淡菜怎么洗 淡菜有哪些功效
淡菜是很多人都很少见的，它属于海蚌一种，这类食物含有的营养价值很高，尤其是它含有的蛋白质丰富，所以在对它选择上，都是可以放心进行，这类食物在吃的时候，也是对自身健康没有任何损害，但是制作也是要适当进行，使得独特味道独特，那淡菜怎么洗好呢?
对淡菜怎么洗好呢，这类食物在清洗上，也是有着很好方法，不过对这样食物清洗前，如果不是太了解，都是要进行咨询，使得能够正确的进行清洗，使得它营养不会被破坏。
淡菜怎么洗
将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净，然后放入锅中，加入清水，用小火炖烂，可供食用。
淡菜干用排骨或鸡煨汤，味道极鲜。
淡菜和萝卜同炒，有特殊风味，将淡菜干放在油锅中煎成黄色，煮成汤料，其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜，大骨一同煲汤。
祖国医学认为，淡菜性温味咸，《本草纲目》中记载：淡菜具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功效。
民间也流传许多验方。
由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为海中鸡蛋。
淡菜的功效
功能主治
补肝肾，益精血，消瘿瘤。治虚劳羸瘦，眩晕，盗汗，阳痿，腰痛，吐血，崩漏，带下，瘿瘤，疝瘕。
①孟诜："产后血结，腹内冷痛，治癥瘕，润毛发，治崩中带下。"
②《本草拾遗》："主虚羸劳损，因产瘦瘠，血气结积，腹冷、肠鸣、下痢，腰疼、带下、疝瘕。"
③《日华子本草》："煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚气，消宿食，除腹中冷气，痃癖。"
④《嘉祐本草》："治虚劳伤惫，精血少者，及吐血，妇人带下、漏下，丈夫久痢，并煮食之。"
⑤《纲目》："消瘿气。"
⑥《随息居饮食谱》："补肾，益血填精，治遗、带、崩、淋，阳痿阴冷，消渴，瘿瘤。"
淡菜的做法
淡菜萝卜豆腐汤
材料：淡菜，萝卜，豆腐，枸杞，干蘑菇，芹菜叶碎，色拉油，盐，鸡精。
做法
1.淡菜用清水浸泡1个小时以上。
2.将泡好的淡菜去除杂质，洗净。
3.干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状。
4.炒锅置火上，倒油(比平时炒菜的油稍微少一些)，热油下淡菜略微翻炒。
5.加清水，大火烧开，水要一次加够。
6.移入砂锅里，中火烧开后小火慢炖30~40分钟。
7.在此期间，另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出。
8.半个小时以后，将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30~40分钟。
9.40分钟之后的样子。
10.再将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加盐、鸡精，开锅后再用微火炖20~30分钟。
11.30分钟后。
12.洒上芹菜叶碎，即可上桌。(亦可用香叶碎或是青蒜末)
通过以上介绍，对淡菜怎么洗也是有着一些了解，这类食物在制作方法上，也是有着很多不错方式，尤其是它制作汤，对补充人体营养所需都是有着很好帮助，同时它对提高人体体质，增强人体免疫力，都是有着很好帮助。
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干淡菜是一种比较有营养的水产品，它的颜色呈青黑色，是比较好的一种海产品，营养价值也比较高，平时在吃淡干菜的时候一定要仔细的清洗，主要的步骤就是首先用清水，然后用热水，最后再用清水来清洗。只有清洗干净，吃起来口感才会好，同时也能够把一些脏东西彻底的洗掉。
干淡菜怎么洗
1、清水+热水+清水。洗淡菜干的时候先用清水将表面的脏东西冲洗干净，然后放入热水中浸泡1-2小时，发现淡菜干发泡了，就可以将淡菜捞出来，继续用清水冲洗干净。
