灵芝被大家称之为仙草,一直受到大家的追捧,灵芝的功效一直被大家所认同。灵芝的吃法也是很多,有人喜欢这样,有人喜欢那样,各不相同。下面小编给大家介绍灵芝的3种吃法,喜欢大家喜欢。
灵芝怎么吃
灵芝杞枣炖乳鸽
灵芝对于增强人体免疫力,调节血糖,控制血压,辅助肿瘤放化疗,保肝护肝,促进睡眠等方面的疗效显著。灵芝益气血、补精髓。乳鸽益气滋肾,祛风解毒。 红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。 红枣味甘性温、脾胃经,有补中益气,养血安神,缓和药性的功能。红枣是补气养血的圣品,同时又物美价廉,一般人家善用红枣即可达到养生保健的功效。 灵芝枣杞炖乳鸽,健脾开胃,补益气血,养心安神,益精明目,治精神不振,心跳失眠,头晕眼花。常食之,强壮身体,减少疾病,延缓衰老。
清淡 菜品口味;炖 主要工艺;半小时 所需时间;普通 制作难度
电压力锅 所用厨具;食材明细 乳鸽2只 灵芝10克 红枣30克 枸杞20克 盐适量 黑胡椒粉适量;
1、准备好乳鸽,清理干净备用。
2、准备好灵芝、红枣、枸杞子。
3、乳鸽放入高压锅内。
4、加入适量冷水。
5、放入洗净的红枣、加入枸杞子。
6、加入灵芝。
7、高压锅加盖,调至鸡鸭档,保压25分钟。
8、压制好的乳鸽汤加入适量盐调味。
9、加入黑胡椒粉,搅拌均匀。即可。
10、盛入碗中,温热食用。
灵芝杞枣炖乳鸽做法小贴士
1、红枣含糖量太高,糖尿病人最好少吃。
2、脾虚或者发烧者勿食枸杞子。
灵芝猪骨汤
猪骨配灵芝、具有补中益气、补肺益肾、养心安神的功效。其中灵芝具有保护肝细胞、降血糖、调节植物神经衰弱、失眠、食欲不振等症,亦可治疗慢性肝炎、高血压病、高胆固醇病、冠心病等。
咸鲜菜品口味炖主要工艺数小时所需时间普通制作难度电子瓦煲所用厨具食材明细猪大骨750克灵芝20克盐适量姜适量葱适量料酒适量
1、准备好食才
2、猪大骨洗净,放入冷水锅煮开,捞出漂净。
3、取炖锅,放入猪大骨.
4、加满清水
5、放入姜片,葱结
6、放入灵芝
7、加料酒
8、慢火炖煮3.5个钟头
9、去浮油,加点盐即可。
灵芝猪骨汤做法小贴士
1、大骨头要用清水浸去些血水再焯。
2、因为是哺乳期吃的,所以浮油尽量去掉,调料尽量少放,保持清淡。
3、此汤非常适合睡眠不好的产后妈妈吃。
十全大补乌鸡汤
材料
乌鸡1只,西洋参1只,灵芝2片,当归5片,黄芪5片,红枣8粒,枸杞20粒,甜玉米1支,火腿肉2片,香菇8粒,桂圆2粒,草果2粒,姜5片,葱2节,黄酒3勺,盐适量
做法
1、香菇干用水冲净,加水泡发后(水量刚没过香菇干即可)切蒂。
2、乌鸡洗净表面及腹腔,剪去指甲及鸡尾。入砂锅,水没过整只鸡,大火煮开后,撇去血沫。
3、锅里加入西洋参、灵芝、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿肉、去壳桂圆、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黄酒,大火煮开后,改小火炖1.5小时。
4、玉米切五段,加入锅中,继续再炖半小时,加适量盐调味即可。
5、蘸鸡肉的调料: 原汤两勺、香菜小撮、上好生抽、香油少许、辣椒油少许,拌匀。
小诀窍
1、非常好做,但又非常能震住全场的汤。
2、因为加了枸杞红枣,甜玉米(不能用其他品种的玉米),喝起来带微微的甜,喝汤的那几天,睡得很安稳。
3、我炖鸡汤都是整只下锅,从不切块。只要炖的时间够,鸡肉自然脱骨,用筷子就能很容易夹起肉来。
