或许大家对于黄秋葵已经并不陌生,黄秋葵无论是里面的种子还是外面的绿叶子,都有着丰富的营养价值,而且秋葵当中含有很高的蛋白质,营养价值成分也丰富,那么关于黄秋葵的营养到底有哪些,对于人的身体来说有什么滋补功效呢,随着接下来的文章小编来为大家详细的介绍一下。
黄秋葵的营养价值
黄秋葵各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、VC、VA、VE和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。每100g嫩果中含有蛋白质2.5g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、粗纤维3.9g、维生素B10.2mg、维生素B20.06mg、维生素C44mg、维生素E1.03mg、维生素ppl.0mg、维生素A660国际单位、矿质营养钾95mg、钙45mg、磷65mg、镁29mg。由于品种不同其各成分的含量也会有所差异。
黄秋葵各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素
黄秋葵的营养保健价值很高,如:黄秋葵中的维生素A能有效地防护视网膜,确保良好的视力,防止白内障的产生;果胶和多糖等组成的粘性物质,对人体具有促进胃肠蠕动、防止便秘等保健作用,适当多食可增强性功能,还可以增强人体的耐力;
另外,黄秋葵低脂、低糖,可以作为减肥食品;由于其含锌和硒等微量元素,可以增强人体防癌抗癌能力;其富含维生素C可预防心血管疾病发生,提高免疫力。另外丰富的维生素C和可溶性纤维(果胶)结合作用,对皮肤有一定温和的保护效应,可以代替一些化学的护肤用品;可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄,减少毒素在体内的积累,降低胆固醇含量。
黄秋葵低脂、低糖,可以作为减肥食品
黄秋葵的功效与作用
1.强肾补虚
具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品,老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。
2.咖啡替代品
种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。
3.护胃养胃
具有帮助消化,治疗胃炎和胃溃疡,保护皮肤和胃黏膜,防止便秘等保健作用,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
3.入药
黄秋葵的花、种子、根均可入药,对恶疮、痈疖有疗效。
生活当中很多男性经常会出现性功能障碍,甚至有可能会感觉到身体虚弱,阴阳不足,那么黄秋葵恰恰又可以起到强肾补虚的功效,而且还可以代替咖啡,还可以治疗肠胃出现的气血不足,所以说黄秋葵的营养非常丰富。
黄秋葵其实就是一种草本植物,可以被我们食用,同时可以有效地帮助降血糖,而且它的使用方法有很多种,可以凉拌,爆炒,油炸或者做汤,,每一种食用方法都可以带来不一样的美味享受,更重要的是,它有很高的营养保健价值,是保健身体的好帮手,现在我们就去看看黄秋葵的作用。
在我们的生活中其实存在着很多的草本药材,它们可以入药,同时也还能作为餐桌上的美食,不管是从营养价值,还是从药用价值来说,都可以起到很大的帮助,黄秋葵就是其中的一种。
强肾补虚
具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品,老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。
咖啡替代品
种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。
护胃养胃
具有帮助消化,治疗胃炎和胃溃疡,保护皮肤和胃黏膜,防止便秘等保健作用,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
入药
黄秋葵的花、种子、根均可入药,对恶疮、痈疖有疗效。
上面就好似关于黄秋葵的一些保健功效介绍,虽然作为一种草本植物,但是它的适用范围煤厂的广泛,而且不管是你男人还是女人,都适合食用,也是滋补壮阳的保健食物,在我们的生活中扮演着重要的角色。
对于黄秋葵,我想可能有些人是有所了解的,而还有一部分人应该是听都没有听说过的。没关系,接下来我就来告诉大家关于黄秋葵的相关知识。黄秋葵是一种植物,但却是一种可以用来食用的植物。具有极高的营养价值,相信大家对于人参应该是很熟悉的,在一些童话故事中就会将人参幻化成小精灵等等的形象。人设的营养价值就不用我多说了,是极高的。
黄秋葵的营养价值其实并不逊色于人参,也是一种很补的补品,其实对于人们来说黄秋葵更适合人们平常生活中的食用。我告诉大家的基本上都是黄秋葵的功效好处,其实黄秋葵还是有一定的副作用的。下面我就来告诉大家究竟黄秋葵有什么副作用呢?
