春季养生 美味食物就吃诸侯鹅
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”社会的发展，人们对养生越来越看重，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“春季养生 美味食物就吃诸侯鹅”，希望能对您有所帮助，请收藏。
目录：
第一章：诸侯鹅
第二章：整治鱿鱼的两种方法
第三章：春季养胃食谱 五种春夏食物预防胃癌入侵
诸侯鹅这道在山西和陕西一带非常的流行。它以完美的色、香、味为人们所喜爱。而且关于这道菜还有一个非常有意思的故事呢！
诸侯鹅
诸侯鹅这道菜在山西到陕西一带较为流行。其来历，可考证到两千年以前的春秋战国时期。
齐桓公在安定中原诸国之后，便转向攘夷，率领诸国抵抗北狄和南蛮楚国对中原的侵袭，因居冀北的山戎屡次侵犯北燕，北燕向齐国告急。齐桓公与鲁庄公在济水相会，商讨共伐山戎之事。
鲁庄公表面答应，却按兵不动。齐桓公与管仲、隰朋率兵北伐山戎，直至令支与孤竹。
在追击敌兵途中，齐军迷路，归途中感到又饥又渴，十分困倦。管仲日：老马之智可用也。乃放老马而随之，遂得道。行山中，士兵们又饥又渴，隰朋日：蚁冬居山之阳，夏居山之阴，蚁壤一寸而切有水。乃掘地，遂得水。
正当他要下令休息片刻时，一个士兵不知从哪里抓来一只大肥鹅，桓公和管仲喜出望外，但手里抓着肥鹅仔细端详着，就不知道怎样把它变成吃的。
这时，曾学过烹饪的隰朋走了过来，只见他拿出刀朝鹅脖子一抹，然后就叫来一个军厨，嘀咕几句，不一会儿工夫，肥鹅做熟了，桓公狼吞虎咽地吃完，赞不绝口。
隰朋说，此乃新发明的一种做法，齐公是诸侯的侯头，他如此爱吃，我们就给它取个名，叫诸侯鹅吧，今后，齐公就认定这菜吃了。
齐桓公经这么一捧，十分得意，此后每隔些时日，就向内厨讨要诸侯鹅吃。
诸侯鹅这道菜因此在军中叫响，并流向民间。它以完美的色、香、味为人们所喜爱，并一直流传至今。
【制作流程】
原料：嫩鹅1只(约200O克)，酱油，绍酒，葱段，姜片，八角，茴香，桂皮，植物油，水淀粉，香菇。
做法：将鹅收拾净后，用酱油、绍酒腌渍后放入油中炸至微黄，取出放入另一锅中，加入清水，放入精盐、绍酒、葱段、姜片、八角、茴香、桂皮，盖上盖煮成9成熟，取出切成坡刀片，整齐地放入碗内，加入煮鹅的原汁，上笼蒸熟。将蒸熟的鹅肉扣在另一盘上，上用香菇点缀，淋入备好的淀粉勾芡即成。
成品特点：肥而不腻，味道香成。
整治鱿鱼的两种方法
炸鱿鱼的正式叫法是油氽鱿鱼，以前也是老城隍庙的一款著名小吃，有个叫做过桂秋的师傅设摊经营，人称鱿鱼大王。他的鱿鱼发得最好，放在瓷盆里肥嫩光亮，客人选中后用剪刀剪成方块下锅氽，然后蘸上自制的调料，味道是又鲜又嫩。这一手艺后来大概传给了他的后代，反正我小时候是见过这一幕的。也是摆摊头经营的，氽鱿鱼的师傅操作时颇具观赏性，但那股油味却不好受。可以说，水发鱿鱼体内百分之九十以上是水，一下油锅情同翻脸，所以手脚得快。也因此，氽鱿鱼讲究现做现吃，氽好后没人来买，就会走水，做小生意的老兄就要蚀老本了。
上世纪八十年代，我在鲜得来排骨年糕店吃到过氽鱿鱼，价格已非二十年前可以相比了，大约是一客年糕的两倍。但得承认，氽得也相当不错，涂了些许自制的果酱，能让我寻回一点童年的印象。
现在鱿鱼的价格更加高不可攀了，在饭店里点一道葱爆鱿鱼卷，赛过吃老虎肉。但在松运楼等几家小吃店门口还以推出新版本怀想往事，以鱿鱼须替代，现氽现卖，聊解游客一馋。吃鱿鱼须的年轻人也许并不知道，电脑的升级很快，视频也是你们玩得转，手机的升级也很快，Mp3之后马上就出来Mp4了，发短信的速度也是你们快，但过去的上海人是吃整只头氽鱿鱼的。
