山药的营养价值 糖尿病人的食疗佳品
天下只有养生之道，没有长生之药。随着社会的发展，人们更好注重养生，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“山药的营养价值 糖尿病人的食疗佳品”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
山药是平时很常见的一种食材，因为它的营养又实惠受到很多家庭主妇的喜爱，尤其是老人特别喜欢吃山药粥，因为山药细腻润滑比较爽口，而且山药还有降血糖的功效，下面我就给大家介绍山药的营养价值和山药的几种做法。
山药的营养价值
1、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2、滋肾益精
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;
3、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4、降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品;
5、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;
6、抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
山药的做法大全
麦芽糖蒸山药
材料
山药1节，麦芽糖适量
做法
1、山药削皮，切成薄片，平铺到盘子上。
2、在山药上撒少量的麦芽糖。
3、放到电饭锅的蒸笼上，下面煮米饭，上面蒸山药。米饭蒸熟了，山药也就蒸熟了。
4、蒸熟山药后，把盘子里多余的水倒掉，再撒上麦芽糖即可。
小诀窍
1、山药削皮时要带手套，皮上有生物碱，会很麻手，然后痒痛难忍。如果真是忘了戴手套，麻手的时候就用火烤手才行，就是煤气火来烤熟，才能解痒。
2、山药要切很薄的片，才容易和米饭一起蒸熟。
3、蒸熟后撒入麦芽糖，老人小孩都喜欢。
4、如果麦芽糖变硬了，隔水煮一下就变软了。
清炒山药
材料
山药一段、胡萝卜半根、菜心几根、盐 1/2小匙
做法
1.戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。
2.锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。
3.重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。
红枣山药排骨汤
材料
山药，红枣，排骨，调料：葱段，姜片，盐，鸡精，枸杞
做法
1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块，
2、排骨和山药分别飞水捞出
3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。
山药牛肉粒
材料
胡萝卜，山药，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，酱油，料酒，油，葱，姜，味精，盐
做法
1、胡萝卜去皮洗净，切丁;
2、山药去皮洗净，切丁后泡水中备用;
3、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下;
4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀腌制15分钟;
5、油热后倒入牛肉粒翻炒，变色后放入葱姜翻炒;
6、放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可。
总结：其实一般我们家里对山药的食用都是在用于煮粥上，山药煮粥会让粥变得很粘滑，很适合老人的口味，但是山药除了煮粥以外还有许多其他的吃法也是很美味的，比如山药可以炒菜，可以在煲汤的时候放上山药等，这样不仅美味，还能吸收山药的营养。
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随着生活水平的提高，患糖尿病的人在不断发生，逐渐趋向年轻化，糖尿病作为一种常见病，被人们称为第三大疑难症，可见糖尿病的严重程度了，患有糖尿病的人会出现多饮，多尿，多食和体力和体重下降的症状，这些症状被称为三多一少，那么患有糖尿病的人该怎样饮食呢?
食物中的营养不可忽视，不同的食物拥有不同的营养价值，什么食物能够缓解糖尿病呢，糖尿病人该如何更好的搭配食材，才有益自己的健康呢，下面教你灵芝山药汤的做法，保证让你满意。
灵芝山药汤是糖尿病人最好的食疗药膳粥，用上好的灵芝与鲜山药一起煮粥，对糖尿病人的治疗和调养有非常好的疗效，灵芝山药粥能够降血糖，平稳血糖，使人体自身产生胰岛素，同时还有预防和治疗并发症的作用。
灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显着疗效。