黄秋葵就是一种低脂肪、低热量、无胆固醇的保健蔬菜,美国人称其为“植物伟哥”、日本人称其为“绿色人参”,经常食用可增强人体体质,在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜,在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。其嫩荚营养丰富,特别是含蛋白质和钙都较高。另外嫩果中还含有一种由多聚半乳糖醛酸(polygalacturon)、半乳聚糖(Galactan)、阿拉伯聚糖(Araban)组成的粘性混合物质,具有特殊香气和风味,能助消化,解辛辣,保护肠胃和肝脏,并能增强身体耐力和强肾补虚。
黄秋葵花茶抗疲劳、养颜、嫩肤、降血糖、健胃、润肠通便、明目、护肝、增 加性兴趣、清热毒。焦点功能 延缓青春、补足精气神临床小结 1.已经有发现几起案例,女性在停经1-3年内,坚持喝黄秋葵花茶后出现重来月经现象。同时针对女性月经不调等症状有很好的调理作用。富含LM与植物总黄酮,不适合未成年人
看了上面的额文章相信打击对于黄秋葵的副作用心里应该都有了数,一开始并不知道黄秋葵的人现在应该都已经基本了解了。黄秋葵虽然是很补,对于高血糖患者,是一剂良药啊。但是多吃的话,还是会有一定的副作用的,大家要想身体健康还是要注意适量的运动啊。
很多人都觉得保存食物是非常简单的是事情,并且没有什么科学方法,全凭经验,其实这样的想法是错误的,因为每一种食物保存的环境是有区别的,下面一起了解下黄秋葵怎么保存。
秋葵在较高的温度下,由于呼吸作用相当快速,使组织快速老化、黄化及腐败。最好储存于7℃~10℃的环境中,约有10天的储存期。不要让秋葵直接碰到冰块或冰水,一旦碰冰整个秋葵都会变得很软烂,失去原有的弹性口感。 最好当天采买当天食用,若需保存,可以白报纸包裹,再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆,放入冰箱冷藏。建议于两天内吃完,否则很容易老化。 因为秋葵极易受到擦伤,擦伤后很快就会变黑,所以不论是在挑选还是储存时,都要单个取放,不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好,并尽量让它们平排躺置。
了解了上面的文章之后我们知道一些常见的食物并不是平时放到冰箱中那么简单,尤其像黄秋葵常见的食物一定要掌握好方法的,这样才能保证新鲜营养。
黄秋葵我们也叫做秋葵或者叫做洋辣椒。黄秋葵的花和叶子都是可以食用的,黄秋葵有着非常高的食用价值和药用价值,在外国,黄秋葵有个非常厉害的名字,叫做植物伟哥,这样我们就明显知道黄秋葵的作用了吧,黄秋葵还有很好的药用价值,我们下文也就将对黄秋葵的药用价值展开探讨。
黄秋葵的药用价值很高,因为这样,所以黄秋葵的做法非常的多,我们可以将黄秋葵作为饮用的茶,也可以将黄秋葵做成饮料,还有将黄秋葵做成胶囊可以直接服用。下文我们一起来看看黄秋葵到底有什么药用价值吧。
营养价值
嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑,风味独特,营养价值高,堪比人参(在日韩即称为绿色人参)却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质,可助消化,治疗胃炎、胃溃疡,并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效,有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质,能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。
黄秋葵食用方法多样,既可凉拌,又可热炒、油炸,还可汤食。主要利用方式有如下几种:
(1)凉拌轻轻切除果蒂,置于沸水中2~3分钟,捞出,凉水速冲,切成细丝,加入各种佐料调制。
(2)炒食去蒂后放入沸水中30秒左右,捞出控水,切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片,放油锅中爆炒,随即加入黄秋葵片,旺火速炒,加入调料,起锅装盘即可。
(3)油炸取面粉适量,加鸡蛋1个,水调至糊状,调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊,下油锅炸至乳黄色起锅装盘,蘸调料食用即可。
(4)汤食 分花汤(又分鲜花汤与干花)与嫩荚汤、根汤,可与鲜肉、蛋做即食汤,其干花与根可分别制作老火例汤。
上文我们介绍了什么是黄秋葵,我们知道黄秋葵有非常高的食用价值,我们可以用黄秋葵做出红烧黄秋葵,黄秋葵炒米粉干,黄秋葵炒茭白这样的美味佳肴,另外一方面黄秋葵有很好的药效,所以日常生活里,我们要善于利用黄秋葵来做成养生的食疗菜肴。
黄秋葵是蔬菜的一种,不过它也是属于植物的一种。所以它的用法肯定和其他的蔬菜有所区别。相同的就是它和其他蔬菜一样,都含有丰富的维生素,我们每个人每天需要的营养成分是很多的,维生素就是其中的一个关键成分。不过不同的食物都会拥有独特的吃法,这也是为什么区分食物的原因之一。
不管呈现出来是怎样的吃法,它们的本质都不会发生,水果还是水果,蔬菜还是蔬菜。不同的就是营养价值会增加很多,因为它们在做法上面会添加其他的一些食物,这样一道菜就会产生其他食物的营养价值,那么黄秋葵的吃法有哪些呢?
