春季野菜最养人 荐8道野菜养生食谱
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“春季野菜最养人 荐8道野菜养生食谱”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
目录：
第一章：春季野菜最养人 荐8道野菜养生食谱
第二章：春季养生的基本常识
第三章：春季养生注意八养：清补饮食养阳 蒸食蜂蜜养阴
春天到了，春季养生效果最佳，春季如何养生保健呢？春季养生吃什么？今天小编要给大家推荐的是一些春季常见的野菜食谱，并告诉大家一些春季养生小常识，赶快来看看了解下吧。
春季野菜最养人 荐8道野菜养生食谱
清明时节，踏青出游，看到路边遍地零星散布的荠菜、茎秆肥厚的鱼腥草、绿色的薄荷、皱皱巴巴的蕨菜卷儿带把小铲子，挖上几棵水灵灵、鲜嫩嫩的野菜，回家就能变成餐桌上的美食，任你凉拌、蘸酱、做汤或者熬成野菜粥，不仅清香、爽口，还能治病呢。
● 阳春灵丹
别名护生草、净肠草、鸡脚菜。
性味归经：味甘、性增、入肝、肺、脾经。
功效作用：和脾利水、止血明目、降压、可以治疗痢疾、水肿、淋病、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。
适用人群：一般人群均可食用，但便溏者慎食。
阳春三月三，荠菜当灵丹。一阵春风，一场春雨，田间地头便开始冒出嫩绿的荠菜。荠菜是一道味道鲜美的菜肴。古人早就懂得荠菜味道之美，是以《诗经》中有甘之如荠的诗句。南宋大诗人陆游亦对她睛有独钟，曾专门写诗赞叹说日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。苏轼对荠菜也非常推崇，在他给友人的信中写道：君若知其味，则陆八珍皆可鄙厌也。文人墨客的推崇，使荠菜成为最富有诗意的野菜。
荠菜除了是一道菜肴外，还是一味药材。在伊朗，家家户户的院子里都种满荠菜，可是当地人却不吃荠菜，只采荠菜菜籽。他们认为把菜籽拌在牛奶里喂养婴儿，可以祛除婴儿的胃火，这样小孩长大了就不会得胃病。我国南方民俗，每逢农历三月初三，也就是上巳日，家家户户都会采集荠菜花，然后将荠菜花置于灶头。据说这样一来，灶上一年都没有蚂蚁。
降压益智荠菜豆腐汤
【食材】荠菜100克，嫩豆腐200克，胡萝卜25克，熟竹笋20克，水面筋、水发香菇适量。
【做法】将嫩豆腐、熟竹笋、水面筋和水发香菇分别切成小丁；胡萝卜洗净后放入沸水锅中焯熟，捞出晾凉后切成小丁；荠菜洗净，切成细末。炒锅中加油烧至七成热，放入豆腐丁、笋丁、面筋丁、香菇丁、胡萝卜和荠菜末翻炒，再加清水烧沸，之后放入少许盐、生姜末和味精调味，再用湿淀粉勾稀芡，煮沸后淋上麻油，出锅装入汤碗即成。
【功效】荠菜和脾明目、利水止血、降压；嫩豆腐宽中益气、和胃消胀，胡萝卜下气补中、利胸膈肠胃、安五脏；熟竹笋清热消痰、利二便。这几种食物搭配在一起，具有补虚益气、清热降压、健脑益智的作用。可作为高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化症、肾炎水肿等病患者的营养保健品。
止晕解痛荠菜苦瓜瘦肉粥
【食材】鲜荠菜50克，鲜苦瓜100克，猪瘦肉100克，粳米1 00克，料酒、盐各适量。
【做法】荠菜洗净，切段；苦瓜洗净，切片：瘦猪肉洗净，切片，用料酒、盐腌10分钟。锅内加入清水、粳米，熬煮约30分钟，加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分钟，之后加适量料酒、盐调味即成。
【功效】荠菜利水止血、降压，鲜苦瓜清利头目、解热，猪肉补肾液、充胃汁、润肝阴，这几种食物搭配在一起，具有清热、降压、养阴、止头晕头痛的作用。可作为高血压引起的头晕头痛，口渴咽干或目赤肿痛等病患者的营养保健品。
●天然消炎药鱼腥草
别名折耳根
性味归经：味辛，性微寒，归肺经
功效主治：清热解毒，排脓消肿疗疮，利尿除湿、健胃消食、可以治疗实热、热毒、湿邪、痰热为患的肺痈、疮疡便血、脾胃积热、汇泻痢疾等。
适用人群：一般人群均可食用，但是鱼腥味草不宜多食，体虚寒都不宜服用，体弱的人宜炒熟食用。
十九年间胆厌尝，盘馐野味当含香。春风又长新芽甲，好撷青青荐越王。这是南宋王十朋一首诗，叫《咏蕺》。诗中所咏的蕺就是鱼腥草，而诗中描绘的是《会稽志》所载的越王勾践采蕺子蕺山的故事。越王勾践在吴国做了吴王夫差的俘虏，等回国后他发誓一定要使越国强大起来。但在他回国后的第一年，越国却遇到了罕见的荒年，百姓无粮可吃。为了与困人共渡难关，越王勾践亲自翻山越岭寻找可以食用的野菜。在多次亲尝野菜中毒后，勾践终于在蕺山上发现了一种可以食用的野菜，而且这种野菜的生长能力还特别强，可以割了又长。最后，越国上下竟然靠着这小小的野菜渡过了荒年。而挽救百姓生命的野菜，就被勾践命名为蕺。因为这种野菜有鱼腥味，所以也叫鱼腥草。
鱼腥草除了可以当做野菜食用，还是一味天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒：传说宋朝熙宁六年夏季，古沅洲（即今芷江）闹水灾，灾后沿河两岸的侗民、牲畜大多患上严重泄泻，后来还是吃了鱼腥草才治愈。现在鱼腥草及其根也是四川、贵州等地人们喜爱的菜肴。还有些地方的人认为坐月子的产妇吃鱼腥草可以预防产妇感冒、产后风等。
消炎去肿凉拌鱼腥草
【食树】鱼腥草250克，干辣椒、盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、花椒面各适量。
【做法】将鱼腥草洗净，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆并发出香味，连同油一块倒入碗中待用。将鱼腥草放到盆里，依个人口味放入适量的盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油，拌匀即可。
【功效】凉拌鱼腥草具有清热解毒的功效，是上呼吸道感染、尿路炎症、乳腺炎、中耳炎、肠炎等病患者的营养保健品。
清热解毒鱼腥草蒸鸡
【食材】嫩母鸡1只（重约1500克），鱼腥草200克，精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片适量。
【做法】将鸡宰杀后去掉毛、内脏、脚爪，洗净放入沸水锅内焯一下，捞出、洗净血污；鱼腥草洗净切段。取一个汤盆，放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。
【功效】鱼腥草清热解毒、排脓消肿，鸡肉温中益气，两者配合可以起到温中补虚益气、消炎解毒的作用。可作为虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜用。
●草中仁丹薄荷
别名水薄荷、水益母。
性味归经：味辛，性凉、归肺、肝经。
功效主治：发散风热、清利咽喉、透疹解毒、疏肝解郁和止痒、适用于感冒发热、头痛、咽喉肿痛、风火赤眼、风疹、皮肤发痒、疝痛、下痢及瘰疬等病症，外用有轻微的止痛作用，可用于神经痛等。
适用人群：一般人群均可食用，但是阴虚血燥体质。或汗多表虚者忌食；脾胃虚寒、腹泻便溏者，不宜多食久食。
薄荷，古人早就认为其作膳久食，补肾气，辟邪毒，除秽气，令人口气香清。目前还有一些地区的居民，喜在房前屋后种植薄荷，取其叶或嫩梢，或清炒或做汤以清署化浊。薄荷具有医用和食用双重功能，在食用上，薄荷既可作为调味剂又可作香料，还可配酒、冲茶等。平常以薄荷代荼，可以预防感冒；用薄荷荼汁漱口，还能够预防口臭。
据说，西方人，特别古罗马人与古希腊人很喜欢薄荷的味道，不论什么食物都喜欢加入薄荷碎叶，尤其是在烤羊肉时，会在羊肉上涂上厚厚的薄荷茸，上桌时再拌以甜甜的薄荷果冻一起食用。
消食开胃薄荷粥
【食材】鲜薄荷30克，梗米150克，清水适量。
【做法】清水约1升，加入鲜薄荷，用中火煎至约0.5升，冷却后捞除薄荷。梗米煮粥，待粥将成时，再加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸即可。
【I功效】薄荷粥可以起到疏风散热，增进食欲，帮助消化的作用。特别适用于外感风热、头痛目赤、咽喉肿痛、牙龈肿痛、口疮口臭等病症的患者食用。
小儿久咳鲜薄荷鲫鱼汤
【食材】活鲫鱼1条，鲜薄荷20克，葱白1根，生姜、油、盐、调味品适量。
【做法】活鲫鱼剖洗干净，加水煮熟，再加入鲜薄荷、葱白、生姜片适量，水沸后放入适量调味品和油盐。
【功效】薄荷清利咽喉、疏肝解郁，鲫鱼健脾利湿，两者配伍为膳起到补土生金、宣肺止咳的作用。每天吃1次，连吃3-5日，可治疗小儿久咳。
●山菜之王蕨菜
别名拳头菜、龙头菜