2、摘掉黑色肠胃。在冲洗干净淡菜之后，就要将不吃的东西给摘掉，最重要是淡菜中间带毛的部分，那就是它的肠胃，呈黑色，将这些摘掉后，褪掉沙粒，放在清水中冲洗一次。
3、去掉腮。在淡菜干的外面你能发现有一些小毛发，软软的，其实这些淡菜干的腮，靠近一闻，发现很腥，而且里面隐藏着很多沙子，所以这些是必须去掉的。
清洗时的注意事项：
1、在清洗淡菜干的时候不能摘掉淡菜里面一块黑黑的东西，因为这是淡菜干的精华，所有的营养成分都集中在这里了哦，洗的时候表 弄破了，避免造成营养流失。
2、在清理淡菜腮的时候，不要连同淡菜肉也撕掉了，注意区分开来！
淡菜的营养价值：
祖国医学认为，淡菜性温味咸，《本草纲目》中记载：淡菜具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功效。民间也流传许多验方。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
淡菜作为一种常见的海鲜类产品，因其味道鲜美，营养价值丰富而受到很多朋友的欢迎和喜爱。其做法并不是太过于复杂，只是清洗的过程略有麻烦，需要足够的耐心。下面就给大家详细介绍淡菜怎么洗才能有效去除杂质，让你们能够通过自己处理，吃上干净卫生的淡菜。
首先，初步处理淡菜。选择淡菜时一定要是活的新鲜的淡菜，将购买的新鲜淡菜先浸泡在清水中进行清洗，加入适量的料酒去除腥味。由于淡菜的表面会附着部分的海藻或者其他杂物，需要用干净的刷子仔细刷洗淡菜的表面，以便能够有效除去这些附着物。
然后，清理苔藓。除了那些用刷子能够刷洗掉的杂物，淡菜表面还会存在一些苔藓，不易清洗。因为它们是直接生长在淡菜的壳上，所以此时就需要我们用手慢慢且用力拔出来。一定要记住清理干净，否则残留的有害物质在烹饪的过程中对人体产生一定的危害。
最后，处理淡菜壳内的脏东西。将淡菜先用清水再冲洗一遍后，放在干净的容器中，加入适量的水，能够淹没所有的淡菜。接着，倒入适量的盐，进行均匀搅拌。大约浸泡1个小时左右，就能让淡菜吐出其内容物中的杂质，还可再用清水冲洗一遍。
详细清洗淡菜的具体操作已经教给大家了，在家自己制作淡菜一定要注意清洗干净。由于淡菜属于海产品，表面易于附着杂质，甚至有些对人体会产生不利的因素。同时，若是淡菜处理不干净，吃起来时口感也不好。因此说，认真清洗淡菜，是你烹饪淡菜成功的第一步。
淡菜是什么，可能很多人都不太知道哦，就是沿海地区的渔民也说不太清楚，淡菜是贻贝的干制品，贻贝是海蚌的一种，贻贝煮熟了，去壳晒干就成淡菜，因为煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。
贻贝可以人工养殖，在浅海水里打上桩，皮绳上放上贻贝苗栓在桩中间，可以适当的喂食也可以不喂食，直接从大海里摄取小的食物，到了收获的季节，一绳绳的贻贝、一串一串的贻贝煞是好看。
贻贝是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品淡菜。
淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。
淡菜的吃法有很多种，下面介绍几种淡菜的煮法。
淡菜炖肉
配料：带皮猪后腿肉350克，淡菜干8～1 0粒，老姜2片，高梁酒1量杯，酱油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙。
制法
1、淡菜干加高梁酒浸泡1小时，蒸软;猪肉切成4厘米见方，用热水汆烫去杂质，捞起备用。
2、热油爆香姜片，将猪肉(肉皮朝下)放入略炸，沥去多余的油汤，再放入切段的青葱同炒。
3、在锅中将淡莱与肉块拌匀，加入蒸淡莱的酒液，以及酱油、冰糖、黑醋与适量的水，加盖以文火慢煨1小时左右，开盖，改大火，用锅铲边翻边将汤汁收至浓稠即可食用。
贻贝在北方沿海地区都叫海虹，近几年海虹的养殖越来越多，价格也挺实惠的，一到了海虹收获的季节，每天大街小巷都有卖海虹的，差不多家家户户每天都买，都喜欢吃，吃不完就把海虹加工成淡菜，不过很多人不知道它叫淡菜，都把它叫海虹干。
