菱角是我国传统美食,在南方一些酒家食肆中,常见有以菱角为主或为辅的时令菜。在我国的众多古老习俗中,老一代粤人家庭时兴“拜月光”。佳节月圆时,供桌上时令美物——熟菱角是少不了的。而每年吃腊八粥时,南方腊八粥中常常离不开菱角,并作为一种可蔬可果的产品深受群众喜爱。
菱角营养丰富
现代研究发现,菱角营养非常丰富,每百克鲜菱肉含蛋白质3.6克,脂肪0.5克,糖类24克,并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质,含有多种氨基酸,被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。
菱角嫩时皮脆肉美,食之有清香之味。菱角作为水果生食,能清热生津,消暑解热,除烦止渴;熟食能益气健脾,祛病强身。成熟时肉厚甘美,是一种高热量的食品,营养价值可与栗子媲美。秋游时,可以买些红菱角生吃,既可以解渴,又能消除疲劳。
食用菱角一般都是蒸煮后食之,或晒干后取米剁成细粒,熬粥食之。
菱角食疗治病多
中医学认为,菱角味甘平,性凉,无毒。有祛毒解热、利尿通乳、止消渴、解酒毒之功效。《本草纲目》中曾有记载,菱角能补脾胃、强股膝、健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热。菱角同时也是现代女性美容减肥的辅助食品。红菱脂肪含量很低,作为主食再适合不过;还可以清火祛燥,尤其适宜于消化不良、忌食油腻的人。
菱角与牛肉共煮,不但味道鲜美,也是秋季时令补品,对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有益。
菱角500克,黄芪15克,煮烂吃,有补肾作用,有助于防治遗精和尿频等。
菱角肉100克,加薏米30克,煮成粥食,可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
经常饮用水煮菱叶汁,能增强视力。
用菱角肉和莲子、山药、芡实、藕、百合等煮食或磨粉蒸食,可治慢性肠炎等。
用菱角200克、红枣10克和花生30克,加入适量红糖,则具有助消化、调脾胃、益气养血等功用。
鲜菱草茎(去叶及须根)120克,水煎服,治小儿头部疮毒,亦可解酒。
老菱角炒炭存性,研成细末,用麻油调敷患处,治头面黄水疮。
红菱角晒干研末,空腹服10克,红痢时用老酒送下,白痢用米汤送下,治痢疾。
鲜菱蒂(菱柄),搽擦患处,每日数次,治赘疣(青年性扁平疣、多发性寻常疣)。
菱角粉10~50克,白糖适量,水煎成糊状食用。有清暑解热,除烦止渴,益气健脾,解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。
菱角还具有益胃安中,滋润皮肤,乌黑秀发作用。
凡因伤风、受暑以致发热,热灼胃津而引起的口渴、食少、烦热等伤损胃津者即可食之。
需要指出的是,菱角性寒滑,不宜多食;脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。生食菱角时要注意防寄生虫。
巧食樱桃治疗妇科疾病
据测,樱桃含铁极其丰富,每百克鲜果肉中铁含量是同量草莓的6倍,枣的10倍,山楂的13倍,苹果的20倍,居各种水果之首。女性的生理特点决定其容易缺血贫血。青春期女孩生长发育旺盛,机体对铁的需求量大,加上月经来潮,容易发生缺铁性贫血;妊娠哺乳期妇女要供给胎儿或婴儿营养物质,对铁的需要量也大大提高;老年妇女胃肠道吸收功能减退,造血功能衰弱,也会导致贫血的发生。
其次,很多女性不喜欢吃肉食,造成营养不均衡,也是导致缺铁的一个重要原因。铁是合成人体血红蛋白的原料,而妇女又以阴血为本,因此樱桃除能美肤红颜外,还可辅助治疗孕妇、乳母贫血及席汉氏综合征、月经过多、崩漏等多种妇科病症,樱桃全枝皆是妇科良药。
1、取樱桃叶500克,加水煎汤坐浴,每日一次,可治阴道滴虫。
2、将樱桃枝烧灰为末,黄酒送服,能疗妇女膝冷、痛经、小腹冷痛。
3、用樱桃根30~60克,加水煎汤服用,具有调气活血之功,善医妇女气血不和、肝经火旺、手心潮热、闭经等症。
