山楂的功效与作用有哪些 怎么吃最有营养
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”古往今来，人们都普通注意养生！生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“山楂的功效与作用有哪些 怎么吃最有营养”，但愿对您的养生带来帮助。
秋季正是山楂成熟时节，经常是山楂好处非常多，而且用山楂片泡水喝，也有许多好处，下面小编详细介绍下关于山楂的功效与作用以及山楂片泡水的功效，告诉你怎么吃山楂最能养生!
山楂的功效与作用
山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有防癌、抗癌作用。日常生活，可把山楂当成零食，也可在汤、菜中加入几块山楂，味道更加鲜美、健康，是秋季养生珍品！!具体山楂的功效与作用请往下看：
一、防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。山楂山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;防治动脉硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处
二、开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
三、山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
四、山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
五、山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
六、山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
知道了山楂的功效与作用，山楂老少皆宜，胃酸分泌过多者勿空腹食用，其他不限。但是值得注意的是孕妇禁食，易促进宫缩，诱发流产。
山楂片泡水的功效
山楂片泡水的功效，您知道吗?山楂消食，想必这是大家都知道的常识。但是，山楂的功效远远不止消食这一项，山楂还可以降血脂，减轻动脉粥样硬变化、提高机体免疫力等作用。
1、 促消化
山楂片营养丰富，含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷铁和维生素C等营养成分，食后有生津开胃、助消化的功效。如果出现肠胃饱胀的感觉，用山楂片泡水喝会缓解这种情况。
2、 降血脂
山楂片除了上述功效外，还有降血脂的功效。高血脂的人可以适当吃一些山楂，但是气虚的人则应该尽量不吃或少吃山楂。
3、 利尿
山楂片泡水还有利尿的功效，所以出现便秘的人可以适当多喝一点。但是如果本身有胃溃疡之类的胃病，则最好少喝。
山楂的吃法
1、 山楂15克、罗布麻叶6克、五味子5克及冰糖制成降压茶，久服可降低血脂、血压，防治冠心病。
2、 山楂片15克、菊花10克、草决明子15克加水制代茶，或者制成菊楂决明散，能润肠通便、降压降血脂，适于高血压兼冠心病患者饮用。
3、 山楂15克、荷叶12克，用水煎代茶制成山楂荷叶饮，能降压降血脂，扩张血管，适于高血压兼高血脂患者饮用。
4、 山楂10克、肉桂6克和红糖适量，可制成桂皮山楂煎、能温经散寒、活血化淤，适用于妇女有寒邪，月经延期及痛经。
5、 山楂、糯米适量制成山楂粥，能开胃消食、化滞消积、活血化淤、收敛止痢，适于食积腹胀、消化不良、腹痛泄泻患者食用。
6、 鲜山楂1000克、桃仁100克、蜂蜜250克制成山楂桃仁露，能活血化滞、健胃消食、降血压、降血脂、降胆固醇、扩张血管、营养心肌，适用于心血管病患者长期服用。
7、 山楂60克、荸荠300克、白糖适量可制成雪红汤，能开胃消食、强心降血压、舒张血管、清肝化滞，适于肝火旺的高血压、动脉硬化和冠心病患者食用。
8、 山楂250克、丹参500克、枸杞子250克、蜂蜜、冰糖等制成养肝消淤蜜，能补心血、清肝热，缓肝气、破淤血、通经脉、润大便，适于肝炎患者恢复期饮用。
总结：山楂可以开胃养肝还能明目等，秋季养生，大家不妨多多食用哦，让的你身体更加健康。具体怎么吃，可以参考以上介绍的吃法，效果会更好!
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酸甜可口的山楂是很多人非常喜欢的一种食物，但是你知道山楂都具有哪些神奇的功效吗?山楂的营养价值是什么呢?山楂的药用价值又是什么呢?不要着急，今天三九小编就为大家介绍一下山楂的功效与作用以及山楂的食用方法吧!
