1、动脉硬化病人的饮食之多食用植物蛋白
(如豆制品)及复合碳水化合物(如淀粉等),少吃单纯碳水化合物(如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等)。
2、动脉硬化病人的饮食之多吃富含维生素c的食物
因维生素c可促使胆固醇羟基化,从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积。
3、动脉硬化病人的饮食之多吃高纤维素的食物
因食物纤维不易被人体胃肠道所消化,摄入高纤维食物后可改善大便习惯,增加排便量,使粪便中胆固醇及时排出,从而起到降低血清胆固醇含量的作用。
4、动脉硬化病人的饮食之多吃些水产海味食物
如海带、海蜇、淡菜、紫菜、羊栖菜、海藻之类,这些海产品都是优良蛋白质和不饱和脂肪酸,以及各种无机盐的良好来源,在人体内具有阻碍胆固醇在肠道内吸收的作用。中医认为这类食物具有软坚散结的功效,故经常食用,可以软化血管。
5、动脉硬化病人的饮食之海参冰糖羹
取海参20-30克,冰糖适量。先将海参用清水泡发,洗净后放锅中,加水适