灵芝的功效与作用
1、灵芝味甘苦、性平,归心、肺、肝、脾经;可养心安神,寂肺益气,理气化淤、滋肝健脾。主治虚劳体弱,神疲乏力,心悸失眠,头目昏晕,久咳气喘,食少纳呆。
2、灵芝含有的锗,能使人体血液吸收氧的能力增加1.5倍,因此可以促进新陈代谢并有延缓老化的作用,还有增强皮肤本身修护功能的功效,可用于各种慢性病所致的面色黄萎及由于气血不足而致的面部光泽等症;灵芝所含有机锗可诱导人体产生并激活NK细胞和巨噬细胞活性,参与免疫调节。
3、灵芝中的多糖具有双向调节机体免疫力,抗肿瘤和护肝的作用;;灵芝中的生物碱可以抗炎镇痛;灵芝孢子粉能止血、排毒、抗氧。
总结:灵芝的吃法很多,吃的人也是很多,都是因为灵芝的功效太诱人,称为仙草还是有道理的。上面小编给大家介绍的3种吃法,希望大家喜欢,在家可以试试做,做出自己喜欢的灵芝美食哦。
山药一直大家在日常生活中就喜欢的食物,山药的口感很好,香甜可口。还有一方面山药的功效也是大家看重的地方,山药的吃法很多,下面小编就给大家介绍几种山药的做法,希望大家喜欢,可以多试试哦。
铁棍山药怎么吃
铁棍山药焖牛腩
材料
牛腩,铁棍山药,西红柿 姜片
做法
1、先把牛腩焯水。
2、下油锅炒一下。
3、开水到在电砂锅里面,牛腩倒进去。加点姜片。这个时候大概是早晨8点。
4、干其他活去。呵呵。什么活哪,准备山药,妈妈买的是铁棍山药,很贵的一种,皮不要去掉,就搓一搓就行了。再准备2个西红柿,去掉皮。
5、到中午的时候,大概过去了3个多小时了吧,砂锅已经开了,把山药放进去,马上就不开了,再过半个小时,放西红柿,开锅就可以调味了,加盐,香菜什么的。完事。
玫瑰山药
材料
铁棍山药2根,糖玫瑰适量
做法
1、备好材料
2、山药洗净,用刮皮刀刮去外皮
3、把山药放蒸屉蒸20分钟左右至熟。用筷子轻易扎透即可。取出过凉,然后切小段
4、淋上糖玫瑰即可。(其他的果酱也可以的哦,比如蓝莓酱、草莓酱等)
美宫山药
材料
主料:山药500克,京糕片300克,蜜饯青梅100克
做法
1、山药洗净蒸熟去皮切片,京糕切片,青梅焯水,切成瓦片形状。
2、油纸抹上芝麻油,平铺汤盘内,将山药片和京糕片颜色相错地摆成几行,码成房脊形,每行中间用青梅依次反方向顺摆成绿瓦状。
3、将切下的碎山药、京糕摆在汤盘中间,用大平盘翻扣过来,揭去油纸蒸3分钟取出。
4、白糖、桂花酱下开水中勾芡,浇入平盘即成。
山药凉果
材料
紫山药50公克,葛粉50公克,细砂糖50公克,盐少许,水200公克,碎樱桃丁少许
做法
1、将紫山药去皮切片,蒸熟后捣成泥状,过筛备用。
2、将葛粉、细砂糖、盐加水调匀,再加入山药泥搅拌均匀,用中小火边煮边搅拌,煮至黏稠有韧性为止。
3、模型内抹水,中央放入一小块樱桃碎丁,再将煮好的山药糕塞满模型,避免有空隙,然后连同模型一起放入冰水中冷却,再冷藏1小时冰凉凝结即完成。
麻婆山药
材料
铁棍山药,牛肉,姜,豆瓣酱,老抽,冰糖,花椒粉
做法
1、山药洗净蒸熟,去皮后切小段(可以参考这里)
2、牛肉切碎,姜切末,豆瓣酱切碎,调一小碟水淀粉备用
3、凉油放入牛肉末,炒散后加入豆瓣酱,炒出红油后加入一大碗水或高汤
4、煮开后放入步骤1的山药,加少量冰糖和一点点老抽调味调色,小火煮5分钟,开盖徐徐倒入水淀粉,汤汁开始变浓稠时关火,洒现磨花椒粉,装盘
山药的功效与作用
1、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症
2、滋肾益精