何止氽鱿鱼，我还吃过烘鱿鱼。也是在童年，看到马路边有广东人摆小摊，一个小炭炉就可以做生意了，身边的麻袋里装满了干的鱿鱼，扁扁的，表面上浮着一层白乎乎的霜花，大约是盐或碱吧。你若选中一只，小的两角，中的三角，大的四角有手掌那么大了。我呢，只能吃小的。师傅拿着鱿鱼在炉子边上拍去白霜，用剪刀熟练地剪成梳子状，然后夹进一个铁丝夹子里，放在炭炉上烘烤。只见被剪开的鱿鱼丝卷起来了，就像女人烫发。行了，不需时间太久，再拍去浮灰，涂上自制的果酱，一丝丝扯来吃吧，甜中带咸，富有嚼劲，如果慢慢吃，可以消磨很长时间呢。
春季养胃食谱 五种春夏食物预防胃癌入侵
春夏之初要多养胃，那晚春初夏有那些养胃食谱呢?要想提防胃癌，在糊口中就要留意饮食，管好本身的嘴，多吃一些有利于提防牛皮癣的治疗要领的食品。养生康健网保举以下常吃的五种食品就能很好地提防胃癌。
一、番茄
在番茄中含量最多的就是番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，出格是番茄红素，能中和体内自由基，对付抗胃癌和消化系癌有利，同时对提防乳腺癌和火线腺癌也有用。
二、大蒜
这是提防胃癌的首选食品，是人们公认的一种胃癌的提防食品，养生康健网以为具有明明的抗癌功能。风行病学观测表现，食用生大蒜的人群，胃癌发病率很是低，缘故起因是大蒜能显著低落胃中亚硝酸盐含量，镌汰了亚硝酸胺合成的也许，因而起了防癌结果。
三、洋葱
我们在糊口中的饮食中常常吃洋葱可以很好的低落胃中亚硝酸盐含量，最重要的一点就是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为自然的抗癌物质。研究表现，常常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。
四、菌菇类
首要包罗有冬菇、香菇、金针菇等以及木耳等。倘若在饮食上上进食这些食品有很好的抗癌浸染，有防癌的功能。好比，冬菇中所含的多糖体，抗癌率很是高。黑木耳、白木耳所包括的多糖体也是一种抗癌的有用物质。菌菇类食品中富含的粗纤维和钙等都有防癌浸染，还能进步人体免疫力。
五、椰菜花
在椰菜花中最首要的防癌物质是微量元素钼，而且含量还相等富厚，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌浸染。有研究陈诉指出，椰花菜还含有一种可以刺激细胞勾当的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。吃椰花菜对提防食道癌、胃癌等都有必然浸染。
上述先容的五种食品对胃癌的提防都有很好的浸染，想先各人通过以上的先容，应该有所相识，以是但愿各人在糊口中必然要做好胃癌的预感，多相识些胃癌知识，阔别牛皮癣的治疗要领的困扰。
结语：呵呵想到美味的食物，小编自己先不争气的流口水了。喜欢吃的人也不妨试试做着看看哦！(文章原载于《养生保健指南》，刊号：2012.03，作者：沈嘉禄，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。
扩展阅读
目录：
第一章：腊味飘香 香芋腊昧煲
第二章：少吃多餐 一天六顿
第三章：喝蜂蜜水要放弃两个第一
春季养生吃什么已经是大家关心的头等大事了。天天吃来吃去的就那几样，你是不是已经厌烦了？香芋腊昧煲是一款又美味，有养生的食物，你要不要试试？下面小编就和大家一起来看看香芋腊昧煲是怎么做的吧！
腊味飘香 香芋腊昧煲
材料：腊肉1条；腊肠 2条，腊鸭腿1只，芋头半只，葱段适量，姜片3片，蒜粒5粒，冰糖、酱油各适量。
做法 l、芋头洗净，切片，煎至两面金黄，备用。
2、腊肉切块、腊肠斜刀切片、腊鸭腿斩小块，放水中煮开，氽烫一下；
3、锅内倒入油，放姜睡，蒜粒爆香，再倒入芋头、腊味略翻炒，加入冰糖、酱油、水，没过材料的 2/3左右，加盖大火煮开后转小火炖煮20分钟，收汁时放葱段即成。
特色 芋头香糯，腊味惹味，佐饭最佳。
腊猪脚煲白萝卜
材料：腊猪脚250-300克，白萝1000克，晶粒冰糖4粒，姜块适量。
做法 l、腊猪脚斩块，用清水略清洗，，与晶粒冰糖、姜块（洗净，连皮拍扁）放入汤煲中，大火煲半小时，只见汤色渐变奶白；