目录
1、山楂是什么 2、山楂的功效与作用
3、山楂的营养价值 4、山楂的药用价值
5、山楂减肥方法 6、山楂有哪些食用方法
7、孕妇能吃山楂吗 8、山楂的饮食禁忌是什么
山楂是什么
山楂，(Crataegus pinnatifida Bunge)，又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。
在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。
核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
山楂的功效与作用
山楂的功效
对于山楂，我们最熟悉的应该就是做成冰糖葫芦的山楂吧。山楂作为食物有着极佳的口感，同时也含有丰富的营养元素，对于多种疾病也有着很好的预防作用哦!那么山楂的功效都有哪些呢?下面就让小编和大家一起来具体的了解下吧!
1、强心、降血脂、降血压
有研究表明，山楂能防治心血管疾病，降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量等，起到强心和预防心绞痛的作用。
此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此，高血脂、高血压及冠心病患者，每日可取生山楂 15～30克，水煎代茶饮。
2、治疗痛经、月经不调
山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。
有这样症状的患者可取完整带核鲜山楂1000克，洗净后加入适量水，温火熬煮至山楂烂熟，加入红糖250克，再熬煮10分钟，待其成为稀糊状即可饮用。
此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。小编提醒：有些痛经症状不同，有时也可能是疾病引起，因此在服用山楂的时候，最好向专业医生咨询一下。
3、开胃
山楂健胃消食的功效应该是大家都比较了解的，不仅很多人会食用山楂消食，而且山楂也是很多消食药物的主要成分哦。食用山楂能够帮助我们促进胃部的消化功能，提升新陈代谢的能力。另外山楂的消食效果对于肉食食用过多的人来说最为显著哦!
4、可治疗腹泻
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
5、抗衰老
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
6.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
7.促进子宫的复原
山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
山楂泡水的功效
很多朋友只知道山楂能泡水喝，但具体到山楂泡水的功效大家是否了解呢?其实山楂泡水当茶饮长期食用可以调理高血压血脂、抗氧化、利尿等作用，还有不错的药用价值!一起来了解下。
促消化
山楂营养丰富，含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷铁和维生素C等营养成分，食后有生津开胃、助消化的功效。能消除油腻，促进肠胃蠕动，排出体内的毒素，让肌肤更健康通透。 如果出现肠胃饱胀的感觉，用山楂泡水喝会缓解这种情况。
降血脂
山楂除了上述功效外，还有降血脂的功效。高血脂的人可以适当吃一些山楂，但是气虚的人则应该尽量不吃或少吃山楂。
利尿
山楂泡水还有利尿的功效，所以出现便秘的人可以适当多喝一点。但是如果本身有胃溃疡之类的胃病，则最好少喝。
专家推荐，每天使用的山楂剂量为25克。如果山楂茶中配以可降压的决明子，抗氧化的何首乌，茶等效果会更好。
不同种类山楂的功效与作用
1、山楂
就是山楂的果实，摘下来，除去杂质，切片烘干。如果医生写山楂，则药店给的是整个山楂。
如果医生写的是山楂肉，则药店给的是去了果核的山楂肉。炮制山楂原是去果核的，但明代医家提出核有功力不可去，故就有了两个制品。一般我们现在多用带果核的。这种山楂，除了消食导滞，还可活血化瘀。
2、炒山楂
取干净的山楂，置炒制容器内，用中火加热，炒至颜色加深，取出放凉。这种制品，活血化瘀作用降低，其主要作用是消食导滞。
炒山楂消食导滞的作用主要体现在化肉食上，在生活中，炖鸡肉牛肉时放入几颗山楂，就很容易炖烂，就说明了山楂有很好的消肉食作用。
3、焦山楂