山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之
3、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症
4、降低血糖
山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品
5、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
总结:山药一直受大家的喜欢,那是山药的功效很好,还有一方面就是山药本身就很好吃,可以做来很多的口味,上面小编给大家介绍的几种做法,希望大家喜欢可以在家试试做出来哦,山药很好,希望大家常吃。
山药一直大家喜欢的额食物,山药的功效是大家非常喜欢的。现在进入冬季,吃山药的人会越多,山药的吃法也是很多。下面我们一起看看下面的内容,了解了解拔丝山药的做法吧。口感不错的哦。
拔丝山药的做法
拔丝山药
材料
山药200克鸡蛋1个面粉10克淀粉50克食用油500克(实耗80克)白糖5大匙
做法
1、山药去皮切块,用水泡洗,沥干水分,拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊,把山药一一放入挂糊;
2、锅内倒入油,烧热,放入山药,炸至金黄脆硬时捞起沥油;
3、将锅洗净,加入清水、白糖,用小火炒至两面金黄起小泡时,放入炸好的山药炒匀,盛入抹好油的盘内,配上一碗凉水即可。
注意
外甜内滑,营养丰富。炒糖浆时用小火慢慢炒,才能拔出丝。
拔丝山药
材料
山药、清水、油、白糖
做法
1、将提前准备好的山药削掉皮,切成小块儿状;
2、用清水简单清洗一下,最后保留上面的粘液;
3、然后把油烧热,倒入山药,烧成淡金黄色捞出;
4、放入少量油、倒入白糖,小火熬制,要不挺搅拌;
5、最后把糖熬成黄色,再把山药倒入搅拌一下即可。
拔丝山药
材料
山药,油,白糖,蜂蜜
做法
1、首先把削好皮的山药切成滚刀块。
2、先入油锅把山药炸成金黄色,捞出。油要多一些。
3、锅中留少许油,把白糖和蜂蜜放入锅中,待糖由大气泡变成小气泡,糖色变为浅红色时把炸好的山药放入搅动,让每个山药充分裹住糖色,这样一盘拔丝山药就可以出锅了,要趁热吃,才能拔出丝来。
拔丝山药
糖丝甜脆香酥,山药软嫩香甜,并有健脾、除湿,益肺固肾,益精补气之功效。
材料
主料:鸡皮糙山药500克,桂花卤2克,冰糖75克,熟白芝麻油5克,熟花生油1000克
做法
1、山药洗净去皮,切滚刀块;冰糖碾碎成面儿;菜盘中涂上白芝麻油。
2、锅内注入油烧至五成热,放入山药至金黄皮脆里熟,倒入漏勺内。
3、锅内留油少许,放入冰糖面和和一调匙清水,加桂花卤熬糖,待糖汁表面的大气泡变小,糖以开始变微微有点浅红色时,马上将炸过的山药倒入勺中搅动,用糖汁将山药包均,倒入涂油的盘中,迅速上席即可。上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。
提示:京人喜做俏活。冰糖葫芦手艺在于熬糖,糖脆而不粘牙,行家叫糖活。拔丝属于这熬糖的手艺。火小,不是拔不出丝来就是糖呈沙粒;火大,糊了,成糖色了,更甭提拔丝了。
山药的功效与作用
1、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症
2、滋肾益精
山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之