食用价值
黄秋葵食用方法多样,既可凉拌,又可热炒、油炸,还可汤食。主要利用方式有如下几种:
(1)凉拌轻轻切除果蒂,置于沸水中2~3分钟,捞出,凉水速冲,切成细丝,加入各种佐料调制。
(2)炒食去蒂后放入沸水中30秒左右,捞出控水,切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片,放油锅中爆炒,随即加入黄秋葵片,旺火速炒,加入调料,起锅装盘即可。
(3)油炸取面粉适量,加鸡蛋1个,水调至糊状,调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊,下油锅炸至乳黄色起锅装盘,蘸调料食用即可。
(4)汤食 分花汤(又分鲜花汤与干花)与嫩荚汤、根汤,可与鲜肉、蛋做即食汤,其干花与根可分别制作老火例汤。
菜谱
黄秋葵作为保健蔬菜,既可清炒,又可与猪肉、虾仁、鱿鱼、鸡蛋等一起炒食,还可以凉拌、油炸、入汤、打边炉,简直是你想怎么吃就怎么吃,食用时黄秋葵那种特别的柔滑香嫩一定会让你过口不忘留恋恋不已!
清炒秋葵
主料:黄秋葵250克
辅料:精盐、植物油、葱末、香油、酱油
制作:将速冻黄秋葵从冰柜拿出,待其稍软后(如气温较低可用温水冲一遍)将其斜切成薄片,炒锅上火,加入植物油,下葱末煸出香味,然后倒入黄秋葵翻炒,加精盐和少量水,根据个人喜好加入适量香油和酱油,拌匀,熟后出锅。
特点:绿如翡翠,籽似珍珠,脆嫩滑润,汁液饱满,有促进食欲、帮助消化、强肝补肾之功效。喜欢辣味的朋友,可以将辣椒切碎或切条后黄秋葵一并下锅炒食。
肉丝炒秋葵
主料:黄秋葵250克,猪肉100克
辅料:精盐、料酒、植物油、酱油、姜末、淀粉
制作
① 将速冻黄秋葵从冰柜拿出,待其稍软后将其切成寸段再纵切成丝,待用。
② 将猪肉切成丝,加料酒、酱油、精盐、姜末、淀粉拌匀,腌片刻待用。
③ 烧热炒锅,放油,放入腌好的肉丝,炒至散开、转色即盛出待用。
④ 油锅加热,放入黄秋葵,放少许水、精盐,炒至其转色后放入肉丝炒匀即可。
功效:滋阴润燥、健脾整肠。特别适合病后体虚及老人食疗之用。
上面介绍了两种黄秋葵的吃法,一种是清炒秋葵,它没有添加其他什么食物,所以它的营养价值还是它自己本身。还有一种是肉丝炒秋葵,它就添加了肉的营养成分,食用肉可以帮助我们增加免疫力,对于肉丝炒秋葵这道菜特别适合体虚的人食用。
大家喜欢喝茶水,喜欢喝柠檬水,都喜欢爱往水里泡一些东西,让白水变得有些滋味不喜欢喝白开水。可是不知道大家有没有喝过黄秋葵泡水,黄秋葵泡水不仅好喝,而且更是蕴含了极高的营养价值,经常喝对人体非常有益,下面我们就来具体介绍一下黄秋葵泡水。
功效:
1.强肾补虚
具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品,老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。
2.咖啡替代品
种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。
3.护胃养胃
具有帮助消化,治疗胃炎和胃溃疡,保护皮肤和胃黏膜,防止便秘等保健作用,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
4.入药
黄秋葵的花、种子、根均可入药,对恶疮、痈疖有疗效。另外,黄秋葵低脂、低糖,可以作为减肥食品;由于其含锌和硒等微量元素,可以增强人体防癌抗癌能力;其富含维生素C可预防心血管疾病发生,提高免疫力。另外丰富的维生素C和可溶性纤维(果胶)结合作用,对皮肤有一定温和的保护效应,可以代替一些化学的护肤用品;可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄,减少毒素在体内的积累,降低胆固醇含量。[2]
市场价值
黄秋葵的营养保健价值很高,各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。具有促进胃肠蠕动、防止便秘等保健作用,可以增强人体的耐力;另外,它低脂、低糖,可以作为减肥食品;由于含锌和硒等微量元素,可以增强人体防癌抗癌能力;富含维生素C,可预防心血管疾病发生,提高免疫力。黄秋葵的花、种子、根均可入药,对恶疮、痈疖有疗效,种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。随着生活水平的提高,黄秋葵这种营养价值较高的新型保健蔬菜,必然会逐渐得到认可。[
黄秋葵泡水越来越得到了更多人的认可,在品茶的同时也增进了身体健康,实在是一大乐事,喝茶也是喝,喝黄秋葵也是喝,那何不既品香味又补充营养呢!