2、白萝卜去皮后切菱形状，沥干水分后倒入汤中，待汤滚开后改文火继续煲大半个小时；
3、捞起腊猪脚，用手指戳一下猪皮，如果感觉到猪皮已经腍滑，可改大火煲3分钟，汤即大功告成。
特色 对腊猪脚而言，只有煲才能凸显其风味。
干锅茶树菇腊肉
用料：茶树菇350克，乡里腊肉80克，洋葱200克，蒜蓉香辣酱1茶匙，红尖椒圈15克，姜丝、蒜片各5克，香菜、葱段、鸡精各少许，料酒1茶匙，油、盐各适量。
做法 1．将去蒂切段的茶树菇与切片腊肉分别氽水后滤干。洋葱切丝垫在干锅底部备用。
2．锅中热油，煸香姜丝、蒜片，放入腊肉炒至表皮略焦香，炝少许料酒，再放入茶树菇爆炒，调入蒜蓉香辣酱、盐、鸡精炒匀，最后撒上红尖椒圈、香菜、葱段即可。
小贴士：这道菜也可以用干茶树菇来做，但需要提前用水泡发1小时。腊肉选用七分肥三分瘦的湖南烟熏腊肉来做最香。
少吃多餐 一天六顿
享年103岁的新加坡长寿老人陈君礼临终前，用毛笔写下自己的长寿秘诀，留给子孙们借鉴。
陈君礼是一位中医，早年从中国潮州移居新加坡。虽然已是百岁高龄，但老人神采奕奕，即使是临终前几年，除了走路需要拐杖外，看报纸连眼镜都不用戴，且思路异常清晰。
陈君礼写的养生秘诀将近20页，他透露自己的其实非常简单，不外乎就是规律的生活，少吃多餐，多菜少肉，讲究卫生等等。他每天吃6顿饭，但每顿都是半饱。
早餐：7点起庆，做简单的体操后，喝一碗白米粥；
早茶：看过报纸后，11点左右喝一杯加奶1的咖啡；
午餐：写一个半小时的毛笔字后，12点吃顿清淡的午饭；
午茶：下午3点，喝中国的功夫茶，吃点小点心
晚餐：傍晚5点半，吃简单的晚餐，来一小杯白兰地；
夜宵：晚上10点，喝碗稀粥，然后上床睡觉。
喝蜂蜜水要放弃两个第一
如果我们清晨空腹第一杯就饮用蜂蜜水，这种做法是不适宜的。原因是蜂蜜水中含有相应的糖分，不是以单纯水的形式存在这样失去了清晨第一杯水清扫身体内环境的作用。
清晨第一
蜂蜜作为第一杯水，不能有效地补充机体细胞的水分，肾排泄尿时间比白开水相对减缓，降低体内排毒的功效，此时的体内没有清除废弃物，又来接受新的优质（蜂蜜）物质，就呈现了体内新旧的杂合的物质的代谢吸收过程，不能很好的获取蜂蜜的营养物质，所以首先平安水，十分钟之后再食用蜂蜜，更有利于蜂蜜营养价值的最大化。
睡前第一
睡觉前30-60分钟饮用一杯蜂蜜水，也就是临睡时的倒数第一杯为蜂蜜水，也不是人人适用的，不与提倡！其原因是夜睡时细胞原本就缺水，血液粘稠相应较高，再饮用蜂蜜水，对于稀释血粘稠度，岂不是雪上加霜，也不利于预防心脑血管的意外。所以中老年人、血脂异常者还是选用白开水更为适宜。
蜂蜜水中含有多种维生素、矿物质、生物酶等营养成分，对于养颜、润肠通便等都有一定的功效，除两个第一时间外，可以随需安排。
桂圆泡茶不上火
中医很推崇桂圆的营养价值，其主要功能是滋补强体，补心安神，也可治疗失眠、健忘、惊悸。特别适合劳心费神的人吃桂圆较为温补，每人每天食用桂圆肉10~15克为宜。可直接食用、泡茶、炖汤、浸酒、入药、煲粥等。
结语：吃腻了，吃挑嘴的你还在为吃什么而苦恼吗？试试香芋腊昧煲吧！既简单又美味的养生食物，我相信你也一定会喜欢的。（文章原载于《美食导报》《上海大众卫生报》《食经》《书刊报》，刊号：2012.01.03，刊号：2012.111.03作者：钱志祥，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）。
随着最近雨天变多，气温下降，秋天已经悄悄的来到我们的身边了。秋天是收获的季节，又有哪些美味可以让我们在秋天既能满足味觉又能达到养生的目的呢？今天就简单介绍一下这些美味，口水别流出来噢。
酸汤收敛肺气
据 《素问脏气法时论》记载：肺主秋肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。由此我们可以知道酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散。利用酸汤开胃，是上佳的选择。