性味归经：味甘、性寒、有微毒、入大肠、膀胱经
功效主治：清热润肠、利湿止泻、舒筋活络、祛风降气，可用于治疗痢疾、高血压、关节炎等，并对流感有预防作用。
适用人群：一般人群均可食用，但是脾胃虚寒者慎重用。
《诗经召南》里有陟彼南山，言采其蕨的诗句。可见，早在三千多年前的周代，人们已经知道采食蕨菜了。据史书记载，周武王灭商后，商朝的遗老伯夷、叔齐兄弟二人发誓不食周粟，一起逃到首阳山上靠采食蕨菜度日。故后世常把采蕨薇作为清高隐逸的象征。到了清代，蕨菜以山菜之王而闻名天下，备受人们的喜爱。食用蕨菜前最好用沸水烫一下再浸入凉水中以除去异味。
强健筋骨蕨菜烧牛肉
【食材】蕨菜500克，牛肉（肥瘦各半）150克，泡椒10克，大葱、酱油、白砂糖、味精、盐、淀粉、花生油各适量。
【做法】蕨菜洗净，入沸水锅中焯一下，捞出用凉水泡10分钟，切成4厘米的段，然后清炒一下，分成五六段码入大平盘内成放射状待用；牛肉洗净，煮熟，切成一字块；泡辣椒剪成半厘米的节，去籽洗净；葱切成4厘米的段。将牛肉烧成葱油口味出锅，装入码好蕨菜捆的大平盘中央即可。
【功效】牛肉可以补脾胃、强筋骨，蕨菜具有舒筋活络的作用，所以该菜肴具有补中益气、滋阴补虚、强健筋骨的功效。可作为瘦弱干咳、腰膝酸软等症患者的营养保健品。正常人常食之可强健体魄。
补虚通便蕨菜木耳肉片
【食材】蕨菜15克，木耳6克，瘦猪肉100克．湿淀粉、盐、酱油、醋、白糖、泡姜、泡椒适量。
【做法】蕨菜用水浸漂洗净后切段；木耳用水发好；瘦猪肉切片，用湿淀粉拌匀。锅中放入适量食用油，油热后放入瘦猪肉片，炒至变色，即加入蕨菜、木耳及盐、酱油、醋、白糖、泡姜、泡辣椒等翻炒均匀即可。
【功效】利肠道、通大便。可以用作精血亏虚、肠燥便秘或大便不利等症患者的营养保健品，尤其适用于老人、病后体虚等精血亏虚者。
温馨贴士
健康野菜健康采
采摘野菜宜选那些空气新鲜无污染的森林或者山区。生长在路边的野菜容易受到汽车废气和生活污水的污染，不宜采食；生长在化工厂河边或附近的野菜因化工厂排放的废水中的毒物质含量较高，也尽量不采食。
春季养生的基本常识
经过了寒冬的蜇伏，春风初降，春日融合，万物开始发萌，逐渐欣欣向荣，正是疏活筋骨的好季节。
春季养生主张早起，穿著宽松舒适的衣物，不佩戴任何饰物，如手镯、项链、耳环、腰带等，以免影响身体的气血循行。出门到空气新鲜的庭院、草地、树林里漫步，放松心情，放慢脚步，
深深缓缓地呼吸，细心体会大自然寂静的音籁，品味环境的美丽，感受自身体内生理的韵律、蓬勃的生机！
由于经过寒冷的冬季，衣着厚重，吃香喝辣，再加上春节时期的大鱼大肉，活动量又少，体内很容易有积滞，而发生头昏体热、横隔拉紧、喉中痰涎增多，咳嗽、四肢困倦、腰脚无力等症状，这是去年冬天及春节累积下来的症候群，要在春季里从饮食调养方面来改善。
春天应该少吃刺激性食物及不好消化的食品，如糯米、面团等，多吃清淡之品。如果有胸闷、痰涎气噎，喉咙不适，头晕眼花的现象，可用菊花、陈皮、牛蒡子、甘草、少许盐泡水代茶饮，可清肝明目，消除食积，并保持排便通畅。
从立春至春分，人体的经气分别运行于肝胆脾胃，如果以上脏腑素有旧疾，则可能在春季复发，所以可以常常做下列保健操来健体：
一、一脚或前或后，轻轻踮起脚跟，再轻轻放下脚跟着地，一脚做了几次，再换另一脚，做了几分钟以后，觉头目舒适既可。
二、两脚张开，约与肩同宽，脚趾稍向外张，觉身体舒适的角度为原则，右手上举，位于耳旁，手掌向上，右肩稍向前或向后活动，觉右胁部有热气冲出来为度，如果没有这种感觉也一样可以做此动作，几秒钟后，右手放松下垂，如此重复几次，然后换左手重复以上动作。
以上保健操有疏肝健脾，疏经活络，消除体内积滞的功效，可以帮助排除冬季体内的食积，是适合春季的养生运动。
养肾
春季气候舒爽，是肾功能不佳患者养肾与调理的好时机，此时服用强肾配方与固肾药膳，对肾功能损害初期的疗效较高，患者要注意春季生活调理，饮食以清淡甘味为主。
饮食：可食用清淡蔬果，如山竹、藕、薏苡仁、黄瓜及香瓜等。
养脾
春季为肝气旺之时，肝气旺会影响到脾，所以春季易出现脾胃虚弱之症。
饮食：多吃酸味食物会使肝阳偏亢，故春季饮食调养宜选辛、甘温之品，忌酸涩，应多食用蔬菜以及山野菜等。
养胃
三月是胃肠道疾病多发的季节。胃病反复发作的主要原因是饮食不规律。因此要注意调整饮食，放松心情，来保胃养胃。
饮食：应避免摄取含肌酸、嘌吟碱等物质丰富的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品，因为这些食物有较强的刺激胃液分泌的作用，也易形成气体导致腹胀，增加胃肠负担。
养热
早春时节气候仍很冷，寒冷刺激甲状腺，可引起功能亢进，消耗热量使人体耐力和抵抗力减弱。
饮食：早春期间的饮食构成应以高热量为主。除谷类制品外，还可选用糯米制品及黄豆、芝麻粉、花生、核桃等食物。
总结：春季养生，饮食养生非常关键，吃的好对身体的健康有极大的帮助，小编以上推荐的这些春季养生食谱，滋补效果非常好哦，不妨试一试吃一吃吧。（文章原载于《养生杂志》，刊号：2012.03，作者：倪祥惠，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）
春季养生注意八养：清补饮食养阳 蒸食蜂蜜养阴
春季是一个气候多变的时节，在这个季节的养生也要掌握科学的方法。中医认为，春季是养生最重要的季节，春季中医养生重在八个方面，分别为阴、阳、气、脑、脾、胃、肾、热。到底怎么养？听中医专家来讲解。
养阳
春季是大自然气温上升、阳气逐渐旺盛之时，此时养生宜侧重于养阳才能顺应季节变化，可选择平补和清补饮食。
饮食：平补的饮食适合于正常人和体弱的人，如荞麦、薏苡仁、豆浆、绿豆及苹果、芝麻、核桃等。清补的饮食是指用食性偏凉的食物熬煮的饮食，如梨、藕、荠菜、百合等。
养阴
阴虚者及胃十二指肠溃疡病易在春天发作，饮食上可采用蜂蜜疗法。
饮食：将蜂蜜隔水蒸熟于饭前空腹服用，每日100毫升，分3次服用，有养阴益胃之功效。阴虚内热体质者，可选大米粥、赤豆粥、莲心粥、青菜泥等食物。
养气
老年慢性支气管炎易在春季发作。春季阳气升发，人体之阳气亦随之而升发，为扶助阳气，在饮食上应该注意。
饮食：可常食用葱、豉、枣、芪等，还要多吃具有祛痰健脾、补肾养肺的食物，如枇杷、梨、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等，有助于减轻症状。
养脑
春天，肝阳上亢的人易头痛、眩晕，这就是所说的春气者诸病在头的原因。
饮食：每天吃香蕉或橘子250~500克；或用香蕉皮100克，水煎代茶频饮之。另外，还可用芹菜250克，红枣10枚，水煎代茶饮。
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寻骨风
寻骨风，别名清骨风、白面风、黄木香，用于风湿痹痛、筋脉拘挛，为马兜铃科多年生攀援草本植物绵毛马兜铃的根茎，可单味浸酒服或与桑枝、络石藤配伍应用。治胃痛可配海螵蛸、陈皮同用；用治睾丸肿痛可与鸡蛋同煮，饮汤食蛋；用治跌打伤痛可配透骨草等同用。此外，本品内服还可用治癌肿，外用可治外伤出血等。
寻骨风的功效
【性味】辛、苦，平。归肝经。
【功效主治】祛风湿，通络止痛。治风湿关节痛，腹痛，疟疾，痈肿，胃痛，睾丸肿痛，跌打伤痛等症。
①《饮片新参》：散风痹，通络，治骨节痛。
②《南京民间药草》：全草浸酒服，治筋骨痛及肚痛。
③《江西民间草药》：治疟疾，风湿关节痛。
【用法与用量】内服：煎汤，3～5钱;或浸酒。
【宜忌】《饮片新参》：阴虚内热者忌用。
寻骨风的作用
【药理作用】
①对大鼠实验性关节炎的作用绵毛马兜铃挥发曲及提出的总生物碱对大鼠蛋清性关节炎有明显的预防作用，非生物碱部分无效，冷浸剂经乙醇沉淀1次所得的制剂对蛋清性及甲醛性关节炎均有效果，但如沉淀两次，并经高压灭菌者即失去作用。
②抗肿痛作用全草的粉末混于饲料中喂食小鼠，对艾氏腹水癌和腹水总细胞数均有明显的抑制作用，对艾氏癌皮下型瘤亦有明显效果。
煎剂内服也有效。
经初步分析，有效成分似能溶解于水和乙醇，不溶于氯仿，受热不被破坏。
酸辣刺儿菜
原料：刺儿菜嫩牙500克，蒜茸25克，精盐3克，味精3克，醋20克，黄酒5克，麻油15克。
制作：刺儿菜摘洗干净，放入沸水锅中焯透，捞出沥水，放碗内备用。蒜茸、精盐、味精、醋、黄酒、麻油放入刺儿菜碗内，拌均，装盘即可。
特点及功效：色绿油亮，质地脆嫩，咸鲜酸辛，凉血破血。
蒜茸刺儿菜
原料：刺儿菜500克，蒜茸、精盐、味精、葱花、植物油各适量。
制作：刺儿菜幼苗去杂洗净，放入沸水锅焯一下，捞出挤干水，切成段。炒锅上火，放油烧热，下葱花煸香，投入刺儿菜、精盐、味精，炒至入味，再放入蒜茸调均即可。
特点及功效：清爽可口，健脾止血。
目录：