取净山楂，置炒制容器内，用中火加热，炒至外表焦褐色，内部焦黄色，取出放凉。
这种焦山楂，除了消食导滞的作用，还善于治疗伴有积食的泻利，这也就是很多儿科专家在治疗孩子食积伴泻利时，多选用焦山楂的缘故。
4、山楂炭
取净山楂，置炒制容器内，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部焦褐色，取出放凉。
这种山楂炭能疗血积。如文献记载，妇女产后瘀血积滞，用童便煎服山楂炭，可疗恶血上冲气壅。
另外，还有蜜制山楂，适用于脾虚食滞的患者;红糖制山楂，可以和血散瘀，适用于产后血虚瘀血、恶露不尽等。
山楂的作用
山楂富含多种营养物质，维生素和胡萝卜素非常丰富，有美容、防衰老、提高机体免疫力的作用。
另外，山楂中含有的丰富的钙质，对于保护我们的身体健康也很有好，尤其是对于保护骨骼健康有着很大的作用。另外，钙质对于神经系统的改善也有着一定的作用，它能够起到维护肌肉伸缩以及保护心脏的作用。因而吃山楂对于情绪的稳定血液的调节也有着很好的作用。
所含黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断，减少自由基的生成，增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
山楂中还含有多种活性物质，如三萜类和黄酮类物质，具有扩张血管增加冠状动脉血流量，改善心脏活动软化血管降低血压和胆固醇等作用。
山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛、腹泻的成分。
山楂含膳食纤维丰富，膳食纤维是身体的肠道清道夫，可促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，有利于食肠的消化和废物的排泄，促进体内的物质代谢。
能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。
山楂有强心作用，对老年性心脏病有益处。
能开胃消食，对消肉食积滞作用更好。
有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，吃些山楂、山楂片等，均可消食。特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂;
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
胃溃疡、十二指溃疡、胃酸过多的病人，不宜吃山楂等含有机酸过多的水果，以免损伤胃黏膜，加重病情。
山楂的营养价值
1.山楂含有较高的热量，含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。
2.山楂中维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量较高。
3.山楂叶中含有黄酮类化合物，为果实含量的20倍。
山楂的食用效果
1.降血脂
防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用 。
2.开胃
开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂 。
3.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效 。
4.可治疗腹泻
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分 。
5.促进子宫的复原
山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
6.抗衰老
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
山楂的药用价值
炮制
山楂：拣净杂质，筛去核。炒山楂：取拣净的山楂，置锅内用文火炒至外面呈淡黄色，取出，放凉。焦山楂：取拣净的山楂，置锅内用武火炒至外面焦褐色，内部黄褐色为度，喷淋清水，取出，晒干。山楂炭：取拣净的山楂，置锅内用武火炒至外面焦黑色，但须存性，喷淋清水，取出，晒干。
性味
酸甘，微温。
①《唐本草》：味酸，冷，无毒。
②《日用本草》：味甘酸，无毒。
③《本草蒙筌》：味甘辛，气平，无毒。
④《纲目》：酸甘，微温。
归经
入脾、胃、肝经。
