春季常吃八营养养生粥 让你一步到“胃”
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。如何避免关于饮食养生的误区呢？下面是小编为大家整理的“春季常吃八营养养生粥 让你一步到“胃””，但愿对您的养生带来帮助。
目录：
第一章：春季暖胃养生 荐8款美味素菜粥
第二章：春季养胃要注意7大项
第三章：春季如何养胃 美国公布最伤肠胃九食品
春季是养胃最佳时节，所谓一年之计在于春，在春季把胃养好了，那么一整年胃都是好好的。如何养胃呢？吃什么养胃？春季养胃怎么办？今天小编给大家推荐8款素菜粥，暖胃养胃效果俱佳，特别适合春季养生吃哦。
春季暖胃养生 荐8款美味素菜粥
春季多风，少雨，寒冷，干燥。中医认为，辛能散风，温能祛寒，淡能渗湿，甘能健脾，所以，应结合气候变化的特点，来选择一些适合春季食用的粥食，以达到防病健身的目的。春季食粥要以辛甘清淡为主。
1、薄荷粥
取薄荷15克，煎汤俟冷。以粳米60克煮粥，待粥将成时加入冰糖适量，再煮一二沸即可。可供早晚餐温热服食。薄荷是一种唇形植物，中医用薄荷作为发汗解热剂。明李时珍《本草纲目》云：薄荷，辛能发散，凉能清利，专于清风散热。故头痛、头风、眼目、咽喉、口齿诸病为要药。据《医余星》记载：薄荷通关格，利咽喉，令人口香。
2、菠菜粥
菠菜500克，粳米200克，猪油25克，精盐5克，味精3克，胡椒粉2克，加水适量，共煮成粥。菠菜粥具有养血止血、敛阴润燥、通利肠胃的作用，适合平时血虚肠枯而致大便秘结，尤其是老年慢性便秘、习惯性便秘以及痔疮便血、小便不利、高血压引起头晕等患者食用。
3、猪肝粥
粳米250克，猪肝60克，加水适量，共煮成粥。猪肝粥具有补血明目、养肝健脾的作用，适合贫血头眩、目疾、肝病等患者食用。
4、红枣山药粥
红枣10粒，山药一段，大米1杯，冰糖、蜂蜜各适量。将红枣洗净，开水浸泡20分钟， 山药去皮、洗净、切成小丁，大米洗净，浸泡30分钟;2.锅置火上，放入大约4杯水的分量烧开，将泡好的大米放进锅内大火烧开，转小火煮至粘稠。依次放入红枣、山药、冰糖，继续熬煮15分钟。最后，淋入少许蜂蜜即可。
5、芹菜香菇粥
芹菜1两，香菇1朵，枸杞10粒，粳米1杯，鸡汤4杯。盐，味精，植物油适量。将香菇温水浸泡，粳米洗净，浸泡30分钟，芹菜洗净，切丁，枸杞洗净。锅置火上，放入鸡汤、粳米，大火煮开转小火，熬煮30分钟;取锅置火上，放入少许植物油，烧热后放入芹菜香菇翻炒后，加入粥中继续煮15分钟，最后放味精、盐，调味即可。
6、生姜暖胃粥
嫩生姜10克，大米1杯，清水4杯，红糖适量。生姜洗净切成薄片，大米洗净后用水浸泡30分钟;2.锅置火上，放入清水烧开，将泡好的大米放进去，大火烧开转小火，加入姜片，继续熬煮40分钟。待粥粘稠后放入红糖，烧开即可。
7、黑米党参粥
党参、白茯苓各15克，生姜块5克，黑米100克，冰糖60克，加水适量，共煮成粥。黑米党参粥具有补中益气、健脾养目的作用，适合气虚体弱、脾胃虚弱、全身倦怠无力、食欲不振、大便稀薄等患者食用。
8、香菜肉末粥
大米半杯、猪肉50克、香菜50克，瘦肉略剁成肉末，放少许油、盐抓匀，腌20分钟，放进煲好的白粥里，把大米淘洗干净，用少许油、盐拌匀，加入5碗左右清水，大火煮开后，打开锅盖继续大火煮5分钟，加入切碎的香菜叶子，煮至香菜叶断生，放盐调味即可。
春季养胃要注意7大项
1、忌酗酒无度
酒精本身可直接损害胃粘膜，酒精还能引起肝硬化和慢性胰腺炎，反过来加重胃的损伤。
2、忌嗜烟成癖
吸烟可促使胃粘膜血管收缩，减少胃粘膜的前列腺素合成，这是一种粘膜保护因子。吸烟还能刺激胃酸和蛋白酶的分泌，加重对粘膜的破坏。
3、忌饥饱不均
饥饿时，胃内的胃酸、蛋白酶无食物中和，浓度较高，易造成粘膜的自我消化。暴饮暴食又易损害胃的自我保护机制;胃壁过多扩张，食物停留时间过长等都会促成胃损伤。
4、忌饮食不洁
幽门螺杆菌感染是胃和十二指肠溃疡的重要诱因之一，在溃疡病人中，该菌的检出率高达70~90%，而溃疡病治愈后，该菌亦消失。溃疡病人可通过餐具、牙具以及接吻等密切接触传染，不洁的食物，也是感染的原因之一。
5、忌晚餐过饱
有些人往往把一天的食物营养集中在晚餐上，或者喜欢吃夜宵或睡前吃点东西，这样做，不仅造成睡眠不实，易导致肥胖，还可因刺激胃粘膜使胃酸分泌过多而诱发溃疡形成。
6、忌狼吞虎咽
食物进入胃内，经储纳、研磨、消化，将食物变成乳糜状，才能排入肠内。如果咀嚼不细、狼吞虎咽，食物粗糙，就会增加胃的负担，延长停留时间，可致胃粘膜损伤;另外细嚼慢咽能增加唾液分泌，而使胃酸和胆汁分泌减少，有利于保护胃。
7、忌咖啡浓茶
咖啡、浓茶均为中枢兴奋剂，都能通过反射导致胃粘膜缺血，使胃粘膜的保护功能破坏，而促成溃疡发生。
容易损伤胃粘膜的药物主要有三类：一是乙酰水杨酸类，如阿斯匹林;二是保泰松、消炎痛、布洛芬等非甾体抗炎药物;三是皮质类固醇等激素类药物。故应尽量避免应用这些药物，如必须服用时，要控制剂量和疗程，最好在饭后服用。
春季如何养胃 美国公布最伤肠胃九食品
很多美味往往不能让我们放开吃，由于那些广受大众喜爱的滋味，实在并不适合我们每个人。假如你平时肠胃就比较脆弱，或者你正在减肥中（三月不减肥，六月七月途悲伤，玄月十月十一月十仲春更悲伤。。。），那么就来看看美国最新公布的9种最难消化的食品应该怎么吃吧！
1.油炸食品
像炸鸡块、炸薯条之类的油炸食品不可避免是富含油脂和高脂肪的，而这两种物质堆积在胃里就会造成疾病。油脂在高温下会产生一种叫丙烯酸的物质，这种物质很难消化。
某营养学家说：假如你已经患有胃肠炎等方面的疾病，那么尤其要留意少吃多油、多脂的油炸食品，否则会引起一些不适症状，比如反胃、腹泻等。
莫要怕，咱有对策：
实在要满足口腹之欲，放弃油炸也能获得可口的感觉，比如想获得咯吱咯吱的享受，吃咸味薯片肯定是不健康的，但是可以寻找制作土豆片的其他方法，比如烘焙而不是油炸，或选择吃低脂或无脂食品，比如脆饼干、空心的爆米花等。
2.辛辣食品
