吃萝卜的好处,萝卜并不是很讨喜的蔬菜之一,无论是外形,还是口味,都并非是人们喜爱的。但是,尽管如此,我们却不能忽视萝卜家族的营养,民间更有萝卜营养塞人参的说法。
萝卜的营养是非常丰富的,蛋白质、糖、维生素A、维生素C、尼克酸,以及无素钙、磷、铁的含量都很多。萝卜内还含有的糖化酵素和芥子油成分,它们对人体消化功能有着很好的促进作用。因为糖化酵素可以有效分解食物中的淀粉、脂肪等成分,让其为人体反充分吸收和利用;芥子油具有辛淀粉、脂肪等营养成分,让其为人体所充公吸收和利用;芥子油有一些辛辣味,可以促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化。这是因为萝卜的这般功效,让其赢得了小人参的美誉。
萝卜不仅仅是我们餐桌上的蔬菜,萝卜的药用价值更是不容小视。萝卜味甘辛、性凉,有下气定喘、止咳化痰消食除胀、利大小便和清热解毒的功效。急慢性气管炎或咳嗽痰多气喘患者多吃萝卜大有好处,将白萝卜清洗干净切片或者切丝,加饴糖腌后吃下,可以有效降气化痰平喘。在发生呕吐时,也可将萝卜捣碎,加密水煎煮 ,细细咽嚼,有和胃、止吐、消食的功效。
萝卜还是个抗癌好手。因为萝卜的纤维木质素,可以大大提高巨噬细菌、异物以及坏死细胞的功效,加强人体抗癌的能力。生吃萝卜的抗癌效果最为理想。还有,萝卜中含有的糖化酵素还能分解致癌物亚硝胺,从另一方面起到防癌的功效。
生萝卜汁还有缓慢的降压功效。生萝卜汁中加一些蜂密可作为高血压和动脉硬化患者的辅助治疗饮品。
萝卜家族都是适合炖菜的,因为长时间的炖菜会让萝卜更佳的入味,从而达到增加口感的作用。
天气逐渐转凉,属于萝卜的季节来啦!都说“冬吃萝卜夏吃姜”,但你知道其中的原因吗?恐怕有部分人认为,那一定是因为冬季寒冷,吃萝卜可以暖暖身。
事实上恰好相反,萝卜是性凉之物。虽说味道略带些辛辣,但功效并不在暖身,反而在败火清热。
萝卜营养价值
萝卜,是我国秋冬最经济的蔬菜之一,也是最实惠的大众化食疗药物。萝卜营养丰富,素有“小人参”之称。它含有多种维生素,如维生素A(即胡萝卜素)、维生素B1、维生素C,其中维生素C的含量比梨和苹果高8~10倍。萝卜中的糖化醇素有去滞助消化作用,可帮助分解食物中的淀粉、脂肪。
萝卜药用价值
萝卜既是菜中佳肴,又是治病良药,我国民间素有“萝卜上市,医生没事”、“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”。这些话乍看起来,虽然有一定的夸张成分,但从萝卜的药用功效和所含的成分上分析,却有一定的科学道理。
我国明代著名的医学家李时珍,对萝卜极力推崇,主张每餐必食。他在《本草纲目》一书中说,萝卜能“大下气,消谷和中,祛邪热气”人们吃了大鱼大肉等油腻食物后,吃点萝卜会感到舒适,就是这个道理。
据日本、英国、美国等医学科学家和营养学家的研究证明,萝卜里面含有某些生物酶类,能够分解致癌的亚硝胺和一种木质素,具有抗癌、防癌的功能。
近些年来,医学界还发现,萝卜能降低体内胆固醇和血脂的浓度,对高血压病和冠心病的预防也颇有裨益。
在北方萝卜是老百姓家里在冬天常吃的蔬菜,大萝卜的吃法有很多,可以做不同的菜肴。而且营养价值也非常丰富。而且很多的人说冬天吃萝卜,就像吃人参一样补身体。那么萝卜究竟有哪些美味的吃法呢?我们一起来看看。
1.直接生吃
将萝卜洗净之后切成小块放在口中慢慢咀嚼,萝卜虽然有轻微的辣味,但是也是甘甜可口,非常的爽脆,萝卜有许多药用价值,生吃可以更加全面的将萝卜的功效发挥出来,萝卜中含有的物质可以帮助一些便秘的朋友达到通便的。功效,而且还可以治疗多痰,咳嗽。而且在秋冬这种干燥的季节,人们比较容易上火,萝卜又可以去火,调气血,可以说冬天吃萝卜是非常有好处的。
2.羊肉炖大萝卜
新鲜的羊肉和萝卜在一起煮,萝卜的味道正好可以去羊肉的膻味,让羊肉吃起来更加先买儿羊肉的。油脂可以让萝卜更加美味,这两者合在一起非常好吃,而且营养价值也很高,不仅可以滋补我们的身体,而且还有清热顺气的功效,喜欢吃羊肉和萝卜的朋友可以把他们煮在一起试一试。
3.白菜萝卜炖猪肉