蘑菇养颜护肤
在秋天，空气中湿度明显低于夏天，气温降低，皮肤新陈代谢对气候变化还要有个适应过程。蘑菇营养丰富，富含蛋白质和维生素，脂肪低，无胆固醇，可以防老抗衰，使肌肤艳丽。
糯米益胃生津
秋季时节，可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。
茄子现食现补
茄子在秋季新鲜下架，含有多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质，不仅价廉物美，而且营养丰富。
茶宴清心安身
在秋季，茶是一种简便又养生治病的方法。茶叶中含有的营养成分和药理作用，近年被很多人多研究，其保健功能和防治疾病功效得到了肯定。
靓汤养生之需
秋天属于四季中万物生发的时节，人体的生理也随着季节的转换而发生变化。煲汤是将食料加足汤水，小火慢炖细熬，期间不再加水，不开盖，不加复杂的调味料，将食物的精华浓缩在汤汁中，成为一锅养生靓汤。
简单的几种食物的通过搭配，相信美味是肯定有的，那养生的目的也会有效果。难道你会放过这些美味吗？如果你自己不会煮，现在这类茶宴、靓汤等等的饭店也越来越多，现代人也越来越关注健康和养生，健康就是从生活的点滴做起。
春季好多人的胃口不太好，那是为什么呢?是美味服务不到位呢。您知道春季养生食谱有哪些吗?您知道春季养生小常识有哪些吗?今天呢，就让小编为您一一解答这些问题哦，赶快来一起学习吧
春季养生食谱
1、苹果醋腌酸脆萝卜
做法
步骤1：白萝卜一条备用。
步骤2：青尖椒两条，喜欢吃辣的就放小红朝天椒。
步骤3：苹果醋一瓶。
步骤4：萝卜去皮后切成三厘米的段。
步骤5：切好的萝卜放在盆子里面撒一层盐。
步骤6：腌制一个小时候萝卜会出很多水。
步骤7：把萝卜里面的水倒掉再用白开水冲洗一下萝卜。
步骤8：青尖椒切丝备用。
步骤9：把切好的尖椒放入白萝卜条内。
步骤10：倒入一瓶苹果醋。
步骤11：拌均匀后装入保鲜盒内放入冰箱，冷藏一天一夜就可以吃了。
2、竹笋炒肉
做法
步骤1.将干竹笋放入冷水中泡发，大约泡一天。
步骤2.将肉切片备用。
步骤3.起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。
步骤4.肉炒至金黄后，放入竹笋煸炒，煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。
步骤5.炒熟后，加入味精即可出锅。
3、花生百合银耳羹
做法
步骤1：材料备好。
步骤2：银耳、莲子、花生、百合洗净，隔晚泡发好。
步骤3：把泡好的材料放入电高压锅内，加上适量的水，高压20分钟。
步骤4：排气开盖后加入适量的冰糖即可。
4、紫薯芝麻饼
做法
第1步：紫薯洗净，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟
第2步：紫薯上锅蒸，大火蒸30分钟左右就可以了
第3步：蒸至紫薯开花，里面就蒸透蒸熟了
第4步：将蒸熟的紫薯，压成泥状，一定要压的细腻一些，这样吃起来口感才更加细腻
第5步：放入白糖，白糖的用量可依据自己口味酌情添加
第6步：加入糯米粉(家里没糯米粉的，可用面粉代替
第7步：这时候的紫薯泥是干干的，再倒入牛奶，可使紫薯泥瞬间变的软糯，由于糯米的添加，紫薯泥变的有粘性，不松散，是春季养生的必备品
第8步：用手将紫薯泥揉匀;
第9步：将紫薯泥团成一个个小圆球;
第10步：滚动烤盘，使紫薯球均匀的蘸上芝麻
第11步：用手依次将紫薯球压成紫薯饼(先团成圆球蘸上芝麻，再压成紫薯饼，可使紫薯饼更均匀的蘸上芝麻)
第12步：将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟，香甜软糯的紫薯饼就做好了(家中没有烤箱的用饼铛或者平底锅放少许油，小火煎熟也可以)
5、大枣苹果汁
做法