第一章：春季养生 荐八款滋补效果超高的野菜
第二章：春季饮食养生 记住五多五少
第三章：春季养生小常识
春天是一个养生大好季节，那么春季养生该怎么办呢？春季养生吃什么？今天小编给大家推荐8款春季常见的野菜，它们的养生功效非常高哦，并且告诉大家一些春季养生小常识，赶快看看学学春季保健妙方吧。
春季养生 荐八款滋补效果超高的野菜
鸟语花香的春季又到了，百草生芽。芥菜、马苋菜等野菜又开始生长。别小瞧这些野菜，它们具有很多神奇的养生祛病功效。如荠菜具有和脾、利水、止血、明目等养生功效。下面为您盘点春季野菜的养生功效。
一、马齿苋：治糖尿病
因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治祛病养生功效。此外，它还含有不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯生成，对心血管具有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如，马齿苋炒鸡蛋、蒸马齿苋馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿苋粥。
二、荠菜：补肾健脾
荠菜是一种地道药材。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等祛病养生功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。
荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
三、苦菜：清热凉血
中医认为，苦菜性苦寒，含有蛋白质和多种维生素，有清热解毒、凉血等祛病养生功效，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。
四、水芹菜：降血压
水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌等祛病养生功效。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁等。
五、蕨菜：安神
吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神等祛病养生功效。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
六、桔梗：抗溃疡
桔梗有祛痰、镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌等祛病养生功效。
七、刺嫩芽：补肾益精
刺嫩芽被食用的部分主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等祛病养生功效。
八、薤白：防动脉硬化
薤白的祛病养生功效是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及降血脂，防动脉粥样硬化。主要吃法有薤白拌豆腐、薤白木耳粥。
春季饮食养生 记住五多五少
春天里，万物欣荣，生机蓬勃，是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春天乍暖还寒，气候很不稳定，饮食养生调养就很重要。
一、多禽少畜护心脏
对于肉食，人们大多又爱又怕。爱是因为它营养丰富，口感良好;怕是因为其脂肪含量高，容易与高脂血症乃至冠心病、中风、糖尿病等疾病挂钩。
如何解决这个难题呢？窍门之一就是多吃禽肉少吃畜肉。
与猪、牛、羊等畜肉比较，禽肉虽同属动物性脂肪，但所含脂肪的结构却不相同。畜肉脂肪中饱和脂肪酸多，胆固醇也高。
而鹅、鸭、鸡等禽肉不仅脂肪较少（仅为前者的1/4～1/3），而且所含脂肪的结构更接近于橄榄油，故有保护心脏的作用。
二、多生少熟减少致癌物
就禽肉而言，如果有生、熟两种摆在你面前，你会钟情于哪一种呢？熟肉制品食用方便，口味也不错，你可能更喜爱熟肉制品。不过，这样你将犯下摄入亚硝酸盐的错误。
因为在制作熟肉制品过程中，要添加亚硝酸盐，目的是借助其防腐作用，使食品保鲜。但亚硝酸盐一旦进入人体，就可分解成具有强烈致癌作用的物质亚硝胺，严重威胁人的健康。
三、多还原少氧化活跃大脑
如何保障大脑健康？怎样提高用脑效率？营养学家指出：多吃还原食物，少吃氧化食物。
所谓氧化食物，是指那些富含过氧化脂类化合物的食物，油炸类食品、方便面、汉堡包等为其代表，高热量含油食品、肥肉和果汁亦属此类。
这些食物能在人体内发生氧化反应，损害脑血管壁的正常分子结构，使脑血管变窄，影响血液流动，对大脑的生理活动产生不良刺激，导致思维迟钝。
还原食物则含胡萝卜素、超氧化物歧化酶等成分，可阻止脑血管壁的氧化反应进行，或者使已经发生的氧化反应还原，保证脑血管通畅，大脑供血充足，始终处于清醒、活跃的健康状态。
四、多糙少精保护血管
目前冠心病、脑梗死等心脑血管疾病的发病率日渐升高，已成为国人的头号杀手。除了传统的高血脂、高血压、高血糖等三高外，还有一大祸根，那就是高同型半胱氨酸血症。
专家研究发现，一种称为同型半胱氨酸的物质，如果在血液中的浓度过高，就会引起人的动脉硬化，最终导致心肌梗死、脑中风以及老年痴呆症。
而血液中的同型半胱氨酸之所以会升高，越来越多地吃精细加工的食品就是原因之一。
五、多绿少白益寿延年
营养学家分析了各种蔬菜的养分，发现一个规律：蔬菜的营养价值与其颜色深浅有关。颜色愈深的蔬菜，维生素与胡萝卜素含量越多，反之就越少。
按此规律排出的顺序是：绿色蔬菜、红黄色蔬菜、白色蔬菜。
绿色蔬菜富含钙质，叶酸与维生素C的含量也很高，此外，具有抗癌防病作用的叶绿素尤其多。
春季养生小常识
俗话说一年之计在于春，养生也不例外，春季，正是养生的好时节。
一、春捂：
春捂秋冻是气国的一句老话，它说的是春不忙减衣，秋不忙加冠。
春天，特别是刚开春的时候，早中晚的气温变化比较大，而我们的身体可能还没有从冬天的御寒状态中调整过来，身体自我调节能力较弱，抵抗力也相对较弱，如果这时候突然减衣，可能在室外温度较高时尚能适应，但回到室内则会因突然凉爽而感觉不适，而在遇到天气突然变化时，也容易受凉而生病。
所以，在初春适当地捂一下还是很有必要的。
二、春火
春季是肝脏之时，也就和秋季一样，易生肝火，所以我们在饮食上需要有所注意。过多的酸性食物不仅使肝火更旺，而且容易伤及脾胃。碱性食物则是熄灭春季肝火往的首选
因此，我们在春季应该多吃蔬菜、豆制品以及水果。
三、春困
天气日渐转暖，很多人会感到困倦、疲乏、没精打采、昏昏欲睡，还有人出现失眠、头晕、工作时精力不集中等现象，这就是人们常说的春困
从中国传统角度看，冬主养，春主生，如果冬养没有做好，那么春生之时就会精神不佳，困意频袭。
传统医学认为，解决春困的关键是要补气健脾，多吃大枣、山药、南瓜、土豆、芋头等食物，少吃辛辣、煎炸烤食物。
四、春敏
春季正是百花盛开之时，但是随着花粉的飞扬，过敏也是需要防范的。花粉过敏症状原因是花粉被吸入人体后，会作为抗原和体内的抗体作用引起过敏症状。生活水平提高后，我们如果大量摄入的鸡蛋、肉类等高蛋白食物，会让体内产生抗体的能力加强，从而在春天更容易发生过敏情况。
所以，有花粉过敏史的朋友，不仅在外出时可提前服用抗过敏药，避免去花草繁茂的地方，而且在平时的饮食中也要注意控制肉类的摄入。
总结：综上所述，春季养生吃对食物非常重要，以上推荐的这8款野菜，其养生功效非常高，甚至比补药功效还高，大家不妨试一试，吃一吃，那么这个春季你将会过的非常滋润的哦。
于正讽宋丹丹是奇葩
一连三日，编剧宋方金与演员宋丹丹的口水战一直持续，事发于日前宋丹丹在接受媒体采访时提出“拍戏不是拍剧本”的观点，在编剧界引起很强反弹。《美丽的契约》编剧宋方金，发表一篇长微博，矛头直指主演宋丹丹片场随意改戏、将个人凌驾于角色之上等做法，引发了宋方金与宋丹丹之间的口水战。《美丽的契约》导演余淳日前接受采访，力挺宋丹丹，直指编剧宋方金剧本质量不佳而不得不改。3月16日，宋方金再次发表长微博回应此事，并晒出《美丽契约》的剧本。此篇长微博也得到于正的转发和力挺。而于正在3月16日白天也发表了一篇微博，微博中暗指宋丹丹是奇葩，但随后秒删。
回应宋丹丹：逻辑混乱
3月16日19点28分，编剧宋方金发表长微博，回应宋丹丹近日的“演戏不是拍剧本”一说，称宋丹丹逻辑混乱，“宋丹丹老师说：好剧本，她一个字不改。这个逻辑对编辑来说有点别扭，因为这个逻辑隐藏着一个潜逻辑：演员改了剧本，说明剧本烂。照此逻辑：一个人被抽一耳光，说明他该打。”并反问道：“由此牵扯出两个问题：一，说明是好剧本;二，剧本的好由谁评判?”
