夏季是消化道疾病的高发季,有些人吃的稍有不对,就会很容易出现拉肚子等情况。其实,在夏天多吃些具有抗菌作用的食物能起到一定的预防作用。除了大蒜,中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生学系教授蔺新英还向小编推荐了几样“抗菌菜”。
洋葱 最好生吃或清炒
有机硫化物是洋葱的主要辣味来源,研究表明,这种活性物质对于金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等具有较强的抑制作用,并且还有降血压、防癌等保健功效。洋葱最好生吃或者短时间清炒,否则其中的活性物质会被破坏。
韭菜 富含膳食纤维
韭菜中的蒜素能抑制痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌等致病菌的生长。韭菜还富含膳食纤维,可促进肠道蠕动。韭菜炒鸡蛋,或者韭菜炒瘦猪肉都是不错的选择。
茴香 茴香醚有抗菌功效
茴香当中的茴香醚有抗菌功效,对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用,可以预防多种感染性腹泻,促进炎症及溃疡的痊愈。茴香的嫩茎、叶作为蔬菜,香气浓郁,除了可加些肉做馅外,还可用来炒鸡蛋。
马齿苋 鲜食、干食均可
研究表明,马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌和金黄色葡萄球菌等均有较强的抑制功效,特别是对痢疾杆菌的作用很强,民间常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病。烹调之前要先除掉其根,可以用来做汤或凉拌。
鱼腥草 鱼腥草素抗菌消炎
鱼腥草中富含具有抗菌消炎作用的鱼腥草素(癸酰乙醛),这种物质也是其腥味的来源。鱼腥草素可以有效抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎链球菌等病菌生长。新鲜的鱼腥草,叶和根都能吃,可炒食、凉拌或做汤。
紫苏 可以用来煮粥
紫苏中紫苏醛等活性物质对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等具有一定的抑制作用。在日本,人们常将紫苏叶作为生鱼片的配菜,用于预防吃生冷食物中毒。紫苏还可以加到凉拌菜中,或者用来煮粥。此外,还可以在吃烤肉或其他海鲜时,配点紫苏叶。
盐是我们平时最常见的一种调味品,我们身体是不能缺盐的,当然平时也不能吃过多的盐,平时购买的盐一定要到正规的地方来购买,如果出现盐有脚臭的味道,一般来说这属于深井岩盐,一般情况下,如果有脚臭的味道最好不要吃,因为这里面可能含有一些对人体有害的物质,我们来看一下这方面的内容。
盐有脚臭味怎么回事
市面上出现的脚臭盐,都是属于深井岩盐,这种岩盐大多是通过钻井水溶法进行开采,地底深处的硫化氢气体溶入含盐的卤水后,在二次处理过程中操作不到位的话极易将硫化物带进固体盐当中,从而散发出臭鸡蛋味道。
据了解,硫化氢是具有刺激性和窒息性的无色气体,低浓度接触仅有呼吸道及眼的局部刺激作用,高浓度时全身作用较明显,表现为中枢神经系统症状和窒息症状。硫化氢具有“臭蛋样”气味,但极高浓度很快引起嗅觉疲劳而不觉其味。“脚臭盐”中到底是什么,还有待权威部门的检测。
食用脚臭盐有什么危害
脚臭盐不仅仅是味道难闻,第三方检验机构出具的检验报告显示,送检的该批次盐产品(即“脚臭盐”)含有毒、有害成分亚硝酸盐,长期食用不但对身体有害,还会有致癌风险。
近期,河南平顶山、安徽阜阳、山东泰安莱芜、江苏海门、甘肃天水、江西新余等地都出现了“脚臭盐”……他们的生产厂家均为河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司。“脚臭盐”包括该公司生产的400克装“代盐人”牌加碘深井岩盐、500克装“宇鹰”牌加碘深井岩盐、400克装“四季九珍”牌加碘食盐。此外,生产厂家为河南中盐皓龙的精制食用盐、精纯盐也被曝有脚臭味。
而据记者了解,经江西省盐业产品质量监督检验站检测,“脚臭”盐为不合格食盐。检验结果显示,在“感官”这一体验项目中,“代盐人”深井岩盐和由中盐皓龙盐化有限公司生产的“中盐”精制食用盐所检项目感官要求不符合GB/T5461-2016食用盐(精制盐)标准的要求,该样品不合格。
很多人当发觉鸡肉臭了以后就想要去除其中的臭味,这样就可以再次食用的,但其实当闻起来如果是已经发臭的话就说明鸡肉已经坏掉的,这种变质的食物最好还是不要再去吃的,这样的话就会导致自己的身体出现非常多的问题,甚至是会使得一些细菌进入到自己的身体当中,引起细菌感染的。