步骤1：准备好所有的食材。
步骤2：苹果去皮切块，冬枣洗净去核切块。
步骤3：材料放入搅拌机加入柠檬汁。
步骤4：加入蜂蜜。
步骤5：加入纯净水。
步骤6：搅打成汁即好。
春季养生小常识
一、起居规律
在春天到来之时，皮肤舒展，末梢血液供应增多，汗腺分泌也增多，身体各器官负荷加大，而中枢神经系统却发生一种镇静、催眠作用，肢体感觉困倦。
这时千万不可贪图睡懒觉，因为这不利于阳气升发。为了适应这种气候转变，在起居上应早睡早起，经常到室外、林荫小道、树林中去散步，与大自然融为一体。
春天气候多变，时寒时暖，同时人体皮表疏松，对外界的抵抗能力减弱，所以春天到来之时不要一下子就脱去厚衣服，尤其是体质虚弱者。
二、饮食调养
春季人体新陈代谢开始旺盛，饮食宜选用辛、甘、微温之品。
春季饮食应避免吃油腻生冷之物，多吃富含维生素B的食物和新鲜蔬菜。现代医学研究认为，饮食过量、缺少维生素B是引起春天发困的原因之一。
春天是肝旺之时，多食酸性食物会使肝火更旺，损伤脾胃。
应多吃一些味甘性平，且富含蛋白质、糖类、维生素和矿物质的食物，如瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜、豆制品、新鲜蔬菜、水果等。
三、养足精神
人的精神活动必须顺应气候的变化。人体受季节影响最大的时候是季节更替期间，尤其是冬春之交。有些人对春天气候的变化无法适应，易引发精神疾病。
现代医学研究表明，不良的情绪易导致肝气郁滞不畅，使神经内分泌系统功能紊乱，免疫功能下降，容易引发精神病、肝病、心脑血管病、感染性疾病。
因此，春天应注意情致养生，保持乐观开朗的情绪，以使肝气顺达，起到防病保健的作用。
阳春三月是万物始生的季节，此时要力戒动怒，更不要心情抑郁，要做到心胸宽阔，豁达乐观;身体要放松，要舒坦自然，充满生机。
四、运动养护
入春以后要适应阳气升发的特点，加强运动锻炼，可以到空气清新的大自然中去跑步、打拳、做操、散步、打球、放风筝，让机体吐故纳新，使筋骨得到舒展，为一年的工作学习打下良好的健康基础。
实践证明，春季经常参加锻炼的人，抗病能力强、思维敏捷、不易疲劳、办事效率高。
五、保暖防病
结语：看了小编上文的介绍，您应该知道春季养生食谱有哪些了吧，现在应该不必再为春季吃什么而担忧了吧，也知道春季养生小常识有哪些了吧，以后自己要注意了哦。
春季走在街上，满眼都是金黄金黄的菠萝，菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁，菠萝果实除鲜食外，多用以制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。
加工制品菠萝罐头被誉为国际性果品罐头，还可制成多种加工制品，广受消费者的欢迎。菠萝不但滋味香甜，而且适合做各种美味料理，还能去除油腻，帮助消化。
春季选择水果，不妨吃点清爽可口的菠萝吧
菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，此外，菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效。
由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效。当出现消化不良时，吃点菠萝能开胃顺气，解油腻，能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。除此之外，菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。
菠萝汁有降温的作用，并能有效预防支气管炎，但是发烧最好不要食用。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。
菠萝皮中富含菠萝酶，有丰富的药用价值，据国外专家20多年实验，长期食用菠萝皮，心脑血管，糖尿病发病率显著降低，并有一定的抗癌效果。