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可能很多人一听说淡菜都以为它是一种蔬菜吧，但实际上作为一种海鲜类，贝类的肉食，有着丰富的营养价值，除了蛋白质之外，铁含量都是比较多的，但是它又属于脂肪含量比较少的食物，所以一直是饭桌上比较抢手的美味佳肴。
而想要更好的发挥但菜的营养保健功效，那么我们也应该注意了解一下它的吃法，可以做成韭菜炒淡菜，韭菜、淡菜，加入适量的油盐翻炒，就成了一道美味佳肴了，而且还有很好的养肝补肾，以及治疗和改善盗汗、腰痛、阳痿等这些病症。
还有就是淡菜拌芹菜，作为一道凉拌菜，其实也是很多人喜欢的一种食用方法，而且本身淡菜就可以补肝肾，而芹菜能够帮助降血压，所以对于肝阳上亢的高血压人群来说，这一道食物绝对是比较合适的，能够起到辅助治疗调节的功效。
对于这些食物的功效价值，我们也可以更多的去认识了解，而通过上文内容介绍后可以发现，其实对男性朋友来说，淡菜可以称得上补肾助阳的保健菜。
淡菜是什么，可能很多人都不太知道哦，就是沿海地区的渔民也说不太清楚，淡菜是贻贝的干制品，贻贝是海蚌的一种，贻贝煮熟了，去壳晒干就成淡菜，因为煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。
贻贝可以人工养殖，在浅海水里打上桩，皮绳上放上贻贝苗栓在桩中间，可以适当的喂食也可以不喂食，直接从大海里摄取小的食物，到了收获的季节，一绳绳的贻贝、一串一串的贻贝煞是好看。
贻贝是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜的吃法有很多种，下面介绍几种淡菜的煮法。
1、淡菜炖肉
配料：带皮猪后腿肉350克，淡菜干8～1 0粒，老姜2片，高梁酒1量杯，酱油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙
制法：
1、淡菜干加高梁酒浸泡1小时，蒸软;猪肉切成4厘米见方，用热水汆烫去杂质，捞起备用。
2、热油爆香姜片，将猪肉(肉皮朝下)放入略炸，沥去多余的油汤，再放入切段的青葱同炒。
3、在锅中将淡莱与肉块拌匀，加入蒸淡莱的酒液，以及酱油、冰糖、黑醋与适量的水，加盖以文火慢煨1小时左右，开盖，改大火，用锅铲边翻边将汤汁收至浓稠即可食用。
贻贝在北方沿海地区都叫海虹，近几年海虹的养殖越来越多，价格也挺实惠的，一到了海虹收获的季节，每天大街小巷都有卖海虹的，差不多家家户户每天都买，都喜欢吃，吃不完就把海虹加工成淡菜，不过很多人不知道它叫淡菜，都把它叫海虹干。
单才是生活中常见的一种海产品，淡菜的味道比较鲜甜，并且还可以用于煮汤或者其他烹饪方式。淡菜具有丰富的蛋白质，并且对人体有补肾的作用，益精血。腰痛、盗汗、阳痿的患者都可以食用淡菜。
淡菜的功效：
功能主治：
补肝肾，益精血，消瘿瘤。治虚劳羸瘦，眩晕，盗汗，阳痿，腰痛，吐血，崩漏，带下，瘿瘤，疝瘕。
①孟诜："产后血结，腹内冷痛，治癥瘕，润毛发，治崩中带下。"
②《本草拾遗》："主虚羸劳损，因产瘦瘠，血气结积，腹冷、肠鸣、下痢，腰疼、带下、疝瘕。"
③《日华子本草》："煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚气，消宿食，除腹中冷气，痃癖。"
④《嘉祐本草》："治虚劳伤惫，精血少者，及吐血，妇人带下、漏下，丈夫久痢，并煮食之。"
⑤《纲目》："消瘿气。"
⑥《随息居饮食谱》："补肾，益血填精，治遗、带、崩、淋，阳痿阴冷，消渴，瘿瘤。"
夏季的时候人们的胃口也都是不怎么好，如果不及时的去进行调理的话，就可能会导致人体出现营养不良的情况，其实平常的时候在吃饭之前都是可以去吃一些开胃菜的，这样能够起到非常好的开胃的效果，现在就由小编来给大家详细的介绍一下，我们可以制作哪些开胃菜来进行调理自己的胃口。
1.酱八宝菜
黄瓜1000克，藕、豆角，800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。