山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。山药的粘液具有促进胰岛循环的作用，能够降血糖，平稳血糖。
1.山药洗净，去皮。切成片。
2.琼珍灵芝清洗一下，与山药一起放入琼珍灵芝壶中。壶中加入三分之二的水。
3.选择6号键，等着就可以了。煮好后，喝汤吃山药。
怎么样，是不是很好做，坚持服用灵芝山药汤会对糖尿病患者有意想不到的神奇效果，灵芝被封为“药中之王”，所以配着灵芝做出来的灵芝山药汤更是最珍贵的美味佳肴，另外糖尿病患者要及时的去做好检查，避免意外的发生。
腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳，人们经常迟到的有白腐乳，红腐乳，白腐乳和红腐乳最大的不同就是红腐乳是用一种叫红曲的药品腌制成的。腐乳它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴，在中国各地的腐乳也是不尽相同的。别看外观不大起眼，若论起营养成分来，这些东西还真不简单。
糖尿病是现代人患病率较多的一种疾病，糖尿病很大一部分原因是来自于遗产，主要是通过药物的治疗和饮食方面严格地对甜食进行控制。既然说到了甜食，那么，有没有甜的腐乳呢，或者直接说，糖尿病患者能不能吃腐乳。
糖尿病患者是可以吃腐乳的。
腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。
腐乳的原料是豆腐干类的“白坯”。给白坯接种品种合适的霉菌，放在合适的条件下培养，不久上面就长出了白毛——霉菌们大量繁殖起来啦。这些白毛看起来可能有些可怕，实际上却大可不必担心，因为这些菌种对人没有任何危害，它们的作用只不过是分解白坯中的蛋白质、产生氨基酸和一些B族维生素而已。对长了毛的白坯进行搓毛处理，最后再盐渍，就成了腐乳。
可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。
善用豆腐乳，可以让料理变化更丰富，滋味更有层次感。除佐餐外，更常用于火锅、姜母鸭、羊肉炉、面线、面包等沾酱及肉品加工等用途。
腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，可直接消化吸收。又产生了酵母等物质，故能健脾养胃，增进食欲，帮助消化。
禁忌与副作用编辑
腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
还有，臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用，影响身体健康。
红曲古代称丹曲，既是中药，又是食品，是用红曲霉属真菌接种于大米上经发酵制备而成的。在许多古代中药典集中记载本品具有活血化瘀、健脾消食等功效，用于治疗食积饱胀、产后恶露不净、瘀滞腹痛和跌打损伤等症。红曲可用于酿造黄酒，制做腐乳、食醋、食品色素等。
还有一种叫特制红曲,现在已经用于制药，大量研究发现它具有非常强大的降低总胆固醇、降低低密度脂蛋白胆固醇、降低血清甘油三酯、降低动脉粥样硬化指数、升高高密度脂蛋白胆固醇的显著综合疗效且服用安全性高、副作用小，并能有效的治疗冠心病、脑中风等心脑血管疾病及与高血脂相关的疾病，如糖尿病、肾病综合症及脂肪肝。被认为是当前最有前途的降脂物质
普通的腐乳对糖尿病患者来说不会有影响，但是红腐乳对糖尿病人来说却是有影响的，而且是有利于糖尿病患者的，上面文章解释的红腐乳就是很好的例子了，那么，对于糖尿病患者来说可以放心的吃腐乳了，而且是可以多吃一些红腐乳，这对患者本身来说都是有好处的。
萝卜的每一部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部往下1/3处的维生素C含量较多，但质地偏硬，宜切丝或条，快速烹调，用于配羊肉做馅，味道极佳。萝卜中段含糖量较多，质地脆嫩，可切成丁做沙拉，切丝用糖、醋拌凉菜。而萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选。
萝卜种类繁多，更可贵的是，每种萝卜都有很好的食用和医疗价值。我国素有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法，因此，每周来顿“萝卜开会”是一个不错的选择。
吃白萝卜可化痰。白萝卜含水分90%以上，可促进胃肠蠕动，促进大便排出。中医认为萝卜性凉，可化痰清热。应提醒的是，白萝卜最好生吃或凉拌，而且萝卜皮中矿物质和维生素的含量也较高，食用时最好不要丢弃。
吃胡萝卜能长个。胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，能有效改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。此外，这种物质还是骨骼正常生长的必需物质，对促进婴幼儿的发育具有重要意义。胡萝卜最好要熟吃，由于它里边含有脂溶性维生素，生吃可造成大部分胡萝卜素不能被人体吸收。因此最好将胡萝卜切成块与肉类一起用高压锅炖食，以提高胡萝卜素的吸收率。