如何挑选菠萝?
新鲜成熟的菠萝结实饱满，果皮黄中略带青色，表皮凸起物没有磨损，散发清新果香。如果发现叶片容易折断或松脱，表示已经过熟。
切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。
用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。
通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁;浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。
菠萝与肉搭配味道更甜美
菠萝含有一种叫菠萝朊酶的物质，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。
尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。
菠萝蛋白酶还可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体的消化和吸收。
所以菠萝特别适合跟牛肉、猪肉、鸡肉等肉类一起做菜，菠萝蛋白酶可以起到肉质嫩化剂的作用，因此，菠萝可以作为安全的水果嫩肉粉。
无论是在炖还是炒肉类菜肴，烹制前都可以榨取或挤压部分菠萝汁进行腌制。如果想保持菠萝的口感，可以在肉八九成熟时将其放入。此外，如果感觉吃肉太油腻，可吃些菠萝，能开胃顺气、解油腻。
需要注意的是，菠萝和一些水果一样，吃了会让一部分人过敏，过敏反应最快可以在15分钟内发生，这样的症状被称为菠萝病或者菠萝中毒。
比如腹痛，腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。这是因为菠萝蛋白酶对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。
因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃，用盐水泡菠萝后，能够有效破坏菠萝朊酶的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性。
菠萝咕噜肉
用料：菠萝80g，红菜椒1/4个，鸡蛋1枚，梅肉300g，蒜2瓣，生抽1汤匙，绍兴黄酒1汤匙，白胡椒粉少许，白醋2汤匙，白砂糖2汤匙，番茄酱2汤匙，生粉1/2茶匙，水淀粉1汤匙，油适量，盐1小撮，干面粉适量
做法
1、准备食材。
2、梅肉切成2cm见方的小块，菠萝和红菜椒也切成相当的小块。鸡蛋磕入碗中打散。蒜切碎。
3、肉块放入碗中，加入黄酒、生抽、盐、白胡椒粉、生粉抓拌均匀，腌渍20分钟。
4、炒锅中注入较多的油，中火加热至五成热，把肉块取出，先蘸一层蛋液，再蘸一层面粉，逐块滑入油中，炸至微黄捞出。
5、待油温升高至六成，重新放入油中复炸至金黄，控干备用。
6、炒锅留底油，大火烧至五成热，投入蒜末煸香，然后放入番茄酱炒出红油，加白醋、白砂糖和小半杯水煮开。
7、把菜椒和菠萝块放入锅中煸炒，随后调入盐，淋上水淀粉勾芡，最后加入肉块翻炒均匀出锅。
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春季养生最佳水果 樱桃
都说 春困秋乏夏打盹 ，眼下正是春困的时节。不过幸好，颜色红润的樱桃开始大量上市，酸酸甜甜的口感，丰富的营养成分，不啻为一剂提神醒脑解春困的良药。
樱桃素有春季第一果之称，其性温、味甘、微酸；入脾、肝经，能补中益气，祛风胜湿，主治病后体虚气弱，气短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及风湿腰腿疼痛，四肢不仁，关节屈伸不利，冻疮等病症。春困时节，每天吃10 20颗樱桃，消除倦怠，使神清气爽。