近日《美丽的契约》导演余淳接受采访时驳斥宋方金，力挺宋丹丹，称此事件中的宋丹丹基本属于“扶老人被讹”。称宋方金所写《美丽的契约》因剧本质量不佳，而导致不得不改，自己也不愿意做编剧的工作。并且他表示，与其一直打口水战，更希望宋方金能原原本本晒出剧本，让公众做一评判。另外，余淳也对宋方金所说的被片方“求来的”等说法作出回绝，还指出了其不能按时交出剧本，导致剧组成员工作加大等各种问题。
宋方金在长微博中用六点来斥《美丽的契约》导演余淳对编剧不尊重，首先澄清晒剧本一说，称：“剧本早就晒了，北京时代华文书局出版，各大实体店以及网上都有售。”认为传播知识是无罪的。随后回应余淳导演骂他“不要脸”，宋方金认为，“都是文艺工作者，词汇量最好丰富一些。”应把语言梳理的更美好。宋方金直言“您是我见过的对编剧最不尊重的导演。”随后表示：“我是从我的角度来说的，是把我自己当尺子来量的。我想别的编剧跟你合作都会很愉快的。”
称与王志文、陈道明、刘蓓等演员合作愉快
宋方金提到和王志文、陈道明以及刘蓓等演员和做非常愉快，称王志文在电视剧《手机》(电影版电视版)中，对他的剧本只字未改，但他以他的表演修为对剧本做了巨大的提升。称陈道明热爱艺术，参与的深一些，但他修改剧本的方式是与编剧沟通，“他会试图说服我，也会试图说服他”。而刘蓓对他改的剧本表示改的特别好。
于正力挺微博暗指宋丹丹奇葩
宋方金在微博中大力称赞于正，认为于正对影视业的贡献非常大，“制造了明星，又合理分配了生产关系。”于正随后在同一天的20点07分转发此条长微博，并力挺宋方金，称：“文章不错，我坚信文如其人，也不喜欢演员乱改剧本，最后还是谢谢你的表扬!”
而于正还在今天白天秒删了一条暗讽宋丹丹的微博，称：“演员改剧本绝对是道德败坏的缺德行为，不好你可以不接，为什么在拿完巨额片酬之后再挑三拣四?莫非真觉得自己的才华高过编剧?作为旁观者，我非常庆幸没有遇到过这种奇葩，也支持并希望被强奸的编剧晒出全套剧本，以视正听!”
是否能够克服表演前紧张的心理
在演出前出现诸如：手抖、总想小便、肚子痛等紧张的心理及生理反应这是非常正常的,这是人们自然的生理规律在起作用。它是随着心理压力的增大而随之出现的。但要把它在演出前克服掉也不是没有可能的。首先，表演者要学会自己给自己减压，千万不要自己在演出前定下“只能成功不能失败”之类的死目标，这样会加重你的心理压力，从而影响你在舞台上的发挥，其次你也可以和别人谈论一些与演出无关的话题，使自己的心情愉快从而减小自身的心理紧张度，使自己在表演中能把自己的实际水平及最优秀的一面展现出来。以上所述都是有效克服在演出前紧张的心理反映，及影响自身水平发挥的有效方法。
在我看来，以下几个不同心态的表演者能够说明成熟心态对于一个表演者的重要性。
1具有蔑视心态的表演者:这种人一般会把所有的演出、考试、比赛都看得不屑一顾，总是觉得无所谓，这样会使你没有进取心,从而影响你各方面发挥。
2过于自信和盲目乐观的表演者:这种人往往会觉得自己的水平够高，没有什么能够上升的空间，从而放弃对自己表演能力、技巧和专业水平更进一步提高的要求,使之导致自己的准备不充分,影响自己在表演、比赛、考试时的发挥,给自己留下一个惨痛的教训,我认为这是得不偿失的。
3总是想到技不如人的表演者:这种人往往总是在想自己还有哪些地方不足,总是想把所有问题都搞清楚,这类人在表演时往往没有较强的自信心，在演出时，心中无底，从而影响自己的发挥。
4总是想超过所有人的表演者。这种表演者在长时间内都无法达到他认为理想的结果，那么他很可能由于超之过急而使自己的心态失衡了，从而导致自己手脚无措影响自己在表演过程中的发挥。
综合以上所述这四种不同心态的表演者,已经能够说明一个平和成熟的心态对一个表演者的重要性。
结语：编剧需要演员的认可，这样他才觉得这是在尊重他，演员认为自己需要自己的理解来诠释剧情，两者都没有错，所以两个人可以好好商量一下，这样就不会有分歧了，希望大家能够有很强的心理素质哦。
演员心理素质和心态的重要性
当今在舞台上，活跃着很多非常优秀的表演艺术家，他们正在用几乎完美的艺术形象和独具一格的艺术表演形式，征服着每一位前来观看他们表演的观众。当然，要想在舞台上把自己最完美最精湛的表演展现给观众没有过硬的心理素质和成熟的心态显然是不可能的。
在那聚光灯闪烁的舞台上，不是每一位表演者都具备有过硬的心理素质和成熟的心态，它需要经过长期不断地培养和演练，逐渐地使自己的心理素质和心态在表演更加稳定和成熟，最后达到心理素质过硬和心态成熟的效果。
在我看来，表演者在舞台上心理素质是否过硬，主要表现两个方面。
是否具有较强的心理承受力
不同的艺术表演者在初始阶段，他的心理承受力是不同的，但它是可以通过不断的培养和演练而改变的。如:⑴多参加不同层次，性质各一的比赛、演出和考试。因为这样能使你不断的积累更多的舞台表演经验，使你能够摸索出一套应对不同表演形式的思路和方法，从而有助于你在以后的舞台表演中显得更加自信，能更好的把你的实力和特点展现出来。⑵不断完善自己的表演技巧和提高自身的专业水平，这也是有效改善自身心理承受能力的条件之一。因为这样可以在表演能力和形式的
多样化上都能上一个新的台阶，从而使自己更具竞争力。当然，当你通过自己的努力得到了观众及专家的认可的时候，你在表演过程中就会显得更加自信，从而使自己的心理承受能力不断得到提高。
本文导读：野菜作为纯天然绿色食品，营养价值极高。春季正是吃野菜的季节，你知道野菜也能抗癌吗？
野菜作为纯天然绿色食品，营养价值极高，含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维丰富，对人体有诸多好处。
不少人喜欢在踏春季节野外游玩时采摘野菜以备食用。然而，食用哪些野菜更为健康呢？
菊花脑：清热解毒
菊花脑，菊花菜的嫩茎叶，又名菊花郎、菊花头、甘菊等名。菊花脑具有疏风散热、平肝明目、清热解毒的功效。中医认为，菊花脑性平，味甘微苦，用水煮沸后，则味不苦。具有清肝明目和良好的解毒作用。适合高血压、大便秘结、目赤肿痛等症患者食用，具有较好的防治作用。在春季里，菊花脑凉拌、热炒、煮汤皆可。但虚寒体质（如怕冷、易腹泻、畏寒等）的人群不宜食用。
荠菜：健胃消食
荠菜，又名香荠、鸡心菜、护生草等。中医认为，荠菜性凉，味甘淡，气清香，无毒。它既含有丰富的营养成分，又有良好的治病功效。荠菜对高血压、尿血、鼻出血等有较好的防治作用。荠菜不但营养价值高，有独特的美味，而且药用作用也好。相关医学实验表明，它有多种医疗功能，能止出血，如便血、消化道溃疡出血、视网膜出血等；能降低血压；能治疗泌尿系统结石、肾炎水肿等病；对消化系统可健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等。但虚寒体质仍然不宜多食。
马齿苋：天然抗生素
马齿苋性寒味酸，具有清热利湿，止痢消炎，解毒疗疮等功效，药食两用。它对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强抑制作用，有 天然抗生素 的美称。但吃的时候，建议不要多食。
马兰头：预防感冒
马兰头的营养与菠菜类似，但是较菠菜草酸含量低，钙、铁吸收好。此外，维生素A原含量与胡萝卜相等，维生素C含量与柑桔类水果的平均值也相近。马兰头也可以药用，中医认为，马兰头性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效，可用以主治咽喉肿痛、痈肿疮疖、淋浊等症。鲜食对喉咙痛、急性咽喉炎、扁桃体炎等颇具疗效。用水煎汤可预防上呼吸道感染、急性眼结膜炎、口腔炎、牙周炎、乳腺炎和鼻出血、高血压引起的眼底出血等。
四种野菜是癌症克星
1、蒲公英：
其主要成分为蒲公英素，蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆硷等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。
2、纯菜：
其主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如纯菜叶背分泌物应对某些转移性肿瘤有抑制作用。可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。
3、鱼腥草：
其主要成分为鱼腥草素（癸酰乙酸）。通过实验将鱼腥草用于小鼠艾氏腹水癌，有明显抑制作用，对癌细胞有丝分裂最高抑制率为45.7%，可防治胃癌、肛门癌、肺癌等。
4、魔芋：
其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。甘聚糖能有效地干扰癌细胞的代谢功能，魔芋凝胶进入人体肠道后就形成孔径大小不等的半透膜附着于肠壁，能阴碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，从而起到解毒、防治癌肿的作用。如甲状腺癌、胃贲门癌、结肠癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。