将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。
2.酱黄瓜
鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。
将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水;将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
3.酱莴笋
肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。
把莴笋削去外皮，洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干;将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。
莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致;若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓，可与四川榨菜媲美。
酸白菜
4.酸白菜
白菜5000克，辣椒100克，盐500克，生姜250克，米醋1000克。将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约2天即可。
5.泡辣茄条
大小中等鲜茄子2000克，老盐水2000克，红糖20克，干红辣椒100克，食盐50克，白酒15克，香料包1个。将茄子去蒂(留1厘米不剪)洗净把各种调料拌匀装入坛中，放入茄子和香料包，用竹夹卡紧，盖上盖，添满坛沿水，泡15天左右即成。
以上就是小编整理出的一些开胃咸菜。没胃口的时候就想吃点又辣又酸的东西，咸菜是最好的选择了。超市买的咸菜毕竟卫生令人担忧，不妨自己在家学做咸菜，每位女性应该都应该要知道几样!以上那些咸菜的做法都简单易学，准备材料也易找到，赶紧学做起来吧。
淡菜又叫海虹，这是非常滋补的海产品之一，淡菜对男性来说还有补肾的作用。淡菜用于烹饪中是非常美味的，做法多种多样，非常爽口，做淡菜的时候一定要注意清理，避免影响口感。
一、淡菜煎
1.将淡菜外壳洗净，烧热一锅水，将洗净的淡菜放入，煮到淡菜开口后，即可熄火捞出，一一取出淡菜肉备用。
2.豆芽菜洗净，蛋打散备用。调味料1也拌匀备用。
3.将平底锅烧热，倒入沙拉油，放入蒜末爆香后，再加入淡菜肉、拌好的调味料1，等稍微凝固时，放入蛋液、豆芽菜，煎至两面均熟后即可盛入盘中，上面撒上香菜、辣椒片。
4.将调味料2拌匀，即为沾料，可直接淋到淡菜煎上，也可以沾取方式食用。
二、菜干咸骨粥
1、咸骨用冷水浸泡30分钟冲洗干净，凉水入锅焯水后捞出备用。（咸骨的做法：买回来的骨头不要洗，直接加盐抓匀放冰箱腌制约24小时）
2、菜干浸泡2小时，冲洗干净。
3、焯过的骨头、大米、生姜和菜干一起放入煲中，加适量热水。
4、先选择意式炖饭功能，大火烧开。
5、粥水沸腾后转为高温慢煲功能煲约3小时。
6、打开加入枸杞即可，咸骨本身有咸味，不用另外加盐了。
三、淡菜东坡
1、五花肉洗净，切大块，放入碗中加入A料腌20分钟备用。葱洗净，一半切末，另一半切段；姜去皮，洗净，切片；大蒜去皮，拍碎。
2．淡菜干、黄鱼干分别洗净，放入碗中加入温水泡软，捞出，冲净。黄鱼干去头尾，切大片备用。
3、锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱段、姜片及大蒜，放入五花肉炒匀，喷上B料，加入C料、八角和热水，盖过猪肉表面煮开，再加入淡菜干及黄鱼干煮开，改小火续煮1小时至汤汁呈浓稠状，盛入碗中，淋上D料，撒上葱花，即可端出。
淡菜是海蚌的一种，它是日常生活中营养丰富的食物，不过现在很多人好像都不知道淡菜的存在。淡菜的功效有很多，不同人群食用淡菜的好处也是不太一样的。那么淡菜的功效都有哪些呢?下面三九小编就来为大家讲解一下吧!
