，至少需要1个小时的时间，这样，距离下班的时间2个半小时才能吃上晚餐，按照规律晚餐在7:30之前吃完是最科学的，可是这样的习惯，足足将晚餐推后了一个小时，对健康是非常不利的。
这样的饮食习惯最大的伤害就是很容易导致动脉硬化，这又是为什么呢？其实，我们都知道一个现象，就是现在的物质生活水平越来越高，但是患慢性病的却越来越多，动脉硬化的年龄也不断的年轻化，这些都跟我们的饮食习惯有着非常密切的关系。
如果晚饭时间过迟，不仅会影响我们的胃肠的健康，还会导致一系列的问题，尤其是很多人觉得早餐和午餐都没吃好，晚餐可不能亏着，所以，烹饪的食物会比较丰盛，而且，一定有鱼或者肉，这些都属于难消化的食物，进食了这种食物就会加重胆固醇在动脉壁上的沉积，促使动脉硬化的发生。
这是通过动物实验证明了的，有人做过这样的实验：在晚间让大鼠吃一些高脂肪饮食，然后马上入睡，结果发现这些大鼠血液中的脂肪含量急剧上升。但是如果在早上或中午同样进食这些高脂肪饮食，却发现血液中的脂肪含量影响不大。这个实验足以证明如果进食过晚，而且进食高脂肪的食物，就会导致动脉硬化。
因为进食过晚，离睡觉的时间就很接近，再加上吃完饭以后也很少运动，所以，导致肥胖或者血脂升高，导致血管的弹性下降，引起动脉硬化。所以，千万不要过晚吃饭，晚餐更不适合吃大鱼大肉。
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动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变，是动脉管壁增厚、变硬，失去弹性和管腔狭小的退行性和增生性病变的总称。到底动脉硬化吃什么好?当然是一定要有一个良好的生活习惯,合理饮食,适量运动,平时要多运动。饮食调养是预防动脉硬化的主要措施!
这样饮食可预防动脉硬化
一、膳食原则
(1)主食膳食原则：食物多样，谷类为主，粗细搭配。
(2)蔬菜水果膳食原则：增加纤维素高的蔬菜、水果摄入。
(3)鱼肉蛋奶膳食原则：多吃黄豆及其制品，减少肉类的摄入，鱼类以有鳞鱼为主。
(4)油脂膳食原则：减少烹调油用量，食用油每日要控制在
(5)盐及调味品膳食原则：清淡少盐膳食，控制盐
(6)烹调方法宜采用清蒸、水煮、凉拌、炖菜等方式，少用油炸、炒、煎等烹调方式。
(7)其它原则：食不过量，天天运动，保持健康体重;三餐分配要合理，避免过饱和暴饮暴食;每天足量饮水，合理选择饮料;如饮酒应限量;吃新鲜卫生的食物;胆固醇供给量以不超过300mg为宜。
二、宜用食物
(1)选用黄豆及其制品：如豆腐、豆干、百叶、绿豆、赤豆等。
(2)多吃水产海味食物：如海带、海蜇、紫菜、海藻。
(3)植物油：豆油、花生油、菜籽油。
三、忌(少)用食物
(1)禁用高胆固醇食物，如猪皮、猪爪、带皮蹄膀、内脏、脑髓、鱼子、虾脑、虾皮、蟹黄、奶油、腊肠及鸡蛋黄等。
(2)限制单糖和双糖含量高的食物，如甜点心、各种糖果、冰淇淋、巧克力、蜂蜜等。
四、营养保健指导
1、营养干预原则：供给充足的维生素和矿物质。
2、营养推荐组方：
维生素C：有降低血胆固醇的作用，防止动脉硬化，增 加血管韧性。
维生素E：防止多不饱和脂肪酸和磷脂的氧化，抗凝血、增强免疫力、改善外周循环，防止动脉粥样硬化。
维生素B1：不足可使心肌代谢发生障碍，严重时导致心力衰竭，出现脚气病性心脏病的临床症候。
烟酸：降低低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白作用较显著，有抗动脉粥样硬化效果。