春暖花开，正是采集野菜的好时节，但由于人们对野菜认识有限，容易出现误食野菜引起中毒。生长在城市垃圾堆或者被污染的河道附近的野菜，受到的污染很重。加上春季又是虫卵复生的季节，如果野菜洗涤不彻底，生吃野菜容易造成腹泻。因此专家建议，采集野菜最好去远离市区的野外，周边环境要卫生；食用野菜时要彻底清洗，并用开水过一下；过敏体质的人不宜食用野菜；平常服止痛药、磺胺药者，吃野菜应慎重。
吃婆婆丁对肝有好处婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素、亚油酸，枝叶中则含有胆碱、氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清热解毒、消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后即食、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝，还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
苦菜可抑制白血病苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
桔梗能抗溃疡桔梗又叫明叶菜、和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、解热镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
苋菜清热利尿苋菜的根一般为紫色或淡紫色；茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿、解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食、凉拌、做汤外，苋菜也常用来做馅。
春季吃什么养生?春天到了，万物复苏，这时候野菜也都长起来了，吃野菜养生是一个很不错的选择哦。那么春季养生食谱有哪些呢？今天小编的小编就来推荐给大家6野菜健康食谱，快来学习一下吧。
打碗花炒黑木耳
原料：打碗花400克，水发木耳100克，葱花20克，精盐3克，味精2克，辣椒油5克，植物油25克。
制作
首选将打碗花和黑木耳摘洗干净，然后放到沸水锅中焯一下，取出沥水。
炒锅上旺火，放油烧至七成熟，下葱花煸香，下打碗花、黑木耳炒熟，加入精盐、味精调味，淋上辣椒油，装盘即可。
特点及功效：双色相间，质地嫩脆，咸鲜微辛，调经止血，健脾利尿。
清炒打碗花根
原料：打碗花根400克，葱花、味精、精盐、植物油各适量。
制作
首先将打碗花的根去杂然后洗干净，再切成段。
炒锅上火，放油烧热，下葱花煸香，放入打碗花根煸炒，加入精盐，炒至熟而入味，放入味精，出锅装盘即可。
特点及功效：清香可口，调经活血，滋阴补虚。
蒜茸车前豆皮
原料：嫩车前草300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，白醋15克，麻油10克。
制作
先将车前草摘洗干净，再放入沸水锅中焯一下，捞出淋干水，整齐码放车前草上。
豆腐皮洗净，切成细丝，放入沸水锅中焯一下，捞出淋水，码于车前草上。
蒜茸、精盐、味精、黄酒、白醋倒入碗中搅均，浇于车前豆皮上，再淋上麻油，食用时拌均即可。
特点及功效：色碧嵌黄，质地脆嫩，咸鲜味香，蒜味浓郁，清热解毒。
清炒车前草
原料：鲜嫩车前草500克，葱花10克，蒜茸10克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，麻油5克，植物油20克。
制作
车前草摘洗干净，放入沸水锅中焯透，放冷水中漂洗，取出淋干水分。
炒锅上旺火，放油烧至六成热煸葱花、蒜茸至香，烹入黄酒，下入车前草、精盐炒均，在放入味精，淋上麻油，装盘即可。
特点及功效：色鲜绿，质嫩脆，味咸鲜，解热毒，降血压。
蒜茸刺儿菜
原料：刺儿菜500克，蒜茸、精盐、味精、葱花、植物油各适量。
制作
刺儿菜幼苗去杂洗净，放入沸水锅焯一下，捞出挤干水，切成段。
炒锅上火，放油烧热，下葱花煸香，投入刺儿菜、精盐、味精，炒至入味，再放入蒜茸调均即可。
特点及功效：清爽可口，健脾止血。
酸辣刺儿菜
原料：刺儿菜嫩牙500克，蒜茸25克，精盐3克，味精3克，醋20克，黄酒5克，麻油15克。
制作
刺儿菜摘洗干净，放入沸水锅中焯透，捞出沥水，放碗内备用。
蒜茸、精盐、味精、醋、黄酒、麻油放入刺儿菜碗内，拌均，装盘即可。
特点及功效：色绿油亮，质地脆嫩，咸鲜酸辛，凉血破血。
总结：通过小编上文的介绍，你知道春季养生吃什么了吗？你把推荐的6到野菜菜谱你都学会是怎么做的了吗？大家平时在家不防尝试着这些做法，多吃吃野菜，不仅健康营养，而且对我们的身体非常好处呢。
延伸阅读：
春季养生吃什么 吃这6道野菜健康养生养生食谱 8款药膳消乏提神赶走春困春季养生 菠萝搭配肉类食用更美味营养膳食 4款养生营养膳食食谱春季养生汤 教你10款养生汤做法如何防哮喘 四大养生汤帮你轻松搞定哮喘目录：
第一章：春季养生保健 荐6大野菜食谱
第二章：春季养生保健 奏响四部曲
第三章：春季养生的六大秘诀
美丽温暖的春天到了，在这个百花齐放、鸟语花香的日子里，特别适合我们养生保健。那么春季养生该如何做呢？下面小编给大家推荐一些适合春季养生保健的6大春季常见野菜食谱，以及一些春季，并且告诉大家一些春季养生小常识，爱养生的朋友，赶快来看看学学吧。
春季养生保健 荐6大野菜食谱
春季万物生发，一些野菜也茂盛了起来。时下吃野菜盛行，哪些野菜有保健功效呢？让我们一起来看看这六道具有保健功效的野菜菜谱。
蒜茸车前豆皮
原料：嫩车前草300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，白醋15克，麻油10克。
制作：（1）车前草摘洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出淋干水，整齐码放车前草上。（2）豆腐皮洗净，切成细丝，放入沸水锅中焯一下，捞出淋水，码于车前草上。（3）蒜茸、精盐、味精、黄酒、白醋倒入碗中搅均，浇于车前豆皮上，再淋上麻油，食用时拌均即可。
特点及功效：色碧嵌黄，质地脆嫩，咸鲜味香，蒜味浓郁，清热解毒。
清炒车前草
原料：鲜嫩车前草500克，葱花10克，蒜茸10克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，麻油5克，植物油20克。
制作：（1）车前草摘洗干净，放入沸水锅中焯透，放冷水中漂洗，取出淋干水分。（2）炒锅上旺火，放油烧至六成热煸葱花、蒜茸至香，烹入黄酒，下入车前草、精盐炒均，在放入味精，淋上麻油，装盘即可。
特点及功效：色鲜绿，质嫩脆，味咸鲜，解热毒，降血压。
酸辣刺儿菜
原料：刺儿菜嫩牙500克，蒜茸25克，精盐3克，味精3克，醋20克，黄酒5克，麻油15克。
制作：
（1）刺儿菜摘洗干净，放入沸水锅中焯透，捞出沥水，放碗内备用。
（2）蒜茸、精盐、味精、醋、黄酒、麻油放入刺儿菜碗内，拌均，装盘即可。
特点及功效：色绿油亮，质地脆嫩，咸鲜酸辛，凉血破血。
蒜茸刺儿菜
原料：刺儿菜500克，蒜茸、精盐、味精、葱花、植物油各适量。
制作：
（1）刺儿菜幼苗去杂洗净，放入沸水锅焯一下，捞出挤干水，切成段。
（2）炒锅上火，放油烧热，下葱花煸香，投入刺儿菜、精盐、味精，炒至入味，再放入蒜茸调均即可。
特点及功效：清爽可口，健脾止血。
打碗花炒黑木耳
原料：打碗花400克，水发木耳100克，葱花20克，精盐3克，味精2克，辣椒油5克，植物油25克。
制作：
（1）打碗花，黑木耳摘洗干净，放入沸水锅中焯一下，取出沥水。
（2）炒锅上旺火，放油烧至七成熟，下葱花煸香，下打碗花、黑木耳炒熟，加入精盐、味精调味，淋上辣椒油，装盘即可。
特点及功效：双色相间，质地嫩脆，咸鲜微辛，调经止血，健脾利尿。
清炒打碗花根
原料：打碗花根400克，葱花、味精、精盐、植物油各适量。
制作：
（1）打碗花根去杂洗净，切段。
（2）炒锅上火，放油烧热，下葱花煸香，放入打碗花根煸炒，加入精盐，炒至熟而入味，放入味精，出锅装盘即可。
特点及功效：清香可口，调经活血，滋阴补虚。
春季养生保健 奏响四部曲
俗话说：一年之计在于春。春季将身体调理好，会给一年的身体健康奠定个好基础。呵呵，看来一年养生在于春。
春季是个气候多变的季节，虽然天气逐步回暖，但早晚还是比较寒冷，倒春寒随时可能来袭。因此，人体的健康状态也与季节变化紧密相关，养生也要因时而异。
多吃清淡 重在养肝
春季到来，你是不是经常有口干、牙疼、易上火等症状？这很有可能是因为肝火旺盛。春季，人体肝气当令，养生重在养肝。那么，为何要注重养肝？人们又该如何养肝呢？
云南省第三人民医院中医科主任陈宏说，肝气旺盛而升发，人就精神焕发，只有保持肝脏旺盛的生理机能，才能适应自然界生机勃发的变化。
肝脏是人体的重要的器官。中医认为，肝主疏泄，肝脏对脾胃消化、调节气血、梳理气机等都具有很好的作用。因此，调节肝火对于春季养生非常重要。防止肝火旺盛，人们要少食用油腻的食物，多吃一些清淡、含维生素较多的蔬菜，例如青椒、大白菜。