此外，樱桃自古就被叫做 美容果 ，女性更宜多吃。中医古籍里称它能 滋润皮肤 、 令人好颜色，美态 ，常吃能够让皮肤更加光滑润泽。这主要是因为樱桃中铁含量极其丰富，居各种水果之首。
春季养生最佳蔬菜 春笋
说到吃春，不得不提的就是春笋。春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为 素食第一品 ，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，有 尝鲜无不道春笋 之说。如果说肉食者鄙，食笋则正好相反，笋的味道就是如此清雅隽永。
笋的食用方法颇多，拌、炒、蒸、炖皆可成佳肴。由于冬笋有吸收其他食物鲜味的特点，因此可与肉、禽、蛋等荤料合烹，也可辅以豆制品、食用菌等合烧。材料分配亦有讲究，笋尖嫩，爽口清脆，宜与肉类同炒;笋衣薄，柔软滑口，宜与肉类同蒸;笋片味甘肉厚，适宜做炖肉的配菜。
春笋肉质脆嫩、清鲜可口，更具吸收其他食物鲜味的特点，从笋里榨出来的鲜味，胜过高汤的鲜，是上好的选择。
笋的营养价值也很高，其纤维素、蛋白质含量都比较高，而且富含B族维生素、矿物质等，具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。
中医认为，春笋有 利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀 的功效，现代医学则认为，春笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
春季养生最佳花茶 玫瑰花
春气之应，也。 吃春 的重点不仅在于 吃 ， 喝 也同样重要。春季第一茶，亦花亦茶 它就是大家熟悉的玫瑰花。
玫瑰花茶性微温，具有活血调经、疏肝理气、平衡内分泌等功效，对肝与胃有调理作用，并能消除疲劳、改善体质，适于春季饮用。此外，具有 解郁圣药 美誉的玫瑰花茶，还能让你的心情 多云转晴 。不仅如此，玫瑰花茶还能有效缓解心血管疾病，并能美容养颜，有助改善皮肤干燥、消除色斑、改善肤色。取一个透明的玻璃杯，放入15克玫瑰花，加入开水，浸泡5分钟后即可代茶随意饮用，当然，在饮用时您还可以根据个人口味调入冰糖或蜂蜜。
需要说明的是，玫瑰花最好不要与茶叶泡在一起，因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸会影响玫瑰花舒肝消食。
春季养生最佳饮料 蜂蜜
春天是百花齐放之时，也是蜜蜂采蜜最忙碌的时节。所以，味道甘甜的蜂蜜水被称为 春季第一水 。在这个季节里，人们要少吃酸味的食品，多吃些甘味的食物，能补益人体的脾胃之气，蜂蜜水正符合这样的要求。
此外，人们从冬季的寒冷过渡到春季多风的季节，中医理论认为，风多易燥，风燥外邪侵袭人体，很易入里化热，常常表现为咽干、口渴、咳嗽。而蜂蜜可治肺燥干咳、肺虚久咳、咽干口燥等症，呼吸系统易出状况的人也不妨多喝点蜂蜜水。如还伴有便秘，蜂蜜水就更是首选了。
除了蜂蜜外，还有不少食物都属于甘味，大家都可多吃。中医认为，只要没有咸酸苦辣等其他味道的食物都属于甘味，比如稻米、玉米、红薯、芋头等，春天都可多吃，带甜味的红枣、枸杞等，也可多吃。
99热心医生温馨提醒，很多人认为经历冬季后，应该大补身体才是，其实身体调养有道，切忌暴饮暴食行为。
炒米饭是一道来源于粤系菜的家常菜品。主料是煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋，还可以依据自己的口味添加其他配料，主要烹饪工艺是炒。口感独特，饭粒软糯、入味，鲜香。米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高。大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
做法介绍
做法一
食材准备