在冬天,北方的白菜萝卜土豆等蔬菜特别受欢迎,这是我们在冬天吃的最多的几种蔬菜,其实不妨可以把白菜和萝卜和猪肉炖在一起,在冬天,逢年过节大家都会吃很多东西,这个时候我们可能会产生一些腹胀或者消化不良的症状。萝卜中含有很多的粗纤维,可以帮助我们解除平时吃的大鱼大肉中的油腻,而且还可以缓解消化不良的症状,促消化,在美味的同时还可以帮助调理我们的身体,这也是有人说冬吃萝卜赛人参的原因吧。
享有“小人参”美誉的胡萝卜,不仅营养价值高,还有很多保健功效。胡萝卜的吃法很多,究竟怎么吃最有营养呢?在众多吃法中,最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因:
首先,胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。
把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅,最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β—胡萝卜素溶解出来,再调成馅。其次,胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。最后,由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。
此外,胡萝卜用油炒着吃,也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。
秋季气候干燥,胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口,还能滋养肌肤。
最后,胡萝卜与其他食材一起炖煮,如牛羊肉,也是不错的选择。
但不妨先把胡萝卜整根煮熟后,再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究,这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。
李时珍称萝卜“乃蔬中最有利益者”,萝卜所含营养素相当丰富,可利五脏。民间流传“冬吃萝卜,夏吃姜”的说法。秋天吃萝卜有祛除盛夏之火,排除人体中的有毒杂气;平肝去郁,清凉明目等功效。
白萝卜防癌效果佳
白萝卜含有大量的维生素C,具有良好的抑制癌细胞生长的作用;粗纤维可刺激肠胃蠕动,保持大便畅通,可预防结肠癌;数量不菲的木质素,不但能提高人体吞噬癌细胞的活力,而且能分解致癌物亚硝胺与多环芳烃的特殊化合物。此外萝卜所含的双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素,增强人体免疫力。
另外,其还含有丰富的钙、铁、胆碱及甲硫醇等物质,具有降低血脂、稳定血压、软化血管及防止冠心病的作用。
生吃萝卜能促消化,调整胃肠机能,有很强的消炎作用,还可预防流行性感冒、上呼吸道感染、脑膜炎及白喉等病。不过,萝卜属辛辣之物,不宜在空腹时生吃,以免引起恶心、胃脘痛等症状。
胡萝卜是小人参
胡萝卜对人体有多方面的保健功能,被誉为“小人参”。《本草纲目》记载,胡萝卜能“下气补中,和胸膈肠胃,安五脏,令人健食,有益无损”。
胡萝卜是厨房中料理不可少的配色食材。营养学认为,胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,及维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质及膳食纤维等,几乎可以与多种维生素药丸媲美。β胡萝卜素能够转化为视黄醇,对视力有助益,还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。
胡萝卜还可以刺激皮肤的新陈代谢,对美容健肤有独到之功效。胡萝卜素可清除自由基延缓人体衰老,维持上皮组织的健康。干燥的秋季吃点胡萝卜有很好润肤效果。
青萝卜:清热舒肝
青萝卜富含维生素C和膳食纤维,清热舒肝的效果极佳。它还能健脾,防治痰多、口干舌燥。
水萝卜:利尿消食
水萝卜在夏天较多见,有滋阴降火、消肿解毒功效,其利尿消食的功效显著。青萝卜和水萝卜较适合凉拌,清脆爽口。
萝卜历来就有小人参的美称,它营养丰富而且老少皆宜,是难得的养生食物。秋后萝卜赛人参,这个季节我们应如何食用萝卜来养生呢?下面我们就一起来看看秋季养生萝卜咋吃!