辣椒能刺激食道的内壁，吃完后会有种令人讨厌的心痛，并且增加胃的负担哦。即使你想加一些酸奶油使它变凉，你仍然能获得同样的刺激。而窃冬加上酸奶油之类的东西反而会遭受其他的副作用。
莫要怕，咱有对策：
对于肠胃不好或是身体燥热的人来说，假如实在拒尽不了辛辣食品的***，不妨选择一些微辣的食品，少吃青、红辣椒。
3. 巧克力
大量食用巧克力不但会带来多余的热量，而且遭受胃食管反流病折磨的人，都经历过食用巧克力后带来的难受刺激。这是由于巧克力会引起下食道括约肌的放松，使得胃酸回流，刺激食道及咽部。
莫要怕，咱有对策：
在巧克力品种的选择上，最好是黑巧克力（还不错喔，幸好阿牛喜欢这个）。这是由于，黑巧克力含有钙、磷、镁、铁、铜等多种对人体有益的矿物质，在所有巧克力中，它是含糖量和脂肪量最低的哦。
4.柑橘汁
酸性饮料能够刺激食道，使感觉神经受到刺激，刺激的部位就会变得红肿。
假如你早晨起来后，第一件事就是喝下一大杯柑橘汁，就会进步胃肠内的酸性。假如此时你喝的是含有高浓度果糖的甜柠檬水，那就更要留意了，由于摄进过量的糖会造成腹泻。
莫要怕，咱有对策：
柑橘汁含有大量的维生素C，适宜经常饮用，只要选对饮用的时间就不用担心刺激食道的题目啦。饮用柑橘汁之类酸果汁的最佳时间是随餐，或者在两餐之间，呵呵。此外，黑巧克力还有降压、预防动脉粥样硬化的作用。但是，再好的东西也不能吃太多，天天最多只能吃两小块。
5. 土豆泥
土豆是低热量、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，被称为理想的减肥食品。似乎没有东西比一碗土豆泥更受人们欢迎的了。这就是为什么当提到所谓的方便食品时，土豆泥总被列为榜首的原因。
但加有奶油或奶酪的土豆泥就没有那么想象中那么好了。在美国，有3000～5000万乳糖不耐受的人，但是假如你也是这样的人，就不适合享用奶油土豆泥。这是由于，土豆泥里加的牛奶、奶油或乳涝冬会让你的胃很难受很难受～～
莫要怕，咱有对策：
最好不要购买外卖的土豆泥，自己在家完全可以用新鲜的土豆，蒸或煮出不添加任何作料的纯味土豆泥。
6.生洋葱
洋葱、大蒜、韭菜里面布满了多种营养元素，它们对健康大有裨益，比如保护心脏，但是它们也会导致肠胃不适，比如胀气、腹部绞痛等。但是通过烹饪似乎可以使引起肠胃不适的营养混合物不起坏的作用。
莫要怕，咱有对策：
营养学专家建议，吃这些食品时可以生熟混合的烹饪方法，这样可以使你不仅能收获健康，而且不用遭受负面的影响。
7.冰激凌
没有一种迅速的方法能测定你是不是乳糖不耐受，只有等你坐下来吃一大碗的冰激凌才能知道。当你腹胀、腹部绞痛、胀气时，这些身体的反应就是告诉你要阔别这些富含乳制品的食品。
像冰激凌、冰棍、冰冷饮料等生冷食品假如吃得过多，就会影响肠胃功能的正常运转，造成食品很难消化，轻易损伤脾胃。吃的时候固然美味无穷，但之后却会导致食欲下降，也会刺激脾胃，形成腹胀、腹痛的恶性循环。
莫要怕，咱有对策：
假如你不想放弃凉爽的冰冻食品，那么惟一的解决办法就是改吃无乳糖的冰冻食品，比如使用豆类、米粉煮成的糊糊。但是即使你不是乳糖不耐受，冰激凌里面含有大量脂肪，而脂肪在胃里面滞留的时间比其他食品都长。因此生冷的食品最好少吃或者不吃。
8.西兰花和卷心菜
西兰花和卷心菜都是十子花科蔬菜中的佼佼者，不但富含大量维生素和膳食纤维，还有防癌、抗朽迈的功效。
但即使富含膳食纤维和多种营养素，这些蔬菜也不能完全相信是健康的。由于高纤维的蔬菜能帮助撑大你的胃容量，轻易导致肠胃内多余的气体累积。
莫要怕，咱有对策：
解决题目的方法很简单，只要在吃之前，将它们在热水中焯一下，使其变软，这样便可以使产生气体的硫磺混合物失往作用。这两种蔬菜最适合凉拌和烹炒。
9.豆类
豆类在想省钱引起消化不良方面可谓申明散乱啊。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，被肠道细菌发酵，能分解产生一些气体，进而引起打嗝、肠叫、腹胀、腹痛等症状。
严重消化性溃疡病人不要食用豆制品，由于豆制品中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用。急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。
莫要怕，咱有对策：
以汤的形式烹饪豆类，对消化这类食品是有帮助的，通过补充水分，有助于消化豆里面含有的大量纤维，或者延长烹饪时间。另外就是要逐渐把豆类食品增加到饮食中，这样会慢慢增加消化豆类所用的酶的需求，而不会出现副作用。
总结：以上盘点的这些养胃注意事项，希望大家都能注意了，避免发生，多吃吃推荐的养胃暖胃食谱，养胃从这个春季开始，快行动起来吧。
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现在的人们越来越注重养生了，因为大家都想要健康的身体，大家都知道有很多粥是很养胃的，同时呢对身体都是非常有营养的，尤其是在秋冬两个季节，这时候的人们相对春夏来讲是比较闲的，所以一些养生汤和养生粥成了人们的首选，在此期间还应该和一些有营养的食物进行搭配才好。
给大家介绍几种简单常见的养生粥，第一就是白木耳粥，这道是一种非常好的滋补食物，特别是对于肺部的保健功效最好。冬天服用这道食谱，能够起到很好的益气补肾以及润肺止咳的功效，特别适合那些阴虚内热导致咳嗽的患者。
第二是苹果粥，这道食谱具有很好的健胃、润肺还有除烦的作用，特别适合风热感冒以及上火等症状，并且对于心血管疾病也有一定的防治作用。第三就是黑芝麻粥，黑芝麻具有很好的通便、强壮筋骨以及滋补五脏的作用。所以说，这道食谱对于五脏都具有很好的滋养作用，例如肝肾不足以及身体羸弱的患者更是应该多吃。除此之外，一些便秘或者是头发早白的患者服用之后效果也不错。第四就是枸杞粥，这道食谱能够很好的滋补肝肾，对于体虚的患者非常的适合，特别适合在秋天进行进补。一些老年人容易出现肝肾亏损还有腰膝无力的情况，这个时候服用一些枸杞粥，能够很好的保健身体。