吃青萝卜可利尿。青萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增，极耐贮藏。它性微凉，味甘，顺气利尿的效果很好，是典型的生食品种，也称“水果萝卜”。
红心萝卜能减肥。这种萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。它还富含花青素，具有抗氧化功能。含有这种色素的蔬菜，经酸渍后可使其颜色更加鲜红。红心萝卜最好是凉拌食用，选购时也要挑水分多的。
糖尿病人的饮食问题一直比较受关注，在我们印象中，糖尿病人就是什么美食都不能吃，就是吃也不能尽情的吃。其实不是，糖尿病患者可以选择一些饮食来缓解今天就给大家介绍适合糖尿病人的美味食谱，糖尿病患者可以根据自己的口味相应的选择，下面就跟小编一起来看看吧。
一、素烧冬瓜
材料：植物油9克，盐5克，香菜5克。
做法
1、冬瓜去皮切成长方块。将香菜洗净切成小段。
2、油锅烧热后，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，盖上锅盖烧开，加香菜和盐即成。
二、牛肉丸子汆冬瓜
材料：牛肉末100克、冬瓜250克、酱油、香油、盐各5克，葱、姜少许。
做法
1、牛肉末用葱、姜、酱油调匀。
2、水煮开，将牛肉末挤成丸子放入锅中，随即放冬瓜和盐，煮至熟透，浇上香油即成。
三、草菇菜心
材料：青菜150克，草菇200克，调料：盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克，鸡油10克
做法
1、白菜心洗净，焯水后用冷水浸凉，捞出后沥净水分，用刀修理整齐;
2、草菇去蒂洗净;
3、汤锅置火上，添适量奶汤，下入白菜心，用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味，移至小火上烧五分钟，使菜心烧至入味;
4、用筷子将菜心捞出，整齐地摆在盘内，再将草菇倒入烧菜心的汤内烧透;
5、用湿淀粉勾成薄芡，淋些鸡油，浇在烧好的菜心上即可。
四、枸杞子葱油苦瓜
材料：苦瓜 1根，枸杞子 20颗，小葱 3棵，色拉油适量，食盐适量，花椒10粒，香油适量
做法
1、苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤切片。小葱切碎备用
2、苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下
3、苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐，沥干水分备用
4、沥干水分的苦瓜片盛入盘内，撒上葱花，葱花上撒上剩余的盐
5、锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出
6、烧至七成熟时，迅速提锅将油淋到葱花上
7、搅拌均匀，即可食用
五、节瓜蚝豉炖瘦肉汤
材料：蚝豉50克、瑶柱10克、瘦肉250克、冬菇(干)4朵、姜2片、水5碗。
做法
1、节瓜刮毛削皮洗净，切块;
2、 蚝豉浸泡洗净;用手轻轻搓洗冬菇的菇伞，刮掉蒂上的黑色物质;
3、瘦肉洗净切块;
4、煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水小火炖一个半小时，下盐调味即可食用。
六、海米拌菠菜
材料：虾米30克，菠菜500克，盐3克，醋10克，香油5克，味精2克。
做法
1、将虾米用水泡发洗净待用;嫩菠菜洗净，切成3厘米长的段，放入沸水锅内焯捞入凉开水内过凉，取出沥干水分;精盐、味精、醋和香油同放一碗内调成味汁。
2、菠菜放入盆内，撒上海米，浇入味汁，拌匀即成。
七、茯苓豆腐
材料：北豆腐500克，茯苓30克，松子仁40克，胡萝卜25克，鲜香菇30克，鸡蛋清40克，盐3克，黄酒5克，豌豆淀粉5克。
做法
1、豆腐挤压除水，切成小方块;
2、香菇、胡萝卜洗净，切成菱形薄片;
3、鸡蛋清打至泡沫状;
4、将豆腐块，撒上茯苓粉、盐;
5、将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清，摆上香菇、胡萝卜、松仁;
6、入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出;
7、清汤、盐、料酒倒入锅内烧开，勾成白汁芡，浇在豆腐上即成。
粗粮养生这个观点早已深入人心，玉米是粗粮，而且美味可口是人们喜爱的食物之一，玉米的种类很多，如常规玉米、甜玉米、高油玉米等等。不同类型的玉米有不同的养生功效。而糖尿病人最适合的就是老玉米。