肝火旺容易引起体内脾胃虚弱。对此，人们可以多食用黄色食物，例如胡萝卜、南瓜等。此外，市民也应在春季多做运动，如散步、慢跑、体操、太极拳等，保持体内的生机。陈宏建议。
因人而异 春捂有度
春季如何保证身体健康？很多人都认为应该春捂秋冻，都会尽量多穿一些衣服，防止感染风寒从而患病。
其实，虽然早春气候变化很大，天气冷暖不定。但是，春捂秋冻并非限制。人们要根据自身的身体耐受力来增衣减衣。陈宏说，如果人们在春季过度春捂，有可能加重夏季阳热肝火，不利于养生。另外，如果人们穿衣服过多，大量出汗，有可能加重湿疹等症状，或者患上其他疾病。
养足精神 告别春困
春困秋乏夏打盹，到了春季，很多人都开始犯困。
广告设计公司白领刘璐说：虽然晚上睡得不算晚，但是白天上班还是经常犯困。看来春困还真是难逃，每天感觉浑身乏力、没精神。很多人都有这样的感觉，一到春季就开始懒洋洋了。
对此，陈宏说，春季虽然是阳气刚刚上升的季节，但是天气乍暖还寒，寒冷的天气并没有过去。人体的阴阳平衡容易出现紊乱，阳气未盛，所以会出现头晕、头胀、乏力、嗜睡等症状。
很多白领都习惯每天睡得很晚。其实，这很不利于春季养生。陈宏说，春季阳气刚刚复苏，人们应该好好收藏阳气，不适合过度消耗，最好养足精神、多睡觉，适应自然界的变化。因此，年轻人也不要睡觉过晚，最好每天保证七八个小时以上的睡眠。
韭菜羊肉 温补阳气
春季养生应该吃些什么，很多人都非常关心。
陈宏建议，应适当多吃些温补阳气的食物，如性温的韭菜、葱、蒜、生姜、豆芽、蚕豆、胡萝卜、油菜、菠菜、香菜等。另外，肉类食品可以选择牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、虾肉等，既能补充人体阳气，又能增强脾胃功能。而作为滋补身体的营养佳品，大枣、山药也最宜在此时食用。
当然，也不要忘记在这个季节补充蛋白质，以增强抵抗力。因为春季是流行疾病高发的季节，蛋白质可以帮助人们预防疾病，有利于身体健康。所以，人们应该多吃鸡蛋、鱼类和豆制品等。
春季养生的六大秘诀
一、调养精神：
春天阳光明媚，风和日丽，精神调摄应做到疏泄条达，心胸开阔，情绪乐观，戒郁怒以养性，假日去踏青问柳，游山戏水，陶冶性情，会使气血调畅，精神旺盛。
二、御寒：
春天宜晚睡早起，到室外多活动，舒展形体，使一天精力更加充沛。春天要特别注意御寒，养阳敛阴。根据初春天气乍寒乍暖一日三变的特点，衣服不可顿减，过早脱去冬衣，极易受寒伤肺，引发呼吸系统疾患。根据春捂秋冻的原则，一定要随气温的变化增减衣服，以适应春季气候多变的规律。
三、调节饮食：
春天新陈代谢旺盛，饮食宜甘而温，富含营养，以健脾扶阳为食养原则，忌过于酸涩，宜清淡可口，忌油腻生冷，尤不宜多进大辛大热之品，如参、茸、附子、烈酒等，以免助热生火。春天宜多吃含蛋白质矿物质、维生素（特别是B族维生素）丰富的食品；特别是各种黄绿色蔬菜，如瘦肉、豆制品、蛋类、胡萝卜、菜花、大白菜、柿子椒、芹菜、菠菜、韭菜等，此外，还应注意不可过早贪吃冷饮等食品，以免伤胃损阳。
四、运动锻炼：
一年之计在于春，春天是体质投资最佳季节。春天空气清新，这种环境最有利于吐故纳新，充养脏腑。春天多锻炼，会增强兔疫力与抗病能力，一年之中少患流感等各种疾病，且令人思维敏捷，不易疲劳，人们可根据自己年龄与体质状况选择户外活动，如太极拳，慢跑、放风筝、春游踏青等。
五、预防春困：
春天风和日丽，多人却感到困倦。疲乏头昏欲睡，早晨也不醒，这种现象就是大家季说的春困。春天犯困不是需要更多的睡眠，而是因体内循环季节性差异，春天气候转暖，皮肤血管舒张，循环系统功能增强，皮肤末梢血液供应增多，汗液分泌增加，各器官负荷加重，供应大脑的血液就相对减少，大脑的氧气就会感到不足，因而会感到困倦乏力。
那么怎样减轻与预防春困呢？一要保证睡眠，早卧早起，克服消极懒惰思想情绪；二要积极参加锻炼和户外活动，改善血液循环；三要适当增加营养。研究证明，缺乏B族维生素与饮食过量是引发春困的重要原因，故宜多吃含维生素B族丰富的食品，吃饭不宜大饱；第四要保持室内空气流通，少吸烟，如不太冷，适当减些衣服，或用冷水洗脸，都会使困意尽快消除。
六、保健防病：
春天温暖多风，最适于细菌。病毒等微生物繁殖传播，易发生流感、肺炎、支气管炎、流脑、猩红热、腮腺炎、以及病毒性心肌炎等疾病。所以一定要讲卫生，勤洗晒衣被，除虫害，开窗通风，提高防御能力，流行时少去公共场所，避免传染；春天又是气候交替的过度季节，着不重视保健，或过食辛热助火之品，再被时令之邪引发，一些旧病宿疾即易复发，如偏头痛、慢性咽炎、过敏性哮喘、高血压、心肌梗塞、精神病等，应特别注意从衣食住行各方面调摄预防。
总结：生活中我们常常认为一些野菜是不可以吃的，其实这是错误的想法，有些野菜的养生保健功效比家常菜还要高。譬如小编以上推荐的6大野菜食谱，如果春季想要更好的养生，赶快试试吃吃吧。
本文导读：随着提倡绿色饮食，野菜经历了从被人丢弃到现在成为餐桌上的宝贝，无论过程如何，其实很多野菜具有的保健功效比一般餐桌上的蔬菜还要大。
春季万物生发，一些野菜也茂盛了起来。时下吃野菜盛行，哪些野菜有保健功效呢？让我们一起来看看这六道具有保健功效的野菜菜谱。
蒜茸车前豆皮
原料：嫩车前草300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，白醋15克，麻油10克。
制作：
（1）车前草摘洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出淋干水，整齐码放车前草上。
（2）豆腐皮洗净，切成细丝，放入沸水锅中焯一下，捞出淋水，码于车前草上。
（3）蒜茸、精盐、味精、黄酒、白醋倒入碗中搅均，浇于车前豆皮上，再淋上麻油，食用时拌均即可。
特点及功效：色碧嵌黄，质地脆嫩，咸鲜味香，蒜味浓郁，清热解毒。
清炒车前草
原料：鲜嫩车前草500克，葱花10克，蒜茸10克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，麻油5克，植物油20克。
制作：
（1）车前草摘洗干净，放入沸水锅中焯透，放冷水中漂洗，取出淋干水分。
（2）炒锅上旺火，放油烧至六成热煸葱花、蒜茸至香，烹入黄酒，下入车前草、精盐炒均，在放入味精，淋上麻油，装盘即可。
特点及功效：色鲜绿，质嫩脆，味咸鲜，解热毒，降血压。
酸辣刺儿菜
原料：刺儿菜嫩牙500克，蒜茸25克，精盐3克，味精3克，醋20克，黄酒5克，麻油15克。
制作：
春季，你还在冥思苦想今天吃什么健康吗？给大家推荐10道春季专属养生菜谱。有哪些是春季专属的菜谱呢，有怎么样的营养功效呢，我们要怎么制作呢？
春季十道养生菜谱
一、【菜名】荠菜百页卷
【做法】荠菜洗净烧熟切成末，加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和，百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干，摊放在洁净的砧板上，一端放荠菜馅，卷成长卷，斜切成收装碟。此菜明目、降压。适用春季。
二、【菜名】黑木耳炒猪肝
【做法】黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，精盐煸炒至熟，倒出。锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成。此菜为最佳补血，补肝肾，明目之菜肴，四季皆宜。
三、【菜名】桃仁拌芹菜
【做法】芹菜取嫩茎洗净，入沸水锅烫断生，捞出用冷开水激凉沥干，加盐、味精、麻油拌和；核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋补肝肾、乌发、降血压、适用春季。
四、【菜名】菜心炒虾皮
【做法】白菜心洗净切成段，虾皮3汤匙用水略冲洗。炒锅上火，放油烧热，加入虾皮，适量蒜蓉，白菜心炒匀，炒至菜熟，不需调味即可上桌。此菜有开胃，润肺的功效，其丰富的钙，磷，蛋白质及维生素对体弱乏力，腰酸足软有一定的疗效。秋冬，初春食用最佳。
五、【菜名】川贝雪梨炖猪肺
【做 法】将川贝、雪梨去皮，切成1厘米的方块；猪肺洗净，挤去泡沫，切成长2厘米的块。将川贝，猪肺，雪梨共置砂锅内，加入冰糖，水适量，置武火上烧沸，用文火炖2小时即成。有除痰、润肺、镇咳等功效，还适用于老年人无痰热咳等症。
六、【菜名】枸杞春笋肉丝
【做法】将猪瘦肉洗净切成丝;春笋切成同样的丝，炒锅上火，放花生油烧热，将肉丝、笋丝同时下锅炒散，下料酒、白糖、酱油、盐、味精翻炒搅匀，投入枸杞再翻炒几下，微沸淋入麻油即成。此菜适用于肾虚目眩，视觉模糊，体弱乏力等症，冬春两季食用最佳。
七、【菜名】春韭炒蛤仁
【做法】蛤蜊入沸水锅烫至壳微张，剥壳取肉，韭菜洗净切段，入油锅熘炒，放入蛤肉，加盐、味精炒熟即成。此菜滋阴健胃，适用春季。
八、【菜名】姜汁菠菜
【做法】菠菜拣洗净，入沸水锅(加油和盐)烫熟捞出，加姜汁(姜末加冷开水、盐、味精调成)、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，养血上血，通利肠胃，上海酒，适合春季。
九、【菜名】核桃仁炒春韭