3、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症
4、降低血糖
山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品
5、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
山药的药用价值
味甘,性平。
归脾、肺、肾经。
功能与主治
补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。
用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。
麸炒山药补脾健胃。
用于脾虚食少,泄泻便溏,白带过多。
总结:山药的做法很多,山药一直大家喜欢的食物,山药的功效很多。所以大家都爱吃山药,上面小编介绍的几种拔丝山药的做法,希望大家看看,可以在家试试做出自己喜欢的拔丝山药出来。山药对我们的身体有好处,要多吃哦。
阿胶是滋补圣品,很适合刚刚做完手术和大量出血后的患者,不仅女性可以使用阿胶,男性也能吃阿胶,关于阿胶做法很多,除了从外面购买做好的阿胶糕,自己在家里准备好配料进行加工也是很不错的,想出最纯正的阿胶,制作的时需要选择配料和比例正确,按照正规的配料比例准备好,开工制作就可以了。
手工阿胶糕
简介 阿胶糕具有补血养血、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效,是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。每天1.2块,补血养颜!想知道更多阿胶糕的信息就私信我
材料
食用油适量阿胶250g黄酒250g冰糖200g红枣250g枸杞200g芝麻200g核桃250g
做法
1、阿胶磨成粉放黄酒里浸泡1-2小时
2、把阿胶放到锅里开大火熬制
3、熬制过程中要一直不停的搅拌,以防糊锅,直到阿胶挂旗为止
4、挂旗后转小火,加红枣
5、然后加枸杞
6、之后加芝麻
7、最后加核桃
8、辅料加齐之后搅拌均匀
阿胶的作用
1.对造血系统的作用:阿胶有强大的补血作用,疗效优于铁剂。
2.抗休克作用:能使极低水平之血压恢复至正常高度,且作用较为持久。
3.对进行性营养性肌变性症的影响:实验选用幼年豚鼠,按文献持续喂以葛巴二氏致肌变性11号(低蛋白)饲料。可发生类似人的营养性进行性肌变性症。轻者如跛足状,行走困难;重者瘫痪起立,发育障碍,瘦削虚弱,甚至引起死亡。待症状出现时,即用阿胶拌入基本食物予以治疗。经6-19周,其肌软跛瘫症状逐渐减轻,其中40%症状消失。在进行性营养性肌变性症时,一般尿中肌酐系统降低,而肌酸系数升高。经阿胶治疗者肌酐与肌酸一般逐渐恢复正常水平。同时肌肉内肌酸含量明显增加。
4.对钙代谢的影响:倪章祺在给大基本饲料的基础上,每日加服阿胶30g,与不加者对比,食物中钙的吸收率增加,由此认为与其所含甘氨酸能促进钙的吸收有关。服阿胶者血钙浓度有轻度增高,但凝血时间没有明显变化。曾报道一例肌变性患者有负钙平衡,而阿胶有正钙平衡作用,这对肌变性症患者亦有利。
5.其它作用:
5.1.对钙代谢的影响:阿胶能改善动物体内钙平衡。用阿胶灌胃,同时在食物中加碳酸钙,能增加钙的吸收和在体内的潴留,使血钙略有增高:这种钙质载运作用可能与阿胶中所含甘氨酸有关。