有时候买回鸡后,会看到鸡骨附近发黑,都以为鸡是坏掉了,其实这并不是坏,黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出,这是因为其中含铁,可以安全食用。
真相1——为了减少脂肪和卡路里的摄入,在烹饪鸡肉前要去皮
其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。
真相2——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康
研究表明,鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉,而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉,如牛羊肉。另外,鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味,因此受到许多家庭的喜爱。
真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪
实际上,鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说,新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大,颜色会是白里透着红,看起来有亮度,手感比较光滑。
注意,如果所见到的鸡肉注过水的话,肉质会显得特别有弹性,仔细看的话,会发现皮上有红色针点,针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话,会感觉表面有些高低不平,似乎长有肿块一样,而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。
如何养生防癌是人们生活的重点,其中食疗便是很多人尤为关注的养生方式。然而,生活中便存在一些便宜的防癌食物,其防癌效果远远超过一些所谓的珍贵食材,只要大家坚持食用便能发挥极好的效果,降低患癌的几率。下面,就为大家推荐几种身边常见的防癌食物。
1、苦瓜
在蔬菜中也有带苦味的蔬菜,其中苦瓜便是最为典型的。苦瓜虽苦,但是其强大的养生防癌效果却是极好的。在苦瓜中含有丰富的维生素C和蛋白质,这两种物质都能极好的起到提高机体免疫力的作用,从而达到防癌的功效。
另外在苦瓜中还含有一种蛋白成分,被人体摄入之后能增强体内吞噬细胞的吞噬能力,从而对于一些病变的细胞具有极强的杀伤力,大大增强了人体抵抗疾病的能力。
同时,对于一些想要延缓衰老的人而言,多吃苦瓜更是极好的选择。在苦瓜中所含的维生素C,能对肌肤的细胞进行良好的保护作用,同时苦瓜中含有的维生素A,还能对肌肤代谢所产生的自由基进行清除,从而达到延缓衰老,令肌肤年轻化的目的。
2、海带
海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时还具有不少的药用价值。有研究显示,在海带中隐含了海藻酸钠的物质,这是一种化合物,对锶90有极强的吸附效果,帮助人体将其排出体外,而锶90正是导致癌症产生的主要成分,所以说通过多吃海带便能为人体进行一次清理,大大降低人体患癌的几率。
海带中含有大量的膳食纤维,这种物质被人体摄入进入肠道中能加快废物的分解并促进其排出体外,从而起到保持肠道通畅,防止便秘的作用,这也在一定程度上达到防治结肠癌产生的目的。
此外,海带中还含有谷氨酸,含量比肝油高出30倍,对于儿童的脑部发育和成长发挥显著的效果。
3、蚕豆
说到蚕豆,我想很多人首先想到的便是作为零食食用的蚕豆。而今天小编想要和大家介绍的是青蚕豆。在蚕豆中丰富的胡萝卜素,被人体食用之后能有效防止人体内致癌物质的合成,从而大大减少了体内癌细胞的形成,从而降低人体患癌的几率。
同时,在蚕豆中还含有人体所需的各类营养素,其中以蛋白质为主,且都是一些优质蛋白,被人体摄入能很好的提高机体的抗病能力,增强免疫力,这也是防止癌症产生的重要因素。
在蚕豆中含有丰富的钙、锌、磷脂等物质,并且还含有丰富的结石碱,从而起到增强神经系统活性和记忆力的效果,对于一些神经衰退的人来说,常吃蚕豆能很好的起到健脑,延缓神经系统衰退的目的。另外,常吃蚕豆也能起到促进骨骼健康发育的效果,在蚕豆中含有丰富的钙质,能利于人体骨骼对这些钙的吸收,从而促进人体骨骼的正常发育。
坊间流传的去脚臭办法多种多样,有人说茶水泡脚能除臭,有人说多喝菜汤能减少脚汗分泌,到底那种方法才真正有效呢?让专家来为我们一一解析吧!
偏方1 洒除臭粉可除脚臭?