目录
1、淡菜是什么 2、淡菜的功效
3、补虚养肾要吃淡菜 4、孕妇可以吃淡菜吗
5、男人进补宜吃淡菜 6、淡菜的营养做法
7、淡菜的药理作用 8、淡菜紫菜瘦肉汤对眼睛的作用
淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号东海夫人。 蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海虹，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。
淡菜是什么
我们经常说中国文化是博大精深的，这一点从中国的汉字文化当做就可以窥见一斑，很多词汇很容易让我们望文生义，不知不觉当中就会闹很多笑话。比如生活当中很常见的一种食材淡菜，不了解的很容易认为它是一种蔬菜，其实淡菜真的不算蔬菜，它是一种海鲜类的肉食。
相信很多人对这一结论都会感到很吃惊吧，淡菜居然不是蔬菜!淡菜的真正的身份是海蚌煮熟过程当中不加盐，然后去壳晾干之后所制成的一种食材。它含有丰富的营养价值，下面就为大家详细的介绍一下。
淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜，肉肥者为佳。
以下是淡菜的食疗价值
1、韭菜炒淡菜
淡菜10~30g，用开水发软，洗净;韭菜60g，切段。用食油煎沸，加食盐炒食。
淡菜煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚气。(《日华本草》)而韭菜为补阳之物，故可协同奏效。用于肝肾不足，精血虚亏，眩晕，盗汗，腰痛，阳痿，小便余沥。
2、淡菜拌芹菜
淡菜10g，用开水发软，洗净，煮熟;芹菜30g，切段。调以油、盐、醋拌食。
淡菜能补肝肾之阴以制阳，芹菜能平肝而降压。用于肝肾阴虚，肝阳上亢而见血压偏高、眩晕头痛者。
3、肾虚阳痿之人，淡菜配伍麻雀肉炖食
体虚盗汗和小儿生长发育不良者，淡菜配伍鸡蛋炒食;瘿瘤，包括甲状腺肿大者，淡菜配伍冬瓜、萝卜或紫菜煨食;肾虚腰痛、小便余沥、肾虚多尿、女子带下者，淡菜配伍韭菜炒食，有补肾助阳之功。
在中国古代就有淡菜食用的介绍，现在更是很多餐桌上的主菜，从上面的食用方法介绍中，大家可以看出淡菜的食用，还是很简单的，希望各位感兴趣的朋友可以尝试一下。当然，那么对海鲜过敏的朋友，可能就无福消受这一没味了。
淡菜的功效
淡菜是很常见的食物，这类食物含有的蛋白质、碘、钙、铁都是比较丰富，在选择它的时候，都是可以放心进行，它对人体各方面，都是没有任何损害，而且长期吃淡菜也是不会胖，这也是因为这样的佳肴，含有的脂肪量是很低的，所以对它选择是可以放心，淡菜的功效都有什么呢?
对淡菜的功效都有什么呢，这样的佳肴在营养价值上很高，那它对人体各方面改善也是有着一些帮助，尤其是对治疗一些疾病，效果也是非常不错，是一个很好选择。
功能主治
补肝肾，益精血，消瘿瘤。治虚劳羸瘦，眩晕，盗汗，阳痿，腰痛，吐血，崩漏，带下，瘿瘤，疝瘕。
①孟诜："产后血结，腹内冷痛，治癥瘕，润毛发，治崩中带下。"
②《本草拾遗》："主虚羸劳损，因产瘦瘠，血气结积，腹冷、肠鸣、下痢，腰疼、带下、疝瘕。"
③《日华子本草》："煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚气，消宿食，除腹中冷气，痃癖。"
④《嘉祐本草》："治虚劳伤惫，精血少者，及吐血，妇人带下、漏下，丈夫久痢，并煮食之。"
⑤《纲目》："消瘿气。"
⑥《随息居饮食谱》："补肾，益血填精，治遗、带、崩、淋，阳痿阴冷，消渴，瘿瘤。"
通过以上介绍，对淡菜的功效也是有着很好了解，在对它选择的时候，也是可以放心进行，不过要注意的是，对这类食物吃的时候，都是要适量，而且制作方法，都是可以根据自己的喜爱方式进行，使得吃的时候也是很开心。
补虚养肾要吃淡菜
淡菜是贻贝科动物贻贝或厚壳贻贝等的肉。亦称海红、壳菜、红蛤等。鲜活贻贝是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品淡菜。