另外就是胡萝卜粥，这道食谱能够有效的治疗各种便秘、消化不良等胃肠道疾病。中医方面认为，胡萝卜性平，服用之后能够很好的安神、顺气，对于五脏的作用也很好。
想要健康的身体，就应该把养生当做一生的事业，很多疾病都是从日常饮食中得来的，所以有些不健康的食物尽量不要吃，养生粥很容易做，相对于其他的保健品来讲，价格也是相当便宜的，自己做的当然更好。
铁皮枫斗就是由铁皮石斛制作而成的，如大家所知，铁皮石斛有很高的营养价值和药用价值，那么由铁皮石斛提炼而出的铁皮枫斗更是具有更高的营养价值、药用价值。那么铁皮枫斗到底有什么样的功效，铁皮枫斗又怎么食用呢，下面我就给大家具体介绍一下。
铁皮枫斗的功效
滋养阴津
《中国药学大词典》称铁皮枫斗专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生，善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。
增强体质
铁皮枫斗具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说：铁皮枫斗能补肾积精、养胃阴、益气力。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。
补益脾胃
铁皮枫斗是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，称谓肠胃药，是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实：铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症。
护肝利胆
铁皮枫斗有较好的利胆作用。历代医家都认为铁皮枫斗具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
强筋降脂
人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代药理研究还表明：铁皮枫斗能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用;可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。
降低血糖
铁皮枫斗功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，铁皮枫斗不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。
抑制肿瘤
铁皮枫斗对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。
明亮眼睛
枫斗具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实：枫斗对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。
滋养肌肤
人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之变黑或变皱。铁皮枫斗含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。
延年益寿
《神农本草经》将铁皮枫斗列为具有轻身延年作用的圣药。现代药理学研究证实：铁皮枫斗含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。
铁皮枫斗怎么吃
铁皮枫斗茶
铁皮枫斗的使用方法多种多样!
最常用的就是铁皮枫斗茶，具有补肺肾、定喘嗽、助肾阳之效能，还可以增强你的抵抗力!从而不得病!(这比买药吃划算)
要选用一个水壶(建议是玻璃的)，同时还可以观察壶中虫草水颜色的变化。一次放入2-3粒克的铁皮枫斗，这个要看个人对浓度的喜好和自身。然后用文火610分钟煮沸的时候马上喝，边喝边加水即可(46次)!然后把铁皮枫斗吃掉。
这样不仅可以补充水分，而且简单方便，适合各个人群增强免疫力、补充气血。延缓衰老。
铁皮枫斗鸭汤
1、选一只的三斤老鸭，去内脏、肛门，洗净沸水锅中半分钟捞出，去鸭嘴，
2、然后用牙签在鸭的胸腹上斜戳若干深约一寸的小孔，每戳一孔，插入12段的铁皮枫斗(具体多少可自行斟酌)，铁皮枫斗的用料在5克左右。这样可以更入味!
3、接着放入葱段、姜片、斟酌一些料酒可入锅了，火烧开后，再用文火。
4、汤沸之后，至少煲三个小时以上，待鸭肉熟烂，加鸡精、盐、胡椒粉调味，即可食用。
这道菜的作用的大补元气，适合一家人一起食用。尤其是夏天出汗较多会消耗较多的体力，冬天的话比较阴冷可大补元气!秋天湿冷，也很适合食用这道菜!所以，夏、秋、冬可三季食用。
铁皮枫斗炖甲鱼
甲鱼1只，铁皮枫斗5-7g，冬虫夏草3克，红枣1020枚枚，瘦肉100克，然后准备料酒，盐，葱，姜，清鸡汤1500毫升等。
甲鱼洗干净，用开水煮一下，去黑衣，割开四肢，去腿油，洗净，瘦肉也洗干净
然后把铁皮枫斗洗净。红枣用开水泡软。
沙锅中加入清鸡汤和原料、料酒、葱、姜，然后用小火煲至甲鱼软烂。
加盐，拣除葱、姜，炖2个小时!
注意：感冒者不宜食用。
总结：可能大家对铁皮枫斗不怎么了解，因为这个在生活中好像很不常见，但是我们不能因此就否认它的价值，如上文所言，铁皮枫斗能提高人体免疫能力;增强记忆力;补五脏虚劳;抗衰老;抑制肿瘤;改善糖尿病症状;抗缺氧;对放化疗以及夜生活、烟酒过度者有显著效果。
随着人们生活方式的不断变化，肠胃健康的隐患越来越多，这与饮食习惯不好有关系，平时老是吃一些刺激性的食物，不吃蔬菜和水果，或是早上不吃饭等，都会让肠胃受到威胁与伤害，因此平时多喝点粥，尤其是具有养胃效果的粥很不错，那么营养养胃粥有哪些呢?