①《雷公炮制药性解》：入脾经。
②《本草经疏》：入足阳明、太阴经。
③《药品化义》：入脾、肝二经。
④《本草经解》：入手太阴肺经，足厥阴肝经。
功能主治
消食积，散瘀血，驱绦虫。治肉积，症瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。
糙米经常用来做粥，但是糙米一般不单独使用，因为糙米本身清淡。只用糙米做粥的话，可能会导致粥品味道不适合某些人，为了让糙米更好的发挥自己的特色，我们可以让其和其他粗粮配合起来共同制作粥品，制作出的粥品味道可口，适合男女老幼食用。那么，糙米怎样吃才最有营养呢？
一、海米糙米粥
1、糙米和黑米放在一起煮粥喝，能美化气血，也能预防皮肤炎症，制作时需要准备海米一大勺，糙米一百克，小排骨200克，胡椒粉适量。
2、把准备好的糙米用清水淘洗干净，再加入足量的清水浸泡两个小时，泡好以后取出去掉水分。把准备好的小排骨，洗净以后剁成段状，用沸水焯烫，抄好以后取出海米，则需要用冷水泡软，去掉杂质。
3、把处理好的小排骨，糙米和海米全部放在锅中，加足量清水开火煮开，再用中小火煮至90分钟，等锅中的糙米软糯，以后加入食用盐和胡椒粉调味就可以。
二、黑芝麻糙米粥
1、和黑芝麻一起煮粥，也是糙米的常见食用方法，在制作的时候，需要准备糙米一百克，黑芝麻50克，白砂糖适量。
2、把准备好的糙米洗净以后，直接放入锅中，加足量清水，用大火烧开，再用小火熬制一个小时，然后放入准备好的黑芝麻接着煮制，十几分钟以后加入准备好的白糖，调匀以后等白糖化开直接关火，就能取出食用。这种黑芝麻糙米粥能排除宿便，减肥瘦身。
三、蒸糙米饭
糙米虽然没有经过细加工，但它营养价值一点也不低，平时可以像蒸大米饭那样蒸熟以后食用，但在争执以前，需要把糙米放在清水中浸泡四小时左右，等它变软以后，再放到蒸锅中蒸熟，这样不但会让，好的糙米饭口感变好，也会让它含有的营养成分活性增加，更利于人体对这些营养成分的吸收和利用。
老人吃黑豆可以治疗白发，女人吃黑豆可以美容养颜，男人吃黑豆可以补肾，所以黑豆是适合大多数人群食用的一种食物。但是正确的方法食用黑豆可以让黑豆的营养更好的发挥出来，那么黑豆怎么吃最有营养呢，今天我来教大家几种黑豆的吃法。
1.黑豆瘦肉粥。做法是瘦肉洗净，切成小丁，黑豆淘净，加入适量清水，熬制成粥。营养，口感好极了。
2.黑豆大米粥。做法是黑豆大米各50克淘干净后一起下锅，加入适量水，熬制成粥。营养治白发。
3.黑豆木耳汤。做法是黑豆洗净先下入锅，加水煮沸，黑木耳5克加入开水烫5分钟，去掉木耳的根，捞出后放入锅内，一起煮熟，最后加入适量白糖即可食用。营养美味。
4.蔬菜黑豆菜。做法是黑豆50克先放入电饭锅中熬熟，爆炒青菜时加入一勺熟黑豆，炒菜熟即可出锅装盘。美味营养。
5.黑豆红枣汤。做法是黑豆20克洗净放入锅中煮，红枣5枚洗净放入锅中，煮熟后加入白糖一勺，即可饮用。营养补气养血。
6.黑豆黑米粥。做法是将黑豆黑米各50克洗净一起下锅，加入适量清水，熬制成粥即可食用。
7.花生黑豆凉拌菜。做法花生米50克，黑豆50克，洗净后一起下入锅，熬制熟后，捞出，加入调料，食盐等，装盘。美味营养。
8.黑豆红枣枸杞汤。做法是枸杞子5克，红枣2枚，黑豆50克，洗净，一起下锅，，煮熟即可食用。营养，补血养气。
9.黑红2都粥。红豆20克，黑豆30克，洗净，一起下锅，煮熟即可食用，可以添加一下东东如白糖，黑米，大米等，可以起到营养养血的作用。老少皆宜。美味营养，生活质量高。
西红柿是我们常吃的一种蔬菜，西红柿也叫做番茄，里面的维生素c的含量非常丰富，另外还富含番茄红素，对于提高人体的免疫能力促进消化都有很好的作用，那么西红柿怎么吃最有营养呢？下面我们就来了解一下这方面的内容。
西红柿的食用方法有很多，可以做汤，可以凉拌，也可以炒鸡蛋，都具有很好的调养的功效，西红柿里面的维生素c的含量非常的高，为了促进人体对维生素c的吸收，可以生食或者凉拌，避免加热造成维生素c的损失。
也就说凉拌和生吃是西红柿最有营养的吃法，因为没有经过烹调，没有加热，里面的番茄红素和维生素c都得以保留，而且还保留了食材的原汁原味儿，也可以适当的加一些白糖，都具有很好的调养和保健的作用。
在生吃西红柿的时候也要有所注意，要把西红柿多洗几遍，避免上面的一些病菌或者寄生虫卵对身体健康的危害，另外在做汤的时候或者生吃的时候，有些人喜欢把西红柿的皮剥掉，其实这种方法是很不好的，因为西红柿皮的营养价值同样非常的高。