除脚臭偏方1:洒除臭粉
专家解析有帮助。
专家表示所谓的除臭粉和足爽,止汗剂,爽身粉一样,主要是为了减少排汗使脚部干爽,再来是杀死细菌,一些坊间的厂商会加入各式各样的香料以盖过脚臭,达到芳香的效果。一般药局买到的除臭粉,对于抑制脚臭多少有帮助,但如果脚汗流得太多,可能要多使用几次,效果也相对较小。
偏方2 茶水泡脚,有吸臭效果?
除脚臭偏方2:茶水泡脚
专家解析有帮助。
专家表示茶叶本身有收敛,吸附的效果,的确可以吸臭。脚臭的患者可用煮过的茶叶水(没有限定是哪一种茶叶)来泡脚,藉由泡脚的清洁过程,加上茶叶本身的收敛效果,多少可抑制脚臭。另有一说是,茶叶水加上食盐煮沸后,用来泡脚也能除脚臭,他解释,茶叶本身有收敛,吸附的效果,加入食盐只是帮助吸附,真正具吸臭效果的还是茶叶。而咖啡渣跟茶叶一样都有收敛的效果,放进鞋内也有助吸汗,吸臭,可改善脚臭。
偏方3 每晚用白醋泡脚15分钟可杀菌除臭?
除脚臭偏方3:每晚用白醋泡脚15分钟
专家解析效果有限。
专家表示,白醋有局部的收敛效果,可以杀死细菌,不过,泡脚之前要稀释过,以脚放进去不会感到刺痛为原则。因白醋会刺激伤口,脚上有伤口者不建议使用。
偏方4 饮用瓜汤,菜汤能减少脚汗分泌?
除脚臭偏方4:饮用瓜汤,菜汤
专家解析无效。
专家表示,目前没有研究证实哪些食物能有效减少汗腺分泌。饮食方面尽量避免重口味或是太过辛辣的食物,多少可抑制出汗,不过效果有限。
偏方5 足底按摩可除脚臭?
除脚臭偏方5:足底按摩
专家解析无法评估。
网络相传以手握拳,用屈起的食指指节按压脚掌中的穴位,能强化肝,肾机能,除脚臭,对此医师表示,按摩脚底穴位的确可促进血液循环,但是否可抑制脚臭则没有研究证实。
偏方6 穿着吸汗袜或排汗良好的鞋子,能改善脚臭?
除脚臭偏方6:穿着吸汗袜或排汗良好的鞋子
专家解析有效。
专家建议会流脚汗的人,可选择聚子类或是尼龙,纯棉,透气材质的袜子,或是排汗良好的鞋子。平时出门可多准备几双袜子更换,或是上班时换上拖鞋,让脚透透气,都是有效的方法。
偏方7 冷,热水交替泡脚,有助减少脚汗?
除脚臭偏方7:冷,热水交替泡脚
专家解析无效。
专家表示,冷,热水交替泡脚,对于抑制脚汗没太大的效果。
专家叮咛:建议脚底皮肤有疾病者,先到医院治好皮肤病,再来抑制流汗。若单纯因脚汗分泌太多而脚臭,穿着透气的鞋袜,经常更换鞋袜才是最有效抑制脚汗的方法。
本文导读:越来越多的证据表明,每天一平方的巧克力实际上让医生远离你。但是,我们还是等待巧克力医生的最终建议吧!
你不需要一份关于研究巧克力的博士学位。(很认真地,该学位确实存在 剑桥大学的化学工程和生物科技系设置这种医生职位。)但是,了解美味食品的健康性确实需要一些教育。例如,黑巧克力是由可可粉制成的,而可可粉含有降低心脏病风险和降低胆固醇的 化学物质,类黄酮和 可可碱的。
尽管需要摄取额外的糖果,但还是需要控制食量,而且更重要的是种类。牛奶浅巧克力包含大量的糖份和牛奶,因为这些成份可以提高巧克力甜度,但是可可粉的量是有限的。在美国市场上的巧克力需要至少包含百分10的大豆,热带树的水果种子,如可可树,例如,百分11的可可,而那些含有至少百分65可可粉的巧克力对你是最好的。
越来越多的证据表明,每天一平方的巧克力实际上让医生远离你。但是,我们还是等待巧克力医生的最终建议吧!(实习编译:方翠微 审校:邱天华)
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