淡菜味道鲜美，营养价值很高。淡菜蛋白质含量高达59.1%，其中含有8种人体必需的氨基酸。脂肪含量为7.6%，且大多是不饱和脂肪酸。此外，还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B2、烟酸等。淡菜对促进新陈代谢，降低胆固醇，保证大脑和身体的健康发育具有积极的作用，被称为海中鸡蛋。
淡菜吃法很多，如鲜淡菜可用清水煮熟后，蘸姜末和醋吃。淡菜可以与火腿一起蒸烂食用。对儿童来说，将干淡菜泡软，切为碎末，拌人肉馅中包饺子、馄饨作为点心是孩子们喜欢的吃法。淡菜可以与其他蔬菜一起烹饪成各式菜肴。当然，淡菜作为补脑养身食物，煲汤或煲粥吃是最为方便的，若消化功能不太好的话，可加入山药一起煲食。
中医认为，淡菜味甘咸性温，具有补肝肾、益精血、助肾阳、消瘿瘤之功效。治虚劳羸瘦，眩晕，盗汗，阳痿，腰痛，吐血，崩漏，带下，瘿瘤，疝气。对于消瘦、倦怠、头晕、健忘的人，常食淡菜有较好的食疗作用。《日华子本草》谓淡菜煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚气，消宿食。《随息居饮食谱》谓本品补肾，益血填精。《本草纲目》中也记载淡菜具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功效。
明代医学家倪朱谟对淡菜之功尤为赞叹，在他看来，淡菜，补虚养肾之药也，是一味补肾填精的药食两用之物。不过根据前人经验，只有经常多吃才有效果，正如《医学入门》中所言：须多食乃见功。近年有人发现淡菜还可用于高血压病、动脉硬化症的辅助治疗，较长时间食用淡菜.可使血压、血脂下降，延缓动脉硬化病情的发展。
这里介绍几款淡菜药膳方，供大家选用。
参芪炖淡菜
淡菜50克，鸡1只(约1000克)，黄芪30克，党参30克，蘑菇15克，猪油、料酒、盐、胡椒粉、葱及姜各适量。先将淡菜用温开水浸泡，去心洗净，沥干水分备用;将鸡宰杀好，由脊背开膛后除去内脏、鸡头及鸡爪，放沸水中氽一下;黄芪、党参洗净，蘑菇洗净切片，姜、葱拍破;把鸡放入砂锅中，再加入淡菜，用大火烧，待水沸时加入黄芪、党参、猪油、葱、姜、料酒、盐及水适量，盖好盖，用小火炖至熟烂;调味食用，具有补气养血之功效。
枸杞羊肉淡菜羹
枸杞子20克，豆豉30克，羊肉200克，淡菜50克.粳米150克，葱白5克，食盐适量。枸杞子、豆豉洗净;羊肉洗净，切细;淡菜用清水浸泡变软，洗净去心，切碎;把羊肉、淡菜放入粳米中煮粥，再加入豆豉、葱白、食盐，米熟羹成。此膳具有补肝益肾之功效。
淡菜炖瘦肉
淡菜50~100克，猪瘦肉150克，炖熟，调味食。适于月经过多、崩漏带下、腰酸、腰痛、头晕目眩及子宫功能性出血。用于月经过多者，于经前服食。
淡菜芹菜汤
淡菜、芹菜各100克，或加入荠菜50克，水煎服。可作为高血压、眩晕、耳鸣、动脉硬化、冠心病患者辅助食疗方。
孕妇可以吃淡菜吗
淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。那么孕妇可以吃淡菜吗?
淡菜
淡菜是贻贝科动物的贝肉。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜蛋白质含量高达59%，淡菜在中国北方俗称海红，是驰名中外的海产食品之一。
贻贝的摄食也跟其他双壳类软体动物一样，只能被动地从通过它身体内部的水流中获得。根据贻贝胃的内含物的检查，我们知道它主要是以硅藻和有机碎屑做饵料的。此外也吃一些原生动物。
贻贝是用足丝固着生活的。它们一般固着在岩石上，有的也固着在浮筒或船底上面，因此浮筒会因增加重量而下沉，船只也会因增加重量和阻力而大大影响航行的速度。
淡菜的营养价值
淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为海中鸡蛋。
干淡菜每百克含水分13克，蛋白质59.1克，脂肪7.6克，碳水化物13克，灰分6.9克;钙277毫克，磷864毫克，铁24.5毫克，核黄素0.46毫克，尼克酸3.1毫克。
紫贻贝富含维生素B族，如维生素B2、叶酸和维生素B12，磷、铁和锌的含量也较为丰富。每100克生贻贝中，含蛋白质12克、脂肪2克，能提供360千焦的热量。贻贝不仅含有丰富的营养物质，还具有补肝益肾、调经活血的功效。
淡菜的功效与作用
咸，温。归肝、肾经。补肝肾，益精血，消瘿瘤。治虚劳羸瘦，眩晕，盗汗，阳痿，腰痛，吐血，崩漏，带下，瘿瘤，疝瘕。
孕妇可以吃淡菜吗?