【做法】核桃仁用麻油炒香，韭菜洗净切段，入油锅炒熟，加盐、味精调味后，放桃仁炒匀即成。此菜补肾壮阳，适合春季。
十、【菜名】当归枸杞粥
【做法】用当归15克，枸杞10克，白米适量。将当归放入带盖的容器内，注入热水、使之膨胀，然后取出切成薄片。共同放入慢炖锅中，煮至烂熟。
当归性味甘、辛温，归肝、心、脾经，有补血活血的作用。枸杞的性味甘平，能够滋补肝肾、益精明目，还能增强人们的免疫力。二者与白米共煮为粥，不仅香浓味美，而且营养丰富。
春季养生十道菜，再也不用自己想菜谱了，健康又美味的菜谱直接拿来用。可根据每道菜的功效选择合适自己体质的菜谱哦。
春天到了，万物复苏，一切都充满了生机与活力，这时候各种各样的野菜也都开始拼命的往上窜，人们都会选择去挑野菜来吃。但是你知道野菜的做法都有哪些吗？你知道哦啊如何健康食用野菜吗？今天小编的小编就来告诉你春季野菜的健康吃法与食用禁忌，快来看看吧。
野菜不野
野菜的种类很多，人们经常吃的野菜有：荠菜、扫帚苗、苦菜、马齿笕、灰灰菜、野苋菜、鱼腥草、蕨菜等等，各地还有特色的野菜。以前的野菜就是野生的，不用管播种，只管采摘就行。
随着现代人消费的需要，一些人工栽培的、大棚里种的野菜也就越来较多了，而正所谓的野菜也就不野啦，味道也就打了折扣。
踏春采菜一举两得
以前城镇的建设不像现在摊煎饼式的，出去大门口，马路对面就是田野、麦地;空气是好的，不用担心什么pM超标，自由地呼吸，偶尔过辆汽车，还要使劲吸吸那好闻的汽油味。
春天到了，阳光明媚，拿一小筐和小铲或徒手，走到田野里、麦地里，呼吸着带泥土味的空气，享受着阳光的沐浴和大自然无私的奉献。
麦地里荠菜很多，边辨认、边采摘，不一会儿就可以采好多。在野外采摘野菜可以说对健康好处多多。
锻炼身体
我们在采摘野菜的时候需要不停地走动、找寻，从而使得我们的活动量增加，在不知不觉中使得我们的身体得到了锻炼。
呼吸着新鲜空气
心情舒畅。阳光下，满眼的绿色，广阔的田野，无论有多少压力和郁闷，都能回归平和、宁静。
野菜的营养
根据祖国传统医学记载，很多野菜具有防病治病作用，这个我不懂，不敢乱说。根据现代营养学的知识，野菜应该归类到蔬菜，它们的营养成分和普通的蔬菜差不多。
野菜的特点
含的水分多，有65%-95%的水分。
绿颜色的野菜中富含大量的胡萝卜素、维生素C等各种微量元素。
矿物质，如钙、钾、镁的含量也较高。
膳食纤维丰富，可以促进胃肠蠕动，减少便秘。
含较多的植物化学物质。
野菜的吃法
凉拌：荠菜、苦菜等，洗净后凉拌，看着清、吃着爽。
做馅：如荠菜，可以和肉馅拌在一起做馄饨、饺子馅，咬到嘴里，清香满口，说不出的美妙滋味。
蒸：扫帚苗、榆钱，洗净后用干面粉拌一下，上锅蒸几分钟，拌着蒜汁吃。
其他：做汤、煮面时放点野菜，增色增味。
吃野菜的四项注意
1、不认识的不采、不吃
有的野菜看上去绿油油的很是可爱，但不一定能食用。采摘野菜时一定注意，不认识的不采、不吃。
2、路边的野菜不要采
路边生长的野菜容易受到污染，垃圾地上、路边的野菜不要采。
3、做好前处理
一些野菜有微毒，需要经过煮、浸泡才能去毒，一定要认真处理好后再吃。
4、不宜多吃
野菜毕竟是野菜，没有成为家常菜一定有它的原因，这是我们老祖宗在亲身实践中得来的经验，所以，尝尝鲜，偶尔改善改善口味还可以，不宜天天吃、吃很多。
吃野菜原本是为了促进健康，如果吃的不合适带来负面作用，就适得其反啦。
总结：通过小编上文的介绍，你知道野菜的做法了吗？野菜怎么吃才健康了吗？小编介绍野菜美味食谱你都学会怎么做了吗？但是大家在食用野菜的时候一定要牢记吃野菜的禁忌，这样才能健康吃野菜。
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1、香椿
最好的香椿是香椿第一茬嫩芽，它蕴藏了整个冬天的营养，伴随着春的到来一股脑的都释放了出来。此时的芽色泽嫩绿，口感多汁，香味浓郁，营养价值也最高。香椿芽维生素c含量为40mg100g，在常见的蔬菜中属于较高者，有助于增强机体免疫功能，润滑肌肤，是保健美容的好食品。
2、车前草
车前草生于田野畦畔山埔路旁，越是践踏生命越是顽强，而那些肥沃的很少有人经过的地方，是找不到它的踪迹的。车前草叶全部根生，叶片平滑，主脉五条，向叶背凸起。车前草是一种味道鲜美的野菜，全身都可以食用，用它煎汤煮茶。
3、榆钱
现代科学检测表明，榆钱中含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种物质，营养很丰富。中医认为，榆钱能安神、降火、止咳，还能杀虫消肿、治疗失眠等，是一种很好的药物和食物。
4、枸杞头
枸杞的确是一种好吃的食材，秋天可以吃它鲜红的浆果，夏天可以采食它紫色的花朵，春日里，枸杞的嫩茎叶也是美味的时蔬之一。枸杞头口味香美细嫩，但又带着一丝丝回味悠长的清苦。《红楼梦》里就曾提到薛宝钗和贾探春问厨房要一道油盐炒枸杞芽，可见确实是雅俗共赏的好食材。
5、蕨菜
蕨是一种古老的植物，蕨和薇常被人相提并论，成为野菜的代表。蕨菜被称为山菜之王，富含氨基酸、维生素等，营养丰富。春天的蕨菜鲜嫩爽脆，有极为特殊的山野味。现代研究认为蕨菜中的纤维素有促进肠道蠕动、减少肠胃对脂肪吸收的作用。
6、荠菜
荠菜是阳春三月很鲜嫩的时令野菜，加上荠菜与聚财吉菜谐音，所以很受市民喜爱。荠菜所含营养素平衡，并含丰富的维生素C和胡萝卜素。尤其是春天，吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。
食用野菜要注意安全
据了解，野菜的种类繁多，但是可供人食用的其实只是少数，误食有毒的野菜会引起食物中毒甚者更严重的健康问题，在上山采摘野菜前最好还是要先备备课，了解一下野菜的相关知识。在采摘中，遇到不认识的野菜一定要敬而远之。
在采摘野菜时，除了要了解野菜本身，还要了解其生长的环境。野菜极易吸收环境中的汞、铅等金属物质，市民在选择采摘地时，要避开附近有工厂的地方，并且在食用前要反复多次清洗干净，最好用热水焯一下。
除了上述建议，在食用野菜时一定注意以下几个方面：
1、有的野菜食用前需要浸泡两个小时。如山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后会周身不适。这类野菜在煮食前，务必在清水里浸泡两小时以上进行分解淡化毒素处理。
2、不认识的野菜千万别吃。吃野菜最起码要知道野菜有毒无毒，不认识的野菜千万别吃。有些野菜含有剧毒，轻者可出现胸闷、腹胀、呕吐等症状，重者可危及生命。
3、久放的野菜不好吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不新鲜，且营养成分少，味道差。
4、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉，有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃。
5、受污染的野菜不要吃。公路旁空气污染的野菜容易吸收铅，排放废水、废气河边的野菜常含有毒素，不宜食用。
7、刺嫩芽
纯天然的刺嫩芽，只有春天的最美味，只需5天的生长期。嫩芽部分可食用，食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是着名的上等山野菜，被誉为山野菜之王，可称得上是美味山珍。
8、面条菜
它是麦瓶草幼苗的俗称，是黄河中下游地区百姓爱吃的一种野菜。多生长在田埂地头和初春的麦田，叶片细长，形似面条。面条菜食用方法很多，可做汤面的配菜、可凉拌、可热炒，还可以做汤、拌馅。面条菜味甘、性凉，归心、肝经，有养阴、清热、止血调经的功效，对吐血、虚弱咳嗽也有帮助。
9、鱼腥草
鱼腥草，是一种营养价值较高的野菜，具有清热解毒等功效。由于鱼腥草本身带有一股鱼腥味，这也让不少人望而却步。其实，在烹饪时稍微注意一下，善于把握调味料也可达到去除腥味的效果。你可以在凉拌时用花椒和辣椒炸香制成辣椒油，浇在鱼腥草上;或者把它放在开水锅里焯煮一下，加入一点食盐和白醋，都可以减轻鱼腥草的腥味。
10、大耳毛
大耳毛是丹东山区着名的山野菜，数量较多，风味独特，是当地很常见的山菜之一。原植物是菊科植物东风菜，主要采食嫩茎和嫩叶。叶子摸上去毛茸茸的，或许就是因此而得名吧。
11、马齿苋
马齿苋含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治祛病养生功效。此外，它还含有不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯生成，对心血管具有保护作用。
12、蒲公英
不起眼的蒲公英，却是春天大自然赋予人们的瑰宝。春天的蒲公英食疗价值最高，富含微量元素和维生素，具有消炎、祛火、养肝、助消化的功效。
13、苦菜
苦菜又名苦丁菜，性味苦，寒，具有清热解毒，破瘀活血，排脓的功效，可用于阑尾炎，腹腔脓肿，肠炎，痢疾，急、慢性盆腔炎，肺热咳嗽，肺结核，吐血。外用治跌打损伤，疮疖肿痛，阴囊湿疹等。
春季最重要的是养肝，你知道吃什么最养肝吗?今天小编就为大家推荐一些春季养生食谱，来帮助大家养肝，马上跟着小编去学学吧!
