每个人的身体清情况和饮食习惯总是会随着季节发生一些改变,尤其是在炎热的夏季由于天气炎热,很多人就容易出现食欲不振的现象,并且长期发展就容易导致身体虚弱,容易引发各种疾病的出现,但是如果我们能调整好日常的饮食就能得到很好的改善,其中甲鱼滋阴凉血用来煲汤比较适合夏天食用,下面一起了解下红枣甲鱼汤的做法。
红枣甲鱼汤的做法
甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外,龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。
红枣是一种营养佳品,被誉为“百果之王”。红枣含有丰富的维生素A、B、C等人体必须的多种维生素和18种氨基酸、矿物质 ,其中维生素C(抗坏血酸)的含量竟高达葡萄、苹果的70~80倍,芦丁(维生素p)的含量也很高,这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用。
原料
甲鱼1只(约400克) 五花肉200克 红枣、桂圆肉各50克 熟鹌鹑蛋10个 葱结、姜片、精盐、料酒、色拉油各适量
制法
1.甲鱼宰杀后治净;五花肉治净切成块。
2.取一汤盆掺入清水,放入治净的甲鱼、桂圆肉、红枣、葱结、姜片、鹌鹑蛋和五花肉块,调入精盐、料酒,上笼用旺火蒸至?烂时取出,拣去葱结、姜片,淋入烧热的色拉油,即成。
特点:
汤鲜味美,肉?软糯,微甜可口。
甲鱼具有滋阴凉血,平肝息风等功效。夏日喝此汤,对身体虚弱、食欲不振、营养不良者,有较好的滋补作用。
上面就是对红枣甲鱼汤的做法的介绍,通过了解之后我们知道它制作起来非常的简单,并且能让身体变得更加的强壮,但是由于甲鱼非常的滋补不适合小朋友食用,另外怀孕的女性也不能食用甲鱼,否则容易引起流产。
在各种膳食搭配中,甲鱼是一种食用价值超高的食物,而且甲鱼肉非常鲜美,营养极为丰富,甲鱼搭配贝母一起炖汤,能够有效的抑制各类疾病的发生,也是预防各种疾病的佳品。此外,甲鱼还有超强的净血功效,能够帮助人体降低胆固醇、降血压,下面推荐三种贝母甲鱼汤的做法。
1、【原料】甲鱼1只,川贝母5克鸡清汤1000克料酒盐花椒生姜葱各适量。
【制作】将甲鱼切块放入蒸钵中,加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花 椒、姜、葱,上蒸笼蒸1小时即成。
【用法】佐餐,趁热食。
【功效】滋阴补肺。适用于阴虚咳嗽、喘、低热、盗汗等症。健康(健康食品)人食用更能防病强身。
2、【菜名】贝母甲鱼
【所属菜系】全部
【特点】滋阴补肺。适用于阴虚咳嗽、喘、低热、盗汗等症。健康人食用更能防病强身。
【原料】
甲鱼1只川贝母5克鸡清汤1000克料酒盐花椒生姜葱各适量。
【来源】民间方
【制作过程】
将甲鱼切块放入蒸钵中,加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱,上蒸笼蒸1小时即成。
【用法】佐餐,趁热食。
3、原料
主料:甲鱼1只。
配料:川贝母5克。
调料:鸡清汤,姜,葱,花椒,料酒,盐。
制法 甲鱼洗净切块,放入蒸钵中。加入川贝母及盐、花椒、姜、葱、鸡清汤适量,上笼蒸1小时即可。
养生功效 滋阴补肺,止咳化痰。
小贴士 中医认为,甲鱼有滋阴凉血功用,治骨蒸劳热,久疟,久痢,崩漏带下,瘰疬。
贝母甲鱼汤的做法相信大家看过之后可以学会,步骤简单清晰,学起来也不费劲,在日常饭桌上可以经常上这道菜谱,现在是春季时节,如果人体内湿气过重、出现气虚的情况,都可以通过贝母甲鱼汤来缓解症状,女性朋友经常喝还能美容养颜,赶跑一切疾病。
甲鱼汤的做法非常多,有的人做的很好吃,但有的人就会浪费食材了,这时候就要多多看养生的食谱中是怎么做的,今天,天然养生专家为您介绍清炖甲鱼汤的做法,如果您还不会,那就赶紧学习着做一下吧,相信学会清炖甲鱼汤过一个暖冬。
天然养生专家介绍清炖甲鱼汤就是以甲鱼为材料,甲鱼也是鳖的俗称,营养价值非常高,味道也不错,专家介绍甲鱼有对肝硬化、软坚散结、平肝熄风、清热养阴、肝脾肿大、小儿惊痫等等效果,不仅是餐桌上的美味佳肴,还是养生、入药的好材料。
清炖甲鱼汤做法:材料有甲鱼一只,也就是大约500克左右的样子,还有香菇、火腿、味精、盐、姜蒜葱、绍酒,将甲鱼先背朝地肚朝天,使劲翻身的时候是甲鱼伸到最长时候,这时候迅速用快刀剁,然后控净血在放入水温70~80度的里面,烫甲鱼2~5分钟以后在捞出。捞出放凉后用剪刀在甲鱼腹部切开十字刀,将内脏处理干净,关键得把腿边的黄油给拿掉哦。
还要把甲鱼的全身乌黑污轻轻刮净,注意飞边也就是裙边别刮掉、刮破了,这里的部位可是滋味最香美的哦。刮净黑皮后洗净了就行了。甲鱼加工完成之后放在碗里,把切成片的火腿铺上姜蒜葱、香菇,最后加料酒,然后就开始炖吧,一般在一个小时,不要嫌时间长哦。
清炖甲鱼汤做法为您介绍到这里,冬天清炖甲鱼汤滋补又暖冬,非常适合家里的人食用,天然养生专家介绍甲鱼含有丰富的优质蛋白质、微量元素、维生素、氨基酸、矿物质、等等,此外,甲鱼还含有抵抗人体血管衰老,老人食用也比较适合。