黄秋葵煎饼的做法是一道常见的家常菜,而且这道菜做起来很简单,不用油炸只需要简单的清炒就能做出一道美味的佳肴。如果在配上一道汤,这顿饭吃起来就更加的有味道。
2、秋葵切成段放入料理机内,再加一杯水,打成糊。
3、加入鸡蛋、面粉和盐,适量再加一点水,搅拌均匀成稀稠合适的面糊。
4、准备一把小的不粘锅煎锅,六寸的较合适。
5、煎锅放电磁炉上,开火,调至500~800度,锅热后舀入半勺面糊,立刻转动煎锅,使面糊在锅底涮成薄薄的完整的一层,将锅很快放回炉上。这个动作要麻利一点,多练习就熟练了。
6、待锅中煎饼边缘翘起,用手将饼揭起翻个。
7、再烙5~10秒钟就可以出锅了。锅中无需刷油,接着做下一张。
8、这煎饼热吃凉吃都不错,凉吃更好些。
9、可卷菜,就菜食用。也可切成条拌食。
黄秋葵煎饼的做法很简单,而且所用到的食材都是健康又营养的,在平时不妨经常食用。
黄秋葵的外形和一般的蔬菜有很大的目标,通过对黄秋葵的横截面观测,可以有效观测出黄秋葵的横截面像花朵形态,所以黄秋葵的外在也吸引了不少人的眼光。与此同时,黄秋葵也是一种对人体有良好营养价值的蔬菜,通过食用黄秋葵可以有效补充身体营养。而在蒸黄秋葵的时候,大概需要蒸多久呢?
白灼秋葵要煮几分钟
白秋葵焯煮2分钟就好了,秋葵不需要煮的时间过久,这样会破坏它里面的营养物质,否则食用价值会没有那么高了。
秋葵焯水的正确方法和步骤
1、秋葵整根洗净,再用清水浸泡10分钟以上,如果用淡盐水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把,但绝对不能露出里面的籽,这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅,做菜之前再切去蒂把,这样更好。
3、烧一锅水并在水里加适量盐,烧开之后再下入白秋葵,由于秋葵较轻,会浮在水面上,所以下锅之后要不停翻动,让白秋葵受热均匀。
4、通常焯烫3到5分钟,焯烫至白秋葵的颜色变深就马上出锅,焯烫时间太久会让秋葵变得软软的,影响口感。
5、秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温,如果浸入冰水中降温就更好了,这是让秋葵保持脆爽口感的关键。
6、等秋葵充分凉透后再捞出控水,按成菜要求切成条或块等形状,就可以用来制作各种菜肴了。
白灼秋葵的做法
做法一:
食材:黄秋葵适量、芥末。
做法:
1、秋葵洗净,切掉后面的蒂把。但是别切漏了里面的粘液。
2、锅里放水,放几滴油,少许盐。放入秋葵焯水。一两分钟即可。
3、生抽里面挤一点芥末酱,秋葵取出放入盘子摆盘就可以食用了。
小贴士:蘸调料吃,太棒了。喜欢秋葵的朋友试一下,简单又好吃。买秋葵一定要选嫩的拿到手里有弹性的感觉,不要贪大,大的基本老了。选和食指差不多大小的。
做法二:
用料:黄秋葵、芝麻油、蒜蓉辣酱、生抽、大蒜、芝麻酱、食盐。
做法:
1、黄秋葵洗净备用,大蒜剁成末。
2、拿一个小碗放入2茶匙芝麻酱用芝麻油少许化开备用。
3、准备韩国蒜蓉辣酱适量,烧开水后,放入黄秋葵加入盐煮3分钟,把煮好的秋葵放入凉水里过凉。
4、在碟子里放入化开的芝麻酱、生抽、大蒜末、蒜蓉辣酱拌匀,摆好盘,蘸上料汁即可食用。
烹饪技巧:灼完后过一下冷开水,可以使秋葵爽口一些。
白灼秋葵的食用价值
1、秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
2、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。
3、它含有维生素A和β—胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力。
4、它富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。
5、还含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。
6、秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。
秋葵是不宜高温久煮的,一般只要稍微烫一下就行了,如果想要口感更脆一些的话,可以把烫熟的秋葵快速放进冷水中即可。在吃白灼秋葵的时候,可以根据自己的喜好加入一些酱料,放点芥末也很好吃。
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