米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
制作步骤
1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。
2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。
3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。
做法二
食材准备
上白粳米饭750克，熟火腿50克，鸡蛋4只，熟净笋25克，水发冬菇25克，葱
花25克，水发海参、熟鸡脯肉各50克，虾仁、猪精肉各75克，熟肫1只，青豆75克，水发干贝75克，常用调料适量。
制作步骤
1.将海参、鸡肉、火腿、肫、冬菇、笋、猪精肉均切成小方丁（比青豆略小）。虾仁加精盐、干淀粉上浆。葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，加盐、葱花搅打均匀。
2.炒锅上火，放入熟猪油75克至5成热时，放入虾仁划油至熟，海参等诸丁略炒，加绍酒、精盐、鸡清汤烧沸略烧后，收浓卤汁成浇头。
3.炒锅上中火，放油151克，倒入鸡蛋速炒至呈桂花状加入熟米饭同炒，炒匀之后再倒入什锦浇头拌匀即可。
做法三
食材准备
核桃30克 鸡丁50克 米饭100克 素油30克 葱10克
制作步骤
1．把核桃用油炸香，待用；鸡丁用油滑透，捞起待用。
2．葱切花，把米饭装入碗内待用。
3．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入葱爆香，下入鸡丁，加入米饭和核桃仁，炒匀即成。
做法四
食材准备
蒸熟的米饭；剥壳洗净的青豆人均二两；鸡蛋1－2只。麻油适量，盐少许，葱花少许。
制作步骤
1、锅烧至七成热放入麻油，青豆入锅翻炒2－3分钟，加入少量热水
2、再把米饭覆盖在青豆上面，撒上葱花，盖上锅盖，中火蒸2分钟约水份蒸干后揭开锅盖
3、放入盐，翻炒均匀，拦在锅边
4、在放少许麻油，将鸡蛋磕破后不需搅拌直接倾入锅底，边加热边用锅铲轻轻搅拌至凝固后，将锅边的饭一起翻炒一分钟即可出锅，开吃。
做法五
食材准备
米饭50克、土豆10克、黄瓜10克、黑木耳5克及鸡肉10克，植物油、
葱花、黄酒、盐、味素各少许。
制作步骤
1、将土豆、黄瓜切成丁，黑木耳用水发后略用刀切几下，待用；
2、把洗干净的炒锅置于炉火上，加入少许油，待烧热后先放入鸡丁煸炒片刻，再加入少许汤水；
3、烧开后，略微焖烧一会儿，等鸡丁熟烂后放入土豆丁和黑木耳，烧煮片刻取出待用；
4、将洗净的炒锅里放入少许油烧热，放入米饭、葱花煸炒几下，放入黄瓜丁及其他原料，加入少许黄酒、盐、味素一起煸炒至入味即成。
田园菠萝炒米饭
食材准备
材料：白米饭200克 菠萝100克 田园沙拉酱100克 素火
腿50克
调味料：盐、胡椒粉、糖适量、姜沫5克
制作步骤
1.菠萝、素火腿切成小丁；
2.热锅入油爆香姜沫，先入白米饭，调味料A稍炒；再放入素火腿、菠萝炒香，最后加入田园沙拉酱稍微拌炒一下即可。
注意事项
1.准备的白米饭不要太粘，一粒一粒的最好；
2.放入田园沙拉酱后拌炒的时间别长了。
韩式辣白菜炒米饭
食材准备
1.米饭500克
2. 洋葱一只， 洗净切丝
3. 韩国泡菜一包(约200克) 切成2厘米宽的条 (现在很多超市都
有的卖, 要大白菜而不要萝卜的)
4. 鸡蛋一只， 加少许盐打散
5.油,盐，胡椒粉
制作步骤1. 炒锅中放入油, 待油热后， 放入洋葱煸炒,至出香味;2. 将切好的韩国泡菜放入洋葱中，继续烹炒约2-3分钟;3. 炒好的菜不用取出, 放入米饭同炒(可加少许水)4. 最后将打好的鸡蛋倒入的米饭中， 加入盐,胡椒粉， 鸡精少许,搅拌均匀即可食用.
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