萝卜红烧肉
萝卜和猪肉是经典搭配,在慢慢熬煮的过程中,萝卜吸收了猪肉的香味,变得比红烧肉本身还好吃。
原料:白萝卜200 克 五花肉400 克 八角2个 花椒5粒 葱花、姜片 各少许 酱油1/2 汤匙 料酒1汤匙 冰糖30 克 盐、油 各适量》》》秋后吃萝卜赛人参
做法:
1、白萝卜去皮、洗净、切块,五花肉洗净切大块,用姜片和料酒腌渍15 分钟。
2、锅中加少许油烧热,加入花椒、葱花、姜片、八角炒出香味,加入腌渍好的猪肉块翻炒至猪肉变色。
3、加入萝卜块一起翻炒5分钟,倒入没过食材的清水,大火烧开,加入酱油、冰糖,转小火慢炖40 分钟至猪肉软烂、汤汁收浓,最后加盐调味、撒上葱花即可。
Tips:在烹饪前,也可将猪肉先焯水,滤去浮沫,这样可以减少一些油腻感。》》》11款食物切记不可空腹吃
风味萝卜糕
小吃的意思就是吃的虽小,但是吃起来没够。不管是甜的还是咸的,无一例外。这道萝卜糕就是消遣的茶点,但是天生的萝卜香味,让你在吃完之前根本就不能控制自己的手。
原料:粘米粉200 克 白萝卜900 克 腊肠100 克 干贝50 克 香菇3朵 胡椒粉、盐、油 各适量
做法:
1、白萝卜去皮、洗净、切丝,撒点盐挤出水分,干贝、香菇泡发后,与腊肠一起切碎备用。
2、锅中加油烧热,炒香腊肠后下干贝、香菇炒香,加萝卜丝同炒至萝卜变透明,加适量盐和胡椒粉调味。将炒好的食材一起倒入米粉中加少许水搅拌均匀。》》》十大润肤食物这样吃让提亮肤色
3、在模具表面抹一层油,倒入米糊摊平,隔水蒸1小时,放凉后切片,下油锅中稍微煎至两面微黄即可。
Tips:萝卜糕的发挥空间很大,根据个人口味可以加入辣椒、虾米等,甚至做成甜品。害怕油腻的话,蒸好后就可以直接食用了。
萝卜的好处有哪些 食用提示
元代诗人为了赞美萝卜还写下了这样的诗句熟食甘似芋,生吃脆如梨。老病消凝滞,奇功真品题。
明代著名的医学家李时珍对萝卜也极力推崇,主张每餐必食,他在《本草纲目》中提到:萝卜能大下气、消谷和中、去邪热气。》》》萝卜营养高养生胜胃药
萝卜除了肉质脆嫩多汁,形美色艳,可食用外 ,还可在宴席上造型成精致悦心的雕花,刺激食欲,美化生活;营养成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖、粗纤维、维生素C、矿物质和少量粗蛋白外,还含多种氨基酸。
食疗作用
萝卜性平,味辛、甘,入脾、胃经,具有消积滞、化痰止咳、下气宽中、解毒等功效。萝卜还有防癌抗癌作用,所含的维生素C、胡萝卜素能阻止亚硝胺致癌合成的作用。
主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。》》》美白6食物 享受婴儿般肌肤
巧食萝卜:每晚睡觉前吃30g萝卜,能消食化积,清热解毒。可延年益寿。
吃萝卜促进钙吸收
俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。
中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。大多数幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜,不仅开胃、助消化,还能滋养咽喉,化痰顺气,有效预防感冒。
另外,萝卜有很高的营养价值,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。》》》6大对男人肾好的营养食物
近来有研究表明,萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用,生吃效果更好。幼儿怕辣,最好为他们选择色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜。
父母给孩子吃时,萝卜最好能竖着剖开,这样,萝卜的头、腰、尾都均衡。俗话说:萝卜头辣,腚燥,腰正好。这是因为萝卜各部分所含的营养成分不尽相同所致。如果幼儿很怕辣,可以剥掉萝卜皮,将萝卜切丝、切片蘸糖,或是做成蘸醋萝卜、萝卜骨头煲,让幼儿喜欢吃。》》》萝卜要怎么吃最治病
食用提示:
萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好。红萝卜性微温、白萝卜性平、青萝卜性微寒,食用时要根据自身情况而定。》》》肝脏不好者 可以多食以下食物
不宜食用萝卜者:
青萝卜为寒凉蔬菜,阴胜偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食,胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食青萝卜。
服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。》》》吃对食物很重要 8大营养品让你变Sexy
结语:我们可以根据个人喜好而选择不现的萝卜吃法,但是一些脾胃虚寒者可要注意哦,生萝卜、青萝卜就尽量不要吃啦~
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《初冬萝卜赛人参 七款萝卜美食滋补过寒冬》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“滋补养生人参哪个季节种植”专题。
饮食养生
运动养生