甜玉米水多汁甜、黏玉米香香糯糯、老玉米越嚼越有味儿……不同的玉米风味各异，营养成分也略有差别。同时，大连营养学会副秘书长王兴国告诉《生命时报》记者，不同的玉米升高血糖的效果也是不一样的。其中，甜玉米升糖速度最快，黏玉米第二，升糖最慢的是老玉米。
糖尿病人在选择主食的时候，除了要考虑总量，也更要考虑这些食物升高血糖的速度。因为升糖速度快的食物，消化吸收后血糖下降也快，血糖骤升骤降，对糖尿病人的伤害更大。吃玉米的时候，最好选择升糖慢的品种。甜玉米含糖分最多，升血糖最快;而黏玉米的黏性主要来自于其中的支链淀粉，升血糖的速度也高于老玉米。老玉米的支链淀粉略少，粗纤维更多，升血糖最慢，最适合糖尿病人。
另外，对糖尿病人来说，玉米最好只当主食，不要拿来做菜。解放军309医院营养科主任张晔说，“咸蛋黄玉米粒”、“松仁玉米”等菜不适合糖友。如果吃了足够的主食，再吃这些玉米做的菜，很容易导致主食摄入超标，不利于病情控制。张晔建议，吃玉米要掌握在75—100克。“如果是新鲜的玉米棒子，一个就够。”
糖尿病人可以吃黑枸杞吗
糖尿病人可以吃黑枸杞吗?黑枸杞为我国西部特有的沙漠药用植物，是枸杞的一种，但是其营养价值和药用价值都远远的高于普通的红枸杞，被称为枸杞中的贵族。那么，糖尿病人可以吃黑枸杞吗?下面一起来看看。
一、黑枸杞的营养价值：
黑枸杞生长在海拔2700米的地方，是近年来发现的一种滋补养生佳品，为我国西部特有的沙漠药用植物品种，是枸杞的一种，但是其营养价值和药用价值都远远的高于普通的红枸杞。黑枸杞味甘、性平，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2、钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠等各种营养成分。
经科学检测，其钙、铁、尼克酸含量分别为红果枸杞的2.3、4.6、16.7倍，尤其是原花青素(OpC)超过蓝莓(黑果枸杞OpC3690mg/100g;蓝莓含OpC330～3380mg/100g)。这是迄今为止发现OpC含量最高的天然野生果实，也是最有效的天然抗氧化剂，其功效是VC的20倍、VE的50倍，具有超强的增强免疫力、延缓衰老的滋补作用。其维生素、矿物质等营养成分含量也很丰富，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，能够美容养颜、抵抗辐射、护眼明目、预防癌症。药用、保健价值远远高于普通红枸杞，被誉为软黄金。
二、糖尿病人可以吃黑枸杞吗?
国内一篇研究《黑果枸杞果实多糖降血糖生物功效及其机制研究》表明：
1、通过用黑果枸杞果实多糖提取液对正常小鼠灌胃，再用人工方法诱发其患糖尿病以观察黑果枸杞果实多糖对糖尿病的预防作用。试验表明：黑果枸杞果实多糖有预防糖尿病作用。
2、通过用黑果枸杞果实多糖提取液对已诱发糖尿病小鼠进行灌胃，观察黑果枸杞果实多糖对糖尿病的治疗作用。试验表明：果枸杞果实多糖有显着降糖作用，但降糖作用弱于盐酸二甲双胍。
3、通过对各实验组SOD值，MDA值和肝糖原的检测研究黑果枸杞果实多糖降糖作用的机制。SOD是机体清除氧自由基的重要酶，直接反映机体的抗氧化水平(数值越高，抗氧化性能越强)MDA是自由基引起的脂质过氧化产物，间接反映机体抗氧化能力(数字越低，抗氧化性能越强)。
实验表明：黑果枸杞果实多糖降糖机制之一是通过促进机体对SO D等抗氧化剂的生物合成，增加机体抗氧化能力及清除氧化产物的能力，减少或阻止自由基对胰岛细胞损伤，促进胰岛细胞修复与再生实现的。
4、通过实验观察黑果枸杞果实多糖对糖尿病小鼠体重，食量和饮水量的影响。糖尿病患者多饮多食，体重减轻症状十分突出，从实验结果明：黑果枸杞多糖能减少糖尿病小鼠的食量和饮水量，增加糖尿病小鼠体重，这一作用有益于缓解糖尿病患者症状，而盐酸二甲双胍没有降低糖尿病小鼠食量的效果。
结论：小小的黑枸杞真的是糖尿病患者的福音，它可以很好地减轻缓解糖尿病病症。至于彻底治愈糖尿病，恐怕还有等到人类科技更上一个台阶。值得庆幸的是，黑枸杞的发现给了医学界更多灵感，而我们对于黑枸杞的认识又加深一层。
温馨提示：
1、早晨空腹，下午饥饿时不要服用黑枸杞，
2、低血糖患者适量服用，不要过量即可。
糖尿病人可以吃什么蔬菜？糖尿病人吃什么蔬菜好？来了解一下吧。
1、韭菜
韭菜性温，最宜人体，春天多吃些韭菜可增强人体脾胃之气，但韭菜不宜消化，一次不要吃的太多。
2、蕹菜
蕹菜含有蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质。有报道称，紫色蕹菜中含胰岛素样成分，可用于糖尿病治疗。蕹菜可清炒或凉拌。
3、洋葱
洋葱味淡性平，具有降低血糖作用，并且发现洋葱是含有前列腺素A的唯一蔬菜，多食有利于扩张血管，防止动脉硬化，对糖尿病并发症的预防有利。洋葱还能降低血脂、降低血液黏稠度、改善动脉粥样硬化，经常食用可预防糖尿病心脑血管并发症的发生。
4、苦瓜
苦瓜性寒，味苦。能除邪热，解疲乏，清心明目。苦瓜清热解毒，除烦止渴，苦瓜有“植物胰岛素”之称。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用。