1、八宝粥
莲子、芡实、薏苡仁、山药、桂圆、红枣、白扁豆各5克、粳米l00克，煮粥食用。能益气养血，健脾强身，适用于体虚乏力、食少纳呆、气血亏虚。
2、山楂麦芽粥
山楂15克，麦芽15克，粳米100克，煮粥食用。能健脾开胃，消食化积，适用于饮食不消化所致的脘腹胀满、食欲不振、消化不良。
3、参枣粥
党参15克，大枣10枚，粳米100克，煮粥食用。能健脾益气，适用于体虚气弱、食欲不振、脘腹胀满。
4、山药薏苡仁粥
山药50克，薏苡仁15克，粳米100克，煮粥食用。能补气健脾胃，止泻，适用于脾胃虚弱所致食欲不振、脘腹胀满、大便溏泄。
5、薏苡小豆粥
薏苡仁15克，赤小豆15克，粳米100克，煮粥食用。能渗湿利水，健脾益气，适用于脾虚湿盛所致的食少纳差、脘腹胀闷、尿少浮肿。
6、莲子芡实粥
莲子15克，芡实15克，粳米100克，补骨脂5克，煮粥食用。能健脾益气养胃，补肾固精，适用于脾肾两虚所致的食欲不振、脘腹胀满、形寒肢冷、腰膝酸软。
7、莲子猪肚汤
莲子30克，猪肚1个，胡椒少许，煮成汤食用。能温胃健脾、益气补虚，适用于脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良、饮食偏冷(即胃痛)。
上文中对营养养胃粥有哪些给出了明确的介绍，事实上还有一些粥在养胃方面的效果也是很不错的，平时可以尝试一下，其实最简单的就是小米粥了，只要将小米淘好，放在锅里煮就可以了，多喝点粥对身体的好处也是很多的。
秋季的气息越来越明显，早晚温差大，中午明显的高温，周围的食物也在悄然发生着变化。秋季是收获的季节，自古我们就有抢秋膘的说法，因为秋天大家的代谢速度减慢，正是养身体的时候。再加上秋季过后就是冬季，更要增强自己的体制，来应对冬季的严寒。一般进补有两种方式，一个是药补，一个是食补，药补具有一定的风险性。
养生推荐1：五行益寿养生粥
原料：去核红枣20枚、去芯莲子20粒、葡萄干30粒、黄豆30粒，黑米适量。
做法：把所有原料洗净后，泡一夜后，煮粥，味微甜。
养生推荐2：山药枸杞粥
原料：山药600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花（冰糖）、小葱。
做法：
1、大米加水提前泡半小时，山药洗净，去皮切块；
2、将泡好的米放入锅中，加入5杯水煮开，改小火煮成粥，加入枸杞、山药块一起熬煮。稍搅拌，小火熬煮30分钟即可。
养生推荐3：桂圆粟米粥
原料：桂圆肉15克，粟米100200克。
做法：
1.将桂圆肉洗净与粟米同煮。
2.先用武火煮开，再用文火熬成粥。
功效：桂圆肉性味甘温，能补益心脾，养血安神。
养生推荐4：五行益寿粥
原料：去核红枣20枚、去芯莲子20粒、葡萄干30粒、黄豆30粒，黑米适量。
做法：把所有原料洗净后，泡一夜后，煮粥，味微甜。
养生推荐5：山药栗子粥
原料：山药1530克，栗子50克，大枣24枚，粳米100克。
做法：栗子去壳后，与山药、大枣、粳米同煮成粥。
功效：山药性味甘平，能补脾胃、益肺肾，尤其适用于脾肾气虚者；但一次不宜多食，否则容易食滞，造成消化不良。
秋季是适合进补的季节，许多人都采用喝汤来进补。但是很多女性朋友都担心滋补过后会发胖，其实只要科学的喝汤就能吸收营养，又能避免脂肪堆积。那么喝什么汤减肥呢?下面介绍的6道养生瘦身汤品，不仅营养养生，还能让你喝出S曲线，一举多得，想要健康减肥的朋友，赶紧加入喝汤减肥的行列吧!
木瓜鲑鱼头汤
原料：青木瓜一个，鲑鱼头一个，姜3片，盐少许
步骤：
1、青木瓜去皮切块，鲑鱼头洗净垛块备用;将1000ml的水注入锅中，放入所有材料同煮10分钟;
2、再转文火继续煮到木瓜和鲑鱼头烂掉再关火;最后根据自己的口味适度地加盐。
减肥原理：木瓜里内含木瓜酵素，而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪(其分解脂肪的能力可以说是木瓜最大的特色)，通过分解脂肪可以去除赘肉，缩小肥大细胞，促进新陈代谢，及时把多余脂肪排出体外，从而达到减肥的目的!
番茄李子汤
原料：紫李子2个、番茄300g、清汤500g、黄油10g、牛奶100g、罗勒叶几片、盐少许、胡椒粉少许。
步骤：
1、番茄、紫李子一起放入食品料理机，打成泥备用;热锅中放入黄油融化，倒入番茄泥，徐徐加入牛奶，搅拌均匀成糊;
2、再加入清汤拌匀，大火煮开;转文火继续煮5分钟;加盐、胡椒粉调味，再切些紫李子果粒和罗勒碎，加到汤就可以食用了。
减肥原理：番茄含有丰富的果胶等食物纤维，不但让人容易有饱腹感，还能吸附体内多余的脂肪，并排出体外，红茄素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充维生素C、维生素B1、苹果酸、柠檬酸等营养成分，保持身体均衡营养。
减脂消肿汤
材料：大骨高汤、荷叶1张、火锅肉片80克、高丽菜片40克、木耳20克、香菇2朵、薏仁20克、白萝卜角20克、夏枯草10克。
做法：
1、荷叶、夏枯草、薏仁洗净装纱布袋备用。
2、除火锅肉片外，所有材料一起放入高汤锅内，大火煮开后再转小火，续煮1小时。
3、起锅前加入火锅肉片，等肉片熟后加盐调味即可。
减肥原理：荷叶常被用为减重的食材，因具有利水及去油腻作用，可以到一般中药行或卖南北货食材的店里购买即可。整锅的热量只有近100卡，能吃到蛋白质，又是富含高纤维及各种营养素的低热量食物。
淮山莲子红豆减肥汤
材料：淮山2两，莲子2两，红豆6两，陈皮1片。
做法：红豆先泡水隔夜备用，锅中注入8分满水，放入陈皮，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即可。
减肥原理：红豆是非常好的减肥食物，不但营养丰富，而且热量也不大，吃了不用担心长胖。莲子可以养血滋阴，消肿利尿。这道减肥汤不但味美，而且瘦身效果也不错哦。
牛骨虾皮汤
原料：牛骨一根、虾皮50g、姜3片，陈醋几滴，蒜少许，盐少许
步骤：
1、选用上好新鲜牛骨一根，水开后放入锅中滚;同时放入姜蒜后再滴几滴陈醋，温火熬煮1个小时;
2、打去浮泡后再放入虾皮;加少许盐后继续熬煮半小时即可盛出饮用。
减肥原理：这道重在补充胶原蛋白质和钙质的营养汤最适合替代午餐，因为牛骨中含有丰富的骨蛋白，但它几乎不含脂肪，所以熬煮出来的汤虽然是骨汤却一点都不油腻。加上富含钙磷元素的虾皮，加几滴醋也是为了能促进钙质吸收，作为午餐饮用营养成分足够，而且能在夏天进行通补益瘦，最适合急需燃脂的女生饮用。
海味塑身汤
材料：高汤、海带20克、冬瓜片(连皮煮)40克、鱼片60克、蛤蜊60克、陈皮5克。
做法：
1、冬瓜连皮切块、蛤蜊泡水吐沙备用。等高汤滚开，除了鱼片外，将所有材料丢进锅内，文火煮2小时。
2、起锅前加入鱼片加盐调味略煮即可。
减肥原理：新鲜鱼片的热量低，60克的热量不到100卡，蛤蜊的热量也只有50～60卡的热量。海带含丰富胶质及纤维，热量超低又可增加饱足感，还有助排便，含有高量微量元素的海带也助热量消耗。陈皮则是目前消脂茶主要的食材，有助饮食中脂肪的代谢。
春困秋乏，立秋之后，我们是不是总是感觉每天睡不醒，精神特别差呢?一般情况下，很多人都采取食疗的方式调理身体，使身体恢复最佳状态，那么怎么吃才能吃出营养呢?营养养生汤有哪些呢?