以上简单的了解了西红柿怎么吃最有营养，西红柿里面的番茄红素和维生素c的含量都非常的高，而这两种营养元素对身体有很好的调理保健的效果，如果经过高温煮炖，就会使这些营养大大的损失，所以可以通过生食或凉拌的方法来保留这些营养元素。
山药对人体具有很好的滋补功效，能够起到健脾养胃的作用，常用搭配其他食物炖汤食用。同时，山药具有丰富的营养价值，吃起来嫩滑可口，是很多人喜欢吃的一种食材。接下来就给大家详细介绍关于山药最有营养的吃法，以便你们可以在家尝试进行。
一.山药排骨汤
清炖的山药排骨汤不仅味道鲜美，而且山药搭配排骨，吃起来不会感到油腻，同时排骨中又含有丰富的好吃的蛋白质，两者结合，具有丰富的营养价值。
1.把山药去皮洗净后切块。
2.将排骨洗净，放在盛有开水的锅中，放入适量的料酒去腥，以及过血水和撇浮沫。
3.将葱切段，姜切片。
4.在锅中放排骨，加葱段和姜片，倒水煮沸。
5.将火转为小火，放入山药。
6.加入适量的盐调味，均匀搅拌后，直至煮熟后即可盛出。
二.木耳炒山药
木耳对人体发挥一定的降低胆固醇的作用，搭配山药不仅能够保留山药的味道不会被影响，还可以有效吸收山药具有的营养成分，不吃辣的朋友也可不加辣椒。
1.准备热水，放入木耳进行浸泡，直至泡软后再清洗。
2.将去皮的山药切成适当大小的块状即可。
3.准备其他配料。把大蒜剁成蒜末，将红辣椒洗净后切丝，葱切末。
4.把红辣椒丝、葱末以及蒜末都放在热油锅中，爆香后放入木耳和山药。
5.翻炒后，放入盐和味精等，均匀搅拌后即可盛出。
按照上述所介绍的具体做法，再根据自己的口味和偏向进行制作，适量地食用山药能够对人体发挥积极有效的作用。而且炖制以及清炒的烹饪方法，能够很好的锁住山药的营养成分不会有所流失，从而人体可以最大程度地吸收山药所具有的营养。
洋葱既可以作为一种调味品，也能够搭配其他食材进行烹饪，味道香甜，但又有一丝辣味，而且吃完洋葱后口中常会发臭，可以吃一些清凉薄荷的糖去除口臭。同时，认为洋葱太过于辛辣的朋友可以在制作洋葱前，将其进行浸泡，有效去除辣味。接下来就给大家详细介绍洋葱最有营养的具体吃法。
一.凉拌洋葱
1.将洋葱剥皮，切成粗细适中的洋葱丝，不必太细。
2.根据自身喜好加入配菜，比如，木耳放在水中焯制捞出。
3.准备青辣椒去蒂去籽后，洗净切块。
4.在干净容器中加入所有食材，倒入适量的醋，放盐、味精以及生抽等，均匀搅拌后，即可装盘。
5.还可加入少许的白糖，做成糖醋口味的凉拌洋葱，最后放上香菜末调味。
二.洋葱爆炒羊肉
1.把新鲜的羊肉洗净后，切成薄片状。
2.将葱切丝，姜洗净后切丝。把洋葱洗净后切块。
3.在切好的羊肉表面倒上适量的料酒，放入花椒等大料，进行腌制羊肉，还可以消除羊肉的膻味。
4.在锅中放油，等油热后加入葱丝和姜丝爆香。
5.接着放入洋葱翻炒，倒羊肉，均匀混合搅拌，加入盐和味精以及孜然等调味。
6.大火快速翻炒，直至羊肉变色后即可盛出。
洋葱生吃最有营养，同时搭配羊肉烹饪也能够很好地发挥出自身具有的营养价值。洋葱中含有丰富的维生素和微量元素，能够有效补充人体所需，而且还可以对人体发挥保健的药用功效，适当地食用有利于人体健康，还能够预防心脑血管等疾病。
生活中很多人身体非常虚弱，这类人群的抵抗力普遍都比较差，平时经常出现感冒这样的疾病，这类人群可以多吃一些鲫鱼，据介绍，鲫鱼富含优质蛋白，而且这种蛋白质很容易被消化吸收，所以经常吃鲫鱼能够增强身体的抵抗力，另外吃鲫鱼可以防治高血压等等，那么如何吃鲫鱼才是最有营养的呢？
鲫鱼怎么吃最有营养？
1、清蒸鲫鱼
1.1、木耳清蒸鲫鱼
黑木耳100克、净鲫鱼300克。鲫鱼洗净；黑木耳泡发，去杂质，洗净，撕成小碎片。将鲫鱼放入大盘中，加入姜片、葱段、料酒、白糖、植物油、盐腌渍半小时。鲫鱼上放上木耳碎片，上蒸锅大火蒸20分钟即可。
1.2、豆瓣酱蒸鲫鱼
鲫鱼洗净控干水，从鱼背处横切一刀，将1汤匙盐抹遍鱼身，腌制5分钟。香菜洗净切成末；姜切成丝；葱切成葱花；往鱼腹塞入少许姜丝，鱼身也洒少许。将姜丝、葱花和香菜末置入碗内，加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀，做成酱汁待用。将酱汁均匀地淋在鲫鱼上，盖上一层保鲜膜。鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟，取出洒上少许葱花，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。
2、酱烧鲫鱼