5、胡萝卜
糖尿病患者其血液中会产生大量的自由基因，正是这些自由基因破坏了人体内胰岛素的活性。胡萝卜中含有大量的β胡萝卜素，可以清除体内的自由基，因此日常饮食中多吃胡萝卜、甘蓝及其它富含胡萝卜素的蔬菜，对预防糖尿病有极大的帮助。
6、莴苣
莴苣含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常食用对防治糖尿病有所帮助。莴苣可刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有辅助治疗作用。莴苣中所含的钾离子是钠离子的27倍，可促进排尿，降低血压。
7、黑木耳
黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用，可减少血液凝块，防止血栓形成，有助于防治动脉硬化症，还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用，以及具有抗肿瘤活性，对癌细胞有抑制力。
二、糖尿病人烹饪蔬菜的技巧：
1、烹饪蔬菜时，要大火快炒
维生素C及B1都怕热、怕煮。据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%;若炒后再焖，菜里的维生素C将损失59%。先将菜焯后挤掉水分再炒，维生素C的损失可达80%以上。所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且菜里的营养损失也少。炒菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。
2、烧好的蔬菜最好马上吃
蔬菜中的维生素B1，在烧好后温热的过程中可损失25%。烧好的白菜若温热15分钟可损失维生素C20%，保温30分钟会再损失10%。例如，青菜中的维生素C在烹调过程中损失20%，溶解在菜汤中损失25%，如果再在火上温热15分钟会再损失20%，共计65%。
3、蔬菜要先冲洗后刀切
蔬菜要先洗后切，切后即炒。若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。
很多人在平时的时候经常会发现自己身体的糖分太高，长时间下去就有可能会出现糖尿病，糖尿病会导致患者不能吃糖，甚至有一些甜的东西也不敢吃，但是糖尿病的患者可以适当的多吃红薯，红薯有很好的抗糖尿病作用，还能抑制肥胖，对减肥有帮助。
糖尿病人能吃红薯吗
专家介绍，红薯中含有较多量的淀粉、多糖，如果多食就容易造成热能超标而影响血糖的控制。红薯含有优良品质的膳食纤维和微量元素，没有糖尿病的人能够预防糖尿病的发生。患了糖尿病的人，就需要控制饮食的总热量，糖尿病人能吃红薯吗，能，但只能适量吃。
红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。红薯虽小，养生保健作用却大。
红薯有抗糖尿病作用
日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平;研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
糖尿病主要是人体的血糖在某一个时间内血糖长时间的偏高。糖尿病本身问题不大，但是由于糖尿病发生之后会有一些并发症产生，对于人体来说有很大的危害。糖尿病患者对于日常的饮食是很重视的。那么对于糖尿病人来说，吃薏米这种东西好吗？实际上薏米中有很多对于糖尿病有抑制作用的东西，对于糖尿病来说，抑制血糖的问题有很大的帮助。
1、保护胰岛B细胞
我们知道，糖尿病的发病与B细胞的受损，有着巨大的关系。而薏米中含有的多糖可抑制氧自由基，对胰岛β细胞的损伤，起到改善糖尿病的功效。
2、改善糖尿病肾病
薏米含有较多的水溶性膳食纤维，可以降低胆固醇和甘油三酯，起到降低血脂。此外，还能增强肾功能，改善糖尿病性肾病尿少、水肿等症状。
3、降糖
研究发现，薏米水提取物能显著降低血糖，对控制血糖有一定的作用，可以起到降血糖和降血压的作用，对高血压和糖尿病有一定的防治作用。糖尿病患者在吃主食的时候，要注意粗细搭配，可以用一部分薏米来替代细粮吃。
此外，薏米还有其它的一些好处，如：
1、薏米可以替代一部分主食，煮粥、炖汤均可。夏秋季节和冬瓜一起煮汤喝，可以清暑利湿、利尿消肿，清热排毒等。
2、薏米可健脾胃，排出身体毒素，可预防胃肠道疾病。还有增强免疫力和抗炎的作用，可以用于肿瘤的辅助治疗，并且有助于预防肿瘤的发生。
3、薏米可以提供头发所需要的营养物质，可防止脱发和白发，让秀发变得光滑柔顺。还有美容养颜的作用，消除脸部皱纹、减少色斑、淡化黑色素等，让皮肤变得水嫩光滑。
4、经常吃薏米可以强筋骨，促进骨骼发育，延缓骨骼老化。
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