夏季天气高温潮湿，人们容易在这个季节乏困、生病，特别是女性朋友由于生理和心理的原因更容易疲乏。那么，夏季女性应该怎么养生?女性养生吃什么好?
一、虫草老龟汤
材料：老龟一只，冬虫草适量。
做法：老龟、冬虫草洗干净备用;炖盅里放入5饭碗凉开水，把备用材料放进一起炖3小时;炖好后调味(其实只需加适量的盐即可)。
冬虫夏草与老龟一起饮用，有健脾、安神、美白皮肤、改善睡眠质量的功效，是白领女性四季适宜的补品。
二、核桃松仁粟米羹
材料：冰糖，粟米，核桃仁，松仁。
做法：取适量高汤，加入冰糖和粟米，小火炖熟，撒上核桃仁和松仁，即可食用。
核桃和松仁都是女性经典的滋补食品，它们富含维生素E和锌，有利于滋润皮肤、延缓皮肤衰老。此外，它们中蛋白质、矿物质、B族维生素的含量也十分丰富，是美容、美发的佳品。核桃和松仁都是亚麻酸的上好来源，这正是最近风行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含维生素E，也是专家推崇的美肤食品。
三、红糯排骨汤
材料 ：排骨500克，红米100克，葱、姜、酱油、料酒、冰糖、植物油、八角各适量。
作法：红米洗净发泡1小时后，沥干水分，纱布包紧备用。排骨入滚水锅中烫至五成熟，取出备用。油锅烧热，葱、姜爆油出味，加冰糖、酱，再放排骨于锅中翻炒，下料酒、八角略炒，加滚水适量，再将红米纱包浸于锅中。大火煮沸后改小火焖烂即可。红米能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。
营养养生汤有哪些?通过以上介绍的三种营养养生汤功效，我们也都知道了如何在秋季为自己的身体补充营养，平时没事的时候，多吃些营养食品，再配合一些简单的运动，这样在冬天寒冷季节来临的时候，才能养出一个棒棒的身体来御寒。
粥，很多的人都喜欢喝，其实喝粥是很有讲究的，你知道春天喝什么粥最养生吗?今天小编就为大家推荐一些春季养生粥来帮助大家在春季养生，马上跟着小编去看看吧!
春季养生粥的做法：
星期一南瓜燕麦粥
忙碌的一周之始，做一款快捷营养的粥，为你的早晨充满电!
材料：南瓜适量、快熟燕麦片
做法：南瓜切小块放入容器里加水没过，用微波高火转9分钟，取出加入30克燕麦片再微波一分钟后即可(可按个人喜好加入炼乳、蜂蜜等)。
功效：南瓜保护胃粘膜、防治糖尿病、促进生长发育。燕麦片里富含膳食纤维、维生素B群能提供身体所需的能量，还有美容减肥的功效。
星期二牛奶杏仁粥
如何让自己在承受压力之余维持着光鲜亮丽的容姿呢?来一款养颜粥吧!
材料：鲜牛奶适量，杏仁粉15克，粳米100克春季养生 春季防病保健从9方面入手
做法：粳米洗净加清水适量，大火煮滚后改小火煲成粥，放入杏仁粉和牛奶，搅匀煲沸，根据自己的口味添加冰糖、蜂蜜、玫瑰糖等。
功效：牛奶杏仁能够很好的润肺健胃、美白滋补肌肤。(注：杏仁有小毒，不能过食，婴幼儿宜慎食用)
星期三香菇鸡肉粥
今天换个口味，做一款鲜美喷香的粥。
材料：鸡脯肉一块，香菇适量，粳米100克
做法：鸡脯肉切成小粒用料酒、生粉腌10分钟，香菇泡软切小。将米加水煮开后转小火加鸡肉和香菇同煮。粥煮好后加适量的盐，胡椒粉等调味即可。
功效：香菇高蛋白低脂肪、富含多种氨基酸和维生素，鸡肉更有增强体力、强壮身体的作用。
春季喝粥养生：
星期四莲子百合粥
繁忙一周中期，给自己一款安定心神的粥。
配料：莲子、百合适量，枸杞10粒，小米100克。
做法：将去芯泡好的莲子下锅煮至脆生，再与小米同煮成粥，加入枸杞、新鲜百合焖10分钟，吃的时候可加入润肺去火的冰糖。
功能：莲子养心安神抗衰老;百合润肺燥清心热;枸杞滋补肝肾;小米益丹田补虚损。
星期五豆浆薏米粥
今天来个身体大排毒，为轻松度过周末作好准备。
材料：豆浆1袋，薏米100克
做法：先将薏米浸泡并煮熟成粥状，加入豆浆调和均匀，再根据自己的爱好加上白糖、果珍等。
功效：豆浆的植物蛋白可使人的抗病能力增强，调节内分泌系统，延缓衰老，薏米有排毒利尿、减肥消肿的功效。
星期六情人玫瑰粥
周末来一款粉色的粥为二人世界增添浪漫情致。
材料：牛奶250克，玫瑰花干6、7朵，粳米100克
做法：粳米洗净加清水适量煮成半熟后加入牛奶小火煲成粥，放上玫瑰花朵再焖10分钟即可。
功效：牛奶粥含钙丰富，玫瑰则养颜美容，祛斑除皱，促进血液循环。
星期天红豆百果西米粥
属于姐妹们聚会的好日子，大大煮一份甜蜜香浓的粥一起分享快乐心情吧!