2.1、鲫鱼500克，黄酱50克，酱油10克，花生油150克，干红辣椒2个，料酒10克，花椒水15克，味精3克，葱花20克，姜末15克，蒜末10克，香菜末10克，清汤400克，湿淀粉10克，香油适量。
2.2、鲫鱼去鳃、去鳞、去内脏，冲洗干净，控干水。将黄酱涂遍鱼身内外，放置l小时，使鱼肉充分入味。干辣椒切成小段。
2.3、勺内放油烧热，将鱼身外面剩余的酱渣去掉，放入勺中，煎至两侧浅红时移入盘中。勺内另加油烧热，投入干辣椒炸出香味，再放人黄酱、姜炒出酱香味后放入鲫鱼，加酱油、花椒水、料酒、味精、清汤，汤量以将鱼身没过为度；移旺火烧开，转中火烧制五到六分钟，翻转鱼身再烧至鱼肉断生无血时为止，用淀粉勾薄芡，最后放人葱花、香菜、蒜泥出勺即成。
3、红烧鲫鱼
3.1、鲫鱼洗净备用。姜切成薄片。
3.2、热锅倒入色拉油，将一条鱼放入，稍微煎一下，倒入白酒。
3.3、两条鱼需要分开煎。倒入姜片去腥。
3.4、锅中倒入开水400ML，倒入盐3G，白糖2勺，酱油半勺。先把鱼中火炖5分钟。
3.5、开锅后，撒入葱末，大火收汤。
3.6、收汤后第二次撒入葱花。
3.7、装入鱼盘中，美味的红烧鲫鱼做好了。
到了夏天，人们吃丝瓜也就多了。其实，丝瓜不仅仅是像人们所知道的只是清热解毒，丝瓜最出名的应该是它的美容功效。丝瓜的营养价值十分之高，由于人们一般都是炒丝瓜吃，丝瓜的大部分的营养由于水分的蒸发而流失掉了，所以丝瓜最有营养的吃法应该是蒸着吃。
原料主要有下面几种。
长丝瓜500克、大蒜8粒、红菜椒（不辣）1/4个、蠔油1汤匙、盐适量、花生油2汤匙。
下面是做法。
1、将大蒜切成蒜蓉，红辣椒洗净切成沫。2、炒锅内放少量油，将一半大蒜蓉放入，以中火炒至发黄溢香后，将蒜蓉捞出。3、取一容器，将生大蒜蓉，熟大蒜蓉和菜椒沫，加蠔油混合均匀，制成蒜蓉调料。4、将丝瓜去皮，切成段，马上用适量盐拌匀。5、把丝瓜装入盘中。6、将芙蓉调料均匀铺在丝瓜顶部。7、蒸锅内水开后，将丝瓜放入大火蒸4至5分钟。8、可按自己需要，把刚刚炒蒜的油加热，浇一些在丝瓜上即成。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素。
增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
1、抗坏血病。
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症
2、健脑美容。
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱
3、抗病毒、抗过敏。
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
香菇是日常生活中经常吃的一种食物，香菇的营养价值是很高的，经常吃香菇不仅可以降血脂，还可以降血压，香菇还具有美容养颜，增强人身体免疫力的作用，想要减肥的女性，也是可以经常吃香菇的，香菇的吃法也是非常多的，可以和很多种食材一起搭配，营养都是非常丰富的。
香菇怎么吃最有营养
奶油蘑菇汤
材料：白蘑菇5个，洋葱1/2个，雀巢淡奶油半盒，黄油，水，鸡精，面粉，盐少许，黑胡椒少许，荷兰芹少许。
做法
1、将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用。
2、取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用。
3、中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，(这是火要小，否则容易焦)取出待用。
4、锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀。
5、最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。
小贴士： 其实干香菇跟新鲜香菇的营养价值是一样的，不过要注意的是，干香菇泡过后的水可以再利用，比如把它跟香菇一起炖，炖出的汤汁会更香浓。
酿香菇
材料：香菇、猪肉、红萝卜、葱、盐、糖、油
步骤：
1.香菇洗净，去香菇蒂。
2.红萝卜切丁，葱切末。
3.猪肉剁碎，加入红萝卜、葱、盐、糖，搅拌均匀。
4.将猪肉馅酿入香菇里。
5.酿好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。
香菇有哪些营养价值呢?