此外,用樱桃核60克,放入适量醋炒后研末,每次15克,开水送服,可治疝气痛;用樱桃挤汁敷烧伤患处,每日多次,当即止痛,还能防治起疱化脓。将樱桃用米醋浸泡一周,早晚饮服适量,对改善因长期使用电脑引起的手指关节、手腕、双肩、颈部、背部等部位酸胀疼痛症状有效。
桃子营养丰富,富含胶质物,这类物质到大肠中能吸收大量的水分,能达到预防便秘的效果。专家提醒,但因上火而便秘者,大量食用桃子后不但不会缓解,反而会‘火上浇油’。
中医教你健康吃桃子
建议吃前可以用盐直接搓桃子的表皮,然后再用水冲洗,能较干净地去除桃毛。另外如果桃子是从树上刚摘下来的,最好要放半天再吃,等它暑气散去再吃比较好。没有完全成熟的桃子最好不要吃,吃了会引起腹胀或腹泻。
吃桃一旦出现过敏,刚开始症状较轻时,比如嘴角发红、脱皮、瘙痒,这个时候家长应让孩子停止食用,将其脸、手洗净。如果孩子的症状比较严重,比如嘴唇、口周、耳朵、颈部出现大片红斑,甚至有轻微水肿,就应该重视了,严重的话甚至会引起腹泻。
给大家一个方子:泡一些绿茶,在里面放点盐,用热茶水清洗过敏部位。之后用干毛巾擦干,再涂上六一散。若症状比较重,可以把六一散换成无极膏。如果表面出现水肿,可以涂上些冰黄肤乐软膏。
症状较轻,一天涂两次,症状重,可以涂三次。还可配合吃些清热解毒的药,如金银花、扑尔敏等。如果皮肤出现水肿,平时还可以多吃些萝卜,多喝水。
如果一吃桃就拉肚子,这类人可吃一些去暑的药,像藿香正气水或藿香正气胶囊。但如果症状特别严重应该到医院就诊。
此外,桃仁虽然有破血行淤、滑肠通便的功效,但是桃仁含有挥发油和大量的脂肪油,泻多补少,所以不要多吃,桃仁吃多了,可导致中毒,早期有恶心、呕吐、头疼、头晕、视力模糊、心跳加速等现象,严重者可导致心跳停止。尤其是孕妇,更不要食用。
现在一些水果四季都能见到,人们也热衷于在这些反季节的水果,然而很多反季节水果是用一些化学物质催熟、保鲜的,不但营养价值不高,还会给身体带来危害。
顺时养生:拒绝反季节水果
中医讲究顺时养生,在适当的季节做适当的事,吃适当的食物,专家提示,远离反季节水果很简单,就是吃应季的。当季的水果,不仅新鲜,营养也更加丰富。
一月:猕猴桃
猕猴桃素有“果中之王”的美誉,是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。猕猴桃不要与牛奶同食。另外,猕猴桃性寒,不宜多食,脾胃虚寒者应慎食,腹泻者不宜食用,先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。
二月:甘蔗
甘蔗的营养价值很高,含糖量最为丰富,铁的含量也特别多,居水果之首,故甘蔗素有“补血果”的美称。需要提醒的是,如果吃到瓤红色的甘蔗,会中毒。脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。
三月:菠萝
菠萝含有一种叫菠萝朊酶的物质,能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症和水肿;菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。
四月:山竹
山竹含有一种特殊物质,具有降燥、清凉解热的作用,对机体有很好的补养作用,对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
五月:草莓
草莓所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维,可以帮助消化、通畅大便。
六月:樱桃
樱桃中含铁量多达59毫克,居于水果首位;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4~5倍。此外,樱桃中还含有B族维生素、维生素C及钙、磷等矿物元素。
灵芝大家都吃过的吧,虽然价格有点小贵,但是它的养生保健的作用还是比较强大的哦,不仅可以有滋养身心的作用,而且还可以增强免疫力和抵抗力哦,如何食用呢,今天推荐灵芝粥的做法和它的养生功效。
灵芝粥
粥方组成:灵芝10克,大米100克,白糖适量。
煮制方法:将灵芝择净,放入锅中,加清水适量,浸泡5-10分钟后,水煎取汁,加大米煮粥,待粥熟时下白糖,再煮一、二沸即成,或将灵芝择净,研细,每次取药末3-5克,待粥熟时调入粥中服食,每日1剂。