材料：红豆100克，西米200克，牛奶500克，新鲜水果随意
做法：西米放入沸水中煮到中间剩下小白点关火焖10分钟，加入牛奶一起冷藏半小时。将浸泡一夜的红豆加水煮软，沥干水分放入蜜糖拌匀，小火煮至粘稠状。再和冷藏好的牛奶西米混合，加上你喜欢的水果即可。
功效：红豆解毒消肿，西米温中健脾易消化，再配合富含各种维生素的水果，补充身体日常所需。
老人春季养生粥：
老人春季养生吃什么 养生佳肴
猪血菠菜汤
取猪血500克，切成片，菠菜500克，洗净切断，共煮汤调味食用，每曰或隔曰1次。此汤是具有补而兼通供销，体弱及老人便秘、痔疮便血者最宜食用。
芹菜粥
大米250克，加适量水，煮至半熟状，再加入洗净切碎的连根芹菜120克，煮粥至熟食用。春季既是芹菜大量上市，又是肝火头痛和高血压病的好发时期，食用芹菜粥，可以清肝热，降血压，止晕。
竹叶粥
淡竹叶干品15克(鲜品竹叶30克)，生石膏30克，粳米60克，白砂糖适量。先将竹叶、石膏同放入沙锅内，加水5碗，煎至4碗，去渣取汁，后下粳米做米做粥，待熟烂，入糖搅匀即可。每曰食1次，连服3~5曰，具有清热生津、除烦止渴、利尿消肿、解毒的功效。主治温热病。症见口渴多饮，心烦，目赤，舌红，苔黄，脉树或洪大，口舌生疮糜烂，尿黄，以及诸热毒肿，发背痈疽等。
葱白大蒜汤
葱白500克，大蒜250克，将葱白洗净切段，大蒜去皮砸碎，两者置入锅中，加水2公斤，煮沸15分钟即可。可供家里多人饮用，每人每次饮1茶杯，每曰服3~4次。具有截表通阳祛邪之功效，适于预防流行性感冒，或有打喷嚏、头痛、肌肉酸痛等感冒初期症状者服用。
玄参猪肝
玄参15克，先煮30分钟以后，再放入猪肝500克，同煮5分钟，捞出，切成片，然后用姜、葱、白糖、酱油、原汤等炒猪肝片。具有滋阴降火功效，对肝肾阴虚引起的咽干口燥，心烦少寐有良效。
蜜糖蒸萝卜
大白萝卜1个，清洗干净，削去外皮，挖空中心，装入蜂蜜，置于碗中，隔水蒸熟。春天对风热感冒，食用蜜糖蒸萝卜，防止感冒，肺结核，支气管炎等病症效果较好。
结语：上面的几款春季养生粥你都学会了吗?在春季的时候一定要多喝点粥哦!还有小编为大家推荐的一些适合老人的养生粥，老年朋友们，在春天的时候一定要多喝一点哦!
黑枸杞被誉为野生的蓝色妖姬!被日本称为可以服用的化妆品。市场有些混乱的情况下，你知道如何鉴别黑枸杞好坏吗?下面跟着小编学起来，一步步教你如何去鉴别。
黑枸杞在我国的青海、甘肃、宁夏、新疆、内蒙等地都有，但各地由于地理环境、气候等的差异，黑枸杞的品质也有很大差异。
黑枸杞是迄今为止，发现花青素含量最高的天然野生植物。花青素是最有效的天然水溶性自由基清除剂，其功效是Vc的20倍、VE的50倍。
正所谓桔生淮南则为桔，生于淮北则为枳，青海柴达木黑枸杞才是真正的花青素之王。而在柴达木盆地出产的黑枸杞为其中上品。这是因为环境决定品质，由柴达木独特气候条件决定的。
如何鉴别黑枸杞好坏?
第一 查看青黄果比例
青黄果中花青素含量低，对于养生保健效果远远不如黑色果粒的成熟饱满果实相比，如果该青黄果比例高，则说明该黑枸杞总体保健效果不高。
第二 闻味道
捧一把黑枸杞，用手捂一会，如果有刺鼻气温的话则可能是被硫磺熏过，不只有红枸杞采用硫磺熏，黑枸杞也同同样有，这样出来的黑枸杞色泽更加黑、卖相更好。所以这样的黑枸杞也是绝不能选择了。这也可作为您鉴别黑枸杞的方法。
第三 看颜色
悦享本草黑枸杞的色泽，乌黑的为比较好的黑枸杞，而要是发灰的话品质稍差。
第四 辨大小
黑枸杞果实越大，富含的营养成分也就越高，所以在确保黑枸杞为野生的前提下，选择大果实是没错的!
第五 花青素含量
检测花青素含量相同重量的黑枸杞，泡在相同体积的水中(水温、pH、浸泡时间相同)，颜色越深花素含量越多，花青素含量越高品级越好。
也就是说，颜色深黑色，泡水下色快，拉丝现象明显，是花青素含量高的标志。
检查杂质野地生长，往往带有一些杂质，泡水后杯底可能有微量细沙。果实带微量细沙是野生采摘的一个特征。
如果想要检测两种不同品质的黑枸杞，看一下花青素的含量和杂质情况就知道了。
沙参玉竹老鸭汤
老鸭1只（约500克左右），沙参60克，玉竹60克，生姜3片，老鸭洗净，切块，沙参、玉竹与鸭块共放锅内加清水，武火煮开，改文火烧2小时，食肉饮汤。对于秋冬干燥季节易于发生肠燥便秘、干咳咽痛等一系列干燥不适的老人有明显的效果，是可常食用的冬令补品。
黄芪猴头汤
猴头150克，黄芪30克，嫩鸡肉250克。将猴头洗净，温水发30分钟后捞出切块，黄芪、鸡肉洗净切片（块），猪油烧热，入姜、葱、鸡肉爆炒，加料酒、黄芪及清汤共煮，武火烧沸，文火炖1小时，再入猴头片煮30分钟。此汤对于体质虚弱、经常感冒、动则虚汗常出的老人有益。
圆肉红枣羊肉汤
羊腿肉750克，桂圆肉30克，党参15克，红枣10枚、生姜4片。将羊肉洗净切块，将葱、姜、蒜用油起锅，下羊肉翻炒，将桂圆、党参、红枣洗净后一起放入锅内，加水用大火煮沸后，改用文火炖3小时即可，食肉饮汤。对老年人的气血不足、头晕眼花、夜眠不安、心悸心慌有效。但若感冒发烧，此汤应停食，以免助热上火。
豆蔻陈皮鲫鱼汤
鲫鱼1条，豆蔻10克，陈皮6克，生姜4片，胡椒粉6克。鲫鱼去膛洗净，豆蔻研末入鱼肚中，陈皮、生姜放锅内加清水，将鱼下锅，武火煮开，文火炖2小时，调味后即可食用。对于老年入食欲不振、消化能力差、胃脘胀痛等有明显的改善作用。
许多人都有一定的老胃病，一旦饮食不注意，就容易引起胃不舒服的症状。平常时候要如何养好自己的胃？粥是公认的养胃食物，那么胃不舒服吃什么粥好？接下来介绍几种养胃粥...
