野菜并非绝对ldquo;绿色食品rdquo;,采摘食用要慎重。
近年来,野菜成了餐桌上的美味佳肴,深受城里人的喜爱。市民们不但在集市上购买,还亲自到郊外的绿地去采集。大部分人以为这是绝对的ldquo;绿色食品rdquo;,但事实并非如此。
据专家介绍,绿色植物对于大气具有净化作用,不但能吸咐空气中的尘埃颗粒和固体悬浮物,而且对空气和土壤中的有害气体和化学成分具有过滤作用。
但现在污染严重,很少能找到纯净的野菜。人们食用了污染的野菜,对身体危害很大,严重的还会引起食物中毒,特别是城市人口密集地区、工厂和居民区附近,以及受污染的河流、水体附近的野菜更不能食用。除此之外,挖野菜时将植物连根拔起,再加上人们的践踏,不但植物第二年不能生长,对植物、植被也产生了破坏。
专家呼吁,不应该盲目追求ldquo;时髦rdquo;,也不能只图个人口腹之快而无视自然生态的脆弱,不要乱采摘、食用野菜,避免对环境和自己的身体造成伤害。
现在的人们更注重养生,他们在演示的时候也会颇为喜爱绿色食品,因为绿色食品不仅营养丰富,而且特别的健康,在每天早上的时候,我们一般都应该多吃一些膳食纤维,这些膳食纤维也被我们称作为绿色食品,绿色指的是健康,并不是说颜色是绿的,那么绿色食品中的绿色是什么意思呢?
绿色食品是无污染的安全、优质、营养类食品的统称。由于与环境保护有关的事物通常都冠以“绿色”,为了更加突出这类食品出自良好的生态环境,因此定名为绿色食品。
什么是绿色食品
绿色食品是无污染的安全、优质、营养类食品的统称。由于与环境保护有关的事物通常都冠以“绿色”,为了更加突出这类食品出自良好的生态环境,因此定名为绿色食品。
换言之,绿色食品是指遵循可持续发展的原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认证,许可使用绿色食品标志,无污染的安全、优质、营养类食品的总称。它是未来农业和食品发展的一种新兴主导食品。
“绿色食品”是——特指遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认证,许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。之所以称为“绿色”,是因为自然资源和生态环境是食品生产的基本条件,由于与生命、资源、环境保护相关的事物国际上通常冠之以“绿色”,为了突出这类食品出自良好的生态环境,并能给人们带来旺盛的生命活力,因此将其定名为"绿色食品"。
称鹅肝为贵族食品一点也不夸张。在法语中鹅肝为Foie Gras,Gras这个字代表的意思就是顶级。没尝鹅肝,不能算是真正吃过法国菜。如果做一个类比的话,鹅肝的珍贵程度等同于我们中餐的鱼翅、海参。
Rick Fink:管家男仆学校的总执行官,曾先后成为约翰欧热墨司令员的管家,爱德华霍兰德的管家,查尔斯赛斯尔的管家,英国女王管家。
作为一位工作了五十多年的男管家,我给世界各地的人民供应过鹅肝酱食品。在西方它被视为顶级的法国菜已为人所知,在法国的中部地区普遍被人们食用,那些地区的农场就为了鹅肝酱而把鹅养得很胖。这些地区的许多明信片有这样的图片,农夫的妻子和女儿通过一个漏斗把食物强塞进鹅嘴里,从而使鹅长得更肥胖。这种方式让很多人认为鹅肝很不利于健康,其实恰恰相反,它的滋补价值在于,它们是维生素A 、硒和维生素B12的好来源。
另外,一些人在烹调鹅肝脏时很担心,认为它们很难烹饪。实际上,从罗马时代,鹅肝就被认为是一个极复杂的烹饪过程,并且不是那种用几个简单规则就可以说明白的。推荐一本专为鹅肝的爱好者而创作的菜谱《鹅肝激情》(作者Michael Gino)。
从我的经验看,购买很重要。鹅肝在颜色上必须是乳白色的,还有一点粉红,并且摸起来比较硬。然而男管家通常不去购买东西,这些都是留给厨师做的,我将给您介绍几个简单的想法,关于我怎样准备和烹调鹅肝,并且上桌。
自制鹅肝1:把鹅肝切成片,然后放进黄油里,肝脏的外部应该变成褐色,粉红应该保留在里面,然后把鹅肝取出来。在盘子里剩余的黄油里加上少量的Marsala 酒,然后在小火加热盘子,并用木勺不断搅拌,当混合物轻微减少了时,把它浇到鹅肝上,最后用一些草莓或几个绿葡萄来装饰就可以了。