1.提高机体免疫功能
香菇中的香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍，使它具有更好的抗癌效果。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
核桃作为一种常见的坚果，不仅脆香可口，而且营养价值极高，不过由于含有一定的脂肪含量，很多朋友不敢吃核桃，但实际上适量地食用核桃还能够有效补充人体所需营养，又增加了人体的饱腹感，从而减少对其他食物的食用。那么，核桃怎么吃最有营养呢？
一.核桃黑豆浆
1.把核桃剥成小块即可。
2.将黑豆淘洗干净后，放在水中浸泡，大约4个小时左右就可以捞出来沥干水分。
3.把黑豆和核桃都放在豆浆机中，倒水，还能根据自身喜好加入其他食材。
4.开始搅拌，直至结束后即可盛出，过滤出来核桃和黑豆渣。
5根据自身喜好加入冰糖或者蜂蜜进行调味，趁热或者晾凉喝均可。
二.核桃猪脑汤
1.将新鲜的猪脑轻轻地进行冲洗，去除其表面的红色筋膜，以及其他的脏物质。
2.将葱洗净后切段，葱切片。
3.把枸杞以及去壳的红枣准备好。
4.核桃剥好，尽量不要太碎。
5.将猪脑和葱段、姜片放在锅中，倒水，控制好火候，煮沸后换小火。
6.加入核桃以及红枣，继续炖制。
7.直至煮熟，汤汁变浓郁后，加入枸杞，放盐搅拌，焖制5分钟盛出。
核桃除了直接食用外能够吸收其营养，还可以根据上述就介绍制作出营养的核桃佳肴。而且核桃还可以降低人体血糖，有利于人体健康发展，特别是对长时间工作或者学习的来讲，适当地采用烹饪方法，制作出美味的核桃菜品，还能够增强人体免疫力，预防疾病的发生。
牛奶是一种天然的保健品，它对于身体的健康能够起到非常重要的作用，它的营养价值也比较全面，比如说牛奶的钙质含量非常的丰富，而且含有优质的蛋白，对于补钙对于提高身体的免疫都能发挥很好的作用，平时早晚喝一杯热牛奶，有很好的预防失眠，促进睡眠的作用，经常喝牛奶，还有很好的养胃的效果。
牛奶怎么吃最有营养
1、每晚睡前服热牛奶一杯，治神经衰弱，失眠。
2、牛奶、羊奶各125毫升，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。适用于胃痛，胃溃疡。
3、牛奶250毫升，蜂蜜100克，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。治习惯性便秘，大便燥结。
4、鲜牛奶200毫升，生姜汁5毫升，白糖适量，蒸服，治噎嗝反胃，呕吐，反酸嗳气。
5、牛奶250毫升，蜂蜜50克，白芨粉6克，煮沸服用，治胃及十二指肠溃疡。
6、牛奶煮沸，当茶饮用，渴即饮之，可治产后虚弱，下虚消渴(小便多，日见消瘦)。
喝牛奶注意事项
牛奶虽然很有营养，但是不是每个人都适合喝牛奶，或许你听说过一个名词：乳糖不耐受。乳糖是奶类含有的一种糖类，必须经乳糖酶的水解才能被吸收。乳糖酶缺乏的人，奶中乳糖不能完全被消化吸收而滞留在肠腔内，产生病变。