1.鲫鱼糯米粥
做法：鲫鱼1-2条，糯米30-45克，姜片适量，煲粥服用。煮粥时最好将纱布缝成袋状，把鲫鱼装入与糯米同煮，以免鱼骨掉进粥里。
功效：糯米同样能补中益气、缓中和胃；鲫鱼有和胃实肠、通阴利水之功用。该粥品可作为病后体虚饮食调养法，尤其适合脾虚食欲不振、消瘦乏力等症。
2.土豆粥
做法：将土豆洗净，切碎。土豆与适量水一同入锅，煮至稠粥状。服时加蜂蜜。
功效：中医认为，土豆和胃调中、健脾益气，能在一定程度上达到补养脾胃、缓解胃部疼痛的作用。
3.甘松粥
做法：甘松5克，粳米50克。先煎甘松取汁，去渣；粳米另外煮粥，快煮成时，加入甘松汁，稍微煮沸即可。
功效：行气开胃，温中止痛。甘松味辛、甘，性温，有理气止痛，醒脾健胃的作用；粳米味甘、性平，能益脾和胃。甘松同米煮为稀粥，味香粥甜，有治胃功效。
4.山药桂圆粥
做法：粳米淘洗干净，泡好备用；山药刮洗干净，切成小薄片；桂圆肉、荔枝肉、五味子均洗净备用；锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、山药片、桂圆肉、荔枝肉、五味子一起放入，用小火煎煮；待米烂粥稠时，用白糖调好味，稍焖片刻即可。
功效：山药桂圆粥集合了山药、桂圆、粳米、龙眼、荔枝的营养，其健胃与暖胃功能显着，是一种不可多得的食疗方法。
5.小茴香粥
做法：小茴香10-15克，粳米50-100克。将小茴香放入清水沙锅内煎煮，取汁去渣；粳米淘洗干净。锅置火上，放入粳米、药汁熬煮成粥。
功效：茴香味辛性温，具有行气止痛、健胃散寒的功效，对于食积口臭的患者比较适用。茴香粥可散寒止痛，适用于治疗胃寒呕吐、食欲减退、脘胀气有及乳汁缺乏等症。
6.花生紫米粥
做法：紫糯米粥1杯，花生半杯。紫糯米、花生洗净。锅中加水烧开，下紫糯米和花生，煮开后转小火，熬成粥。粥将煮熟，放少许盐调味即可。
功效：紫糯米是糯米的一种，具有温暖脾胃、补益中气的功效，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定的缓解作用。花生具有扶正补虚、悦脾和胃的功效。紫糯米与花生合用具有健脾、和胃、止痛的功效，经常胃痛者可常食此粥。
7.山药百合大枣粥
做法：山药90克，百合40克，大枣15枚、薏苡仁30克。将山药90克，百合40克，大枣15枚、薏苡仁30克及大米适量共煮粥。
功效：山药具有补脾和胃之功能；百合清热润燥；大枣、薏苡仁健脾和胃，诸物合用具滋阴养胃、清热润燥的作用。本粥特别适合胃病中医辩证属胃阴不足者，病人常表现为胃脘隐痛、饥不欲食、口干咽燥、形体消瘦、舌红少苔、脉细。
8.小米南瓜粥
做法：小米、南瓜适量。南瓜去皮切块或搅成泥，小米洗净后一起放入锅中，加足量水煮30分钟。
功效：小米中的B族维生素、钾、镁等为胃肠道健康提供重要的营养素。南瓜中的果胶能保护胃肠道粘膜免受粗糙食物的刺激，促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助消化等。养胃粥的种类还有很多，比如莲子粥、八宝粥、皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、小米粥等，但其中以南瓜粥以及八宝粥最具有养胃以及缓解胃不舒服的功效，日常不妨多煮粥，养好自己的胃，免受胃不舒服带来的不适。
1.鲫鱼糯米粥
做法：鲫鱼1-2条，糯米30-45克，姜片适量，煲粥服用。煮粥时最好将纱布缝成袋状，把鲫鱼装入与糯米同煮，以免鱼骨掉进粥里。
功效：糯米同样能补中益气、缓中和胃；鲫鱼有和胃实肠、通阴利水之功用。该粥品可作为病后体虚饮食调养法，尤其适合脾虚食欲不振、消瘦乏力等症。
2.土豆粥
做法：将土豆洗净，切碎。土豆与适量水一同入锅，煮至稠粥状。服时加蜂蜜。
功效：中医认为，土豆和胃调中、健脾益气，能在一定程度上达到补养脾胃、缓解胃部疼痛的作用。
3.甘松粥
做法：甘松5克，粳米50克。先煎甘松取汁，去渣；粳米另外煮粥，快煮成时，加入甘松汁，稍微煮沸即可。
功效：行气开胃，温中止痛。甘松味辛、甘，性温，有理气止痛，醒脾健胃的作用；粳米味甘、性平，能益脾和胃。甘松同米煮为稀粥，味香粥甜，有治胃功效。
4.山药桂圆粥
做法：粳米淘洗干净，泡好备用；山药刮洗干净，切成小薄片；桂圆肉、荔枝肉、五味子均洗净备用；锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、山药片、桂圆肉、荔枝肉、五味子一起放入，用小火煎煮；待米烂粥稠时，用白糖调好味，稍焖片刻即可。
功效：山药桂圆粥集合了山药、桂圆、粳米、龙眼、荔枝的营养，其健胃与暖胃功能显着，是一种不可多得的食疗方法。
5.小茴香粥
做法：小茴香10-15克，粳米50-100克。将小茴香放入清水沙锅内煎煮，取汁去渣；粳米淘洗干净。锅置火上，放入粳米、药汁熬煮成粥。
功效：茴香味辛性温，具有行气止痛、健胃散寒的功效，对于食积口臭的患者比较适用。茴香粥可散寒止痛，适用于治疗胃寒呕吐、食欲减退、脘胀气有及乳汁缺乏等症。
6.花生紫米粥
做法：紫糯米粥1杯，花生半杯。紫糯米、花生洗净。锅中加水烧开，下紫糯米和花生，煮开后转小火，熬成粥。粥将煮熟，放少许盐调味即可。
功效：紫糯米是糯米的一种，具有温暖脾胃、补益中气的功效，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定的缓解作用。花生具有扶正补虚、悦脾和胃的功效。紫糯米与花生合用具有健脾、和胃、止痛的功效，经常胃痛者可常食此粥。
7.山药百合大枣粥
做法：山药90克，百合40克，大枣15枚、薏苡仁30克。将山药90克，百合40克，大枣15枚、薏苡仁30克及大米适量共煮粥。
功效：山药具有补脾和胃之功能；百合清热润燥；大枣、薏苡仁健脾和胃，诸物合用具滋阴养胃、清热润燥的作用。本粥特别适合胃病中医辩证属胃阴不足者，病人常表现为胃脘隐痛、饥不欲食、口干咽燥、形体消瘦、舌红少苔、脉细。
8.小米南瓜粥
做法：小米、南瓜适量。南瓜去皮切块或搅成泥，小米洗净后一起放入锅中，加足量水煮30分钟。