铬：可提高高密度脂蛋白浓度，降低血清胆固醇的含量。
腐竹是大家都喜欢吃的一种食材，一般是干的腐竹回去以后进行泡发以后才能食用的，腐竹含有的蛋白质啊钙质是比较多的，还可以预防心血管疾病的发生，腐竹如何食用呢，来看看烧腐竹的做法。
【烧腐竹】
【主料】
腐竹6条
【辅料】
红椒1根、柿子椒1个、鸡精少许、生抽1茶匙、淀粉适量、豆瓣酱1茶匙、小葱2根、姜汁1/2茶匙、油适量、十三香1/2茶匙
【做法】
1.准备好食材，腐竹提前泡发好备用
2.泡好的腐竹沥干水分，逐条沾上淀粉入油锅炸
3.等腐竹油炸酥脆，捞出备用
4.将腐竹切段，小葱、青椒和红椒同样切段
5.锅中倒入食油，预热后，放入葱段和豆瓣酱煸炒
6.放入青红椒段
7.放入腐竹，加入生姜汁、生抽、十三香调味
8.加入适量的清水，煮至味道浸入食材中
9.大火，汤汁收浓后，调入鸡精调味出锅食用
腐竹的做法也是非常的简单，凉拌、炒菜都可以，今天尝试做道油烧腐竹，搭配红椒与青椒一起炒制，辛辣可口，搭配米饭吃，超下饭的。每100克腐竹的蛋白质含量高达45克，维生素、钙、磷、铁、核黄素等含量都相当或超过了动物肉的含量，并含有人体所需的氨基酸、赖氨酸和色氨酸。经常食用腐竹的话还可以有降低胆固醇的作用，所以对于三高人群来说是不错的选择呢，而且还可以有预防心血管疾病的作用，是不错的养生保健的食材类型哦，大家可以放心的食用，还可以促进食欲。
烧腐竹的做法大家一定学会了吧，朋友们可以适当食用，对身体健康有利。家常菜预防动脉硬化心血管疾病，其实有的时候还是需要多吃一些滋补的食物，对健康有好处。这道美味的食谱大家不妨试试吧。
1、菊参肉片
首先准备好50克新鲜菊花瓣，300克瘦猪肉，10克丹参，200毫升鸡汤和3只鸡蛋，鸡汤记得要选择无油的。
先把猪肉里面的筋膜去掉，然后将其切成片状备用。同时把菊花瓣浸泡在清水里面清洗干净，再放在干净的凉水里面备用。鸡蛋打开后记得把蛋黄蛋清分开，蛋清记得留着。
再往肉片里面加入蛋清、食盐、绍酒、味精、胡椒粉和淀粉，然后进行充分混合，使得肉片充分入味留作备用。
接着把丹参清洗干净，然后将其放到纱布袋里面，把袋子口封好，再放到锅里面。
接着把鸡汤倒进锅里面，然后开小火进行煮制，大约10分钟之后即可把纱布袋拿出来。
再往鸡汤里面加入适量盐、胡椒粉、湿淀粉和麻油进行调味。
接着另外准备好一个锅，然后往里面加入适量豆油，再开大火烧热，然后再把肉片、姜和葱放到锅里面进行翻炒，再把鸡汁倒进去，最后在出锅之前撒上少许菊花瓣即可食用。
2、荠菜炒肉干丝
首先准备好500克荠菜，200克猪腿肉，2块五香豆腐干和适量精盐、黄酒、豆油。
首先把荠菜上面的黄叶黄梗去掉，清洗干净之后将其切成末碎。接着把猪肉清洗干净切成肉丝，然后再往肉丝里面加入适量精盐和黄酒进行充分入味。五香豆腐干也最好放在清水里面浸泡清洗，然后切成丝状。不要直接用水冲洗，容易把豆腐破坏。
先往一个锅里面倒入适量油，开火烧热之后把荠菜放进去进行翻炒，大约过了3分钟即可加入少许食盐进行调味。然后再翻炒一会儿后即可出锅。
把锅清洗干净，再往一个锅里面倒入适量油，开火烧热，再把肉丝放进去进行翻炒，大约过了3分钟后，把荠菜再放进锅里面，然后进行翻炒大约5分钟之后即可出锅。
3、豆浆粥
首先准备好500克豆浆和50克粳米。
先把粳米清洗干净，然后将其倒进沙锅里面，再把豆浆也倒进去，然后开大火，烧开之后再把大火转成小火进行熬煮，直至成粥之后即可出锅。