自制鹅肝2:这是一道更加有趣的鹅肝菜。把鹅肝切片,然后放进早先放在黄油里烹调好的朝鲜蓟心,并且用蘑菇混合物填装在浓奶油沙司里。
自制鹅肝3:整个烹调鹅肝,在非常热的黄油里把它调成褐色,然后放进砂锅里,再加上黄油和Marsala 酒的混合物,放入浓的牛肉酱调味汁混合物,密封砂锅,烘烤直到把鹅肝做熟。这盘鹅肝菜肴通常是被整个放在一个大盘子里 (卵形盛肉盘) ,并且被装饰得很好, 末端需要被切去几片,然后沿着餐桌,端给每一位客人,同时还配有热的吐司切片,或者是法国奶油蛋卷。
相信大家都听说过绿色食品,也都知道绿色食品是非常好的,但可能很多人不知道具体有哪些好处,实际上,绿色食品的好处是非常多的,这也是为什么绿色食品得到大力推广的原因。
一、富含更多营养
一般种植有机食物的土壤都经过特殊的维护和保养,使用有机耕种方法(如轮植、有机肥料)栽培的蔬菜和水果,比传统方法种植的植物多一倍的维生素、矿物质及其他营养成分。因此,有机食品中含有高含量抵御疾病的抗氧化物和人体所需的各种维生素。
二、味道更好
人们普遍感觉到,在有机土壤中生长的食品味道更好,有机橙子和番茄更加的甜美、鲜嫩多汁。华盛顿州立大学曾做过一个关于有机苹果的研究,研究者们分析了苹果刚收获时的坚实度以及经过了6个月储存后的坚实度,实验证明6个月后有机苹果的坚实度要比其他非有机苹果高。在含糖量上,有机苹果的甜度也是最高的,这些结果也经过了消费者的品尝测试。
三、减少健康风险
传统农业中使用的工业杀虫剂、农药对人体健康有害,且在食物烹调过程中也会有残留,这些成分是很多过敏症的元凶,也与许多类型癌症、老年痴呆症有密切的关系。美国环境保护局(EpA)对目前使用的农药进行了研究,结果显示60%的除草剂、90%的杀菌剂和30%的杀虫剂都有引发癌症的潜在危险。有机农业把这些农药和化学物质排除在的食物之外。
四、有机食品对自然环境有益
有机食品不仅对的健康有很大益处,也保护了许多重要的自然资源以及生存的地球。
有机耕作方式保护了土壤的结构和有机成分,使土壤的价值不会随时间而流失;有机农业需要的水较少,节约了大量水资源,同时,由于有机农业拒绝使用农药,避免了化学物质污染水资源。
有机养殖业对牲畜更加人道。传统养殖业让牲畜生长在肮脏狭窄的笼子里,而有机养殖的动物可以在开放的空间里自由呼吸新鲜空气。有机农业对野生动物也具有益处。传统农业使用的化学肥料对野生动物有着致命的危害,土壤和果实上残留的化学药剂使野生动物大量死亡,而有机农业则避免了这些破坏。
现代生活中人们的生活水平不断提高,不少人对于食物的安全性要求逐渐提高,而绿色食品就是践行食品安全的重要产物,越来越多的开始热衷于购买绿色食品,这是保障健康的重要选择之一,下面就来看看吃绿色食品的好处有哪些呢?有兴趣的人士们可以了解一下吧。
绿色食品,是指按特定生产方式生产,并经国家有关的专门机构认定,允许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。
在许多国家,绿色食品又有着许多相似的名称和叫法,诸如“生态食品”、“自然食品”、“蓝色天使食品”、“健康食品”、“有机农业食品”等。
绿色食品是遵循可持续发展的原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养类食品。
保护眼睛
多吃一些绿色食品,对于我们的视力是有很好的缓解疲劳作用的,多食用绿色食品可以舒缓我们易怒、焦虑的紧张情绪,另外,患有高血压的人群也比较适合多吃一些绿色食品。
排毒
有机蔬菜能改善体质。有机蔬菜中抗氧化剂的含量比常规产品高出200%,而科学家称抗氧化剂可以降低患癌症和心脏病的风险。长期食用健康绿色食品,可以明显感觉免疫力增加,体质也会提升,这是体内毒素逐渐排除的正常现象。
减压
一般的蔬菜里含有一些化学成分,长期吃下来会造成容易躁动,情绪也会比较不稳定,容易造成思绪不稳定。不过天然的有机蔬菜没有农药和有毒的物质,长期吃下来,身体不仅会觉得比较轻盈,就连思绪也会变的比较清晰,情绪上面也不会那么容易躁动。
保护肝脏
有利于肝脏造血,帮助细胞再生,预防细胞老化,同时,还有利于降低血液中的胆固醇。对于爱喝酒的人来说,如果能够坚持吃绿色食物,则有利于维护肝功能。
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