借着冬至后的寒风凛冽,京城大大小小的餐馆里冬季滋补的汤品也火了起来。不过专家提醒人们,冬季进补要因人而异、因年龄而异。
医院教授提醒,进补要区别不同年龄、不同体质,进行针对性的进补。年轻体壮的人一般不需特意进补,老年人、体质虚弱者则要抓紧冬季进补的好时机。秋冬养阴,因此冬季进补应青睐鸭汤、甲鱼汤、海参、山药、百合、莲子、枸杞等。不过,脾胃不好、消化不良的人以及肾阳虚、平常总是手脚冰凉的人,则不宜吃这些滋阴的饮食。
此外,偏阳虚体质即平常怕冷、吃冷的食物容易闹肚子的人,这个时节则要多喝些羊肉汤、狗肉汤,可以驱寒。但有咽干、咽痛等上火症状的人,则不宜服用羊肉汤,否则可能加重上火。北京中医医院内科王国玮副主任医师还提醒市民,腰膝酸软、困倦乏力、脾胃虚寒者,可做羊肉炖白萝卜、麻油拌菠菜等,有益气补虚、温中暖下的功效。而高胆固醇血症患者不宜喝鸡汤,否则可能加重病情。
甲鱼汤是最常见的一种做法,而且汤汁非常的鲜美,加上甲鱼的营养价值也高,所以一直以来很多人都将它作为延年益寿,滋阴补肾的最佳食物选择,下文就是详细的做法介绍。
一、做法
食材准备
主料:甲鱼500克
辅料:骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克
调料:姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克
制作步骤
1. 将甲鱼放入热水中宰杀,剖开,去肠、脏并洗净;
2. 将山药去皮,洗净后切成块;
3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐,并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。
二、食材准备
主料:甲鱼500克
辅料:香菇(鲜)50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿50克
调料:料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克
制作步骤
1. 将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。
2. 将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。
3. 将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。
三、营养价值
甲鱼是我国传统的上等中药材,具有极高的药用价值,是滋阴补肾的佳品,有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年益寿的功能。经常食用甲鱼,体内的阴精就能不断得到加强,并起到滋阴潜阳的作用,使人体阴阳恢复到相对平衡的状态,从而达到强身健体、祛病延年的效果。尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。
汤是滋补身体很好选择,对汤的制作都是有很多方法,常见制作汤就是蔬菜、鸡蛋汤,这些汤的营养元素丰富,喝的时候对身体有很好帮助,那黄甲鱼汤也是不错之选,它对提高身体免疫力效果非常不错,而且这样汤喝的时候,对身体也没有损害,对黄甲鱼汤的做法如何呢?
黄甲鱼汤的做法:
材料
主料:甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精
做法
(1)将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.
(2)放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉.
(3)还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了.
(4)甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒.
(5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧.
在对黄甲鱼汤的做法认识后,制作黄甲鱼汤的时候,都是可以根据以上方法进行,不过要注意对黄甲鱼汤制作数量上,不能过多进行,而且这样汤制作后,在喝的时候,要趁热喝,这样对身体滋补才会有帮助的,这点要注意的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《甲鱼汤的做法 烹饪指导5个要点要牢记》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季脾胃养生5要点”专题。
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