乌柳居的营养价值
乌柳居的主要食材:青鱼1250克,辅料:香菇(鲜)10克,竹笋5克,辣椒(红,尖)5克,调料:酱姜3克,酱黄瓜3克,盐2克,料酒25克,白砂糖10克,香醋50克,姜5克,小葱10克,酱油5克,淀粉(蚕豆)10克,猪油(炼制)50克。青鱼、香菇、竹笋、辣椒、料酒的养价值如下:
1、青鱼
青鱼是一种颜色青的鱼,主要分布于我国长江以南的平原地区,青鱼肉细嫩鲜美,蛋白质含量超过鸡肉,是淡水鱼中的上品青鱼。以鲜销为主,熏制品、糟制品以及油浸青鱼和茄汁油炸青鱼等罐头也很受欢迎。青鱼个体大,生长迅速,为中国重要的经济鱼类。
2、香菇
香菇(学名:lentinus edodes),又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体,鲜香菇脱水即成干香菇,便于运输保存,是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