可以吃。
淡菜是一种蒸熟晒干的贝类，因烹制时未加盐而得名。它含有较高的蛋白质、碘、钙和铁。
产妇可以吃淡菜吗?
可以吃。
淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。
男人进补宜吃淡菜
淡菜是什么菜呢?吃淡菜有哪些好处呢?淡菜的功效有哪些?一起来看看吧。
有一种海鲜叫淡菜，据说这是福州话的译名，明明是天然长在礁岩上的贝壳，名字却有个菜字。色泽和肉质观望起来像煮过的蛋黄，所以又名海中鸡蛋。
营养价值：淡菜中含有大量的碘和不饱和脂肪酸，特别是甘碳四烯酸。甘碳四烯酸是人体内不能合成的，但却是人体所含的必需脂肪酸中的一种。因为必需脂肪酸对于维持正常机体的生理功能很重要，能促进发育，对皮肤有保护作用，还有降压降脂作用。其所含脂肪、蛋白质、矿物质、碳水化合物及维生素远高于虾、蟹、海参、干贝等，是很多海产品都无法比拟的。
上榜理由：都说秋天是进补的好时节，女人需要食补，男人也一样。特别是已经进入更年期的男性，应多摄入一些富含碘和不饱和脂肪酸的海产品，如淡菜、海带、紫菜等。常食不但可以促进新陈代谢，有助于减肥，还能有效降血压和降血脂。
推荐食谱：吃淡菜多是取其鲜味，因此用来滚汤最适合不过。如淡菜紫菜瘦肉汤、淡菜芹菜汤等，味道很是清甜。
另外，淡菜炒韭菜、松花蛋炒淡菜末等，都是不错的小炒美食。
绿嘴淡菜可缓解关节炎疼痛
研究人员称，从绿唇淡菜的提取物，能使关节炎患者关节疼痛和僵硬缓解超过30%。根据一项新的测试，在服用这种物质的前两周可达到最佳的改善效果。但其对患者臀部和膝盖的益处可持续三个月。
100多年前，新西兰毛利人首次注意到。绿嘴淡菜有治疗关节炎的特效，新西兰也是这种淡菜的盛产地。提取物制成的胶囊中也含有透明质酸，这是存在于体内关节润滑液中的一种天然成分，也长用于缓解关节疼痛。
每天大约有1000万英国人要承受关节问题带来的疼痛，而且英国每年花在关节炎上的医疗成本高达57亿英镑(603亿人民币)。这项美国的最新研究，共有53名轻度至中度膝关节或髋关节炎的患者参与其中，它们由社区医生在雷丁、兰开斯特、纽约和达拉斯招募而至。病人需要服用一种含有绿嘴淡菜提取物的食品补充剂三个月，研究人员会在研究开始时、每个月以及试验完成后两周后记录他们的症状。
他们的疼痛、僵硬以及难以移动的程度使用一种被称为西安大略和麦克马斯特大学骨关节炎指数的量表来进行测量。在试验过程中，参与者关节问题改善程度与他们最初的状态相比，超过30%。在实验的前两周内，改善程度达到了15%的峰值。他们的关节全方位运动能力使人体更易于运动的能力在三个月内也提高了14.2%。实验停止两周后，关节炎严重程度又回升了10%。
曼彻斯特城市大学人类营养学高级讲师艾玛德比什尔博士说，绿嘴淡菜中富含人体必不可少的脂肪酸，二十碳五烯酸(ETA)，这种脂肪酸具有强效的抗炎的作用。她补充说，人们可能会怀疑是胶囊中的其他成分显著改善关节疼痛，但是有科学证据支持绿嘴淡菜和其他海洋油的使用确有奇效。
关节的退化也与关节处透明质酸数量和质量相关，她补充道：我们国家的人吃的鱼太少了，把它们叫做必需脂肪酸是因为它们不能在体内合成，他们必须从食物或补充剂中获取。现在有充分的证据证明这种补充剂能帮助轻度至中度骨关节炎患者缓解疼痛，对于严重关节问题患者，它确无此功效。因此应该及早使用。
还需要进行更多的研究来使这种提取物发挥最大的功效，但大多数人的饮食中的ETA含量不足，这都是不爱吃鱼引起的。她说道。新西兰人马修杰米逊现在住在格拉斯哥附近，那是他工作的菜市场，他吃绿嘴淡菜是因为它有益健康。他说，在新西兰众所周知，绿嘴淡菜有益健康，而且味道很好。