功 效:养心安神,补益气血,止咳平喘。
适应症:适用于心气虚,或心血虚所致的失眠多梦,心悸怔忡,健忘呆滞,肺肾亏虚所致的久咳、气喘等。
粥义解说:灵芝,为多孔菌科植物灵芝(赤芝),或紫芝的子实体,全国各地均有分布,现多人工培养,用其菌丝及发酵液。
灵芝味甘、微苦,性平。能补气养血,养心安神,止咳平咳,有贫血的人群可以适当吃灵芝粥,以改善贫血症状。所以说灵芝的养生保健作用还是比较强大的哦,可以促进代谢,养心养颜哦。
关于灵芝粥的的做法大家都了解了吧,青少年在成长时期的时候要注意饮食的需求,豆腐是不错的补钙补充蛋白质的好选择,平时的时候可以经常食用,搭配其他的一些食材,营养更加丰富的哦,大家不妨试试哦。
芡实是一种我们经常吃的食材类型,它可以有滋补气血的作用,而且还能补充丰富的蛋白质和矿物质哦。芡实的食用率比较高,特别适合秋季进补食用,如何吃呢,今天介绍羊肉芡实粥的做法,可以有养心安神的作用,还可以强筋骨。
羊肉芡实粥
食疗功效:补虚温中、固肾涩精、补气养血、强筋骨、养心安神
营养价值:蛋白质、维生素B1、B2、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、锌、硒
适宜人群:一般人群皆可食用,尤其适合体虚胃寒者、中老年体质虚弱者
羊肉芡实粥所需材料
主要食材芡实、羊肉、大米、盐、味精、葱花
羊肉芡实粥的做法
1芡实、大米淘净,均浸泡1小时备有;羊肉洗净,切片。
2锅中注水,下入大米和芡实,大火煮开,再转中火熬煮至粥将成。
3下入羊肉片,将粥熬出香味,调入盐、味精调味,撒入葱花即可。
羊肉芡实粥的功效与作用
羊肉具有补气养血,温中养胃、补肾壮阳、补虚温中的功效。芡实具有健脾益胃、收敛固精、补中益气、养心安神、强筋骨、止泻和利水消肿的功效。大米具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通四脉、止烦止渴止泻的功效。羊肉芡实粥此粥具有补虚温中、固肾涩精、补气养血、强筋骨、养心安神的功效。这样的一道食谱具有补肾壮阳的功效,同时也可以强筋骨的哦,对于滋补五脏,润肠通便有好处,同时也可以补虚壮阳,补充丰富的蛋白质和钙质以及微量元素,对身体保健有好处。
羊肉芡实粥的具体的做法和它的营养价值,大家都了解了吧,经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质,而且还有美容养颜的作用,补气养血养心安神强筋骨,所以大家平时的时候可以经常食用。
虫草花,是一种食材,也是一种中药材。具有调理体质和养生的作用效果。虫草花可以有滋补气血的作用,对于身体虚弱的调理有好处,而且是一种珍贵的食材和药材哦。猪心虫草汤你吃过吗,这样的一款食谱可以有补心的作用,还可以补气血,来看看吧。
营养价值:
虫草素、虫草酸、蛋白质
适宜人群:
一般人均可食用,尤其适合心虚多汗、自汗、经济恍惚、失眠者
猪心虫草汤
所需材料
猪心1个、虫草花2条、人参片10片、盐适量、鸡精适量、味精适量
猪心虫草汤的做法
1、将猪心洗净,切片,汆去血污;将虫草和人参片均洗去浮尘。
2、将猪心、虫草、人参片放入炖盅,加水适量。
3、将炖盅置于火上,炖好后加入调味料调匀即可。
注意事项
1、猪心要焯水,光浸泡不能去除血水。
2、以前用高压锅卤过猪心,用砂锅炖的时间可真长,有点意外,不过汤很好喝。
猪心虫草汤的功效与作用
猪心虫草汤可以适合体质虚弱的人群食用,而且营养物质很丰富,虫草花可以有温补的作用,具有健脾养胃、补肺益肾、止咳化痰、滋阴补阳和增强新陈代谢的功效。猪心具有补虚、安神定惊、养心补血、营养血液的功效。猪心虫草汤此汤具有补心补气、补血养心、益气定惊的功效。所以猪心和虫草花一起搭配的话是不错的养心安神的食谱。
猪心虫草汤这道食谱可以有养心安神的作用哦,适合的人群也是比较多的,对于经常失眠啊或者是体质虚弱的情况有一定的改善的作用和效果,而且也可以有温补壮阳的功效哦,猪心虫草汤,补心补气,补血养心。对于调理体质有帮助作用的。
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