5.2.防治进行性肌营养障碍症的作用,用特别饲料喂养豚鼠,使全部造成进行性肌营养障碍症,加用阿胶者,仅20%发生,多数皆健全无症状。已发生此症后,再用阿胶,亦可使病症逐渐减轻。作者认为维生素E可防治此症,阿胶有效原因,可能与其能防止饲料中维生素E的氧化破坏有关。该特殊饲料里有中等量的维生素E,但因亦含动物性脂肪,易使维生素E氧化失效而造成此症。
5.3.猫试验证明,在创伤性休克危急期,用生理盐水亦难挽救的情况下,注射阿胶精制溶液,可使血压上升而转危为安。用市售阿胶于4例胆囊造影者(15-20g,加水冲服),仅1人有明显胆囊收缩,余3例无改变。
9、准备一个容器,单后倒入适量的油,均匀抹在容器底,防止沾底。
10、把阿胶糕倒出来,整齐,然后放冰箱冷藏一晚。
11、从冰箱拿出,切块,就大功告成了。
银耳是大家都喜欢的食物,银耳的食用价值很高,银耳的功效与作用是大家一直喜欢的,银耳可以做出来很多好吃好吃的菜,下面小编就给大家介绍几种银耳汤的做法,希望大家喜欢,在家可以试试。
木瓜银耳汤的做法
木瓜银耳汤
木瓜:木瓜是药食具佳的瓜果,木瓜味甘、平,有补脾、益胃、催乳、消食、驱虫的效用,可用于脾胃虚弱、食欲不振、饮食积滞、产后缺乳、脘腹疼痛、驱虫等病症,还有丰胸和美白皮肤等功能。
红枣:具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效,是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。
莲子:性平味甘、涩,入心、肺、肾、具有补益脾胃、止泻、养心安神、补肾固涩等功效,可以治疗脾虚泄泻、心悸不安、失眠、夜寝多梦等病症。
材料
木瓜200克,银耳,莲子,红枣,冰糖,清水
做法
1、木瓜200克去皮切成块。
2、银耳、莲子各30克和红枣10余粒泡发洗净。
3、木瓜、银耳、红枣、红莲子、冰糖放入锅中,加足量清水(水量大约是所有食材的2-3倍),大火炖开后转小火1小时即可。
做法二
材料
青木瓜1个500g,银耳3朵,枸杞30g,红枣30粒,冰糖根据个人口味
做法
1、木瓜剖开去籽,切成滚刀块银耳泡发撕成小朵枸杞洗净。
2、炖锅里加入500ml清水,将木瓜银耳红枣放入,调至大火煮开,调至小火慢炖,待到木瓜清香飘出时,洒下枸杞继续煲10分钟左右。
小诀窍
1、红枣我用的是免洗无核金丝枣
2、木瓜不要切得太小块
3、冰糖可以不加汤本身有清甜的味道
做法三
材料
主料:木瓜一个,银耳两三朵
调料:枸杞少许,红枣少许,冰糖少许
做法
做法
1、银耳用冷水泡开,去掉硬心,撕成小朵,清洗干净
2、木瓜去皮、去籽,切成小块
3、水烧开放入银耳、红枣、枸杞,小火煮约四十分钟
4、待银耳汤变粘稠,放入木瓜,再煮十至十五分钟
5、放入冰糖,调甜度至适合自己口味,融化,关火
做法四
原料:木瓜、银耳
配料:花生、龙骨、干贝
调料:盐
做法
1、本地木瓜,本地青木瓜,采用表皮青色,有一点转黄的木瓜,这种木瓜,已经开始有甜味,但有不会太软,适合煲汤。视家庭成员多少,大木瓜1~2个,中小木瓜3~4个,俏皮后,切等块,按照木瓜的成熟度分开备用。
2、泡发的花生仁两把,白木耳2~3朵,龙骨/扇骨一斤。
3、银耳清水泡发,并反复挤压数次并换水浸泡。然后用小刀剔除银耳的根蒂。
4、然后把银耳手撕合适大小,手撕,不切。
5、汤锅加水,放入汤骨,花生,干贝。中小火煲1个小时。