英国医学研究慈善关节炎研究的一位发言人说：虽然我们并没有真正理解绿嘴淡菜为何有此功效，但我们知道，其提取物种含有- 3脂肪酸、氨基酸、矿物质和碳水化合物。- 3脂肪酸是维持细胞结构和功能的重要物质，这可以解释它只对某些人群能起到作用的原因。
淡菜怎么吃
淡菜是什么，可能很多人都不太知道哦，就是沿海地区的渔民也说不太清楚，淡菜是贻贝的干制品，贻贝是海蚌的一种，贻贝煮熟了，去壳晒干就成淡菜，因为煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。
贻贝可以人工养殖，在浅海水里打上桩，皮绳上放上贻贝苗栓在桩中间，可以适当的喂食也可以不喂食，直接从大海里摄取小的食物，到了收获的季节，一绳绳的贻贝、一串一串的贻贝煞是好看。
贻贝是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜的吃法有很多种，下面介绍几种淡菜的煮法。
淡菜炖肉
配料：带皮猪后腿肉350克，淡菜干8～1 0粒，老姜2片，高梁酒1量杯，酱油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙
制法
1、淡菜干加高梁酒浸泡1小时，蒸软;猪肉切成4厘米见方，用热水汆烫去杂质，捞起备用。
2、热油爆香姜片，将猪肉(肉皮朝下)放入略炸，沥去多余的油汤，再放入切段的青葱同炒。
3、在锅中将淡莱与肉块拌匀，加入蒸淡莱的酒液，以及酱油、冰糖、黑醋与适量的水，加盖以文火慢煨1小时左右，开盖，改大火，用锅铲边翻边将汤汁收至浓稠即可食用。
贻贝在北方沿海地区都叫海虹，近几年海虹的养殖越来越多，价格也挺实惠的，一到了海虹收获的季节，每天大街小巷都有卖海虹的，差不多家家户户每天都买，都喜欢吃，吃不完就把海虹加工成淡菜，不过很多人不知道它叫淡菜，都把它叫海虹干。
淡菜炒韭菜
有一些食物在我们日常生活中我们并不经常食用，可能因为其材料比较特殊，并不是很普遍，还可能因为其具有特殊的功效，适用的人群有限。但是，不管怎样，多了解一下还是好的。像是淡菜炒韭菜这道菜，乍一听很多人不知道还有这样一道菜，因为也许我们很熟悉韭菜炒鸡蛋，韭菜炒肉等等，但淡菜炒韭菜对于很多人来说，就不算是家常菜甚至从未听说过了。
那么，我们就来看一下这是一道怎样的菜呢，它又具有什么样的特殊功效呢?
韭菜我们很熟悉，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有洗肠草之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。淡菜中蛋白质、矿物质含量丰富，具有补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效。用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。淡菜炒韭菜适宜女子宫冷不孕，小腹冷痛，腰痛，小便余沥等症。制作方法是将淡菜用开水发软，洗净。韭菜洗净，切段。然后将锅烧热，放入菜油，待油沸，放入淡菜煎开，再将韭菜投入，加精盐拌炒至熟，调以味精。
在全面了解了淡菜炒韭菜之后，可以看得出不同的蔬菜搭配会有不同的营养效果或者神奇功效，淡菜炒韭菜，就比较适合患有不孕不育的女子食用，经常吃会有明显的改善作用。所以，多多了解一下淡菜炒韭菜，也可以介绍给需要的朋友，让她们在食物营养中摆脱烦恼。
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