功效：小米中的B族维生素、钾、镁等为胃肠道健康提供重要的营养素。南瓜中的果胶能保护胃肠道粘膜免受粗糙食物的刺激，促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助消化等。养胃粥的种类还有很多，比如莲子粥、八宝粥、皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、小米粥等，但其中以南瓜粥以及八宝粥最具有养胃以及缓解胃不舒服的功效，日常不妨多煮粥，养好自己的胃，免受胃不舒服带来的不适。
生活离不开“柴米油盐酱醋茶”，单从调味品的排序来看，食用油的重要性已经不言而喻了。研究发现，人体必需的八大营养素中，脂肪酸总量的70%来自食用油。因此选对、用对油非常关键。
然而，针对国人的用油习惯，营养专家却发出了这样的警示：“中国城市居民使用食用油的问题很大，这是他们膳食结构中最大的健康隐患！”那么，应该如何做到正确用油呢？不妨听听营养和烹饪专家的高招。
营养专家的吃油诀窍
市场上食用油的种类有很多，专家指出，不同的油来自不同植物的种子或果实，因此营养成分也不同。
它们大致可以分为三类：
第一类是最我们常见的大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油等。
它们的共同特点是亚油酸含量高，大约为40%--70%。亚油酸是必需的脂肪酸之一，人体无法合成，必须由食物提供。
第二类是橄榄油、茶籽油、高油酸菜籽油等。
它们的共同特点是油酸含量高，含量为70%--80%。油酸具有降低胆固醇、改善血脂的作用，对防治心血管疾病有益。
第三类是亚麻油和紫苏油等。
它们的共同特点是亚麻酸含量高，含量为50%--60%。亚麻酸也是一种人体必需的脂肪酸，缺之不可，对降血脂也很有帮助。更难得的是，亚麻酸在其他植物油或食物中含量都很少，来之不易。
正因为各类植物油都有“秘密武器”，因此要想获得全面的营养，就不能长时间只吃一种，各类都要尝试。
也许有的人会觉得麻烦，其实不然，“最简单的方法是交替食用，比如先买一瓶花生油，吃完后再买一瓶菜籽油，然后是亚麻油等”。
专家说，比这种方法更方便的做法是混合食用，就是把上述三类植物油中的一种混装在一个小油壶中，自制一壶“调和油”。
“大家可以参考我家用的比例，即第一类油：第二类油：第三类油=1:0.4:0.4。”专家补充说，其实，比例不是关键，多样化才是关键。但需要提醒的是，加了初榨橄榄油、亚麻油以及芝麻油等自制调和油，要避免高温加热、爆炒，否则容易破坏其营养成分。
台湾名厨柯俊年也跟大家分享了他家的用油经验，他家里常备苦茶油、芥花油和芝麻油三种油，芥花油不饱和脂肪酸含量高，凉拌炒菜都可以；苦茶油很营养，烟点高，既能凉拌，又可以炒菜、煎炸；而芝麻油则用于低温烹调，浓香味美，非常适合做中式菜肴。
控油温，少用油，避免油炸
“健康烹调的原则很简单，就是控油温、少用油，避免油炸。”专家指出。
不同的植物油有自己匹配的烹饪方法。
如果要用油煎、烧烤、煸炒的烹调方法，可以选择花生油、棕榈油、茶籽油、各种调和油等。
如果炒菜时间短或用红烧、烤箱烤制的烹饪方法，油烟相对少一些，适合用花生油、米糠油、茶籽油、各种调和油、不含叶绿素的橄榄油（淡黄色，特殊气味淡）、葵花籽油、玉米胚油、大豆油等。
极短时间炝锅、炖菜、煎蛋，做各种非油炸面点时，油温不超过180℃，可以用花生油、玉米胚油、葵花籽油、大豆油等，另外还可以用葡萄籽油，虽然其不饱和脂肪酸高，但其中的抗氧化物质较丰富。
焯煮菜、蒸菜、做汤等，温度不超过100℃，可以用亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、芝麻油、小麦胚油、葡萄籽油、未精炼的初榨橄榄油等。
拌凉菜可以用亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、芝麻油、未精炼的初榨橄榄油等。
其实，食用油使用的正确与否，说到底就是“温度控制”的问题。
名厨柯俊年介绍了他的做法，炒菜油温控制在五六成左右即可。
每一种油脂产品都有“烟点”——开始明显冒烟的温度。可以把油倒进锅里先摇匀，看着有一点点冒烟就是五六成热。名厨向大家推荐了手掌检测油温法：将油倒入锅中，中火加热一两分钟，手掌放在离锅面5--8公分处，如果没有温热感，这时油温较低，大约为100℃--120℃，如果掌心温热但不会烫人，温度大约为120℃--140℃，如果有烫手的感觉，油温可能已经超过180℃了。
除了烹饪方法不对，中国人目前还存在“吃油过量”的问题。
《中国居民膳食指南》推荐，人均每天的用油量为25--30克。而调查显示，中国城市居民每天人均吃油量为49.1克，它“贡献”了一个普通女性一日所需能量的1/4，也为国人日益增长的肥胖率以及与肥胖相关的慢性病发病率帮了不少忙。
在控制油量方面，专家建议，买油要买小桶的，按照膳食指南要求，可以将一家人一周的用油量倒在一个油壶中，方便随时监测；专家指出，家庭用的小白瓷勺一勺为8--10克，也可以用它来控制油量。
聪明用油，省钱又健康
为了减少油烟产生的有害物质，建议大家尽量避免油炸的烹饪方式。
但偶尔换换口味，或者逢年过节招待宾客时，油炸的食物也必不可少。每次煎炸食物后的剩油让不少人头疼，扔了可惜，接着炒菜会有损健康。
“剩油的最大问题，在于避免再次高温加热冒油烟，把握住这个原则就可以二次利用了。”专家说，在煎炸食物快结束的时候，就趁着油温合适，扔进去各种调味品，比如辣椒、葱、蒜等，可以做出香喷喷的葱香油、蒜香油等调味油，拌凉菜时放一些能提味。还可以在做烤饼、花卷之类的面食时放点过滤后的剩油，由于烤饼时内部温度不太高，而且还有面团中淀粉的保护，油脂不会明显氧化。
另外，焯蔬菜时也可以在沸水中放入1勺油，这样菜叶颜色鲜亮，而且口感软嫩。此时，只有锅里温度不超过100度，又只有一两分钟的加热时间，不会冒烟，用剩油完全没问题。做蔬菜汤的时候，也可以最后放一点剩油，特别是炸过肉的剩油，能增加汤的香味。
不少速冻鱼肉、鸡肉饼、鸡米花之类的半成品需要油炸食用，如果把油换成水，一样美味。方法是，直接把未化冻的肉饼放在不粘锅上，先中火加盖烤两三分钟，让表面变热。然后加入两勺水，盖上盖子。等到有蒸汽腾起，再转小火，慢慢地煎。待水分蒸发之后，翻面，再加两勺水，继续煎。最后打开盖子，把上下两面用小火煎脆，即可食用，这种方法做出来的食物表面金黄，外脆里嫩，毫不油腻。
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