春季养生菜谱大全：
推荐一：鲫鱼汤
材料：鲫鱼500克，陈皮10克，砂3克，荜拨10克装入纱布袋内，调料、葱、姜等。
做法：将纱布袋、葱姜放入鱼腹内，葱油将鱼略煎熟，加水煮沸待汤呈乳白色即可，分2-3次食用。春季养生食谱 祛斑美白防晒瘦身全部搞定
推荐二：韭菜炒鳝丝
材料：熟黄鳝丝300克、韭黄150克。植物油、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、葱段、姜末。
做法：
1.熟黄鳝丝洗净后切段。韭黄摘洗干净，切段。
2.锅内加植物油，烧至五成熟放入葱段炝锅，再放入鳝丝和姜末翻炒，加入料酒、酱油、盐、白糖和胡椒粉，用小火炒4分钟左右。
3.待鳝丝入味后，加入韭黄翻炒至韭黄熟透。加水淀粉勾芡，淋少许香油翻炒均匀即可。
推荐三：干贝芦笋
材料：干贝85克、芦笋200克、文蛤300克。盐、香油、葱花。春季养生食谱 生津开胃多喝3款汤
做法：芦笋去皮，切段。文蛤吐沙，洗净，用沸水烫熟后去壳取肉备用。锅内倒香油烧热，放入葱花爆香，先放入干贝、芦笋拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加盐即可。
推荐四：菠菜粥
材料：菠菜250克，粳米250克，食盐，味精各适量。
做法：将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段;粳米放锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火;再放入食盐、味精即成。
推荐五：当归杞子滚猪肝
材料：当归、杞子各10克，胡椒、红花、肉桂各1克(或可不用)，猪肝150克，生姜2片。
做法：
1.各物分别洗净，药材稍浸泡;猪肝切为薄片，用清水浸泡半小时。
2.先把药材下瓦煲内，加清水1500毫升(约6碗量)，武火滚沸后改文火煲约1个小时，弃药渣留药液，改武火下猪肝，滚至刚熟，下盐、油便可。为2人用。
春季食谱：
推荐六：绿豆丝瓜护肝汤
材料:绿豆，丝瓜，猪肝，枸杞，鸡蛋，调料：水淀粉，料酒，姜，胡椒粉，香菜，精盐，香油
做法：
1.猪肝洗净切薄片。
2.放入碗中，加入料酒、精盐、水淀粉腌制备用。
3.猪肝放入开水里煮熟捞出备用。
4.将绿豆洗净放入汤锅中加水适量，盖上盖置武火上烧沸后再煮5~6分钟，然后将绿豆沥出不用。春季养生食谱 4食谱吃出健康好肤色
5.丝瓜刮皮、洗净，
6.丝瓜切薄片，备用。枸杞洗净备用。
7.将绿豆水捞出，一定要还是绿色的这样标明维生素没破坏。
8.绿豆水与高汤的比例是2比1。
9.倒入绿豆汤和高汤后烧开。
推荐七：当归炖鸡
材料：母鸡500克，当归6克，姜一小块。红枣8颗，枸杞子20粒，百合一小把，盐少许，胡椒粉少许。
做法：
1.将鸡肉辗成块状。(如果是整鸡也可以，我用了半只)。
2.当归称量好，红枣、百合、枸杞子洗净，姜切片或者拍破。春季养生食谱 4食谱让你健康过春季
3.鸡肉在开水中焯去血水。
4.鸡块冲洗干净后放入锅内，加清水没过鸡肉(用电饭煲的话喝几碗汤加几碗水)。
5.倒入当归、红枣、百合等配料。
6.大火煮开后改小火炖1.5--2个小时，调入少许盐和胡椒粉提味。
春季养生：
推荐八：五味子鲜贝
材料：五味子15克，枸杞子15克，鲜干贝600克，葱、姜、米酒、香油、盐适量，冰糖1克。
做法：
1.干贝洗净后，用葱、姜、米酒、香油腌制一下。
2.五味子用清水洗净后，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮约20分钟后，将五味子捞出来(因五味子有微微苦涩味，但也可保留)，加入冰糖和盐调味，再加入少许淀粉勾薄芡，即成五味子酱汁。
3.干贝表面粘淀粉后，用中火油炸约3分钟，成金黄色后捞起。
4.将五味子酱汁淋在干贝上，或是直接蘸食皆可。春季养生食谱 五个食疗秘方帮你对症灭火
推荐九：菇炒山药
材料：干燥蘑菇15克、新鲜山药300克、芹菜100克。
做法：
1.先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片，芹菜也切成相同大小。
2.油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，再加入一点酱油或少许盐调味即可。
推荐十：鲜白茅根猪肝汤
材料：鲜白茅根100克、猪肝150克、生姜3片。
做法：
1.鲜白茅根浸泡,洗净;猪肝漂洗净,切为薄片,用生粉、生油、生抽各1小汤匙拌腌均匀片刻。
2.在瓦煲内加入清水2000毫升(约8碗量)和鲜白茅根,武火煮沸后,改为文火煲约20分钟,弃鲜白茅根,并把药液放入铁锅内,下姜片。
3.再滚沸后下猪肝,滚至刚熟,调入适量食盐、少许油便可。
女性春季养生食谱：
女性的春季食疗养颜养生食谱
核桃松仁粟米羹
做法：非常简单，取适量高汤，加入冰糖和粟米，小火炖熟，撒上核桃仁和松仁，即可食用。
功效：美容又健胸。核桃和松仁都是女性经典的滋补食品，它们富含维生素E和锌，有利于滋润皮肤、延缓皮肤衰老。此外，它们中蛋白质、矿物质、B族维生素的含量也十分丰富，是美容、美发的佳品。核桃和松仁都是亚麻酸的上好来源，这正是最近风行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含维生素E，也是专家推崇的美肤食品。
温馨提示：
最好买生的核桃仁和松仁，自己炒制加工，而且最好用富含亚麻酸的葵花籽油。食用核桃松仁粟米羹时不可过量，建议每天喝一小碗即可。食用过多可能导致吸收热量过多而引起肥胖。
花生芝麻糊
做法：制作花生芝麻糊需要准备花生、黑芝麻和色拉油。首先把花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，然后把它们一起放入搅碎机，充分搅碎成粉末状，放入密封的玻璃罐中保存。2011年高考答案想吃时，用干净的勺子盛到碗里，加入开水一冲即可。喜欢吃甜味的，可适量加点蜂蜜。春季养生食谱 春季养护肝脏鸡肉是你首选
功效：抗衰老。花生与黑芝麻是30岁女性抗衰老的首选食品，这主要归功于它们富含维生素E，同时还有防止色素沉着于皮肤的作用，避免色斑、蝴蝶斑的形成。芝麻中含有强力抗衰老物质芝麻酚，是预防女性衰老的重要滋补食品，其中的B族维生素含量也十分丰富，可以促进人体的新陈代谢，还有利于雌性激素和孕激素的合成，能起到美容的功效。
自制的花生芝麻糊比外面买的更天然、更健康，最适合作为早餐或是午后加餐食用。
温馨提示：
最好不要将花生外面的红衣剥掉，因为红衣具有极好的补血功效。
山药青笋炒鸡肝
做法：准备山药、青笋、鸡肝、盐、味精、高汤、淀粉。首先将山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝用清水洗净，切成片。再将山药、青笋、鸡肝等原料分别用沸水焯一下。最后，在锅内放入一些食用油，加适量的高汤，调味后下入全部原料，翻炒数下，勾芡后即可食用。
功效：改善皮肤色泽。山药是中医推崇的补虚佳品，具有健脾益肾、补精益气的作用。鸡肝富含铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等，不仅有利于雌激素的合成，还是补血的首选食品。青笋则是富含膳食纤维的美容蔬菜。三者合用，具有调养气血、改善皮肤的滋润感和色泽的作用。
温馨提示：
食用山药青笋炒鸡肝时，一定记住不要在餐前和餐后喝咖啡或浓茶等饮品，以免影响食物中营养物质的吸收。如果没有鸡肝，您也可以选择猪肝或鸭肝代替。
结语：上面小编为大家推荐的一可以养肝的春季养生食谱，大家都学会了吗?大家在平时饮食中一定要试试哦!还有小编为女性朋友们推荐的一些春季养颜食谱，爱美的女性朋友们一定要试试哦!
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