6、一小时后,加入银耳,比较生的青木瓜,加水舔满,继续煲半小时。正常情况,没经过硫磺熏蒸的靓银耳,大概煮半小时,已经软滑起胶。银耳及较生的青木瓜煲半小时后,加入较熟的木耳,继续煲10~15分钟,然后关火,焖5-10分钟后,调味饮用。关火后继续焖一小段时间,目的使木瓜充分煲熟并形状完整。
7、木瓜银耳汤做好了。
银耳的功效
银耳有强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神之功。
作为营养滋补品,它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者,还具有扶正强壮作用,并常用于治疗老年慢性气管炎等病症,对高血压、血管硬化患者,尤为适宜。
近年来的医学研究还证明,从银耳中分离出来的多种糖类物质,对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤,还可起到嫩肤美容的效果。
银耳的作用
1、白木耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、白木耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、白木耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
4、白木耳富有天然植物性胶质,对皮肤有良好保护作用。
5、白木耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。
6、白木耳中的有效成分酸性多糖类物质。
7、白木耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。
总结:银耳是大家一直喜欢的食物,一年四季都有很多人喜欢吃,银耳的口感很好,做出来的菜肴也是很好吃的。上面小编给大家介绍的几种银耳汤的做法,希望大家可以再认真看看,可以试试在家,做自己喜欢的银耳汤。
鹰嘴豆是大家比较喜欢吃的 一种食品。虽然它是产自国外的,但是现在越来越被中国人所接受的,而且它的食用方法也有很多种,接下来我们就为大家介绍一下。
一、品种:
鹰嘴豆分两个品种,一种是Desi,粒小色深(棕),外观不光滑,另一种是Kabuli,色浅粒略大,外表光滑。我们国内新疆的鹰嘴豆就是Desi品种,和印度次大陆产的一样,很硬。意大利也有黑色的鹰嘴豆,外观和我们的鹰嘴豆差不多,只是颜色更深,几乎是黑的。
二、做法:
1.水煮鹰嘴豆:将我们新疆的鹰嘴豆(博扬有有机鹰嘴豆)用水浸泡24个小时(我们四个人一般要泡至少200克干豆),然后用清水冲洗几遍,放进一个不锈钢锅内,加水煮开(水盖过豆子2厘米左右),然后盖上盖子小火煮1个小时直至熟软。这样的原味鹰嘴豆孩子和大人可以直接用手抓着吃,有鹰嘴豆特有的豆香;在国内和在意大利,我们一家每个星期至少吃一次,通常也另煮半锅红芸豆(和鹰嘴豆分开煮)一起用手抓着吃,孩子们非常喜欢其原汁原味的口感。在国内,我买博扬的有机鹰嘴豆,在意大利就买当地的。
2.鹰嘴豆酱:将煮好的豆子400克、2-3瓣大蒜、3勺(约30克)(有机)初榨橄榄油、1勺(15克左右)(有机)芝麻酱、半个柠檬汁(可以用白醋代替,虽然口感还是加柠檬汁的好)、1小平勺盐(5克)、2-3勺水一同放进一个食物搅拌机里打成泥,如果干就再加点水进去。稠度、口感、咸淡可以自己掌握,喜欢蒜味就多加一瓣,喜欢吃辣的也可以加一点辣椒末,这个酱可以直接吃,很好吃,也可以抹在原味面包或馒头上,香!