1、晨起空腹喝奶不宜。因为人体空腹时胃肠蠕动快，牛奶中营养物质往往来不及被吸收就匆匆进入大肠。此外，大口喝奶的方法也不足取，因为这样会减少在口腔中和唾液混合的机会，不利于消化吸收。喝牛奶前最好先吃些饼干、糕点等，或边吃点心边喝牛奶。
2、晚上喝奶更有利。科学研究发现，人体中的钙代谢会有一个特殊的规律：晚间尤其是午夜之际，血浆钙含量会出现一个“低谷”，迫使机体通过调节机制调运一部分骨骼中的钙来补充。这样，血液中的钙虽暂时得到维持，但骨骼中钙却有减少。牛奶中含钙丰富，因此临睡前喝杯牛奶，可补偿人体夜间对钙的需求。
3、牛奶不宜加糖煮沸。牛奶中含有丰富的氨基酸，在高温条件下牛奶中的赖氨酸与糖发生梅拉德反应，生成一种新化合物-果糖基氨基酸。这种物质非但不能为人体消化吸收，反而影响人体健康，牛奶最好新鲜饮用，如太冷稍稍加热即可。
对于很多人来说还不知道蜂蛹是什么食物，蜂蛹就是蜜蜂的虫卵，含有特别多的蛋白质、矿物质和微量元素等营养成分，蜂蛹是一种特别美味的食物，制作方法比较多，根据不同的蜂蛹有着不同的做法，这样既利于营养吸收也会把蜂蛹独特的味道发挥出来，蜂蛹虽然很好，但是不能一次吃太多的。
油炸蜂蛹：
以胡蜂之蛹为主要原料（金环胡蜂蛹为最佳）。烹制时，先将蜂蛹从蜂巢中取出，捡 去杂质，用清水漂洗一遍，滤干，倒入油烧至七八成熟的油锅内，用文火把蜂蛹煎烽 至金黄色时，加入少许食盐，便装盘供食。这道菜，色泽金黄或淡黄，香气扑鼻，蛹 体外脆里嫩，味美可口，属高蛋白低脂肪美食。
清蒸蜂蛹：
以野生蜂蛹为主要原料，但以土蜂蛹、马蜂蛹和胡蜂蛹为佳。烹制时，只需将蜂蛹漂 洗干净，加入少量食盐，装在碗内置于木甑内蒸熟，撒上少许花椒粉和适量味精拌匀 即可食用。这道菜，色泽淡黄，味鲜香可口，营养丰富，食后不会上火。
芋丝蜂蛹：
以野生蜂蛹为主要原料。先用炸芋头丝铺底，再铺上金黄色酥炸蜂蛹， 撒上少许青葱 和红辣椒，鲜酥入味，口感特别。
蜂蛹酱：
以野蜂蛹为主要原料。调制时，将蜂蛹挤捏取汁后，再把蜂蛹剁细，加上糊辣椒末、 野花椒粉和香蓼草等佐料与蜂蛹汁掺合，加食盐拌匀即供食用。蜂蛹酱味鲜而甜，民 间多用生食蔬菜时蘸食。
蜂蛹酥：
胡蜂的蜂蛹为原料，烹调时，先将水滤干。鸡蛋打入碗内，加些许面粉（不加面粉亦 可）和适量食盐调成蛋汁，再加入蜂蛹调拌均匀（蛋汁不宜太多，能裹湿蜂蛹即可） 。用汤匙将裹有蛋汁的蜂蛹逐只舀进食油烧至七八成熟的油锅，用文火煎熟，装盘后 加撒少许花椒粉即供食用。这道菜，色泽金黄油润，外酥内嫩，鲜香可口。
傣味蜂蛹：
云南昆虫席里的一道名吃，把精心挑选的野蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣 椒、柠檬水、茶树、香根等调料凉拌，酸辣爽口。
少许花椒粉即供食用。这道菜，色泽金黄油润，外酥内嫩，鲜香可口。
傣味蜂蛹：
云南昆虫席里的一道名吃，把精心挑选的野蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣 椒、柠檬水、茶树、香根等调料凉拌，酸辣爽口。
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