出锅之前如果嫌味道不好可以往粥里面加入少许糖进行调味。
动脉硬化吃什么好呢?动脉硬化的饮食安排是有讲究的，尤其是肉类食物，例如肥肉等就不能吃。与此同时，动脉硬化的饮食应该怎样安排呢?在这里，就来为大家介绍一下动脉硬化的饮食禁忌知识和饮食原则。
【动脉硬化四大饮食禁忌】
1、忌食高胆固醇的食物。如：羊髓、鸭蛋、猪肝、肥肉、猪肾等。常食多食，对病情极为不利，会加重冠心病及动脉粥样硬化症等并发症。
2、忌食高脂肪食物。对冠心病和动脉粥样硬化之人有弊无利，应忌食之。
3、忌食发物、烟酒。
4、忌吃各种禽蛋的蛋，忌吃各种肥肉，忌吃各种动物的内脏。
【动脉硬化的饮食原则】
适当控制总热量：可使体重保持在正常标准范围。超重和肥胖者应控制好每天的进食量，但控制饮食应逐渐进行可结合运动疗法，糖和含糖量较高的糖果、糕点应尽量少吃。
少吃高胆固醇食物：高胆固醇食物如动物内脏、皮蛋等应尽量少吃，蛋黄虽然含胆醇较高但其中含有卵磷脂，对动脉硬化有防治作用可以适当食用但每天不宜超过2个。
少吃动物油(猪油)：防治动脉硬化应多吃不饱和脂肪酸要以植物油为主。
多食含维生素和纤维素较丰富的食物：多种维生素都具有降低胆固醇、防止动脉硬化的作用，在饮食中可多吃些含维生素和纤维素较丰富的食物，如新鲜水果、豆类、蔬菜，主食不要吃得太精因为谷类的胚芽中含有较丰富的维生素E等有益成分。
多吃富含钾、碘、铬的食物：目前是认为钾盐可保护心血管而钠盐会增加心脏负担，因此动脉硬化病人食物不宜太咸，同时要多食含钾丰富的食物如蘑菇、豆类(黄豆、绿豆、赤豆、蚕豆)、菠菜、紫菜、莲子、苋菜等。碘能降低血中胆固醇对防治动脉硬化有好处，所以含碘丰富的食物如海鱼、海参、海虾、海带、海菜等应多吃。经常食用含铬较高的食物如豆类、鸡肉、贝类等也有防治动脉硬化的作用。
少吃多餐、禁烟酒、常喝茶：进食次数多些有利于降低机体的低密度脂蛋白，保证每天进食总量不变的情况可一天4～5餐。此外由于烟酒会影响心血管系统功能，故动脉硬化患者应戒除烟酒但适量饮用红葡萄酒能防治动脉硬化。经常喝茶是可以预防血管硬化的因为茶叶中含有的儿茶酸能减轻血清胆固醇浓度和胆固醇与磷脂的比值，有增加血管柔韧性、弹性和渗透性预防血管硬化的作用。
脑动脉硬化在临床上比较常见，这种症状在老年人群体中比较常见。脑动脉硬化一定要及时治疗，除了常规的药物治疗，食疗也很重要。脑动脉硬化患者一定要注意低胆固醇饮食，少吃动物内脏。
1.低胆固醇饮食，少食动物脂肪一般说来，血浆胆固醇有两个来源。来源于食物者（每日摄取量为300毫克)为外原性，在肝脏和小肠合成的为内原性。一般认为，每日胆固醇摄取量不宜超过300毫克。否则，过多的脂质物质沉积在血管壁上。导致脑动脉硬化。
2.戒除一切不良嗜好，特别是应戒烟。因烟草中烟碱可引起动脉痉挛引起动脉缺血，引起脑梗塞、心肌梗塞的发生。
3.饮食宜清淡，不食过咸和甜食，经常吃甜食，人体血液中甘油三脂增高。保持正常体重，每日摄入量不可过多，食疗的同时还应该坚持适当的体育锻炼。
4.饮食治疗:控制动物脂肪、高胆固醇摄入,如限制蛋黄、肥肉、动物内脏等,避免高糖饮食,多食蔬菜、水果及海带,控制体重,最好戒烟、戒酒..药物治疗:改善脑的血液循环药如维生素E、银杏叶制剂和许多中成药等;降低血脂药如亚油酸制剂;活化神经细胞药如三乐喜、ATp、CTp等;同时治疗高血压、糖尿病等导致动脉硬化的主要疾病等.
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