三、鹰嘴豆的营养价值
1.鹰嘴豆不仅是一种十分珍贵的稀有种质资源,而且属于高营养豆类植物,富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。
2.其中纯蛋白质含量高达28%以上,脂肪5%,碳水化合物61%,纤维4一6%,鹰嘴豆含有10多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸全部具备,而且含量比燕麦还要高出2倍以上。
3.籽粒作为主食或甜食.也可炒熟食用,也可制作罐头或蜜饯等风味小吃,鲜豆做菜也可生吃。不仅如此,鹰嘴豆加工后的淀粉,是我国棉、毛、丝纺织工业原料上浆、抛光及制作工业用胶的优质原料。
4.广泛适用于蒸、煮、炒或泡汤,是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品,也是旅游休闲、馈赠亲友的上等补品。
银耳一直是大家喜欢的食物之一,银耳一直是大家日常生活中常吃的食物,在大家的餐桌上经常会见到。银耳的吃法很多,可以做菜,可以做汤。下面小编给大家介绍几种银耳的吃法,希望大家喜欢。
银耳的做法大全
冰糖银耳牛奶炖牛瓜
材料
木瓜1只,银耳少许,冰糖少许,牛奶少许
做法
1、银耳用温水泡发,放入高压锅里压制软烂(量可以多一些,用不完的话可以配其它甜品或做成红枣银耳甜汤)
2、将木瓜洗净,削去三分之一,挖去里面的籽,冰糖用刀切成两块(易于溶化)
3、将软烂的银耳放在木瓜的肚子里,放上冰糖,用牙签将盖子固定住,入开水锅中隔水小火炖约30分钟
4、取出,加入牛奶,再炖5分钟即可(时间可自由掌握)
紫薯银耳汤
材料
紫薯,银耳,冰糖
做法
1、将银耳用清水浸泡1小时左右,至银耳变软、完全舒展开来。
2、紫薯去皮切小丁。
大家看了上面的紫薯银耳汤的一些做法,下面还有哦
3、银耳泡发好后,冲洗掉灰尘等小杂质,再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点,不仅比较容易炖烂,喝起来也方便。我一般是用来当水喝的,所以撕得很小。
4、将银耳放入汤煲内,加水,煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点,且要一次加足。一定是小火慢炖,才能将胶质煮出来。心急用大火的话,水炖干了银耳也不会烂的。
5、 1小时后,银耳已经煮得比较软了,下入紫薯和冰糖,继续煮45分钟。至紫薯熟透,汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减,如果是晚上喝,就不要放太多。
另,关于银耳汤的营养和功效,我从网上查了一些,整理如下
(1)银耳能提高肝脏解毒能力,保护肝脏,增强机体抗肿瘤的免疫能力。
(2)银耳富含天然胶质,有滋阴、润燥、清热的功效,长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤,美容养颜。
(3)银耳中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,有减肥的作用。
(4)银耳富含维生素D,能防止钙的流失,有益于生长发育。
(5)银耳中的多糖类物质,能增强人体的免疫力,有补气和血之效。
香蕉百合银耳汤
1银耳具有补肾、补脑、提神的作用。百合富含蛋白质、钙及胡萝卜素等营养物质,有养心、安神的功效。如果希望精力更加旺盛些,可在汤羹中多加一根香蕉。
材料
干百合,银耳,香蕉,枸杞,冰糖
做法
1、干百合洗净泡发;银耳泡发撕成小朵,去蒂洗净;香蕉剥皮切成小薄片;枸杞洗净。
2、把银耳装入碗中,加适量水上锅蒸30分钟。
3、再将百合及香蕉片放入银耳碗中,加冰糖再入锅蒸30分钟后加入枸杞稍焖即可。
八宝银耳汤
银耳具有滋阴养肺的作用,做这道汤的时候一定要放入冰糖,这样才能保持汤品温润的本性。
材料
干银耳2朵,莲子10粒,薏米10克,百合10克,红枣5粒,花生10粒,枸杞10粒,冰糖20克
做法
1、将银耳、莲子、薏米、花生分别单独泡水,大概需要泡5、6个小时左右。
2、烧开一锅开水,把银耳、莲子、薏米、花生、红枣放入锅里,大火烧开后改小火。
3、小火炖煮2个小时以后,把百合放入炖煮15分钟后放入枸杞、冰糖。
4、开中火炖煮5分钟即可。
银耳的功效与作用
1、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效
2、银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力
3、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。 冰糖银耳
5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。
6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
总结:银耳的做法很多,上面小编给大家介绍了几种做法,希望大家看看,可以学习学习,在家可以试试做,银耳的功效是很好的,大家要多吃啊,在这冬季里面,天气寒冷,吃点热乎乎银耳汤是挺好的。
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